JP2021505411A - スライス装置用ナイフアセンブリおよびこれを備えた装置 - Google Patents
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Abstract
Description
Claims (17)
- 切断ヘッドを備えるスライス装置における使用に適したナイフアセンブリであって、
前記ナイフアセンブリは、
その先端縁を構成し、かつ、前記先端縁から離間している後端部を有する支持面を有する、ナイフホルダと、
前記ナイフホルダの前記支持面に配置され、前記ナイフホルダの先端縁を越えて突出する先端縁と、固定手段によって前記ナイフホルダに固定される後端部とを備える、インサートと、
前記インサートによって支持され、前記インサートの先端縁を越えて突出する刃先を有する、刃部と、および、
前記インサートが、前記刃部と前記ナイフホルダの前記支持面との間に配置されるように、前記刃部を前記ナイフホルダとの間に挟持する手段と、
を備え、
前記固定手段は、
前記ナイフホルダの前記支持面の前記後端部に設けられ、かつ、前記支持面に隣接する開口部を備えるスロットに収容されており、および、前記スロットの前記開口部よりも大きな幅を有する突起を備えた、前記インサートの前記後端部により構成される、あるいは、
前記インサートの後端部に設けられ、前記インサートの後端部に対して斜め向きに形成されたスロットと係合する、前記ナイフホルダの前記支持面から突出する表面凸部により構成される、
ことを特徴とする、ナイフアセンブリ。 - 前記固定手段は、前記ナイフホルダの前記支持面の前記後端部に設けられた前記スロットに収容された、前記インサートの前記後端部により構成される、請求項1に記載のナイフアセンブリ。
- 前記突起は、前記切断ヘッドに対して、前記インサートの径方向内面に配置される、請求項2に記載のナイフアセンブリ。
- 前記突起は、前記インサートの前記後端部に隣接して配置される、請求項3に記載のナイフアセンブリ。
- 前記ナイフホルダにおける前記スロットは、2つの分岐部を備える、請求項2に記載のナイフアセンブリ。
- 前記分岐部は、前記ナイフホルダの前記先端縁から離れる方向に伸長する、請求項5に記載のナイフアセンブリ。
- 前記2つの分岐部のうちの第1の分岐部は、前記ナイフホルダの前記支持面とは反対側にある面に対して平行である、請求項6に記載のナイフアセンブリ。
- 前記2つの分岐部の第2の分岐部は、第1の分岐部に対して鋭角に伸長する、請求項6に記載のナイフアセンブリ。
- 前記インサートは、前記スロットに対して平行な方向に動かすことによってのみ、前記スロットから取り外すことが可能に構成されている、請求項2に記載のナイフアセンブリ。
- 前記固定手段は、前記インサートの前記後端部に設けられた前記スロットと係合する前記表面凸部により構成され、および、前記表面凸部は、前記ナイフホルダの前記支持面から突出するポストからなる、請求項1に記載のナイフアセンブリ。
- 前記ポストは、前記インサートの前記スロットと干渉型のグリップ係合を形成可能な逆円錐台形状を有する、請求項10に記載のナイフアセンブリ。
- 前記ナイフホルダの前記支持面から突出し、前記刃部に設けられた孔と係合する位置決めピンを備える、請求項10に記載のナイフアセンブリ。
- 前記インサートの前記後端部に、前記位置決めピンとの間に径方向の間隙を有する凹部が備えられている、請求項12に記載のナイフアセンブリ。
- 前記インサートの前記後端部に設けられた前記スロットは、前記インサートを前記ナイフホルダの長手方向に対して斜め方向に移動させること以外では、前記インサートの前記後端部が前記ポストから外れない形状および向きを有する、請求項10に記載のナイフアセンブリ。
- 前記ナイフホルダの前記支持面は、前記ナイフホルダから凹入して構成される、請求項1に記載のナイフアセンブリ。
- 前記ナイフアセンブリは、前記切断ヘッドの軸に対して平行に配置されるよう構成されている、請求項1に記載のナイフアセンブリ。
- 前記切断ヘッドは環状の切断ヘッドからなり、
前記スライス装置は、前記切断ヘッドに対する所定の回転方向に前記切断ヘッドの軸を中心とした回転可能に、前記切断ヘッド内に同軸に取り付けられたインペラを備え、
前記インペラは、前記切断ヘッドに対して径方向外方に食品を運搬する手段を有し、
前記刃部は、前記インペラの回転方向とは反対方向に、前記インペラに対して径方向内方に伸長する、
請求項1に記載のナイフアセンブリ。
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