JP2021179273A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】水蒸気発生手段で発生した気泡が噴出口に達することによって生じる加熱室内への吹き零れを抑制する。【解決手段】本発明は加熱室２６に水蒸気を供給する水蒸気発生手段４３を備えている。水蒸気発生手段４３は、水を溜めるボイラー本体部４３ａと、ボイラー蓋部４３ｂと、ボイラー本体部に溜めた水を加熱するボイラー加熱手段８９を備えている。ボイラー本体部４３ａは、噴出口４４を備えたボイラー室前面と、ボイラー室後面４３ｈと、ボイラー室底面４３ｇを備えている。ボイラー室前面は、噴出口４４を備えたボイラー室前面上部４３ｄと、ボイラー室底面４３ｇと接続するボイラー室前面下部４３ｅと、ボイラー室前面下部４３ｅからボイラー室前面上部４３ｄに向かって外方に拡がるように傾斜して形成されたボイラー室傾斜部４３ｆと、を備えている。【選択図】 図１１

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

従来の加熱調理器としては、高周波加熱手段、グリル加熱手段、熱風オーブン加熱手段を用いて加熱調理を行うのに加え、さらに水蒸気により加熱調理を行うものが知られている。この加熱調理器は、蒸気を発生させる蒸気発生装置を備える。

蒸気発生装置は、水を溜める空間を仕切る凹部を有する容器と、側方から凹部を塞ぐ容器蓋と、容器に設けられて水を加熱し蒸気を発生させるヒータと、を備えている。容器への水はポンプによって供給される。容器内に供給された水は、ヒータで加熱され、水蒸気となって噴出口から加熱調理器の庫内へ噴出される。
このような技術として、例えば特許文献１及び２がある。

特開２０１２−１２２６７５号公報 特開２０１３−６４５７６号公報

加熱調理器に搭載される蒸気発生装置は、設置スペースや加熱室内のスペースを確保するために小型化されている。蒸気発生装置の容器内に供給される水の量が多くなると、加熱室内に吹き零れが発生する場合がある。蒸気発生装置の容器内に供給された水は、ヒータで加熱されると水に溶け込んでいた気体が放出されて泡状になり、この泡が容器内の壁面を上昇し、噴出口に到達する。これが加熱室内への吹き零れの原因となっている。特許文献１及び２のような技術においては、加熱室内への吹き零れを防止するために、ポンプを制御して蒸気発生装置の容器内に供給される水の量を調整するようにしていたが、蒸気発生装置で発生する蒸気の量が少なくなり、蒸気による加熱調理が十分に行えないといった課題があった。

本発明の目的は、加熱室内への吹き零れを抑制し、蒸気による加熱調理の性能を向上させた加熱調理器を提供することにある。

上記目的を達成するために本発明は、食品を収納する加熱室と、水を加熱して発生した水蒸気を前記加熱室に供給する水蒸気発生手段と、前記水蒸気発生手段に供給する水を溜める水タンクを備えた加熱調理器であって、前記水蒸気発生手段は、上方が開放され開放部を備え前記水タンクから供給された水を溜めるボイラー本体部と、前記開放部を閉塞するボイラー蓋部と、前記ボイラー本体部に溜めた水を加熱するボイラー加熱手段とを備え、前記ボイラー本体部は、前記加熱室に水蒸気を噴出する噴出口を備えたボイラー室前面と、前記ボイラー室前面の後方に形成されたボイラー室後面と、前記ボイラー室前面と前記ボイラー室後面の底部に形成されたボイラー室底面と、を備え、前記ボイラー室前面は、前記噴出口を備えたボイラー室前面上部と、前記ボイラー室底面と接続するボイラー室前面下部と、前記ボイラー室前面下部から前記ボイラー室前面上部に向かって外方に拡がるように傾斜して形成されたボイラー室傾斜部と、を備えたことを特徴とする。

本発明によれば、加熱室内への吹き零れを抑制し、蒸気による加熱調理の性能を向上させた加熱調理器を提供することができる。

本発明の実施例１に関する加熱調理器の本体を前面側から見た斜視図である。 本発明の実施例１に関する加熱調理器の本体を後方側から見た斜視図である。 図１のIII−III線断面図である。 本発明の実施例１に関する加熱調理器のドア開放時の透過斜視図である。 本発明の実施例１に関する加熱調理器の本体から外枠を取り外した状態の後方斜視図である。 本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の外観斜視図である。 本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の分解斜視図である。 本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の上面図である。 図８のIX−IX線断面図である。 図８のＸ−Ｘ線断面図である。 本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の断面図である。 比較例に関する水蒸気発生手段の断面図である。 本発明の実施例２に関する水蒸気発生手段４３の断面図である。

以下、本発明の実施例について添付の図面を参照しつつ説明する。同様の構成要素には同様の符号を付し、同様の説明は繰り返さない。

本発明の各種の構成要素は必ずしも個々に独立した存在である必要はなく、一の構成要素が複数の部材から成ること、複数の構成要素が一の部材から成ること、或る構成要素が別の構成要素の一部であること、或る構成要素の一部と他の構成要素の一部とが重複すること、などを許容する。

本発明の実施例１について添付図面を用いて説明する。図１は本発明の実施例１に関する加熱調理器の本体を前面側から見た斜視図、図２は本発明の実施例１に関する加熱調理器の本体を後方側から見た斜視図、図３は図１のIII−III線断面図、図４は本発明の実施例１に関する加熱調理器のドア開放時の透過斜視図、図５は本発明の実施例１に関する加熱調理器の本体から外枠を取り外した状態の後方斜視図である。

図１から図５において、加熱調理器の本体１は、内部に被加熱物である被調理物１３０を収納する加熱室２８を備えている。

ドア２は、加熱室２８の内部に被調理物１３０を出し入れするために開閉するもので、ドア２を閉めることで加熱室２８を密閉状態にし、被調理物１３０を加熱する時に使用するマイクロ波の漏洩を防止し、後述するヒータの熱や過熱水蒸気を封じ込め、効率良く加熱することを可能とする。

取っ手９は、ドア２に取り付けられ、ドア２の開閉を容易にするもので、手で握りやすい形状になっている。

ガラス窓３は、加熱中の食品の状態が確認できるようにドア２に取り付けられ、ヒータ等の発熱による高温に耐えるガラスを使用している。

ドア２の前面下側にドア２の横幅全体に渡って操作パネル４が設けられ、操作パネル４の上部にＬＥＤ表示部１０５が設けられている。操作パネル４に操作部６を設け、操作部６は略中央部にタッチパネル付き表示部７０を備え、タッチパネル付き表示部７０の右側に隣接して横２個で２段に配列した４個の操作キーでなる操作キー群６ａと、そして右端に調理の開始を入力するスタートキー６ｂ、その下側に調理を取りやめるとりけしキー６ｃを配置して構成している。

スタートキー６ｂと、とりけしキー６ｃは、機械式スイッチを用いている。

タッチパネル付き表示部７０は、ドア２の前面下側の操作パネル４に設けられ、マイクロ波で被調理物１３０を加熱するレンジ加熱手段（マグネトロン３３、インバータ基板２２）、加熱室２８の加熱室上面２８ｅに設けたヒータで被調理物を加熱するグリル加熱手段１２、水蒸気により被調理物１３０を加熱するスチームユニット（水蒸気発生手段４３、ポンプ手段８７）、加熱室奥壁面２８ｂの後方に上下に設けた熱風ヒータ１４ａ，１４ｂから成る熱風ユニット１１を備え、発生した熱風で加熱室２８を加熱するオーブン加熱手段などから希望する加熱手段を選択し、加熱する時間等の調理条件やパン作りのメニューを入力するためのタッチパネル（図示せず）と、タッチパネルから入力された内容や調理の進行状態を表示するＬＣＤ表示部（図示せず）とが一体となって構成される。

水タンク４２は、飽和水蒸気あるいは過熱水蒸気を作るのに必要な水を溜めておく容器であり、本体１の前面下側に設けられ、本体１の前面から着脱可能な構造とすることで給水および排水が容易にできるようになっている。

外枠７は、本体１の上面と左右側面を覆うキャビネットである。

後板１０は、前記したキャビネットの後面を形成するものであり、上部に外部排気ダクト１８が取り付けられ、該外部排気ダクト１８の取り付けられる内側に、被調理物１３０から排出した蒸気や本体１の内部の部品を冷却した後の排熱である冷却風３９（３９ａ，３９ｂ，３９ｃ）を排出する排気孔３６が設けられている。

また、外部排気ダクト１８は、排気孔３６を通過した冷却風３９（３９ａ，３９ｂ，３９ｃ）を本体１の外に排出するもので、排気は外部排気ダクト１８の外部排気口８から排出し、排気の排出方向は本体１の上部方向で且つ前面側に排気する。排気の排出方向を上部方向で且つ前面側に向けることで、背面を壁面に接近して設置した時でも排気によって壁面を汚すことがないようにしている。

機械室２０は、加熱室底面２８ａと本体１の底板２１との間の空間部に設けられ、底板２１上には食品を加熱するためのマグネトロン３３、マグネトロン３３に接続された導波管４７，制御基板２３、その他後述する各種部品、これらの各種部品を冷却するファン装置１５等が取り付けられている。

加熱室底面２８ａは、略中央部が凹状に窪んでおり、その中に回転アンテナ２６が設置され、マグネトロン３３より放射されるマイクロ波エネルギーは、導波管４７から回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａが貫通する開孔部４７ａを通して回転アンテナ２６の下面に流入し、この回転アンテナ２６で拡散されて加熱室２８内に放射される。回転アンテナ２６は回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａに連結されている。

ファン装置１５は、モータの駆動によって回転し、このファン装置１５によって発生する冷却風３９（３９ａ，３９ｂ，３９ｃ）は、機械室２０内の自己発熱するマグネトロン３３やインバータ基板２２，重量検出手段２５（右側重量センサ２５ａ，左側重量センサ２５ｂ，奥側重量センサ２５ｃ）等を冷却し、加熱室２８の外側と外枠７の間および熱風ケース１１ａと後板１０の間を流れ、外枠７と後板１０を冷却しながら排気孔３６を通り、外部排気ダクト１８の外部排気口８より排出される。

加熱室２８の後部には、熱風ユニット１１が取り付けられ、熱風ユニット１１は、加熱室奥壁面２８ｂの後部側に熱風ケース１１ａを設け、加熱室奥壁面２８ｂと熱風ケース１１ａとの間に熱風ファン３２と、その外周側に位置するように熱風ヒータ１４（１４ａ，１４ｂ）を設け、熱風ケース１１ａの後側に熱風モーターカバー１７を介して熱風モータ１３を取り付け、そのモータ軸を熱風ケース１１ａに設けた穴を通して熱風ファン３２と連結している。

そして、熱風ユニット１１内には加熱室２８の空気を効率良く循環させる熱風ファン３２が取り付けられ、加熱室奥壁面２８ｂには空気の通り道となる熱風吸気孔３１と熱風吹出し孔３０が設けられている。

熱風ファン３２は、熱風ケース１１ａの外側に取り付けられた熱風モータ１３の駆動により回転し、熱風ヒータ１４で循環する空気を加熱する。そのため後述する噴出口４４から加熱室２８へ噴出した飽和水蒸気を熱風ヒータ１４の加熱によって過熱水蒸気にして加熱室２８へと送ることが可能となる。

加熱室２８の天面の裏側には、ヒータよりなるグリル加熱手段１２が取り付けられている。グリル加熱手段１２は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室２８の天面裏側に押し付けて固定し、加熱室２８の天面を加熱して加熱室２８内の食品を輻射熱によって焼くものである。

また、加熱室底面２８ａには、複数個の重量検出手段２５、例えば前側右左に右側重量センサ２５ａ，左側重量センサ２５ｂ，後側中央に奥側重量センサ２５ｃが設けられ、その上にテーブルプレート２４が載置されている。

テーブルプレート２４は、被調理物１３０を載置するためのもので、ヒータ加熱とマイクロ波加熱の両方に使用できるように耐熱性を有し、かつ、マイクロ波の透過性が良く、衛生面でも問題がない磁器等の材料で成形されている。

また、このテーブルプレート２４は、グリル加熱手段１２を使用して加熱する時に、被調理物１３０を適宜グリル加熱手段１２に近づけるために、加熱室２８の左右側面に設けた上中下の多段（図では３段）の棚２７（棚上段２７ａ，棚中段２７ｂ，棚下段２７ｃ）に載せて使用される。

加熱室２８の後部上方には、加熱室２８内の温度を検出する温度検出手段ａ８５が設けられている。前記温度検出手段ａ８５は、グリル加熱手段１２及び熱風ユニット１１の熱風吹出し孔３０から加熱室２８内に吹出される熱風の影響を直接受けない位置に設けられている。

スチームユニットは、水蒸気発生手段４３（ボイラー）とポンプ手段８７により構成される。また、水蒸気発生手段４３は、温度検出手段ｂ８８と、ボイラー加熱手段８９より構成される。

水蒸気発生手段４３は、略横長形状で加熱室左側面２８ｃの外側面に横向きに取り付けられ、水蒸気を噴出する噴出口４４は加熱室２８内に臨ませている。

また、水蒸気発生手段４３を構成するボイラー加熱手段８９は、例えばシーズヒータを用いる。シーズヒータの消費電力は６００Ｗ前後と大きく、水蒸気発生手段４３は短時間で水を沸騰できる温度に加熱することができる。

水蒸気発生手段４３への水の供給は、ポンプ手段８７を駆動することによって水タンク４２からパイプ４５を通して供給される。供給された水は、パイプ４０と通って、水蒸気発生手段４３で加熱されて沸騰し、水蒸気となって噴出口４４から加熱室２８へ噴出する。

水蒸気発生手段４３を構成する温度検出手段ｂ８８は、水蒸気発生手段４３の温度を検出するもので、その検出結果を制御手段（図示せず）に伝え、ボイラー加熱手段８９やポンプ手段８７を制御する。

ポンプ手段８７は、水タンク４２の水を水蒸気発生手段４３まで汲み上げるもので、ポンプとポンプを駆動するモータで構成される。水蒸気発生手段４３への給水量の調節はモータに供給する電力のＯＮ／ＯＦＦの比率で決定する。

ポンプ手段８７の一回の動作で送られる水の量は、ボイラー加熱手段８９に６００Ｗのヒータを使用した場合、流入した水によって水蒸気発生手段４３の温度が低下して水が溜まらない量として概ね０．４ｍｌとしている。

次に、水蒸気発生手段４３の詳細構造について図６から図１０を参照して説明する。図６は本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の外観斜視図、図７は本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の分解斜視図、図８は本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の上面図、図９は図８のIX−IX線断面図、図１０は図８のＸ−Ｘ線断面図である。

図６乃至図１０において、水蒸気発生手段４３は、上部が開口し、内部に水蒸気発生室１０３を備えたボイラー本体部４３ａと、このボイラー本体部４３ａの上部開口を塞ぎ、鋼板によって形成された平板状のボイラー蓋部４３ｂとで構成されている。ボイラー本体部４３ａは、アルミダイキャストによって形成されており、横長の容器状に成形されている。容器状に成形された水蒸気発生室１０３は、噴出口４４を備えたボイラー室前面（ボイラー室前面上部４３ｄ，ボイラー室前面下部４３ｅ，ボイラー室傾斜部４３ｆ）と、ボイラー室前面の後方に形成されたボイラー室後面４３ｈと、ボイラー室前面と前記ボイラー室後面の底部に形成されたボイラー底面４３ｇと、水蒸気発生手段４３を噴出口４４側から見て（図１０）左側に位置するボイラー室左側面４３ｊと、右側に位置するボイラー室右側面４３ｋを備えている。

ボイラー室前面は、噴出口４４を備えたボイラー室前面上部４３ｄと、ボイラー室底面４３ｇと接続するボイラー室前面下部４３ｅと、ボイラー室前面下部４３ｅからボイラー室前面上部４３ｄに向かって外方に拡がるように傾斜して形成されたボイラー室傾斜部４３ｆと、を備えている。

ボイラー室右側面４３ｋには、その上方に水タンク４２から水蒸気発生室１０３内に水を供給するための給水口１０４が備えられており、また、給水口１０４は、噴出口4４よりも上方に配置されている。給水口１０４の下方には、ボイラー本体部４３ａの空焚き等による異常加熱を防止するサーモスタット１０６が備えられている。サーモスタット１０６は、ねじ２０１によってボイラー室右側面４３ｋに固定される。給水口１０４には、図５に示すパイプ４０が接続される。

ボイラー室底面４３ｇの下方には、水蒸気発生室１０３に供給された水を加熱するボイラー加熱手段８９が備えられている。ボイラー加熱手段８９は、例えばシーズヒータが用いられ、Ｕ字状を成している。ボイラー加熱手段８９には、発熱部８９ａと、非発熱部８９ｂとがあり、ボイラー本体部４３ａの下方に埋め込まれ、一体的に形成されている。発熱部８９ａはＵ字状の直線部分に位置すると共にボイラー室底面４３ｇの下方に位置しており、非発熱部８９ｂはＵ字状に曲げられた湾曲部分に位置している。ボイラー加熱手段８９の湾曲部分は、ボイラー本体部４３ａの下方に突出して形成された突出部４３ｐに位置している。ボイラー加熱手段８９は、端部がそれぞれボイラー室右側面４３ｋ、突出部４３ｐの右側面から突出しており、電源に接続される。ボイラー加熱手段８９における電源との接続方向は、給水口１０４におけるパイプ４０との接続方向と一致している。

実施例１のボイラー加熱手段８９は、上記のように構成することにより、発熱部８９ａで発生された熱が効率良く各加熱壁に伝達され、水蒸気発生室１０３内の水を加熱すると共に、水の加熱に寄与が小さいＵ字の湾曲部分を非発熱部８９ｂとすることでＵ字の湾曲部分からの熱の漏洩を抑制でき、省エネ性を向上することができる。

ボイラー室左側面４３ｊには、水蒸気発生手段４３の温度を検出する温度検出手段ｂ８８が備えられており、ねじ２０２によって固定されている。

ボイラー本体部４３ａとボイラー蓋部４３ｂとの間には、シール部材４３ｓが配置され、水蒸気発生室１０３で発生した蒸気が漏れるのを抑制している。ボイラー蓋部４３ｂは、シール部材４３ｓを介してねじ２０３によってボイラー本体部４３ａに固定される。シール部材４３ｓは、ねじ２０３の数を増やすことで廃止することが可能である。

ボイラー蓋部４３ｂには、平面部から下方に向かって凹んだ蓋凹部４３ｍと、蓋凹部４３ｍから上方に向かって突出した蓋凸部４３ｎが形成されている。実施例１の蓋凸部４３ｎは円形を成し４つ備えられているが、蓋凸部４３ｎは４つに限らず、例えば連続した矩形状のものを１つ形成するようにしても良い。

給水口１０４から注入される水は、水蒸気発生室１０３を構成しているボイラー室底面４３ｇで加熱されて水蒸気に気化され、ボイラー室前面上部４３ｄに設けられた噴出口４４より、水蒸気発生手段４３の外部に水蒸気が排出される。

実施例１は、以上の構成からなり、次に、水蒸気発生手段４３の水蒸気発生動作について説明する。

なお、マグネトロン３３を用いた高周波加熱調理，グリル加熱手段１２を用いたグリル調理，熱風ユニット１１を用いた熱風オーブン加熱調理，水を加熱して発生した水蒸気による蒸し料理そのものについては公知であり、料理に関する説明は省略する。

まず、加熱前に水タンク４２に水を入れる。次に、ボイラー加熱手段８９に電力が通電されると、水蒸気発生手段４３の加熱を開始する。制御手段（図示せず）は、温度検出手段ｂ８８によって検出された水蒸気発生手段４３の温度に基づいて、ボイラー加熱手段８９やポンプ手段８７を制御する。

そして、温度検出手段ｂ８８によって検出された水蒸気発生手段４３の温度が所定温度以上（水を加熱し水蒸気にできる温度、ここでは１３０℃）になるとポンプ手段８７を駆動し、水タンク４２からパイプ４５、４０を通してボイラー本体部４３ａの給水口１０４から水蒸気発生室１０３へと水が供給される。

水蒸気発生室１０３へ供給された水は、ボイラー加熱手段８９によって加熱されたボイラー室底面４３ｇから気化熱を得て気化（蒸気化）する。そして、気化した水蒸気は、周りの空気より体積が軽くなり上方に浮上する。浮上した水蒸気は、図９の矢印で示すように、一部が噴出口４４から噴出され被加熱部を収納する加熱室へと流れ（水蒸気経路３１０）、その他が水蒸気発生室１０３の上方へ流れ（水蒸気経路３１１）、ボイラー蓋部４３ｂに達する。

実施例１の水蒸気発生室１０３は、ボイラー加熱手段８９に近いほど温度が高く、ボイラー加熱手段８９から離れるにつれて温度が低くなる。すなわち、ボイラー室底面４３ｇの温度が高く、ボイラー蓋部４３ｂの温度が低い。

水蒸気経路３１１を流れる水蒸気は、ボイラー蓋部４３ｂの裏面（下面）付近で漂う水蒸気は、時間の経過と共に温度が低下して液化し、再びボイラー室底面４３ｇに戻り再び気化熱を得て蒸気化する。ボイラー蓋部４３ｂの裏面（下面）には、水蒸気が液化したことによって水滴が付着する。実施例１では、ボイラー蓋部４３ｂに蓋凸部４３ｎを形成している。蓋凸部４３ｎは、水蒸気発生室１０３側から見ると、ボイラー蓋部４３ｂの裏面（下面）から凹んだ形状となる。実施例１では、蓋凸部４３ｎの裏面に水滴が溜まる構造とし、蓋凸部４３ｎの裏面で保持できなくなった水滴がボイラー室底面４３ｇに戻るようにしている。また、実施例１では、噴出口４４の下部にボイラー室傾斜部４３ｆを形成しているので、水滴がボイラー室底面４３ｇに戻ることを助長する。

水を加熱すると、水に溶け込んでいた気体が放出され、複数の気泡が発生する。水蒸気発生室に供給された水は、ボイラー加熱手段で加熱されることにより、水蒸気発生室内で複数の気泡が発生する。発生した複数の気泡は、隣接する気泡が破裂・結合を繰り返し、数珠繋ぎのようにして水蒸気発生室内の壁面を上昇して、噴出口に到達し、調理が行われる加熱室へと流れる。これが吹き零れの原因となるため、水蒸気発生室に供給する水の量を制限するようにしていた。このため、調理に利用する水蒸気の発生量が少なくなるといった課題があった。これを解決するための構成について、図１１を用いて説明する。

図１１は本発明の実施例１に関する水蒸気発生手段４３の断面図である。図１２は比較例に関する水蒸気発生手段の断面図である。

ボイラー室前面上部４３ｄは、ボイラー室前面上部４３ｄとボイラー室後面４３ｈとを結ぶ距離が、ボイラー室前面下部４３ｅとボイラー室後面４３ｈとを結ぶ距離よりも長くなるように配置されている。そして、噴出口４４よりも下方であってボイラー室前面上部４３ｄとボイラー室前面下部４３ｅとの間には、ボイラー室傾斜部４３ｆを備えている。すなわち、ボイラー室傾斜部４３ｆでは、ボイラー室傾斜部４３ｆとボイラー室後面４３ｈとを結ぶ距離が、ボイラー室前面下部４３ｅとボイラー室後面４３ｈとを結ぶ距離に比べ、徐々に広がるようになっている。

図１１において、水蒸気発生室１０３では、ボイラー加熱手段８９の加熱により、水蒸気発生室１０３内の水が沸騰し、気泡３００が発生している。一部の気泡３０１は蒸気化されている。

ボイラー室前面下部４３ｅとボイラー室後面４３ｈとの間で発生した気泡３００は、破裂、結合を繰り返して水蒸気発生室１０３を上昇するが、ボイラー室傾斜部４３ｆに到達すると空間が拡大されるので、隣接する気泡３００同士の結合が抑制され、気泡３００が水蒸気発生室１０３を上昇するが抑制される。この結果、気泡３００は噴出口４４に到達しないので、噴出口４４から加熱室２８への吹き零れを抑制することができる。

図１２は比較例である。比較例では、水蒸気発生室１０３内に、噴出口４４と直線的に繋がる噴出通路４４ａが形成されており、この噴出通路４４ａはボイラー室前面下部４３ｅと接続されている。

図１２に場合、ボイラー室前面下部４３ｅとボイラー室後面４３ｈとの間で発生した気泡３００は、破裂、結合を繰り返して水蒸気発生室１０３を上昇し、噴出通路４４ａに至る。噴出通路４４ａに到達した気泡３００は、噴出口４４から調理が行われる加熱室へと流れる。このように、図１２に示す構造では、空間が拡大される箇所が存在しないので、加熱室２８内への吹き零れが発生する可能性がある。

これに対し、実施例１の構造（図１１）によれば、気泡３００が噴出口４４に到達するのを抑制することができ、加熱室２８内への吹き零れを抑制することができる。

実施例１によれば、噴出口４４の下方に、水蒸気発生室１０３の空間を拡大するボイラー室傾斜部４３ｆを備えるようにしているので、噴出口４４から加熱室２８内への吹き零れを抑制し、蒸気による加熱調理の性能を向上させた加熱調理器を提供することができる。

次に図１３を用いて本発明の実施例２について説明する。図１２は本発明の実施例２に関する水蒸気発生手段４３の断面図である。実施例２において、実施例１と同一の構成については同一の符号を付し、その詳細な説明は省略する。

実施例２では、実施例１で説明したボイラー室傾斜部４３ｆに代えて、ボイラー室段部４３ｉを備えている。ボイラー室段部４３ｉは、ボイラー室前面上部４３ｄとボイラー室前面下部４３ｅとの間に形成され、噴出口４４よりも下方に位置している。

ボイラー室前面上部４３ｄは、ボイラー室前面上部４３ｄとボイラー室後面４３ｈとを結ぶ距離が、ボイラー室前面下部４３ｅとボイラー室後面４３ｈとを結ぶ距離よりも長くなるように配置されている。そして、噴出口４４より下方であってボイラー室前面上部４３ｄとボイラー室前面下部４３ｅとの間には、ボイラー室段部４３ｉを備えている。

ボイラー室前面下部４３ｅとボイラー室後面４３ｈとの間で発生した気泡３００は、破裂、結合を繰り返して水蒸気発生室１０３を上昇するが、ボイラー室段部４３ｉに到達すると空間が拡大されるので、隣接する気泡３００同士の結合が抑制され、気泡３００が水蒸気発生室１０３を上昇するのを抑制することができる。

実施例２によれば、気泡３００が噴出口４４に到達するのを抑制することができ、加熱室内への吹き零れを抑制し、蒸気による加熱調理の性能を向上させた加熱調理器を提供することができる。

なお、本発明は、上述した実施例に限定するものではなく、様々な変形例が含まれる。上述した実施例は本発明を分かり易く説明するために詳細に説明したものであり、必ずしも説明した全ての構成を備えるものに限定するものではない。

２８…加熱室、４２…水タンク、４３…水蒸気発生手、４３ａ…ボイラー本体部、４３ｂ…ボイラー蓋部、４３ｄ…ボイラー室前面上部、４３ｅ…ボイラー室前面下部、４３ｆ…ボイラー室傾斜部、４３ｇ…ボイラー室底面、４３ｈ…ボイラー室後面、４３ｉ…ボイラー室段部、４３ｊ…ボイラー室左側面、４３ｋ…ボイラー室右側面、４３ｍ…蓋凹部、４３ｎ…蓋凸部、４３ｐ…突出部、４３ｓ…シール部材、４４…噴出口、８９…ボイラー加熱手段、８９ａ…発熱部、８９ｂ…非発熱部、１０３…水蒸気発生室、３００…気泡、３０１…気泡（蒸気化）

Claims (10)

1. 食品を収納する加熱室と、水を加熱して発生した水蒸気を前記加熱室に供給する水蒸気発生手段と、前記水蒸気発生手段に供給する水を溜める水タンクを備えた加熱調理器であって、
   前記水蒸気発生手段は、上方が開放され開放部を備え前記水タンクから供給された水を溜めるボイラー本体部と、前記開放部を閉塞するボイラー蓋部と、前記ボイラー本体部に溜めた水を加熱するボイラー加熱手段とを備え、
   前記ボイラー本体部は、前記加熱室に水蒸気を噴出する噴出口を備えたボイラー室前面と、前記ボイラー室前面の後方に形成されたボイラー室後面と、前記ボイラー室前面と前記ボイラー室後面の底部に形成されたボイラー室底面と、を備え、
   前記ボイラー室前面は、前記噴出口を備えたボイラー室前面上部と、前記ボイラー室底面と接続するボイラー室前面下部と、前記ボイラー室前面下部から前記ボイラー室前面上部に向かって外方に拡がるように傾斜して形成されたボイラー室傾斜部と、を備えたことを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１において、
   前記ボイラー室前面上部は、前記ボイラー室前面上部と前記ボイラー室後面とを結ぶ距離が、前記ボイラー室前面下部と前記ボイラー室後面とを結ぶ距離よりも長くなるように配置されたことを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１において、
   前記ボイラー蓋部には、平面部から下方に向かって凹んだ蓋凹部と、前記蓋凹部から上方に向かって突出した蓋凸部が形成されていることを特徴とする加熱調理器。
4. 請求項１において、
   前記ボイラー本体部はアルミダイキャストにて形成され、前記ボイラー蓋部は鋼板によって形成されたことを特徴とする加熱調理器。
5. 請求項１において、
   前記ボイラー加熱手段は、発熱部と非発熱部とを備え、前記発熱部は前記ボイラー室底面の下方に配置されたことを特徴とする加熱調理器。
6. 請求項５において、
   前記ボイラー加熱手段はＵ字状を成しており、前記発熱部は前記Ｕ字状の直線部分に位置させ、前記非発熱部は前記Ｕ字状の湾曲部分に位置させたことを特徴とする加熱調理器。
7. 食品を収納する加熱室と、水を加熱して発生した水蒸気を前記加熱室に供給する水蒸気発生手段と、前記水蒸気発生手段に供給する水を溜める水タンクを備えた加熱調理器であって、
   前記水蒸気発生手段は、上方が開放され前記水タンクから供給された水を溜めるボイラー本体部と、前記ボイラー本体部の上方開放を閉塞するボイラー蓋部と、前記ボイラー本体部に溜めた水を加熱するボイラー加熱手段とを備え、
   前記ボイラー本体部は、前記加熱室に水蒸気を噴出する噴出口を備えたボイラー室前面と、前記ボイラー室前面の後方に形成されたボイラー室後面と、前記ボイラー室前面と前記ボイラー室後面の底部に形成されたボイラー室底面と、を備え、
   前記ボイラー室前面は、前記噴出口を備えたボイラー室前面上部と、前記ボイラー室底面と接続するボイラー室前面下部とを備え、
   前記ボイラー室前面上部は、前記ボイラー室前面上部と前記ボイラー室後面とを結ぶ距離が、前記ボイラー室前面下部と前記ボイラー室後面とを結ぶ距離よりも長くなるように配置され、
   前記噴出口より下方であって前記ボイラー室前面上部と前記ボイラー室前面下部との間には、ボイラー室段部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
8. 請求項７において、
   前記ボイラー蓋部には、平面部から下方に向かって凹んだ蓋凹部と、前記蓋凹部から上方に向かって突出した蓋凸部が形成されていることを特徴とする加熱調理器。
9. 請求項７において、
   前記ボイラー本体部はアルミダイキャストにて形成され、前記ボイラー蓋部は鋼板によって形成されたことを特徴とする加熱調理器。
10. 請求項７において、
    前記ボイラー加熱手段は、発熱部と非発熱部とを備え、前記発熱部は前記ボイラー室底面の下方に配置されたことを特徴とする加熱調理器。

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