JP3046937U - Packed functional cooked rice food - Google Patents
Packed functional cooked rice foodInfo
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 1分程度の熱湯加熱ですばやく加温可能であ
ると共に、一定の形態に保形されていてそのまま食する
ことが可能で且つ食味および食感さらに所望の栄養成分
まで取り入れているパック入り機能性米飯食品を提供す
ること。
【解決手段】 開封可能な外袋2内に真空パックされて
いて且つ可食性フィルム3で被覆されている食物4が主
体の加工米からなり、且つ、カルシウム類、ビタミン
類、繊維質類、糖類、その他の公知の栄養成分5のいず
れか又は複数以上が添加されている。
(57) [Summary] [Problem] To be able to quickly heat by heating with boiling water for about one minute, to be able to eat as it is in a fixed form, to taste and texture, and to be a desired nutritional component. To provide packed cooked rice foods that have been introduced to SOLUTION: Food 4 is vacuum-packed in an openable outer bag 2 and is mainly composed of processed rice covered with an edible film 3, and is calcium, vitamins, fiber, sugar. And one or more of other known nutritional components 5 are added.
Description
【0001】[0001]
本考案は、小腹がすいたときのおやつ用、携帯食用、非常食用等に有用なパッ ク入り米飯食品に関する。 The present invention relates to packed rice foods useful for snacks, portable foods, emergency foods, etc. when the stomach is hungry.
【0002】[0002]
携帯食、非常食として知られているものにレトルトパックの米飯食品があり、 熱湯加熱するだけで手軽に食せるため、キャンプや非常時に利用されている。 このレトルトパックの米飯食品は、精米された米を加熱調理して炊きあげた後 に袋内へ詰め込み真空パックしている。そして、高温で加熱殺菌処理されていて 、常温で保存可能である。 このように有用なレトルトパックの米飯食品であるが、食する際には、食味そ して食感の点から、12〜15分程度の熱湯加熱を行った後に食している。 また、袋内の米飯は保形されていないため、椀等の容器にあけて食している。 Retort-packed cooked rice foods are known as portable foods and emergency foods. They can be easily eaten just by heating with hot water, so they are used in camping and emergency situations. The cooked rice food in this retort pack is cooked and cooked from polished rice, then packed in a bag and vacuum-packed. And it is heat sterilized at high temperature and can be stored at room temperature. Although this is a useful retort-packed cooked rice food, it is eaten after heating with boiling water for about 12 to 15 minutes in terms of taste and texture. In addition, the rice in the bag is not preserved, so it is eaten in a bowl or other container.
【0003】[0003]
解決しようとする課題は、第1には、1分程度の熱湯加熱ですばやく加温可能 であると共に、一定の形態に保形されていてそのまま食することが可能で且つ食 味および食感さらに所望の栄養成分まで取り入れているパック入り機能性米飯食 品を、第2には、さらに美味しく食せるパック入り機能性米飯食品を提供するこ とにある。 The problem to be solved is that firstly, it is possible to quickly warm up by heating with hot water for about one minute, and to be able to eat as it is because it is kept in a fixed form, and has a taste and texture. Secondly, there is a need to provide a packed packed cooked rice food product that incorporates desired nutritional components and that can be eaten more deliciously.
【0004】[0004]
本考案は前記した課題を達成するため、開封可能な外袋内に真空パックされて いて且つ可食性フィルムで被覆されている食物が主体の加工米からなり、且つ、 カルシウム類、ビタミン類、繊維質類、糖類、その他の公知の栄養成分のいずれ か又は複数以上が添加されていることを特徴とする。 また本考案では、前記加工米が、具と、スープまたは水で炊きあげられている ことを特徴とする。 本考案における加工米(無洗米)は、芯が煮えて表面が細かくひび割れた状態 を呈しているように処理(洗米して所要時間水漬けし、水切りした後にマイクロ 波加熱し、次いでほぐして冷却する)されたもので、細かいひび割れ部分から水 分が浸透して短時間に炊きあがるようにしてある。 具およびスープまたは水は、提供する食物に応じて調整され、ピラフ、五目御 飯、ドライカレー等の別途栄養成分が加えられた各種機能性米飯食品、さらに具 が入らずに別途栄養成分が加えられた機能性米飯食品に対応したものになる。具 体的には、加工米とスープに任意の栄養成分が加えられた機能性米飯食品、加工 米と水に任意の栄養成分が加えられた機能性米飯食品、加工米と具とスープに任 意の栄養成分が加えられた機能性米飯食品、加工米と具と水に任意の栄養成分が 加えられた機能性米飯食品である。 In order to achieve the above-mentioned object, the present invention consists of processed rice mainly composed of food, which is vacuum-packed in an openable outer bag and covered with an edible film, and comprises calcium, vitamins and fiber. It is characterized in that any one or more of substances, sugars and other known nutrients are added. The present invention is also characterized in that the processed rice is cooked with ingredients and soup or water. The processed rice (non-washed rice) in the present invention is treated so that the core is boiled and the surface is finely cracked. The water is permeated through the fine cracks and cooks in a short time. Ingredients and soup or water are adjusted according to the food to be served, various functional cooked rice foods to which nutrients such as pilaf, gome rice, dry curry etc. are added, and additional nutrients without additional ingredients. It corresponds to the functional rice cooked food. Specifically, functional rice food with processed rice and soup with optional nutrients added, processed rice and water with functional nutrients with added optional nutrients, processed rice and ingredients and soup It is a functional cooked rice food to which desired nutritional components are added, and a functional cooked rice food to which optional nutritional components are added to processed rice, ingredients and water.
【0005】[0005]
図1には本考案のパック入り機能性米飯食品の実施の1形態を例示しており、 パック入り機能性米飯食品1は、外袋2内に可食性フィルム3で被覆されている 食物4を真空パックしている。外袋2の一端には表示部2aを延長して形成してい る。この表示部2aには当該商品名やその他の適宜表示が施される。 可食性フィルム3は、コラーゲン(天然または人造タンパク質)から形成され ており、この筒状の可食性フィルム3内には食物4が収容されていて、両端は閉 じられている。 食物4は加工米を主体にしており、これにカルシウム類、ビタミン類、繊維質 類、糖類、その他の公知の栄養成分5のいずれか又は複数以上が添加されていて 、具およびスープまたは水ともども可食性フィルム3内に収容された状態で炊き 上げられている。尚、炊き上げに際し、予め可食性フィルム3には、内部蒸気が 外へ逃げ可能で且つ水は通さない程度の径すなわち0.3 〜1mmの多数の微細穴3a を形成して、炊き上げ時に袋内に発生する蒸気が外へ逃げ出ることにより、加工 米が美味しく炊き上がるようにしてある。 また、ビタミン類が熱によって壊れ易い成分である場合は、炊き上げた後に注 入する等して添加するようにしても良い。 FIG. 1 illustrates an embodiment of a packed rice cooked food product according to the present invention. The packed cooked rice cooked food 1 comprises a food 4 covered with an edible film 3 in an outer bag 2. Vacuum packed. At one end of the outer bag 2, a display portion 2a is formed to extend. The display unit 2a displays the product name and other information as appropriate. The edible film 3 is formed from collagen (natural or artificial protein), and the food 4 is accommodated in the tubular edible film 3 and both ends are closed. The food 4 is mainly made of processed rice to which one or more of calcium, vitamins, fibers, sugars and other known nutrients 5 have been added, together with ingredients and soup or water. It is cooked in a state of being stored in the edible film 3. At the time of cooking, the edible film 3 is formed in advance with a number of fine holes 3a having a diameter such that internal vapor can escape to the outside and water cannot pass through, that is, 0.3 to 1 mm. The steam generated in the kitchen escapes to the outside, so that the cooked rice is cooked deliciously. If the vitamins are components that are easily broken by heat, they may be added by pouring them after cooking.
【0006】 次に、前記したパック入り機能性米飯食品1の製造方法を例示する。(図2の フローチャート参照) ・第1工程 一端が閉じられている筒状の可食性フィルム3内に、食物4すなわち主体の加 工米と具を混ぜ合わせて計量したものと、同じく計量したスープまたは水と、さ らにカルシウム類、ビタミン類、繊維質類、糖類、その他の公知の栄養成分5の いずれか又は複数以上とを詰め込み且つ空気を入れた後、可食性フィルム3の開 口端を閉じる。 ・第2工程 可食性フィルム3に内部蒸気が外へ抜け可能な微細穴3aを形成した後に、蒸気 加熱すなわち95〜100 ℃で17分間蒸して、食物4を炊き上げた後、冷却する。 高周波加熱の場合は、2450MHz サイクルで5分加熱(間欠加熱)して、食物4 を炊き上げた後、冷却する。 ・第3工程 膜状の可食性フィルム3により被覆された状態で食物4を外袋2内に収めて真 空パックする。 ・第4工程 90〜100 ℃の高温で50分間加熱して殺菌処理し、冷却した後に、箱詰めして出 荷する。Next, an example of a method for producing the above-described packed cooked functional cooked rice food product 1 will be described. (Refer to the flow chart in FIG. 2) 1st step In a cylindrical edible film 3 having one end closed, food 4, that is, a mixture of ingredients and processed rice, and a weighed soup were measured. Alternatively, after filling with water and any one or more of calcium, vitamins, fibers, sugars, and other known nutrients 5 and introducing air, the opening end of the edible film 3 is opened. Close. Second step After forming the fine holes 3a through which the internal steam can escape to the outside of the edible film 3, steam heating, that is, steaming at 95 to 100 ° C. for 17 minutes, and the food 4 is cooked and cooled. In the case of high frequency heating, the food 4 is cooked at 2450 MHz cycle for 5 minutes (intermittent heating), cooked, and then cooled. Third step The food 4 is packed in the outer bag 2 in a state of being covered with the edible film 3 in a film form.・ Fourth process Heat at a high temperature of 90-100 ° C for 50 minutes to sterilize, cool, and then package and ship.
【0007】[0007]
A.請求項1により、食物の主体が加工米であるため、1分程度の熱湯加熱で すばやく加温することができると共に、可食性フィルムで一定の形態に保形され ていてそのまま食することができ、食味および食感ともに良くて、小腹がすいた ときのおやつ用、携帯食用、非常食用等に有用である。 そして、カルシウム類、ビタミン類、繊維質類、糖類、その他の公知の栄養成 分のいずれか又は複数以上の栄養成分を取り入れているため、健康面にも機能性 食品として優れている。 B.請求項2により、さらに具が入っているため美味しく食せる。 A. According to claim 1, since the main ingredient of the food is processed rice, it can be heated quickly by heating with hot water for about one minute, and can be eaten as it is in a fixed form with an edible film. It has good taste and texture, and is useful for snacks when the stomach is hungry, portable food, emergency food, etc. And, because it incorporates any one or more nutrients of calcium, vitamins, fibers, sugars and other known nutrients, it is also excellent as a functional food in terms of health. B. According to claim 2, since the ingredients are further included, the food can be eaten deliciously.
【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]
【図1】 本考案のパック入り機能性米飯食品の実施の
1形態を例示している縦断面図。FIG. 1 is a vertical cross-sectional view illustrating one embodiment of a packed cooked rice food product of the present invention.
【図2】 本考案のパック入り機能性米飯食品の製造工
程のフローチャート。FIG. 2 is a flowchart of the manufacturing process of the packed cooked rice food of the present invention.
1 パック入り機能性米飯食品 2 外袋 3 可食性フィルム 3a 微細穴 4 食物 5 栄養成分 1 Packed functional cooked rice food 2 Outer bag 3 Edible film 3a Micro hole 4 Food 5 Nutrition
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 FI 技術表示箇所 A23L 1/308 A23L 1/308 (72)考案者 木越 哲雄 北海道札幌市中央区南9条西17丁目1番12 −702号 (72)考案者 黒瀬 耕治 北海道旭川市永山町11丁目20番地の26──────────────────────────────────────────────────続 き Continuing on the front page (51) Int.Cl. 6 Identification code Agency reference number FI Technical display A23L 1/308 A23L 1/308 (72) Inventor Tetsuo Kigoshi Minami 9-jo west, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 17-chome 1-112-702 (72) Inventor Koji Kurose 26, 11-chome, Nagayamacho, Asahikawa-shi, Hokkaido
Claims (2)
て且つ可食性フィルムで被覆されている食物が主体の加
工米からなり、且つ、カルシウム類、ビタミン類、繊維
質類、糖類、その他の公知の栄養成分のいずれか又は複
数以上が添加されていることを特徴とするパック入り機
能性米飯食品。Claims: 1. A processed food mainly composed of food, which is vacuum-packed in an openable outer bag and covered with an edible film, and contains calcium, vitamins, fibers, sugars, etc. A packaged functional cooked rice food product, wherein one or more of known nutrients of (1) are added.
炊きあげられていることを特徴とする請求項1記載のパ
ック入り米飯食品。2. The packed cooked rice food according to claim 1, wherein the processed rice is cooked with ingredients and soup or water.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP1997006471U JP3046937U (en) | 1997-07-24 | 1997-07-24 | Packed functional cooked rice food |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP1997006471U JP3046937U (en) | 1997-07-24 | 1997-07-24 | Packed functional cooked rice food |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP3046937U true JP3046937U (en) | 1998-03-24 |
Family
ID=43181257
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP1997006471U Expired - Lifetime JP3046937U (en) | 1997-07-24 | 1997-07-24 | Packed functional cooked rice food |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP3046937U (en) |
-
1997
- 1997-07-24 JP JP1997006471U patent/JP3046937U/en not_active Expired - Lifetime
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