JP3154063U - 包丁 - Google Patents

Abstract

【課題】狭い範囲の削除に、刃を握ることなく、安定した保持が出来、差し込みの深さの調節が容易な包丁を提供する。【解決手段】先端方向に狭まる刀身を曲面形状に形成し、親指がゆったり収まる位の窪みを有する刀身凹面１と刀身凸面２を設ける。この刀身凹面１の先端側に刃３を設ける。更に刃３の反対方向の刀身延長上に柄４を設ける。使用に当っては、例えばジャガイモの皮をピーラーで剥いた後の窪み等に残った皮や芽或いは変色部等狭い範囲を削除する場合に、包丁の持ち手と反対の手にジャガイモを持ち、包丁の持ち手の親指を刀身凹面１又はジャガイモの表面に、人差し指で刀身凸面２を他の２〜３本で柄４を握り、刃３に触れることなく安定した保持が出来る事で、親指を刀身凹面１に当てる持ち方でジャガイモの表面の残った皮を削りとることが出来る。【選択図】図１

Description

本考案は先端方向に狭まる刀身を曲面形状に形成し、その先端側に刃をもうけた包丁に関するものである。

（イ）従来、包丁は刀身が平面又は平面に凹凸があるもの或いは穴あきの物で、刀身の峰 の反対側に刃を設けたものがあった。
（ロ）従来、窪みがあるものにくりぬき器があった。

特開平１０−３３３６１号公報

（イ）ジャガイモの凹部の皮や芽、玉ねぎの根元、トマトのへたとり等狭い範囲を削除す る場合に刃先を使用するが、刃先を使用する際には、人差し指を刃先の峰にあて、 親指を刀身に他の２〜３本を刃にあてて握るため、差し込みの深さの調節が困難で あった。又、刃で怪我をしたり、痛みを感じていた。
（ロ）従来の包丁では、刃先で狭い範囲を削除する場合に被切削物に差し込み被切削物を 大きく回転させる必要があった。
（ハ）くりぬき器においては、メロン等やわらかいものを丸くくり抜く為に窪みが必要で あり、窪みの凸面に人差し指を当て、差し込みの力を調整しながら、硬さのある被 切削物の切削には不向きである。
（ニ）特開平１０−３３３６１号公報のごぼうの皮むき器においては、ナイフ体（２）と 表記されている刀身の半椀状にえぐられた窪み凹面に刃が設けられている当接刃（ ２Ｂ２２）の凸面に人差し指をあて先端を差し込んで使用するものではない。

先端方向に狭まる刀身を曲面形状に形成し、親指がゆったり収まる位の窪みを有する刀身の先端側に刃を設け、反対側の刀身延長上に柄を設ける。以上を特徴とする包丁である。

（イ）刀身に親指が収まる位の窪みを設け、その先端側に刃を設けた事で、包丁の持ち手 と反対の手で被切削物を手に持ち、包丁の持ち手の親指で刀身凹面（１）又は被切 削物を、人差し指で刀身凸面（２）を、他の２〜３本で柄を握り使用することで刃 （３）に触れることなく、安定した保持が出来る事で、差し込みの深さの調節が容 易であり、怪我、痛みを軽減できる。
（ロ）（イ）の要件により、切削面である刃と指を接近させることで、力加減の調節が容 易になり、親指で刀身凹面（１）を当てる使用法で被切削物の表面を、親指を被切 削物にあてる方法で差し込みの深さの調節を楽にでき、更に差し込んだ時に半円状 に差し込まれる事により、被切削物と本考案の包丁双方を軽く回転させるか、持ち 手の手首を捻るだけで、切削対象物のみを指先の少ない力で効率よく削除できる。

本考案の斜視図 本考案の斜視図 （実施例２）の斜視図 （実施例３）の斜視図 （実施例４）の斜視図 （実施例５）の斜視図 （実施例６）の斜視図

以下、本考案の実施の形態について説明する。

先端方向に狭まる刀身を曲面形状に形成し、親指がゆったり収まる位の窪みを有する刀身凹面（１）と刀身凸面（２）を設ける。この刀身凹面（１）の先端側に刃（３）を設ける。更に刃（３）の反対方向の刀身延長上に柄（４）を設ける。
この様に形成された、本考案の包丁を例えば、ジャガイモの皮をピーラーで剥いた後の窪み等に残った皮や芽或いは変色部等狭い範囲を削除する場合に、包丁の持ち手と反対の手にジャガイモを持ち、包丁の持ち手の親指を刀身凹面（１）又はジャガイモの表面に、人差し指で刀身凸面（２）を他の２〜３本で柄（４）を握り、刃（３）に触れることなく安定した保持が出来る事で、親指を刀身凹面（１）に当てる持ち方でジャガイモの表面の残った皮を削りとることが出来る、又親指をジャガイモの表面に当てる持ち方で窪みに残った皮や芽を差し込みの深さを調整しながら差し込むと半円状に差し込まれるので、ジャガイモと本考案の包丁双方を軽く回転させるか、本考案の包丁の持ち手を軽く捻るだけで切削対象物のみを指先の少ない力で効率よく削除できる。
この様な要領で、トマトのへたとりや、レタス、サラダ菜等のしん取り、玉ねぎの根元を削除し、持ち方を変えずに薄皮をむくこともできる。

刀身凸面（２）の一部を平面（５）にすることが出きる

刀身凸面（２）に刃（３）を設ける事が出来る。

刀身凹面（１）と刀身凸面（２）両方に刃（３）を設ける事が出来る。

刀身を薄片で形成し刀身そのものに刃（３）の機能を持たせることが出来る。

刀身と柄（４）を一体成型することが出来る。

一度に多くの食材を扱う調理現場で、少ない力で効率よく削除できるために、歩留りの向上が顕著であり、作業効率の向上にも効果がある。

１ 刀身凹面
２ 刀身凸面
３ 刃
４ 柄
５ 刀身凸面の平面部

Claims (6)

1. 先端方向に狭まる刀身を曲面形状に形成し、親指がゆったり収まる位の窪みを有する刀身凹面の先端側に刃を設けた事を特徴とする包丁。
2. 刀身凸面の一部を平面にした事を特徴とする請求項１記載の包丁。
3. 刀身凸面の先端側に刃を設けたことを特徴とする請求項１又は２記載の包丁。
4. 刀身が両刃である事を特徴とする請求項１又は２記載の包丁。
5. 刀身を薄片によって形成し、刀身そのものに刃の機能を持たせた事を特徴とする請求項１又は２記載の包丁。
6. 刀身と柄を一体成型したことを特徴とする請求項１〜４記載の包丁。

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