JP2621695B2 - 冷蔵装置 - Google Patents
冷蔵装置Info
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- JP2621695B2 JP2621695B2 JP3173939A JP17393991A JP2621695B2 JP 2621695 B2 JP2621695 B2 JP 2621695B2 JP 3173939 A JP3173939 A JP 3173939A JP 17393991 A JP17393991 A JP 17393991A JP 2621695 B2 JP2621695 B2 JP 2621695B2
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- refrigerator
- freshness
- blower
- humidifier
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D2400/00—General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
- F25D2400/28—Quick cooling
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- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
- Control Of Non-Electrical Variables (AREA)
- Control Of Temperature (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、冷蔵、あるいは冷凍
により保存を行う冷蔵装置、特に保存物の鮮度維持に関
するものである。
により保存を行う冷蔵装置、特に保存物の鮮度維持に関
するものである。
【０００２】
【従来の技術】図５は例えば加藤舜郎著、「食品冷凍の
理論と応用」ｐ４１４〜ｐ４１５（株式会社光琳発行
（１９８８））に示す凍結冷蔵庫内の構成図であり、１
２は凍結冷蔵庫室の壁、１３は天井配管の冷却管（冷媒
蒸発器）、１４は凍結冷蔵庫内に入れられた凍結食品で
ある。また１５は凍結冷蔵庫内の空気の循環を示す。
理論と応用」ｐ４１４〜ｐ４１５（株式会社光琳発行
（１９８８））に示す凍結冷蔵庫内の構成図であり、１
２は凍結冷蔵庫室の壁、１３は天井配管の冷却管（冷媒
蒸発器）、１４は凍結冷蔵庫内に入れられた凍結食品で
ある。また１５は凍結冷蔵庫内の空気の循環を示す。
【０００３】次に動作について説明する。式（１）は単
位時間に凍結食品から昇華する水分量Ｗ［ｋｇ／ｈ］を
示す式である。 Ｗ＝βＦ（Ｐｇ−Ｐｒ） ・・・・・（１） β ：食品の表面の性状によってきまる昇華率［ｋｇ／
ｍ2 ｈ（ｍｍ Ｈｇ）］ Ｆ ：冷凍食品の表面積［ｍ2］ Ｐｇ：冷凍食品の表面の水蒸気圧［ｍｍＨｇ］ Ｐｒ：冷凍食品に接している空気の水蒸気圧［ｍｍＨ
ｇ］
位時間に凍結食品から昇華する水分量Ｗ［ｋｇ／ｈ］を
示す式である。 Ｗ＝βＦ（Ｐｇ−Ｐｒ） ・・・・・（１） β ：食品の表面の性状によってきまる昇華率［ｋｇ／
ｍ2 ｈ（ｍｍ Ｈｇ）］ Ｆ ：冷凍食品の表面積［ｍ2］ Ｐｇ：冷凍食品の表面の水蒸気圧［ｍｍＨｇ］ Ｐｒ：冷凍食品に接している空気の水蒸気圧［ｍｍＨ
ｇ］
【０００４】空気（温度−１９℃、飽和水蒸気分圧０.
８５mmHg）が冷却管１３にあたって冷却され、−２０℃
になったとすると−２０℃では飽和水蒸気分圧は０.７
７mmHg相当分しか含むことができない。
８５mmHg）が冷却管１３にあたって冷却され、−２０℃
になったとすると−２０℃では飽和水蒸気分圧は０.７
７mmHg相当分しか含むことができない。
【０００５】従って、０.８５−０.７７＝０.０８mmHg
に相当する水分は余分になるから、これが冷却管１３表
面上に析出し、 除湿される。 この空気 (−２０℃、０.
７７mmHg）は再び凍結食品１４に接触して温度が上がっ
て−１９℃になると、飽和水蒸気分圧の値は０.８５mmH
gになるが、含んでいるのは０.７７mmHgであるから、こ
こに凍結食品１４から水蒸気が移る。凍結冷蔵庫室内で
は、自然対流または強制対流によって、このような空気
の循環が間断なく発生しているので、凍結食品１４の水
分が冷却管１３表面へ空気によって運ばれて食品の乾燥
が進む。
に相当する水分は余分になるから、これが冷却管１３表
面上に析出し、 除湿される。 この空気 (−２０℃、０.
７７mmHg）は再び凍結食品１４に接触して温度が上がっ
て−１９℃になると、飽和水蒸気分圧の値は０.８５mmH
gになるが、含んでいるのは０.７７mmHgであるから、こ
こに凍結食品１４から水蒸気が移る。凍結冷蔵庫室内で
は、自然対流または強制対流によって、このような空気
の循環が間断なく発生しているので、凍結食品１４の水
分が冷却管１３表面へ空気によって運ばれて食品の乾燥
が進む。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】従来の冷蔵装置は以上
のように構成されているので、空気が冷却管のところで
除湿される量は、空気と冷却管の温度差が大きいほど多
くなり、鮮度維持の面から好ましくない。また、加湿器
も備えておらず、湿度の制御が不可能であり、食品搬入
時の急速冷凍を実現することができないなどの問題点が
あった。
のように構成されているので、空気が冷却管のところで
除湿される量は、空気と冷却管の温度差が大きいほど多
くなり、鮮度維持の面から好ましくない。また、加湿器
も備えておらず、湿度の制御が不可能であり、食品搬入
時の急速冷凍を実現することができないなどの問題点が
あった。
【０００７】この発明は上記のような問題点を解決する
ためになされたもので、空気と冷却管の温度差を小さく
し、冷蔵するものの鮮度を維持できる冷蔵装置を得るこ
とを目的とする。
ためになされたもので、空気と冷却管の温度差を小さく
し、冷蔵するものの鮮度を維持できる冷蔵装置を得るこ
とを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】この発明に係る冷蔵装置
は、圧縮機と、凝縮器と、膨張弁と、を冷蔵室外に配
し、回転可変送風機付蒸発器と、この蒸発器の送風機の
回転数を検出する回転数検出手段と、加湿器と、冷蔵室
内の空気湿度を検出する湿度検出手段と、冷蔵室内の空
気温度を検出する温度検出手段と、前記回転数検出手
段、前記湿度検出手段、前記温度検出手段による検出値
を用いて実測した冷蔵室内の鮮度評価関数値と鮮度管理
制御による鮮度評価関数目標値との偏差に基づいて、前
記送風機の回転数または前記加湿器の加湿量を可変する
制御手段と、を冷蔵室内に配したものである。また、制
御手段は、前記冷蔵庫内の温度が安定し、前記送風機の
回転数が所定数の場合には、前記加湿器による加湿を行
わず、回転数を前記所定数よりも下げて、実測した冷蔵
室内の鮮度評価関数値を鮮度評価関数目標値に到達させ
るものである。さらに制御手段は、前記冷凍室内の急速
冷凍を行う場合には、前記送風機の回転数を前記蒸発器
の能力を大きく発揮できる回転数とし、かつ、前記加湿
器による加湿を行い、実測した冷蔵室内の鮮度評価関数
値を鮮度評価関数目標値に到達させるものである。
は、圧縮機と、凝縮器と、膨張弁と、を冷蔵室外に配
し、回転可変送風機付蒸発器と、この蒸発器の送風機の
回転数を検出する回転数検出手段と、加湿器と、冷蔵室
内の空気湿度を検出する湿度検出手段と、冷蔵室内の空
気温度を検出する温度検出手段と、前記回転数検出手
段、前記湿度検出手段、前記温度検出手段による検出値
を用いて実測した冷蔵室内の鮮度評価関数値と鮮度管理
制御による鮮度評価関数目標値との偏差に基づいて、前
記送風機の回転数または前記加湿器の加湿量を可変する
制御手段と、を冷蔵室内に配したものである。また、制
御手段は、前記冷蔵庫内の温度が安定し、前記送風機の
回転数が所定数の場合には、前記加湿器による加湿を行
わず、回転数を前記所定数よりも下げて、実測した冷蔵
室内の鮮度評価関数値を鮮度評価関数目標値に到達させ
るものである。さらに制御手段は、前記冷凍室内の急速
冷凍を行う場合には、前記送風機の回転数を前記蒸発器
の能力を大きく発揮できる回転数とし、かつ、前記加湿
器による加湿を行い、実測した冷蔵室内の鮮度評価関数
値を鮮度評価関数目標値に到達させるものである。
【０００９】
【作用】この発明においては、温度検出手段および湿度
検出手段の検出する冷蔵室内空気温度、湿度に基づいて
送風機または加湿器の運転が制御されるので、空気と冷
却管の温度差を小さくとりながら、あるいは必要に応じ
て送風量増大して能力アップして冷却制御できる。
検出手段の検出する冷蔵室内空気温度、湿度に基づいて
送風機または加湿器の運転が制御されるので、空気と冷
却管の温度差を小さくとりながら、あるいは必要に応じ
て送風量増大して能力アップして冷却制御できる。
【００１０】
【実施例】実施例１． 以下、この発明の一実施例を図について説明する。図１
において、１は冷蔵室外、２は冷蔵室内を示す。３は圧
縮機、４は凝縮器、５は膨張弁、６は蒸発器、７はこの
蒸発器６に送風する送風機、８は加湿器、９は冷蔵室内
空気温度センサ一、１０は冷蔵室内空気湿度センサー、
１１は制御手段としての鮮度管理制御装置である。
において、１は冷蔵室外、２は冷蔵室内を示す。３は圧
縮機、４は凝縮器、５は膨張弁、６は蒸発器、７はこの
蒸発器６に送風する送風機、８は加湿器、９は冷蔵室内
空気温度センサ一、１０は冷蔵室内空気湿度センサー、
１１は制御手段としての鮮度管理制御装置である。
【００１１】図２は、この冷蔵装置における鮮度管理制
御による鮮度評価関数Ｆを示す特性図である。冷蔵室内
保存温度０℃での冷蔵室内空気相対湿度φ［％］に対す
る食品表面風速ｖ［ｍ／ｓｅｃ］の時の食品表面からの
水分蒸発量ｄｗが一定となる等高線図である。
御による鮮度評価関数Ｆを示す特性図である。冷蔵室内
保存温度０℃での冷蔵室内空気相対湿度φ［％］に対す
る食品表面風速ｖ［ｍ／ｓｅｃ］の時の食品表面からの
水分蒸発量ｄｗが一定となる等高線図である。
【００１２】図３は、この冷凍装置の鮮度管理制御の制
御ブロック線図である。目標鮮度評価関数値Ｆ*と実測
値Ｆとの偏差△Ｆ＝Ｆ*−Ｆに基づき、風速ｖ［ｍ／ｓ
ｅｃ］相当の送風機回転数（風量）ｖNと、蒸発温度Ｔ
ｅと相対湿度φ相対量の加湿量を決定（Ｂ１）する。こ
れに基づいて冷却能力制御と加湿器制御（Ｂ２）、（Ｂ
３）を行い、冷蔵室内の負荷が変化（Ｂ４）する。鮮度
評価関数の実測値Ｆは、冷蔵室内空気温度センサー９の
検出値ＴＲと、冷蔵室内空気湿度センサー１０の検出値
φと、冷蔵室内蒸発器６用送風機７の回転数ｖNとによ
り求める（Ｂ５）。
御ブロック線図である。目標鮮度評価関数値Ｆ*と実測
値Ｆとの偏差△Ｆ＝Ｆ*−Ｆに基づき、風速ｖ［ｍ／ｓ
ｅｃ］相当の送風機回転数（風量）ｖNと、蒸発温度Ｔ
ｅと相対湿度φ相対量の加湿量を決定（Ｂ１）する。こ
れに基づいて冷却能力制御と加湿器制御（Ｂ２）、（Ｂ
３）を行い、冷蔵室内の負荷が変化（Ｂ４）する。鮮度
評価関数の実測値Ｆは、冷蔵室内空気温度センサー９の
検出値ＴＲと、冷蔵室内空気湿度センサー１０の検出値
φと、冷蔵室内蒸発器６用送風機７の回転数ｖNとによ
り求める（Ｂ５）。
【００１３】この鮮度評価関数の実測値Ｆは図４に示す
計算手順により求められる。ＴRよりその温度値のとき
の飽和水蒸気分圧（食品表面の水蒸気分圧）Ｐ1を求
め、ＴRとφより空気の水蒸気分圧Ｐ2を求め、またｖN
より食品表面風速ｖを推測し、これらをもとに食品表面
からの水分蒸発量ｄｗを式（２）より求める。
計算手順により求められる。ＴRよりその温度値のとき
の飽和水蒸気分圧（食品表面の水蒸気分圧）Ｐ1を求
め、ＴRとφより空気の水蒸気分圧Ｐ2を求め、またｖN
より食品表面風速ｖを推測し、これらをもとに食品表面
からの水分蒸発量ｄｗを式（２）より求める。
【００１４】 ｄｗ＝ｓ×ａ×（Ｐ1−Ｐ2）0.5×ｖ0.69 ・・・・・（２） ｄｗ：１分当りの水分蒸発量［ｇ／ｍｉｎ］ Ｐ1：食品表面の水蒸気分圧［ｍｍＨｇ］ Ｐ2：空気の水蒸気分圧［ｍｍＨｇ］ ｖ ：風速［ｍ／ｓｅｃ］ ｓ ：食品の表面積 ａ ：定数
【００１５】このｄｗの値をＦとして出力する。そして
目標Ｆ*との偏差△Ｆに基づいて、上述のように冷却能
力の制御と加湿器の制御を実行するものである。
目標Ｆ*との偏差△Ｆに基づいて、上述のように冷却能
力の制御と加湿器の制御を実行するものである。
【００１６】次に冷却能力の制御と加湿器の制御につい
て説明する。冷却能力と加湿器を制御するために、鮮度
評価関数目標値Ｆ*と実測値Ｆとの偏差△Ｆ＝Ｆ*−Ｆに
基づいて、送風機回転数ｖNと、蒸発温度Ｔｅと相対湿
度φ相対量の加湿量を決定する（Ｂ１）のであるが、使
用状態に応じてより適切な決定のしかたがある。
て説明する。冷却能力と加湿器を制御するために、鮮度
評価関数目標値Ｆ*と実測値Ｆとの偏差△Ｆ＝Ｆ*−Ｆに
基づいて、送風機回転数ｖNと、蒸発温度Ｔｅと相対湿
度φ相対量の加湿量を決定する（Ｂ１）のであるが、使
用状態に応じてより適切な決定のしかたがある。
【００１７】例えば、食品搬入時など冷蔵室内２の急速
冷凍が必要な急速冷凍モード中は蒸発器能力を最大に発
揮する必要がある。この場合、鮮度評価関数値Ｆの値が
図２のＡ点であれば、目標鮮度評価関数値Ｆ*としては
Ｂ点を目標とし、風速はフル運転で蒸発器能力を最大に
発揮させたまま、加湿器８により加湿する方法をとるよ
うにする。
冷凍が必要な急速冷凍モード中は蒸発器能力を最大に発
揮する必要がある。この場合、鮮度評価関数値Ｆの値が
図２のＡ点であれば、目標鮮度評価関数値Ｆ*としては
Ｂ点を目標とし、風速はフル運転で蒸発器能力を最大に
発揮させたまま、加湿器８により加湿する方法をとるよ
うにする。
【００１８】また、冷蔵室内２の温度が安定しており、
図２のＣ点で風量が少ない時には、目標鮮度評価関数値
Ｆ*としてＤ点を目標とし、更に風速を下げてＤ点に移
動し、加湿器を運転しない方法をとる。
図２のＣ点で風量が少ない時には、目標鮮度評価関数値
Ｆ*としてＤ点を目標とし、更に風速を下げてＤ点に移
動し、加湿器を運転しない方法をとる。
【００１９】このようにこの冷蔵装置によれぱ、鮮度評
価関数Ｆで風速と湿度を制御できるので、単位時間に食
品から失われる水分量Ｗ［ｋｇ／ｈ］を極力小さくする
ことができる。さらに、食品搬入時などの立ち上がり時
は急速冷凍用にカバーできる。
価関数Ｆで風速と湿度を制御できるので、単位時間に食
品から失われる水分量Ｗ［ｋｇ／ｈ］を極力小さくする
ことができる。さらに、食品搬入時などの立ち上がり時
は急速冷凍用にカバーできる。
【００２０】実施例２．なお、上記実施例では、冷凍機
の制御と加湿器の制御が両方共制御可能な場合を示した
が、どちらか一方のみしか制御できない場合についての
適用を述べる。加湿器のみしか制御できない場合は図２
のＡ→Ｂ，Ｃ→Ｅを制御目標とし、冷凍機のみしか制御
できない場合は図２のＡ→Ｇ，Ｃ→Ｄを制御目標とす
る。また上記実施例は冷蔵室の例を示したが、冷凍庫で
あってもよい。
の制御と加湿器の制御が両方共制御可能な場合を示した
が、どちらか一方のみしか制御できない場合についての
適用を述べる。加湿器のみしか制御できない場合は図２
のＡ→Ｂ，Ｃ→Ｅを制御目標とし、冷凍機のみしか制御
できない場合は図２のＡ→Ｇ，Ｃ→Ｄを制御目標とす
る。また上記実施例は冷蔵室の例を示したが、冷凍庫で
あってもよい。
【００２１】
【発明の効果】この発明は以上のように構成されている
ので、目標とする冷凍室内の温度と蒸発器冷媒温度との
温度差を小さくし送風機の送風量を小さくしながら冷却
制御でき、あるいは必要に応じて送風機による送風量を
増大して能力アップして冷却制御でき、水分蒸発量が少
なく、冷蔵するものの鮮度を維持できる冷蔵装置が得ら
れるという効果がある。
ので、目標とする冷凍室内の温度と蒸発器冷媒温度との
温度差を小さくし送風機の送風量を小さくしながら冷却
制御でき、あるいは必要に応じて送風機による送風量を
増大して能力アップして冷却制御でき、水分蒸発量が少
なく、冷蔵するものの鮮度を維持できる冷蔵装置が得ら
れるという効果がある。
【図１】この発明の一実施例による冷蔵装置の構成図で
ある。
ある。
【図２】この発明の冷蔵装置における鮮度管理制御の鮮
度評価関数Ｆを示す特性図である。
度評価関数Ｆを示す特性図である。
【図３】この発明の冷蔵装置の鮮度管理制御の制御ブロ
ック線図である。
ック線図である。
【図４】この発明の冷蔵装置における鮮度評価関数の実
測値を求める計算手順の説明図である。
測値を求める計算手順の説明図である。
【図５】従来の冷蔵装置の構成図である。
１ 冷蔵室外 ２ 冷蔵室内 ３ 圧縮機 ４ 凝縮器 ５ 膨脹弁 ６ 蒸発器 ７ 送風機 ８ 加湿器 ９ 空気温度センサー 10 空気湿度センサー 11 制御器
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 山口 敏明 和歌山市手平６丁目５番66号 三菱電機 株式会社和歌山製作所内 (56)参考文献 実開 昭59−62480（ＪＰ，Ｕ)
Claims (3)
- 【請求項１】 圧縮機と、凝縮器と、膨張弁と、 を冷蔵室外に配し、 回転可変送風機付蒸発器と、 この蒸発器の送風機の回転数を検出する回転数検出手段
と、 加湿器と、 冷蔵室内の空気湿度を検出する湿度検出手段と、 冷蔵室内の空気温度を検出する温度検出手段と、 前記回転数検出手段、前記湿度検出手段、前記温度検出
手段による検出値を用いて実測した冷蔵室内の鮮度評価
関数値と鮮度管理制御による鮮度評価関数目標値との偏
差に基づいて、前記送風機の回転数または前記加湿器の
加湿量を可変する制御手段と、 を冷蔵室内に配したことを特徴とする冷蔵装置。 - 【請求項２】 上記制御手段は、前記冷蔵庫内の温度が
安定し、前記送風機の回転数が所定数の場合には、前記
加湿器による加湿を行わず、回転数を前記所定数よりも
下げて、実測した冷蔵室内の鮮度評価関数値を鮮度評価
関数目標値に到達させることを特徴とする請求項１記載
の冷蔵装置。 - 【請求項３】 上記制御手段は、前記冷凍室内の急速冷
凍を行う場合には、前記送風機の回転数を前記蒸発器の
能力を大きく発揮できる回転数とし、かつ、前記加湿器
による加湿を行い、実測した冷蔵室内の鮮度評価関数値
を鮮度評価関数目標値に到達させることを特徴とする請
求項１記載の冷蔵装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3173939A JP2621695B2 (ja) | 1991-07-15 | 1991-07-15 | 冷蔵装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3173939A JP2621695B2 (ja) | 1991-07-15 | 1991-07-15 | 冷蔵装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0526559A JPH0526559A (ja) | 1993-02-02 |
| JP2621695B2 true JP2621695B2 (ja) | 1997-06-18 |
Family
ID=15969871
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3173939A Expired - Fee Related JP2621695B2 (ja) | 1991-07-15 | 1991-07-15 | 冷蔵装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2621695B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2009082401A1 (en) * | 2007-12-21 | 2009-07-02 | Hewlett-Packard Development Company, L.P. | Moisture content control system |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS57158143A (en) * | 1981-03-24 | 1982-09-29 | Shin Meiwa Ind Co Ltd | Safety device of three-step dump car etc. |
-
1991
- 1991-07-15 JP JP3173939A patent/JP2621695B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0526559A (ja) | 1993-02-02 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |