JP2674259B2 - 中華料理用なべの誘導加熱装置 - Google Patents
中華料理用なべの誘導加熱装置Info
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- JP2674259B2 JP2674259B2 JP2056922A JP5692290A JP2674259B2 JP 2674259 B2 JP2674259 B2 JP 2674259B2 JP 2056922 A JP2056922 A JP 2056922A JP 5692290 A JP5692290 A JP 5692290A JP 2674259 B2 JP2674259 B2 JP 2674259B2
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- JP
- Japan
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- pan
- induction heating
- heating coil
- along
- iron core
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- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/02—Induction heating
- H05B6/10—Induction heating apparatus, other than furnaces, for specific applications
- H05B6/12—Cooking devices
- H05B6/1209—Cooking devices induction cooking plates or the like and devices to be used in combination with them
- H05B6/1227—Cooking devices induction cooking plates or the like and devices to be used in combination with them for wok pans and wok pans supports for induction cooking plates
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- Electromagnetism (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は業務用電磁調理器に使用する半球面状中華
料理用なべの誘導加熱装置において、なべ底を料理方法
により異なる所要加熱モードに応じて効率よく加熱しま
たなべとともに磁路を構成する鉄心をなべ底に沿って容
易に形成することができるようにしたものに関する。
料理用なべの誘導加熱装置において、なべ底を料理方法
により異なる所要加熱モードに応じて効率よく加熱しま
たなべとともに磁路を構成する鉄心をなべ底に沿って容
易に形成することができるようにしたものに関する。
半球面状中華料理用なべを誘導加熱コイルの電磁誘導
作用で加熱する誘導加熱装置では、一般に前記コイルを
なべ底に沿い湾曲形成してなべ底全体を一様に加熱する
ようにしていた。
作用で加熱する誘導加熱装置では、一般に前記コイルを
なべ底に沿い湾曲形成してなべ底全体を一様に加熱する
ようにしていた。
中華料理の料理方法には大別すると半球面状なべをレ
ンジ上に据え置きなべの中の食材をかき混ぜて行うもの
となべを揺動して行うものとの２通りがある。前者では
特になべ底となべの周縁部を加熱して食材全体に熱を回
すことが望まれ、後者では特になべの取っ手側から前端
部にかけ高温に加熱して食材をひっくり返しやすくする
ことが望まれる。
ンジ上に据え置きなべの中の食材をかき混ぜて行うもの
となべを揺動して行うものとの２通りがある。前者では
特になべ底となべの周縁部を加熱して食材全体に熱を回
すことが望まれ、後者では特になべの取っ手側から前端
部にかけ高温に加熱して食材をひっくり返しやすくする
ことが望まれる。
なべ底全体を一様に加熱する前記構造では所要加熱モ
ードと異なるので加熱効率が低く、またフェライトコア
等を使用してなべとともに磁路を構成する鉄心をなべ底
に沿って形成することが困難であるという欠点があっ
た。
ードと異なるので加熱効率が低く、またフェライトコア
等を使用してなべとともに磁路を構成する鉄心をなべ底
に沿って形成することが困難であるという欠点があっ
た。
この発明は前記の欠点を除去するために、なべ底を料
理方法により異なる所要加熱モードに応じて効率よく加
熱しまたなべとともに磁路を構成する鉄心をなべ底に沿
って容易に形成することができるようにした半球面状中
華料理用なべの誘導加熱装置を提供することを目的とす
る。
理方法により異なる所要加熱モードに応じて効率よく加
熱しまたなべとともに磁路を構成する鉄心をなべ底に沿
って容易に形成することができるようにした半球面状中
華料理用なべの誘導加熱装置を提供することを目的とす
る。
この発明は前記の目的を達成するために、渦巻き状に
巻装した誘導加熱コイルの電磁誘導作用で半球面状の中
華料理用磁性金属製なべを加熱する誘導加熱装置におい
て、誘導加熱コイルをなべ底に沿って湾曲形成するとと
もになべ中心部およびなべ周縁部に渦巻き状に巻装し、
この誘導加熱コイルの下側になべ底に沿って敷設されて
前記なべとともに磁路を構成する鉄心を半球面を複数の
輪切り面と径方向面で分割した多数の扇形分割鉄心で形
成し、なべ中心部およびなべ周縁部を高温に加熱するよ
うにする。
巻装した誘導加熱コイルの電磁誘導作用で半球面状の中
華料理用磁性金属製なべを加熱する誘導加熱装置におい
て、誘導加熱コイルをなべ底に沿って湾曲形成するとと
もになべ中心部およびなべ周縁部に渦巻き状に巻装し、
この誘導加熱コイルの下側になべ底に沿って敷設されて
前記なべとともに磁路を構成する鉄心を半球面を複数の
輪切り面と径方向面で分割した多数の扇形分割鉄心で形
成し、なべ中心部およびなべ周縁部を高温に加熱するよ
うにする。
また、渦巻き状に巻装した誘導加熱コイルの電磁誘導
作用で半球面状の中華料理用磁性金属製なべを加熱する
誘導加熱装置において、誘導加熱コイルをなべ底に沿っ
て湾曲形成するとともに左右２つの半円形に渦巻き状に
巻装し、この誘導加熱コイルの下側になべ底に沿って敷
設されて前記なべとともに磁路を構成する鉄心を半球面
を複数の輪切り面と径方向面で分割した多数の扇形分割
鉄心で形成し、なべの取っ手側から前端部にかけて直径
方向に高温に加熱するようにする。
作用で半球面状の中華料理用磁性金属製なべを加熱する
誘導加熱装置において、誘導加熱コイルをなべ底に沿っ
て湾曲形成するとともに左右２つの半円形に渦巻き状に
巻装し、この誘導加熱コイルの下側になべ底に沿って敷
設されて前記なべとともに磁路を構成する鉄心を半球面
を複数の輪切り面と径方向面で分割した多数の扇形分割
鉄心で形成し、なべの取っ手側から前端部にかけて直径
方向に高温に加熱するようにする。
前記コイル1,（11）を所要加熱モードに応じて磁束を
分布可能に巻装したのでなべ底を効率よく加熱し、また
鉄心3,（13）を多数の扇形分割鉄心3a,（13a）で形成す
るようにしたのでなべ底に沿って容易に形成することが
できる。
分布可能に巻装したのでなべ底を効率よく加熱し、また
鉄心3,（13）を多数の扇形分割鉄心3a,（13a）で形成す
るようにしたのでなべ底に沿って容易に形成することが
できる。
第１図はこの発明の実施例を示すものである。この図
は磁性金属からなる半球面状なべ２をレンジ４上に据え
置いて料理するものを示し、なべ支え５の下側に渦巻き
状に巻装した誘導加熱コイル１が配設され、このコイル
１の下側になべ２とともに磁路を構成する鉄心3,（また
は13）が設けられている。前記コイル１は、第２図に示
すようになべ底に沿って湾曲形成され、第３図の斜線部
で示すなべ底となべ２の周縁部を特に高温に加熱する所
要加熱モードに応じて磁束を分布できるように巻装され
ている。前記鉄心３は、透磁率の大きいフェライトコア
等でなべ底に沿って第４図に示すように半球面状に形成
され、半球面を複数の輪切り面と径方向面で第５図に示
すように分割した多数の扇形分割鉄心3aを組み合わせて
形成される。この鉄心３は小形のものに好適で、大形の
ものには第６図に示す鉄心13を第７図に示すように平板
からなる多数の扇形分割鉄心13aを半球面状に組み合わ
せて形成しても差し支えない。
は磁性金属からなる半球面状なべ２をレンジ４上に据え
置いて料理するものを示し、なべ支え５の下側に渦巻き
状に巻装した誘導加熱コイル１が配設され、このコイル
１の下側になべ２とともに磁路を構成する鉄心3,（また
は13）が設けられている。前記コイル１は、第２図に示
すようになべ底に沿って湾曲形成され、第３図の斜線部
で示すなべ底となべ２の周縁部を特に高温に加熱する所
要加熱モードに応じて磁束を分布できるように巻装され
ている。前記鉄心３は、透磁率の大きいフェライトコア
等でなべ底に沿って第４図に示すように半球面状に形成
され、半球面を複数の輪切り面と径方向面で第５図に示
すように分割した多数の扇形分割鉄心3aを組み合わせて
形成される。この鉄心３は小形のものに好適で、大形の
ものには第６図に示す鉄心13を第７図に示すように平板
からなる多数の扇形分割鉄心13aを半球面状に組み合わ
せて形成しても差し支えない。
他の実施例を示す第８図および第９図はなべ２を揺動
して料理するものの誘導加熱コイル11を示し、渦巻き状
に巻装するとともになべ底に沿って湾曲形成したコイル
11は第10図の斜線部で示すようになべ２の取っ手側から
前端部にかけ特に高温に加熱する所要加熱モードに応じ
て磁束を分布できるように巻装されている。
して料理するものの誘導加熱コイル11を示し、渦巻き状
に巻装するとともになべ底に沿って湾曲形成したコイル
11は第10図の斜線部で示すようになべ２の取っ手側から
前端部にかけ特に高温に加熱する所要加熱モードに応じ
て磁束を分布できるように巻装されている。
前記誘導加熱装置はコイル1,11に高周波電流を流すと
なべ２内に交番磁束による電磁誘導作用で渦電流が発生
し、この渦電流となべ２の固有抵抗によるジュール熱で
なべ２を所要加熱モードに従って高温に加熱することが
できる。
なべ２内に交番磁束による電磁誘導作用で渦電流が発生
し、この渦電流となべ２の固有抵抗によるジュール熱で
なべ２を所要加熱モードに従って高温に加熱することが
できる。
この発明によれば、誘導加熱コイルをなべ底に沿って
湾曲形成するとともになべ中心部およびなべ周縁部に渦
巻き状に巻装し、この誘導加熱コイルの下側になべ底に
沿って敷設されて前記なべとともに磁路を構成する鉄心
を半球面を複数の輪切り面と径方向面で分割した多数の
扇形分割鉄心で形成し、なべ中心部およびなべ周縁部を
高温に加熱するようにすることにより、中華料理用なべ
を誘導加熱装置上に据え置きなべの中の食材をかき混ぜ
て調理する場合に食材全体に熱を回して効率よく加熱で
き、また鉄心を半球面状のなべの形状に沿って容易に形
成することができる。
湾曲形成するとともになべ中心部およびなべ周縁部に渦
巻き状に巻装し、この誘導加熱コイルの下側になべ底に
沿って敷設されて前記なべとともに磁路を構成する鉄心
を半球面を複数の輪切り面と径方向面で分割した多数の
扇形分割鉄心で形成し、なべ中心部およびなべ周縁部を
高温に加熱するようにすることにより、中華料理用なべ
を誘導加熱装置上に据え置きなべの中の食材をかき混ぜ
て調理する場合に食材全体に熱を回して効率よく加熱で
き、また鉄心を半球面状のなべの形状に沿って容易に形
成することができる。
また、誘導加熱コイルをなべ底に沿って湾曲形成する
とともに左右２つの半円形に渦巻き状に巻装し、この誘
導加熱コイルの下側になべ底に沿って敷設されて前記な
べとともに磁路を構成する鉄心を半球面を複数の輪切り
面と径方向面で分割した多数の扇形分割鉄心で形成し、
なべの取っ手側から前端部にかけて直径方向に高温に加
熱するようにすることにより、食材をひっくり返して調
理する場合に効率よく加熱でき、また鉄心を半球面状の
なべの形状に沿って容易に形成することができる。
とともに左右２つの半円形に渦巻き状に巻装し、この誘
導加熱コイルの下側になべ底に沿って敷設されて前記な
べとともに磁路を構成する鉄心を半球面を複数の輪切り
面と径方向面で分割した多数の扇形分割鉄心で形成し、
なべの取っ手側から前端部にかけて直径方向に高温に加
熱するようにすることにより、食材をひっくり返して調
理する場合に効率よく加熱でき、また鉄心を半球面状の
なべの形状に沿って容易に形成することができる。
第１図はこの発明の実施例の縦断面図、第２図は第１図
のコイルの縦断面図、第３図は第１図のなべの加熱モー
ド図、第４図は第１図の鉄心の斜視図、第５図は第１図
および第４図の分割鉄心の斜視図、第６図はこの発明の
異なる他の実施例の平面図、第７図は第６図の分割鉄心
の斜視図、第８図はこの発明の異なる他の実施例の縦断
面図、第９図は第８図の平面図、第10図は第８図および
第９図のコイルに対応するなべの加熱モード図である。 1,11……コイル、２……なべ、3,13……鉄心、3a,13a…
…分割鉄心。
のコイルの縦断面図、第３図は第１図のなべの加熱モー
ド図、第４図は第１図の鉄心の斜視図、第５図は第１図
および第４図の分割鉄心の斜視図、第６図はこの発明の
異なる他の実施例の平面図、第７図は第６図の分割鉄心
の斜視図、第８図はこの発明の異なる他の実施例の縦断
面図、第９図は第８図の平面図、第10図は第８図および
第９図のコイルに対応するなべの加熱モード図である。 1,11……コイル、２……なべ、3,13……鉄心、3a,13a…
…分割鉄心。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平１−298673（ＪＰ，Ａ) 特開 昭50−130038（ＪＰ，Ａ) 特開 平１−246782（ＪＰ，Ａ) 実開 平３−26096（ＪＰ，Ｕ) 実開 昭51−72244（ＪＰ，Ｕ) 実開 昭63−72890（ＪＰ，Ｕ)
Claims (2)
- 【請求項１】渦巻き状に巻装した誘導加熱コイルの電磁
誘導作用で半球面状の中華料理用磁性金属製なべを加熱
する誘導加熱装置において、誘導加熱コイルをなべ底に
沿って湾曲形成するとともになべ中心部およびなべ周縁
部に渦巻き状に巻装し、この誘導加熱コイルの下側にな
べ底に沿って敷設されて前記なべとともに磁路を構成す
る鉄心を半球面を複数の輪切り面と径方向面で分割した
多数の扇形分割鉄心で形成し、なべ中心部およびなべ周
縁部を高温に加熱するようにしたことを特徴とする中華
料理用なべの誘導加熱装置。 - 【請求項２】渦巻き状に巻装した誘導加熱コイルの電磁
誘導作用で半球面状の中華料理用磁性金属製なべを加熱
する誘導加熱装置において、誘導加熱コイルをなべ底に
沿って湾曲形成するとともに左右２つの半円形に渦巻き
状に巻装し、この誘導加熱コイルの下側になべ底に沿っ
て敷設されて前記なべとともに磁路を構成する鉄心を半
球面を複数の輪切り面と径方向面で分割した多数の扇形
分割鉄心で形成し、なべの取っ手側から前端部にかけて
直径方向に高温に加熱するようにしたことを特徴とする
中華料理用なべの誘導加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2056922A JP2674259B2 (ja) | 1990-03-08 | 1990-03-08 | 中華料理用なべの誘導加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2056922A JP2674259B2 (ja) | 1990-03-08 | 1990-03-08 | 中華料理用なべの誘導加熱装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03257786A JPH03257786A (ja) | 1991-11-18 |
| JP2674259B2 true JP2674259B2 (ja) | 1997-11-12 |
Family
ID=13040987
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2056922A Expired - Fee Related JP2674259B2 (ja) | 1990-03-08 | 1990-03-08 | 中華料理用なべの誘導加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2674259B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20190159623A1 (en) * | 2015-07-17 | 2019-05-30 | Bernard Fryshman | Configurable cooking vessel |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE9308911U1 (de) * | 1993-06-15 | 1993-08-19 | Electrolux Therma Gmbh, 22047 Hamburg | Kochgerät für einen Wok |
| KR100372570B1 (ko) * | 1999-11-02 | 2003-02-17 | 주식회사 성창베네피나 | 전자유도용 조리용기 |
| DE10336325A1 (de) * | 2003-08-07 | 2005-03-10 | Albert Thomann | Induktions-Wok |
| JP4975468B2 (ja) * | 2007-02-02 | 2012-07-11 | パナソニック株式会社 | 炊飯器 |
| JP4555838B2 (ja) * | 2007-03-01 | 2010-10-06 | 日立アプライアンス株式会社 | 誘導加熱装置 |
| FR2937407B1 (fr) | 2008-10-22 | 2012-08-31 | Premium Heating Technologies Pht | Accessoire pour table de cuisson formant interface avec un foyer de type wok |
| JP7246261B2 (ja) * | 2019-06-20 | 2023-03-27 | 象印マホービン株式会社 | 調理器 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5518034B2 (ja) * | 1974-03-31 | 1980-05-15 | ||
| JPS5172244U (ja) * | 1974-12-03 | 1976-06-07 | ||
| JPS6372890U (ja) * | 1986-10-29 | 1988-05-16 | ||
| JPH01246782A (ja) * | 1988-03-29 | 1989-10-02 | Toshiba Corp | 電磁調理器 |
| JPH01298673A (ja) * | 1988-05-27 | 1989-12-01 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 誘導加熱調理器 |
| JP3026096U (ja) * | 1994-10-03 | 1996-07-02 | 喬 阿部 | 選べる組立式紙のケーキ焼型 |
-
1990
- 1990-03-08 JP JP2056922A patent/JP2674259B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20190159623A1 (en) * | 2015-07-17 | 2019-05-30 | Bernard Fryshman | Configurable cooking vessel |
| US10595661B2 (en) * | 2015-07-17 | 2020-03-24 | Bernard Fryshman | Double wall cooking vessel with induction element insert |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03257786A (ja) | 1991-11-18 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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