BR112014017889B1

BR112014017889B1 - glóbulos, uso dos glóbulos, produtos para ração e pré-mistura para produtos para ração

Info

Publication number: BR112014017889B1
Application number: BR112014017889-5A
Authority: BR
Inventors: Joas Dominique; Funda Elger
Original assignee: Dsm Ip Assets Bv
Priority date: 2012-01-19
Filing date: 2012-12-28
Publication date: 2019-11-05
Also published as: JP6163687B2; US20140370106A1; EP2804489A1; BR112014017889A2; US9248106B2; IN2014DN05672A; CN104066340A; BR112014017889A8; WO2013107607A1; JP2015504682A; KR20140116938A

Abstract

resumo glóbulos que compreendem sais ácidos de lúpulo em uma matriz de proteína a presente invenção se refere a um processo para a produção de glóbulos que compreendem pelo menos um sal de ácido de lúpulo em uma matriz que compreende pelo menos uma proteína, para tais glóbulos e ao uso de tais glóbulos específicos em ração, assim como em pré-misturas para ração.

Description

[001] A presente invenção se refere a um processo para a produção de glóbulos que compreendem sais ácidos de lúpulo em uma matriz que compreende pelo menos uma proteína, a tais glóbulos e ao uso de tais glóbulos específicos.

[002] Ácidos de lúpulo são usados em animais de criação para aperfeiçoar o desempenho global do animal já que eles agem no sistema digestivo do animal como antibióticos leves ou ionóforos (WO2010/123571). Ácidos de lúpulo incluem, mas não são limitados a ácidos alfa, ácidos beta e suas formas isomerizadas. Ácidos beta incluem lupulona, colupulona, adlupulona assim como outros análogos. Os ácidos alfa incluem humulona, co-humulona, ad-humulona, post-humulona, pre-humulona, assim como outros análogos.

[003] O conhecimento das propriedades antimicrobianas dos ácidos do lúpulo data de muito tempo atrás e o benefício do antibiótico natural para a melhora do crescimento e da saúde de animais de criação na produção industrial também é indiscutível, e sua segurança para o consumo também está bem documentada na técnica. Entretanto, o uso de ácidos de lúpulo na alimentação de animais praticamente não é possível na indústria por causa da instabilidade dos compostos quando expostos ao ar e a umidade na ração.

[004] Portanto, há uma necessidade na indústria de fornecer formas estabilizadas de ácidos de lúpulo e extratos de lúpulo que sejam resistentes à umidade e ao oxigênio durante o armazenamento, quando usados em uma

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2/13 ração ou pré-mistura para ração, além disso, os ácidos de lúpulo devem ser estáveis quando a ração que contém os ácidos de lúpulo é submetida a condições rigorosas de peletização de ração em alta temperatura, o que é um padrão na indústria de ração para suínos e frangos de corte.

[005] Uma forma muito típica de formulação de substancias usada em produtos de consumo (tais como, por exemplo, produtos alimentícios) são os pós. Os pós podem ser produzidos por processos de secagem por pulverização ou granulação por pulverização, mas eles não permitem a estabilização dos ácidos de lúpulo tal que eles não sejam degradados na ração ou pré-mistura para ração.

[006] Outra forma bem conhecida de preparação são os glóbulos. Os glóbulos fornecem propriedades de manuseio superiores, caracterizado pelo fato de que eles não produzem poeira e possuem boas características de fluidez. Os glóbulos são conhecidos apenas para substancias solúveis em gordura.

[007] Os glóbulos (que compreendem substancias solúveis em gordura) e seus métodos de produção são conhecidos a partir da técnica anterior. Esses glóbulos compreendem substancias solúveis em gordura (lipofílicas, hidrofóbicas). Tais glóbulos e seu processo de produção são conhecidos, por exemplo, a partir de US 2006/0115534 e US4670247. Esses glóbulos geralmente possuem boa estabilidade no armazenamento, mas a produção de tais glóbulos requer uma etapa de emulsificação ou dispersão para distribuir o ativo insolúvel em água na fase aquosa da matriz. Portanto, o material da matriz precisa ter propriedades de emulsificação ou um emulsificante adicional

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3/13 é necessário.

[008] A meta da presente invenção foi encontrar um processo para a produção de formulações que compreendam ácidos de lúpulo, que permita a produção de formulações estáveis no armazenamento e estáveis na peletização usando um processo simples e que possam ser produzidas com um custo compatível com a indústria de ração e aditivo para ração.

[009] Surpreendentemente, foi descoberto que o uso de ácidos de lúpulo em sua forma desprotonada em pH alto permite a sua formulação em processos de captura de pó sem a necessidade de uma etapa de emulsificação. As formulações estão na forma de glóbulos que possuem as vantagens mencionadas acima. Os glóbulos compreendem um ou mais sais de ácido de lúpulo e uma proteína ou mistura de proteína como o material da matriz e são desprovidos de antioxidante. Adicionalmente, esses glóbulos são revestidos com uma camada do meio de captura do pó.

[0010] Portanto, a presente invenção se refere a um processo para a preparação de glóbulos, que compreende pelo menos um sal ácido de lúpulo, que compreende:

(a) formar uma solução aquosa de:

(i) pelo menos um sal ácido de lúpulo e

	(ii) pelo	menos uma	proteína	ou	mistura	de
proteína	;
(b)	ajustar o pH	da solução	para um pH	maior do que	9;
(c)	converter a	solução em	um pó seco	pela	secagem	por

pulverização em um coletor de pó.

[0011] A solução aquosa é preferivelmente ajustada para um pH maior do 9, mais preferivelmente maior do que 9,5, a

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4/13 fim de evitar a precipitação dos sais de ácido de lúpulo.

[0012] Tal processo é conhecido a partir da técnica anterior. Ele pode ser encontrado, por exemplo, em US6444227 ou WO0462382.

[0013] Ácidos de lúpulo preferidos de acordo com a presente invenção incluem, mas não são limitados a, ácidos alfa, ácidos beta e suas formas isomerizadas. Ácidos beta incluem lupulona, colupulona, adlupulona assim como outros análogos e suas misturas. Os ácidos alfa incluem humulona, co-humulona, ad-humulona, post-humulona, pre-humulona, assim como outros análogos e suas misturas. Sais de ácidos de lúpulo incluem sais de metal alcalino como sódio ou potássio ou sais de metal alcalino terroso como cálcio ou magnésio. Os sais preferidos para todas as modalidades da presente invenção são sais de potássio, e os ácidos de lúpulo preferidos são os ácidos beta.

[0014] Os ácidos de lúpulo são formulados em um glóbulo com um material de matriz, que compreende pelo menos uma proteína ou mistura de proteína.

[0015] As proteínas são grandes compostos orgânicos feitos de aminoácidos arranjados em uma cadeia linear e ligados juntos por ligações peptídicas entre os grupos carboxila e amino de resíduos de aminoácidos adjacentes. Todos os tecidos vivos (animais, humanos e plantas) contêm proteínas.

[0016] As proteínas estão disponíveis como isolados, concentrados, farinhas e hidrolisados. Isolados de proteína cotem mais do que 90% de proteína. Os concentrados de proteína contêm 60 a 90% de proteína. Farinhas de proteína contêm menos do que 60% de proteína. Nos hidrolisados de

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5/13 proteína, uma parte das ligações peptídicas é quebrada quimicamente, por exemplo, por ácido ou enzimaticamente. Dessa maneira, o peso molecular e o grau de polimerização da proteína estão reduzidos. A quantidade de hidrólise é descrita pelo grau de hidrólise (DH). O DH é o percentual de ligações peptídicas quebradas comparado com todas as ligações peptídicas. Portanto, um DH de 0% descreve uma proteína nativa, enquanto que um DH de 100% descreve uma proteína completamente hidrolisada. O conteúdo de proteína em plantas é muito pequeno. Ao contrário das plantas, animais de corpos humanos são amplamente compostos por proteínas.

[0017] As fontes preferidas de proteínas de plantas são, por exemplo, ervilhas, feijões (tal como feijões de soja, mamona, etc), tremoços, algodão, batatas, batatas doces, mandioca, colza, girassóis, gergelim, linho, açafroa, lentilhas, nozes, trigo, arroz, milho, cevada, centeio, aveia e sorgo.

[0018] As fontes preferidas de proteínas animais são, por exemplo, sangue, ossos, pele e leite e ovos.

[0019] As fontes preferidas de proteínas microbianas são, por exemplo, bactérias ou leveduras.

[0020] Para a invenção do pedido da presente patente, as seguintes proteínas são mais preferidas: gelatinas (especialmente de peixe e aves domésticas), gelatinas hidrolisadas e proteínas do leite (caseína, proteínas do soro do leite). Além dos isolados, concentrados ou farinhas de proteína nativa, as proteínas podem ser modificadas mecanicamente, termicamente, quimicamente ou enzimaticamente. A desnaturação parcial da proteína, por

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6/13 exemplo, pelo tratamento térmico, pode ser usado para aperfeiçoar as propriedades de formação de gel da proteína. A proteína também pode ser reticulada, por exemplo, enzimaticamente pela transglutaminase. Para melhorar a solubilidade ou a viscosidade, a proteína pode ser parcialmente hidrolisada, quimicamente ou enzimaticamente, pelas proteases.

[0021] No contexto, a expressão proteínas inclui proteínas nativas como isolados, concentrados ou farinhas assim como proteínas modificadas, desnaturadas ou reticuladas ou hidrolisados.

[0022] Portanto, a presente invenção também se refere a um processo como descrito acima, em que a proteína é um idolado, concentrado ou farinha de proteína.

[0023] A presente invenção também se refere a um processo como descrito acima, em que a proteína é tratada pelo calor.

[0024] A presente invenção também se refere a um processo como descrito acima, em que a proteína é reticulada.

[0025] A matriz dos glóbulos da presente invenção também pode compreender compostos adicionais, tais como açúcares ou alcoóis de açúcar. Açúcar se refere a qualquer monossacarídeo ou dissacarídeo (o preferido é sorbitol).

[0026] A matriz dos glóbulos também pode compreender excipientes adicionais, tais como plastificantes ou antioxidantes.

[0027] Um processo preferido de acordo com a presente invenção é um processo de captura de pó. Tal processo é conhecido a partir da técnica anterior (por exemplo, a

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7/13 partir de WO04062382). Como resultado de tal processo de captura de pó, os glóbulos são cobertos por uma camada de pó.

[0028] Portanto, os glóbulos produzidos de acordo com esse processo são preferivelmente cobertos por uma camada do meio de captura de pó. Essa camada (revestimento) está na forma de um revestimento de pó.

[0029] O meio de captura de pó é um composto (ou uma mistura de compostos), que é capaz de absorver umidade e formar um revestimento de pó. Meios de captura de pó adequados são, por exemplo, compostos de amidos, silicato ou fosfato. Os meios de captura de pó preferidos são amidos (tal como, por exemplo, amido de milho), silicato de cálcio, silicato de cálcio alumínio e fosfato tricálcico. Os amidos são os mais preferidos, especialmente amido de milho.

[0030] Os glóbulos são uma forma bem conhecida de formulação para substancias solúveis em gordura. Uma vantagem importante dos glóbulos geralmente esféricos é que não produzem poeira e que eles mostram excelente características de fluidez, o que é muito desejável para a fabricação e operações de formulação.

[0031] Geralmente, o tamanho de um glóbulo está entre 50 pm a 1000 pm (preferivelmente, de 250 pm a 850 pm) Os tamanhos podem ser menores ou maiores. O tamanho de um glóbulo pode ser determinado de acordo com métodos bem conhecidos, tais como microscopia eletrônica (rastreamento).

[0032] Um método adequado para produzir glóbulos como relatado e descrito acima está, por exemplo, descrito no WO

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2004/062382.

[0033] O processo de acordo com a presente invenção permite, surpreendentemente, a produção de glóbulos com uma alta estabilização dos sais de ácidos de lúpulo no próprio produto e quando misturados com uma ração ou pré-mistura para ração e sem precisar de uma etapa de emulsificação.

[0034] O processo como descrito no presente pedido de patente pode ser usado para produzir glóbulos com uma quantidade de sais de ácido de lúpulo ajustada às necessidades da indústria de ração. A quantidade pode ser tão baixa quanto 5% em peso, com base no peso total dos glóbulos. Geralmente, o conteúdo de sais de ácido de lúpulo nos glóbulos está compreendido entre 5% em peso e 25% em peso, preferivelmente entre 10% em peso e 15% em peso com base no peso total dos glóbulos.

[0035] Um processo preferido de acordo com a presente invenção refere-se a um processo em que os glóbulos compreendem pelo menos 30% em peso, com base no peso total dos glóbulos, mais preferivelmente pelo menos 50% em peso, de pelo menos uma proteína ou mistura de proteína (material da matriz) e da camada de revestimento de pó.

[0036] Um processo preferido de acordo com a presente invenção refere-se a um processo em que os glóbulos compreendem pelo menos 3% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de camada de revestimento de pó.

[0037] Um processo mais preferido de acordo com a presente invenção refere-se a um processo em que os glóbulos compreendem:

(i) 5% em peso a 25% em peso, preferivelmente 10% em peso a 20% em peso, mais preferivelmente 10% em peso a

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15% em peso, com base no peso total dos glóbulos de pelo menos um sal de ácido de lúpulo;

		(ii)	30%	em peso a	90% em peso,	preferivelmente 50%
em	peso	a 85%	em	peso, com	base no peso	total de glóbulos,
de	pelo	menos	uma	proteína	ou mistura de	proteína; e
		(iii)	3%	em peso a	50% em peso,	preferivelmente 5%
em	peso	a 20%	em	peso, com	base no peso	total de glóbulos,

de revestimento de pó.

[0038] A matriz dos glóbulos da presente invenção como descrita acima também pode compreender compostos adicionais. Tais compostos podem ser de qualquer tipo de auxiliares usados na área de produção de glóbulos e/ou de tecnologia de alimento ou ração. Um composto preferido é o açúcar ou álcool de açúcar (sorbitol). Um antioxidante preferido usado nos glóbulos da presente invenção é EMQ.

[0039] Glóbulos que compreendem uma grande quantidade (pelo menos 25% em peso) de sais de ácido de lúpulo em uma matriz que compreende uma proteína ou uma mistura de proteína não são conhecidos da técnica anterior.

[0040] Uma modalidade adicional da presente invenção se refere a glóbulos (B1) que compreendem:

(i) 5 a 25% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos um sal de ácido de lúpulo; e (ii) pelo menos uma proteína ou mistura de proteína.

[0041] A invenção também se refere a glóbulos (B2) que compreendem:

(i) 10 a 15% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos um sal de ácido de lúpulo; e (ii) pelo menos uma proteína ou mistura de

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10/13 proteína.

[0042] Glóbulos (B1') preferidos de acordo com a presente invenção compreendem:

(i) 5 a 25% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos um sal de ácido de lúpulo; e (ii) pelo menos 30% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos uma proteína ou mistura de proteína.

[0043] Os glóbulos (B2') de acordo com a presente invenção compreendem:

(i) 10 a 15% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos um sal de ácido de lúpulo; e (ii) pelo menos 50% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos uma proteína ou mistura de proteína.

[0044] Sais de ácido de lúpulo preferidos nos glóbulos da presente invenção são sais de potássio de ácidos beta de lúpulo.

[0045] Glóbulos revestidos de amido preferidos de acordo com a presente invenção compreendem pelo menos 3% em peso, com base no peso total dos glóbulos, da camada de revestimento de pó. Portanto, os glóbulos (B1), (B1'), (B2) e (B2') compreendem preferivelmente pelo menos 5% em peso com base no peso total dos glóbulos, da camada de revestimento de pó.

[0046] Os glóbulos mais preferidos de acordo com a presente invenção (B3) compreendem:

(i) 5 a 25% em peso, preferivelmente 10% em peso a

15% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos um sal de ácido de lúpulo;

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11/13 (ii) 30% em peso a 90% em peso, preferivelmente 50% em peso a 85% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos uma proteína de uma fonte de planta (tal como ervilha, soja, mamona, tremoços, algodão, batatas, batatas doces, mandioca, colza, girassóis, gergelim, linho, açafroa, lentilhas, nozes, trigo, arroz, milho, cevada, centeio, aveia e sorgo), uma fonte animal (tal como sangue, ossos, pele, leite e ovos) ou uma fonte microbiana (tal como bactérias e leveduras); e (iii) 3% em peso a 50% em peso, preferivelmente 5% em peso a 20% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de revestimento de pó escolhido do grupo que consiste em amidos, (preferivelmente amido de milho), compostos de silicato e fosfato.

[0047] Adicionalmente, glóbulos mais preferidos são os glóbulos (B1), (B1'), (B2), (B2') e (B3) que compreendem adicionalmente um álcool de açúcar (sorbitol). Esses glóbulos (B4) compreendem 5 a 25% em peso, preferivelmente 10 a 20% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de sorbitol.

[0048] Uma modalidade adicional de acordo com a presente invenção se refere ao uso dos glóbulos (B1), (B1'), (B2), (B2'), (B3) e (B4) em produtos para ração assim como na produção de produtos para ração.

[0049] Produtos para ração no contexto da presente invenção compreendem produtos líquidos e sólidos para ração, assim como semelhantes à pasta ou semelhantes a um gel. Os produtos para ração compreendem ração para animais (especialmente ruminantes, frangos de corte e suínos).

[0050] Produtos para ração animal adequados podem estar

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12/13 em qualquer forma comumente usada.

[0051] Portanto, uma modalidade adicional da presente invenção se refere a produtos para ração animal e aditivos para ração animal que compreendem glóbulos como descritos acima.

[0052] Pré-misturas são uma utilização conveniente para os produtores de ração, mas são um meio crítico para vários ingredientes devido a valores de pH, força iônica e atividade da água, que podem afetar negativamente a estabilidade de vários ingredientes. Mas os glóbulos de acordo com a presente invenção eliminam (ou pelo menos minimizam acentuadamente) tais problemas.

[0053] Os glóbulos de acordo com a presente invenção também podem ser usados em pré-misturas para produtos para ração.

[0054] Uma modalidade adicional da presente invenção é uma pré-mistura para produtos para ração que compreendem os glóbulos de acordo com a presente invenção.

[0055] Ingredientes funcionais como vitaminas e elementos residuais são geralmente adicionados aos produtos para ração, assim como às pré-misturas.

[0056] Os exemplos a seguir servem para ilustrar a invenção. Os percentuais são expressos em percentuais em peso e as temperaturas são em graus Celsius, se não definido de outra maneira.

Exemplo 1: Formulação de sal de potássio de ácido beta de lúpulo em uma matriz de proteína do soro do leite [0057] 20 g de extrato de ácidos de lúpulo (44,9% de sais de potássio de ácidos beta) e 30 g de proteína de soro de leite e 20 g de sorbitol foram dissolvidos em 100 g de

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13/13 água com agitação. Cerca de 150 g de solução foram pulverizados em uma bandeja de pulverização em um leito de amido fluidizado a cerca de 25°C por meio de um bocal de pulverização rotatório. Os glóbulos assim obtidos foram separados do excesso de amido pela peneiração e secos com um secador de leito fluidizado. Foram obtidos aproximadamente 145 g de pó seco que possuem um conteúdo de ácidos beta de 5,5%.

Exemplo 2: Estabilidade de glóbulos de sais de ácido de lúpulo em uma matriz de proteína do soro do leite:

[0058] O produto do exemplo 1 foi armazenado por 1 semana a 25°C. A estabilidade foi medida como a recuperação de conteúdo de ácidos beta comparada com o inicial. A estabilidade depois de 1 semana era de 97%.

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Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Glóbulos caracterizados pelo fato de que compreendem:

(i) 5% em peso a 15% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos um sal de ácido de lúpulo; e (ii) 50% em peso a 85% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de pelo menos uma proteína de uma fonte de planta tal como ervilhas, soja, mamona, tremoços, algodão, batatas, batatas doces, mandioca, colza, girassóis, gergelim, linho, açafroa, lentilhas, nozes, trigo, arroz, milho, cevada, centeio, aveia e sorgo, uma fonte de origem animal tal como sangue, ossos, pele, leite e ovos ou uma fonte microbiana tal com bactérias e leveduras; e iii) 5% em peso a 20% em peso, com base no peso total dos glóbulos, de camada de revestimento de pó escolhida do grupo que consiste em amidos, silicato e compostos de fosfato.
2. Glóbulos, de acordo com a reivindicação 1, caracterizados pelo fato de compreenderem pelo menos uma proteína selecionada do grupo que consiste em gelatinas, gelatinas hidrolisadas e proteínas do leite, tais como proteína do soro do leite e caseína.
3. Uso dos glóbulos, conforme definidos na reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que são para uso em produtos para ração.
4. Uso dos glóbulos, conforme definidos na reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que são para uso em pré-misturas de produtos para ração.

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5. Produtos para ração caracterizados pelo fato de que compreendem os glóbulos, conforme definidos na reivindicação 1 ou 2.
6. Pré-mistura para produtos para ração caracterizada pelo fato de que compreende os glóbulos, conforme definidos na reivindicação 1 ou 2.