JPH04344023A - ガスこんろ - Google Patents

ガスこんろ

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JPH04344023A
JPH04344023A JP14564791A JP14564791A JPH04344023A JP H04344023 A JPH04344023 A JP H04344023A JP 14564791 A JP14564791 A JP 14564791A JP 14564791 A JP14564791 A JP 14564791A JP H04344023 A JPH04344023 A JP H04344023A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】この発明は、ガスこんろ等の調理
器における自動消火装置に関する。
【0002】
【従来の技術】ガスこんろ等の調理器において、煮物等
の焦げつき防止等を目的として用途に応じた安全温度で
バーナを自動消火させることにより安全性、経済性等を
高めたものはある。
【0003】しかし、従来の技術は、たとえば、特公平
2−57412号公報に示され、かつ、図8の温度制御
の特性図に示されているように、その自動消火手段とし
て、温度センサーの温度変化割合が変化する100℃付
近の屈曲点から予め定めた温度(通常10〜20℃程度
に温度指定している)だけ高い温度に到達したときバー
ナを消火して加熱を停止する構造となっている。
【0004】
【発明が解決しようとする課題】上記従来の技術にあっ
ては、温度センサーの温度変化割合が変化する100℃
付近の屈曲点aが急激な温度上昇の検出時点cとなって
いる。
【0005】従って、屈曲点aからほぼ一定温度に維持
される沸騰ゾーンbに於いては、火力の大小変化、鍋中
の水分量の変化等によって温度の変動があるため、たと
えば、図3に示されるように少しずつ温度が下がってい
る場合、水分が無くなりセンサー温度が急激に上昇しは
じめる(c点)が、自動消火温度は、屈曲点aをもとに
d′上昇したところに設定されているから、実際は(d
′+Δt)分温度上昇することになり、必要以上に加熱
時間が長くなり焦げつきが起きるようになる。
【0006】また、逆に図4に示されるように屈曲点a
からほぼ一定温度に維持される沸騰ゾーンbに於いて、
塩等の調味料の添加により、温度が少しずつ上がってし
まう場合は、水分が無くなりセンサー温度が急激に上昇
しはじめる(c点)が自動消火温度は、屈曲点aをもと
にd′上昇したところに設定されているから、実際は(
d′−Δt)分温度上昇することになり、加熱時間が不
足することになり場合によっては早切れ現象、つまり途
中消火ということになる。
【0007】さらに、調理物の種類によっては、煮沸中
に調理物を混ぜたり、返したりする必要があるが、調理
物の形崩れ等を防ぐために鍋を持上げて揺する、いわゆ
る、鍋の返し等を行う場合がある。そこで、例えば、一
定温度(120℃)になると自動消火させるという、従
来の技術では鍋を持上げて温度センサーと鍋底が離間す
ると、鍋底温度より雰囲気温度の方が高いのが一般的で
あるので、温度センサーの鍋底による冷却作用が解かれ
ることと相まってセンサー温度が急激に上昇し、意に反
してバーナが消火してしまうことがあり、特に、センサ
ー温度が若し自動消火温度の120℃付近になっている
と、鍋を少し動かしただけでも不慮に自動消火してしま
うなどの誤動作も多いという問題点があった。
【0008】この発明は、従来の技術の有する斯かる問
題点に鑑み、屈曲点から略一定温度に維持される沸騰ゾ
ーンにおけるセンサー温度の変動に対応して自動消火す
る構成としたことにより焦げつき防止等が的確に、しか
も、精度よく制御できるとともに、調理中に鍋を動かし
ても不慮に自動消火するなどの誤動作もない調理器の自
動消火装置の提供を目的としている。
【0009】上記目的を達成するために、この発明の調
理器の自動消火装置は、沸騰検出手段で検出された10
0℃付近の屈曲点から略一定温度に維持される沸騰ゾー
ンにおけるセンサー温度の変動に対応して急激に温度上
昇が始まったとき、その上昇匂配を匂配検出手段により
検知し、所定上昇匂配を超えているときは比較手段によ
ってその検出時点から予め定められた設定値と比較し、
設定値を超えたときバーナを消火して加熱を停止する構
成としたものである。
【0010】
【作用】上記構成によれば、沸騰ゾーンにおいて、たと
えば、センサー温度の低い変動部において急激に温度上
昇が始まり、その上昇匂配が水分欠乏等により焦げつき
のおそれがあるものであるときは、その匂配を検出時点
から設定値と比較し、設定値を超えたときバーナを自動
消火して加熱を即座に停止するものである。
【0011】
【実施例】以下この発明による調理器の自動消火装置の
実施例について図面を参照して説明する。
【0012】図1はこの発明の自動消火装置の主要機能
部の一例を示したブロック図であり、Aは沸騰検出手段
で、鍋底温度を測定する温度センサー1の温度変化割合
が変化する100℃付近の屈曲点を検出するものであっ
て、この屈曲点、すなわち、沸騰温度の検出は、たとえ
ば、一例としては、マイコン制御等により70℃〜12
0℃の範囲において、センサー温度の上昇匂配が1分間
に4 deg以下の上昇が60秒継続したとき沸騰した
と判断する。
【0013】Bは匂配検出手段で、沸騰ゾーンにおける
センサー温度の変動に対応して急激に温度上昇する上昇
匂配が水分欠乏等により焦げつきのおそれのある設定匂
配を超えたか否かを判断するためのものである。
【0014】Cは比較手段で、前記匂配検出手段Bが所
定上昇匂配を超えたと判断したとき、これを受けてその
検出時点から予め定められた設定値と比較し設定値を超
えたときバーナ消火指令を出力するものである。
【0015】図2はこの発明の自動消火装置をガスこん
ろに適用した実施例の要部だけの断面図であって、1は
温度センサーで、ガスバーナ2の中央部に備えられ、ガ
スこんろの五徳上に載せた鍋3の底面3aが接して鍋底
温度を測定するものである。
【0016】Cはコントローラで、ガスこんろの作動を
制御するためのものであって、点火、消火等を制御する
ためのセンサーとしての熱電対4、点滅操作弁体Aに組
込まれたマグネット弁5のマグネット6、電源7、マイ
クロスイッチ8等が接続され、かつ、後述する用途に応
じた自動消火温度の判別決定と、煮物等の調理時におけ
る煮沸中のセンサー温度の変動に対応した自動消火等を
制御するマイコン制御回路とが前記温度センサー1、電
源7等と関連させて組込まれている。
【0017】そこで、図2の実施例における作動原理の
概略を説明すると、点火操作は点火つまみ9を「点火」
の位置まで回動すると、カム機構Bを介してパイロット
弁10を開くと同時にマグネット弁5を押し開き閉子1
1も開の状態となし、かつ、圧電装置Eも作動して放電
しガスバーナ2にパイロットバーナ12を介して着火す
る。
【0018】また、同時にマイクロスイッチ8がONし
、コントローラCを通して電源7からマグネット弁5の
マグネット6に通電し、マグネット弁5を開放状態に保
持する。
【0019】次いで、点火つまみ9を離すと、カム機構
Bを介してパイロット弁10は閉じるが熱電対4がガス
バーナ2の火炎eを感知し引続きマグネット6への通電
は持続され、マグネット弁5は燃焼状態(開放状態)を
保持する。
【0020】次に、消火操作は点火つまみ9を「消火」
の位置まで回動すると、カム機構Bを介して閉子11は
閉の状態となってガスバーナ2を消火する。
【0021】また、同時にマイクロスイッチ8がOFF
となりコントローラCへの通電が停止されるためマグネ
ット弁5も閉止される。
【0022】なお、火力調整は、点火つまみ9を点火位
置かか一定角度範囲において回動操作することで火力の
変化が自由に行えるようになっている。
【0023】前記マイコン制御回路は、温度センサー1
により測温された鍋底温度に基づいて用途に応じた自動
消火温度を判断する機能のほか、煮物等のようにセンサ
ー温度が沸騰検出手段Aにより検出される100℃付近
の屈曲点aから略一定温度に維持される沸騰ゾーンb中
における調理物の水分欠乏等によるセンサー温度の急激
な上昇をゾーンb中の温度の変動、たとえば、ゾーンb
中のセンサー温度の低くなる部分(図3参照)又はセン
サー温度の高くなる部分(図4参照)等に対応して検出
する。
【0024】そして、その温度上昇匂配を匂配検出手段
Bにより検知し、所定上昇匂配を超えているときは比較
手段Cによってその検出時点から予め定められた設定値
と比較し、設定値を超えたときマグネット弁5への通電
をストップしてバーナ2を消火する機能もプログラムさ
れている。
【0025】マイコン制御による自動消火温度の判別方
法の具体例としては、図7のフローチャートに示されて
いるように、たとえば、温度上昇匂配を調べるためにセ
ンサー温度を5秒毎に測温し、誤動作防止のために温度
上昇匂配を測定するための分母(時間)は30秒毎とし
て、加熱中に70〜120℃の範囲でする。
【0026】温度上昇匂配が−10〜4 deg/mi
n の状態が60秒以上続いた場合「煮物」と判断し、
また、加熱中に70〜120℃の範囲で温度上昇匂配が
−10〜4 deg/min の状態が60秒未満の場
合は「油物」と判断する。
【0027】前記判別において、すでに「煮物」と判断
されていた場合でも加熱中にステップ101で10秒間
に10 deg以上の急激な温度低下があった場合には
、それまでに判断していた料理の内容はステップ102
ですべてキャンセルされる。また、すでに「油物」と判
断されていた場合でも加熱中に急激に温度下降し、ステ
ップ103で100℃以下になった場合には、それまで
に判断していた料理の内容はステップ102ですべてキ
ャンセルされる。なお、消火した場合は前回判断してい
た料理の内容はすべてキャンセルされる。
【0028】また、マイコン制御による焦げつき防止の
ための自動消火及び不慮の消火防止手段の具体例として
は、たとえば、図7のフローチャートに示されているよ
うに、前記「煮物」の場合において、センサー温度が略
一定温度に維持される沸騰ゾーンから急激な温度上昇が
始まったとき、次の温度にて自動消火させる。
【0029】ステップ104でセンサーの温度上昇匂配
が4 deg/min を超え、ステップ105でそれ
が10秒以上続いた場合は、ステップ106で温度上昇
匂配が4 deg/min を超えたときのセンサー温
度よりも10 degだけ上昇したらステップ107で
自動消火させる。
【0030】ステップ108でセンサー温度が10秒未
満のうちに10 deg以上上昇した場合はステップ1
09で10秒後に自動消火させる。
【0031】温度上昇匂配4 deg/min を超え
る状態が10秒未満の場合は自動消火させない。
【0032】前記構成において、図3の実施例は煮物の
場合にセンサー温度が100℃付近の屈曲点aから略一
定温度に維持される沸騰ゾーンb中における低くなる部
分で調理物の水分欠乏等に起因するセンサー温度の急激
な上昇が検出された場合、該検出時点cが低火力で煮沸
する煮物の場合は略90〜110℃程度であるから、こ
  の検出時点cから予め定められた設定値、たとえば
、設定温度(たとえば、10℃)dを超えたとき、すな
わち、センサー温度が略100〜120℃に達すると、
ガスバーナ2は自動消火されるため煮物が焦げつくこと
はない。
【0033】図4の実施例は煮物の場合にセンサー温度
が100℃付近の屈曲点aから略一定温度に維持される
沸騰ゾーンb中における高くなる部分で調理物の水分欠
乏等に起因するセンサー温度の急激な上昇が検出された
場合、該検出時点cが通常の煮物の場合は略110〜1
20℃程度であるから、この検出時点cから予め定めら
れた設定値、たとえば、設定温度(たとえば、10℃)
dを超えたとき、すなわち、センサー温度が略120〜
130℃に達すると、ガスバーナ2は自動消火されるた
め煮物が焦げつくことはない。
【0034】図5の実施例は煮物の場合にセンサー温度
が100℃付近の屈曲点aから略一定温度に維持される
沸騰ゾーンb中において、鍋3を持上げたとことによる
センサー温度の急激な上昇が検出された場合、該検出時
点cから予め定められた設定値、たとえば、温度上昇が
設定時間、(10秒間)tが継続した後にガスバーナ2
は消火するから、その間は意に反して不慮にバーナが消
火することはない。
【0035】図6の実施例は煮物の場合にセンサー温度
が100℃付近の屈曲点aから略一定温度に維持される
沸騰ゾーンb中において、鍋3を持上げたことによるセ
ンサー温度の急激な上昇が検出された場合、該検出時点
cからセンサー温度の上昇が予め定められた設定値、た
とえば、温度上昇が設定期間(5秒tが2回=10秒間
)継続した後にガスバーナ2は消火するから、その間は
意に反して不慮にバーナが消火することはない。
【0036】
【発明の効果】この発明の調理器の自動消火装置は、煮
物等のようにセンサー温度が100℃付近の屈曲点から
略一定温度に維持される沸騰ゾーンにおけるセンサー温
度の変動に対応した安全温度で自動消火する構成とした
から、特に、低火力で長時間煮沸する煮物等において水
切れ等による焦げつきが効果的に防止できるものである
【0037】また、煮沸中に鍋の返し等により鍋を持上
げた場合でもある時間だけバーナが消火しない構成とし
たので、調理中に鍋を動かしただけで意に反してバーナ
が消火する誤動作がなくなり使用上有益である。
【0038】さらに、前記各々の動作はセンサーの急激
な温度上昇傾斜を検出時点からの温度上昇の状態等によ
って判断しバーナを自動消火するために誤動作のおそれ
は全くない。したがって、的確で、しかも、精度のよい
自動制御ができ、信頼性、安全性の高いものである。
【図面の簡単な説明】
【図1】この発明の自動消火装置の主要機能部の一例を
示したブロック図である。
【図2】この発明の自動消火装置をガスこんろに適用し
た場合の実施例を示した要部だけの断面図である。
【図3】この発明の焦げつき防止用温度制御の一実施例
を示した特性図である。
【図4】異なる実施例の同特性図である。
【図5】この発明の不慮の消火防止用温度制御の一実施
例を示した特性図である。
【図6】異なる実施例の同特性図である。
【図7】この発明の温度制御方法の一例を示したフロー
チャートである。
【図8】従来例の温度制御の特性図である。
【符号の説明】
1    温度センサー 2    ガスバーナ 3    鍋 a    屈曲点 b    一定に維持されるゾーン c    検出時点 d    設定温度 t    設定時間

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】  鍋底温度を測定する温度センサーの測
    温信号から判断して用途に応じて自動消火する自動消火
    手段を備えた調理器において、該温度センサーの温度変
    化割合が変化する100℃付近の屈曲点を検出する沸騰
    検出手段と、該屈曲点から略一定温度に維持される沸騰
    ゾーンを経てセンサー温度が上昇したとき、その上昇匂
    配が所定上昇匂配を超えたか否かを判断する匂配検出手
    段及び該匂配検出手段が所定上昇匂配を超えたと判断し
    た検出時点から予め定められた設定値と比較し設定値を
    超えたときバーナ消火指令を出力する比較手段を設けた
    ことを特徴とする調理器の自動消火装置。
  2. 【請求項2】  比較手段の設定値が予め定められた設
    定温度上昇値である請求項1記載の調理器の自動消火装
    置。
  3. 【請求項3】  比較手段の設定値が予め定められた設
    定経過時間である請求項1記載の調理器の自動消火装置
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2012119166A (ja) * 2010-12-01 2012-06-21 Panasonic Corp 誘導加熱調理器
CN104832956A (zh) * 2015-05-19 2015-08-12 上海工程技术大学 燃气灶干烧自动熄火装置

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JPS61149729A (ja) * 1984-12-24 1986-07-08 Matsushita Electric Ind Co Ltd 加熱調理器
JPS6249813A (ja) * 1985-08-29 1987-03-04 象印マホービン株式会社 炊飯ジヤ−

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