JPH04126118A - 食器洗浄機の運転方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は一般家庭で使用される食器洗浄機の運転方法に
関するものである。

従来の技術 従来、この種の食器洗浄機の運転方法について第４図及
び第５図に基づき説明する。食器・調理器具等を食器か
ご１の所定の場所に収納して洗浄槽２に配置した後、洗
剤を投入して運転を開始すると、まず給水弁３の動作に
より所定量の洗浄水１０を洗浄槽２に供給し、続いて洗
浄ポンプ４により加圧された洗浄水１０を洗剤と共に洗
浄ノズル５の噴射孔６から噴射し第５図に示す本洗い工
程が行われる。即ち、本洗い工程では洗浄槽２内に設け
たヒータ７に通電して洗浄水１０及び食器１２が所定温
度まで加熱される。所定時間の水洗工程を経ると、次に
食器１２から洗い落とされた汚れを含む洗浄水１０を排
水ポンプ８により排水する。引き続き、新たに洗浄水１
０を供給し、洗浄水１０を洗浄ノズル６から噴射するこ
とで洗剤や残菜で汚れた食器１２をすすいだ後、洗浄水
を機外に排出する排水とが連続して４回繰り返されてす
すぎ工程が終了し洗浄工程が終了する。

洗浄工程の次は、ヒータ７に通電して洗浄槽２内を所定
温度に加熱することにより、食器１２を加熱乾燥する乾
燥工程が行われる。所定時間後、この乾燥工程が終了し
食器洗浄機の運転が終了する。

次に、洗浄行程の本洗い行程について説明する。一般に
卵などのタンパク質の汚れは約５５℃を超えると変成し
、洗浄ノズル５の噴射力では洗えないものとなる。また
、洗剤の酵素が活性化し洗浄力を高めるには洗浄水１０
の温度は４０℃から６０℃が最適であるため、タンパク
質の汚れのよく洗える洗浄水１０の温度は４０℃から５
５℃の間になる。しかし、洗浄水１０の最高水温をタン
パク質の変質温度以下に設定すると、油脂の汚れが洗い
に（いと言う間穎があり、本洗い行程での洗浄水１０の
最高温度は約６０℃に設定されている。

発明が解決しようとする課題 従って従来の食器洗浄機では、洗浄水１０は本洗い工程
の最高温度まで最大電力で連続して熱せられるため、洗
浄水ＩＯがタンパク質がよ（洗える温度で洗浄する時間
が短く、洗浄性能が充分確保できなかった。

さらに、洗浄水１０に給湯器からの熱湯を使用すると、
本洗い開始前から洗浄水１０がタンパク質の変質温度以
上になることがあり、この場合、タンパク質が変成して
汚れが全く洗えないものとなる。

本発明は上記問題点に鑑み、第１の目的はタンパク質、
油脂、デンプン等汚れなど各種の汚れに対して、洗浄性
能の高い食器洗浄機の運転方法を提供することである。

また、第２の目的は洗浄水に給湯器からの熱湯を使用し
た場合でも一タンパク質の汚れが落ちる食器洗浄機の運
転方法を提供することである。

課題を解決するための手段 本発明は上記目的を達成するため、洗浄槽と、前記洗浄
槽内に食器を収納する食器かごと、洗浄水を前記食器に
噴射する噴射孔を有する洗浄ノズルと、洗浄水を加熱す
る加熱装置と、洗浄水の温度を検知し前記加熱装置を制
御する制御装置とを具備し、洗剤を投入した洗浄水を前
記洗浄ノズルにより噴射する本洗い工程で洗浄水温度を
最高温度に達するまでに所定温度で一定時間保持するも
のである。

また、第２の目的を達成するために、洗浄槽と、前記洗
浄槽内に食器を収納する食器かごと、洗浄水を前記食器
に噴射する噴射孔を有する洗浄ノズルと、洗浄水を加熱
する加熱装置と、洗浄水や前記洗浄槽を冷却するための
冷却装置と、洗浄水の温度を検知し前記加熱装置および
冷却装置を制御する制御装置とを具備し、洗剤を投入し
た洗浄水を前記洗浄ノズルにより噴射する本洗い工程の
前に、前記洗浄水の温度が所定温度以上の時に、前記冷
却装置により洗浄水の温度を所定温度以下に下げた後、
本洗い工程を開始するものである。

作用 本発明は上記の構成により、汚れの種類に応じて最適な
洗浄水の温度水準を設定すれば、デンプンや油脂の汚れ
の洗浄性能を低下させることなく卵などのタンパク質の
汚れに対し洗浄性能を向上させることができる。すなわ
ち、所定の温度を洗剤の酵素が活性化する温度とタンパ
ク質が変成する温度の間（４０℃から５５℃）で所定時
間洗浄することにより、卵等のタンパク質の汚れを落す
。その後、洗浄水の温度を上昇させことにより、脂肪分
を溶解・乳化をさせたり、デンプンを膨潤させるための
温度（５５℃以上）で洗浄することにより、油脂類やデ
ンプンを落とすことができ洗浄性能が向上する。

また、給湯器より洗浄水を供給されたときでも、冷却装
置を設けることにより、洗浄水の水温をタンパク質の変
性温度以下まで冷却した後、所定時間洗浄し本洗いをす
ることにより前記と同等の洗浄性能を確保することがで
きる。

実施例 以下、添付図面に基づいて本発明の第１の実施例の食器
洗浄機について説明する。第１図、第２図において、２
２は洗浄槽、２３は洗浄水２１を洗浄槽２２内供給する
給水弁、２４は洗浄ポンプ、２５は残菜を捕集するフィ
ルター、２６は洗浄ポンプ２４により加圧されたされた
洗浄水２１を噴射する噴射孔２６ａを有する洗浄ノズル
、２７は洗浄ポンプ２４の吸込口と排水ポンプ２６の吸
込口に連通したフィルタ−２５下部の排水口、２８は食
器等の被洗浄物を洗浄槽２２内に収納する食器かご、２
９は洗浄水２１を加熱するヒータなどの加熱装置、３０
は洗浄槽２２や洗浄水２１を冷却するコンプレッサーな
どの冷却装置、３１は検知センサ３１ａで洗浄水の温度
を検知するとともに各部の動作を制御する制御装置で、
本洗い工程で洗浄水の温度が最高温度に達するまでに所
定温度で一定時間保持するように制御する。３２は食器
かご２８に収容された食器である。

上記構成において以下その動作について説明する。所定
量の洗剤を投入し、食器３２を洗浄槽２２内に収納して
運転を開始する。ここでまず給水弁２３に通電すること
で洗浄水２１が供給されると、洗浄ポンプ２４により洗
剤を含む洗浄水２１を加圧して、食器かご２８の食器３
２に洗浄ノズル２６からの噴射により洗浄する本洗い工
程が行なわれる。このときの洗浄水２１の温度を第２図
に示しこれを参照しながら説明する。

第２図において、Ｔａは本実施例における洗浄工程の洗
浄水２１の温度、Ｔｂは従来の食器洗い機の運転方法に
おける洗浄工程の洗浄水の温度、Ｔｃは本実施例におけ
る洗浄工程中に保持する所定の洗浄水の温度を示す。本
実施例の運転方法は加熱装置２９に通電し、洗浄水２１
を温度Ｔａに加熱する。即ち、洗浄水２１の温度Ｔａが
所定の温度Ｔｃ（実施例では４５℃）に達すると、制御
装置３１が水温を検知し加熱装置２９の通電が遮断され
る。洗浄水の水温が所定の温度Ｔｃ達して所定時間経過
した後、再び加熱装置２９に通電され洗浄水２１を加熱
する。この時、タンパク質の汚れの取れやすい温度は、
洗剤酵素の活性化温度（約４０℃）からタンパク質が変
性し始める温度（約５５℃〉の間になるが、従来の運転
方法で洗浄水の温度Ｔｂが、４０℃から５５℃までの間
に入っている時間は約６分となる。一方、本実施例の運
転方法では前記時間で約１２分ある。従って、本実施例
の運転方法によればタンパク質の汚れに対する洗浄性能
の向上が図れる。また、油脂の汚れには、本洗い工程中
の最大温度が５５℃以上であれば容易に溶解し落ちるた
め、従来の運転方法と本実施例の運転方法での洗浄性能
に差はない。さらに、デンプンの汚れは、洗剤の活性化
温度以上で洗浄することにより膨潤し洗浄される。

このようにして、本洗い工程が終了するとすすぎ工程、
乾燥工程と進み運転を終了する。

次に、第２の実施例の食器洗浄機の運転方法について第
３図を参照して説明する。第１の実施例と基本構成は同
じであるが、制御装置３１は、洗剤を投入した洗浄水２
１を洗浄ノズル２６により噴射する本洗い工程の開始前
に、前記洗浄水の温度が所定温度以上の時には、冷却装
置３０により洗浄水の温度を所定温度以下に下げた後、
本洗い工程を開始するように制御するものである。

第３図は洗浄水２１に給湯器からの熱湯を用いた場合の
運転方法を示したものである。図中、Ｔｄは本実施例の
食器洗浄機で運転した時の洗浄工程の洗浄水２１の温度
、Ｔｅは従来の食器洗浄機で運転したときの洗浄工程の
洗浄水の温度、Ｔｃは洗浄工程中に保持する所定の洗浄
水の温度を示す。図より従来の食器洗浄機は、洗浄水２
１の給水後直ちに本洗い工程が開始されるため、洗浄水
温度がタンパク質の変性温度以上の時は、タンパク質が
短時間に変成し洗浄できなくなる。ところが、本実施例
の食器洗浄機では、供給された洗浄水が予め設定された
温度Ｔｃよりも高いときは、検知センサ３１ａが水温を
検知し制御装置３１が冷却装置３０を制御し温度Ｔｄが
所定温度Ｔｃ以下になるまで冷却する。そして、洗浄水
２１の温度が所定温度以下になった後、前記第１の実施
例と同様の本洗い工程が開始される。この時、本洗い工
程では、タンパク質の変性温度以下で所定時間洗浄され
るため、タンパク質の汚れは第１の実施例と同様に洗浄
できる。本洗い工程終了後は、すすぎ工程、乾燥工程を
経て洗浄工程を終了する。

なお、第１、第２の実施例において、乾燥工程後に加熱
装置２９、冷却装置３０により、洗浄槽２２内を一定温
度に保って保管する食器の保管工程を設けるようにすれ
ば、使い勝手がより向上するものである。

発明の効果 以上のように本発明の食器洗浄機は、所定の水温で洗浄
することにより、卵等のタンパク質の汚れを変成させる
こさなく落し、それ以上の水温で洗浄することにより、
油脂類やデンプンを落とすことができるものであり洗浄
性能が向上する。

また、給湯器より洗浄水を供給されたときでも、冷却装
置を設けることにより、洗浄水の水温を所定の水温まで
冷却した後に所定時間洗浄し、その後それ以上の水温で
洗浄することにより、前記と同等の洗浄性能を確保する
ことができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１、第２の実施例における食器洗浄
機の縦断面図、第２図は第１の実施例における食器洗浄
機の洗浄槽内の温度を示した特性図、第３図は第２の実
施例における食器洗浄機の洗浄槽内の温度を示した特性
図、第４図は従来の食器洗浄機の縦断面図、第５図は同
食器洗浄機の洗浄槽内の温度を示した特性図である。 ２２・・・洗浄槽、２６・・・洗浄ノズル、２８・・・
食器かご、２９・・・加熱装置、３０・・・冷却装置、
３１・・・制御装置。 代理人の氏名　弁理士　小蝦治明　ほか２名２ｔ−−−
５免う号ト２ｒツ１ ２ｃ−−−デ七シトノス゛ル ３０−　棒野員Ｉ 味 第 図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）洗浄槽と、前記洗浄槽内に食器を収納する食器か
   ごと、洗浄水を前記食器に噴射する噴射孔を有する洗浄
   ノズルと、洗浄水を加熱する加熱装置と、洗浄水の温度
   を検知し前記加熱装置を制御する制御装置とを具備し、
   洗剤を投入した洗浄水を前記洗浄ノズルにより噴射する
   本洗い工程で洗浄水の温度を最高温度に達するまでに所
   定温度で一定時間保持する食器洗浄機の運転方法。
2. （２）洗浄槽と、前記洗浄槽内に食器を収納する食器か
   ごと、洗浄水を前記食器に噴射する噴射孔を有する洗浄
   ノズルと、洗浄水を加熱する加熱装置と、洗浄水や前記
   洗浄槽を冷却する冷却装置と、洗浄水の温度を検知し前
   記加熱装置および冷却装置を制御する制御装置とを具備
   し、洗剤を投入した洗浄水を前記洗浄ノズルにより噴射
   する本洗い工程の開始前に、前記洗浄水の温度が所定温
   度以上の時には、前記冷却装置により洗浄水の温度を所
   定温度以下に下げた後、本洗い工程を開始する食器洗浄
   機の運転方法。