JPH0630694A - 鮮度保持フイルムおよびこれを用いた鮮度保持方法 - Google Patents
鮮度保持フイルムおよびこれを用いた鮮度保持方法Info
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- JPH0630694A JPH0630694A JP18805992A JP18805992A JPH0630694A JP H0630694 A JPH0630694 A JP H0630694A JP 18805992 A JP18805992 A JP 18805992A JP 18805992 A JP18805992 A JP 18805992A JP H0630694 A JPH0630694 A JP H0630694A
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- film
- ethylene
- broccoli
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- Compositions Of Macromolecular Compounds (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】ブロッコリーを鮮度を落さずに保存すること。
【構成】３層以上のフィルムからなり、中間層をエチレ
ン−酢酸ビニル共重合体またはエチレン−エチルアクリ
レート共重合体で構成する。
ン−酢酸ビニル共重合体またはエチレン−エチルアクリ
レート共重合体で構成する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は鮮度保持フイルムおよび
これを用いた鮮度保持方法に関する。更に詳しくはブロ
ッコリーを包装袋内に包装し、その雰囲気中のＯ2、Ｃ
Ｏ2濃度を最適化し鮮度を保持するための密封包装用フ
イルムおよびこれを用いて収穫後のブロッコリーを鮮度
保持する方法に関する。
これを用いた鮮度保持方法に関する。更に詳しくはブロ
ッコリーを包装袋内に包装し、その雰囲気中のＯ2、Ｃ
Ｏ2濃度を最適化し鮮度を保持するための密封包装用フ
イルムおよびこれを用いて収穫後のブロッコリーを鮮度
保持する方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年青果物や花卉等の鮮度に対する消費
者のニーズは高く、収穫後いかにしてその鮮度を保持す
るかは青果物等の栽培技術と共に非常に重要となってい
る。こうした要望に答えるべく鮮度保持に主眼をおいた
包装用フィルムの開発が進められており、例えば植物の
老化をもたらすエチレンを除去する方法（特開昭６３−
３０９１３７、特開昭＝６３−１１０１８６）、遠赤外
線を発生させて細胞を活性化させる方法（特開昭６２−
２１０９７３）、袋内の湿度調節（特開昭５８−１９３
６７８）、防曇効果による方法（特開昭６２−１１０４
９）、抗菌効果による方法（特開昭６１−１４８２３
６）等様々な方策が提案されてきた。しかしながら各種
多様な青果物や花卉等に対応した効果的な鮮度保持方法
は見い出されていない。つまりそれぞれ個々の特殊なケ
ースには鮮度保持効果は見られるものの別の青果物等で
は同様の効果を得ることは非常に困難である。
者のニーズは高く、収穫後いかにしてその鮮度を保持す
るかは青果物等の栽培技術と共に非常に重要となってい
る。こうした要望に答えるべく鮮度保持に主眼をおいた
包装用フィルムの開発が進められており、例えば植物の
老化をもたらすエチレンを除去する方法（特開昭６３−
３０９１３７、特開昭＝６３−１１０１８６）、遠赤外
線を発生させて細胞を活性化させる方法（特開昭６２−
２１０９７３）、袋内の湿度調節（特開昭５８−１９３
６７８）、防曇効果による方法（特開昭６２−１１０４
９）、抗菌効果による方法（特開昭６１−１４８２３
６）等様々な方策が提案されてきた。しかしながら各種
多様な青果物や花卉等に対応した効果的な鮮度保持方法
は見い出されていない。つまりそれぞれ個々の特殊なケ
ースには鮮度保持効果は見られるものの別の青果物等で
は同様の効果を得ることは非常に困難である。
【０００３】特にブロッコリーは、その鮮度が収穫後非
常に短時間で低下し、黄化の進行、異臭の発生、切り口
のぬめり等が起こるため、鮮度保持ニーズの高い青果物
である。現在種々のフィルムが検討され、また包装形態
（例えば密封包装、折込み包装、段ボール箱、発泡スチ
ロール箱等）の改良および流通温度で、鮮度保持流通の
最適化が行なわれているが、満足すべき鮮度保持には不
十分であり、特に常温流通ではその鮮度低下が著しい。
常に短時間で低下し、黄化の進行、異臭の発生、切り口
のぬめり等が起こるため、鮮度保持ニーズの高い青果物
である。現在種々のフィルムが検討され、また包装形態
（例えば密封包装、折込み包装、段ボール箱、発泡スチ
ロール箱等）の改良および流通温度で、鮮度保持流通の
最適化が行なわれているが、満足すべき鮮度保持には不
十分であり、特に常温流通ではその鮮度低下が著しい。
【０００４】ブロッコリーの鮮度を保持するための、最
適なＯ2、ＣＯ2濃度（これはＣＡ貯蔵条件と言われ
る。）については従来から研究が続けられており、例え
ば「食品流通技術１９（８）Ｐ６２〜Ｐ６４」による
と、Ｏ2濃度が３〜６％、ＣＯ2濃度が６％で異臭を発生
することなく、２２℃で４日間の保存が報告されている
が、この条件は２０μｍの低密度ポリエチレン（ＬＤＰ
Ｅ）フィルムで達成された値であり、実用上強度の点で
問題がある。また、このＯ2、ＣＯ2濃度の組合せは、フ
ィルムのガス透過率と呼吸のバランスからたまたま達成
された値であり、この値が最適とは言いきれない。
適なＯ2、ＣＯ2濃度（これはＣＡ貯蔵条件と言われ
る。）については従来から研究が続けられており、例え
ば「食品流通技術１９（８）Ｐ６２〜Ｐ６４」による
と、Ｏ2濃度が３〜６％、ＣＯ2濃度が６％で異臭を発生
することなく、２２℃で４日間の保存が報告されている
が、この条件は２０μｍの低密度ポリエチレン（ＬＤＰ
Ｅ）フィルムで達成された値であり、実用上強度の点で
問題がある。また、このＯ2、ＣＯ2濃度の組合せは、フ
ィルムのガス透過率と呼吸のバランスからたまたま達成
された値であり、この値が最適とは言いきれない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】ブロッコリーを袋内で
密封包装するだけで常温流通においても袋内のＯ2、Ｃ
Ｏ2濃度を鮮度保持に最適な濃度とし、黄化を抑制し、
異臭の発生を抑止する鮮度保持フィルムは現在まで提案
されていない。
密封包装するだけで常温流通においても袋内のＯ2、Ｃ
Ｏ2濃度を鮮度保持に最適な濃度とし、黄化を抑制し、
異臭の発生を抑止する鮮度保持フィルムは現在まで提案
されていない。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の要旨は、３層以
上の多層フィルムからなり、その中間層はエチレン−酢
酸ビニル共重合体またはエチレン−エチルアクリレート
共重合体からなり、内外両表面層が低密度ポリエチレ
ン、線状低密度ポリエチレン、酢酸ビニル含有率が８重
量％以下のエチレン−酢酸ビニル共重合体、エチルアク
リレート含有率が８重量％以下のエチレン−エチルアク
リレート共重合体、ポリプロピレン、ポリスチレンのい
ずれか、またはその混合物からなることを特徴とするブ
ロッコリー用鮮度保持フィルムおよびこの鮮度保持フィ
ルムでブロッコリーを包装することを特徴とする鮮度保
持方法である。
上の多層フィルムからなり、その中間層はエチレン−酢
酸ビニル共重合体またはエチレン−エチルアクリレート
共重合体からなり、内外両表面層が低密度ポリエチレ
ン、線状低密度ポリエチレン、酢酸ビニル含有率が８重
量％以下のエチレン−酢酸ビニル共重合体、エチルアク
リレート含有率が８重量％以下のエチレン−エチルアク
リレート共重合体、ポリプロピレン、ポリスチレンのい
ずれか、またはその混合物からなることを特徴とするブ
ロッコリー用鮮度保持フィルムおよびこの鮮度保持フィ
ルムでブロッコリーを包装することを特徴とする鮮度保
持方法である。
【０００７】本発明に使用される、多層フィルムは、３
層以上の構成から成り、エチレン−酢酸ビニル共重合体
（ＥＶＡ）またはエチレン−エチルアクリレート共重合
体（ＥＥＡ）からなる中間層と他の樹脂からなる内表
層、外表層、そして必要に応じてそれらを接着するため
の接着層を有する。厚み比は好ましくは中間層／中間層
以外の層の和＝１／１〜５／１の範囲である。
層以上の構成から成り、エチレン−酢酸ビニル共重合体
（ＥＶＡ）またはエチレン−エチルアクリレート共重合
体（ＥＥＡ）からなる中間層と他の樹脂からなる内表
層、外表層、そして必要に応じてそれらを接着するため
の接着層を有する。厚み比は好ましくは中間層／中間層
以外の層の和＝１／１〜５／１の範囲である。
【０００８】中間層に使用するＥＶＡの酢酸ビニル含有
率（ＶＡ）は好ましくは８〜４０重量％のものを、また
ＥＥＡのエチルアクリレート含有率（ＥＡ）は好ましく
は８〜４０重量％のものを用いる。内外両表面層にはＶ
Ａが８重量％以下のＥＶＡ、低密度ポリエチレン、線状
低密度ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレンの
いずれか、またはそれらの混合物を用いる。内外両表面
層の主な機能は、ブロッキング防止にある。中間層と内
外両表面層の接着性が実用上悪いときはさらにその間に
接着層を設ける。接着層としては、不飽和カルボン酸変
性ポリオレフィンが好適に用い得る。
率（ＶＡ）は好ましくは８〜４０重量％のものを、また
ＥＥＡのエチルアクリレート含有率（ＥＡ）は好ましく
は８〜４０重量％のものを用いる。内外両表面層にはＶ
Ａが８重量％以下のＥＶＡ、低密度ポリエチレン、線状
低密度ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレンの
いずれか、またはそれらの混合物を用いる。内外両表面
層の主な機能は、ブロッキング防止にある。中間層と内
外両表面層の接着性が実用上悪いときはさらにその間に
接着層を設ける。接着層としては、不飽和カルボン酸変
性ポリオレフィンが好適に用い得る。
【０００９】不飽和カルボン酸変性ポリオレフィンとは
アクリル酸、メタアクリル酸、マレイン酸、フマール
酸、イタコン酸等の不飽和カルボン酸又はその誘導体で
グラフト変性したポリオレフィンが好ましい。不飽和カ
ルボン酸のグラフト量としては、ポリオレフィン１００
重量部に対して０．０１〜５重量部、好ましくは０．０
２〜０．５重量部である。不飽和カルボン酸変性ポリオ
レフィンは分散性等の点からメルトインデックスが０．
５〜２０ｇ／１０分、好ましくは１．０〜１０ｇ／１０
分程度のものが良い。
アクリル酸、メタアクリル酸、マレイン酸、フマール
酸、イタコン酸等の不飽和カルボン酸又はその誘導体で
グラフト変性したポリオレフィンが好ましい。不飽和カ
ルボン酸のグラフト量としては、ポリオレフィン１００
重量部に対して０．０１〜５重量部、好ましくは０．０
２〜０．５重量部である。不飽和カルボン酸変性ポリオ
レフィンは分散性等の点からメルトインデックスが０．
５〜２０ｇ／１０分、好ましくは１．０〜１０ｇ／１０
分程度のものが良い。
【００１０】ポリプロピレンやポリスチレン、ポリブタ
ジエンを表面層に用いる場合、ＥＶＡあるいはＥＥＡを
ベースにした不飽和カルボン酸変性ポリオレフィンを接
着剤として用いるのが接着効果上好ましい。
ジエンを表面層に用いる場合、ＥＶＡあるいはＥＥＡを
ベースにした不飽和カルボン酸変性ポリオレフィンを接
着剤として用いるのが接着効果上好ましい。
【００１１】本発明フィルムの特徴は中間層にあり、酸
素の透過率に対する二酸化炭素の透過率比が５以上と大
きく、また、酸素透過率の絶対値も大きいため、呼吸量
の多いブロッコリーを密封包装しても窒息させることな
く、また、袋内Ｏ2濃度が、２〜５％となるため黄化も
抑えられ鮮度保持ができる。従って、中間層とそれ以外
の層の厚み比は、１／１〜５／１が望ましい。１／１以
下だと中間層の特性値の多層フィルム全体に対する影響
力が小さすぎ、５／１以上では、フィルムの成形性、強
度といった点で問題が大きい。また、フィルムの厚みは
包装内ブロッコリーの質量や、雰囲気温度にもよるが、
実用上１５〜５０μｍ、好ましくは、２５〜４０μｍが
望ましい。
素の透過率に対する二酸化炭素の透過率比が５以上と大
きく、また、酸素透過率の絶対値も大きいため、呼吸量
の多いブロッコリーを密封包装しても窒息させることな
く、また、袋内Ｏ2濃度が、２〜５％となるため黄化も
抑えられ鮮度保持ができる。従って、中間層とそれ以外
の層の厚み比は、１／１〜５／１が望ましい。１／１以
下だと中間層の特性値の多層フィルム全体に対する影響
力が小さすぎ、５／１以上では、フィルムの成形性、強
度といった点で問題が大きい。また、フィルムの厚みは
包装内ブロッコリーの質量や、雰囲気温度にもよるが、
実用上１５〜５０μｍ、好ましくは、２５〜４０μｍが
望ましい。
【００１２】フィルムに成形加工する方法としては、公
知の方法が利用できる。多層フィルムとするため、多層
共押出しのインフレーション法、Ｔダイ法によって成形
する方法あるいは、ラミネーションによる多層化も採用
できる。尚、通常樹脂に添加される可塑剤、熱安定剤、
酸化防止剤、充填剤、滑剤、アンチブロッキング剤、紫
外線吸収剤、着色剤、改質剤等は、必要に応じて使用し
てさしつかえない。また、鮮度保持上重要な、抗菌剤、
抗カビ剤、防曇剤、エチレン除去剤等の添加も可能であ
る。
知の方法が利用できる。多層フィルムとするため、多層
共押出しのインフレーション法、Ｔダイ法によって成形
する方法あるいは、ラミネーションによる多層化も採用
できる。尚、通常樹脂に添加される可塑剤、熱安定剤、
酸化防止剤、充填剤、滑剤、アンチブロッキング剤、紫
外線吸収剤、着色剤、改質剤等は、必要に応じて使用し
てさしつかえない。また、鮮度保持上重要な、抗菌剤、
抗カビ剤、防曇剤、エチレン除去剤等の添加も可能であ
る。
【００１３】上述したフィルムを用いて、ブロッコリー
を包装する方法は、ブロッコリーを本フィルム中に入
れ、フィルムの口を束ねて、輪ゴムで縛る方法、あるい
はヒートシールする方法等によりブロッコリーを密封包
装し、これを段ボール箱に入れる方法、あるいはブロッ
コリーを入れた段ボール箱を本フィルムに入れ上述の方
法で密封包装する方法等があり特に制限は無い。また、
折込み包装でも折込み量を多くして密封包装に近い包装
形態をとればかなりの効果がある。保存温度は、本フィ
ルムを用いれば、低温（０〜１０℃程度）から常温（１
０〜３０℃程度）の広い範囲で鮮度保持効果があり、特
に制限はない。
を包装する方法は、ブロッコリーを本フィルム中に入
れ、フィルムの口を束ねて、輪ゴムで縛る方法、あるい
はヒートシールする方法等によりブロッコリーを密封包
装し、これを段ボール箱に入れる方法、あるいはブロッ
コリーを入れた段ボール箱を本フィルムに入れ上述の方
法で密封包装する方法等があり特に制限は無い。また、
折込み包装でも折込み量を多くして密封包装に近い包装
形態をとればかなりの効果がある。保存温度は、本フィ
ルムを用いれば、低温（０〜１０℃程度）から常温（１
０〜３０℃程度）の広い範囲で鮮度保持効果があり、特
に制限はない。
【００１４】
【実施例】次に実施例を挙げて本発明を説明するが、本
発明は、これら実施例に限定されるものではない。尚、
実施例中のＰＣＯ2、ＰＯ2の測定は、加圧式ガス透過率
測定法（日本分光社製Ｇａｓｐｅｒｍ−１００型使用）
を用い、２３℃で行った。
発明は、これら実施例に限定されるものではない。尚、
実施例中のＰＣＯ2、ＰＯ2の測定は、加圧式ガス透過率
測定法（日本分光社製Ｇａｓｐｅｒｍ−１００型使用）
を用い、２３℃で行った。
【００１５】実施例１ 最外層に低密度ポリエチレン（ＬＤＰＥ）（三菱化成社
製 Ｆ１３１）、中間層にＥＶＡ（三菱油化社製 Ｖ５
０５、酢酸ビニル含有量２５重量％）を用い、３層共押
出しインフレーション法で、３０μｍ厚の３層フィルム
を成形した。各層厚み比は、１／８／１であった。この
フィルムのＯ2、ＣＯ2透過率ＰＯ2、ＰＣＯ2を測定する
と
製 Ｆ１３１）、中間層にＥＶＡ（三菱油化社製 Ｖ５
０５、酢酸ビニル含有量２５重量％）を用い、３層共押
出しインフレーション法で、３０μｍ厚の３層フィルム
を成形した。各層厚み比は、１／８／１であった。この
フィルムのＯ2、ＣＯ2透過率ＰＯ2、ＰＣＯ2を測定する
と
【００１６】
【数１】 ＰＯ2 ＝１３５００［ｃｃ／ｍ2・Ｄａｙ・ａｔｍ］ ＰＣＯ2＝７９０００［ｃｃ／ｍ2・Ｄａｙ・ａｔｍ］ であった。
【００１７】実施例２ 中間層にＥＥＡ（三井デュポン社製 Ａ７１０、エチル
アクリレート含有量１５重量％）を用いたこと以外は、
実施例１と同様にして厚さ３０μｍフィルムを成形し
た。透過率は、
アクリレート含有量１５重量％）を用いたこと以外は、
実施例１と同様にして厚さ３０μｍフィルムを成形し
た。透過率は、
【００１８】
【数２】 ＰＯ2 ＝１４６００［ｃｃ／ｍ2・Ｄａｙ・ａｔｍ］ ＰＣＯ2＝８２０００［ｃｃ／ｍ2・Ｄａｙ・ａｔｍ］ であった。
【００１９】比較例１ インフレーション法でＬＤＰＥ（三菱化成社製 Ｆ１３
１）３０μｍ厚フィルムを成形した。透過率は、
１）３０μｍ厚フィルムを成形した。透過率は、
【００２０】
【数３】 ＰＯ2 ＝ ５６００［ｃｃ／ｍ2・Ｄａｙ・ａｔｍ］ ＰＣＯ2＝２２３００［ｃｃ／ｍ2・Ｄａｙ・ａｔｍ］ であった。
【００２１】以上のフィルムを用いてブロッコリーの保
存テストを行った。ブロッコリー９個（１９８０ｇ）を
５０ｃｍ×６０ｃｍ袋に包装し、２５℃で保存した。３
日後のテスト結果を表−１に示す。包装形態は、袋状と
し、ヒートシールして密封包装した。
存テストを行った。ブロッコリー９個（１９８０ｇ）を
５０ｃｍ×６０ｃｍ袋に包装し、２５℃で保存した。３
日後のテスト結果を表−１に示す。包装形態は、袋状と
し、ヒートシールして密封包装した。
【００２２】比較例２，３ 実施例２で用いたフイルムをシート状にしてブロッコリ
ーを折り込み（非密封）で包装し、保存した。３日後の
テスト結果を表−１に示す。
ーを折り込み（非密封）で包装し、保存した。３日後の
テスト結果を表−１に示す。
【００２３】
【表１】
【００２４】
【発明の効果】本発明により、ブロッコリーを密封包装
するだけで袋内Ｏ2、ＣＯ2濃度を鮮度保持に最適な濃度
とし、黄化を抑制し、異臭も発生しないブロッコリー鮮
度保持フィルムを提供することができる。
するだけで袋内Ｏ2、ＣＯ2濃度を鮮度保持に最適な濃度
とし、黄化を抑制し、異臭も発生しないブロッコリー鮮
度保持フィルムを提供することができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｃ０８Ｌ 23/08 ＬＤＪ 7107−4Ｊ
Claims (4)
- 【請求項１】 ３層以上の多層フイルムからなり、そ
の中間層はエチレン−酢酸ビニル共重合体またはエチレ
ン−エチルアクリレート共重合体からなり、内外両表面
層が低密度ポリエチレン、線状低密度ポリエチレン、酢
酸ビニル含有率が８重量％以下のエチレン−酢酸ビニル
共重合体、エチルアクリレート含有率が８重量％以下の
エチレン−エチルアクリレート共重合体、ポリプロピレ
ン、ポリスチレン、ポリブタジエンのいずれか、または
その混合物からなることを特徴とするブロッコリー用鮮
度保持フイルム。 - 【請求項２】 多層フイルムの厚み構成が中間層／中
間層以外の層の和＝１／１〜５／１であることを特徴と
する請求項１に記載の鮮度保持フイルム。 - 【請求項３】 中間層のエチレン−酢酸ビニル共重合
体の酢酸ビニル含有量が８〜４０重量％、エチレン−エ
チルアクリレート共重合体のエチルアクリレート含有率
が８〜４０重量％であることを特徴とする請求項１また
は請求項２に記載の鮮度保持フイルム。 - 【請求項４】 請求項１〜請求項３のいずれかに記載
の鮮度保持フイルムでブロッコリーを包装することを特
徴とする鮮度保持方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18805992A JPH0630694A (ja) | 1992-07-15 | 1992-07-15 | 鮮度保持フイルムおよびこれを用いた鮮度保持方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18805992A JPH0630694A (ja) | 1992-07-15 | 1992-07-15 | 鮮度保持フイルムおよびこれを用いた鮮度保持方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0630694A true JPH0630694A (ja) | 1994-02-08 |
Family
ID=16216979
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18805992A Pending JPH0630694A (ja) | 1992-07-15 | 1992-07-15 | 鮮度保持フイルムおよびこれを用いた鮮度保持方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0630694A (ja) |
-
1992
- 1992-07-15 JP JP18805992A patent/JPH0630694A/ja active Pending
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