JP3366769B2 - 白子を配合した栄養組成物 - Google Patents
白子を配合した栄養組成物Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、白子磨砕物および／ま
たは白子分画物を配合した乳幼児用栄養組成物に関す
る。本発明における乳幼児用栄養組成物とは、乳児用と
して調製された調製乳、蛋白質分解乳、フォローアップ
ミルク、特殊栄養調製乳あるいは幼児用として調製され
た離乳食であって、またこれらは乾燥粉末化された粉乳
類や離乳食をも包含する。本発明の乳幼児用栄養組成物
を摂取することによって、乳幼児の便性改善、窒素利用
効率の改善、消化吸収能の向上、アレルギー発症の抑
制、腸管成熟促進等の効果を奏する。
たは白子分画物を配合した乳幼児用栄養組成物に関す
る。本発明における乳幼児用栄養組成物とは、乳児用と
して調製された調製乳、蛋白質分解乳、フォローアップ
ミルク、特殊栄養調製乳あるいは幼児用として調製され
た離乳食であって、またこれらは乾燥粉末化された粉乳
類や離乳食をも包含する。本発明の乳幼児用栄養組成物
を摂取することによって、乳幼児の便性改善、窒素利用
効率の改善、消化吸収能の向上、アレルギー発症の抑
制、腸管成熟促進等の効果を奏する。
【０００２】
【従来の技術】白子は、サケ、マス、タラ、ニシン等か
ら採取され、食用としてごく一部が利用されているのみ
で、大部分は廃棄処分されている未利用の資源である。
白子には、ＤＮＡを主成分とする核酸、プロタミンを主
成分とする塩基性蛋白質等の多くの有効成分が含まれて
いることが知られている。白子から、これらの有効成分
を抽出する技術についても、種々研究されており、例え
ば、デオキシリボ核酸（ＤＮＡ）の製造方法として特開
平１−１２８７９５号公報が開示され、またプロタミン
の製造方法として、特開昭６２−１８７４９１号公報、
特開昭６３−３０１９００号公報、特開平２−２６４８
００号公報および特開平２−２７９６９９号公報等多く
の方法が開示されている。
ら採取され、食用としてごく一部が利用されているのみ
で、大部分は廃棄処分されている未利用の資源である。
白子には、ＤＮＡを主成分とする核酸、プロタミンを主
成分とする塩基性蛋白質等の多くの有効成分が含まれて
いることが知られている。白子から、これらの有効成分
を抽出する技術についても、種々研究されており、例え
ば、デオキシリボ核酸（ＤＮＡ）の製造方法として特開
平１−１２８７９５号公報が開示され、またプロタミン
の製造方法として、特開昭６２−１８７４９１号公報、
特開昭６３−３０１９００号公報、特開平２−２６４８
００号公報および特開平２−２７９６９９号公報等多く
の方法が開示されている。
【０００３】しかし、白子を経口的に摂取した場合の生
理効果については、ほとんど解明されていない。最近、
ごく一部で白子中の核酸が老化防止や成人病予防用とし
て健康食品に、また塩基性蛋白質が抗菌性を有している
ため、食品の保存剤として用いられ始めている程度であ
る。白子を利用した栄養食品として、特開昭６１−１９
５６５１号公報、特開昭６１−４０７６６号公報および
特開昭６３−１５２９６３号公報が開示されているが、
これらは成人の生殖能力や持久力の向上を目的としたも
のである。このように、白子に関する技術は多く報告さ
れているが、成人用の食品に利用されているだけであ
る。
理効果については、ほとんど解明されていない。最近、
ごく一部で白子中の核酸が老化防止や成人病予防用とし
て健康食品に、また塩基性蛋白質が抗菌性を有している
ため、食品の保存剤として用いられ始めている程度であ
る。白子を利用した栄養食品として、特開昭６１−１９
５６５１号公報、特開昭６１−４０７６６号公報および
特開昭６３−１５２９６３号公報が開示されているが、
これらは成人の生殖能力や持久力の向上を目的としたも
のである。このように、白子に関する技術は多く報告さ
れているが、成人用の食品に利用されているだけであ
る。
【０００４】一方、乳幼児用栄養組成物は、最近の技術
の向上により、成分的に究極の目標である母乳に相当に
近似した製品が上市されている。しかし、機能的な面で
は、未だ母乳に比べ多くの問題点が残されている。特
に、下痢や緑便等の便性の改善、窒素利用効率の改善、
消化吸収能の向上、アレルギーの発症抑制、免疫賦活、
有害菌の静菌効果を含む腸内菌叢の改善、鉄の吸収性の
改善、脂質代謝の改善、学習能の向上および骨強化等の
機能面等では、乳幼児用栄養組成物は母乳に比べ充分と
はいえない。
の向上により、成分的に究極の目標である母乳に相当に
近似した製品が上市されている。しかし、機能的な面で
は、未だ母乳に比べ多くの問題点が残されている。特
に、下痢や緑便等の便性の改善、窒素利用効率の改善、
消化吸収能の向上、アレルギーの発症抑制、免疫賦活、
有害菌の静菌効果を含む腸内菌叢の改善、鉄の吸収性の
改善、脂質代謝の改善、学習能の向上および骨強化等の
機能面等では、乳幼児用栄養組成物は母乳に比べ充分と
はいえない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】従って、本発明者ら
は、乳幼児用栄養組成物について、機能的な面でも母乳
により近似したものを得るべく鋭意研究した結果、白子
磨砕物あるいは白子分画物を乳幼児用栄養組成物に配合
することにより、従来の乳幼児用栄養組成物には認めら
れなかった効果を見出すに至った。すなわち、本発明
は、機能的な面でも母乳と同様な機能を有する乳幼児用
栄養組成物を提供することを課題とするものである。
は、乳幼児用栄養組成物について、機能的な面でも母乳
により近似したものを得るべく鋭意研究した結果、白子
磨砕物あるいは白子分画物を乳幼児用栄養組成物に配合
することにより、従来の乳幼児用栄養組成物には認めら
れなかった効果を見出すに至った。すなわち、本発明
は、機能的な面でも母乳と同様な機能を有する乳幼児用
栄養組成物を提供することを課題とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は、白子磨砕物お
よび／または白子分画物を配合した乳幼児用栄養組成物
である。また本発明は、白子磨砕物および／または白子
分画物を、固形分換算で０．０１〜１０重量％配合した
乳幼児用栄養組成物である。また本発明は、上記の白子
磨砕物が、白子の外皮を除去して磨砕し、水、塩水また
はアルコールから選択された溶液の１つ以上で脱臭処理
されたものである。また本発明は、上記の白子分画物
が、白子を脱臭処理した後、酸抽出または酵素分解のい
ずれか１つ以上で処理したものである。また本発明は、
上記の白子分画物が、白子を脱臭処理して、酸抽出また
は酵素分解のいずれか１つ以上で処理した後、さらに、
沈澱分別法、イオン交換樹脂法、ゲルろ過法、膜分画法
または電気透析法のいずれか１つ以上で精製処理したも
のである。
よび／または白子分画物を配合した乳幼児用栄養組成物
である。また本発明は、白子磨砕物および／または白子
分画物を、固形分換算で０．０１〜１０重量％配合した
乳幼児用栄養組成物である。また本発明は、上記の白子
磨砕物が、白子の外皮を除去して磨砕し、水、塩水また
はアルコールから選択された溶液の１つ以上で脱臭処理
されたものである。また本発明は、上記の白子分画物
が、白子を脱臭処理した後、酸抽出または酵素分解のい
ずれか１つ以上で処理したものである。また本発明は、
上記の白子分画物が、白子を脱臭処理して、酸抽出また
は酵素分解のいずれか１つ以上で処理した後、さらに、
沈澱分別法、イオン交換樹脂法、ゲルろ過法、膜分画法
または電気透析法のいずれか１つ以上で精製処理したも
のである。
【０００７】以下、本発明を詳細に説明する。本発明の
乳幼児用栄養組成物は、蛋白質、脂質、糖質、ビタミン
類およびミネラル類を主成分として構成されるものであ
るが、更に乳幼児用栄養組成物に配合することが可能な
その他の有効成分を含んでいてもよい。蛋白質として
は、カゼイン、乳清蛋白質濃縮物（ＷＰＣ）、乳清蛋白
質分離物（ＷＰＩ）、αs-カゼイン、β−カゼイン、α
−ラクトアルブミンおよびβ−ラクトグロブリン等の乳
蛋白質、乳蛋白質分画物、卵蛋白質あるいは大豆蛋白質
や小麦蛋白質等の植物蛋白質、更にはこれらの蛋白質を
酸や酵素で処理し、ペプチドあるいは遊離アミノ酸の形
態で配合してもよい。遊離アミノ酸は、窒素源としての
他に、特定の生理作用を付与するために用いることもで
き、タウリン、シスチン、システイン、アルギニン、グ
ルタミン等を挙げることができる。これらの蛋白質やペ
プチドあるいは遊離アミノ酸は、固形分当たり５〜３０
重量％配合する。また糖質としては、デンプン、可溶性
多糖類、デキストリン、ショ糖、乳糖、麦芽糖、ブドウ
糖や6'- ガラクトシルラクトース、フラクトオリゴ糖、
ラクチュロースなどのオリゴ糖あるいは人工甘味料等を
挙げることができ、これらの糖類の中からいずれか１種
以上用いる。糖質の配合量は、乳幼児用栄養組成物の固
形分当たり、４０〜８０重量％配合されることが好まし
い。脂質としては、乳脂肪、ラード、牛脂および魚油等
の動物性油脂、大豆油、菜種油、コーン油、ヤシ油、パ
ーム油、パーム核油、サフラワー油、エゴマ油、アマニ
油、月見草油、中鎖脂肪酸トリグリセリド（ＭＣＴ）お
よび綿実油等の植物性油脂、更にはこれらの分別油、水
添油、エステル交換油のいずれか１種以上を用いること
ができる。脂質は、乳幼児用栄養組成物の固形分当た
り、４０重量％以下配合されることが好ましい。
乳幼児用栄養組成物は、蛋白質、脂質、糖質、ビタミン
類およびミネラル類を主成分として構成されるものであ
るが、更に乳幼児用栄養組成物に配合することが可能な
その他の有効成分を含んでいてもよい。蛋白質として
は、カゼイン、乳清蛋白質濃縮物（ＷＰＣ）、乳清蛋白
質分離物（ＷＰＩ）、αs-カゼイン、β−カゼイン、α
−ラクトアルブミンおよびβ−ラクトグロブリン等の乳
蛋白質、乳蛋白質分画物、卵蛋白質あるいは大豆蛋白質
や小麦蛋白質等の植物蛋白質、更にはこれらの蛋白質を
酸や酵素で処理し、ペプチドあるいは遊離アミノ酸の形
態で配合してもよい。遊離アミノ酸は、窒素源としての
他に、特定の生理作用を付与するために用いることもで
き、タウリン、シスチン、システイン、アルギニン、グ
ルタミン等を挙げることができる。これらの蛋白質やペ
プチドあるいは遊離アミノ酸は、固形分当たり５〜３０
重量％配合する。また糖質としては、デンプン、可溶性
多糖類、デキストリン、ショ糖、乳糖、麦芽糖、ブドウ
糖や6'- ガラクトシルラクトース、フラクトオリゴ糖、
ラクチュロースなどのオリゴ糖あるいは人工甘味料等を
挙げることができ、これらの糖類の中からいずれか１種
以上用いる。糖質の配合量は、乳幼児用栄養組成物の固
形分当たり、４０〜８０重量％配合されることが好まし
い。脂質としては、乳脂肪、ラード、牛脂および魚油等
の動物性油脂、大豆油、菜種油、コーン油、ヤシ油、パ
ーム油、パーム核油、サフラワー油、エゴマ油、アマニ
油、月見草油、中鎖脂肪酸トリグリセリド（ＭＣＴ）お
よび綿実油等の植物性油脂、更にはこれらの分別油、水
添油、エステル交換油のいずれか１種以上を用いること
ができる。脂質は、乳幼児用栄養組成物の固形分当た
り、４０重量％以下配合されることが好ましい。
【０００８】また、ビタミンとミネラルについては、
「日本国際酪農連盟発行、乳幼児食品を含む特殊用途食
品のＣＯＤＥＸ規格及び関連衛生作業規則、CAC/VOL.IX
- 第１版及びSupplement1,2,3,4 (1993)」、「食品と科
学社発行、1993年版指定品目食品添加物便覧（改訂第３
１版）(1993)」および「食品と科学社発行、届け出制食
品添加物・食品素材天然物便覧（第１２版）(1992)」に
記載されているビタミン類およびミネラル類のうち乳幼
児用栄養組成物に使用可能なものの中からいずれか１種
以上用いることができる。ビタミン類の具体例として
は、ビタミンＡ、Ｂ類、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ類、葉酸、パン
トテン酸、β−カロチン、ニコチン酸アミド等を挙げる
ことができ、配合量としては、乳幼児用栄養組成物の固
形分当たり、１０mg〜５g 重量％である。またミネラル
類については、カルシウム、マグネシウム、カリウム、
ナトリウム、鉄、銅、亜鉛、ヨウ素、マンガン、セレン
等であって、乳幼児用栄養組成物の固形分当たり、１mg
〜５g 重量％配合されることが好ましい。
「日本国際酪農連盟発行、乳幼児食品を含む特殊用途食
品のＣＯＤＥＸ規格及び関連衛生作業規則、CAC/VOL.IX
- 第１版及びSupplement1,2,3,4 (1993)」、「食品と科
学社発行、1993年版指定品目食品添加物便覧（改訂第３
１版）(1993)」および「食品と科学社発行、届け出制食
品添加物・食品素材天然物便覧（第１２版）(1992)」に
記載されているビタミン類およびミネラル類のうち乳幼
児用栄養組成物に使用可能なものの中からいずれか１種
以上用いることができる。ビタミン類の具体例として
は、ビタミンＡ、Ｂ類、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ類、葉酸、パン
トテン酸、β−カロチン、ニコチン酸アミド等を挙げる
ことができ、配合量としては、乳幼児用栄養組成物の固
形分当たり、１０mg〜５g 重量％である。またミネラル
類については、カルシウム、マグネシウム、カリウム、
ナトリウム、鉄、銅、亜鉛、ヨウ素、マンガン、セレン
等であって、乳幼児用栄養組成物の固形分当たり、１mg
〜５g 重量％配合されることが好ましい。
【０００９】本発明は、上記したような蛋白質、脂質、
糖質、ビタミン類およびミネラル類を主成分として構成
される乳幼児用栄養組成物に、白子磨砕物または白子分
画物を配合する。白子は、サケ、マス、タラ、ニシン、
イカおよびホタテ貝等のいずれの魚介類から採取された
ものでもよいが、特に、サケ、マスおよびタラ等の漁獲
量の多い魚介類の白子を用いることが、資源の有効利用
の面から好ましい。因みに、サケとニシンの白子成分組
成は、おおよそ下記表１に示す通りである。
糖質、ビタミン類およびミネラル類を主成分として構成
される乳幼児用栄養組成物に、白子磨砕物または白子分
画物を配合する。白子は、サケ、マス、タラ、ニシン、
イカおよびホタテ貝等のいずれの魚介類から採取された
ものでもよいが、特に、サケ、マスおよびタラ等の漁獲
量の多い魚介類の白子を用いることが、資源の有効利用
の面から好ましい。因みに、サケとニシンの白子成分組
成は、おおよそ下記表１に示す通りである。
【００１０】
【表１】
【００１１】これらの白子は、そのままの形状で配合で
きないために、外皮を除去し、ホモジナイズして磨砕
し、ペースト状あるいは液状にする。このように処理し
た白子は、魚臭等の白子特有の臭気が強いため、脱臭処
理や精製処理等を施した後に用いることが望ましい。脱
臭方法としては、ペースト状あるいは液状にした白子
に、水、塩水、アルコール溶液あるいはこれらを組み合
わせて添加し、攪拌しながら洗浄を行って外皮や血液成
分等の夾雑物を、遠心分離やろ過等により除去し、白子
磨砕物として回収する。脱臭処理および夾雑物除去処理
して得られた白子磨砕物は、臭気が低減しているので、
これを工程上で使用しやすいように液状、スラリー状、
ペースト状、あるいは凍結乾燥や噴霧乾燥等により粉末
状にしても乳幼児用栄養組成物に添加混合することがで
きる。
きないために、外皮を除去し、ホモジナイズして磨砕
し、ペースト状あるいは液状にする。このように処理し
た白子は、魚臭等の白子特有の臭気が強いため、脱臭処
理や精製処理等を施した後に用いることが望ましい。脱
臭方法としては、ペースト状あるいは液状にした白子
に、水、塩水、アルコール溶液あるいはこれらを組み合
わせて添加し、攪拌しながら洗浄を行って外皮や血液成
分等の夾雑物を、遠心分離やろ過等により除去し、白子
磨砕物として回収する。脱臭処理および夾雑物除去処理
して得られた白子磨砕物は、臭気が低減しているので、
これを工程上で使用しやすいように液状、スラリー状、
ペースト状、あるいは凍結乾燥や噴霧乾燥等により粉末
状にしても乳幼児用栄養組成物に添加混合することがで
きる。
【００１２】そして、上記のように脱臭処理や夾雑物除
去処理した白子磨砕物を、酸抽出または酵素分解のいず
れか１つ以上で処理して乳幼児用栄養組成物に配合して
もよい。酸による抽出処理方法は、例えば、脱臭処理や
夾雑物除去処理した白子磨砕物を含有する溶液に、０．
０１〜６Ｎ硫酸や塩酸等の鉱酸を加え、３０〜８０℃で
０．５〜６時間程度攪拌した後、遠心分離して上清と沈
澱とに分け白子分画物として回収する。また、酵素によ
る分解処理方法は、脱臭処理や夾雑物除去処理した白子
磨砕物を含有する溶液に、プロテアーゼおよび／または
ヌクレアーゼを、処理量によって異なるが、１０〜１千
万単位添加して、２０ 〜７０℃で０．５〜８時間程度
攪拌しながら作用させる。そして、遠心分離して上清と
沈澱とに分けて白子分画物として回収する。この酵素分
解処理により、より消化吸収されやすい形態となり、消
化吸収能が未熟な乳幼児に適するようになる。尚、白子
分画物は、酸抽出と酵素分解の両方で処理したものであ
ってもよい。また、使用できるプロテアーゼとしては、
例えば、トリプシンやパパイン等の動植物由来の酵素、
あるいはアスペルギルス（Aspergillus)属、リゾープス
(Rhizopus)属、バチルス(Bacillus)属等が産生する微生
物由来の酵素を挙げることができ、またヌクレアーゼと
しては、動物または微生物由来のデオキシリボヌクレア
ーゼ等を挙げることができる。
去処理した白子磨砕物を、酸抽出または酵素分解のいず
れか１つ以上で処理して乳幼児用栄養組成物に配合して
もよい。酸による抽出処理方法は、例えば、脱臭処理や
夾雑物除去処理した白子磨砕物を含有する溶液に、０．
０１〜６Ｎ硫酸や塩酸等の鉱酸を加え、３０〜８０℃で
０．５〜６時間程度攪拌した後、遠心分離して上清と沈
澱とに分け白子分画物として回収する。また、酵素によ
る分解処理方法は、脱臭処理や夾雑物除去処理した白子
磨砕物を含有する溶液に、プロテアーゼおよび／または
ヌクレアーゼを、処理量によって異なるが、１０〜１千
万単位添加して、２０ 〜７０℃で０．５〜８時間程度
攪拌しながら作用させる。そして、遠心分離して上清と
沈澱とに分けて白子分画物として回収する。この酵素分
解処理により、より消化吸収されやすい形態となり、消
化吸収能が未熟な乳幼児に適するようになる。尚、白子
分画物は、酸抽出と酵素分解の両方で処理したものであ
ってもよい。また、使用できるプロテアーゼとしては、
例えば、トリプシンやパパイン等の動植物由来の酵素、
あるいはアスペルギルス（Aspergillus)属、リゾープス
(Rhizopus)属、バチルス(Bacillus)属等が産生する微生
物由来の酵素を挙げることができ、またヌクレアーゼと
しては、動物または微生物由来のデオキシリボヌクレア
ーゼ等を挙げることができる。
【００１３】上記のように、酸抽出によって処理した白
子分画物は、上清側がプロタミンを主成分として、これ
に核酸と微量のポリアミンを含み、その含有割合は、白
子を採取した魚介類の種類によって異なるが、核酸：プ
ロタミンではおおよそ１：９程度で、一方沈澱側では、
おおよそ８：２程度である。このようにして分画した白
子分画物を、乳幼児用栄養組成物に配合する。本発明者
らの試験結果によると、上清側の画分は、特に下痢改善
と緑便改善の効果が大きく、一方、沈澱側の画分は、窒
素利用効率向上や消化吸収能向上の効果が大きいことが
判った。従って、それぞれ目的に応じて、乳幼児用栄養
組成物に配合することが効率的である。また上清側の画
分と沈澱側の画分を一緒に配合することは勿論可能であ
り、それによって両者の効果を合わせて発現することが
できる。
子分画物は、上清側がプロタミンを主成分として、これ
に核酸と微量のポリアミンを含み、その含有割合は、白
子を採取した魚介類の種類によって異なるが、核酸：プ
ロタミンではおおよそ１：９程度で、一方沈澱側では、
おおよそ８：２程度である。このようにして分画した白
子分画物を、乳幼児用栄養組成物に配合する。本発明者
らの試験結果によると、上清側の画分は、特に下痢改善
と緑便改善の効果が大きく、一方、沈澱側の画分は、窒
素利用効率向上や消化吸収能向上の効果が大きいことが
判った。従って、それぞれ目的に応じて、乳幼児用栄養
組成物に配合することが効率的である。また上清側の画
分と沈澱側の画分を一緒に配合することは勿論可能であ
り、それによって両者の効果を合わせて発現することが
できる。
【００１４】さらに、上記のように酸および／または酵
素処理して得た上清側画分と沈澱側画分を、沈澱分別
法、イオン交換樹脂法、ゲルろ過法、膜分離法または電
気透析法のいずれか１つ以上で処理して精製してもよ
い。精製法としては、例えば、上清を分別する場合に
は、１５℃以下に冷却して静置する分別方法、硫酸塩や
塩酸塩等の無機塩を加えて静置する分別方法、アルコー
ルを加えて静置する分別方法等を適用でき、イオン交換
樹脂法としては、スルホン酸基、スルホプロピル基、リ
ン酸基、カルボキシメチル基、アミノエチル基、ジエチ
ルアミノ基、４級アミノエチル基および４級アンモニウ
ム基等を交換基として有するものを用い、これらの樹脂
が充填されたカラム等に通液して接触させることにより
精製する。また、ポリアミンとプロタミンの分子量が異
なるため膜分離法やゲルろ過法を適用することができ
る。それぞれの分子量は、ポリアミンが９０〜２００程
度で、プロタミンが１０００〜１２０００程度であり、
これを分画するために適切な限外ろ過膜、精密ろ過膜、
逆浸透膜あるいはゲルろ過膜を選択する。上記の方法に
おいて、精製度を上げるためにいずれかを組み合わせて
適用することもできる。また、上記の精製方法は、同様
に沈澱側にも適用でき、ポリアミン、プロタミンおよび
核酸にそれぞれ分画することができる。
素処理して得た上清側画分と沈澱側画分を、沈澱分別
法、イオン交換樹脂法、ゲルろ過法、膜分離法または電
気透析法のいずれか１つ以上で処理して精製してもよ
い。精製法としては、例えば、上清を分別する場合に
は、１５℃以下に冷却して静置する分別方法、硫酸塩や
塩酸塩等の無機塩を加えて静置する分別方法、アルコー
ルを加えて静置する分別方法等を適用でき、イオン交換
樹脂法としては、スルホン酸基、スルホプロピル基、リ
ン酸基、カルボキシメチル基、アミノエチル基、ジエチ
ルアミノ基、４級アミノエチル基および４級アンモニウ
ム基等を交換基として有するものを用い、これらの樹脂
が充填されたカラム等に通液して接触させることにより
精製する。また、ポリアミンとプロタミンの分子量が異
なるため膜分離法やゲルろ過法を適用することができ
る。それぞれの分子量は、ポリアミンが９０〜２００程
度で、プロタミンが１０００〜１２０００程度であり、
これを分画するために適切な限外ろ過膜、精密ろ過膜、
逆浸透膜あるいはゲルろ過膜を選択する。上記の方法に
おいて、精製度を上げるためにいずれかを組み合わせて
適用することもできる。また、上記の精製方法は、同様
に沈澱側にも適用でき、ポリアミン、プロタミンおよび
核酸にそれぞれ分画することができる。
【００１５】上記のように各工程で調製した白子磨砕物
または白子分画物は、乳幼児用栄養組成物にそれぞれ単
独または混合して配合する。その配合量は、固形分換算
で０．０１〜１０重量％で、配合量が０．０１重量％未
満であれば、便性改善や窒素利用効率改善、消化吸収能
向上、アレルギー発症抑制等の効果がなく、一方、１０
重量％以上では、白子特有の臭気が強くなり、製品の品
質が低下するといった問題がある。このように白子磨砕
物および／または白子分画物が配合された乳幼児用栄養
組成物は、便性改善や窒素利用効率改善、消化吸収能向
上、アレルギー発症抑制の効果の他に、免疫賦活、有害
菌の静菌効果を含む腸内菌叢の改善、鉄の吸収促進、脂
質代謝の改善、学習能の向上および骨強化の効果も期待
できる。尚、乳幼児用栄養組成物の使用形態は、液状に
限らず、粉末状やタブレット状など適宜、使用しやすい
形状で用いられる。
または白子分画物は、乳幼児用栄養組成物にそれぞれ単
独または混合して配合する。その配合量は、固形分換算
で０．０１〜１０重量％で、配合量が０．０１重量％未
満であれば、便性改善や窒素利用効率改善、消化吸収能
向上、アレルギー発症抑制等の効果がなく、一方、１０
重量％以上では、白子特有の臭気が強くなり、製品の品
質が低下するといった問題がある。このように白子磨砕
物および／または白子分画物が配合された乳幼児用栄養
組成物は、便性改善や窒素利用効率改善、消化吸収能向
上、アレルギー発症抑制の効果の他に、免疫賦活、有害
菌の静菌効果を含む腸内菌叢の改善、鉄の吸収促進、脂
質代謝の改善、学習能の向上および骨強化の効果も期待
できる。尚、乳幼児用栄養組成物の使用形態は、液状に
限らず、粉末状やタブレット状など適宜、使用しやすい
形状で用いられる。
【００１６】以下、実施例を示して本発明を詳しく説明
すると共に、本発明の効果を確認するための試験例を示
す。
すると共に、本発明の効果を確認するための試験例を示
す。
実施例１
（白子分画物の調製）外皮を除去したサケの白子１kgを
水で洗浄した後脱水し、更に水３Ｌを加えてホモゲナイ
ザーでホモジネートを調製した。これに１Ｎ塩酸を３Ｌ
加え、４０℃で３時間攪拌しながら酸抽出を行った。抽
出終了後、遠心分離し上清と沈澱に分画した。上清を４
℃で４時間冷却した後、沈澱したプロタミン画分を遠心
分離により除去し、上清を得た。この上清分画物を、３
０％水酸化ナトリウム溶液で中和した後、凍結乾燥し
た。尚、得られた粉末状白子分画物１g 中には、ポリア
ミン３００mgおよびプロタミン１０ mg が含まれてい
た。 （乳児用調製粉乳の製造）脱脂乳２４０kgに、乳清蛋白
質濃縮物（ＷＰＣ）を７．５kgと乳糖を４４kg添加溶解
し、これに水溶性ビタミン成分（ビタミンＢ1 、Ｂ2 、
Ｂ6 、Ｂ12、Ｃ、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビ
オチン、コリン、イノシトール）とミネラル成分（炭酸
カルシウム、塩化カリウム、硫酸マグネシウム、クエン
酸第一鉄ナトリウム、硫酸銅、硫酸亜鉛）をそれぞれ１
kgと、上記で調製した白子分画物粉末１００g を温水３
００g に懸濁・溶解した溶液、および脂溶性ビタミン類
（ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、β−カロチン）を溶解した
調製脂肪２３．９kgを混合して均質化した。得られた溶
液を殺菌し、常法により濃縮し、乾燥して、粉乳１００
kgを得た。尚、この粉乳を温水に溶解して固形率１３％
に調整した調製乳には、白子成分１３mg／１００mlが含
まれていた。
水で洗浄した後脱水し、更に水３Ｌを加えてホモゲナイ
ザーでホモジネートを調製した。これに１Ｎ塩酸を３Ｌ
加え、４０℃で３時間攪拌しながら酸抽出を行った。抽
出終了後、遠心分離し上清と沈澱に分画した。上清を４
℃で４時間冷却した後、沈澱したプロタミン画分を遠心
分離により除去し、上清を得た。この上清分画物を、３
０％水酸化ナトリウム溶液で中和した後、凍結乾燥し
た。尚、得られた粉末状白子分画物１g 中には、ポリア
ミン３００mgおよびプロタミン１０ mg が含まれてい
た。 （乳児用調製粉乳の製造）脱脂乳２４０kgに、乳清蛋白
質濃縮物（ＷＰＣ）を７．５kgと乳糖を４４kg添加溶解
し、これに水溶性ビタミン成分（ビタミンＢ1 、Ｂ2 、
Ｂ6 、Ｂ12、Ｃ、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビ
オチン、コリン、イノシトール）とミネラル成分（炭酸
カルシウム、塩化カリウム、硫酸マグネシウム、クエン
酸第一鉄ナトリウム、硫酸銅、硫酸亜鉛）をそれぞれ１
kgと、上記で調製した白子分画物粉末１００g を温水３
００g に懸濁・溶解した溶液、および脂溶性ビタミン類
（ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、β−カロチン）を溶解した
調製脂肪２３．９kgを混合して均質化した。得られた溶
液を殺菌し、常法により濃縮し、乾燥して、粉乳１００
kgを得た。尚、この粉乳を温水に溶解して固形率１３％
に調整した調製乳には、白子成分１３mg／１００mlが含
まれていた。
【００１７】実施例２
（白子分画物の調製）外皮を除去したサケの白子２kg
に、水３Ｌを加えてホモゲナイザーによりホモジネート
を調製した。これに３Ｎ硫酸を４Ｌ加え、４５℃で４時
間攪拌しながら酸抽出を行った。抽出終了後、遠心分離
し、上清と沈澱に分画した。上清側を、３０％水酸化ナ
トリウム溶液によって中和した後、ゲルろ過用担体を充
填したカラムに通し、分子量分画により低分子画分を回
収した。そしてこの低分子画分を凍結乾燥した。尚、得
られた粉末状白子分画物１g 中には、ポリアミン６５０
mgおよびプロタミン１０mgが含まれていた。 （乳児用調製粉乳の製造）ＷＰＣ９．４kgと乳糖５５kg
を３００kgの温湯に溶解し、これにカゼイン７．１kgを
所定量のアルカリで溶解した溶液、ビタミンおよびミネ
ラル成分（実施例１に同じ）それぞれ１kgと、上記で調
製した白子分画物１．５kgを水１０kgに懸濁・溶解した
溶液、および脂溶性ビタミン成分（実施例１に同じ）を
溶解した調製脂肪２３．９kgを混合して均質化した。得
られた溶液を殺菌し、常法により濃縮し、乾燥して、粉
乳１００kgを得た。尚、この粉乳を温水に溶解して固形
率１３％に調整した調製乳には白子成分１９５mg／１０
０mlが含まれていた。
に、水３Ｌを加えてホモゲナイザーによりホモジネート
を調製した。これに３Ｎ硫酸を４Ｌ加え、４５℃で４時
間攪拌しながら酸抽出を行った。抽出終了後、遠心分離
し、上清と沈澱に分画した。上清側を、３０％水酸化ナ
トリウム溶液によって中和した後、ゲルろ過用担体を充
填したカラムに通し、分子量分画により低分子画分を回
収した。そしてこの低分子画分を凍結乾燥した。尚、得
られた粉末状白子分画物１g 中には、ポリアミン６５０
mgおよびプロタミン１０mgが含まれていた。 （乳児用調製粉乳の製造）ＷＰＣ９．４kgと乳糖５５kg
を３００kgの温湯に溶解し、これにカゼイン７．１kgを
所定量のアルカリで溶解した溶液、ビタミンおよびミネ
ラル成分（実施例１に同じ）それぞれ１kgと、上記で調
製した白子分画物１．５kgを水１０kgに懸濁・溶解した
溶液、および脂溶性ビタミン成分（実施例１に同じ）を
溶解した調製脂肪２３．９kgを混合して均質化した。得
られた溶液を殺菌し、常法により濃縮し、乾燥して、粉
乳１００kgを得た。尚、この粉乳を温水に溶解して固形
率１３％に調整した調製乳には白子成分１９５mg／１０
０mlが含まれていた。
【００１８】実施例３
（白子分画物の調製）外皮を除去したニシン白子１kgを
蒸煮した後、裏ごしして水４Ｌを加え、良く攪拌した。
これに０．０５Ｎ水酸化ナトリウム溶液を加え、ｐＨ６
に調整し、パパイン２０g を加え、３５℃で２時間攪拌
しながら蛋白質の分解を行った。分解終了後、８０℃で
３０分間保持し、酵素を失活させた後、凍結乾燥した。
尚、得られた粉末状白子分画物１g 中には、核酸５００
mgおよびポリアミン１mgが含まれていた。 （乳児用調製粉乳の製造）ホエー粉３８０g 、乳糖１０
g を１．５kgの温湯に溶解し、これに水溶性ビタミンお
よびミネラル成分（実施例１に同じ）それぞれ１０g
と、上記で調製した白子分画物１００mg、脱脂粉乳３７
０g 、および脂溶性ビタミン成分（実施例１に同じ）を
溶解した調製脂肪２３９g を加え、均質化した。得られ
た溶液を殺菌し、常法により濃縮し、乾燥して、粉乳１
kgを得た。尚、この粉乳を温水に溶解して固形率１３％
に調整した調製乳には白子分画物１．３mg／１００mlが
含まれていた。
蒸煮した後、裏ごしして水４Ｌを加え、良く攪拌した。
これに０．０５Ｎ水酸化ナトリウム溶液を加え、ｐＨ６
に調整し、パパイン２０g を加え、３５℃で２時間攪拌
しながら蛋白質の分解を行った。分解終了後、８０℃で
３０分間保持し、酵素を失活させた後、凍結乾燥した。
尚、得られた粉末状白子分画物１g 中には、核酸５００
mgおよびポリアミン１mgが含まれていた。 （乳児用調製粉乳の製造）ホエー粉３８０g 、乳糖１０
g を１．５kgの温湯に溶解し、これに水溶性ビタミンお
よびミネラル成分（実施例１に同じ）それぞれ１０g
と、上記で調製した白子分画物１００mg、脱脂粉乳３７
０g 、および脂溶性ビタミン成分（実施例１に同じ）を
溶解した調製脂肪２３９g を加え、均質化した。得られ
た溶液を殺菌し、常法により濃縮し、乾燥して、粉乳１
kgを得た。尚、この粉乳を温水に溶解して固形率１３％
に調整した調製乳には白子分画物１．３mg／１００mlが
含まれていた。
【００１９】実施例４
（白子磨砕物の調製）外皮を除去したサケ白子２kgに水
３Ｌを加え、ホモゲナイザーによってホモジネートを調
製した。このホモジネートに４０℃の温水３Ｌ加えて洗
浄処理した後、遠心分離して沈澱画分を回収した。同様
の方法により、引き続き１０％塩化ナトリウム溶液およ
び５０％エタノール溶液で洗浄処理を行い、夾雑物の除
去および脱臭処理をした。この処理物を凍結乾燥し、粉
末化した。尚、この粉末状白子磨砕物１g 中には、核酸
５００mg、プロタミン４００mgおよびポリアミン２mgが
含まれていた。 （乳児用調製粉乳の製造）ホエー粉７００g 、乳糖１０
g を温湯３kgに溶解し、これにビタミンおよびミネラル
成分（実施例１に同じ）それぞれ１０g と、上記で調製
した白子磨砕物５００mg、脱脂乳２．３９g および植物
油２３９g を加え、均質化した。得られた溶液を殺菌
し、常法により濃縮し、乾燥して、粉乳１kgを得た。
尚、この粉乳を温水に溶解して固形率１３％に調整した
調製乳には白子成分６．５mg／１００mlが含まれてい
た。
３Ｌを加え、ホモゲナイザーによってホモジネートを調
製した。このホモジネートに４０℃の温水３Ｌ加えて洗
浄処理した後、遠心分離して沈澱画分を回収した。同様
の方法により、引き続き１０％塩化ナトリウム溶液およ
び５０％エタノール溶液で洗浄処理を行い、夾雑物の除
去および脱臭処理をした。この処理物を凍結乾燥し、粉
末化した。尚、この粉末状白子磨砕物１g 中には、核酸
５００mg、プロタミン４００mgおよびポリアミン２mgが
含まれていた。 （乳児用調製粉乳の製造）ホエー粉７００g 、乳糖１０
g を温湯３kgに溶解し、これにビタミンおよびミネラル
成分（実施例１に同じ）それぞれ１０g と、上記で調製
した白子磨砕物５００mg、脱脂乳２．３９g および植物
油２３９g を加え、均質化した。得られた溶液を殺菌
し、常法により濃縮し、乾燥して、粉乳１kgを得た。
尚、この粉乳を温水に溶解して固形率１３％に調整した
調製乳には白子成分６．５mg／１００mlが含まれてい
た。
【００２０】試験例１
（下痢の改善効果の確認試験）生後３〜９か月のカニク
イザルの乳仔を下記の４群に分け試験を行った。 下痢の症状を呈しているカニクイザル乳仔に、白子分
画物を配合しなかった 以外は、実施例１と同様に調
製して得た乳児用調製粉乳を温水で溶解した調 製乳
の投与群（以下対照という）。 下痢の症状を呈しているカニクイザル乳仔に、実施例
１で得られた粉乳を温 水に溶解した調製乳の投与群
（以下添加乳群という）。 下痢の症状を呈しているカニクイザル乳仔に、母乳を
与えた母乳投与群（以 下母乳群という）。 下痢症状のないカニクイザル乳仔に、母乳を与えた母
乳投与群（以下正常群 という）。 上記のように４群に分けたカニクイザル乳仔の試験前後
の便性の状態（排便回数および固さ）を観察した。便の
固さは、水様、軟らかい、普通、やや固い、固い、非常
に固いの６段階で評価した。その結果を表２および表３
に示す。尚、水様の状態を下痢と定義した。
イザルの乳仔を下記の４群に分け試験を行った。 下痢の症状を呈しているカニクイザル乳仔に、白子分
画物を配合しなかった 以外は、実施例１と同様に調
製して得た乳児用調製粉乳を温水で溶解した調 製乳
の投与群（以下対照という）。 下痢の症状を呈しているカニクイザル乳仔に、実施例
１で得られた粉乳を温 水に溶解した調製乳の投与群
（以下添加乳群という）。 下痢の症状を呈しているカニクイザル乳仔に、母乳を
与えた母乳投与群（以 下母乳群という）。 下痢症状のないカニクイザル乳仔に、母乳を与えた母
乳投与群（以下正常群 という）。 上記のように４群に分けたカニクイザル乳仔の試験前後
の便性の状態（排便回数および固さ）を観察した。便の
固さは、水様、軟らかい、普通、やや固い、固い、非常
に固いの６段階で評価した。その結果を表２および表３
に示す。尚、水様の状態を下痢と定義した。
【００２１】
【表２】
【００２２】
【表３】
表２および表３から、添加乳群は対照群に比べ、排便回
数が摂取前よりも明らかに減少し、便の固さも普通便が
多くなり、母乳群や正常群とほぼ同様な状態となった。
このことから、白子分画物は、下痢の症状を改善し、母
乳の便性に近似させることが明らかになった。
数が摂取前よりも明らかに減少し、便の固さも普通便が
多くなり、母乳群や正常群とほぼ同様な状態となった。
このことから、白子分画物は、下痢の症状を改善し、母
乳の便性に近似させることが明らかになった。
【００２３】試験例２
（緑便の改善効果の確認試験）緑便の症状を呈している
生後１〜７か月の乳児を対象とし、下記の３群に分け試
験を行った。 白子分画物を配合しなかった以外は、実施例２と同様
に調製して得た乳児用 調製粉乳を温水で溶解した調
製乳の投与群（以下対照という）。 実施例２で得られた粉乳を温水に溶解した調製乳の投
与群（以下添加乳群と いう） 母乳投与群（以下母乳群という） 尚、調製乳の摂取量は６００〜１２００ml／日であり、
摂取期間中の離乳食および固形食の摂取は自由摂取とし
た。食事内容は試験前と可能な限り近くし、離乳食を摂
取している乳幼児は特別な食事としないようにして試験
前後の便の色を観察した。便の色は、濃黄色、淡黄色、
黄緑色、緑色、褐色の５段階で評価した。その結果を表
４に示す。
生後１〜７か月の乳児を対象とし、下記の３群に分け試
験を行った。 白子分画物を配合しなかった以外は、実施例２と同様
に調製して得た乳児用 調製粉乳を温水で溶解した調
製乳の投与群（以下対照という）。 実施例２で得られた粉乳を温水に溶解した調製乳の投
与群（以下添加乳群と いう） 母乳投与群（以下母乳群という） 尚、調製乳の摂取量は６００〜１２００ml／日であり、
摂取期間中の離乳食および固形食の摂取は自由摂取とし
た。食事内容は試験前と可能な限り近くし、離乳食を摂
取している乳幼児は特別な食事としないようにして試験
前後の便の色を観察した。便の色は、濃黄色、淡黄色、
黄緑色、緑色、褐色の５段階で評価した。その結果を表
４に示す。
【００２４】
【表４】
添加乳群は対照群に比べ、緑便発生が摂取前よりも明ら
かに減少し、母乳群とほぼ同様な状態となった。このこ
とから、白子分画物は、緑便の症状を改善し、母乳の便
性に近似させるということが明らかになった。
かに減少し、母乳群とほぼ同様な状態となった。このこ
とから、白子分画物は、緑便の症状を改善し、母乳の便
性に近似させるということが明らかになった。
【００２５】試験例３
（窒素利用効率の改善効果確認試験）離乳直後のＷｉｓ
ｔａｒ系ラット（２０日齢、１０匹）を白子分画物添加
飼料投与群（以下添加飼料群という）と白子分画物無添
加飼料投与群（以下対照群という）に分けた。飼料は、
カゼインを蛋白質源とし、投与群にはさらに白子分画物
を１．０g ／１００g 加え、飼料全体で窒素含量が１．
６g ／１００g となるように調製した。尚、白子分画物
は、サケの白子の外皮を除去し、ホモゲナイズした後、
６Ｎ塩酸を等量添加して、酸抽出を４０℃で３時間行
い、さらに、５０％水酸化ナトリウム溶液で中和して遠
心分離により上清と沈澱に分け、その沈澱画分を回収
し、凍結乾燥して粉末状にしたものを用いた。これらの
粉末飼料を２８日間摂取させ、蛋白効率（ＰＥＲ）、生
物価および正味蛋白利用率（ＮＰＵ）を測定した。その
結果を表５に示す。
ｔａｒ系ラット（２０日齢、１０匹）を白子分画物添加
飼料投与群（以下添加飼料群という）と白子分画物無添
加飼料投与群（以下対照群という）に分けた。飼料は、
カゼインを蛋白質源とし、投与群にはさらに白子分画物
を１．０g ／１００g 加え、飼料全体で窒素含量が１．
６g ／１００g となるように調製した。尚、白子分画物
は、サケの白子の外皮を除去し、ホモゲナイズした後、
６Ｎ塩酸を等量添加して、酸抽出を４０℃で３時間行
い、さらに、５０％水酸化ナトリウム溶液で中和して遠
心分離により上清と沈澱に分け、その沈澱画分を回収
し、凍結乾燥して粉末状にしたものを用いた。これらの
粉末飼料を２８日間摂取させ、蛋白効率（ＰＥＲ）、生
物価および正味蛋白利用率（ＮＰＵ）を測定した。その
結果を表５に示す。
【００２６】
【表５】
添加乳群は対照群に比べ、ＰＥＲ、生物価およびＮＰＵ
のいずれの項目においても、有意に高い値を示した。こ
のことから、白子分画物は、窒素利用効率を上昇させる
効果を有することが認められた。
のいずれの項目においても、有意に高い値を示した。こ
のことから、白子分画物は、窒素利用効率を上昇させる
効果を有することが認められた。
【００２７】試験例４
（腸管の成熟化促進効果確認試験）乳児期のＷｉｓｔａ
ｒ系ラット（１０日齢、１０匹）を、白子磨砕物を５mg
／１００ml添加した人工乳投与群（以下添加乳群とい
う）と白子磨砕物無添加の人工乳投与群（以下対照群と
いう）に分けた。尚、白子磨砕物は、サケの白子の外皮
を除去し、ホモゲナイズした後、温水とアルコールで洗
浄処理し、更に、凍結乾燥して粉末状にしたものを用い
た。両群ともに１０日齢時に胃カニュレーション術を施
し、完全人工栄養とした。この状態で１０〜２０日齢ま
での１０日間、人工乳を投与した。１夜絶食後、２１日
齢時にエーテル麻酔下、全血採血により屠殺し、小腸を
摘出した。氷温下、小腸より小腸粘膜をグラスカバーに
て掻きとり、冷生理食塩水に懸濁した後、ホモジナイザ
ーにて小腸粘膜画分を調製した。この小腸粘膜画分の蛋
白質含量については、Ｌｏｗｒｙ法により測定した。ま
た、ラクターゼ、スクラーゼおよびマルターゼの二糖類
分解酵素活性の測定は、基質にラクトース、スクロース
およびマルトースを用い、基質溶液５０μｌ、小腸粘膜
画分５０μｌを混合し、３７℃、３０分間インキューベ
ートした。そして、その反応液２０μl を採取し、グル
コース測定用キット（和光純薬社製）を用いて、小腸粘
膜の酵素により分解され、遊離するグルコース量を測定
した。その結果を表６に示す。なお、活性は、小腸粘膜
の蛋白質１g が、１分間に生成するグルコース量μmol
単位で示した。また、腸管成熟化の指標は、ラクターゼ
活性の低下、スクラーゼおよびマルターゼ活性の上昇に
より示した。
ｒ系ラット（１０日齢、１０匹）を、白子磨砕物を５mg
／１００ml添加した人工乳投与群（以下添加乳群とい
う）と白子磨砕物無添加の人工乳投与群（以下対照群と
いう）に分けた。尚、白子磨砕物は、サケの白子の外皮
を除去し、ホモゲナイズした後、温水とアルコールで洗
浄処理し、更に、凍結乾燥して粉末状にしたものを用い
た。両群ともに１０日齢時に胃カニュレーション術を施
し、完全人工栄養とした。この状態で１０〜２０日齢ま
での１０日間、人工乳を投与した。１夜絶食後、２１日
齢時にエーテル麻酔下、全血採血により屠殺し、小腸を
摘出した。氷温下、小腸より小腸粘膜をグラスカバーに
て掻きとり、冷生理食塩水に懸濁した後、ホモジナイザ
ーにて小腸粘膜画分を調製した。この小腸粘膜画分の蛋
白質含量については、Ｌｏｗｒｙ法により測定した。ま
た、ラクターゼ、スクラーゼおよびマルターゼの二糖類
分解酵素活性の測定は、基質にラクトース、スクロース
およびマルトースを用い、基質溶液５０μｌ、小腸粘膜
画分５０μｌを混合し、３７℃、３０分間インキューベ
ートした。そして、その反応液２０μl を採取し、グル
コース測定用キット（和光純薬社製）を用いて、小腸粘
膜の酵素により分解され、遊離するグルコース量を測定
した。その結果を表６に示す。なお、活性は、小腸粘膜
の蛋白質１g が、１分間に生成するグルコース量μmol
単位で示した。また、腸管成熟化の指標は、ラクターゼ
活性の低下、スクラーゼおよびマルターゼ活性の上昇に
より示した。
【００２８】
【表６】
表６から、添加乳群は対照群に比べ、有意にラクターゼ
活性が低下し、スクラーゼおよびマルターゼ活性の上昇
が認められた。白子磨砕物の摂取により腸管粘膜の成熟
化が促進されることが明らかになった。
活性が低下し、スクラーゼおよびマルターゼ活性の上昇
が認められた。白子磨砕物の摂取により腸管粘膜の成熟
化が促進されることが明らかになった。
【００２９】試験例５
（アレルゲン侵入阻止効果確認試験）乳児期のＷｉｓｔ
ａｒ系ラット（１０日齢、１０匹）を白子磨砕物を１０
mg／１００ml添加した人工乳投与群（以下添加乳群とい
う）と白子磨砕物無添加の人工乳投与群（以下対照群と
いう）に分けた。尚、白子磨砕物は、サケの白子の外皮
を除去し、蒸煮した後に裏ごしし、更に温水と塩水で洗
浄処理し、凍結乾燥して粉末状にしたものを用いた。両
群ともに１０日齢時に胃カニュレーション術を施し、完
全人工栄養とした。この状態で１０〜２０日齢までの１
０日間、人工乳を投与した。２１日齢時にβ−ラクトグ
ロブリン（β−Ｌｇ）溶液（１０mg／１００ml）を胃カ
ニューレより投与し、１時間後および２週間後に血液を
採取した。一方、ウサギ（白色和種、雄）にβ−Ｌｇを
感作させ、抗β−Ｌｇ血清を得た。この抗血清を一次抗
体とし、西洋ワサビパーオキダーゼ（ＰＯ）を標識した
二次抗体とのサンドイッチＥＬＩＳＡ法で、３時間後の
血液を用いて、血中β−Ｌｇ量を測定した。また、２週
間後の血液中の抗β−Ｌｇ抗体は、β−ＬｇとＰＯ標識
した抗ラットＩｇＥ抗体（ノルディック社製）を用いて
ＥＬＩＳＡ法で測定した。その結果を表７に示す。
ａｒ系ラット（１０日齢、１０匹）を白子磨砕物を１０
mg／１００ml添加した人工乳投与群（以下添加乳群とい
う）と白子磨砕物無添加の人工乳投与群（以下対照群と
いう）に分けた。尚、白子磨砕物は、サケの白子の外皮
を除去し、蒸煮した後に裏ごしし、更に温水と塩水で洗
浄処理し、凍結乾燥して粉末状にしたものを用いた。両
群ともに１０日齢時に胃カニュレーション術を施し、完
全人工栄養とした。この状態で１０〜２０日齢までの１
０日間、人工乳を投与した。２１日齢時にβ−ラクトグ
ロブリン（β−Ｌｇ）溶液（１０mg／１００ml）を胃カ
ニューレより投与し、１時間後および２週間後に血液を
採取した。一方、ウサギ（白色和種、雄）にβ−Ｌｇを
感作させ、抗β−Ｌｇ血清を得た。この抗血清を一次抗
体とし、西洋ワサビパーオキダーゼ（ＰＯ）を標識した
二次抗体とのサンドイッチＥＬＩＳＡ法で、３時間後の
血液を用いて、血中β−Ｌｇ量を測定した。また、２週
間後の血液中の抗β−Ｌｇ抗体は、β−ＬｇとＰＯ標識
した抗ラットＩｇＥ抗体（ノルディック社製）を用いて
ＥＬＩＳＡ法で測定した。その結果を表７に示す。
【００３０】
【表７】
表７から、添加乳群は対照群に比べ、有意に消化管から
血中へのβ−Ｌｇ移行量、および血中の抗β−ＬｇＩｇ
Ｅ量が低かったことから、白子磨砕物の摂取によりアレ
ルゲンの侵入が阻止され、アレルギー症状を誘発する抗
体の生成が抑制されることが明かとなった。
血中へのβ−Ｌｇ移行量、および血中の抗β−ＬｇＩｇ
Ｅ量が低かったことから、白子磨砕物の摂取によりアレ
ルゲンの侵入が阻止され、アレルギー症状を誘発する抗
体の生成が抑制されることが明かとなった。
【００３１】
【発明の効果】本発明の白子磨砕物および／または白子
分画物を配合した乳幼児用栄養組成物は、従来の乳幼児
用栄養組成物には認められなかった下痢や緑便などの便
性の改善、腸管の成熟化の促進、窒素利用効率の改善、
およびアレルギーの発症抑制等の効果が認められた。従
って、本発明の乳幼児用栄養組成物は、機能的な面でも
母乳により近似し、乳幼児が摂取することにより、母乳
栄養児と同様な良好な発育に寄与することが可能とな
り、極めて有用である。
分画物を配合した乳幼児用栄養組成物は、従来の乳幼児
用栄養組成物には認められなかった下痢や緑便などの便
性の改善、腸管の成熟化の促進、窒素利用効率の改善、
およびアレルギーの発症抑制等の効果が認められた。従
って、本発明の乳幼児用栄養組成物は、機能的な面でも
母乳により近似し、乳幼児が摂取することにより、母乳
栄養児と同様な良好な発育に寄与することが可能とな
り、極めて有用である。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(56)参考文献 特開 平５−30903（ＪＰ，Ａ)
特開 昭61−40766（ＪＰ，Ａ)
特開 平２−279699（ＪＰ，Ａ)
特公 昭45−35222（ＪＰ，Ｂ１)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
A23L 1/29 - 1/305
A23C 9/00 - 9/18
A23L 1/325
ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)
Claims (5)
- 【請求項１】 白子磨砕物および／または白子分画物を
配合したことを特徴とする乳幼児用栄養組成物。 - 【請求項２】 白子磨砕物および／または白子分画物
を、固形分換算で０．０１〜１０重量％配合した請求項
１記載の乳幼児用栄養組成物。 - 【請求項３】 白子磨砕物が、白子の外皮を除去して磨
砕し、水、塩水またはアルコールから選択された溶液の
１つ以上で脱臭処理されたものである請求項１または２
記載の乳幼児用栄養組成物。 - 【請求項４】 白子分画物が、白子を脱臭処理した後、
酸抽出または酵素分解のいずれか１つ以上で処理したも
のである請求項１または２記載の乳幼児用栄養組成物。 - 【請求項５】 白子分画物が、白子を脱臭処理して、酸
抽出または酵素分解のいずれか１つ以上で処理した後、
さらに、沈澱分別法、イオン交換樹脂法、ゲルろ過法、
膜分画法または電気透析法のいずれか１つ以上で精製処
理したものである請求項１または２記載の乳幼児用栄養
組成物。
Priority Applications (4)
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|---|---|---|---|
| JP04375095A JP3366769B2 (ja) | 1995-03-03 | 1995-03-03 | 白子を配合した栄養組成物 |
| AU43337/96A AU710332B2 (en) | 1995-03-03 | 1996-02-05 | A nutritive composition containing milt |
| EP96103234A EP0729710B1 (en) | 1995-03-03 | 1996-03-02 | A nutritive composition containing milt |
| DE69618688T DE69618688T2 (de) | 1995-03-03 | 1996-03-02 | Nahrungsmittelzusammensetzung mit Fischmilch |
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|---|---|---|---|
| JP04375095A JP3366769B2 (ja) | 1995-03-03 | 1995-03-03 | 白子を配合した栄養組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08238072A JPH08238072A (ja) | 1996-09-17 |
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Family
ID=12672449
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP04375095A Expired - Fee Related JP3366769B2 (ja) | 1995-03-03 | 1995-03-03 | 白子を配合した栄養組成物 |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0729710B1 (ja) |
| JP (1) | JP3366769B2 (ja) |
| AU (1) | AU710332B2 (ja) |
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|---|---|---|---|---|
| DE707516C (de) * | 1939-04-17 | 1941-05-28 | Gottfried Ludwig Friedrichs | Verfahren zur Herstellung einer streichfaehigen Fischpaste |
| FR1286769A (fr) * | 1961-01-24 | 1962-03-09 | Roussy Inst Gustave | Procédé d'obtention d'acides désoxyribonucléiques hautement polymérisés, en particulier à partir des laitances et procédé de conservation de ces dernières |
| JPS59192068A (ja) * | 1983-04-12 | 1984-10-31 | Seiwa Kasei Kk | 卵巣膜を除去した筋子及びその製造法 |
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| JPH0622467B2 (ja) * | 1984-07-31 | 1994-03-30 | 株式会社ニチロ | 栄養補助食品 |
| JPS61195651A (ja) * | 1985-02-25 | 1986-08-29 | Nichiro Gyogyo Kk | 核蛋白の製造法 |
| JPS63192720A (ja) * | 1987-02-05 | 1988-08-10 | Riken Vitamin Co Ltd | 抗菌製剤 |
| ES2007350A6 (es) * | 1987-05-29 | 1989-06-16 | Ganadera Union Ind Agro | Productos alimenticios enriquecidos con nucleosidos yno nucleotidos para la nutricion infantil y de adultos, y procedimiento para su preparacion. |
| JPS6387963A (ja) * | 1987-09-10 | 1988-04-19 | Amano Pharmaceut Co Ltd | 魚類白子の処理方法 |
| JPH0650988B2 (ja) * | 1987-11-12 | 1994-07-06 | 長谷川香料株式会社 | デオキシリボ核酸の製造方法 |
| JPH02279699A (ja) * | 1989-04-21 | 1990-11-15 | Hayashikane Sangyo Kk | 高純度遊離プロタミンの製造方法 |
| IE902809A1 (en) * | 1989-08-08 | 1991-02-27 | Swordfish Internat Ltd | Hypoallergenic nutritional formula |
| JP3137268B2 (ja) * | 1991-05-20 | 2001-02-19 | 明治乳業株式会社 | 高コレステロ−ル含有乳製品 |
| JPH05236870A (ja) * | 1992-03-02 | 1993-09-17 | Shintoukiyou Internatl Kk | 鱈の白子を処理する方法 |
| WO1994004551A1 (en) * | 1992-08-26 | 1994-03-03 | Jury Petrovich Vainberg | Method of obtaining sodium salt of native dna |
| DE69429812T2 (de) * | 1993-05-24 | 2002-08-14 | Naucno-Proizvodstvennoe Predprijatie "Farmek", Moscow | Niedermolekulare dna aus störmilch, methode zur gewinnung der dna und ein pharmazeutisches präparat darauf basierend |
-
1995
- 1995-03-03 JP JP04375095A patent/JP3366769B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
1996
- 1996-02-05 AU AU43337/96A patent/AU710332B2/en not_active Ceased
- 1996-03-02 DE DE69618688T patent/DE69618688T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1996-03-02 EP EP96103234A patent/EP0729710B1/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
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| EP0729710A1 (en) | 1996-09-04 |
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| AU4333796A (en) | 1996-09-12 |
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