JP4036189B2 - 誘導加熱調理器用加熱容器 - Google Patents

Description

本発明は、一般家庭のキッチンで使用する誘導加熱調理器に使用する、防汚に優れ、自己温度制御機能と過昇防止が実現できる誘導加熱調理器用加熱容器に関するものである。

加熱調理器として代表的な電磁調理器は、トッププレートの下側に加熱コイルを配置し、加熱コイルで生じた磁力線によりトッププレート上の誘導加熱調理器用鍋の底面内に渦電流を起こし発熱させるようになっており、従来、このような誘導加熱調理器用鍋として、磁性金属材料からなる鍋（鉄、ＳＵＳ４３０系ステンレス）と、磁性金属材料（鉄、ＳＵＳ４３０系ステンレス）と非磁性金属材料（アルミニウム、ＳＵＳ３０４系ステンレス）の２層または多層クラッド材からなる鍋がよく使用されている。

ここで、この種の従来の誘導加熱調理器用鍋では、底面外周近傍に複数の突起を設けているものがある（例えば、特許文献１参照）。また、誘導加熱調理器用鍋の底面に自己温度制御機能を有する磁性金属材料を形成しているものがある（例えば、特許文献２参照）。

図５は、特許文献１に記載された従来の誘導加熱調理器用鍋を示すものであり、図に示すように、磁性金属材料で形成した鍋本体１と鍋本体１の底面外周近傍に鍋本体１を支持する突起２を複数形成し、誘導加熱調理器のプレート３に載置され、突起２の高さを５ｍｍ以下として熱変形による鍋底の下方へのそりよりも突起２の高さを高くし、鍋本体１の底面加熱部４をプレート３から浮かせた構成にしている。

次に、図６は、特許文献２に記載された従来の誘導加熱調理器用鍋を示すものであり、図に示すように、非磁性金属材料からなる鍋本体１１と所定のキュリー温度を有する磁性金属材料１２を鍋本体１１の底面で一体化し、誘導加熱調理器のプレート１３に載置し、加熱コイル１４により誘導加熱される部分に磁性金属材料１２を配設した構成にしている。
実開平６−８１４１４号公報 特開平４−２２０９８９号公報

しかしながら、前記従来の特許文献１の構成では、調理時の鍋底の加熱膨張による変形を、鍋本体１を支持する複数の突起２によって防止し、誘導加熱される鍋本体１の底面形状を安定保持して常に加熱調理可能な構成としているが、同一磁性金属材料で形成した複数の突起２は、局所的に加熱され当接したプレート３が高温になり、煮こぼれや油付着による焦げ付き固着がプレート３の清掃しにくい汚れになりやすいという課題を有していた。

また、突起２の高さが大きくなればなるほど、誘導加熱する加熱コイルと底面加熱部４の距離が離れてしまい、種々の調理に必要な所定の電力を鍋本体１に入力することができなくなるとともに、鍋本体１の温度制御をするための誘導加熱調理器本体内に設けられるであろう温度センサーなどとの距離も離れ、鍋本体１の温度制御および過昇防止が困難になるという課題を有していた。

次に、前記従来の特許文献２の構成では、プレート１３と鍋本体１１の磁性金属材料１２が当接しているため、加熱部の隙間に入り込んだ煮こぼれや油付着による焦げ付き固着がプレート１３の清掃しにくい汚れになりやすいという課題を有していた。

また、一般に市場に提供されている電磁調理器用鍋の大半は、前述した鉄等の所定のキュリー温度を有しない磁性金属材料からなるため、鍋の温度制御をするための温度センサーなどを誘導加熱調理器本体内の磁性金属材料１２に近いプレート１３の裏面近傍に設けることが必要になるが、磁性金属材料１２の加熱による熱伝導で誘導加熱調理器本体内の温度センサーが所定の温度を検知して、所定のキュリー温度に到達すれば自己温度制御をする磁性金属材料１２より先に電力制御動作をすることで調理性能を損なうといった課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、煮こぼれ、油付着による加熱時の焦げ付き固着を無くし、プレートの防汚性能を向上するとともに、種々の調理に適した自己温度制御と過昇防止を精度よく実現できる誘導加熱調理器用加熱容器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器用加熱容器は、本体の最上部に設けられたプレートの下方に、前記プレート上に載置された調理容器を誘導加熱するためドーナツ状に巻かれコイル内周縁とコイル外周縁が形成された加熱コイルが設けられ、前記加熱容器の略中央に相対するように前記プレートの裏面に当接された温度制御装置の検知する前記加熱容器の温度上昇の情報により温度制御をおこなう誘導加熱調理器に使用される前記加熱容器であって、所定のキュリー温度を有する磁性金属材料からなり前記キュリー温度に到達すると非磁性体に変化し加熱電力を低下させ自己温度制御を行う前記加熱容器の底面外周部に下方に突出した凸脚部を設け、前記加熱容器の底面中央部は、前記自己温度制御が行われる調理中において前記温度制御装置による温度制御が行われないように前記プレートから一定の距離離すため前記コイル内周縁の直径よりも小さくし同心円状に前記底面加熱部から上方に突出した凸中央部を有する構成としたものである。

これによって、加熱容器とこれを載置するプレート面間に隙間ができ、加熱時のプレート面への熱伝導が少なく凸脚部のプレート接触面での加熱も軽微なため、煮こぼれ、油付着による加熱時の焦げ付き固着を無くすことができるとともに、凸中央部の作用により、本体機器側の温度制御に依存することなく種々の調理に適した自己温度制御と過昇防止を精度よく実現できる。

本発明の誘導加熱調理器用加熱容器は、誘導加熱調理器のプレートの防汚性能を向上するとともに、本体機器側の温度制御に依存することなく種々の調理に適した自己温度制御と過昇防止を精度よく実現できるものである。

第１の発明は、本体の最上部に設けられたプレートの下方に、前記プレート上に載置された調理容器を誘導加熱するためドーナツ状に巻かれコイル内周縁とコイル外周縁が形成された加熱コイルが設けられ、前記加熱容器の略中央に相対するように前記プレートの裏面に当接された温度制御装置の検知する前記加熱容器の温度上昇の情報により温度制御をおこなう誘導加熱調理器に使用される前記加熱容器であって、所定のキュリー温度を有する磁性金属材料からなり前記キュリー温度に到達すると非磁性体に変化し加熱電力を低下させ自己温度制御を行う前記加熱容器の底面外周部に下方に突出した凸脚部を設け、加熱容器の底面中央部は、自己温度制御が行われる調理中において温度制御装置による温度制御が行われないようにプレートから一定の距離離れるようにするためコイル内周縁の直径よりも小さくし同心円状に底面加熱部から上方に突出した凸中央部を有する誘導加熱調理器用加熱容器とすることにより、加熱容器とこれを載置するプレート面間に隙間ができ、加熱時のプレート面への熱伝導が少なく凸脚部のプレート接触面での加熱も軽微なため、煮こぼれ、油付着による加熱時の焦げ付き固着を無くすことができるとともに、凸中央部の作用により、調理器本体側の温度制御に依存することなく種々の調理に適した自己温度制御と過昇防止を精度よく実現できる。

第２の発明は、特に、第１の発明において、加熱容器の凸脚部は、加熱容器の加熱源外周縁より外側に位置して設けたことにより、凸脚部のプレート接触面での加熱を激減することとなり、プレートの防汚性能をさらに向上することができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器用加熱容器を示すものである。

図は加熱調理器として誘導加熱調理器を例示しているものであり、所定のキュリー温度を有する磁性金属材料からなる加熱容器２１は、平滑な底面加熱部２２の底面外周部、望ましくは直接誘導加熱されない最外周近傍の円周上に、下方に突出して凸脚部２３を設け、底面中央部は、上方に突出した凸中央部２４とし、側面には把手２５が取り付けられている。誘導加熱調理器本体２６の最上部に設けられたプレート２７の下方には、加熱容器２１の加熱源となる誘導加熱用の加熱コイル２８がドーナツ状に巻かれ、コイル内周縁２９とコイル外周縁３０を形成して加熱コイルベース３１に固着されている。温度制御装置３２は、加熱コイル２８のコイル内周縁２９を通って加熱容器２１の略中央に相対するように、プレート２７の裏面に当接するよう構成され、制御部３３と電気的につながっている。

加熱容器２１は、加熱コイル２８の外周縁より大きな底面径を有しており、プレート２７上に載置され、加熱コイル２８により誘導加熱されるものである。ここで、凸脚部２３は、プレート２７面との接触面積を可能な限り小さくしている。また、凸中央部２４は、加熱容器２１の底面において、温度制御装置３２による温度制御に全く依存しないように加熱コイル２８の内周縁２９の直径よりも小さくし、同心円状に上方に突出させている。

以上のように構成された誘導加熱調理器用加熱容器について、以下、その動作、作用を説明する。

まず、電源が供給され使用者が所定の火力を設定し、調理物を投入して通電を開始すると、加熱コイル２８に誘導加熱するための電力が供給され、加熱容器２１の底面加熱部２２に放射された交番磁束により誘起された渦電流が流れ、ジュール熱により底面加熱部２２が加熱される。このとき、誘導加熱調理器本体２６の温度制御装置３２は、底面加熱部２２の温度上昇を所定の制御プログラムに従い、プレート２７の温度上昇を介して常に検知し、その情報を電気的に制御部３３に伝達している。調理物が出来上がりに近づくと、加熱容器２１が所定のキュリー温度に到達し、急速に非磁性体へと変化するため、制御部３３により所定の電力を低下させる。このとき低下した電力は、加熱容器２１を構成する磁性金属材料の材質、厚み、形状などで可変にすることができる。次に、電力の低下に伴い加熱容器２１も温度低下し、所定のキュリー温度を下回ると再び磁性を取り戻すため、当初の電力で再び加熱容器２１の加熱を始める。この繰り返しにより、調理メニューに応じた自己温度制御と、過昇防止機能を精度よく実現できる。

ここで、加熱容器２１の凸中央部２４は、温度制御装置３２の温度検知が不可能な程度にプレート２７から一定の距離だけ離れているため、この一連の調理中に温度制御装置３２による制御プログラムが動作することはない。

また、凸脚部２３は、その配置構成により、プレート２７面への熱伝導を減少させプレート接触面での加熱が軽微となり、加熱時のプレート温度上昇を減少させることができ、煮こぼれ、油付着による焦げ付き固着などの清掃しにくい汚れを防止することができる。

なお、所定のキュリー温度を有する加熱容器２１の磁性金属材料としては、例えば、ニッケル合金などがあるが、鍋類の用途に応じた材質を含め、設定温度や機械的強度、加工性などにより便宜選ぶことができる。また、加熱容器２１は、鍋、やかん、フライパン、天ぷら鍋、玉子焼き器など種々の調理に適したものを便宜選ぶことができる。また、凸脚部２３は、連続して下方に突出した形状としたが、本実施の形態で説明した効果を有すれば、例えば、複数のリブ形状であってもよい。

（実施の形態２）
図２は、本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器用加熱容器を示すものである。なお、本実施の形態の基本構成は、実施の形態１と同じなので異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１と同じ構成には同じ符号を付してその説明を省略する。

本実施の形態においては、加熱容器２１の凸脚部２３が加熱コイル２８のコイル外周縁３０よりも外側に位置して設けられているものである。すなわち、図に示すように、加熱容器２１は、誘導加熱する加熱コイル２８の外周縁より大きな底面径を有し、凸脚部２３は直接誘導加熱されない底面最外周近傍に配設して構成したものである。

このように、本実施の形態の構成により、プレート２７の温度上昇はさらに激減され、焦げ付き固着などの清掃しにくい汚れを防止することができる。

（参考の形態１）
図３は、本発明の参考の形態１における誘導加熱調理器用加熱容器を示すものである。なお、本実施の形態の基本構成は、実施の形態１と同じなので異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１と同じ構成には同じ符号を付してその説明を省略する。

本参考の形態においては、加熱容器４１の底面最外周近傍に接合凹部４２を複数個設け、非磁性金属材料からなる複数個の凸脚部４３を接合凹部４２に接合固定しているものである。なお、凸脚部４３と接合凹部４２との接合固定方法は、例えば、機械的かしめ、溶接、ネジ締めなど効果を損なわなければ便宜選ぶことができる。

このように、本参考の形態の構成により、加熱時に凸脚部４３は誘導加熱されず、プレート２７の温度上昇はさらに激減され、焦げ付き固着などの清掃しにくい汚れを防止することができる。

（実施の形態３）
図４は、本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器用加熱容器を示すものである。なお、本実施の形態の基本構成は、実施の形態１と同じなので異なる点を中心に説明する。また、実施の形態１と同じ構成には同じ符号を付してその説明を省略する。

本実施の形態においては、加熱容器２１の凸脚部２３により形成された底面加熱部２２から加熱コイル２８の上面までのギャップ寸法５１（Ｇ）の距離は、加熱容器２１に最大３ｋＷ以下の電力を入力できるように、凸脚部２３の高さを設定した構成としている。

本実施の形態においては、使用者が最大３ｋＷ以下の所定の電力を自由に設定して、種々の調理に適した高火力が得られ、自己温度制御と過昇防止を精度よく実現できる。

以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器用加熱容器は、誘導加熱調理器のプレートの防汚性能を向上するとともに、本体機器側の温度制御に依存することなく種々の調理に適した自己温度制御と過昇防止を精度よく実現できるものであるので、実施の形態で示した誘導加熱調理器に適用でき、同様の効果を得ることができるものである。

本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器用加熱容器の要部断面図 本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器用加熱容器の要部断面図 本発明の参考の形態１における誘導加熱調理器用加熱容器の要部断面図 本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器用加熱容器の要部断面図 従来の誘導加熱調理器用加熱容器の要部断面図 従来の他の例を示す誘導加熱調理器用加熱容器の要部断面図

符号の説明

２１、４１ 加熱容器
２２ 底面加熱部
２３、４３ 凸脚部
２４ 凸中央部
２６ 加熱調理器本体
２７ プレート
２８ 加熱コイル（加熱源）
２９ コイル内周縁
３０ コイル外周縁
３２ 温度制御装置
３３ 制御部
５１ ギャップ寸法

Claims (2)

1. 本体の最上部に設けられたプレートの下方に、前記プレート上に載置された調理容器を誘導加熱するためドーナツ状に巻かれコイル内周縁とコイル外周縁が形成された加熱コイルが設けられ、前記加熱容器の略中央に相対するように前記プレートの裏面に当接された温度制御装置の検知する前記加熱容器の温度上昇の情報により温度制御をおこなう誘導加熱調理器に使用される前記加熱容器であって、所定のキュリー温度を有する磁性金属材料からなり前記キュリー温度に到達すると非磁性体に変化し加熱電力を低下させ自己温度制御を行う前記加熱容器の底面において平らで前記加熱コイルにより誘導加熱される底面加熱部の外周部に下方に突出した凸脚部を設け、前記加熱容器の底面中央部は、前記自己温度制御が行われる調理中において前記温度制御装置による温度制御が行われないように前記プレートから一定の距離離すため前記コイル内周縁の直径よりも小さくし同心円状に前記底面加熱部から上方に突出した凸中央部を有する誘導加熱調理器用加熱容器。
2. 加熱容器の凸脚部は、加熱容器の加熱源外周縁より外側に位置して設けた請求項１に記載の誘導加熱調理器用加熱容器。

Images