JP5144948B2 - 厨房用排気装置のグリル - Google Patents

Description

本発明は、ガスレンジやIHクッキングヒーターなどの調理用加熱機器を備えた厨房の排気に使用される厨房用排気装置のグリルに関する。

従来、厨房での調理により発生する煙や蒸気や熱風を、調理用加熱機器付近に設けた吸入口からシロッコファンにより屋外へ排気することが行われており、シロッコファンの前方に吸入ケースを連設し、煙等を吸入ケースを通過させたのちシロッコファンで排出するようにしたものも知られている（特許第２７１６４１０号公報参照）。厨房用排気装置と調理用加熱機器が距離的に近い場合、吸入口は吸入ケースに直接設けられ、その距離が遠い場合には、吸入ケースから延長ダクトを介して吸入口に接続している（特開２００２−３６４８９７号公開公報参照）。吸入口には整流板を備えたグリルが着脱可能に設けられており、適当な時間が経過するとグリルを取り外してこれに付着した油分などの汚れを洗浄する。

吸入口の付近には、調理用加熱機器から発生する蒸気や熱風を誘導するためのフードを設けたり、吸入口には、厨房用排気装置が不作動のときにこの装置を介して屋外と厨房室内との間で空気が流通することを防止するためのカバーを着脱自在に設けて冷房あるいは暖房の効率の低下を防止することも試みられている。

該吸入ケースには任意の位置に吸入口を開口したり延長ダクトを接続できるので、シロッコファンのケースに吸入口を直接開口する場合よりも吸入口の配置の自在性が高まり、静粛性も向上する利点がある。しかし、該吸入ケースを設けることで厨房用排気装置の寸法が大きくなり、設置スペースの増加や運搬の不便が生じ、大きいので清掃やメンテナンスが容易でないという不都合が見られた。
また、グリルの整流板で排気中の油分の一部は除去できるが、吸入ケースやシロッコファンの羽根、ファンケースなどの排気経路の露出面に付着するものもあるので、なるべく多くの油分を除去することが望まれており、この場合、グリルの構造を複雑化せず且つ排気経路の設計の自在性を損なわないで除去できることが望ましい。また、吸入口付近に設けられるフードは簡単な構成で安価に製作できるものであることが好ましい。
特許第２７１６４１０号公報 特開２００２−３６４８９７号公開公報

本発明は、シロッコファンの流入口前方に、吸入口と連通口を有する吸入ケースを連設し、該吸入口から吸い込んだ厨房の排気を該連通口および該流入口を介してシロッコファンの排気口から排出する形式の厨房用排気装置の清掃等のメンテナンスを簡単に行うこと、排気装置の排気経路の設計を拘束することなく油分を除去した排気を行なうことを課題とするものである。

本発明では、上記課題を解決するため、シロッコファンの流入口の前方に吸入口と連通口を有する吸入ケースを連設し、該吸入口から吸い込んだ厨房の排気を、該連通口および該流入口を介してシロッコファンの排気口から排出するようにし、上記吸入口に直接あるいは延長ダクトを介してグリルを設けた厨房用排気装置において、該グリルを、前方にグリル入口と後方のグリル出口を備える水平方向に配置されたグリル本体で構成し、該グリル入口には整流板を設けると共にグリル出口にはその後方と下方とに開放し、該グリル入口とグリル出口の中間には上縁が背後方向へ傾斜した多孔金属板のフィルターを着脱自在に介在させた。該多孔金属板の下縁に沿って油溝を設ける構成とすることによりグリルの清掃が容易になる。

本発明の厨房用排気装置は、シロッコファンの前方に吸入ケースを連設し、該吸入口から吸い込んだ厨房の排気を、該連通口および該流入口を介してシロッコファンの排気口から排出するようにし、上記吸入口に直接あるいは延長ダクトを介してグリルを設けた厨房用排気装置において、該グリルを、前方にグリル入口と後方のグリル出口を備える水平方向に配置されたグリル本体で構成し、該グリル入口には整流板を設けると共にグリル出口にはその後方と下方とに開放し、該グリル入口とグリル出口の中間には上縁が背後方向へ傾斜した多孔金属板のフィルターを着脱自在に介在させたので、フィルター面積が大きく油分の捕集性がよくグリルの清掃を簡単に行える。

厨房で発生する油煙や蒸気などの排気は吸入ケースの吸入口に吸い込まれ、該吸入口には直接あるいは延長ダクトを介してグリルが設けられるが、該グリルを、グリル入口には水平方向の整流板を有すると共にその後方と下方とには開放されたグリル出口を有し、該グリル入口とグリル出口の中間には上縁が背後方向へ傾斜した多孔金属板のフィルターを着脱自在に介在させ、該多孔金属板の下縁に沿って油溝を設ける構成としたので、油分等を吸着するフィルターを備えたグリルにおいて、フィルター面積を大きくして油分の捕集性を向上させることができ、特別の部材を使用することなく排気経路を後方と下方のいずれかに任意に設定することができて設計自由度が増し、小型化できるという効果が得られる。

本発明の実施の形態を図面に基づき説明すると、図１は厨房用排気装置の切断側面図で、符号１は蝸牛状の外観を有するスクロールケーシング２の内部に多翼ファン羽根車３を回転自在に設けたシロッコファン、符号４は該シロッコファン１を取り付け収容した角型の金属製のファンケースを示す。該シロッコファン１は、厨房からの蒸気や煙などの調理に伴う排気が流入する流入口５と、羽根車３により送り出される排気を放出する排気口６とを備え、該流入口５の前方に、吸入ケース７を連設した。該吸入ケース７は、厨房からの排気を吸い込む吸入口８とシロッコファン１の流入口５に接続する連通口９を有する空函で構成され、建物の壁２８に取り付け固定した。

該シロッコファン１は駆動用モーター１０により駆動されるが、本発明ではこの駆動用モーター１０もファンケース４の内部に収容し、さらに該ファンケース４を吸入ケース７に対して接合分離自在に設けるようにした。実施例では、図２及び図３に示すように、ファンケース４をヒンジ１１により吸入ケース７に取り付けて接合分離自在になるようにした。符号２４はファンケース４を吸入ケース７に閉じておくためのロックである。

該羽根車３の背面のシュラウド１２の中心部と、スクロールケーシング２の中心部を夫々羽根車３の内方へ凹入させ、これらスクロールケーシング２とシュラウド１２に形成される凹入部１３内に該駆動用モーター１０を取り付けるようにし、排気の流れを妨げずしかもかさばらずに駆動用モーター１０を設置できるようにした。シュラウド１２とスクロールケーシング２の凹入した部分には換気用の小孔を形成してモーター１０を冷却するようにした。

該吸入口８の前方の壁２８内には、厨房の調理用加熱機器２３に向けて開口した図４及び図５に明示したような角筒状のグリル入口１５を有するグリル１４が設けられ、そのグリル入口１５には従来のものと同様に水平方向の整流板１６が設けられる。本発明のものは、排気中の油分を確実に捕集するために上縁が背後方向へ傾斜した流路面積よりも面積の大きい多孔金属板製のフィルター１７をグリル入口１５とグリル出口１８の間に設け、該グリル出口１８を該フィルター１７の後方と下方に開放することでグリル１４の後方あるいは下方へ任意に排気経路を設けることができるようにした。実施例では、該整流板１６の両端部に側板１９を設けることで後方及び下方の２方向に開放されたグリル出口１８を備えたグリル本体２０を形成し、各側板１９の内面に傾斜した一対の案内板２１を設けてこれにフィルター１７を抜き差し自在に設けるようにした。該フィルター１７を多孔金属板に親水性無機塗料を塗布したもので形成すると、付着した油分を水洗により洗い流すことができ、清掃が容易になる。符号２７はグリル本体２０のフィルター１７の下縁に沿って設けた油溝である。なお、整流板１６は図示のように排気の流れの方向に対して平行でなく、傾斜させるようにしてもよい。

該グリル出口１８は、２方向に向けて設けられているので、図１や図６に示したような延長ダクト２２を介して側方あるいは下方に設けた吸入ケース７の吸入口８に接続できるようになり、グリル入口１５には上方へ開閉自在のカバー２５を設け、排気装置の不使用時にはこれを閉じることでシロッコファン１を介して外気が厨房へ逆流することを防止するようにした。図６のものはＩＨヒーターの調理用加熱機器２３を使用したアイランド型のキッチンに適用した例を示し、調理台の下方に厨房用排気装置を収容し、排気口６にダクトを接続して屋外へ排気を導くようにした。

ファンケース４及び吸入ケース７の正面形状（図１の右側から見た形状）は正方形に形成したが、円形あるいは８角形などの回転対称形に形成することが好ましく、こうすることによって吸入口８や排気口６の位置を比較的自由に設定できるようになる。図１の場合、吸入ケース７の吸入口８は、吸入ケース７の前面下方に設けたが、図６のように前面の上方や図示してないが側面下方などの任意の位置に設けることが可能になり、シロッコファン１の排気口６は、スクロールケーシング２全体を旋回させて取り付けすることでファンケース４の側面下方に限らず左右側面や上方に位置するように設けることができる。

調理用加熱機器２３の上方にはレンジフード２６を設けて排気をグリル入口１５へ誘導するようにした。

図１に示した排気装置の作用を説明すると、シロッコファン１を回転させることで厨房からグリル１４、延長ダクト２２および吸入ケース７を介して排気が流れ、シロッコファン１の排気口６から屋外へ排気される。吸入ケース７を設けることで吸入口８の位置を比較的自由に設定でき、そのためシロッコファン１からグリル１４までの排気経路の設計自由度が高まり、シロッコファン１の騒音を減少させることもできるが、吸入ケース７を設けたことで排気装置が嵩張る不都合を伴う。しかし、本発明の場合、シロッコファン１および駆動用モーター１０をファンケース４内に収め、これを吸入ケース７にヒンジ１１により接合分離自在に設け、連通口と流入口を直接連結してあるから吸入ケース７とファンケース４の間を接続する配管を設ける必要がなく、排気装置がコンパクトになり、その取り付けも容易でファンケース４と吸入ケース７内の清掃や補修の作業を簡単に行える。
また、シロッコファン１の固定されたスクロールケーシング２と回転するシュラウド１２の中心部を共に羽根車３の内方へ凹入させ、これで形成された凹入部１３に駆動用モーター１０を収めて固定のスクロールケーシング２に取り付け、その駆動軸を羽根車３に取り付けた構成としたので、薄いファンケース４内に駆動用モーター１０を収容でき、ファンケース４がかさばらないので設置スペースを取らず吸入ケース７に対して接合分離する操作を容易に行える。
グリル１４とシロッコファン１の相対的な位置関係は、調理用加熱機器２３の配置と建物構造により決まり、吸入ケース７を設けることで吸入口８の開口位置を変え得るからある程度は配管設計の自由度が得られるが、本発明の場合、グリル１４のフィルター１７を斜めに着脱自在に設けてその背後と下方を開放したから、フィルター面積が大きくて油分の捕集性が良くなり、グリル１４からその後方あるいは下方へ自由に配管をつなぐことができ、例えば図６に示したようにグリル１４と直角方向へ配管を設備してアイランド型の厨房に適するような合理的な配管設計を行える。フィルター１７を金属製の多孔板で形成し、その下縁に沿って油溝２７を設けることで、フィルター１７に付着した油分を油溝２７に溜めてグリル１４内の汚れを抑制できる。グリル入口１５付近に上方へ任意の角度で開くカバー２５を設けることで、排気をグリル入口１５へ誘導し、効率よい排気を行える。

本発明の実施例の切断側面図 図１の２−２線部分の断面図 図２の開いた状態の断面図 グリルの正面図 図４の５−５線部分の断面図 本発明の他の実施例の切断側面図

符号の説明

１ シロッコファン、２ スクロールケーシング、３ 羽根車、４ ファンケース、５ 流入口、６ 排気口、７ 吸入ケース、８ 吸入口、９ 連通口、１０ 駆動用モーター、１１ ヒンジ、１２ シュラウド、１３ 凹入部、１４ グリル、１５ グリル入口、１６ 整流板、１７ フィルター、１８ グリル出口、２７ 油溝、

Claims (2)

1. シロッコファンの流入口の前方に吸入口と連通口を有する吸入ケースを連設し、該吸入口から吸い込んだ厨房の排気を、該連通口および該流入口を介してシロッコファンの排気口から排出するようにし、上記吸入口に直接あるいは延長ダクトを介してグリルを設けた厨房用排気装置において、該グリルを、前方にグリル入口と後方のグリル出口を備える水平方向に配置されたグリル本体で構成し、該グリル入口には整流板を設けると共にグリル出口にはその後方と下方とに開放し、該グリル入口とグリル出口の中間には上縁が背後方向へ傾斜した多孔金属板のフィルターを着脱自在に介在させて構成したことを特徴とする厨房用排気装置のグリル。
2. 上記多孔金属板の下縁に沿って油溝を設ける構成としたことを特徴とする請求項１に記載の厨房用排気装置のグリル。

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