JP5903572B2 - 炊飯器 - Google Patents
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Description
えて米粒の見た目を損ない、栄養分の流出、米の弾力構造の欠損などが起こり得るという問題があった。
、前記炊飯器本体を覆う蓋と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、前記鍋温度検出手段の出力に応じた所定の炊飯シーケンスに従って前記鍋底内側加熱手段と前記鍋底外側加熱手段をそれぞれ独立して制御する加熱制御手段とを備え、前記加熱制御手段は、前記炊飯シーケンスにおける炊上工程の初期に前記鍋底内側加熱手段のみを通電させる構成として、米の糊化温度以下の温度から沸騰状態に加熱するための炊上工程の初期に、鍋底内側加熱手段によって鍋の内側を集中的に加熱して、ディンプルで発生する気泡を壁部で上昇させてごはん略中央部にかに穴を生成したのちに、鍋底全体を加熱して気泡を鍋底全体から上昇させることで、沸騰気泡が通りやすい鍋肌のみでなく、通りにくい中央部からも沸騰気泡が上昇するためにごはん全体に沸騰気泡を接触させることが可能となる。ゆえに鍋内をムラなく加熱することができ、おいしく、ごはん上面を平坦よりも盛上がった形状に炊き上げることができる。
図1は、本発明の第1の実施の形態における炊飯器の側断面図を示すものである。
気泡46はドーム形状を乗り越えてしまい、中央に沸騰気泡46が集中して大きな気泡に成長して、壁部2bが無い場合と同様の問題が発生する。
2 鍋
2a ディンプル
2b 壁部
3 蓋
4 内蓋
4a 内蓋パッキン
4b 蒸気口
5 加熱手段
5a−1 鍋底内側加熱コイル
5a−2 鍋底外側加熱コイル
5b 鍋側面加熱コイル
5c 内蓋加熱コイル
6 制御手段
7 蒸気口パッキン
8 鍋温度検知手段
9 保護枠
10 蒸気筒
12 操作入力表示部
41 かに穴
44 米
45 水
46 沸騰気泡
Claims (3)
- 炊飯器本体と、
前記炊飯器本体に装備する鍋と、
前記鍋の底部内面に複数設けられたディンプルと、
前記ディンプル形成部より中央側に鍋中心を中心とする環状に形成された壁部と、
前記ディンプル形状に対向する位置に配置され前記鍋底を加熱する鍋底内側加熱手段と、前記鍋底内側加熱手段より鍋底外側を加熱する鍋底外側加熱手段と、
前記炊飯器本体を覆う蓋と、
前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、
前記鍋温度検出手段の出力に応じた所定の炊飯シーケンスに従って前記鍋底内側加熱手段と前記鍋底外側加熱手段をそれぞれ独立して制御する加熱制御手段とを備え、
前記加熱制御手段は、前記炊飯シーケンスにおける炊上工程の初期に前記鍋底内側加熱手段のみを通電させることを特徴とする炊飯器。 - 前記ディンプル形成部から前記壁部にかけて、前記壁部側が高くなるように傾斜をつけたことを特徴とする請求項1記載の炊飯器。
- 前記壁部よりも鍋中央側には前記ディンプルを配置しないことを特徴とする請求項1または2記載の炊飯器。
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JP2011248325A JP5903572B2 (ja) | 2011-11-14 | 2011-11-14 | 炊飯器 |
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- 2011-11-14 JP JP2011248325A patent/JP5903572B2/ja active Active
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