JP3002061B2

JP3002061B2 - マツオウジ用人工培地

Info

Publication number: JP3002061B2
Application number: JP4242701A
Authority: JP
Inventors: 徹小畑; 政明山内
Original assignee: 鐘紡株式会社
Priority date: 1992-08-18
Filing date: 1992-08-18
Publication date: 2000-01-24
Anticipated expiration: 2015-01-24
Also published as: JPH0716023A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、高品質の子実体を高収
量産生させ得るマツオウジ用人工培地に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に、菌類による木材の分解現象を木
材腐朽と呼び、木材腐朽の原因となる菌類を木材腐朽性
菌と言う。木材が腐朽性菌に侵されると、木材組織は破
壊され、材は腐朽性菌の種類によって独特の腐朽状態を
示すようになるが、腐朽材の色調によって、材が白色と
なるものを白色腐朽、褐色となるものを褐色腐朽として
２大別されている。腐朽性菌の方も、それが引き起こす
腐朽型に従って、それぞれ白色腐朽性菌と褐色腐朽性菌
とに分けられてきている（木材化学下右田伸彦他
共立出版昭和５６年度ｐ．３３）。従来、茸の人工
栽培については、シイタケ，エノキタケ，ナメコ，ヤナ
ギマツタケ，マイタケ等において確立され、実用化され
ているが、これらの茸は全て白色腐朽性菌系茸である。
一方、褐色腐朽性菌系茸であるマツオウジにおいては、
未だ、その栽培方法が十分確立されていないのが実状で
ある。

【０００３】旧来試みられてきたマツオウジの栽培方法
としては、例えば、特公昭４９−２２８１１号公報に、
鋸屑，米ぬかからなる培養基に、マツオウジを接種して
菌まわしをした後、培養基に圧力を加えて発茸をさせる
方法が開示されているが、収量が示されていないよう
に、その発茸が十分ではなく商業レベルには至っていな
い。一方、特公昭５２−１２７８５１号公報に示される
ように、マツの円盤を、鋸屑に米ぬかを加えたものを結
着剤として重ね合わせ、これにマツオウジを接種して埋
土を行い、発茸させる方法も挙げられるが、この方法
も、子実体の収量が示されていないように、商業レベル
に至る十分な品質・收量を得られる栽培方法を提供する
ものではなかった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
事情に鑑みなされたものであって、その目的とするとこ
ろは、従来達成されなかった、高品質の子実体を高収量
産生し得るマツオウジ用人工培地を提供するにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上述の目的は、タピオカ
澱粉を乾燥固形量中１０重量％以上含有し、かつ培地支
持体として針葉樹を用いることを特徴とするマツオウジ
用人工培地によって達成される。

【０００６】以下、本発明を詳説する。

【０００７】本発明の人工培地の支持体としては、それ
自身が資化される原料ともなっている植物体組織の粉砕
物である針葉樹の挽粉が用いられる。針葉樹であればい
ずれの挽粉も用いられるが、マツを腐朽するマツオウジ
には、マツ科（アカマツ，クロマツ，カラマツなど）の
挽粉が好適である。また、それ自身は茸に利用されない
レゾール樹脂，フェノール樹脂の発泡体やックウール，
アルミナファイバー，バーミキュライト等のような無機
鉱物質の焼成発泡体等を組合せ、人工培地の物性改良に
用いてもよい。

【０００８】更に、栄養を補填する目的で、それ自身が
資化され、かつ適性な含気率、保水性を有する栄養源と
して、タピオカから得られる生澱粉や、酢酸澱粉，部分
アルファー化澱粉，燐酸エステル化澱粉，ヒドロキシエ
ーテル化澱粉等の化工澱粉等を使用する。上記澱粉は、
一種あるいは二種以上を組み合わせてもよい。タピオカ
澱粉は、粘着性，保水性，含気性の点で好適である。

【０００９】その添加量は、乾燥固形量中１０％以上含
有されることが必要である。好ましくは１０〜５０％、
より好ましくは１０〜３０％の範囲である。添加量が１
０％未満である場合は、培地への菌糸の蔓延日数が長く
なり、また、培地から発生する子実体の収量も非常に少
ない。一方、添加量が５０％を超える場合、含水率を６
０％前後に調整すると、培地が嫌気的になり、菌糸の培
地への蔓延が長くなる傾向にある。

【００１０】また、栄養源中、窒素源として、コーンス
テイープリカー，酵母エキス，マルツエキス等の水溶性
のもの、あるいはフイッシュミール，脱脂大豆，小麦ふ
すま，米ぬか，酵母菌体等の水不溶性のものを、必要に
応じて、含有させることにより、より培地への菌糸蔓延
日数が早く、子実体収量も多くなる。中でも、脱脂大豆
を使用した場合には、収量への効果として、好ましい結
果が得られる。また、その添加量は、乾燥固形量中０．
１〜１０％とすることが好ましい。

【００１１】本発明の人工培地の調製は、例えば、次の
ようにして行う。すなわち、上記支持体，澱粉及び窒素
源に加水，混合する。このとき、水分率は、好ましくは
５０〜７０％に調整する。次に、ポリプロピレン等のプ
ラスチック製袋に充填，成形し、殺菌することにより人
工培地が得られる。

【００１２】得られた人工培地を用いての茸の栽培は、
例えば、種菌を植菌し、培養を行って、培地に菌糸を蔓
延させる。その後、袋を破袋し、茸の種類によって適切
な環境条件を設定し、栽培を行い、子実体を形成させ
る。本発明の人工培地を用いて、マツオウジの栽培を行
うと、高品質の茸が高収量得られる。

【００１３】また、本発明の人工培地は、マツオウジの
種菌用培地としても用いることが可能であり、培地への
菌糸の蔓延日数が早くなる効果を有する。

【００１４】

【発明の効果】以上のように、人工培地中に澱粉を乾燥
固形量中１０％以上含有させることにより、いままで栽
培が困難とされていたマツオウジを、高品質・高収量に
て栽培することが可能となる。

【００１５】以下に、実施例を挙げて本発明を具体的に
説明する。＜実施例１＞表１に示すように、針葉樹カラマツ木粉（２０〜６０ｍ
ｅｓｈ内に６０％以上含有される態様である挽粉。以
下、同様。）が培地乾燥固形量の６８％，タピオカ澱粉
が２７％，脱脂大豆が５％であるような組成とし、水分
率を６５％に調整した。次いで、通気用滅菌紙フィルタ
ーを貼付したポリプロピレン袋に、当該培地を５００ｇ
充填し、円盤状に成形した。次いで、１２１℃で９０分
間レトルト処理を施した後、２５℃まで培地を冷却し
た。当該培地に、マツオウジ種菌を接種し、２５℃恒温
湿度７０％にて培養を行い、菌糸を培地に蔓延させた。
その後、ポリプロピレン袋を破袋し、菌糸の蔓延した菌
床を取り出して、２２℃〜２５℃温度下湿度８５％〜９
５％の環境下、当該培地を設置することにより、１０日
〜２０日後に良型マツオウジ子実体を得ることができた
（第一回目発生１３０ｇ）。更に、温度１５℃湿度７０
％下に設置し、３０日程度エイジングを施した後、腐葉
土・鹿沼土・赤玉土等に埋設し、雰囲気温度２２℃〜２
５℃下で適宜灌水する事により二回目の発茸（６０ｇ）
をさせることができた。

【００１６】＜実施例２＞カラマツ木粉が培地乾燥固形量の８３％，タピオカ澱粉
が１２％，脱脂大豆が５％の組成とし、水分率を６５％
に調整した。以下、実施例１と同様の態様により、マツ
オウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行うことにより、良
型マツオウジ子実体を得ることができた。

【００１７】＜実施例３＞カラマツ木粉が培地乾燥固形量の５０％，タピオカ澱粉
が４５％，脱脂大豆が５％の組成とし、水分率を６５％
に調整した。以下、実施例１と同様の態様により、マツ
オウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行うことにより、良
型マツオウジ子実体を得ることができた。

【００１８】＜実施例４＞カラマツ木粉が培地乾燥固形量の５０％，タピオカ澱粉
が４５％，酵母エキスが５％の組成とし、水分率を６５
％に調整した。以下、実施例１と同様の態様により、マ
ツオウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行うことにより、
良型マツオウジ子実体を得ることができた。

【００１９】＜実施例５＞アカマツ木粉が培地乾燥固形量の６８％，タピオカ澱粉
が２７％，脱脂大豆が５％の組成とし、水分率を６５％
に調整した。以下、実施例１と同様の態様により、マツ
オウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行うことにより、良
型マツオウジ子実体を得ることができた。

【００２０】＜比較例１＞カラマツ木粉が培地乾燥固形量の９３％，タピオカ澱粉
が２％，脱脂大豆が５％の組成とし、水分率を６５％に
調整した。以下、実施例１と同様の態様により、マツオ
ウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行ったところ、培養基
への菌糸蔓延日数が７５日と実施例に比較して長く、発
生子実体も極めて少なかった。

【００２１】＜比較例２＞カラマツ木粉が培地乾燥固形量の８７％、タピオカ澱粉
が８％、脱脂大豆が５％の組成とし、水分率を６５％に
調整した。以下、実施例１と同様の態様により、マツオ
ウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行ったところ、培養基
への菌糸蔓延日数が６２日と長く、発生子実体収量が４
５ｇで少なかった。

【００２２】＜比較例３＞カラマツ木粉が培地乾燥固形量の６７％，米ぬかが３３
％の組成とし、水分率を６５％に調整した。以下、実施
例１と同様にマツオウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行
ったところ、培養基への菌糸蔓延日数が長く、発茸もみ
られなかった。

【００２３】＜比較例４＞広葉樹であるミズナラ木粉が培地乾燥固形量の６８％，
馬鈴薯澱粉が２７％，脱脂大豆が５％の組成とし、水分
率を６５％に調整した。以下、実施例１と同様の態様に
より、マツオウジ種菌を植菌し、培養・栽培を行ったと
ころ、針葉樹であるカラマツやアカマツを用い、澱粉の
量は同じであるがタピオカ澱粉を用いた実施例１や５に
比べて、発茸までの平均経過日数も長く、また子実体の
発生総収量も少ない結果となった。

【００２４】＜比較例５＞カラマツ木粉が培地乾燥固形量の６８％，タピオカ澱粉
が２７％，脱脂大豆が５％の組成とし、水分率を６５％
に調整した。以下、実施例１と同様の態様により、カン
ゾウタケ種菌を植菌し、培養・栽培を行ったところ、同
様の培地組成でマツオウジを培養・栽培した実施例１に
比べて、培養基への菌糸蔓延日数，発茸までの平均経過
日数もかなり長く、また子実体の発生総収量も極端に少
ない結果となった。

【００２５】上記実施例１〜５、比較例１〜５につい
て、その結果を表１にあわせて示す。また、実施例１〜
３，比較例１〜２について、澱粉含有量と子実体収量と
の関係をグラフ化（図１）した。図１より、澱粉含有量
が１０％以上の場合、子実体収量が大幅に増加するのが
わかる。

【００２６】

【表１】

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例１〜３及び比較例１〜２について、澱粉
含有量と子実体収量との関係を表わした線図。

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】タピオカ澱粉を乾燥固形量中１０重量％
以上含有し、かつ培地支持体として針葉樹を用いること
を特徴とするマツオウジ用人工培地。