JP6979022B2 - 食品又は飲料製品を調製するためのパック - Google Patents
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Description
水性流体をある圧力でパックの内容積部に注入するステップと、
ガス流体を水性流体と同時に、ある時間パルスで注入するステップと、を含む。
−インスタントコーヒーパウダー、ミルクパウダー、クリームパウダー、インスタントティーパウダー、ココアパウダー、スープパウダー、フルーツパウダー又はこれらのパウダーの混合物、
−コーヒー濃縮物、ミルク濃縮物、シロップ、フルーツ又は野菜濃縮物、お茶濃縮物、フルーツ又は野菜ピューレ。
L1=a1+b1+c1
L2=a2+b2+c2
L3=a3+b3+c3
・・・
Li=ai+bi+ci
L1=L2=L3=Li
− 調製マシンにパック100を挿入するステップと、
− インサート10の1つ以上の入口を穿孔及び注入手段200によって穿孔するステップであって、穿孔及び注入手段200はまた、マシン内におけるパックのセンタリングを助け、これら手段はまず、流体入口を覆っているフィルム又は可撓性シートを穿孔し、その後、流体、典型的には水及び/又は空気の注入、好ましくは、水の注入を圧力下で開始し、その後、溶解を助ける空気の間欠パルスを注入する、ステップと、
− 注出出口11が開いて調製後の飲料又は食品製品の導出を可能にするように、マシンの切断又は穿孔手段がパックの出口導出領域120上のフィルムを切断するステップ(インサートが第1の実施形態により構成されている場合、図2a〜図2d又は図7に示されるような第2の実施形態により構成されている場合、切断手段は溝60を長手方向に切断するために設けられ、前述のように溝の周囲領域を内側に折る又は押すための更なる開口手段もマシンに設けられる)と、を含む。
− インサート10の流体入口(単数)又は流体入口(複数)に加圧水性流体(水)を供給するための流体供給部又はタンク84及びポンプ82、
− 水性流体を最終的に加熱するためのヒータ83、
− 水性流体を常温で導出するためのバイパスライン87、
− 高温又は常温いずれかの水性流体を選択するための弁(図示せず)、
− 任意選択的に、低温の水性流体を導出するためにマシン50内に同じく設けることができる冷却ユニット(図示せず)、
− 流体入口(単数)又は流体入口(複数)を穿孔して、流体供給部から来る加圧水性流体及びガス流体(空気)を注入する注入手段200、好ましくは、穿孔及び注入手段、より好ましくは、1つ又は複数の流体針、
− 注出出口11を開くようにパックの出口導出領域120上のフィルムを切断するための、又は溝60を切断するように構成された切断又は穿孔手段(この場合、注出出口11周囲の可撓性シートの2つの側部を内側に折るための更なる開口手段がマシンに設けられている)。
Claims (19)
- 1種以上の原材料から食品又は飲料製品を調製するためのパック(100)であって、
インサート(10)と容器(20)とを備え、
前記容器(20)は、1種以上の原材料を保存できる容器を構成するように折られた少なくとも1つの可撓性シートによって構成されており、
前記インサート(10)は、流体が前記容器(20)に導入される少なくとも1つの入口と、調製された前記製品が導出される注出出口(11)とを有し、
前記少なくとも1つの可撓性シートは、前記容器(20)の内容積部に面する面を除く、前記インサート(10)の全ての面において、前記インサート(10)を覆って前記インサート(10)の形状に合致するように構成されている、
パック(100)。 - 前記少なくとも1つの可撓性シートは、前記インサート(10)を覆って密封するように構成されている、請求項1に記載のパック(100)。
- 前記インサート(10)の覆われた距離が、前記インサート(10)の長手方向軸線上の、前記インサート(10)のいずれの横断面においても一定である、請求項1又は2に記載のパック(100)。
- 前記少なくとも1つの入口は、一次入口(12)を有し、
前記少なくとも1つの可撓性シートは、前記一次入口(12)にアクセスするために穿孔可能な一次入口領域(130)を形成している、請求項1〜3のいずれか一項に記載のパック(100)。 - 前記一次入口(12)は、一次噴流入口(14)によって前記容器(20)の内容積部と連通している、請求項4に記載のパック(100)。
- 前記一次入口(12)は、前記パック(100)の前面側又は後面側から前記一次入口(12)にアクセスできるように、前記パック(100)において反転使用可能に構成されている、請求項4又は5に記載のパック(100)。
- 前記少なくとも1つの入口は、二次入口(13)を更に有し、
前記少なくとも1つの可撓性シートは、前記二次入口(13)にアクセスするために穿孔可能な二次入口領域(140)を更に形成している、請求項4〜6のいずれか一項に記載のパック(100)。 - 前記一次入口領域(130)及び前記二次入口領域(140)は、前記パック(100)の中心垂直軸線に関して対称に配置されている、請求項7に記載のパック(100)。
- 前記一次入口領域(130)及び前記二次入口領域(140)は、前記パック(100)の中心垂直軸線に関して非対称に配置されており、その結果、前記容器(20)の内部に最適な乱流が発生する、請求項7に記載のパック(100)。
- 可撓性シートで覆われており、前記注出出口(11)へのアクセスをもたらす出口導出領域(120)を更に備える、請求項1〜9のいずれか一項に記載のパック(100)。
- 前記注出出口(11)は、前記少なくとも1つの可撓性シートによって覆われるとともに前記注出出口(11)へのアクセスをもたらす溝(60)を備える、請求項1〜10のいずれか一項に記載のパック(100)。
- カプセル、サッシェ、又はパウチとして構成されている、請求項1〜11のいずれか一項に記載のパック(100)。
- 前記食品又は飲料製品を生成するためのプロセスパラメータに関する情報を含む識別手段を更に備え、前記プロセスパラメータは、注入される水性流体の温度、注入されるガス流体の圧力、注入されるガスと水の総量、処理時間のうちの少なくとも1つ又は組み合わせである、請求項1〜12のいずれか一項に記載のパック(100)。
- 請求項7又は請求項7を直接若しくは間接的に引用する請求項8〜13のいずれか一項に記載のパック(100)と協働して食品又は飲料製品を調製する調製マシン(50)であって、前記一次入口領域(130)及び前記二次入口領域(140)を穿孔し、前記一次入口領域(130)及び前記二次入口領域(140)を通じて同時に又は断続的に流体を注入するように構成されている穿孔及び注入手段(200)を備える、調製マシン(50)。
- 前記注入手段(200)は、水性流体及び/又はガス流体を同時に又は不連続的に注入することができる異なる複数の流体流路を備える、請求項14に記載の調製マシン(50)。
- 前記複数の流体流路は、圧力及び/又は温度及び/又は流体流量に関して、独立して取り扱われる、請求項15に記載の調製マシン(50)。
- 前記製品が導出される前記注出出口(11)へのアクセスをもたらす前記パックの領域を開くように構成された切断手段を更に備える、請求項14〜16のいずれか一項に記載の調製マシン(50)。
- 請求項7又は請求項7を直接若しくは間接的に引用する請求項8〜13のいずれか一項に記載のパック(100)と、請求項14〜17のいずれか一項に記載の調製マシン(50)とを備える、食品又は飲料製品を調製するためのシステム。
- 食品又は飲料製品を調製するための、請求項1〜13のいずれか一項に記載のパック(100)の使用。
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