JP5931859B2 - 固形コアコアセルベート化したカプセル - Google Patents
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Description
本発明は、デリバリーシステムとしての使用のためのコアセルベート化したカプセルに、特に、フレーバー及びフレグランス産業における使用のための固形コアを含むコアセルベート化したカプセルに関する。
コアセルベーション(水性相分離とも呼ばれる)は、疎水性液体のカプセル化のために極めて良く知られている技術である。このプロセスは、油を含むマイクロカプセルを提供し、このカプセル化する材料は、前記油に対して不浸透性であり、かつ、前記油の周囲に均一かつ密に堆積する、ゲル化した疎水性コロイドである。このカプセル化する材料は、反対の電荷を有する他のコロイドと複合化されてよいタンパク質である。
したがって、本発明はコアセルベート化したカプセルであって次の(a)及び(b):
(a)
(I)(i)水素化油又は(ii)水素化脂肪又は(iii)ココアバター又は(iv)その混合物を含む、脂肪成分、及び
(II)フレーバー及び/又はフレグランス材料を含む、カプセル化される材料
の混合物を含むコア、前記カプセルの質量に対して10〜99%、
その際、前記混合物は約30℃〜約40℃のTmを有するため、20℃で固形であり、脂肪成分とカプセル化される材料との質量比は30:70〜50:50である、及び
(b)
実質的にタンパク質、及び任意に非タンパク質ポリマーを含むコーティング層、前記カプセルの質量に対して90〜1%
を含むコアセルベート化したカプセルを提供する。
(a)
(I)(i)水素化油又は(ii)水素化脂肪又は(iii)ココアバター又は(iv)その混合物を含む、脂肪成分、及び
(II)フレーバー及び/又はフレグランス材料を含む、カプセル化される材料、を含むコア混合物を調製する工程、その際、前記コアは約30℃〜約40℃のTmを有するため、室温で固形である、
(b)タンパク質、及び任意に非タンパク質を含む水溶液を提供する工程、
(c)前記コア混合物及び前記水溶液を混合して、エマルション又は懸濁液を形成する工程、
(d)相分離を誘発させ、前記タンパク質、及び任意に非タンパク質ポリマーに、前記コア混合物の周囲に壁を形成させる工程、及び
(e)任意に、前記壁を架橋させる工程。
図1a及び1bは、ドデシル硫酸ナトリウムの水溶液中の、それぞれt=0の時、t=2時間の時の、本発明に応じたコアセルベート化したカプセルを示す、
図2a及び2bは、それぞれt=0の時、t=2時間の時の、コア成分が室温未満の融点を有する比較コアセルベート化したカプセルを示す、
図3a及び3bは、SDSの水溶液中の、それぞれt=0の時、t=2時間の時の、比較コアセルベート化したカプセルを示す。
コア混合物
コアセルベート化したカプセルのコアは、活性成分を含む。活性成分は、フレーバー及び/又はフレグランスである。
コーティング層(コア−シェルコアセルベートのシェルとしても知られている)は、タンパク質、及び任意に非タンパク質ポリマーを含み、かつ、疎水性滴の周囲にコアセルベートを形成する。好ましくは、非タンパク質ポリマーは、タンパク質とは反対に荷電している。
架橋剤は、典型的には、コーティング層を硬化させるために使用される。好ましい架橋剤は、ホルムアルデヒド、アセトアルデヒド、グルタルアルデヒド、グリオキサール、クロムミョウバン、又はトランスグルタミナーゼを含む。好ましくは、トランスグルタミナーゼは、ゼラチン1gにつき10〜100、好ましくは30〜60活性ユニットで使用される。この酵素は、十分に説明され、かつ、市販されている。
好ましい一実施態様によれば、コアセルベート化したカプセルは、タンパク質材料の第1溶液及び非タンパク質ポリマーの第2の水溶液をそのゲル化温度超で形成させることにより調製される。この2つの溶液を、第3の溶液を形成すべく混合する。
本発明に応じたマイクロカプセルは、多くの種類の適用又は消費者最終製品において使用できる。特に興味がもたれる分野は、フレーバー及びフレグランスである。したがって、任意に、他の賦香成分又はフレーバー付け共成分と一緒になった、本発明に応じたマイクロカプセルを含む賦香組成物又はフレーバー付け組成物も、本発明の観点である。
本発明は、以下実施例を参照して説明されるものであり、その際、他のことが記載されていない限り、温度はセルシウス度において示され、表中の値は質量%を指し、そして、略称は当分野において通常の意味合いを有する。
本発明に応じたカプセルの調製
ゼラチンのストック溶液(溶液A)を、温かい脱イオン水180gとゼラチン(温水魚ゼラチン、200ブルーム、Weishardtにより提供)20gを容器中で、完全に溶解するまで混合することにより調製した。次いで、この溶液を、40℃に維持した。アラビアゴムのストック溶液(溶液B)を、冷たい脱イオン水180gとアラビアゴム(Efficacia(R)、CNIから)20gを容器中で、完全に溶解するまで混合することにより調製した。次いで、この溶液を加熱し、40℃に維持した。
本発明に応じた更なるカプセルの調製
ゼラチンのストック溶液(溶液A)を、温かい脱イオン水180gとゼラチン(温水魚ゼラチン、200ブルーム、Weishardtにより提供)20gを容器中で、完全に溶解するまで混合することにより調製した。次いで、この溶液を、40℃に維持した。アラビアゴムのストック溶液(溶液B)を、冷たい脱イオン水180gとアラビアゴム(Efficacia(R)、CNIから)20gを容器中で、完全に溶解するまで混合することにより調製した。次いで、この溶液を加熱し、40℃に維持した。
比較カプセルの調製
コアセルベート化したカプセルを、上述の実施例1に応じて調製したが、但し、コア材料は、Neobee(R)(中鎖トリグリセリド、Stepan)及びミント油(Firmenich)の50:50w/w混合物であった。このコア混合物は、20℃未満の溶融温度を有する。これらカプセルは、比較試料1と称される。
比較カプセルの調製
刊行物WO−A1−2008/134908に記載のコアセルベート化したカプセルを、その中の実施例1と同じやり方で調製し、但し、Neobee(R)を、リモネンに置き換えて、蜜ろう20%及びリモネン80%からなるコア成分を提供する。これは、疎水性液体活性成分を有するカプセルの安定性を評価するためである。これらカプセルは、比較試料2と称される。
SDS溶液中のカプセル比較
次いで、実施例2及び3からのコアセルベート化したカプセルを、ドデシル硫酸ナトリウム(「SDS」)1.5質量%を含む、別個の水溶液中に導入し、時間0及び2時間で写真撮影した。
Claims (8)
- コアセルベート化したカプセルであって、次の(a)及び(b):
(a)
(I)(i)水素化油又は(ii)水素化脂肪又は(iii)ココアバター又は(iv)その混合物を含む、脂肪成分、及び
(II)フレーバー及び/又はフレグランス材料を含む、カプセル化される材料、
の混合物を含むコア、前記カプセルの質量に対して10〜99%、
その際、前記混合物は30℃〜40℃のTmを有するため、20℃で固形であり、脂肪成分とカプセル化される材料との質量比は30:70〜50:50である、
(b)
タンパク質からなるか、又はタンパク質と非タンパク質ポリマーとからなり、ホルムアルデヒド、アセトアルデヒド、グルタルアルデヒド、グリオキサール、クロムミョウバン及びトランスグルタミナーゼから選択される架橋剤で架橋されたコーティング層、前記カプセルの質量に対して90〜1%
を含むコアセルベート化したカプセル。 - フレーバー又はフレグランスが疎水性液体である請求項1記載のカプセル。
- タンパク質がゼラチンである請求項1又は2記載のカプセル。
- 非タンパク質ポリマーがアラビアガムである請求項1から3のいずれか1項記載のカプセル。
- 次の工程:
(a)
(I)(i)水素化油又は(ii)水素化脂肪又は(iii)ココアバター又は(iv)その混合物を含む、脂肪成分、及び
(II)フレーバー及び/又はフレグランス材料を含む、カプセル化される材料、
を含むコア混合物を調製する工程、その際、脂肪成分とカプセル化される材料との質量比は30:70〜50:50であり、
前記コアは30℃〜40℃のTmを有するため、室温で固形である、
(b)タンパク質の水溶液、又はタンパク質と非タンパク質ポリマーとの水溶液を提供する工程、
(c)前記コア混合物及び前記水溶液を混合して、エマルション又は懸濁液を形成する工程、
(d)相分離を誘発させ、前記タンパク質に、又は前記タンパク質及び非タンパク質ポリマーに、前記コア混合物の周囲に壁を形成させる工程、及び
(e)前記壁を架橋させる工程、
を含む、安定なコアセルベート化したカプセルの製造方法。 - 請求項1から4のいずれか1項記載のコアセルベート化したカプセルを含む食品組成物。
- 請求項1から4のいずれか1項記載のコアセルベート化したカプセルを含むオーラルケア組成物。
- 食品、オーラルケア、ボディケア、スキンケア又はホームケア製品における、請求項1から4のいずれか1項記載のコアセルベート化したカプセルの使用。
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