JP4182481B2 - 麺茹で装置 - Google Patents
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Description
2 茹でカゴ
2a 握り手
3 茹でカゴ収納部
3a ガイドローラー
4 昇降部
4a フレーム部材
4b 板部材
4c ピン
4d バネ
4e ローラー
4f 昇降ガイドローラー
4g 昇降ガイド
4h ストライカー
5 ロック機構
5a ロックレバー
5b 支点
5c バネ
5d リミットスイッチ
6 ソレノイド
7 噴流用穴
8 仕切板
9 オーバーフロー穴
10 オーバーフローパイプ
11 手動給水バルブ
12 給水電磁弁
13 ヒーター
14 温度センサー
15 水位自動制御用フロートスイッチ
16 空炊き防止用フロートスイッチ
17 制御ボックス
18 電源スイッチ
19 給水ホース
20 ブザー
21 切替スイッチ
Claims (3)
- 麺を茹で上げる湯槽と、上記湯槽内の水を加熱するヒータとを有する麺茹で装置であって、
麺を投入する平面視で略四角形でその底面は平面である茹でカゴを収納して上下に昇降可能な茹でカゴ収納部を具備し、
上記茹でカゴ収納部は昇降部に着脱自在とされ、
茹でカゴを収納した茹でカゴ収納部を押し下げた状態で昇降部のピンに係止して、茹でカゴが湯槽に浸かった状態で保持をするロック機構を有し、
茹でカゴ収納部が湯槽内に入ったことを検知する手段を有し、茹でカゴ収納部が湯槽内に入ったことを検知すると麺の入っている側のヒーターが沸騰直前の温度制御状態から連続通電状態に切り換わる制御が行われ、
麺を投入した茹でカゴが湯槽内に設置されて麺茹でが開始された後、麺茹で開始から一定時間経過後に一定時間または一定量の給水が行われ、
上記湯槽は、湯槽の上下を区切り、複数個の噴流用穴を設け仕切り板が設置され、上記ヒーター周りの湯を沸騰させて沸騰噴流を発生させることにより茹でカゴ内の麺をほぐしながら茹で上げ、
あらかじめ設定された茹で上げ時間が経過すると、上記ロック機構の係止が解除されて、バネの付勢力で茹でカゴが茹でカゴ収納部とともに湯槽から上昇し、
麺を茹で上げた後に、茹で上げの際に減少した湯を補充する手段を有し、上記湯を補充する手段が動作して湯槽内の湯の補充が完了した後も一定時間もしくは一定量の補充を続けることにより湯槽内の湯の排出を行い、湯槽内の湯を清浄する
ことを特徴とする麺茹で装置。 - 茹で上げ中の給水を行うかどうかを切り替え可能であることを特徴とする請求項1記載の麺茹で装置。
- 茹で上げる麺の種類により、茹で上げ中の給水を行うかどうか、給水の時間、茹で上げ後の給水時間をパターンとして記憶し、数種類の麺の茹で上げをプログラムできることを特徴とする請求項1記載の麺茹で装置。
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