JP4607413B2 - 殻無し卵調理装置 - Google Patents

Description

【０００１】
本発明は、請求項１の前文に基づく熱放射による殻無し卵の調理装置に関する。
【０００２】
殻に覆われた卵を調理するには熱湯鍋もしくは蒸気で調理する方法が知られている。そのほかに、放射熱もしくは対流熱を放出する加熱装置を用いて卵を調理する卵調理機はドイツ特許出願公開第１４２９７８８号、ドイツ実用新案第７３３３６７８号、ドイツ実用新案第１８６９５２１号、ドイツ実用新案第１８９１１２５号明細書および米国特許第３２２７０６５号明細書から公知である。殻無し卵は通常、外部から加熱され内部の卵中身へ熱を伝達するフライパンもしくはその他の容器で調理される。すなわち、米国特許第５２０３２５２号明細書から、半円形のフライパン状の皿を下から加熱する補充機能を備えたトースタが公知である。この公知の方法は特に、卵を収容する容器およびその中にある卵へ熱が伝達されるまでの、調理に必要な時間が比較的長いという欠点を有する。また、米国特許第３８３１５０８号明細書から、卵を完全に包み込み、オーブン、トースタもしくは沸騰する湯で加熱する殻無し卵用容器も公知である。しかし、卵を完全に包み込む容器の場合は、卵が調理の際に全面が壁に当たるので、上部が開放されている容器で調理された卵の場合と異なり、不自然かつ不都合な見た目形状を呈するという欠点が生じる。
【０００３】
本発明の課題は、卵が迅速にかつ魅力的な形状で調理されるような冒頭に挙げた種類の殻無し卵の調理装置を構成することにある。
【０００４】
本発明によれば、この課題は、調理すべき卵中身を直接的な熱放射から遮蔽し調理すべき卵中身に接触しない遮蔽板を有する装置により解決される。この場合、遮蔽板は、少なくとも１つの卵中身収容体の上方に十分な間隔を置いて位置しそれにより卵中身収容体内の卵中身を通常は上から来る熱放射を遮蔽するように調理皿に結合できる。遮蔽板の材料としては断熱性もしくは熱伝導性の物質が用いられ、熱伝導の良好な材料（例えば金属）の場合、吸収された熱放射は或る程度の量が下方へ向いて卵中身へ伝達される。遮蔽板の材料および強度を選定することにより、卵調理装置内の使用された熱放射および所与条件に応じて卵中身への熱伝導に影響を及ぼすことができる。調理皿の卵中身収容体は例えば調理皿上に載置されている小片もしくは調理皿上に載置されている小皿により形成できる。
【０００５】
別の有利な実施態様は従属請求項に記載されている。
【０００６】
また、調理皿は、卵中身収容体が調理皿の一部のみを覆い、遮蔽板が卵中身収容体により覆われていない部分を少なくとも部分的に直接的な熱放射に曝すようにも形成できる。このようにして直接的な熱放射が卵中身だけでなく調理皿の領域へ伝導されることにより卵中身への熱伝導を高めることができる。ただし、直接的な熱放射による卵中身の表面の焼け焦げは回避される。調理皿の、卵中身収容体により覆われていない部分が卵中身収容体の底に熱伝導結合していると有利である。このようにして、卵中身だけでなく調理皿の領域によって吸収される熱は下から卵中身へ伝導されるので、調理過程が加速される。
【０００７】
卵中身収容体の底を形成するために調理皿の一部を用いることができ、それにより費用削減が達成されかつ場合によっては存在する縁部領域の熱が卵中身収容体の底へより良好に伝導される。特に簡単な実施態様では卵中身収容体は調理皿の凹部として形成されている。本発明による装置を備えた卵調理機では、上部に熱放射源が配設され、この熱放射源が、下部に配設され熱放射源の下で特に上部に配設されている回転駆動装置により移動させられる調理皿に向かって下方へ熱放射する。この場合、熱放射源と調理皿との間に遮蔽板が配設されている。調理皿を特に遮蔽板と共に回転させることにより、特に複数の卵中身収容体を備えた比較的大きな調理皿をもコスト的に手頃な小さな熱放射源によって加熱することが達成される。熱放射源としてはコスト的に手頃な市販の発光器具（例えばハロゲン電球やハロゲン管）を使用すると有利である。
【０００８】
遮蔽板は調理皿の卵中身収容体に付設された翼を有し、遮蔽板は調理皿にねじり不能に結合可能であり、その結果個々の卵中身収容体の遮蔽は付設の翼により確保することができる。熱放射が各々の翼の間を貫通して調理皿を直接加熱することができるので、調理過程が加速される。調理皿が卵中身収容体に熱伝導結合しかつ特に卵中身収容体が調理皿内の凹部として形成されている場合、熱放射により直接加熱される調理皿の縁部領域から卵中身収容体の底へ熱が伝導し、それにより卵中身へ伝導すると有利である。この場合、遮蔽板の翼は開閉可能に形成することができるので、その下に存在する調理皿および調理皿内にある卵中身へのアプローチが容易になる。
【０００９】
さらに、遮蔽板は１つもしくは複数の***もしくは切欠きを有し、その中へ縦長の部材（例えばスプーンの柄）が挿入可能であり、この縦長の部材を用いて遮蔽板を取外すこともできる。このようにして使用者は加熱された遮蔽板を手で触れることなく取外すことができる。
【００１０】
調理皿および遮蔽板は取外し可能に形成されており、付加的に卵調理機内に調理皿および遮蔽板の代替として殻付き卵の転向装置を取付けることもできる。この転向装置もやはり回転駆動装置により駆動可能である。また、回転駆動装置は、調理皿および遮蔽板だけでなく殻付き卵の転向装置も駆動可能である継ぎ手も備えることができる。殻付き卵の転向装置は例えば切欠きを備えた円板から形成され、その切欠き内に卵が保持され、回転運動において星状に配置された転向リブ上に導かれ、それにより切欠き内で円板の下に突き出ている卵の部分は転向リブの上縁へ向かって導かれ、これらの上縁により切欠き内でやや持ち上げられ、転向リブ上を転がされる。卵転向装置のこの実施態様では、卵は転向リブ上を転がることにより回転させられ、同時に卵調理機内で円軌道上を移動し、その結果個々の卵は熱放射源の下で順次移動させられる。
【００１１】
本発明の別の詳細、特徴および利点について、本発明による装置を備えた卵調理機の以下の記述および図面に基づき説明する。
【００１２】
図１および図４に示されている卵調理機は、殻付き又は殻無しで調理すべき卵１が配置されるケース下側部分１６と、ケース上側部分８とを有する。ケース上側部分８は電気エネルギーを供給するための電気接続ケーブル１０、ハロゲン管の形の熱放射源２、回転駆動装置９、熱放射源２および回転駆動装置９用の制御装置１１、ならびに熱放射源２とその他の電気的構成要素９，１０，１１との間に配設されている断熱部材３を含む。回転駆動装置９の軸は、種々の軸に取付け可能でありかつこれらの軸を回転方向へ駆動可能な継ぎ手部分を有する。
【００１３】
図１には、殻無し卵１を調理するための卵調理機の構成が示されている。ケース下側部分１６の底には、星状に配置されている転向リブを備えた円板と、転向リブの中央に配置され上方へ向かって開放されている軸受ブッシュ７とから成る転向下側部分１３が配設されている。転向下側部分１３の上方には調理皿４が配置され、その中に卵１を収容するための凹部として卵中身収容体５が形成されている。さらに、円形の調理皿４の中央には軸１７が固定されており、この軸１７は下側に突き出ているその端部で軸受ブッシュ７の中に支承されている。調理皿４の上方に突き出ている軸１７の端部には、調理皿４の３つの卵中身収容体５に対応する３つの翼１２から形成されている遮蔽板６が取付けられており、調理皿４はその基部でハブに固定されている。このハブは、各卵中身収容体５上に翼１２が位置するべく、翼１２と卵１との十分な距離が取られまた遮蔽板６と調理皿４とがねじり不能に結合されるように配慮されている。このために、軸１７は卵中身収容体５の数に相当する数の角を有する正多角形の形の横断面を有し、ハブはハブと軸１７との嵌合を作るために相応の横断面を持つ切欠きを有するようにできる。
【００１４】
軸１７の上端は、回転駆動装置９の軸の継ぎ手がはめられ、軸１７を回転方向へ駆動できるように形成されている。回転駆動装置９と軸１７とのねじり不能な結合はケース上側部分８の開閉時に自動的に結合解除ないしは結合が行なわれる。
【００１５】
殻無し卵１を調理するには、ケース上側部分８を開くあるいは取外し、調理皿４を軸１７で遮蔽板６と共に取外し、調理すべき卵１を卵中身収容体５内へ注ぎ入れる。この場合、簡略化するために遮蔽板６を軸１７から取除くこともできる。調理皿４が遮蔽板６と共に再びケース下側部分１６内へ設置され、ケース上側部分８がパタンとおろされると、軸１７と回転駆動装置９とのねじり不能な結合が成立する。卵１を調理するには、熱放射源２および回転駆動装置９のスイッチが入れられ、その結果卵中身収容体５がその上に存在する遮蔽板６の翼１２と共に熱放射源２の下でゆっくりと回転通過し、その場合卵１は直接的な熱放射から遮蔽される。特に翼１２ならびに、翼１２間の下側に位置する調理皿４の領域が熱放射に直接曝される。この際に調理皿４によって吸収された熱は調理皿４の材料（特に熱伝導の良好な金属）中を通じて卵中身収容体５へ伝導される。やはり熱伝導の良好な材料から成る翼１２によって吸収された熱は下側の空気の加熱により、またわずかな部分は熱放射により卵１へ伝導される。
【００１６】
調理過程の制御では、熱放射源２が全持続時間中に作動するのでなく、卵１は卵調理機を閉じたまま熱放射源２のスイッチが切られた場合も余熱でさらに或る程度の時間加熱される。この余熱での加熱中に回転駆動装置９のスイッチのオン・オフが可能である。
【００１７】
図２には、円軌道上に配置され卵１を収容するための長円形の卵中身収容体５を備えた調理皿４が示されている。図３にはハブに固定されている翼１２を備えた遮蔽板６が示されている。
【００１８】
図４には殻付き卵１を調理するために必要な部品を備えた卵調理機が示されている。ケース下側部分１６に転向下側部分１３が配設され、その軸受ブッシュ７には卵支持板１４の軸１８が支承されている。この卵支持板１４は軸１８のほかに、切欠き１５を有する円板を含み、切欠き１５内に卵１は下方へ突き出るように保持される。卵支持板１４と転向下側部分１３との距離は、卵支持板１４の回転時に卵１の下方へ突き出た部分が転向下側部分１３上の転向リブに導かれるように設定されているので、卵１は転向リブによって持ち上げられ、切欠き１５の内部で転向リブによって転がされる。このようにして、卵支持板１４の回転時に卵はその長手軸線を中心に回転され、円軌道上で熱放射源２の下で順次移動させられる。
【００１９】
図５には星状に配設されている転向リブと中央に配設されている軸受ブッシュ７とを備えた転向下側部分１３が示されている。図６には、切欠き１５と軸１８とを備えた卵支持板１４が示されており、軸１８はその上端部に、その上に調理皿１４の軸１７の場合と同様に軸１８を回転方向へ駆動させるために回転駆動装置９の継ぎ手が取付けられる部分を有している。
【００２０】
前述の例と同様に、軸１８と回転駆動装置９の軸とのねじり不能な結合はケース上側部分８の開閉時に自動的に結合解除ないしは結合が行なわれる。卵支持板１４はその軸１８でケース下側部分１６から取外すことができる。卵１を調理するには、回転駆動装置９および熱放射源２のスイッチが入れられ、それによって卵１は転向リブによって転がされることにより転向し、熱放射源２の下で移動させられる。この場合、回転駆動装置９は熱放射源２のスイッチのオフ後もさらに或る程度の時間オン状態が継続され、余熱による加熱期に卵１を継続して転向させ移動させることができる。制御装置１１が、殻付きでも殻無しでも卵１の調理過程の終了時に卵１の取出しおよび場合によっては冷却を促すために光及び／又は音響信号を発すると有利である。
【図面の簡単な説明】
【図１】 殻無し卵を調理するための卵中身収容体を備えた卵調理機の概略側面断面図。
【図２】 殻無し卵を調理するための調理皿の平面図。
【図３】 遮蔽板の平面図。
【図４】 殻付き卵の転向装置を備えた卵調理機の側面断面図。
【図５】 殻付き卵の転向装置の下側部分の平面図。
【図６】 殻付き卵の転向装置の上側部分の平面図。
【符号の説明】
１ 卵
２ 熱放射源
３ 断熱部材
４ 調理皿
５ 卵中身収容体
６ 遮蔽板
７ 軸受ブッシュ
８ ケース上側部分
９ 回転駆動装置
１０ 電気接続ケーブル
１１ 制御装置
１２ 翼
１３ 転向下側部分
１４ 調理皿
１５ 切欠き
１６ ケース下側部分
１７ 軸
１８ 軸

Claims (12)

1. 卵中身を収容するために上部が開放した少なくとも１つの卵中身収容体（５）を備えた調理皿（４）を備えた、熱放射による殻無し卵（１）の調理装置において、調理すべき卵中身（４）を直接的な熱放射から遮蔽し調理すべき卵中身（１）に接触していない遮蔽板（６）が設けられていることを特徴とする殻無し卵調理装置。
2. 卵中身収容体（５）が調理皿（４）の一部のみを覆い、遮蔽板（６）が調理皿（４）の、卵中身収容体（５）により覆われていない部分を少なくとも部分的に直接的な熱放射に曝すことを特徴とする請求項１記載の装置。
3. 調理皿（４）の、卵中身収容体（５）により覆われていない部分が卵中身収容体（５）の底に熱伝導結合していることを特徴とする請求項２記載の装置。
4. 卵中身収容体（５）の底が調理皿（４）の一部であることを特徴とする請求項１乃至３の１つに記載の装置。
5. 卵中身収容体（５）が調理皿（４）の凹部として形成されていることを特徴とする請求項１乃至４の１つに記載の装置。
6. 請求項１乃至５の１つに記載の装置と熱放射源（２）とを備えた卵調理機。
7. 熱放射源（２）が上方から下方へ放射し、卵調理機が、卵中身収容体（５）に付設され卵中身収容体と熱放射源（２）との間に配設されている遮蔽板（６）と共に下側に配設されている調理皿（４）を回転させるために、上側に配設されている回転駆動装置（９）を有することを特徴とする請求項６記載の卵調理機。
8. 調理皿（４）が円形であり、円軌道上に配設されている複数の卵中身収容体（５）を有し、遮蔽板（６）が、調理皿（４）にねじり不能に結合可能であり、卵中身収容体（５）にそれぞれ付設されている翼（１２）を有することを特徴とする請求項６又は７記載の卵調理機。
9. 翼（１２）が開閉可能であることを特徴とする請求項８記載の卵調理機。
10. 調理皿（４）および遮蔽板（６）が取外し可能であることを特徴とする請求項６乃至９の１つに記載の卵調理機。
11. 回転駆動装置（９）に、回転駆動装置（９）が調理皿（４）および遮蔽板（６）の代替として卵の転向装置（１３，１４）を駆動できる継ぎ手が付設されていることを特徴とする請求項１０記載の卵調理機。
12. 遮蔽板（６）がこれを縦長の部材を用いて取除くことができるように少なくとも１つの切欠きもしくは少なくとも1つの***を有することを特徴とする請求項６乃至１１の１つに記載の卵調理機。

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