JP6163687B2 - タンパク質マトリックス中にホップ酸塩を含む小ビーズ - Google Patents
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Description
(a)(i)少なくとも1種のホップ酸塩、および
(ii)少なくとも1種のタンパク質またはタンパク質混合物
の水溶液を形成するステップと、
(b)溶液のpHを9よりも大きいpHに調整するステップと、
(c)捕集粉末内への噴霧乾燥によって、溶液を乾燥粉末に転換するステップと
を含む。
(i)小ビーズの全重量を基準として5重量%〜25重量%、好ましくは10重量%〜20重量%、より好ましくは10重量%〜15重量%の少なくとも1種のホップ酸塩と、
(ii)小ビーズの全重量を基準として30重量%〜90重量%、好ましくは50重量%〜85重量%の少なくとも1種のタンパク質またはタンパク質混合物と、
(iii)小ビーズの全重量を基準として3重量%〜50重量%、好ましくは5重量%〜20重量%の粉末コーティングと
を含む方法に関する。
(i)小ビーズの全重量を基準として5〜25重量%の少なくとも1種のホップ酸塩と、
(ii)少なくとも1種のタンパク質またはタンパク質混合物と
を含む小ビーズ(B1)に関する。
(i)小ビーズの全重量を基準として10〜15重量%の少なくとも1種のホップ酸塩と、
(ii)少なくとも1種のタンパク質またはタンパク質混合物と
を含む小ビーズ(B2)にも関する。
(i)小ビーズの全重量を基準として5〜25重量%の少なくとも1種のホップ酸塩と、
(ii)小ビーズの全重量を基準として少なくとも30重量%の少なくとも1種のタンパク質またはタンパク質混合物と
を含む。
(i)小ビーズの全重量を基準として10〜15重量%の少なくとも1種のホップ酸塩と、
(ii)小ビーズの全重量を基準として少なくとも50重量%の少なくとも1種のタンパク質またはタンパク質混合物と
を含む。
(i)小ビーズの全重量を基準として5重量%〜25重量%、好ましくは10重量%〜15重量%の少なくとも1種のホップ酸塩と、
(ii)小ビーズの全重量を基準として30重量%〜90重量%、好ましくは50重量%〜85重量%の、植物源(例えば、エンドウ、大豆、トウゴマ、綿、ルピナス、ジャガイモ、サツマイモ、マニオク、菜種、ヒマワリ、ゴマ、アマニ、ベニバナ、ヒラマメ、ナッツ、小麦、米、トウモロコシ、大麦、ライ麦、オート麦およびソルガムなど)、動物源(例えば、血液、骨、皮膚、乳および卵など)、または微生物源(例えば、細菌および酵母など)からの少なくとも1種のタンパク質と、
(iii)小ビーズの全重量を基準として3重量%〜50重量%、好ましくは5重量%〜20重量%の、デンプン(好ましくはコーンスターチ)、ケイ酸塩およびリン酸塩化合物からなる群から選択される粉末コーティングと
を含む。
20gのホップ酸抽出物(44.9%のベータ酸カリウム塩)および30gの乳清タンパク質および20gのソルビトールを100gの水中に攪拌しながら溶解させた。回転噴霧ノズルを用いて、約25℃で、約150gの溶液を流動化デンプン床内で噴霧パンにおいて噴霧した。このようにして得られた小ビーズをふるい分けにより過剰のデンプンから分離し、流動床乾燥器によって乾燥させた。5.5%のベータ酸含量を有する約145gの乾燥粉末が得られた。
実施例1からの生成物を25℃で1週間貯蔵した。初期値と比較したベータ酸含量の回収率として安定性を測定した。1週間後の安定性は97%であった。
Claims (6)
- (i)小ビーズの全重量を基準として5重量%〜15重量%の少なくとも1種のホップ酸塩と、
(ii)小ビーズの全重量を基準として50重量%〜85重量%の、エンドウ、大豆、トウゴマ、綿、ルピナス、ジャガイモ、サツマイモ、マニオク、菜種、ヒマワリ、ゴマ、アマニ、ベニバナ、ヒラマメ、ナッツ、小麦、米、トウモロコシ、大麦、ライ麦、オート麦およびソルガムなどの植物源、血液、骨、皮膚、乳および卵などの動物源、または細菌および酵母などの微生物源に由来する少なくとも1種のタンパク質と、
(iii)小ビーズの全重量を基準として5重量%〜20重量%の、デンプン、ケイ酸塩およびリン酸塩化合物からなる群から選択される粉末コーティングと
を含む小ビーズ。 - ゼラチン、加水分解ゼラチン、および乳清タンパク質およびカゼインなどの乳タンパク質からなる群から選択される少なくとも1種のタンパク質を含む、請求項1に記載の小ビーズ。
- 請求項1または2に記載の小ビーズの飼料製品における使用。
- 請求項1または2に記載の小ビーズの、飼料製品用のプレミックスにおける使用。
- 請求項1または2に記載の小ビーズを含む飼料製品。
- 請求項1または2に記載の小ビーズを含む飼料製品用のプレミックス。
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