JPH03290154A - アイス菓子製品とその製造方法及び装置 - Google Patents
アイス菓子製品とその製造方法及び装置Info
- Publication number
- JPH03290154A JPH03290154A JP2406734A JP40673490A JPH03290154A JP H03290154 A JPH03290154 A JP H03290154A JP 2406734 A JP2406734 A JP 2406734A JP 40673490 A JP40673490 A JP 40673490A JP H03290154 A JPH03290154 A JP H03290154A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- mold
- manufacturing
- extrusion
- nozzle
- support member
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 27
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 6
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 43
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 25
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 13
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 8
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 5
- 239000000306 component Substances 0.000 abstract 3
- 230000002194 synthesizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 235000003363 Cornus mas Nutrition 0.000 description 3
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 description 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 3
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 3
- 241000735552 Erythroxylum Species 0.000 description 2
- 230000001174 ascending effect Effects 0.000 description 2
- 230000000712 assembly Effects 0.000 description 2
- 238000000429 assembly Methods 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 235000008957 cocaer Nutrition 0.000 description 2
- ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N ***e Chemical compound O([C@H]1C[C@@H]2CC[C@@H](N2C)[C@H]1C(=O)OC)C(=O)C1=CC=CC=C1 ZPUCINDJVBIVPJ-LJISPDSOSA-N 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 238000005429 filling process Methods 0.000 description 2
- NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N novaluron Chemical compound C1=C(Cl)C(OC(F)(F)C(OC(F)(F)F)F)=CC=C1NC(=O)NC(=O)C1=C(F)C=CC=C1F NJPPVKZQTLUDBO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 235000021544 chips of chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 238000010408 sweeping Methods 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
- A23G9/283—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for filling containers with material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/26—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for producing frozen sweets on sticks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
- A23G9/285—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for extruding strips, cutting blocks and manipulating cut blocks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/286—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing for producing ice-cream sandwiches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/288—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing for finishing or filling ice-cream cones or other edible containers; Manipulating methods therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
[0001]
本発明は塊り内にばりばりする成分の片状物を含んだア
イス菓子の物品の製造のための方法及び装置に関するも
のである。 [0002]
イス菓子の物品の製造のための方法及び装置に関するも
のである。 [0002]
棒アイス、アイスキャンデイ、コーン、ロール、小おけ
及びその類いの個々の部分形状をしたアイス菓子物品の
分野においてはアイスクリーム境内に分布されたチョコ
レートの片状物を含んだ物品である。 [0003] 新しい組織を製造する目的で、消費者にはアイス菓子に
片状組織を与えるべくかりかりした物質の薄肉層を含ん
だアイス菓子の品物が提供されている。 [0004] かくして、EP322 469によれば、フレーキ棒ア
イス又はコーンのような製品はアイスクリームの層及び
チョコレートの層をして同アイスクリーム周縁を部分凍
結することにより順次形成し、中央のまだ液状の部分を
吸引により除去し、かくして形成されたキャビティ内に
チョコレートをスプレィし、同中央部分内にアイスクリ
ームを充填することにより製造されている。製造上の限
界条件により、得られた物品は比較的少数の薄肉で、か
りかりし、回転対称をなす長手方向層のみを含んでいる
。 [0005] EP221 757によれば、薄肉チョコレートチップ
を含むアイスクリームコーン又は棒アイスとデフレクタ
により押出されたアイスクリームストランド内に長手方
向溝を形成し、かくて形成された溝をチョコレートで充
満することにより製造される。ここに、アイスクリーム
と接触して凝固するチョコレートの葉脈は前記ストラン
ドがモールドを充満するべく二重に折りたたまれる時に
チップへと不ぞろいに破砕する。得られる組織はチョコ
レートの薄肉層が実質的に連続する片状物を形成する場
合に得られるものと同一のものではない。実際には、薄
肉で比較するときわ立って識別出来る層の軟質物質及び
かりかりした物質を噛みくだくのは実に壮快な気分であ
ることが判明している。 [0006]
及びその類いの個々の部分形状をしたアイス菓子物品の
分野においてはアイスクリーム境内に分布されたチョコ
レートの片状物を含んだ物品である。 [0003] 新しい組織を製造する目的で、消費者にはアイス菓子に
片状組織を与えるべくかりかりした物質の薄肉層を含ん
だアイス菓子の品物が提供されている。 [0004] かくして、EP322 469によれば、フレーキ棒ア
イス又はコーンのような製品はアイスクリームの層及び
チョコレートの層をして同アイスクリーム周縁を部分凍
結することにより順次形成し、中央のまだ液状の部分を
吸引により除去し、かくして形成されたキャビティ内に
チョコレートをスプレィし、同中央部分内にアイスクリ
ームを充填することにより製造されている。製造上の限
界条件により、得られた物品は比較的少数の薄肉で、か
りかりし、回転対称をなす長手方向層のみを含んでいる
。 [0005] EP221 757によれば、薄肉チョコレートチップ
を含むアイスクリームコーン又は棒アイスとデフレクタ
により押出されたアイスクリームストランド内に長手方
向溝を形成し、かくて形成された溝をチョコレートで充
満することにより製造される。ここに、アイスクリーム
と接触して凝固するチョコレートの葉脈は前記ストラン
ドがモールドを充満するべく二重に折りたたまれる時に
チップへと不ぞろいに破砕する。得られる組織はチョコ
レートの薄肉層が実質的に連続する片状物を形成する場
合に得られるものと同一のものではない。実際には、薄
肉で比較するときわ立って識別出来る層の軟質物質及び
かりかりした物質を噛みくだくのは実に壮快な気分であ
ることが判明している。 [0006]
本発明の目的は前述のタイプのアイス菓子製品であって
、実質的に連続するリボンの形態により横断方向に配列
されたかりかりする成分からなる大量の片状物を含むア
イス菓子製品を提供することである。 [0007] 本発明にかかる製造方法は、回転体の形をしたモールド
内に、アイス菓子を押出すための平坦ノズルにしてその
出口が実質的に水平方向を向いているノズルとかりかり
した成分をスプレィするためのノズルにしてその出口は
前記押出しノズルの出口と実質的に平行をなしているノ
ズルとを有する押出し組立体を下降させる段階であって
、前記ノズルは互いに一体となっており、かつ又互いの
配列は押出しノズル出口が前記スプレィノズル出口付近
に位置しており、押出し組立体はモールドの軸線に関し
てオフセットし、連続的に回転させられるので同組立体
は空間において常に同一の配向姿勢を保持する段階と、
上向き運動が押出し組立体に付与され、同運動が合成さ
れたものがスピニング運動となる間に、アイス菓子とか
りかりした成分の重畳リボンをチューブから押出す段階
とを有している。 [0008] 本発明に係る製造方法は限定するものではないが、特に
アイスクリームコーンの製造を意図している。この好ま
しいケースにおいては、前記モールドはコーンウェーフ
ァ、好ましく内部に湿気バリアとして作用する脂肪をベ
ースとした素材の薄肉層をコーティングしているウェー
ファによって形成されている。このタイプの物品を作る
ために、前記ウェーファはチェーンに固定されたプレー
ト内に形成された穴内に置かれる。前記チェーンはステ
ップバイステップで前進する。前記ウェーファコーンは
かくして充填ユニットに設定され、充填工程中モールド
に保持される。充填の後、それらコーンは冷空気のトン
ネル中を通過し、そこで中味が硬化する。 [0009] 前記製造方法の一つの好適な実施例であって、充填速度
を増大することを可能ならしめる方法においては、前記
下降運動は最初急速で、次に緩速の2つの並進運動に分
割することが可能である。一方上昇運動は最初充填中緩
速で、次に充填完了時急速なる2つの運動に分割するこ
とが可能である。 [0010] 本製造方法の一つの変更側においては、チェーンの下方
に置かれた例えば永久回転リングのような装置がコーン
を上昇させ、同コーンは押出し組立体を取囲み、押出し
プロセス中前記装置は押出し組立体が静止状態のままコ
ーンに下向きのスピニング運動を付与せしめる。 [0011] 本方法の別の変更例において、前述のタイプの装置は押
出し組立体が水平方向に回転している間、すなわち垂直
方向に変位しない状態にある時、単に上昇及び下降の運
動を行なう。最後に、更に別の変更例においては、前記
押出し組立体はコーンを支持している装置が水平方向に
回転している間単に下降及び上昇の運動を行なうだけで
ある。 [0012] 変更例の選択とは無関係に、押出し組立体とモールドの
合成相対運動は押出し組立体が充填工程中モールドから
離れて行くスピニング運動に対応していることがわかる
。 [0013] 本発明はまた境内にかりかりした成分からなる片状物を
含んだアイス菓子の物品を製造するための装置に関して
おり、同装置は前記アイス菓子を受入れるよう作られた
回転体形状のモールドと、支持部材にしてそれが空間に
おいて常に同一の配向姿勢を保持するように配置された
支持部材と、 前記支持部材に固定され、前記モールドの軸線に関して
オフセットされている押出し組立体であって、これはア
イス菓子を押出すための平坦チューブにしてそのノズル
は実質的に水平であるチューブと、かりかりした成分を
スプレィするためのチューブにしてそのノズルは前記押
出しチューブのノズルと実質的に平行をなしているチュ
ーブとを有し、前記チューブは互いに一体となって構成
され、前記押出しノズルが前記スプレィノズルの付近に
位置するよう配列されている押出し組立体と、 前記支持部材を前記モールドに対して水平方向に連続回
転させるための手段装置と、 前記支持部材に前記モールドに対する交番的垂直運動を
付与するための手段装置とを有することを特徴としてい
る。 [0014]
、実質的に連続するリボンの形態により横断方向に配列
されたかりかりする成分からなる大量の片状物を含むア
イス菓子製品を提供することである。 [0007] 本発明にかかる製造方法は、回転体の形をしたモールド
内に、アイス菓子を押出すための平坦ノズルにしてその
出口が実質的に水平方向を向いているノズルとかりかり
した成分をスプレィするためのノズルにしてその出口は
前記押出しノズルの出口と実質的に平行をなしているノ
ズルとを有する押出し組立体を下降させる段階であって
、前記ノズルは互いに一体となっており、かつ又互いの
配列は押出しノズル出口が前記スプレィノズル出口付近
に位置しており、押出し組立体はモールドの軸線に関し
てオフセットし、連続的に回転させられるので同組立体
は空間において常に同一の配向姿勢を保持する段階と、
上向き運動が押出し組立体に付与され、同運動が合成さ
れたものがスピニング運動となる間に、アイス菓子とか
りかりした成分の重畳リボンをチューブから押出す段階
とを有している。 [0008] 本発明に係る製造方法は限定するものではないが、特に
アイスクリームコーンの製造を意図している。この好ま
しいケースにおいては、前記モールドはコーンウェーフ
ァ、好ましく内部に湿気バリアとして作用する脂肪をベ
ースとした素材の薄肉層をコーティングしているウェー
ファによって形成されている。このタイプの物品を作る
ために、前記ウェーファはチェーンに固定されたプレー
ト内に形成された穴内に置かれる。前記チェーンはステ
ップバイステップで前進する。前記ウェーファコーンは
かくして充填ユニットに設定され、充填工程中モールド
に保持される。充填の後、それらコーンは冷空気のトン
ネル中を通過し、そこで中味が硬化する。 [0009] 前記製造方法の一つの好適な実施例であって、充填速度
を増大することを可能ならしめる方法においては、前記
下降運動は最初急速で、次に緩速の2つの並進運動に分
割することが可能である。一方上昇運動は最初充填中緩
速で、次に充填完了時急速なる2つの運動に分割するこ
とが可能である。 [0010] 本製造方法の一つの変更側においては、チェーンの下方
に置かれた例えば永久回転リングのような装置がコーン
を上昇させ、同コーンは押出し組立体を取囲み、押出し
プロセス中前記装置は押出し組立体が静止状態のままコ
ーンに下向きのスピニング運動を付与せしめる。 [0011] 本方法の別の変更例において、前述のタイプの装置は押
出し組立体が水平方向に回転している間、すなわち垂直
方向に変位しない状態にある時、単に上昇及び下降の運
動を行なう。最後に、更に別の変更例においては、前記
押出し組立体はコーンを支持している装置が水平方向に
回転している間単に下降及び上昇の運動を行なうだけで
ある。 [0012] 変更例の選択とは無関係に、押出し組立体とモールドの
合成相対運動は押出し組立体が充填工程中モールドから
離れて行くスピニング運動に対応していることがわかる
。 [0013] 本発明はまた境内にかりかりした成分からなる片状物を
含んだアイス菓子の物品を製造するための装置に関して
おり、同装置は前記アイス菓子を受入れるよう作られた
回転体形状のモールドと、支持部材にしてそれが空間に
おいて常に同一の配向姿勢を保持するように配置された
支持部材と、 前記支持部材に固定され、前記モールドの軸線に関して
オフセットされている押出し組立体であって、これはア
イス菓子を押出すための平坦チューブにしてそのノズル
は実質的に水平であるチューブと、かりかりした成分を
スプレィするためのチューブにしてそのノズルは前記押
出しチューブのノズルと実質的に平行をなしているチュ
ーブとを有し、前記チューブは互いに一体となって構成
され、前記押出しノズルが前記スプレィノズルの付近に
位置するよう配列されている押出し組立体と、 前記支持部材を前記モールドに対して水平方向に連続回
転させるための手段装置と、 前記支持部材に前記モールドに対する交番的垂直運動を
付与するための手段装置とを有することを特徴としてい
る。 [0014]
次に、本発明について図面を参照して説明する。
図1を参照すると、既にチョコレートの層で内側を被覆
されているウェーファコーン1は同コーンを収納する穴
を形成したプレート2によって担持されている。プレー
ト2は無限チェーン3に固定されており、押出し組立体
4の下方で停止する。チェーンの停止時間は充填に必要
とされる時間に相当している。押出し組立体4はアイス
クリーム6が供給される押出しチューブ5と8において
チョコレートが供給されるチョコレート散布用チューブ
7とからなっている。前記押出し組立体は垂直ランナ1
0を有する支持部材9に固定されており、同部材はラン
ナ10を上下運動可能ならしめている。支持部材は更に
水平プレート11を有しており、同プレートには連続回
転運動が伝達される。支持部材の上昇及び下降運動は矢
印f1、f2で示されており、この運動については図3
及び図4を参照して以下により詳細に説明する。 [0015] 明する。 [0016] 押出し組立体はコーンの軸線に対してオフセットしてい
る。押出し組立体の回転運動の幅及び平坦チューブの幅
は前記コーンの平均半径よりもわずかに小さい。かくし
て、前記チューブはコーンの平均横断面を掃引すること
によって層の被覆を良好なものにしている。 [0017] 充填の際には、押出し組立体4は下降しながらコーン1
内にその約半分の長さだけ回転進入し、その後アイスク
リーム12及びチョコレート13が同時に重畳されたリ
ボンの形態で押出される。なおその間に押出し組立体は
合成回旋運動をしながら上昇する。 [0018] コーンが充填されると、アイスクリーム及びチョコレー
トの供給物は同時に遮断される。アイスクリームの供給
は空圧ジヤツキ14によって作動される(図示せぬ)ピ
ストン弁を介して遮断される。かくして、引続く充填サ
イクル間に点滴状物が形成されることは防止される。チ
ョコレートに関しては、前記スプレィノズルは例えば大
気圧に対して0.5〜1バールの程度にあるいわゆる「
低圧」タイプの粘性液体製品を散布するためのスプレィ
ガンに連結されている。 [0019] チョコレートの供給はジヤツキ14のピストンに対する
磁気式ストローク端末検出器(図示せず)によってコン
トロールされたフラップ弁(図示せず)よって遮断され
る。 [0020] 充填速度を増大させることを可能ならしめる一つの好適
な実施例においては、前記押出し組立体は最初その最高
位置から急速に下降し、次にいったんコーンがその充填
位置に到達したならばよりゆっくりと下降する。前記コ
ーンは押出し組立体のゆっくりとした上昇運動により充
填され、充填が完了すると、急速な上昇運動が行なわれ
、押出し組立体は充填されたコーンから分離される。前
記下降及び上昇運動はかくして異なる足で発生する2つ
のシーケンス作動へと分割される[0021] 押出し組立体がコーンから分離された後、前記チェーン
3は一枚のプレートの距離分(図示せぬ)ステップモー
タの動力のもとて矢印f4の方向へと前進し、かくて充
填のため別のコーンを提供することが出来る。次に前述
した操作のシーケンスを再び始めることが出来る。 [0022] 図1及び図2を参照すると、支持部材9を回転させるた
めの駆動機構はハウジング15内に収納されており、(
図示せぬ)フレーム担持モータによって支持されている
。ハウジング15内にはプレート11が中を通過するた
めの割溝16が形成されている。 [0023] モータはシャフト17を常に駆動している。シャフト1
7に固定されてクランク18が設けられており、そのレ
バ19はピン21に係合するねじ20によって調節可能
である。前記ピン21はねじ20の締結以前においてレ
バの腕白に形成された割溝に沿って滑動することが出来
る。 [0024] 前記ピン21は玉軸受上に装着された台座22内に係合
しており、クランクのピボット穴を形成している。台座
22はプレート11に固定されており、同プレート自体
は第一のセットの4個のローラ24を担持しているプレ
ート23と一体になっている。。ローラ24はランナ2
5に沿って自由に走行するように設計されているので、
プレート11は横方向に変位することが可能である。ラ
ンナ25に取付けられてデイスタンスブロック26が設
けられており、該ブロックには第二のセットのローラ2
8を担持するプレート27が固定されている。ローラ2
8はランナ29に沿って自由に走行するように設計され
ており、ランナ29はデイスタンスブロック30を介し
てハウジング15に固定されている。固定されたランナ
29はプレート11をして長手方向に変位可能ならしめ
ている可動ランナ25に垂直をなしている。 [0025] 前記押出し組立体はプレート11の各点が水平円を描く
という事実の故に空間において同一の配向を維持すると
いうことは明白である。 [0026] 図3及び図4を参照すると、プレート11はブラケット
31を担持しており、これは押出し組立体と反対側の垂
直面32が長方形窓33の形態の開口を備えている。上
昇及び下降ジヤツキ34はブラケット31の上側部分に
固定されたボディ35とピストンを有している。同ピス
トンはロッド36が窓33中を通過する水平フランジ3
7と一体をなしている。ランナ10は一方の側止におい
てフランジ37に垂直に固定されており、他方の側にお
いてデイスタンスブロック38に固定されている。ブロ
ック38はそれぞれフランジ39及びプレート40によ
ってブロック38に固定された押出しチューブ5及びス
プレィチューブ7を担持している。ランナ10はブラケ
ット31に固定されたローラ41間を自由に滑動する。 ジヤツキ34のピストンと連結されて、(図示せぬ)磁
気式ストローク端末検出器がアイスクリームの押出しチ
ューブへの供給並びにピストンの上側位置におけるチョ
コレートの供給における遮断と、同ピストンの下側位置
における供給の再開をそれぞれコントロールしている。 [0027] 上記において説明した実施例においては下降並びに上昇
の運動はシーケンス的に行なわれており、各シーケンス
は例えば低速の変位に反応することの出来る長ストロー
クジヤツキのようなジヤツキによってコントロールされ
ている。該ジヤツキはそのストロークの端部において急
速変位を行なう短ストロークジャッキを起動させる。ジ
ヤツキ34は次に順次作動する2つのジヤツキ(簡明さ
のために付図においては示さず)よって置換えられる。 [0028] 第5図はいかにしてアイスクリーム12及びチョコレー
ト13の引続く層が形成されるかを示している。平坦な
押出しチューブの水平ノズル42がこれに平行なノズル
43の直下にあるという事実の故に、前記薄肉層が互い
に形成され、層状チョコレートはアイスクリームの層と
接触した際冷却されるも、脆化しない。 スプレィチューブ内のオリフィス44は明らかにチョコ
レートを散布するための例えば0.5〜1mm直径の慣
用チューブのオリフィスよりも大きく、かくてチョコレ
ートは投入されるいうよりは流入する。オリフィス44
はチョコレートを一様に分布させ、リボンを形成させる
ことを確実ならしめるようにノズル43を沿って配列さ
れている。アイスクリームは−5〜−3℃の温度で押出
される一方、チョコレートは約32℃の温度で押出され
る。チョコレートの重量はアイスクリームの重量の約1
50〜15%に相当している。 [0029] 詳細な説明においては、押出し組立体は一つのコーンの
みを完全に充填しているのが図示されている。好適には
例えば互いに5個のコーン分の距離だけ離して2つの押
出し組立体を配設し、各組立体にコーンの半量充填を実
施させることも可能である。この場合には、回転駆動機
構を前記2つの押出し組立体・に共通する支持部材上に
装着し、各押出し組立体に対してそれぞれ固定及び可動
の2セツトのランナを含ませることが可能である。この
場合例えば2セツトのランナ間に一つの共通の回転駆動
シャフトを設けることが出来る。 [0030] 最後に、付図は単一ラインのコーンを充填することを説
明しているが、もちろん本発明の範囲から離脱すること
なく列を形成する幾つかのコーンのラインを同時に充填
することも可能である。 [0031] 詳細な説明は薄肉のチョコレート中間層を備えたアイス
クリームの塊りに関するものであった。アイスクリーム
菓子の塊りはアイスクリーム以外にも炭酸氷成分、例え
ば軟質成分の炭酸シャーベットからなっていても良い。 前記アイスクリーム又はシャーベットは保存フルーツ、
ドライフルーツ及び例えばヘーゼルナットのようなナツ
ツの小片を含んでいても良い。フルーツ片及びシャーベ
ットはスピリット及びアルコールにより香り付けするこ
とが出来る。 [0032] かりかりした成分は硬質で脆性である。同成分はコカバ
ターのような植物性バター コカバター コカバター代
用品又は相当品、硬化植物油、植物性脂肪又はエステル
交換脂肪から構成することが出来る。前記成分は又例え
ば調理された砂糖をベースとしたシロップのような甘味
水性成分とすることが出来、この場合には同成分はシャ
ーベットと関連して用いられるであろう。脂肪又はシロ
ップをベースとするタイプの成分は隣接する柔軟材層と
の所望の対比をなすよう選ばれた、例えば着色剤及び香
料のような添加剤を含むことが出来る。前記かりかりし
た材料は薄肉層において適用可能でなければならない。 同材料は噛んだ時に小さなわれをともない破壊する程十
分に薄肉でなくてはならず、実際上は1mm以下であり
、より具体的には0.5mm厚以下とすべきである。 [0033] 前述の説明はアイスクリームコーンの形態の物品に関す
るものであった。前記物品はまた円形横断面のアイスキ
ャンデイの形態をしていても良く、その中心に保持棒を
含んでいても良い。この場合には、再離型しなければな
らない。前記物品は又小おけの形態とすることが出来る
。この場合には、アイス菓子は例えばスプーンを使用し
て償味され、前記片状組織は新しい味覚を備えた部分を
提供する
されているウェーファコーン1は同コーンを収納する穴
を形成したプレート2によって担持されている。プレー
ト2は無限チェーン3に固定されており、押出し組立体
4の下方で停止する。チェーンの停止時間は充填に必要
とされる時間に相当している。押出し組立体4はアイス
クリーム6が供給される押出しチューブ5と8において
チョコレートが供給されるチョコレート散布用チューブ
7とからなっている。前記押出し組立体は垂直ランナ1
0を有する支持部材9に固定されており、同部材はラン
ナ10を上下運動可能ならしめている。支持部材は更に
水平プレート11を有しており、同プレートには連続回
転運動が伝達される。支持部材の上昇及び下降運動は矢
印f1、f2で示されており、この運動については図3
及び図4を参照して以下により詳細に説明する。 [0015] 明する。 [0016] 押出し組立体はコーンの軸線に対してオフセットしてい
る。押出し組立体の回転運動の幅及び平坦チューブの幅
は前記コーンの平均半径よりもわずかに小さい。かくし
て、前記チューブはコーンの平均横断面を掃引すること
によって層の被覆を良好なものにしている。 [0017] 充填の際には、押出し組立体4は下降しながらコーン1
内にその約半分の長さだけ回転進入し、その後アイスク
リーム12及びチョコレート13が同時に重畳されたリ
ボンの形態で押出される。なおその間に押出し組立体は
合成回旋運動をしながら上昇する。 [0018] コーンが充填されると、アイスクリーム及びチョコレー
トの供給物は同時に遮断される。アイスクリームの供給
は空圧ジヤツキ14によって作動される(図示せぬ)ピ
ストン弁を介して遮断される。かくして、引続く充填サ
イクル間に点滴状物が形成されることは防止される。チ
ョコレートに関しては、前記スプレィノズルは例えば大
気圧に対して0.5〜1バールの程度にあるいわゆる「
低圧」タイプの粘性液体製品を散布するためのスプレィ
ガンに連結されている。 [0019] チョコレートの供給はジヤツキ14のピストンに対する
磁気式ストローク端末検出器(図示せず)によってコン
トロールされたフラップ弁(図示せず)よって遮断され
る。 [0020] 充填速度を増大させることを可能ならしめる一つの好適
な実施例においては、前記押出し組立体は最初その最高
位置から急速に下降し、次にいったんコーンがその充填
位置に到達したならばよりゆっくりと下降する。前記コ
ーンは押出し組立体のゆっくりとした上昇運動により充
填され、充填が完了すると、急速な上昇運動が行なわれ
、押出し組立体は充填されたコーンから分離される。前
記下降及び上昇運動はかくして異なる足で発生する2つ
のシーケンス作動へと分割される[0021] 押出し組立体がコーンから分離された後、前記チェーン
3は一枚のプレートの距離分(図示せぬ)ステップモー
タの動力のもとて矢印f4の方向へと前進し、かくて充
填のため別のコーンを提供することが出来る。次に前述
した操作のシーケンスを再び始めることが出来る。 [0022] 図1及び図2を参照すると、支持部材9を回転させるた
めの駆動機構はハウジング15内に収納されており、(
図示せぬ)フレーム担持モータによって支持されている
。ハウジング15内にはプレート11が中を通過するた
めの割溝16が形成されている。 [0023] モータはシャフト17を常に駆動している。シャフト1
7に固定されてクランク18が設けられており、そのレ
バ19はピン21に係合するねじ20によって調節可能
である。前記ピン21はねじ20の締結以前においてレ
バの腕白に形成された割溝に沿って滑動することが出来
る。 [0024] 前記ピン21は玉軸受上に装着された台座22内に係合
しており、クランクのピボット穴を形成している。台座
22はプレート11に固定されており、同プレート自体
は第一のセットの4個のローラ24を担持しているプレ
ート23と一体になっている。。ローラ24はランナ2
5に沿って自由に走行するように設計されているので、
プレート11は横方向に変位することが可能である。ラ
ンナ25に取付けられてデイスタンスブロック26が設
けられており、該ブロックには第二のセットのローラ2
8を担持するプレート27が固定されている。ローラ2
8はランナ29に沿って自由に走行するように設計され
ており、ランナ29はデイスタンスブロック30を介し
てハウジング15に固定されている。固定されたランナ
29はプレート11をして長手方向に変位可能ならしめ
ている可動ランナ25に垂直をなしている。 [0025] 前記押出し組立体はプレート11の各点が水平円を描く
という事実の故に空間において同一の配向を維持すると
いうことは明白である。 [0026] 図3及び図4を参照すると、プレート11はブラケット
31を担持しており、これは押出し組立体と反対側の垂
直面32が長方形窓33の形態の開口を備えている。上
昇及び下降ジヤツキ34はブラケット31の上側部分に
固定されたボディ35とピストンを有している。同ピス
トンはロッド36が窓33中を通過する水平フランジ3
7と一体をなしている。ランナ10は一方の側止におい
てフランジ37に垂直に固定されており、他方の側にお
いてデイスタンスブロック38に固定されている。ブロ
ック38はそれぞれフランジ39及びプレート40によ
ってブロック38に固定された押出しチューブ5及びス
プレィチューブ7を担持している。ランナ10はブラケ
ット31に固定されたローラ41間を自由に滑動する。 ジヤツキ34のピストンと連結されて、(図示せぬ)磁
気式ストローク端末検出器がアイスクリームの押出しチ
ューブへの供給並びにピストンの上側位置におけるチョ
コレートの供給における遮断と、同ピストンの下側位置
における供給の再開をそれぞれコントロールしている。 [0027] 上記において説明した実施例においては下降並びに上昇
の運動はシーケンス的に行なわれており、各シーケンス
は例えば低速の変位に反応することの出来る長ストロー
クジヤツキのようなジヤツキによってコントロールされ
ている。該ジヤツキはそのストロークの端部において急
速変位を行なう短ストロークジャッキを起動させる。ジ
ヤツキ34は次に順次作動する2つのジヤツキ(簡明さ
のために付図においては示さず)よって置換えられる。 [0028] 第5図はいかにしてアイスクリーム12及びチョコレー
ト13の引続く層が形成されるかを示している。平坦な
押出しチューブの水平ノズル42がこれに平行なノズル
43の直下にあるという事実の故に、前記薄肉層が互い
に形成され、層状チョコレートはアイスクリームの層と
接触した際冷却されるも、脆化しない。 スプレィチューブ内のオリフィス44は明らかにチョコ
レートを散布するための例えば0.5〜1mm直径の慣
用チューブのオリフィスよりも大きく、かくてチョコレ
ートは投入されるいうよりは流入する。オリフィス44
はチョコレートを一様に分布させ、リボンを形成させる
ことを確実ならしめるようにノズル43を沿って配列さ
れている。アイスクリームは−5〜−3℃の温度で押出
される一方、チョコレートは約32℃の温度で押出され
る。チョコレートの重量はアイスクリームの重量の約1
50〜15%に相当している。 [0029] 詳細な説明においては、押出し組立体は一つのコーンの
みを完全に充填しているのが図示されている。好適には
例えば互いに5個のコーン分の距離だけ離して2つの押
出し組立体を配設し、各組立体にコーンの半量充填を実
施させることも可能である。この場合には、回転駆動機
構を前記2つの押出し組立体・に共通する支持部材上に
装着し、各押出し組立体に対してそれぞれ固定及び可動
の2セツトのランナを含ませることが可能である。この
場合例えば2セツトのランナ間に一つの共通の回転駆動
シャフトを設けることが出来る。 [0030] 最後に、付図は単一ラインのコーンを充填することを説
明しているが、もちろん本発明の範囲から離脱すること
なく列を形成する幾つかのコーンのラインを同時に充填
することも可能である。 [0031] 詳細な説明は薄肉のチョコレート中間層を備えたアイス
クリームの塊りに関するものであった。アイスクリーム
菓子の塊りはアイスクリーム以外にも炭酸氷成分、例え
ば軟質成分の炭酸シャーベットからなっていても良い。 前記アイスクリーム又はシャーベットは保存フルーツ、
ドライフルーツ及び例えばヘーゼルナットのようなナツ
ツの小片を含んでいても良い。フルーツ片及びシャーベ
ットはスピリット及びアルコールにより香り付けするこ
とが出来る。 [0032] かりかりした成分は硬質で脆性である。同成分はコカバ
ターのような植物性バター コカバター コカバター代
用品又は相当品、硬化植物油、植物性脂肪又はエステル
交換脂肪から構成することが出来る。前記成分は又例え
ば調理された砂糖をベースとしたシロップのような甘味
水性成分とすることが出来、この場合には同成分はシャ
ーベットと関連して用いられるであろう。脂肪又はシロ
ップをベースとするタイプの成分は隣接する柔軟材層と
の所望の対比をなすよう選ばれた、例えば着色剤及び香
料のような添加剤を含むことが出来る。前記かりかりし
た材料は薄肉層において適用可能でなければならない。 同材料は噛んだ時に小さなわれをともない破壊する程十
分に薄肉でなくてはならず、実際上は1mm以下であり
、より具体的には0.5mm厚以下とすべきである。 [0033] 前述の説明はアイスクリームコーンの形態の物品に関す
るものであった。前記物品はまた円形横断面のアイスキ
ャンデイの形態をしていても良く、その中心に保持棒を
含んでいても良い。この場合には、再離型しなければな
らない。前記物品は又小おけの形態とすることが出来る
。この場合には、アイス菓子は例えばスプーンを使用し
て償味され、前記片状組織は新しい味覚を備えた部分を
提供する
【図1】
充填段階中における本装置を図式的に説明した図。
【図2】
支持部材を回転させるための手段装置の一部断面にして
示せる図。
示せる図。
【図3】
支持部材に上昇及び下降運動を付与するための手段装置
の平面図。
の平面図。
【図4】
図3の線I−Iに沿って眺めた図。
【図5】
押出しチューブの詳細な図式図。
1 ウェーファコーン
2 プレート
3 チェーン
4 押出し組立体
5 押出しチューブ
6 アイスクリーム
8 チョコレート
9 支持部材
10 ランナ
図面
【図1】
【図2】
【図5】
f3
Claims (11)
- 【請求項1】塊り内にかりかりした成分の片状物を含ん
だアイス菓子製品の製造方法において、該方法が 回転体の形をしたモールド内に、アイス菓子を押出すた
めの平坦ノズルにしてその出口が実質的に水平方向を向
いているノズルと、かりかりした成分をスプレィするた
めのノズルにしてその出口は前記押出しノズルの出口と
実質的に平行をなしているノズルとを有する押出し組立
体を下降させる段階であって、前記ノズルは互いに一体
となっており、かつ又互いの配列は押出しノズル出口が
前記スプレィノズル出口付近に位置しており、押出し組
立体はモールドの軸線に関してオフセットし、連続的に
回転させられるので同組立体は空間において常に同一の
配向姿勢を保持する段階と、 上向き運動が押出し組立体に付与され、同運動が合成さ
れたものがスピニング運動となる間に、アイス菓子とか
りかりした成分の重畳リボンをチューブから押出す段階
とを有することを特徴とする製造方法。 - 【請求項2】請求項1に記載の製造方法において、前記
モールドはそれが押出し組立体を取囲むよう上昇させら
れ、前記押出し段階中に前記モールドには押出し組立体
が静止した状態において下向きのスピニング運動が付与
されることを特徴とする製造方法。 - 【請求項3】請求項1又は2に記載の製造方法において
、前記物品はチョコレートの片状物を含んだアイスクリ
ームコーンであり、前記モールドは内部をチョコレート
の薄肉層でコーティングしたウェーファであることを特
徴とする製造方法。 - 【請求項4】請求項1から3迄のいづれか一つの請求項
に記載の製造方法により得られたアイス菓子の物品。 - 【請求項5】塊り内にかりかりした成分の片状物を含ん
だアイス菓子物品の製造装置において、該装置は 前記アイス菓子を受入れるよう作られた回転体形状のモ
ールドと、支持部材にしてそれが空間において常に同一
の配向姿勢を保持するように配設された支持部材と、 前記支持部材に固定され、前記モールドの軸線に関して
オフセットされている押出し組立体であって、これはア
イス菓子を押出すための平坦チューブにしてそのノズル
は実質的に水平であるチューブと、かりかりした成分を
スプレィするためのチューブにしてそのノズルは前記押
出しチューブのノズルと実質的に平行をなしているチュ
ーブとを有し、前記チューブは互いに一体となって構成
され、前記押出しノズルが前記スプレィノズルの付近に
位置するよう配列されている押出し組立体と、 前記支持部材を前記モールドに対して水平方向に連続回
転させるための手段装置と、 前記支持部材に前記モールドに対する交番的垂直運動を
付与するための手段装置とを有することを特徴とする製
造装置。 - 【請求項6】請求項5に記載の製造装置において、同装
置は前記支持部材に連続する水平方向回転運動を付与す
るための手段装置と、前記モールドが静止した状態にお
いて前記支持部材に交番垂直並進運動を付与するための
手段装置とを有することを特徴とする製造装置。 - 【請求項7】請求項6に記載の製造装置において、前記
支持部材は前記回転装置に接続された水平プレートと、
前記並進装置を支持する垂直ブラケットとを有すること
を特徴とする製造装置。 - 【請求項8】請求項7に記載の製造装置において、前記
回転装置は前記支持部材の水平プレートに接続されたク
ランク上に作用するモータを有しており、前記水平プレ
ートは2つの直交する滑動ランナによってガイドされて
いることを特徴とする製造装置。 - 【請求項9】請求項7に記載の製造装置において、前記
並進装置は上昇及び下降ジャッキを有しており、そのボ
ディはブラケットに固定されており、前記ピストンは押
出し組立体が固定されている滑動ランナ上に作用してい
ることを特徴とする製造装置。 - 【請求項10】請求項6に記載の製造装置において、前
記並進装置は順次作動する2つの上昇及び下降ジャッキ
を有していることを特徴とする製造装置。 - 【請求項11】請求項5に記載の製造装置において、同
装置は固定された支持部材と、軸線のまわりを回転する
と同時に垂直方向に変位するモールドと、該モールドを
移動させるための手段装置とを有することを特徴とする
製造装置。
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP89123929A EP0434857B1 (fr) | 1989-12-27 | 1989-12-27 | Procédé et appareil de fabrication d'un article de confiserie glacée |
AT891239295 | 1989-12-27 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH03290154A true JPH03290154A (ja) | 1991-12-19 |
Family
ID=8202280
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2406734A Pending JPH03290154A (ja) | 1989-12-27 | 1990-12-26 | アイス菓子製品とその製造方法及び装置 |
Country Status (13)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5135767A (ja) |
EP (1) | EP0434857B1 (ja) |
JP (1) | JPH03290154A (ja) |
AR (1) | AR245349A1 (ja) |
AU (1) | AU643958B2 (ja) |
BR (1) | BR9006589A (ja) |
DE (1) | DE68911928T2 (ja) |
EG (1) | EG19031A (ja) |
ES (1) | ES2048817T3 (ja) |
MX (1) | MX172757B (ja) |
NZ (1) | NZ236522A (ja) |
PT (1) | PT96387B (ja) |
TN (1) | TNSN90160A1 (ja) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009525027A (ja) * | 2006-01-31 | 2009-07-09 | カーエムべー プロドゥクツィオーンス アーゲー | 加工手段移動装置 |
JP2012016317A (ja) * | 2010-07-08 | 2012-01-26 | Ezaki Glico Co Ltd | 冷菓 |
JP2012504945A (ja) * | 2008-10-14 | 2012-03-01 | ネステク ソシエテ アノニム | 乳製品を共充填する方法および共充填された複合乳製品 |
JP2012533297A (ja) * | 2009-07-17 | 2012-12-27 | ビタ−ミックス・コーポレイション | 食品を製造するための方法及び装置 |
Families Citing this family (25)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0485654B1 (fr) * | 1990-11-15 | 1995-01-11 | Frisco-Findus Ag | Procédé et appareil de fabrication d'un article de dessert aéré |
GR1001437B (el) * | 1992-11-05 | 1993-12-30 | Aggelos Kontos | Ζαχαροπλαστικό σύστημα χορηγήσεως φαρμακολογικώς δραστικών ουσιών. |
EP0600107B1 (fr) * | 1992-11-28 | 1996-10-23 | Frisco-Findus Ag | Procédé et dispositif de fabrication de gâteaux glacés avec des couches croquantes |
ATE241913T1 (de) * | 1995-03-22 | 2003-06-15 | Nestle Sa | Verfahren und einrichtung zur herstellung von gegenständen aus gefrorenen süsswaren |
WO1997015198A1 (en) * | 1995-10-23 | 1997-05-01 | Unilever N.V. | Composite food product with moisture barrier |
US6299923B1 (en) * | 1997-02-28 | 2001-10-09 | Nestec Sa | Process for producing an ice confection |
US6004606A (en) | 1998-02-23 | 1999-12-21 | Nestec S.A. | Process for preparation of extruded patterned frozen confectionery products |
WO2001080662A1 (en) * | 2000-04-14 | 2001-11-01 | Unilever Plc | Process for extruding ice cream, apparatus for achieving such extrusion and products resulting therefrom |
DE60224755D1 (de) * | 2001-04-27 | 2008-03-13 | Unilever Nv | Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Speiseeis mit Füllungsstücken |
MXPA04007839A (es) * | 2002-02-13 | 2004-10-15 | Pillsbury Co | Coronamientos dulces, crujientes y quebradizos para postres congelados. |
US20060204626A1 (en) * | 2005-03-08 | 2006-09-14 | Talbot Michael L | Method and apparatus for decorating confectioneries |
FR2914538B1 (fr) | 2007-04-03 | 2009-07-10 | Nestec Sa | Procede et dispositif de fabrication d'un article de dessert refrigere contenant une composition craquante disposee en couches superposees dans sa masse |
ES2353428T3 (es) * | 2007-04-27 | 2011-03-02 | Nestec S.A. | Llenado de un producto alimenticio dentro de un recipiente sobre un transportador de listones. |
ITCL20080024A1 (it) * | 2008-10-14 | 2010-04-15 | Michele Neri | Macchina per la dosatura del gelato, della panna, della meringa e di alimenti o prodotti similari di varia natura e consistenza. |
DE202011110304U1 (de) | 2010-01-15 | 2013-05-28 | Nestec S.A. | Gefrorene Süssware mit Schichtstruktur und Vorrichtung zu ihrer Herstellung |
DE102011015586B4 (de) * | 2011-03-30 | 2015-08-06 | Volker Barth | Vorrichtung zum Abfüllen von fließfähigen Lebensmitteln in einen Behälter |
WO2014006068A1 (en) | 2012-07-05 | 2014-01-09 | Nestec S.A. | Equipment and method for frozen confectionery product with layered structure having external coating |
DE102013201428B4 (de) * | 2012-09-20 | 2016-05-19 | Dr. August Oetker Nahrungsmittel Kg | Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung von Desserts |
EP3148346B1 (en) | 2014-05-30 | 2017-11-01 | Unilever PLC, a company registered in England and Wales under company no. 41424 | Apparatus and process for the manufacture of a frozen confection |
US20160106119A1 (en) * | 2014-10-17 | 2016-04-21 | General Mills, Inc. | Product preparation and cooking assembly |
BR112017025539B1 (pt) * | 2015-06-29 | 2021-12-14 | Unilever Ip Holdings B.V. | Sobremesa congelada e método para a fabricação de sobremesa congelada |
BE1024632B1 (nl) * | 2016-10-11 | 2018-05-14 | Jacques Ijs Naamloze Vennootschap | IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje. |
CN110996676A (zh) * | 2017-06-16 | 2020-04-10 | 荷兰联合利华有限公司 | 用冷冻甜食填充容器的方法 |
EP4009804B1 (en) | 2019-08-05 | 2023-05-10 | Unilever IP Holdings B.V. | Novel confection product |
EP4326084A1 (en) * | 2021-04-23 | 2024-02-28 | Unilever IP Holdings B.V. | Process for preparing frozen confectionery products |
Family Cites Families (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2190226A (en) * | 1937-06-11 | 1940-02-13 | Armstead M Alexander | Method of introducing a flavoring ingredient into a frozen comestible |
US2866420A (en) * | 1950-05-11 | 1958-12-30 | William A Nutty | Ice cream stick machine |
US3267971A (en) * | 1963-07-22 | 1966-08-23 | Seymour C Graham | Packaging apparatus and process |
ES305444A1 (es) * | 1963-10-31 | 1965-04-16 | Unilever Nv | Tobera para la extrusion de productos de confiteria. |
DK158487C (da) * | 1981-08-26 | 1993-06-07 | Unilever Nv | Sammensat, frosset konfektureprodukt samt fremgangsmaade og apparat til fremstilling heraf |
US4477473A (en) * | 1983-01-12 | 1984-10-16 | General Foods Corporation | Apparatus and method for producing frozen confections |
JPS62104551A (ja) * | 1985-10-29 | 1987-05-15 | Morinaga & Co Ltd | チヨコレ−ト入りアイスクリ−ムの製造法 |
DE3781424T2 (de) * | 1986-02-27 | 1993-03-25 | Frisco Findus Ag | Vorrichtung zum strangpressen. |
EP0322469B1 (fr) * | 1987-12-24 | 1991-08-07 | Frisco-Findus Ag | Article glacé moulé et procédé de fabrication |
US4923706A (en) * | 1988-01-14 | 1990-05-08 | Thomas J. Lipton, Inc. | Process of and apparatus for shaping extrudable material |
-
1989
- 1989-12-27 DE DE89123929T patent/DE68911928T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1989-12-27 EP EP89123929A patent/EP0434857B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 1989-12-27 ES ES89123929T patent/ES2048817T3/es not_active Expired - Lifetime
-
1990
- 1990-12-04 US US07/622,813 patent/US5135767A/en not_active Expired - Fee Related
- 1990-12-11 AU AU67954/90A patent/AU643958B2/en not_active Ceased
- 1990-12-18 NZ NZ236522A patent/NZ236522A/xx unknown
- 1990-12-20 MX MX023846A patent/MX172757B/es unknown
- 1990-12-26 JP JP2406734A patent/JPH03290154A/ja active Pending
- 1990-12-26 TN TNTNSN90160A patent/TNSN90160A1/fr unknown
- 1990-12-26 EG EG78090A patent/EG19031A/xx active
- 1990-12-26 AR AR90318733A patent/AR245349A1/es active
- 1990-12-26 BR BR909006589A patent/BR9006589A/pt not_active Application Discontinuation
- 1990-12-27 PT PT96387A patent/PT96387B/pt not_active IP Right Cessation
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009525027A (ja) * | 2006-01-31 | 2009-07-09 | カーエムべー プロドゥクツィオーンス アーゲー | 加工手段移動装置 |
JP2012504945A (ja) * | 2008-10-14 | 2012-03-01 | ネステク ソシエテ アノニム | 乳製品を共充填する方法および共充填された複合乳製品 |
JP2012533297A (ja) * | 2009-07-17 | 2012-12-27 | ビタ−ミックス・コーポレイション | 食品を製造するための方法及び装置 |
JP2012016317A (ja) * | 2010-07-08 | 2012-01-26 | Ezaki Glico Co Ltd | 冷菓 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EG19031A (fr) | 1994-07-30 |
EP0434857A1 (fr) | 1991-07-03 |
NZ236522A (en) | 1993-08-26 |
DE68911928T2 (de) | 1994-04-21 |
MX172757B (es) | 1994-01-11 |
PT96387B (pt) | 1998-07-31 |
EP0434857B1 (fr) | 1993-12-29 |
PT96387A (pt) | 1991-10-15 |
ES2048817T3 (es) | 1994-04-01 |
TNSN90160A1 (fr) | 1991-03-05 |
AU6795490A (en) | 1991-07-04 |
AR245349A1 (es) | 1994-01-31 |
BR9006589A (pt) | 1991-10-01 |
AU643958B2 (en) | 1993-12-02 |
US5135767A (en) | 1992-08-04 |
DE68911928D1 (de) | 1994-02-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JPH03290154A (ja) | アイス菓子製品とその製造方法及び装置 | |
US5283070A (en) | Process for making layered aerated food composition | |
US5603965A (en) | Apparatus for co-distributing confection products | |
US6284294B1 (en) | Patterned frozen confectionery product | |
US4851247A (en) | Reconstituted banana confection product and method of making the same | |
CA2437009C (en) | Chocolate coating process and device for same | |
JPH1090U (ja) | 型作り氷菓およびその製法 | |
JPS63119653A (ja) | 成形菓子の製造方法およびその製造装置 | |
CN1168234A (zh) | 制造挤压的冷冻糖食的方法和装置 | |
MX2011000294A (es) | Aparato y proceso para preparar productos de confiteria congelados. | |
PL209666B1 (pl) | Sposób i urządzenie do wytwarzania deseru lodowego | |
US4793786A (en) | Extrusion of arcuate products | |
CA2717231C (en) | Process for coating frozen products | |
WO2005110111A1 (en) | Frozen confection and method of manufacture | |
US2866420A (en) | Ice cream stick machine | |
MX2007009583A (es) | Proceso y aparato para la manufacturacion de productos batidos aireados congelados. | |
EP2022338B1 (en) | Frozen confection | |
EP2755494A1 (en) | Process for producing frozen confectionery products | |
CA2819430C (en) | Apparatus for the production of frozen confections | |
JP2002142682A (ja) | 表面装飾付きアイスクリームの製造法 | |
US2694988A (en) | Method of reducing a solid block of normally liquid edible material from a hard to aspongy mass | |
JPH0147989B2 (ja) | ||
RU97108076A (ru) | Замороженное кондитерское изделие, содержащее включения, и способ его производства |