JPH05101870A - 加熱装置を備えた家庭用料理器具 - Google Patents

加熱装置を備えた家庭用料理器具

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JPH05101870A
JPH05101870A JP3266276A JP26627691A JPH05101870A JP H05101870 A JPH05101870 A JP H05101870A JP 3266276 A JP3266276 A JP 3266276A JP 26627691 A JP26627691 A JP 26627691A JP H05101870 A JPH05101870 A JP H05101870A
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cooking
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foil
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Shimon Yahav
シモン・ヤハヴ
Yair Daar
ヤイール・ダール
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    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices
    • H—ELECTRICITY
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    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B3/00—Ohmic-resistance heating
    • H05B3/68—Heating arrangements specially adapted for cooking plates or analogous hot-plates
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B3/00—Ohmic-resistance heating
    • H05B3/68—Heating arrangements specially adapted for cooking plates or analogous hot-plates
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    • H05B2213/04—Heating plates with overheat protection means
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    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B2213/00—Aspects relating both to resistive heating and to induction heating, covered by H05B3/00 and H05B6/00
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  • Control Of Temperature (AREA)
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は改善された家庭用料理用器具を提供
することを目的とする。 【構成】 本発明は、高温熱衝撃耐久性を有し、平らな
料理用面である第一の面と、第二の面とが定義された材
質の層と、フォイル加熱部材が前記高温熱衝撃耐久性を
有する前記層の前記第二の面との伝熱連結に配置されて
いて、前記フォイル加熱部材が少なくとも高温熱衝撃耐
久性を有する前記材質の一部を摂氏２００度以上の温度
に加熱する様に作用する様に構成される。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は一般に家庭用料理器具に
関する。
【０００２】
【従来の技術】本発明の背景 特許の文献で多種の料理用器具が知られている。アメリ
カ合衆国特許４０７３９７０号は金／白金合金の波状の
片を用いた電気加熱部を作成する方法について説明して
いる。アメリカ合衆国特許４３４７４３２号は加熱コイ
ルを用いたガラスセラミック料理用器具について説明し
ていて、該料理用器具は放射によりガラスセラミックを
加熱する。アメリカ合衆国特許４１６１６４８号はガラ
スセラミックプレートの為の電気放射加熱器について説
明していて、該プレートは該加熱器から間隔を置かれ
て、放射により加熱される。アメリカ合衆国特許３８６
９５９６号はプリント回路フォイル形式加熱回路（ｐｒ
ｉｎｔｅｄ ｃｉｒｃｕｉｔｆｏｉｌ ｔｙｐｅ ｈｅ
ａｔｉｎｇ ｃｉｒｃｕｉｔ）を用いた料理用器具加熱
器について説明していて、該回路はセラミック又は金属
の面に接着されている。
【０００３】料理された食料品を温めるフォイル加熱部
材を用いた電気家庭器具は知られている。一例がスイス
／フラウエンフェルド（Ｆｒａｕｅｎｆｅｌｄ）のシッ
グ株式会社（Ｓｉｇｇ Ｌｔｄ．）の１９８７−１９８
８年のシッグカタログに示されている。
【０００４】
【実施例】本発明の概要 本発明は改善された家庭用料理用器具を提供する事を追
究するものである。
【０００５】従って、本発明の一実施例に従って提供さ
れる家庭用料理用器具は、高温熱衝撃耐久性を有し、平
らな料理用の面である第一の面と、第二の面とを規定す
る材質の層と、第二の面との伝熱連結（ｈｅａｔ ｔｒ
ａｎｓｆｅｒ ｅｎｇａｇｅｍｅｎｔ）に配置されたフ
ォイル加熱部材と、を含んでいて、該フォイル加熱部材
は少なくとも高温熱衝撃耐久性を有する材質の一部を摂
氏２００度以上の温度に、好ましくは摂氏２７０度以上
の温度に加熱する様に作用する。
【０００６】好ましくは、高温熱衝撃耐久性を有する材
質はセラミックガラス又は金属を含む。
【０００７】電気絶縁層がフォイル加熱部材と第二の面
との間に密接して接触する状態で設置され提供され得
る。変形として、フォイル加熱部材が第二の面と密接し
て接触する状態で設置され得る。
【０００８】好ましくは、フォイル加熱部材は通常フォ
イル部材の全ての領域に横たわる第二の面の区域に、少
なくとも１平方インチ当たり２０ワットの密度の加熱を
提供する。
【０００９】好ましくは、フォイル加熱部材は、電気リ
ード（ｅｌｅｃｔｒｉｃａｌ ｌｅａｄｓ）の部分を除
いて、料理用位置にある該加熱部材の上面への投影を囲
んだ最も短い閉じられた平面上の凸曲線に向かい合う第
二の面の区域の１平方インチ当たりに少なくとも２０ワ
ットの密度の加熱を提供する。
【００１０】加えて、フォイル加熱部材の下に設置され
た少なくとも一個の熱反射層が提供され得る。
【００１１】本発明の一実施例に従うと、オーブが複数
のオーブン内壁面を設定したハウジングと、複数のオー
ブン内壁面のうちの少なくとも一個に沿って設置された
オーブン加熱装置とを含み、該加熱装置が、高温熱衝撃
耐久性を有し、第一の面と第二の面とが規定されている
材質の層と、フォイル加熱部材が高温熱衝撃耐久性を有
する該材質の層の該第二の面と伝熱連結に設置されてい
て、該フォイル加熱部材が少なくとも高温熱衝撃耐久性
を有する該材質の一部を摂氏２００度以上の温度に加熱
するように作用する事を含んでいるオーブンが提供され
る。
【００１２】またオーブンはフォイル加熱部材に密接し
て接触する状態で設置された絶縁層を含み得る。
【００１３】加えて本発明の一実施例に従うと、フォイ
ル加熱部材の電気抵抗の変化を感知する事により平らな
料理用面の温度を感知する手段が提供される。
【００１４】加えて本発明の一実施例に従うと、感知さ
れた温度に従ってフォイル加熱部材に供給される電力を
制御する為の装置が提供される。
【００１５】本発明の一実施例に従うと、平らな料理用
面の部分的な過熱を避ける為に一個の金属の層がフォイ
ル加熱部材との熱伝達に提供され得る。
【００１６】更に本発明の一実施例に従うと、該金属の
層の温度を測定するために該層に関連して熱電対が提供
され得り、該熱電対によってフォイル加熱部材の温度を
測定し、従って料理用面の温度を測定する。
【００１７】好ましくは該金属は、アルミニウムのよう
な、高い熱伝導率を有する金属である。本発明の一実施
例に従うと、該金属の層はフォイル加熱部材と平らな料
理用面との中間に配置され、従ってフォイル加熱部材か
ら熱を受け、順に平らな料理用面を加熱する。
【００１８】本発明の変更実施例に従うと、該金属の層
は平らな料理用面に向かい合うフォイル加熱部材の側に
配置されていて、フォイル加熱部材から熱を吸収する為
に働き、特に平らな料理用面によって比較的少ない熱が
吸収される位置から熱を吸収する為に働く。
【００１９】またフォイル加熱部材の下に密接して接触
する状態で設置された絶縁層と、該絶縁層と、フォイル
加熱部材と高温熱衝撃耐久性を有する材質とそれに伴う
他の中間の層との共に密接した連結（ｉｎｔｉｍａｔｅ
ｅｎｇａｇｅｍｅｎｔ）に圧力を加える為のばね装置
が提供され得る。
【００２０】本発明の詳細な説明 図１が参照とされ、該図は本発明の一実施例に従って組
み立てられ、作用する料理用器具を示している。家庭用
料理用器具はハウジング１０を含んでいて、該ハウジン
グの上面は高熱衝撃耐久性を有する材質の料理用面層１
２で形成され、該層は少なくとも摂氏２００度の温度
に、好ましくは摂氏２７０度以上の温度に、そして摂氏
６００度まで、もしくは摂氏６００度以上に加熱される
ことが可能である。
【００２１】本発明の一実施例に従うと、該料理用面層
１２は該ハウジングの上面と一体で構成されていて、該
上面に複数の料理用位置１４を定義している。一代案と
して、料理用位置１４の料理用面層だけが高熱衝撃耐久
性を有する材質で構成され得り、上面の残りの部分は異
なる材質で構成され得る。
【００２２】少なくとも料理用位置１４で料理用面層１
２として使用するための現在においての好ましい材質は
セラミックガラス、ステンレス鋼、又は他の適切な金属
を含んでいる。
【００２３】ハウジング１０には料理用位置１４の操作
制御装置が配置されていて、典型的には、入切スイッチ
１６と、パワー制御装置１８と、各々の料理用位置の操
作状態を示す表示装置２０とを含んでいる。タイマーと
時計表示部２２も備えられ得る。
【００２４】図３Ａを加えて参照し、本発明の一実施例
に従うと、フォイル加熱部材３０は密接した伝導の伝熱
連結（ｉｎｔｉｍａｔｅ ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｅｈｅａ
ｔｔｒａｎｓｆｅｒ ｅｎｇａｇｅｍｅｎｔ）で熱衝撃
耐久性の料理用面層の下に横たわり支えられている事が
認識される。もし所望であれば、一個又はそれ以上の数
の電気絶縁の熱伝導絶縁層３２がフォイル加熱部材と層
１２との間に設置され得る。層１２が金属で構成されて
いるものは、前記の様な層３２が要求される。層３２は
雲母又は他の適切な材質で構成され得る。好ましくは、
フォイル加熱部材３０の厚さは０．３ｍｍ未満である。
【００２５】ガラス又は雲母の様な、少なくとも一個の
熱かつ電気絶縁材質の層３４が加熱部材３０の下に横た
わり設置されている。典型的には下に横たわる層３４に
材質の比較的頑丈な層３６が提供され、該頑丈な層は好
ましくは金属である。
【００２６】加熱部材３０に層１２との密接した伝熱連
結を強要しているのは、広い板ばね３８の様な、ばねで
ある。該ばねはハウジング１０に据えられ、かつ頑丈な
層３６を層３０、層３２、層３４に対して押さえつけ、
それらの層をお互いに対して押さえつけ、かつ層１２に
対して押さえつけるように、好ましくはプレストレスさ
れる。この配置は多種の層の熱移動に備える間、加熱部
材３０と層１２との間の密接した熱伝導連結を提供す
る。
【００２７】ばね３８の下には、好ましくは、金属の熱
反射板が配置され、該反射板は典型的にはステンレス鋼
又はアルミニウムで構成されている。
【００２８】ここで図３Ｂが参照され、該図は図３Ａと
類似の本発明の変更実施例が示しており、該実施例では
層１２がセラミックガラスで構成されている。アルミニ
ウムの様な、高い熱伝導率を有する金属の付加的な層３
５と、層３５の下に横たわるセラミックブランケット３
７の様な熱絶縁層もまた備えられている。二個の付加的
な層が層３４と層３６との間に設置される。
【００２９】ここで図３Ｃが参照され、該図は図３Ａと
類似の本発明の更なる変更実施例を示しており、該実施
例では層１２がセラミックガラスで構成されている。高
い熱伝導率を有する金属で構成されている層３１が層１
２の下に横たわり備えられている。この場合、前記説明
された配置の、層３２が提供されなければならない。
【００３０】ここで図３Ｄが参照され、該図は図３Ｂと
類似の本発明の更なる変更実施例を示しており、該実施
例では熱電対４１が金属の層３５の温度を感知するため
に該層に熱連結され備えられていて、従って該熱電対は
料理用面層１２の温度の表示を提供する。熱電対４１は
都合よく金属の層３５とセラミックブランケット３７と
の間に配置され得る。
【００３１】ここで図２が参照され、該図はオーブン４
２を示し、該オーブンは本発明に従って組み立てられ、
作用する。該オーブンは図３Ａから３Ｄのいずれかに示
された形式の加熱組立部４４と共に提供され、該加熱組
立部は該オーブンの上部から逆向きに、又は該オーブン
の壁に沿って横に設置される。
【００３２】ここで図４Ａ、図４Ｂ、図４Ｃが参照さ
れ、該図はフォイル加熱部材の三個の典型的な形態を示
している。図４Ａの実施例では全体の形態は四角であ
り、図４Ｂの実施例では全体の形態はほぼ円形であり、
図４Ｃの実施例では全体の形態は多角形である。
【００３３】フォイル加熱部材の一定の範囲当たりに特
別高い密度の熱出力が提供される事が本発明の特別の特
徴である。好ましくはフォイル加熱部材３０は一般的に
フォイル加熱部材の総ての領域の上に横たわる料理用面
層１２の範囲の１平方インチ当たり少なくとも２０ワッ
トの熱出力の密度を提供する。
【００３４】より具体的には、好ましくは、フォイル加
熱部材は、電気リード５０の部分を除いて、料理用位置
にある該加熱部材の上面への投影を囲んだ最も短い閉じ
られた平面上の凸曲線に向かい合う料理用面の区域５２
の１平方インチ当たりに少なくとも２０ワットの密度の
加熱を提供する。
【００３５】好ましい熱出力密度は１平方インチ当たり
３０ワット以上であり、１平方インチ当たり７０ワット
を超し得る。
【００３６】好ましくはフォイル加熱部材は０．８キロ
ワット以上の熱出力を提供する。料理時の熱効率の観点
から、操作中に料理用面の一部を構成するフォイル加熱
部材が料理用器具の底面によって完全に覆われる事が好
ましい。
【００３７】ここで図５が参照され、該図はフォイル加
熱部材３０の温度を感知し制御するための回路の回路図
である。該回路の部分６０は、加熱部材３０を通過する
電流をサンプリングする事によって、加熱部材３０の抵
抗を感知する為に働く。該電流は該抵抗に比例してお
り、かつ料理用面層１２の温度と関係している。部分６
０はフォイル加熱部材と予め規定された所望の温度とを
比較する為に作用し、該回路の部分６２は所望の温度を
維持する為に、加熱部材３０に供給される電力を変化さ
せる為に動作する。加熱部材３０の温度を制御する事に
より、料理用面層１２の望ましくない過熱が防げる。
【００３８】ここで図６が参照され、該図は図３Ｄの一
実施例におけるフォイル加熱部材３０の温度を感知し制
御する為の回路の回路図である。該回路の部分７０は、
熱電対４１の電圧を測定する事によって、金属層３５の
温度を感知する為に働く。該電圧は料理用面層１２の温
度と関係している。部分７０はフォイル加熱部材と予め
規定された所望の温度とを比較する為に作用し、該回路
の部分７２は所望の温度を維持する為に、加熱部材３０
に供給される電力を変化させる為に動作する。加熱部材
３０の温度を制御する事により、料理用面層１２の望ま
しくない過熱が防げる。
【００３９】本発明が前記特定的に示され説明された事
柄により制限される物ではない事は当業者には理解され
るであろう。むしろ本発明の範囲は以下の請求項により
のみ定義される。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は本発明の一実施例に従って組み立てら
れ、作用する料理用器具の絵図である。
【図２】図２は本発明の他の一実施例に従って組み立て
られ、作用する料理用器具の絵図である。
【図３】図３Ａ、図３Ｂ、図３Ｃ、図３Ｄは各々図１中
のＩＩＩからＩＩＩの線に沿っての部分的な断面図であ
り、本発明の異なる実施例の為のものである。
【図４】図４Ａ、図４Ｂ、図４Ｃは本発明で利用できる
フォイル加熱部材の三個の異なる実施例の図である。
【図５】図５は本発明で利用できる温度を感知し制御す
る回路の電気回路図である。
【図６】図６は本発明の図３Ｄの実施例で利用できる温
度を感知し制御する回路の電気回路図である。
【符号の説明】
１０ ハウジング、１２ 料理用面層、１４ 料理用位
置、１６ 入切スイッチ、１８ パワー制御装置、２０
表示装置、２２ タイマーと時計表示部、３０フォイ
ル加熱部材、３２ 熱伝導絶縁層、３４ 電気絶縁材質
層、３５ 金属層、３６ 比較的頑丈な層、３７ セラ
ミックブランケット、３８ ばね、４１ 熱電対、４２
オーブン、４４ 加熱組立部、５０ 電気リード、５
２ 料理用面の区域、６０、６２ 温度の感知及び制御
用回路の部分、７０、７２ 図３Ｄの実施例でもちいら
れ得る温度の感知及び制御用回路の部分
【手続補正書】
【提出日】平成４年１０月１５日
【手続補正１】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】全図
【補正方法】変更
【補正内容】
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 シモン・ヤハヴ イスラエル国レホヴオツト，チエエルノコ フスキー・ストリート 90 (72)発明者 ヤイール・ダール イスラエル国モシヤヴ・ガリア（番地な し）

Claims (19)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 高温熱衝撃耐久性を有し、平らな料理用
    面である第一の面と第二の面とを規定する材質の層と、 フォイル加熱部材が前記高温熱衝撃耐久性を有する前記
    層の前記第二の面との伝熱連結に配置されていて、前記
    フォイル加熱部材が少なくとも高温熱衝撃耐久性を有す
    る前記材質の一部を摂氏２００度以上の温度に加熱する
    様に作用すること、とを含むことを特徴とする家庭用料
    理用装置。
  2. 【請求項２】 前記フォイル加熱部材が少なくとも高温
    熱衝撃耐久性を有する前記材質の一部を摂氏２７０度以
    上の温度に加熱する様に作用することを特徴とする請求
    項１に記載の家庭用料理用装置。
  3. 【請求項３】 前記フォイル加熱部材が少なくとも高温
    熱衝撃耐久性を有する前記材質の一部を摂氏３５０度以
    上の温度に加熱する様に作用することを特徴とする請求
    項１に記載の家庭用料理用装置。
  4. 【請求項４】 高温熱衝撃耐久性を有する前記材質が
    セラミックガラスを含むことを特徴とする請求項１乃至
    請求項３のいずれかに記載の家庭用料理用装置。
  5. 【請求項５】 前記フォイル加熱部材と前記第二の面と
    の間に密接して接触する状態で設置された電気絶縁層を
    含むことを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれか
    に記載の家庭用料理用装置。
  6. 【請求項６】 前記フォイル加熱部材が前記第二の面と
    密接して接触する状態で設置されることを特徴とする請
    求項４に記載の家庭用料理用装置。
  7. 【請求項７】 前記フォイル加熱部材が通常前記フォイ
    ル加熱部材の全ての領域に横たわる前記第二の面の区域
    に少なくとも１平方インチ当たり２０ワットの密度の加
    熱を提供することを特徴とする請求項１乃至請求項６の
    いずれかに記載の家庭用料理用装置。
  8. 【請求項８】 前記フォイル加熱部材が、電気リードの
    部分を除いて、料理用位置にある前記加熱部材の上面へ
    の投影を囲んだ最も短い閉じられた平面上の凸曲線に向
    かい合う前記第二の面の区域の１平方インチ当たりに少
    なくとも２０ワットの密度の加熱を提供することを特徴
    とする請求項１乃至請求項７のいずれかに記載の家庭用
    料理用装置。
  9. 【請求項９】 前記フォイル加熱部材の下に設置された
    少なくとも一個の熱反射層を含むことを特徴とする請求
    項１乃至請求項８のいずれかに記載の家庭用料理用装
    置。
  10. 【請求項１０】 高温熱衝撃耐久性を有する前記材質が
    金属を含むことを特徴とする請求項１乃至請求項３、請
    求項５、請求項７乃至請求項９のいずれかに記載の家庭
    用料理用装置。
  11. 【請求項１１】 複数のオーブン内壁面を規定するハウ
    ジングと、 前記複数のオーブン内壁面のうちの少なくとも一個に沿
    って設置されたオーブン加熱手段とを含み、前記加熱手
    段が高温熱衝撃耐久性を有し、第一と第二の面とを規定
    する材質の層と、 フォイル加熱部材が高温熱衝撃耐久性を有する前記材質
    の層の前記第二の面と伝熱連結に設置されていて、前記
    フォイル加熱部材が少なくとも高温熱衝撃耐久性を有す
    る前記材質の一部を摂氏２００度以上の温度に加熱する
    ように作用することを含むことを特徴とするオーブン。
  12. 【請求項１２】 絶縁層が前記フォイル加熱部材に密接
    して接触する状態で設置されたことを特徴とする請求項
    １１に記載のオーブン。
  13. 【請求項１３】 前記フォイル加熱部材と熱伝達する金
    属の層を含むことを特徴とする請求項１乃至９、請求項
    １１、請求項１２のいずれかに記載の装置。
  14. 【請求項１４】 前記金属の層は高い熱伝導率を有する
    金属を含み、前記フォイル加熱部材と平らな料理用面と
    の中間に配置され、従って前記フォイル加熱部材から熱
    を受け、次いで前記平らな料理用面を加熱することを特
    徴とする請求項１３に記載の装置。
  15. 【請求項１５】 前記金属の層が前記平らな料理用面に
    向かい合う前記フォイル加熱部材の側に配置されること
    を特徴とする請求項１３に記載の装置。
  16. 【請求項１６】 前記フォイル加熱部材の電気抵抗を測
    定することにより前記フォイル加熱部材の温度を感知す
    る手段を含むことを特徴とする請求項１乃至請求項１５
    のいずれかに記載の装置。
  17. 【請求項１７】 前記金属の層に関連した熱電対を含ん
    でいる前記フォイル加熱部材の温度を感知する為の手段
    を含むことを特徴とする請求項１３乃至請求項１５のい
    ずれかに記載の装置。
  18. 【請求項１８】 感知された温度に従って前記フォイル
    加熱部材に供給される電力を制御する為の手段を含むこ
    とを特徴とする請求項１６または請求項１７に記載の装
    置。
  19. 【請求項１９】 前記フォイル加熱部材の下に密接して
    接触する状態で設置された絶縁層と、前記絶縁層と、前
    記フォイル加熱部材と高温熱衝撃耐久性を有する前記材
    質とそれらと関連した中間の層とを共に密接した連結す
    るための手段と、を含むことを特徴とする請求項１乃至
    請求項１８のいずれかに記載の家庭用料理用装置。
JP3266276A 1990-10-15 1991-10-15 加熱装置を備えた家庭用料理器具 Pending JPH05101870A (ja)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IL95988A IL95988A0 (en) 1990-10-15 1990-10-15 Heating apparatus
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