JPH02203732A - 粉体加水ミキサー - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、小麦粉、そば粉などの粉体に水、カン水２食
塩などの水を加えて混練し、そば、ＩＩ類の生地を生成
する、いわゆる、粉体加水ミキサーに関する。

［従来の技術］ 述べるまでもなく、従来のこの種粉体加水ミキサーは、
基端側に粉体供給口を、かつ、先端側にか水粉体の取出
し口を備えた横長円筒状ケーシングに、上記粉体供給口
に位置する部分に粉体送り用のスクリュー翼を、かつ、
該スクリュー翼より先方部分に攪拌翼を所要間隔毎に突
設した回転軸を軸架し、攪拌翼の先端、または、回転軸
に給水口を設けるようにしたものが知られている。

また、その作用は、回転軸の高速回転によってスクリュ
ー翼が粉体供給口から供給された粉体をうけとってこれ
を先方の攪拌翼部位に送り込み、給水口から連続的に水
を加えながら上記攪拌翼の回転によって粉体を順次攪拌
混練し、この混練物、つまり、加水粉体はケーシング先
方の取出し口から１１１１次取り出されるものである。

ところで、上記従来の装置は、上記のように給水口を攪
拌翼の先端、あるいは、回転軸に設ける構造なるため、
必然的に給水口がケーシングの長さの途中に位置するこ
とになり、従ってこの場合の給水状況を考察すると、給
水口は、この給水口を境とするケーシング内の先方と後
方側とに介在する多量の粉体の中に埋まった形となって
いるため、水を上記多量の粉体に接・触させるには、少
なくとも粉体を押し退けるに足る圧力水を噴出させる必
要がある。

従って従来では、給水口にポンプを接続し、圧をかけて
粉体に噴射給水させるようなことを行わしめているが、
圧力噴射の場合は水が棒状に噴出する傾向にあるため、
堅めに練られた部分と、柔らかめに練られた部分とが混
圧する、いわゆる、不均一な練り加減となり、加えて粉
体の送り時の抵抗によって摩擦熱を生じ、グルテンを充
分に生成させるための満足な混線が得られないという問
題があった。

［発明が解決しようとする課題］ この発明は、粉体供給口に臨ませた粉体送り用のスクリ
ュー翼の送り始端、換言すれば粉体の侵入が殆ど行われ
ない位置にスクリュー翼と一体回転する水拡散体を配置
し、この水拡散体に水を自然流下させることにより水を
粉体に均一に接触させ、もって安定した均一な混練を促
することを目的とするものである。

［！！題を解決するための手段］ 課題を解決するための本発明の構成は、基端側上部に粉
体供給口を、かつ、先端側下部に加水粉体の取出し口を
備えた横長円筒状ケーシングに、上記粉体供給口に位置
する部分に粉体送り用スクリュー翼を、かつ、該スクリ
ュー翼より先方部分に攪拌翼を所要間隔毎に突設した回
転軸を軸架する形式の粉体加水ミキサーにおいて、上記
スクリュー翼の送り始端面に、回転軸に同志円状に設け
た扁平円錐盤状の水拡散体を対向させ、この円錐面に、
ケーシングの上部に設けた給水口を上記円錐面の軸方向
と直交的に臨ませたことを特徴としてなる粉体加水ミキ
サーを要旨とするものである［実施例］ ｌは横長円筒状のケーシングで、このケーシングの基端
側の上部に粉体供給口２が、かつ、先端側の下部に加水
粉体の取出し口３が設けられている。上記ケーシングｌ
内には回転軸４が軸架され、この回転軸４の上記粉体供
給口２に臨む軸部分には粉体送り用のスクリュー翼５が
、かつ、該スクリュー翼５の先方側の軸部分には攪拌翼
６が所要間隔毎に突設され、また、回転軸の一例軸端は
ケーシング外に突出し、この突出軸部に駆動手段７が連
結されるものである。

尚、上記ケーシング１は上半分が蓋１ａによって形成さ
れている。８は掃除用の盲栓である。

そこで、本発明の要旨構成は、上記スクリュー翼５の送
り始端面とこれと対向するケーシングｌの内側面との間
の間隙９に、回転軸４に同志円状に設けた扁平円錐盤状
の水拡散体１０を介在させて該水拡散体１００円錐面を
上記スクリュー３［５の送り始端面に対向させ、かつ、
この円錐面にケーシングｌの上部に設けた給水口１１を
円錐面の軸方向と交錯状に開口させたものである。上記
給水口１１には水を自然流下により給水させる給水装置
Ａが接続される。

上記給水装置Ａは、第３図のように所要落差をもつ位置
に水タンク１２　（２１〜５１）を有し、この水タンク
１２に、水量調整バルブ１３．水を流す時間を設定する
運転用電磁弁＋４．低圧にするサブタンク１５　（５０
ｃｃ　）　、電磁弁１６とで構成されている。

給水装置は上記構成に限定されるものでなく、冷えば病
院などで使用される市販の点ａ装置のようなものでもよ
い。

［作　用コ 粉体供給口２から供給される粉体は高速回転するスクリ
ュー翼５位置に落下し、一方給水口１１から自然流下さ
れる規定流量の水は高速回転する水拡散体ｌＯの円錐面
に連続的に接触し、この円錐面による拡散作用で水は小
粒子状に、かつ、円錐面−杯の拡がりをもって前方に拡
散的に跳ね飛ばされるとともに、スクリュー翼部位に供
給された上記粉体に加水作用し、従って粉体は上記スク
リューｊ［５による送り範囲で殆ど練りが完了される。

尚、上記練りの完了した加水粉体は、スクリュー翼の先
方の攪拌翼６によって常法のように更に混練がなされて
、取出し口３から生地として取り出されることは勿論で
ある。

［発明の効果］ 上述のように本発明によれば、粉体供給口に臨ませた粉
体送り用のスクリュー翼の送り始端、つまり、粉体の侵
入作用が殆どない位置に上記スクリュー翼と一体回転す
る扁平円錐盤状の水拡散体を配置したので、従来のよう
なポンプは不要で、水拡散体の拡散作用面に水を自然流
下させるのみで済むので、特別な給水装置を不用とする
ことができ、而も冒頭に述べた圧力噴射による加水作用
のような不均一な混練がなく、均一な混練が可能となる
。而も供給される粉体が供給口の真下で直ちに混練され
る関係となるので、実質的にスクリューの長さ範囲で混
練を完了させ得られ、混練時間を大巾に短縮することが
でき、従来のこの種粉体加水ミキサーにては望み得ない
優れた特長を有するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は正面図、第２図は同上縦断正面図、第３図は給
水系の説明図である。 １・・・ケーシング、２・・・粉体供給口。 口、４・・・回転軸、５・・・スクリューＪ［。 、　１０・・・水拡散体。 特　　許 出　　願 人 藤 村 代 理 人 佐 野 ３・・・取出し ６・・・攪拌翼

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 基端側上部に粉体供給口を、かつ、先端側下部に加水粉
   体の取出し口を備えた横長円筒状ケーシングに、上記粉
   体供給口に位置する部分に粉体送り用スクリュー翼を、
   かつ、該スクリュー翼より先方部分に攪拌翼を所要間隔
   毎に突設した回転軸を軸架する形式の粉体加水ミキサー
   において、上記スクリュー翼の送り始端面に、回転軸に
   同芯円状に設けた扁平円錐盤状の水拡散体を対向させ、
   この円錐面に、ケーシングの上部に設けた給水口を上記
   円錐面の軸方向と直交的に臨ませたことを特徴としてな
   る粉体加水ミキサー。