JPH0235901B2 - Denshiseigyoshikichoriki - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 (イ) 産業上の利用分野 本発明は電子レンジ等の電子制御式調理器に関
する。

(ロ) 従来技術 近年、加熱室の外部上方に赤外線センサを配置
し、該センサには加熱室の上壁面に形成された開
口を通して食品からの赤外線を受光せしめ、これ
により上記センサにて食品温度を検知し、斯る温
度に基づいて加熱運転を制御する電子レンジが商
品化されている。そして、斯る電子レンジにおい
ては、特公昭56−42808号公報に見られる如く、
上記開口を開閉するシヤツタを設け、少なくとも
非温度検知時には上記開口をシヤツタにて閉塞
し、これにより加熱される食品から発生する水蒸
気、食品カスなどの浮遊物が上記開口を通して上
昇するのが阻止され、よつてセンサが斯る浮遊物
により汚れるのが極力防止されている。

而して、斯る電子レンジにおいて、例えば、特
公昭55−10113号公報に見られる如く、まず上記
センサによる検知温度に基づいた温度加熱運転を
行ない、引き続いて所望時間加熱運転を行なうよ
うな料理の場合は、温度加熱運転時には上記開口
が開放されて食品温度が検知され、そして上記所
望時間加熱運転時には上記開口はシヤツタにて閉
塞されるのである。

尚、上記開口が開放されている状態において、
上記開口を通して加熱室内に送風せしめると、温
度加熱運転時にも上記浮遊物が上記開口を通して
上昇するのが極力阻止され、センサが汚れるのが
より一層顕著に防止される。

更に、温度検知時には通常その検知温度を温度
表示部にて表示せしめるようになつている。しか
るに、この場合、上述の如き調理に際しては、時
間運転に至ると温度検知ができないため、調理途
中で温度表示が中断される状態となり、よつて極
めて不自然であり、調理者に温度表示が故障した
のではないかと云う誤解を生じさせてしまう。

(ハ) 発明の目的 本発明の目的は、赤外線センサの汚れを防止す
るために、センサが受光する赤外線を通過せしめ
る加熱室壁面の開口を非温度検知時にはシヤツタ
にて閉塞する状態において、温度表示が中断され
て不自然となるのを防ぐことにある。

(ニ) 発明の構成 本発明は、上記目的を達成すべく、食品を収納
する加熱室と、食品を加熱するための加熱手段
と、上記加熱室の外部にて上記加熱室の壁面に形
成された開口を通して食品からの赤外線を受光
し、食品温度を検知するための赤外線センサと、
温度表示部と、上記開口を開閉するシヤツタと、
上記センサによる検知温度に基づいた温度加熱運
転を行なわしめ、その後上記シヤツタにて上記開
口を閉成せしめると共に所望時間加熱運転を行な
わしめる制御部とを備え、該制御部は、上記温度
加熱運転時に上記センサによる検知温度を上記表
示部に温度表示せしめる第１手段と、上記温度加
熱運転時における上記検知温度の上昇勾配を求め
る第２手段と、上記所望時間加熱運転時に上記第
２手段にて求めた上昇勾配に準じた上昇勾配に従
つて表示温度を増加る第３手段と、該第３手段に
て増加した表示温度を上記表示部に表示せしめる
第４手段とを有する、ように構成される。

(ホ) 実施例 以下本発明実施例電子レンジを説明する。

第１図は同電子レンジの外観を示し、電子レン
ジ本体１内には食品２を収納する加熱室３が配置
され、そして上記本体１の前部には上記加熱室３
の前面開口を開閉するドア４、及び前面パネル５
が設けられている。該パネル５は、調理条件等を
設定するための各種キーからなるキーボード６と
螢光表示型の温度表示部７とを有している。

第２図は斯る電子レンジの要部を示し、上記加
熱室３には導波管８を介して食品加熱手段として
のマグネトロン９からマイクロ波が供給され、斯
るマイクロ波は、マイクロ波透過性カバー１０に
て覆われ、マグネトロンブロワ１１からのマグネ
トロン冷却後の風を受けて回動するスターラ１２
にて撹拌される。該スターラはマイクロ波遮断リ
ング１３に軸支されている。斯るリングは、上記
加熱室３の上壁３ａに形成された開口１４にカシ
メ固定されており、マイクロ波の通過を阻止する
半面、食品２からの赤外線の通過を許容するよう
になつている。

そして、上記加熱室３外において加熱室上壁３
ａ上には金属製外箱１５が固定され、更に該外箱
内には金属製内箱１６が固定されており、該内箱
には特願昭58−237584号に見られる如き赤外線セ
ンサ１７及び該センサの出力を処理するための温
度回路基板１８が配置されている。上記内箱１６
の下壁には上記センサ１７に対向する小孔１９が
形成されている。而して、上記センサ１７は上記
リング１３、開口１４及び上記内箱１６の小孔１
９を通して導かれる食品からの赤外線を受光し、
これにより食品温度が検知され、斯る検知温度に
基づいて後述するマイクロ波加熱の制御が行なわ
れる。

更に、上記外箱１５内には、センサブロワ２０
から発生する冷却風が通風ダクト２１を介して導
かれる。斯る冷却風は外箱１５内に導かれると内
箱１６周辺を通過することにより実質的に内箱１
６内のセンサ１７及び温度回路基板１８を冷却す
る。又、上記外箱１５内には上記加熱室上壁３ａ
の開口１４及至上記リング１３の上部開口を開閉
するシヤツタ２２が設けられている。該シヤツタ
は通常バネ等にて閉塞する状態に保持され、ソレ
ノイド２３付勢時に開放するようになつている。

而して、食品２の温度を検知しない時は、上記
シヤツタ２２は閉塞状態にあり、マイクロ波加熱
される食品２から発生する水蒸気、食品カスなど
の浮遊物が上記開口１４、リング１３を通つて上
昇し加熱室３外に出るのが確実に阻止され、セン
サ１７等が汚れるのが顕著に防止されている。そ
して、この場合、タイマ時間等によるマイクロ波
加熱が行なわれている状態（後述される）にあつ
ては、上述の如くセンサ１７等の冷却がセンサブ
ロワ２０からの冷却風により行なわれ、その後斯
る冷却風は上記外箱１５の下部口２４から外部へ
排気される。

次に、食品２の温度を検知し斯る検知温度に基
づいてマイクロ波加熱する時は、シヤツタ２２の
開放がなされ、センサ１７に上述の如く食品２か
らの赤外線が入射する。更に、この場合、センサ
１７等の冷却がなされ、斯る冷却風はその後、一
部は上記開口１４及びリング１３を通して加熱室
３内へ送られると共に、残りは上記外箱１５の下
部口２４から外部へ排気される。そして、この様
に、冷却風の一部が上記開口１４及びリング１３
を通つて加熱室３内に送られる状態にあつては、
加熱中に食品２から発生する浮遊物が上記開口１
４、リング１３を通つて上昇し加熱室３外に出る
のが極力阻止され、センサ１７等が汚れるのが阻
止される。

而して、第３図は上記電子レンジの回路を示
し、制御部としてマイクロコンピユータ２５が設
けられており、該コンピユータにより電子レンジ
の動作が制御されている。即ち、上記コンピユー
タ２５は、上記キーボード６からの調理条件等を
入力すると共に上記センサ１７による検知食品温
度をＡ／Ｄ変換器２６を介して入力し、これら情
報に基づいてトライアツク等からなる第１〜第４
スイツチング回路２７ａ〜２７ｄのオン、オフが
制御される。第１スイツチング回路２７ａがオン
すると、高圧トランス２８等からなる周知の高圧
回路２９に商用電源３０から電力が供給され、こ
れにより上記マグネトロン９に高圧が供給されて
マイクロ波加熱がなされる。又、第２スイツチン
グ回路２７ｂがオンすると、上記マグネトロンブ
ロワ１１に電力供給がなされてマグネトロン９冷
却及びスターラ１２の回動がなされ、第３スイツ
チング回路２７ｃがオンすると、上記センサブロ
ワ２０に電力供給がなされてセンサ１７等の冷
却、及びシヤツタ２２が開放しておれば開口１
４、リング１３を通しての浮遊物の上昇阻止がな
され、第４スイツチング回路２７ｄがオンする
と、上記ソレノイド２３が付勢されてシヤツタ２
２の開放がなされる。更に、上記コンピユータ２
５は上記温度表示部７において温度表示制御を行
なう。

次に、上記電子レンジの動作を、第４図に示す
上記コンピユータ２５のプログラムのフローチヤ
ートに沿つて説明する。

通常、プログラムはＳ１及びＳ２ステツプを循
環している。Ｓ１ステツプでは上記キーボード６
にて選択的に設定される調理条件としての調理コ
ースなどが入力され、Ｓ２ステツプでは上記キー
ボード６にて調理開始操作がなされたか否かが判
断される。

而して、例えば特公昭55−10113号公報に見ら
れる如く、上記センサ１７による検知温度が所望
の低加熱温度に到達するまで温度加熱運転を行な
い、その後所望時間だけ時間加熱運転を行なうよ
うな調理コースが選択的に設定されると、そのコ
ース内容がコンピユータ２５内に入力される。そ
して、調理開始操作を行なうと、プログラムはＳ
３ステツプに進む。Ｓ３ステツプではこの様に入
力された調理コースが温度加熱運転の後に時間加
熱運転が行なわれるものであるか否かが判断され
る。この場合温度加熱運転の後に時間加熱運転が
行なわれるものであるので、プログラムはＳ４ス
テツプに進む。尚、Ｓ３ステツプにおいて否であ
る場合には、プログラムは本実施例では説明しな
いが他の適切な処理を行なうステツプに進む。

そして、上記Ｓ４ステツプでは上記第１〜第４
スイツチング回路２７ａ〜２７ｄのオン動作が開
始せしめられ、上述の如きシヤツタ２２の開放、
マグネトロンブロワ１１の駆動、センサブロワ２
０の駆動及びマイクロ波加熱が開始される。以
後、温度加熱運転が行なわれる。続くＳ５ステツ
プでは、コンピユータ２５内の温度レジスタ
TEMPに上記調理コースの温度加熱運転におけ
る低加熱温度から５℃を引いた温度が書込まれる
と共に、コンピユータ２５内のカウンタRCNT
及びフラグFLGがクリアされる。次のＳ６ステ
ツプでは上記フラグFLGに１が書込まれている
か否かが判断される。今の場合０であるので、プ
ログラムは続いてＳ７，Ｓ８，Ｓ９ステツプを経
る。Ｓ７ステツプでは上記センサ１７により検知
される温度が入力され、Ｓ８ステツプでは該検知
温度が温度表示部７にて表示され、Ｓ９ステツプ
では斯る検知温度が上記温度レジスタTEMPに
書込まれた温度に到達したか否かが判断される。

而して、プログラムは、Ｓ６〜Ｓ９ステツプを
循環するが、その後加熱が進み検知温度が上記温
度レジスタTEMPにおける温度に到達すると、
Ｓ１０ステツプに至る。該ステツプでは上記フラ
グFLGに１が書込まれる。次のＳ１１ステツプ
では上記Ｓ７ステツプでの検知温度が上記調理コ
ースの温度加熱運転における低加熱温度（これは
温度レジスタTEMP内の温度より５℃だけ高い）
に到達したか否かが判断される。今の場合、斯る
到達はなされないので、プログラムはその後Ｓ６
ステツプに戻る。しかるに、この場合はフラグ
FLGは１となつているため、プログラムは次い
でＳ１２ステツプに至る。該ステツプではコンピ
ユータ２５内のカウンタRCNTにて計時が開始
される。続いて、プログラムはＳ７〜Ｓ１１ステ
ツプを経た後、Ｓ６，Ｓ１２、Ｓ７〜Ｓ１１ステ
ツプを循環するようになる。

而して、更に加熱が進み上記Ｓ７ステツプでの
検知温度が上記低加熱温度に到達すると、プログ
ラムはＳ１３ステツプに至る。ここに、温度加熱
運転が終了したことになる。そして、上記Ｓ１３
ステツプでは上記カウンタRCNTでの計時が停
止される。この場合、上記カウンタRCNTは、
上記温度加熱運転時において、検知温度が（低加
熱温度−５℃）〜（低加熱温度）の特定温度範囲
を通過するのに要する時間をカウントしたことに
なる。ここに、このカウント時間は、検知温度が
特定温度範囲を通過する際の所要時間であつて、
実質的に検知温度の上昇勾配を表している。続く
Ｓ１４ステツプでは第４スイツチング回路２７ｄ
がオフせしめられ、シヤツタ２２の閉塞が上述の
如く行なわれ、浮遊物が上昇しセンサ１７等が汚
れるのが確実に防止される。

以後、時間加熱運転が行なわれる。まず、Ｓ１
５ステツプでは、上記調理コースの時間加熱運転
における所望時間がコンピユータ２５内のタイマ
カウンタTCNTに書込まれ、そして該カウンタ
TCNTにてその内容が１秒毎に減時される。続
くＳ１６ステツプでは、上記カウンタRCNTの
内容が同じコンピユータ２５内のカウンタCNT
にも書込まれ、そして該カウンタにてその内容が
同様に１秒毎減時される。プログラムはその後Ｓ
１７，Ｓ１８，Ｓ１９ステツプを循環する。Ｓ１
７ステツプでは温度表示部７にて温度表示が行な
われる。今の場合、温度表示部７には、上記温度
加熱運転におけるＳ７ステツプにて最後に入力さ
れた検知温度が表示される。Ｓ１８及びＳ１９ス
テツプでは、夫々タイマカウンタTCNT及びカ
ウンタCNTの内容が０になつたか否かが判断さ
れる。

而して、カウンタCNTに設定される内容はタ
イマカウンタTCNTに設定される内容に較べて
かなり小さなものであり、上記循環中は勿論カウ
ンタCNTの内容がまず０となる。そして、カウ
ンタCNTの内容が０となると、プログラムはＳ
１７，Ｓ１８，Ｓ１９ステツプの循環をＳ１９ス
テツプに脱しＳ２０ステツプに至る。該ステツプ
では、上記Ｓ１７ステツプで表示される温度値が
所定値だけ増加せしめられる。プログラムはその
後Ｓ１６ステツプに戻り、上記カウンタCNTに
再びカウンタRCNTの内容が書込まれる。そし
て、続いて同様にＳ１７，Ｓ１８，Ｓ１９ステツ
プの循環が行なわれる。この場合、Ｓ１７ステツ
プでの温度表示は上記Ｓ２０ステツプにて所定値
増加せしめられた温度値が表示される。而して、
カウンタCNTの内容が又０となると、Ｓ２０ス
テツプにて更にＳ１７ステツプで表示される温度
値が所定値だけ増加される。

この様にして、斯る時間加熱運転の間は、食品
２の温度は直接センサ１７にて検知されないので
あるが、大凡の擬似温度が、上記カウンタ
RCNTにてカウントされたカウント時間毎に、
所定値ずつ増加せしめられて、上記温度表示部７
に表示される。ここに、上記カウント時間毎に所
定値ずつ増加せしめられる擬似温度において、そ
の温度上昇勾配は温度加熱運転の上記カウント時
間（検知温度の上昇勾配）に基づいて決められた
ものであることが分かる。而して、例えば、上記
カウント時間は30秒〜１分程度となり、又、増加
せしめられる温度の上記所定値としては５〜10℃
の間の一定値が選択されている。

その後、タイムカウンタTCNTの内容が０と
なると、プログラムはＳ１７、Ｓ１８，Ｓ１９ス
テツプの循環をＳ１８ステツプにて脱しＳ２１ス
テツプに至る。該ステツプでは第１〜第３スイツ
チング回路２７ａ〜２７ｃがオフせしめられ、マ
イクロ波加熱が停止されて時間加熱運転が終了せ
しめられ、これにより上記コースの調理が終了
し、且つ、上記マグネトロンブロワ１１及びセン
サブロワ２０の駆動が停止せしめられる。そし
て、プログラムは次の調理に対するキー操作を待
機すべくＳ１、Ｓ２ステツプを循環する状態に入
る。

今や明らかな如く、上記Ｓ８ステツプは本発明
の第１手段に相当し、上記Ｓ１２ステツプは本発
明の第２手段に相当し、上記Ｓ２０ステツプは本
発明の第３手段に相当し、上記Ｓ１７ステツプは
本発明の第４手段に相当する。

尚、上記実施例では、温度表示部７での温度表
示はデイジタル的であつてもアナログ的であつて
も良い。

更に、上記実施例では、温度表示部７は検知温
度及び擬似温度がそのまま表示されるが、調理終
了時の最終的な温度を100としそれに対する検知
温度及び擬似温度の割合を計算し、斯る割合を検
知温度及び擬似温度を代表するものとして表示せ
しめても良い。

(ヘ) 発明の効果 本発明によれば、赤外線センサによる検知温度
に基づいた温度加熱運転を行ない、その後上記セ
ンサの汚れを防止するためにセンサが受光する赤
外線を通過せしめる加熱室壁面の開口をシヤツタ
にて閉成せしめると共に所望時間加熱運転を行な
う調理器において、上記温度加熱運転時には上記
センサによる検知温度を温度表示部に温度表示せ
しめると共に上記検知温度の上昇勾配を求め、上
記所望時間加熱運転にはこのように求めた上昇勾
配に準じた上昇勾配に従つて表示温度を増加し該
表示温度を上記表示部に表示せしめるようにした
から、温度表示部での温度表示が中断されるよう
なことがなく、温度表示の不自然さをなくすこと
ができ、よつて調理者に温度表示が故障したので
はないかと云う誤解を生じさせなくて済む。

更に、上記検知温度の上昇勾配は例えば食品量
の大、小に応じて夫々小さくなつたり、大きくな
つたりし、すると、上記検知温度の上昇勾配に準
じた上昇勾配（所望時間加熱運転時におけるも
の）も夫々小さくなつたり、大きくなつたりし、
これにより、上記所望時間加熱運転時における表
示温度は食品量の大、小に応じて夫々実際の温度
上昇と同様に緩やかに又は急峻に増大し、よつ
て、食品量の影響を受けない、実際の食品温度に
一層随した温度表示を行なうことができる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明実施例電子レンジを示し、第１図
は外観斜視図、第２図は要部断面図、第３図は回
路図、第４図はマイクロコンピユータのプログラ
ムのフローチヤートである。 ３…加熱室、７…温度表示部、９…マグネトロ
ン、１４…開口、１７…赤外線センサ、２２…シ
ヤツタ、２５…マイクロコンピユータ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 食品を収納する加熱室と、食品を加熱するた
   めの加熱手段と、上記加熱室の外部にて上記加熱
   室の壁面に形成された開口を通して食品からの赤
   外線を受光し、食品温度を検知するための赤外線
   センサと、温度表示部と、上記開口を開閉するシ
   ヤツタと、上記センサによる検知温度に基づいた
   温度加熱運転を行なわしめ、その後上記シヤツタ
   にて上記開口を閉成せしめると共に所望時間加熱
   運転を行なわしめる制御部とを備え、該制御部
   は、上記温度加熱運転時に上記センサによる検知
   温度を上記表示部に温度表示せしめる第１手段
   と、上記温度加熱運転時における上記検知温度の
   上昇勾配を求める第２手段と、上記所望時間加熱
   運転時に上記第２手段にて求めた上昇勾配に準じ
   た上昇勾配に従つて表示温度を増加する第３手段
   と、該第３手段にて増加した表示温度を上記表示
   部に表示せしめる第４手段とを有することを特徴
   とする電子制御式調理器。