JP3916107B2 - Waffle and method for producing waffle - Google Patents
Waffle and method for producing waffle Download PDFInfo
- Publication number
- JP3916107B2 JP3916107B2 JP20772598A JP20772598A JP3916107B2 JP 3916107 B2 JP3916107 B2 JP 3916107B2 JP 20772598 A JP20772598 A JP 20772598A JP 20772598 A JP20772598 A JP 20772598A JP 3916107 B2 JP3916107 B2 JP 3916107B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- waffle
- portions
- jam
- dough
- thin
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Images
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
【0001】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ワッフルおよびワッフルの製造方法に関するものであり、さらに詳しくは味のバラエテイー化を計れるとともに、風味向上、食感改良を行ったワッフルや、手で千切って容易に食すことができるようにしたワッフル、およびこれらを容易に効率的に製造できるようにしたワッフルの製造方法に関するものである。
【0002】
【従来の技術】
現在様々なワッフルが製造、販売されているが、ほとんどが手作りに近い製造方法によって製造されており、機械化があまり進んでいない。これは、ワッフルの生地が柔らかく、また、丸め作業が入るので、生地を移動させる時にどうしも人手がかかり、効率が悪くなるからである。
また、製品としてのワッフルにバラエテイを持たせるためには、生地自体の味を変えるか、トッピングによって味に変化をつけているが、包装して流通させる必要があることから品目が限られているのが現状である。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の第1目的は、味のバラエテイー化を計れるとともに、風味向上、食感改良を行ったワッフルや、手で千切って容易に食すことができるようにしたワッフルを提供することであり、本発明の第2目的は、従来は生地が柔らかく扱い難いワッフルを、機械化によって効率的に製造できるようにしたワッフルの製造方法を提供することである。
【0004】
【課題を解決するための手段】
本発明者は、上記の問題に鑑み鋭意検討の結果、ワッフルの生地を板状に延ばしてから分割、成型、焼成することによって上記諸問題を解決し、ジャムなどをサンドイッチして味のバラエテイー化を計れるとともに、今までにない風味と食感を持ったワッフルの製造が可能となり、また手で千切って容易に食すことができるワッフルの製造が可能であることを見出し、本発明を成すに至った。
【0006】
本発明の請求項1の発明は、1枚の板状生地を、成型後、焼成して得られるジャム、フラワーペーストがサンドイッチされている単体のワッフルであって、この単体のワッフルはV字型切れ込みにより形成された薄肉厚部を介して凹凸を有する複数部分が相互に連結されるとともに前記部分の太い箇所が前記薄肉厚部に隣接して成り、前記複数部分のいずれにも前記ジャム、フラワーペーストがそれぞれサンドイッチされており、手で前記薄肉厚部を千切って各部分を食すことができるようにしたことを特徴とするワッフルである。
【0007】
本発明の請求項2の発明は、請求項1記載のワッフルにおいて、前記複数部分のいずれにも前記ジャム、フラワーペーストがそれぞれ連結してサンドイッチされていることを特徴とする。
【0008】
本発明の請求項3の発明は、次の(1)〜(4)の工程から成る板状の生地からジャム、フラワーペーストがサンドイッチされているワッフルを製造することを特徴とするワッフルの製造方法である。
(1)ワッフルの生地を作る工程。
(2)生地を板状に延ばす工程。
(3)板状に延ばしたものにジャム、フラワーペーストをサンドイッチする工程。
(4)(3)の工程で得られた1枚の板状生地を適度な大きさにカットして、V字型切れ込みにより形成された薄肉厚部を介して凹凸を有する複数部分が相互に連結されるとともに前記部分の太い箇所が前記薄肉厚部に隣接して成り、前記複数部分のいずれにも前記ジャム、フラワーペーストがそれぞれサンドイッチされている単体のワッフルを成型後、焼成する工程。
【0009】
本発明の請求項4の発明は、請求項3記載のワッフルの製造方法において、前記複数部分のいずれにも前記充填物がそれぞれ連結してサンドイッチされていることを特徴とする。
【0010】
【発明の実施の形態】
以下、図面に基づいて本発明の一実施形態を説明する。
図1は本発明の一実施形態を説明するであり、(1)の工程で先ずワッフルの生地1を作る。次に(2)の工程で、生地1をロール2、3を用いて板状に延ばして板状生地4を作る。次に(3)の工程で、板状生地4を適度な大きさにカットしてカット5を作り、このカット5を雌雄の型6、7の間に入れて型6、7を閉じて、成型後、焼成してワッフル8を製造する。ワッフル8は薄肉厚部9を介してワッフル8の約半分を占める8a部分と残りの8b部分が相互に連結しており、手で薄肉厚部9を千切って8a部分と8b部分とに容易に分割して、各部分を食すことができる。
図2(A)はワッフル8の斜視図であり、(B)はX−X断面図である。
【0011】
図3は本発明の他の実施形態を説明するであり、(1)の工程で先ずワッフルの生地1を作る。次に(2)の工程で、生地1をロール2、3を用いて板状に延ばして板状生地4を作るとともに、板状生地4の長さ方向の半分の部分にジャム10を矢印で示したように適当量塗布する。次に(3)の工程で、ジャム10を塗布した板状生地4を図示したようにジャム10が内側になるようにしてジャム10をサンドイッチする。このサンドイッチしたもの11を再度ロール12、13を用いて板状に延ばして板状生地14を作る。(4)の工程で、この板状生地14を適度な大きさにカットしてカット5Aを作り、このカット5Aを雌雄の型6、7の間に入れて、型6、7を閉じて、成型後、焼成して本発明のワッフル8Aを製造する。本発明のワッフル8Aは薄肉厚部9を介して本発明のワッフル8Aの約半分を占める8a部分と残りの8b部分が相互に連結しており、手で薄肉厚部9を千切って8a部分と8b部分とに容易に分割して、各部分を食すことができる。
図4(A)は本発明のワッフル8Aの斜視図であり、(B)はY−Y断面図である。
【0012】
上記のように、ワッフルの生地1を板状に延ばしてから分割、成型、焼成することによって、手で千切って容易に食すことができるワッフルの製造が可能となったり、ジャム10をサンドイッチして味のバラエテイー化を計れるとともに、風味向上、食感改良を行ったワッフルを提供することができるようになった。
また、従来は生地が柔らかく扱い難いワッフルを、機械化によって効率的に製造できるようになった。
【0013】
上記の実施の形態では、ワッフルの2つの部分が薄肉厚部を介して相互に連結している例を挙げたが、複数の薄肉厚部を介して2つ以上の部分が相互に連結していてもよい。また、ワッフルの形状もとくに限定されない。具体的には、例えば、丸、四角、三角、菱形などの形状であっても、またミッキーマウスなどのキャラクターの形状であっても差し支えない。
【0014】
なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではないので、特許請求の範囲に記載の趣旨から逸脱しない範囲で各種の変形実施が可能である。
【0015】
【実施例】
次に、実施例により本発明を説明するが、本発明の主旨を逸脱しない限り実施例に限定される物ではない。
(実施例1)
ワッフルの生地をコンベア上に置き、一部を重ねながら1方向に連続して並べた。この1列に並んだ生地をストレッチャーを用いて厚さ10mmの板状になるように延ばした。フラワーペーストを上に載せてフラワーペーストを包むように折り重ねサンドイッチした。さらにストレッチャーを用いて厚さ10mmの板状になるように延ばした。均一な厚さになった板状の生地を6cm角の大きさにカットした。カットした生地を、ワッフル成形機で成型し160℃、6分焼成してワッフルを製造した。このワッフルは風味、食感が良かった。
【0016】
【発明の効果】
本発明のワッフルは、味のバラエテイー化を計れるとともに、食感や風味がよい。また本発明のワッフルは、手で千切って容易に食すことができる。
本発明のワッフルの製造方法により、従来は扱い難いワッフルが効率よく生産でき、機械化も容易に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図1】 本発明のワッフルを製造する工程を示す説明である。
【図2】 (A)はワッフルの斜視図であり、(B)はX−X断面図である。
【図3】 本発明の他のワッフルを製造する工程を示す説明である。
【図4】 (A)は本発明のワッフルの斜視図であり、(B)はY−Y断面図である。
【符号の説明】
1 生地
2、3、12、13 ロール
4、14 板状生地
5 カット
6、7 型
8、8A ワッフル
8a、8b 部分
9 薄肉厚部
10 ジャム
11 サンドイッチしたもの[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to a waffle and a method for producing the waffle. More specifically, the taste can be varied, and the waffle is improved in flavor and texture, and can be easily chopped by hand. The present invention relates to a waffle made and a method for producing a waffle that can be produced easily and efficiently.
[0002]
[Prior art]
Currently, various waffles are manufactured and sold, but most of them are manufactured by handmade manufacturing methods, and mechanization has not progressed much. This is because the fabric of the waffle is soft and a rounding operation is involved, so that it takes time to move the fabric and the efficiency is lowered.
In addition, in order to have a variety of waffles as products, the taste of the dough itself is changed or the taste is changed by topping, but the items are limited because they need to be packaged and distributed. is the current situation.
[0003]
[Problems to be solved by the invention]
The first object of the present invention is to provide a waffle that can be varied in taste, improved in flavor, improved in texture, and easily wrinkled by hand. The second object of the present invention is to provide a method for producing a waffle that can efficiently produce a waffle that is conventionally soft and difficult to handle by mechanization.
[0004]
[Means for Solving the Problems]
As a result of diligent study in view of the above problems, the present inventor solved the above problems by extending the waffle dough into a plate shape, and then dividing, molding, and baking, and sandwiching jam or the like to make a variety of flavors It is possible to manufacture a waffle with an unprecedented flavor and texture, and it is also possible to manufacture a waffle that can be easily chopped by hand. It came.
[0006]
The invention of
[0007]
According to a second aspect of the present invention, in the waffle according to the first aspect, the jam and the flour paste are connected and sandwiched in any of the plurality of portions.
[0008]
The invention according to
(1) A process of making a waffle dough.
(2) A step of extending the dough into a plate shape.
(3) A step of sandwiching jam and flour paste on the plate.
(4) A piece of plate-like cloth obtained in the process of (3) is cut into an appropriate size, and a plurality of portions having irregularities are mutually connected through a thin-walled portion formed by V-shaped cutting. A step of forming a single waffle that is connected and has a thick portion adjacent to the thin-walled portion and sandwiching the jam and flour paste in any of the plurality of portions, and then baking the single waffle.
[0009]
According to a fourth aspect of the present invention, in the method for producing a waffle according to the third aspect, the filler is connected and sandwiched in any of the plurality of portions.
[0010]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.
FIG. 1 illustrates one embodiment of the present invention. First, a
2A is a perspective view of the
[0011]
FIG. 3 is a view for explaining another embodiment of the present invention. First, a
4A is a perspective view of the
[0012]
As described above, by extending the
Conventionally, it has become possible to efficiently produce waffles that are soft and difficult to handle by mechanization.
[0013]
In the above embodiment, the example in which the two parts of the waffle are connected to each other through the thin-walled thick part is given. However, two or more parts are connected to each other through the plurality of thin-walled thick parts. May be. Further, the shape of the waffle is not particularly limited. Specifically, for example, the shape may be a circle, a square, a triangle, a rhombus, or a character such as a Mickey mouse.
[0014]
In addition, since this invention is not limited to the said embodiment, various deformation | transformation implementation is possible in the range which does not deviate from the meaning as described in a claim.
[0015]
【Example】
Next, although an Example demonstrates this invention, unless it deviates from the main point of this invention, it is not a thing limited to an Example.
Example 1
The waffle dough was placed on a conveyor and continuously arranged in one direction while overlapping a part. The fabrics arranged in a row were stretched into a 10 mm thick plate using a stretcher. The flower paste was placed on top and folded to wrap the flower paste. Furthermore, it extended so that it might become plate shape of thickness 10mm using a stretcher. The plate-shaped dough having a uniform thickness was cut into a size of 6 cm square. The cut dough was molded with a waffle molding machine and baked at 160 ° C. for 6 minutes to produce a waffle. This waffle had good flavor and texture.
[0016]
【The invention's effect】
The waffle of the present invention can have a variety of tastes and has a good texture and flavor. The waffle of the present invention can be easily cut by hand.
According to the method for producing a waffle of the present invention, a waffle that has conventionally been difficult to handle can be efficiently produced and mechanized.
[Brief description of the drawings]
BRIEF DESCRIPTION OF DRAWINGS FIG. 1 is a diagram illustrating a process for producing a waffle of the present invention.
2A is a perspective view of a waffle, and FIG. 2B is a sectional view taken along line XX.
FIG. 3 is a diagram illustrating a process for producing another waffle of the present invention.
4A is a perspective view of a waffle of the present invention, and FIG. 4B is a YY sectional view.
[Explanation of symbols]
1
Claims (4)
(1)ワッフルの生地を作る工程。
(2)生地を板状に延ばす工程。
(3)板状に延ばしたものにジャム、フラワーペーストをサンドイッチする工程。
(4)(3)の工程で得られた1枚の板状生地を適度な大きさにカットして、V字型切れ込みにより形成された薄肉厚部を介して凹凸を有する複数部分が相互に連結されるとともに前記部分の太い箇所が前記薄肉厚部に隣接して成り、前記複数部分のいずれにも前記ジャム、フラワーペーストがそれぞれサンドイッチされている単体のワッフルを成型後、焼成する工程。A method for producing a waffle, comprising producing a waffle sandwiched with jam and flour paste from a plate-like dough comprising the following steps (1) to (4).
(1) A process of making a waffle dough.
(2) A step of extending the dough into a plate shape.
(3) A step of sandwiching jam and flour paste on the plate.
(4) A piece of plate-like cloth obtained in the process of (3) is cut into an appropriate size, and a plurality of portions having irregularities are mutually connected through a thin-walled portion formed by V-shaped cutting. A step of forming a single waffle that is connected and has a thick portion adjacent to the thin-walled portion and sandwiching the jam and flour paste in any of the plurality of portions, and then baking the single waffle.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP20772598A JP3916107B2 (en) | 1998-07-23 | 1998-07-23 | Waffle and method for producing waffle |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP20772598A JP3916107B2 (en) | 1998-07-23 | 1998-07-23 | Waffle and method for producing waffle |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2000037159A JP2000037159A (en) | 2000-02-08 |
JP3916107B2 true JP3916107B2 (en) | 2007-05-16 |
Family
ID=16544519
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP20772598A Expired - Lifetime JP3916107B2 (en) | 1998-07-23 | 1998-07-23 | Waffle and method for producing waffle |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP3916107B2 (en) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP6128899B2 (en) * | 2013-03-08 | 2017-05-17 | 株式会社イワハシ | Molding kit |
-
1998
- 1998-07-23 JP JP20772598A patent/JP3916107B2/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2000037159A (en) | 2000-02-08 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5968570A (en) | Folded pastry product | |
JP3197237B2 (en) | Method and apparatus for producing twisted product and twisted product | |
JPS6250109B2 (en) | ||
EP0841009B1 (en) | A device for shaping portions of bread dough or the like | |
JP3916107B2 (en) | Waffle and method for producing waffle | |
US2159246A (en) | Method of making twist bread | |
JP3406529B2 (en) | New horizontal floating thin pie dough and pie products | |
JP3787696B2 (en) | Bread production method | |
EP0105582B1 (en) | Apparatus and method for dough embossing | |
KR102611492B1 (en) | crispy pastry products | |
IES66232B2 (en) | Food processing | |
JP3220119U (en) | Roll for food dough | |
US2256936A (en) | Doughmaking process | |
JP2000157149A (en) | Production of tearing type danish bread | |
JP3538049B2 (en) | Pizza dough | |
JP6304959B2 (en) | Hard bread molding method | |
JPH088833B2 (en) | Decorative bread and manufacturing method thereof | |
JPS5939249A (en) | Preparation of multilayered cake | |
BE1021086B1 (en) | METHOD FOR MANUFACTURING NON-BAKED LEAF DOUGH COOKIES | |
JPS61260830A (en) | Double crust and its production | |
JPH0387134A (en) | Production of breads or pies | |
JPH01273537A (en) | Bun and preparation thereof | |
JP4497549B2 (en) | Stick-shaped bakery food with transparent filling and manufacturing method thereof | |
JPH055898Y2 (en) | ||
JPS6265666A (en) | Production of kamaboko (boiled fish paste) |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20040607 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050111 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050118 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20050316 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050419 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20050616 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20050802 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20050930 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20051019 |
|
A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20051118 |
|
A912 | Re-examination (zenchi) completed and case transferred to appeal board |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A912 Effective date: 20051209 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20061124 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20070202 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110216 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120216 Year of fee payment: 5 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130216 Year of fee payment: 6 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130216 Year of fee payment: 6 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140216 Year of fee payment: 7 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
EXPY | Cancellation because of completion of term |