JPH04190762A - ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 - Google Patents
ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法Info
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- JPH04190762A JPH04190762A JP2321916A JP32191690A JPH04190762A JP H04190762 A JPH04190762 A JP H04190762A JP 2321916 A JP2321916 A JP 2321916A JP 32191690 A JP32191690 A JP 32191690A JP H04190762 A JPH04190762 A JP H04190762A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明はベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法に
関する。
関する。
近年、食品用着色剤として、合成色素より安全性の高い
天然色素の使用が望まれている。天然色素は植物等から
抽出されて製造されるが、植物を栽培するため、広大な
土地、時間および労力が必要であり、またその収穫は天
候、土壌等に左右され、安定した品質を保持するのが困
難であった。
天然色素の使用が望まれている。天然色素は植物等から
抽出されて製造されるが、植物を栽培するため、広大な
土地、時間および労力が必要であり、またその収穫は天
候、土壌等に左右され、安定した品質を保持するのが困
難であった。
〔発明が解決しようとする課題］
本発明の目的は、前記従来技術の問題を解決し、ベニバ
ナ培養細胞から安定かつ一定品質の紅色色素を生産性よ
く製造することができるベニバナ培養細胞による紅色色
素の生産方法を提供することにある。
ナ培養細胞から安定かつ一定品質の紅色色素を生産性よ
く製造することができるベニバナ培養細胞による紅色色
素の生産方法を提供することにある。
〔課題を解決するための手段］
本発明は、ベニバナ培養細胞から紅色色素を生産する方
法において、前記ベニバナ培養細胞を、リン酸イオン２
３８ｍｇ／ｌ以上およびマグネシウムイオン７３■／７
！以上を含む培地で増殖培養を行った後、色素生産培養
を行うことを特徴とするベニバナ培養細胞による紅色色
素の生産方法に関する。
法において、前記ベニバナ培養細胞を、リン酸イオン２
３８ｍｇ／ｌ以上およびマグネシウムイオン７３■／７
！以上を含む培地で増殖培養を行った後、色素生産培養
を行うことを特徴とするベニバナ培養細胞による紅色色
素の生産方法に関する。
本発明に用いられるベニバナ培養細胞は、ベニバナ組織
から誘導されたカルスを液体培養して得られる。該カス
ル誘導に用いられるベニバナ組織は、種子、ベニバナ幼
苗の子葉、胚軸、根、成熟したベニバナの葉、茎、花、
根など植物体のどの部分でもよく特に制限はない。これ
らの組織を適当な条件のもとでカルス誘導した後、液体
培地または寒天培地を用いてカルスの性質が安定するま
で継代して用いる。
から誘導されたカルスを液体培養して得られる。該カス
ル誘導に用いられるベニバナ組織は、種子、ベニバナ幼
苗の子葉、胚軸、根、成熟したベニバナの葉、茎、花、
根など植物体のどの部分でもよく特に制限はない。これ
らの組織を適当な条件のもとでカルス誘導した後、液体
培地または寒天培地を用いてカルスの性質が安定するま
で継代して用いる。
本発明に用いられるベニバナ培養細胞を培養する培地に
は特に制限はなく、例えば、公知のＭｕｒａｓｈｉｇｅ
−Ｓｋｏｏｇ培地（１９６２） 、Ｌｉｎｓｍａｉｅｒ
−５ｋｏ。
は特に制限はなく、例えば、公知のＭｕｒａｓｈｉｇｅ
−Ｓｋｏｏｇ培地（１９６２） 、Ｌｉｎｓｍａｉｅｒ
−５ｋｏ。
ｇ培地（１９６５） 、Ｗｈｉｔｅ培地（１９６３）、
Ｇａｍｂｏｒｇ Ｂ−５培地（１９６Ｂ ） 、Ｎ１ｔ
ｓｃｈ培地（１９５１） 、Ｈｅ１ｆｅｒ培地（１９５
３） 、５ｃｈｅｎｋ−ｎｉｌｄｅｂｒａｎｄ を培地
（１９７２） 、Ｎ１ｔｓｃｈ−Ｎｉｔｓｃｈ培地（１
９６７） 、Ｋｏｈｌｅｎｂａｃｈ−Ｓｃｈｍｉｄｔ培
地（１９７５） 、Ｋｎｏｐ培地（１８６５）またはこ
れらの改変培地が用いられる。
Ｇａｍｂｏｒｇ Ｂ−５培地（１９６Ｂ ） 、Ｎ１ｔ
ｓｃｈ培地（１９５１） 、Ｈｅ１ｆｅｒ培地（１９５
３） 、５ｃｈｅｎｋ−ｎｉｌｄｅｂｒａｎｄ を培地
（１９７２） 、Ｎ１ｔｓｃｈ−Ｎｉｔｓｃｈ培地（１
９６７） 、Ｋｏｈｌｅｎｂａｃｈ−Ｓｃｈｍｉｄｔ培
地（１９７５） 、Ｋｎｏｐ培地（１８６５）またはこ
れらの改変培地が用いられる。
本発明においては、上記培地を用いて増殖培養を行った
後、色素生産培養を行うが、増殖培養に際しては、リン
酸イオン濃度が２３８ｍｇ／ｌ以上、好ましくは４７５
１ｍｇ／／！以上で、かつマグネシウムイオン濃度が７
３ｍｇ／ｌ以上、好ましくは１１０■／！以上の培地を
用いる必要がある。リン酸イオンおよびマグネシウムイ
オン濃度が上記濃度より少ないと色素生産を向上させる
ことができない。またベニバナ紅色色素の色素生産培養
に際しては、前記した培地に、炭素源としてシュークロ
ース、グルコース、ラフィノース、フラクトース、ペン
トース、マルトース等が、また植物ホルモンとしてサイ
トカイニンまたはオーキシンが添加される。サイトカイ
ニンとしてはゼアチン、ジヒドロゼアチン、リボシルゼ
アチン、６−ベンジルアデニン（ＢＡ） 、カイネチン
等が挙げられ、オーキシンとしてはインドール−３−酢
酸（ＩＡＡ）、１−ナフタレン酢酸（ＮＡＡ）、２．４
−ジクロロフェノキシ酢酸（２，４−Ｄ）、２．４．５
−トリクロロフェノキシ酢酸（２，４，５−Ｔ）等が挙
げられる。
後、色素生産培養を行うが、増殖培養に際しては、リン
酸イオン濃度が２３８ｍｇ／ｌ以上、好ましくは４７５
１ｍｇ／／！以上で、かつマグネシウムイオン濃度が７
３ｍｇ／ｌ以上、好ましくは１１０■／！以上の培地を
用いる必要がある。リン酸イオンおよびマグネシウムイ
オン濃度が上記濃度より少ないと色素生産を向上させる
ことができない。またベニバナ紅色色素の色素生産培養
に際しては、前記した培地に、炭素源としてシュークロ
ース、グルコース、ラフィノース、フラクトース、ペン
トース、マルトース等が、また植物ホルモンとしてサイ
トカイニンまたはオーキシンが添加される。サイトカイ
ニンとしてはゼアチン、ジヒドロゼアチン、リボシルゼ
アチン、６−ベンジルアデニン（ＢＡ） 、カイネチン
等が挙げられ、オーキシンとしてはインドール−３−酢
酸（ＩＡＡ）、１−ナフタレン酢酸（ＮＡＡ）、２．４
−ジクロロフェノキシ酢酸（２，４−Ｄ）、２．４．５
−トリクロロフェノキシ酢酸（２，４，５−Ｔ）等が挙
げられる。
上記培養条件には特に制限はないが、暗黒下、２５℃の
温度で振とうまたは回転培養するのが好ましい。また増
殖培養は通常７〜１４日程度行うのが好ましく、色素生
産培養では通常７〜１４日程度で紅色色素が生産される
。
温度で振とうまたは回転培養するのが好ましい。また増
殖培養は通常７〜１４日程度行うのが好ましく、色素生
産培養では通常７〜１４日程度で紅色色素が生産される
。
実施例
以下、本発明を実施例により詳しく説明する。
〈ベニバナ培養細胞の培養〉
１０−’ＭのＮＡＡおよび１０−’Ｍのカイネチンを含
むＭｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏｇ寒天培地上にベニバ
ナの子葉切片を置床し、カルスを誘導し、その後、この
カルスを１０−’ＭのＮＡＡおよび１０−ｈＭのカイネ
チンを含むＭｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏｇ液体培地を
用いて懸濁培養を行い、同じ培地で約１年開維代し、細
胞集塊を得た。
むＭｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏｇ寒天培地上にベニバ
ナの子葉切片を置床し、カルスを誘導し、その後、この
カルスを１０−’ＭのＮＡＡおよび１０−ｈＭのカイネ
チンを含むＭｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏｇ液体培地を
用いて懸濁培養を行い、同じ培地で約１年開維代し、細
胞集塊を得た。
実施例１および比較例１
第１表の組成を有するＭｕｒａｓｈｉｇｅ−３ｋｏｏｇ
培地（比較例１）およびこの培地の主要無機塩の各濃度
を２倍量に調製した培地（実施例１）を、１１００ｒｐ
で回転するロータリーシェーカー上の１００ｄフラフコ
にそれぞれ３０ｄ入れ、これにベニバナ培養細胞を０．
４ｇを接種し、暗黒下、気温２５°Ｃで１０日間増殖培
養を行った。
培地（比較例１）およびこの培地の主要無機塩の各濃度
を２倍量に調製した培地（実施例１）を、１１００ｒｐ
で回転するロータリーシェーカー上の１００ｄフラフコ
にそれぞれ３０ｄ入れ、これにベニバナ培養細胞を０．
４ｇを接種し、暗黒下、気温２５°Ｃで１０日間増殖培
養を行った。
第１表
得られた細胞の０．２５ ｇを、第２表に示す色素生産
培地に接種し、暗黒下、気温２５℃で１０日間培養を行
い、生産された紅色色素量をそれぞれ測定した。測定は
、分光光度計にて２１５ｎｍの波長を測定することによ
り行った。その結果、実施例１における紅色色素の生産
量は、３．３７５■／ｌであり、比較例１の生産量２．
５■／ｌに比較して１．３５倍向上することがわかった
。
培地に接種し、暗黒下、気温２５℃で１０日間培養を行
い、生産された紅色色素量をそれぞれ測定した。測定は
、分光光度計にて２１５ｎｍの波長を測定することによ
り行った。その結果、実施例１における紅色色素の生産
量は、３．３７５■／ｌであり、比較例１の生産量２．
５■／ｌに比較して１．３５倍向上することがわかった
。
第 ２ 表
実施例２および比較例２
第１表に示す培地のＣａＣ１，−２Ｈ，０１ＫＨ，ＰＯ
，およびＭｇＳＯ４・７ＨｔＯの濃度が２倍となるよう
に調整した培地を用いた以外は、実施例１と同様にして
増殖培養と色素生産を行い、紅色色素の生産量を測定し
た。またこのときに用いたベニバナ培養細胞と同じもの
を用いて比較例１と同様にして色素生産行い、その生産
量を測定した（比較例２）。
，およびＭｇＳＯ４・７ＨｔＯの濃度が２倍となるよう
に調整した培地を用いた以外は、実施例１と同様にして
増殖培養と色素生産を行い、紅色色素の生産量を測定し
た。またこのときに用いたベニバナ培養細胞と同じもの
を用いて比較例１と同様にして色素生産行い、その生産
量を測定した（比較例２）。
その結果、実施例２の色素生産量は３．０１３■／ｌ、
比較例２の色素生産量は１．８■／Ｉｌであり、実施例
２における生産量が比較例２より１．６７倍向上してい
ることがわかった。
比較例２の色素生産量は１．８■／Ｉｌであり、実施例
２における生産量が比較例２より１．６７倍向上してい
ることがわかった。
実施例３〜１１および比較例３
第１表に示す培地のＭ ｇ Ｓ Ｏａ ・７Ｈ２０の
濃度が３倍、ＣａＣ１・２Ｈｘ ＯおよびＫＨ！ＰＯ４
の濃度をそれぞれ第３表に示す倍率となるように調整し
た培地を用いた以外は実施例１と同様にして増殖培養と
色素生産を行い、紅色色素の生産量を測定した。それら
の結果を第３表に示した。
濃度が３倍、ＣａＣ１・２Ｈｘ ＯおよびＫＨ！ＰＯ４
の濃度をそれぞれ第３表に示す倍率となるように調整し
た培地を用いた以外は実施例１と同様にして増殖培養と
色素生産を行い、紅色色素の生産量を測定した。それら
の結果を第３表に示した。
またこのときに用いたベニバナ培養細胞と同じものを用
いて比較例１と同様にして色素生産を行い、その生産量
を測定したところ、色素生産量は１．６７■／２であっ
た（比較例３）。
いて比較例１と同様にして色素生産を行い、その生産量
を測定したところ、色素生産量は１．６７■／２であっ
た（比較例３）。
以下余白
第３表から、培地中のＣａＣｌ！ｔ ’２Ｈｚ Ｏの
濃度にかかわらず、培地中のＭ ｇ Ｓ Ｏａの濃度が
３倍およびＫＨ，ＰＯ，の濃度が２倍以上であれば、色
素生産量が増大することがわかる。またＣａｃｊ！ ・
２Ｈｚ ＯＯ量を増加せずに、ＫＨ，ＰＯ４の濃度を４
倍以上に増大させると生産性がより向上することがわか
った。
濃度にかかわらず、培地中のＭ ｇ Ｓ Ｏａの濃度が
３倍およびＫＨ，ＰＯ，の濃度が２倍以上であれば、色
素生産量が増大することがわかる。またＣａｃｊ！ ・
２Ｈｚ ＯＯ量を増加せずに、ＫＨ，ＰＯ４の濃度を４
倍以上に増大させると生産性がより向上することがわか
った。
本発明によれば、一定濃度以上のリン酸イオンとマグネ
シウムイオンとを含む培地で増殖培養した後、色素生産
をすることにより、ベニバナ培養細胞から安定にかつ生
産性よく紅色色素を生産することができる。
シウムイオンとを含む培地で増殖培養した後、色素生産
をすることにより、ベニバナ培養細胞から安定にかつ生
産性よく紅色色素を生産することができる。
Claims (1)
- （１）ベニバナ培養細胞から紅色色素を生産する方法に
おいて、前記ベニバナ培養細胞を、リン酸イオン２３８
ｍｇ／ｌ以上およびマグネシウムイオン７３ｍｇ／ｌ以
上を含む培地で増殖培養を行った後、色素生産培養を行
うことを特徴とするベニバナ培養細胞による紅色色素の
生産方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2321916A JPH0755134B2 (ja) | 1990-11-26 | 1990-11-26 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2321916A JPH0755134B2 (ja) | 1990-11-26 | 1990-11-26 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04190762A true JPH04190762A (ja) | 1992-07-09 |
| JPH0755134B2 JPH0755134B2 (ja) | 1995-06-14 |
Family
ID=18137841
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2321916A Expired - Lifetime JPH0755134B2 (ja) | 1990-11-26 | 1990-11-26 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0755134B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104087009A (zh) * | 2014-07-16 | 2014-10-08 | 武汉绿孚生物工程有限责任公司 | 一种从红花渣中提取红花红色素的方法 |
-
1990
- 1990-11-26 JP JP2321916A patent/JPH0755134B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104087009A (zh) * | 2014-07-16 | 2014-10-08 | 武汉绿孚生物工程有限责任公司 | 一种从红花渣中提取红花红色素的方法 |
| CN104087009B (zh) * | 2014-07-16 | 2016-04-27 | 武汉绿孚生物工程有限责任公司 | 一种从红花渣中提取红花红色素的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0755134B2 (ja) | 1995-06-14 |
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