JP2021001707A

JP2021001707A - Cooker

Info

Publication number: JP2021001707A
Application number: JP2019115287A
Authority: JP
Inventors: 華織倉田; Kaori Kurata; 美紀嵜山; Miki Sakiyama
Original assignee: Harman Co Ltd
Current assignee: Harman Co Ltd
Priority date: 2019-06-21
Filing date: 2019-06-21
Publication date: 2021-01-07

Abstract

To provide a cooker capable of forming moderate burnt deposits on a surface to be heated (a front surface and a back surface) of an object to be cooked in an initial stage of cooking, and then heating the inside of the object to be cooked sufficiently in executing a first cooking operation and a second cooking operation.SOLUTION: After an operation control part H executes a preheating operation for preheating a cooking container J, a first cooking operation for actuating a heating part 1 so as to maintain the cooking container J at a first target temperature, and cooking a surface to be heated of an object to be cooked, and a second cooking operation for actuating the heating part 1 so as to maintain the cooking container J at a second target temperature, and cooking the surface to be heated of the turned-over object to be cooked are executed sequentially. The first target temperature is set to a form in which the temperature decreases with a lapse of time so that the first target temperature in an end period of the first cooking time is lower than in an initial period, and the second target temperature is set to a form in which the temperature decreases with a lapse of time so that the second target temperature in an end period of the second cooking time is lower than in an initial period.SELECTED DRAWING: Figure 1

Description

本発明は、調理容器の底部を加熱する加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記調理容器の温度を検出する温度検出部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記調理容器を第１目標温度に維持するように前記加熱部を作動させて、前記調理容器に載置した被調理物の被加熱面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記調理容器を第２目標温度に維持するように前記加熱部を作動させて、表裏反転させた前記被調理物の被加熱面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面メニューが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面メニューの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成された加熱調理器に関する。 The present invention includes a heating unit that heats the bottom of a cooking container, a cooking menu command unit that commands a cooking menu, a temperature detection unit that detects the temperature of the cooking container, and an operation control unit that controls the operation of the heating unit. And are provided,
As the cooking menu, during the first cooking time, the heating unit is operated so as to maintain the cooking container at the first target temperature based on the detection temperature of the temperature detection unit, and the cooking container is placed on the cooking container. During the first cooking operation in which the heated surface of the placed object to be cooked is cooked and the second cooking time following the first cooking operation, the cooking container is placed in the cooking container based on the detection temperature of the temperature detection unit. 2 A front-back double-sided menu is provided, in which the heating unit is operated so as to maintain the target temperature, and a second cooking operation is performed in which the heated surface of the object to be cooked is heated and cooked.
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation of the front and back double-sided menus commanded by the cooking menu command unit, the first cooking operation and the second cooking operation are sequentially executed. Regarding the cooker.

かかる加熱調理器は、表裏両面メニューを設定することにより、ハンバーグ、お好み焼き等、表面焼きと裏面焼きとがある種々の被調理物の加熱調理を良好に行えるようにしたものである。
つまり、被調理物を調理容器に投入することにより、第１調理運転にて被調理物の被加熱面（表面）を加熱調理し、第１調理運転が終了した段階で、被調理物を表裏反転させることにより、第２調理運転にて被調理物の被加熱面（裏面）を加熱調理して、表面焼きと裏面焼きとがある種々の被調理物の加熱調理を良好に行えることになる。 By setting the front and back double-sided menus, such a cooker makes it possible to satisfactorily cook various objects to be cooked, such as hamburger steak and okonomiyaki, which have both front and back sides.
That is, by putting the food to be cooked into the cooking container, the surface to be cooked is cooked in the first cooking operation, and when the first cooking operation is completed, the food to be cooked is turned upside down. By inverting, the heated surface (back surface) of the object to be cooked is cooked in the second cooking operation, and various cooked objects having front surface baking and back surface baking can be satisfactorily cooked. ..

かかる加熱調理器の従来例として、第１目標温度が一定の温度（例えば、１８０℃）に維持され、又、第２目標温度が一定の温度（例えば、１６０℃）に維持されるように構成されたものがある（例えば、特許文献１参照）。 As a conventional example of such a cooking device, the first target temperature is maintained at a constant temperature (for example, 180 ° C.), and the second target temperature is maintained at a constant temperature (for example, 160 ° C.). (See, for example, Patent Document 1).

特開２０１９‐１１９１９号公報JP-A-2019-11919

被調理物の被加熱面（表面や裏面）を焼き調理する際には、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱することが望まれるものとなる。
つまり、例えば、被調理物としてのハンバーグを加熱調理する際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱するようにすれば、焦げ目の形成によって肉汁を被調理物（ハンバーグ）の内部に閉じ込めるようにしながら、全体を良好に加熱することができるものとなる等、被調理物を良好に加熱調理することができる。 When the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked is baked, an appropriate browning is formed on the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked in the initial stage of cooking. It is desirable to sufficiently heat the inside of the object to be cooked.
That is, for example, when cooking a hamburger steak as an object to be cooked, an appropriate browning is formed on the surface to be heated (front surface or back surface) of the object to be cooked in the initial stage of cooking, and then the object to be cooked. If the inside of the food is sufficiently heated, the whole of the food can be heated well while the gravy is confined inside the food (hamburger) by the formation of browning. It can be cooked well.

しかしながら、従来の加熱調理器においては、第１目標温度及び第２目標温度が一定の温度に維持されるものであるため、第１調理運転及び第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱することを適切に行えない不都合があった。 However, in the conventional cooking device, since the first target temperature and the second target temperature are maintained at a constant temperature, the initial stage of cooking is performed when the first cooking operation and the second cooking operation are performed. At this stage, there is a problem that an appropriate browning is formed on the surface to be heated (front surface or back surface) of the object to be cooked, and then the inside of the object to be cooked cannot be sufficiently heated.

つまり、第１目標温度及び第２目標温度を、第１調理運転及び第２調理運転を行う際において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成するのに適する高めの温度に設定すると、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目が形成された後において、被調理物の内部を十分に加熱するときに、被調理物の被加熱面（表面や裏面）が必要以上に焦げ付いてしまう虞があった。 That is, the first target temperature and the second target temperature are raised to be suitable for forming an appropriate browning on the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked when the first cooking operation and the second cooking operation are performed. When the temperature is set to, when the inside of the object to be cooked is sufficiently heated after an appropriate browning is formed on the surface (front surface or back surface) of the object to be cooked, the surface to be heated (the surface to be cooked) ( There was a risk that the front and back surfaces would be burnt more than necessary.

これとは逆に、第１目標温度及び第２目標温度を、第１調理運転及び第２調理運転を行う際において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）が必要以上に焦げ付くことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱できる低めの温度に設定すると、初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成できない虞があった。 On the contrary, when the first target temperature and the second target temperature are subjected to the first cooking operation and the second cooking operation, the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked is burnt more than necessary. If the temperature is set to a low temperature at which the inside of the object to be cooked can be sufficiently heated while being suppressed, there is a risk that an appropriate browning cannot be formed on the surface to be heated (front surface or back surface) of the object to be cooked at the initial stage.

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、第１調理運転及び第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱することができる加熱調理器を提供する点にある。 The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to perform a first cooking operation and a second cooking operation, in the initial stage of cooking, the surface to be heated of the object to be cooked. The point is to provide a cooking cooker capable of forming an appropriate browning (front surface or back surface) and then sufficiently heating the inside of the object to be cooked.

本発明の加熱調理器は、調理容器の底部を加熱する加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記調理容器の温度を検出する温度検出部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記調理容器を第１目標温度に維持するように前記加熱部を作動させて、前記調理容器に載置した被調理物の被加熱面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記調理容器を第２目標温度に維持するように前記加熱部を作動させて、表裏反転させた前記被調理物の被加熱面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面メニューが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面メニューの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
前記第１目標温度が、前記第１調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定され、
前記第２目標温度が、前記第２調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定される点にある。 The cooking cooker of the present invention controls the operation of a heating unit that heats the bottom of a cooking container, a cooking menu command unit that commands a cooking menu, a temperature detection unit that detects the temperature of the cooking container, and the heating unit. An operation control unit is provided
As the cooking menu, during the first cooking time, the heating unit is operated so as to maintain the cooking container at the first target temperature based on the detection temperature of the temperature detection unit, and the cooking container is placed on the cooking container. During the first cooking operation in which the heated surface of the placed object to be cooked is cooked and the second cooking time following the first cooking operation, the cooking container is placed in the cooking container based on the detection temperature of the temperature detection unit. 2 A front-back double-sided menu is provided, in which the heating unit is operated so as to maintain the target temperature, and a second cooking operation is performed in which the heated surface of the object to be cooked is heated and cooked.
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation of the front and back double-sided menus commanded by the cooking menu command unit, the first cooking operation and the second cooking operation are sequentially executed. The feature composition is
The first target temperature is set to decrease with the passage of time so that the temperature at the end of the first cooking time is lower than that at the beginning of the first cooking time.
The point is that the second target temperature is set to decrease with the passage of time so that the temperature at the end of the second cooking time is lower than that at the beginning of the second cooking time.

すなわち、第１調理運転を行う際の第１目標温度が、第１調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定され、また、第２調理運転を行う際の第２目標温度が、第２調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定されているから、第１調理運転や第２調理運転での加熱調理の初期の段階において、第１目標温度及び第２目標温度を、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成するのに適する高めの温度に設定し、その後において、第１目標温度及び第２目標温度を、被調理物の被加熱面（表面や裏面）が必要以上に焦げ付いてしまうことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することができる低めの温度に設定することができる。 That is, the first target temperature at the time of performing the first cooking operation is set to decrease with the passage of time so that the temperature at the end of the first cooking time is lower than that at the beginning of the first cooking time, and the second cooking Since the second target temperature at the time of operation is set to decrease with the passage of time so that the temperature at the end of the second cooking time becomes lower than that at the beginning of the second cooking time, the first cooking operation and the second In the initial stage of cooking in the cooking operation, the first target temperature and the second target temperature are set to a high temperature suitable for forming an appropriate browning on the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked. After that, the inside of the object to be cooked is sufficiently heated while suppressing the surface (front surface and back surface) of the object to be cooked from being burnt more than necessary by setting the first target temperature and the second target temperature. It can be set to a lower temperature that can be set.

したがって、第１調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱することができ、また、第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱することができるものとなる。 Therefore, when the first cooking operation is performed, an appropriate browning is formed on the surface to be heated of the object to be cooked in the initial stage of cooking, and then the inside of the object to be cooked is sufficiently heated. In addition, when the second cooking operation is performed, an appropriate browning is formed on the heated surface (back surface) of the cooked object in the initial stage of cooking, and then the inside of the cooked object is sufficiently filled. It will be able to be heated.

要するに、本発明の加熱調理器の特徴構成によれば、第１調理運転及び第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱することができる。 In short, according to the characteristic configuration of the cooking device of the present invention, when the first cooking operation and the second cooking operation are performed, on the surface to be heated (front surface or back surface) of the object to be cooked in the initial stage of cooking. A moderate browning can be formed, after which the inside of the object to be cooked can be sufficiently heated.

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記第１目標温度及び前記第２目標温度が、時間経過に伴って段階的に低下する形態に設定される点にある。 A further characteristic configuration of the cooking device of the present invention is that the first target temperature and the second target temperature are set to a form in which the first target temperature and the second target temperature gradually decrease with the passage of time.

すなわち、第１調理運転を行う際の第１目標温度が、時間経過に伴って段階的に低下する形態に設定され、また、第２調理運転を行う際の第２目標温度が、時間経過に伴って段階的に低下する形態に設定されているから、第１調理運転や第２調理運転での加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成するのに適する高めの温度に維持する状態を継続させることができ、その後において、第１目標温度及び第２目標温度を、被調理物の被加熱面（表面や裏面）が必要以上に焦げ付いてしまうことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することができる低めの温度に維持する状態を継続させることができる。 That is, the first target temperature when performing the first cooking operation is set to gradually decrease with the passage of time, and the second target temperature when performing the second cooking operation is set to the passage of time. Since it is set to gradually decrease with it, the surface to be heated (front surface and back surface) of the object to be cooked is appropriately browned in the initial stage of cooking in the first cooking operation and the second cooking operation. It is possible to continue the state of maintaining a high temperature suitable for forming the first target temperature and the second target temperature, after which the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked is more than necessary. It is possible to maintain a state in which the inside of the object to be cooked is maintained at a low temperature at which it can be sufficiently heated, while suppressing the burning.

したがって、第１調理運転や第２調理運転での加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成することを、第１目標温度及び第２目標温度を適切な温度に維持しながら、一層適切に行うことができ、また、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成した後において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）が必要以上に焦げ付いてしまうことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することを、第１目標温度及び第２目標温度を適切な温度に維持しながら、一層適切に行うことができる。 Therefore, in the initial stage of cooking in the first cooking operation and the second cooking operation, it is necessary to form an appropriate browning on the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked at the first target temperature and the second target temperature. It can be performed more appropriately while maintaining the target temperature at an appropriate temperature, and after forming an appropriate browning on the surface to be heated (front surface or back surface) of the object to be cooked, the surface to be heated of the object to be cooked. Sufficiently heating the inside of the object to be cooked while suppressing the (front and back surfaces) from being burnt more than necessary, while maintaining the first target temperature and the second target temperature at appropriate temperatures, further Can be done properly.

要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、第１調理運転や第２調理運転での加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の内部を十分に加熱することを、一層適切に行うことができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the cooking apparatus of the present invention, in the initial stage of cooking in the first cooking operation and the second cooking operation, the surface to be heated (front surface or back surface) of the object to be cooked is appropriately applied. It is possible to more appropriately heat the inside of the object to be cooked after forming a brownish brown.

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記第１目標温度が、前記第１調理時間の初期においては焦げ目形成用の設定基準温度以上で、かつ、前記第１調理時間の終期においては前記設定基準温度よりも低くなる形態に設定され、
前記第２目標温度が、前記第２調理時間の初期においては前記設定基準温度以上で、かつ、前記第２調理時間の終期においては前記設定基準温度よりも低くなる形態に設定される点にある。 A further characteristic configuration of the cooking device of the present invention is that the first target temperature is equal to or higher than the set reference temperature for browning formation at the initial stage of the first cooking time, and at the end of the first cooking time. It is set to be lower than the set reference temperature,
The point is that the second target temperature is set to be equal to or higher than the set reference temperature at the initial stage of the second cooking time and lower than the set reference temperature at the end of the second cooking time. ..

すなわち、第１目標温度が、第１調理時間の初期においては焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）以上設定されるものであるから、第１調理運転での加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面）に適度な焦げ目を形成することを、的確に行える。
同様に、第２目標温度が、第２調理時間の初期においては焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）以上に設定されるものであるから、第２調理運転での加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（裏面）に適度な焦げ目を形成することを、的確に行える。 That is, since the first target temperature is set to be equal to or higher than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.) at the initial stage of the first cooking time, the initial stage of cooking in the first cooking operation. In the above, it is possible to accurately form an appropriate browning on the heated surface (surface) of the object to be cooked.
Similarly, since the second target temperature is set to be equal to or higher than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.) at the initial stage of the second cooking time, the initial stage of cooking in the second cooking operation At the stage of, it is possible to accurately form an appropriate browning on the heated surface (back surface) of the object to be cooked.

また、第１目標温度が、第１調理時間の終期においては焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）よりも低く設定されるものであるから、第１調理運転での加熱調理の終期の段階において、被調理物の被加熱面（表面）が必要以上に焦げ付いてしまうことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することを、的確に行える。
同様に、第２目標温度が、第２調理時間の終期においては焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）よりも低く設定されるものであるから、第２調理運転での加熱調理の終期の段階において、被調理物の被加熱面（裏面）が必要以上に焦げ付いてしまうことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することを、的確に行える。 Further, since the first target temperature is set lower than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.) at the end of the first cooking time, the end of cooking in the first cooking operation At this stage, it is possible to accurately heat the inside of the object to be cooked while suppressing the surface to be heated of the object to be cooked from being burnt more than necessary.
Similarly, since the second target temperature is set lower than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.) at the end of the second cooking time, the cooking in the second cooking operation is performed. At the final stage, it is possible to accurately heat the inside of the object to be cooked while suppressing the surface (back surface) of the object to be cooked from being burnt more than necessary.

つまり、本発明の発明者の鋭意研究により、ハンバーグ、お好み焼き等の被調理物については、焦げ目を適切に形成できる焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）が存在することを見出すに至ったのである。
そして、第１目標温度及び第２目標温度の加熱調理の初期の温度や加熱調理の終期の温度を焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）に基づいて設定することにより、被調理物を一層適切に加熱調理できるように至ったのである。 That is, through diligent research by the inventor of the present invention, it has been found that there is a set reference temperature (for example, 150 ° C.) for browning that can appropriately form browning for a food to be cooked such as hamburger steak and okonomiyaki. It was.
Then, by setting the initial temperature of the first target temperature and the second target temperature of cooking and the final temperature of cooking based on the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.), the object to be cooked Has come to be able to be cooked more appropriately.

要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、第１調理運転や第２調理運転での加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成すること、及び、第１調理運転や第２調理運転での加熱調理の終期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）が必要以上に焦げ付いてしまうことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することを、的確に行える。 In short, according to the further characteristic configuration of the cooking device of the present invention, in the initial stage of cooking in the first cooking operation and the second cooking operation, the surface to be heated (front surface or back surface) of the object to be cooked is suitable. It suppresses the formation of charring and the unnecessarily scorching of the heated surface (front surface and back surface) of the object to be cooked at the final stage of cooking in the first cooking operation and the second cooking operation. However, it is possible to accurately heat the inside of the object to be cooked.

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記第１目標温度及び前記第２目標温度が、前記第２目標温度の前記第２調理時間の初期の温度を前記第１目標温度の第１調理時間の初期の温度よりも低く、かつ、前記第２目標温度の前記第２調理時間の終期の温度を前記第１目標温度の終期の温度よりも低くする形態に設定される点にある。 A further characteristic configuration of the heating cooker of the present invention is that the first target temperature and the second target temperature set the initial temperature of the second cooking time of the second target temperature to the first of the first target temperature. The point is that the temperature is set to be lower than the initial temperature of the cooking time and the final temperature of the second cooking time of the second target temperature is lower than the final temperature of the first target temperature.

すなわち、第１調理運転が実行されると、被調理物の温度は加熱調理前の温度よりも高くなる点に鑑みて、第２目標温度の第２調理時間の初期の温度を第１目標温度の第１調理時間の初期の温度よりも低く、かつ、第２目標温度の第２調理時間の終期の温度を第１目標温度の第１調理時間の終期の温度よりも低くすることによって、第２調理運転を実行する際に、被調理物を必要以上な高温で加熱することを回避できる。 That is, in view of the fact that when the first cooking operation is executed, the temperature of the object to be cooked becomes higher than the temperature before cooking, the initial temperature of the second cooking time of the second target temperature is set to the first target temperature. By making the final temperature of the second cooking time of the second target temperature lower than the initial temperature of the first cooking time and lower than the final temperature of the first cooking time of the first target temperature. 2 When executing the cooking operation, it is possible to avoid heating the object to be cooked at an unnecessarily high temperature.

このように、第２調理運転を実行する際に、被調理物を必要以上な高温で加熱することを回避できるから、被調理物を焦げ付かせてしまう等の発生を抑制ながら被調理物を一層適切に加熱調理できる。 In this way, when the second cooking operation is executed, it is possible to avoid heating the food to be cooked at an unnecessarily high temperature, so that the food to be cooked can be cooked while suppressing the occurrence of burning of the food to be cooked. Can be cooked more appropriately.

要するに本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、被調理物を焦げ付かせてしまう等の発生を抑制ながら被調理物を一層適切に加熱調理できる。 In short, according to the further characteristic configuration of the cooker of the present invention, the cooked food can be cooked more appropriately while suppressing the occurrence of burning of the cooked food.

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記第１調理時間と前記第２調理時間を加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記総調理時間と予め設定された設定調理条件とに基づいて、前記第１調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the cooking device of the present invention is that a total cooking time setting unit for changing and setting the total cooking time including the first cooking time and the second cooking time is provided.
The operation control unit is configured to set the first cooking time and the second cooking time based on the total cooking time and the preset cooking conditions.

すなわち、総調理時間設定部にて、被調理物の容量や種別に応じて、第１調理時間と第２調理時間を加えた総調理時間を変更設定すれば、運転制御部によって、総調理時間と予め設定された設定調理条件とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とが設定されることになる。 That is, if the total cooking time setting unit changes and sets the total cooking time including the first cooking time and the second cooking time according to the capacity and type of the object to be cooked, the operation control unit determines the total cooking time. The first cooking time and the second cooking time are set based on the above and the preset cooking conditions.

つまり、被調理物の容量や種別に応じて、総調理時間設定部にて総調理時間を変更設定するだけで、第１調理運転や第２調理運転を適切に行うことができるものとなり、使い勝手の向上を図ることができる。 That is, the first cooking operation and the second cooking operation can be appropriately performed only by changing and setting the total cooking time in the total cooking time setting unit according to the capacity and type of the object to be cooked, which is convenient. Can be improved.

要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、使い勝手の向上を図ることができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the cooking device of the present invention, usability can be improved.

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記設定調理条件が、前記第１目標温度について、前記第１調理時間の開始から第１初期設定時間が経過するまでの第１初期側目標温度と、前記第１初期設定時間が経過してから前記第１調理時間が終了するまでの第１終期側目標温度とを設定し、かつ、前記第２目標温度について、前記第２調理時間の開始から第２初期設定時間が経過するまでの第２初期側目標温度と、前記第２初期設定時間が経過してから前記第２調理時間が終了するまでの第２終期側目標温度とを設定する条件である点にある。 A further characteristic configuration of the heating cooker of the present invention is that the set cooking condition is the first initial target temperature from the start of the first cooking time to the elapse of the first initial set time for the first target temperature. And the first final side target temperature from the elapse of the first initial set time to the end of the first cooking time, and the start of the second cooking time with respect to the second target temperature. The second initial side target temperature from the time when the second initial setting time elapses and the second final side target temperature from the time when the second initial setting time elapses until the end of the second cooking time are set. It is a condition.

すなわち、総調理時間設定部にて総調理時間を変更設定すると、運転制御部が、第１目標温度について、第１調理運転の開始から第１初期設定時間が経過するまでの第１初期側目標温度と、第１初期設定時間が経過してから調理終了までの第１終期側目標温度とを設定することになる。
同様に、総調理時間設定部にて総調理時間を変更設定すると、運転制御部が、第２目標温度について、第２調理運転の開始から第２初期設定時間が経過するまでの第２初期側目標温度と、第２初期設定時間が経過してから調理終了までの第２終期側目標温度とを設定することになる。 That is, when the total cooking time is changed and set in the total cooking time setting unit, the operation control unit sets the first target temperature as the first initial target from the start of the first cooking operation to the elapse of the first initial setting time. The temperature and the first final target temperature from the elapse of the first initial setting time to the end of cooking will be set.
Similarly, when the total cooking time is changed and set in the total cooking time setting unit, the operation control unit sets the second target temperature on the second initial side from the start of the second cooking operation to the elapse of the second initial setting time. The target temperature and the second final target temperature from the elapse of the second initial set time to the end of cooking will be set.

したがって、第１調理運転を行う際の調理開始から第１初期設定時間が経過するまでの第１初期側目標温度を、被調理物の被加熱面（表面）に適度な焦げ目を形成する温度に設定し、また、第１初期設定時間が経過してから調理終了までの第１終期側目標温度を、被調理物の被加熱面（表面）が必要以上に焦げ付くことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱できる低めの温度に設定することにより、第１調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の被加熱面（表面）が必要以上に焦げ付くことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することができるものとなる。 Therefore, the target temperature on the first initial side from the start of cooking to the elapse of the first initial set time during the first cooking operation is set to a temperature at which an appropriate browning is formed on the surface to be heated of the object to be cooked. In addition, the target temperature on the first final side from the elapse of the first initial set time to the end of cooking is set, and the surface to be cooked is prevented from being burnt more than necessary while being cooked. By setting the temperature low enough to heat the inside of the object, when the first cooking operation is performed, an appropriate browning is formed on the heated surface (surface) of the object to be cooked in the initial stage of cooking. After that, the inside of the object to be cooked can be sufficiently heated while suppressing the surface to be heated of the object to be cooked from being burnt more than necessary.

同様に、第２調理運転を行う際の調理開始から第２初期設定時間が経過するまでの第２初期側目標温度を、被調理物の被加熱面（裏面）に適度な焦げ目を形成する温度に設定し、また、第２初期設定時間が経過してから調理終了までの第２終期側温度を、被調理物の被加熱面（裏面）が必要以上に焦げ付くことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱できる低めの温度に設定することにより、第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の被加熱面（裏面）が必要以上に焦げ付くことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することができるものとなる。 Similarly, the second initial target temperature from the start of cooking to the elapse of the second initial set time during the second cooking operation is the temperature at which an appropriate browning is formed on the heated surface (back surface) of the object to be cooked. In addition, the temperature on the second final side from the elapse of the second initial set time to the end of cooking is set to, and the surface to be cooked (back surface) of the object to be cooked is prevented from being burnt more than necessary. By setting the temperature low enough to heat the inside of the object, when the second cooking operation is performed, an appropriate browning is formed on the heated surface (back surface) of the object to be cooked in the initial stage of cooking. After that, the inside of the object to be cooked can be sufficiently heated while suppressing the surface (back surface) of the object to be cooked from being burnt more than necessary.

要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、総調理時間設定部にて総調理時間を変更設定するだけで、第１調理運転及び第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に適度な焦げ目を形成し、その後、被調理物の被加熱面（表面や裏面）が必要以上に焦げ付くことを抑制しながら、被調理物の内部を十分に加熱することができるものとなる。 In short, according to the further characteristic configuration of the cooking device of the present invention, only by changing and setting the total cooking time in the total cooking time setting unit, cooking is performed when the first cooking operation and the second cooking operation are performed. In the initial stage of the above, the heated surface (front surface and back surface) of the object to be cooked is appropriately browned, and then the heated surface (front surface and back surface) of the object to be cooked is prevented from being burnt more than necessary. , The inside of the object to be cooked can be sufficiently heated.

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記第１初期設定時間が、複数に分割された第１分割時間からなり、各第１分割時間の夫々について、後側の第１分割時間ほど低くなる形態で前記第１初期側目標温度として異なる第１分割温度が設定され、
前記第２初期設定時間が、複数に分割された第２分割時間からなり、各第２分割時間の夫々について、後側の第２分割時間ほど低くなる形態で前記第２初期側目標温度として異なる第２分割温度が設定されている点にある。 A further characteristic configuration of the cooking device of the present invention is that the first initial setting time is composed of a plurality of divided first division times, and for each of the first division times, about the first division time on the rear side. A different first division temperature is set as the first initial target temperature in a lower form,
The second initial setting time is composed of a plurality of divided second division times, and each of the second division times is different as the second initial side target temperature in a form as being lower by the second division time on the rear side. The point is that the second division temperature is set.

すなわち、第１初期設定時間が、複数に分割されて、各第１分割時間の夫々について、後側の第１分割時間ほど低くなる形態で第１初期側目標温度として異なる温度が設定されるから、つまり、第１初期側目標温度が時間経過に伴って低下することになるから、第１調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面）に焦げ目を形成するにしても、必要以上な焦げ目が形成されることを抑制できる。 That is, the first initial setting time is divided into a plurality of parts, and different temperatures are set as the first initial side target temperature in a form in which the first division time on the rear side is lower than the first division time for each of the first division times. That is, since the target temperature on the first initial side decreases with the passage of time, when the first cooking operation is performed, on the surface to be heated (surface) of the object to be cooked at the initial stage of cooking. Even if the browning is formed, it is possible to prevent the formation of an unnecessary browning.

同様に、第２初期設定時間が、複数に分割されて、各第２分割時間の夫々について、後側の第２分割時間ほど低くなる形態で第２初期側目標温度として異なる温度が設定されるから、つまり、第２初期側目標温度が時間経過に伴って低下することになるから、第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（裏面）に焦げ目を形成するにしても、必要以上な焦げ目が形成されることを抑制できる。 Similarly, the second initial setting time is divided into a plurality of times, and different temperatures are set as the second initial side target temperature in a form in which the second initial setting time is lower by the second division time on the rear side for each of the second division times. That is, since the target temperature on the second initial side decreases with the passage of time, the surface to be heated (back surface) of the object to be cooked at the initial stage of cooking when the second cooking operation is performed. Even if browning is formed on the surface, it is possible to prevent the formation of browning more than necessary.

つまり、被調理物の容量が大きい等に基づいて総調理時間を長く設定した場合においては、第１初期設定時間や第２初期設定時間が長く設定されることになるが、このような場合において、第１初期側目標温度や第２初期側目標温度を時間経過に伴って低下させるようにして、第１調理運転や第２調理運転を行う際に、加熱調理の初期の段階において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に焦げ目を形成するにしても、必要以上な焦げ目が形成されることを抑制できる。 That is, when the total cooking time is set long based on the large capacity of the object to be cooked, the first initial setting time and the second initial setting time are set long. In such a case, , The first initial side target temperature and the second initial side target temperature are lowered with the passage of time, and when the first cooking operation or the second cooking operation is performed, the food is to be cooked at the initial stage of cooking. Even if browning is formed on the surface to be heated (front surface or back surface) of the object, it is possible to suppress the formation of browning more than necessary.

要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、総調理時間を長く設定した場合において、被調理物の被加熱面（表面や裏面）に必要以上な焦げ目が形成されることを抑制できる。 In short, according to the further characteristic configuration of the cooking device of the present invention, when the total cooking time is set to be long, an unnecessary browning is formed on the heated surface (front surface or back surface) of the object to be cooked. Can be suppressed.

ガスコンロの構成を示す概略図である。It is a schematic diagram which shows the structure of a gas stove. 表裏両面メニューの概要を示す図である。It is a figure which shows the outline of the front and back double-sided menu. 表裏両面メニューの制御作動を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the control operation of both front and back side menus. 第１調理運転の制御作動を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the control operation of the 1st cooking operation. 第２調理運転の制御作動を示すフローチャートである。It is a flowchart which shows the control operation of the 2nd cooking operation.

〔実施形態〕
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１は、ビルトイン式やテーブル式のガスコンロＧＣ（加熱調理器の一例）に備えられるコンロバーナ１（加熱部の一例）を例示するものであって、鍋やフライパン等の調理容器Ｊが五徳２に載置され、コンロバーナ１が五徳２に載置された調理容器Ｊの底部を加熱するように構成されている。 [Embodiment]
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
(Overall composition of gas stove)
FIG. 1 illustrates a stove burner 1 (an example of a heating unit) provided in a built-in type or table type gas stove GC (an example of a heating cooker), and a cooking container J such as a pot or a frying pan is a trivet 2 The stove burner 1 is configured to heat the bottom of the cooking container J placed on the trivet 2.

コンロバーナ１は、外炎式バーナであって、円筒状のバーナ本体部１Ａと、そのバーナ本体部１Ａに接続されるバーナ混合管部１Ｂとを備え、バーナ本体部１Ａには、周方向に沿って炎孔が形成されている。
そして、燃料ガスが噴射ノズル３からバーナ混合管部１Ｂに噴射されることにより、一次空気がバーナ混合管部１Ｂに導入され、燃料ガスと一次空気との混合ガスが炎孔から噴出されて一次燃焼し、かつ、その一次燃焼により、バーナ本体部１Ａの周囲の空気が二次空気として導入されて二次燃焼するように構成されている。 The stove burner 1 is an external flame type burner, and includes a cylindrical burner main body 1A and a burner mixing tube 1B connected to the burner main body 1A, and the burner main body 1A has a circumferential direction. A flame hole is formed along it.
Then, when the fuel gas is injected from the injection nozzle 3 into the burner mixing pipe portion 1B, the primary air is introduced into the burner mixing pipe portion 1B, and the mixed gas of the fuel gas and the primary air is ejected from the flame hole to be primary. It is configured to burn and the air around the burner main body 1A is introduced as secondary air by the primary combustion to perform secondary combustion.

燃料ガスを噴射ノズル３に供給するガス供給路４には、燃料ガスの供給を断続する元ガス弁５、及び、ステッピングモータ６Ｍの駆動によって燃料ガスの流量を調整して加熱量（火力）を調整するためのガス量調整弁６（火力調節部の一例）が設けられている。
尚、ガス量調整弁６の開度を検出する回転角センサ６ｓの検出情報が、後述する運転制御部Ｈに入力されるように構成されている。
ちなみに、コンロバーナ１の火力は、ガス量調整弁６によって無段階的に調整できるものであるが、本実施形態においては、コンロバーナ１の火力が、強火（強火力）、中火（中火力）、小火（小火力）の３段階に調整されるものであるとして説明する。 In the gas supply path 4 that supplies the fuel gas to the injection nozzle 3, the flow rate of the fuel gas is adjusted by driving the original gas valve 5 that interrupts the supply of the fuel gas and the stepping motor 6M to control the heating amount (thermal power). A gas amount adjusting valve 6 (an example of a thermal power adjusting unit) for adjusting is provided.
It should be noted that the detection information of the rotation angle sensor 6s for detecting the opening degree of the gas amount adjusting valve 6 is configured to be input to the operation control unit H described later.
By the way, the thermal power of the stove burner 1 can be adjusted steplessly by the gas amount adjusting valve 6, but in the present embodiment, the thermal power of the stove burner 1 is high heat (high heat power) and medium heat (medium heat power). ), And small fire (small heat power) will be explained as being adjusted in three stages.

コンロバーナ１の中央部には、五徳２に載置された調理容器Ｊの底壁に接触して調理容器Ｊの底部温度を検出する温度センサ７（温度検出部の一例）が設けられ、この温度センサ７の検出温度Ｔが、後述する運転制御部Ｈに入力されている。
また、コンロバーナ１に対して、点火プラグＰ、及び、熱電対を用いて構成される着火センサＲが装備されている。 At the center of the stove burner 1, a temperature sensor 7 (an example of a temperature detection unit) that contacts the bottom wall of the cooking container J placed on the trivet 2 and detects the bottom temperature of the cooking container J is provided. The detection temperature T of the temperature sensor 7 is input to the operation control unit H, which will be described later.
Further, the stove burner 1 is equipped with a spark plug P and an ignition sensor R configured by using a thermocouple.

コンロバーナ１の運転を制御する運転制御部Ｈが設けられて、この運転制御部Ｈが、元ガス弁５の開閉操作、ガス量調整弁６の開度調整操作、及び、点火プラグＰの点火作動を制御しながら、コンロバーナ１の点火処理や消火処理を実行し、かつ、火力調整処理を実行するように構成されている。 An operation control unit H that controls the operation of the stove burner 1 is provided, and the operation control unit H operates the opening / closing operation of the original gas valve 5, the opening / closing operation of the gas amount adjusting valve 6, and the ignition of the spark plug P. It is configured to execute the ignition process and the fire extinguishing process of the stove burner 1 and execute the thermal power adjustment process while controlling the operation.

コンロバーナ１の点火指令及び消火指令を指令する点消火指令部８、及び、調理メニューを指令する設定操作部Ｕ（調理メニュー指令部の一例）が設けられている。
そして、運転制御部Ｈが、設定操作部Ｕにて調理メニューが設定されている状態で、点消火指令部８にて点火指令が指令された場合には、その設定されている調理メニューを実行するように構成されている。 A point fire extinguishing command unit 8 that commands an ignition command and a fire extinguishing command of the stove burner 1 and a setting operation unit U (an example of a cooking menu command unit) that commands a cooking menu are provided.
Then, when the operation control unit H is in a state where the cooking menu is set by the setting operation unit U and the ignition command is commanded by the point fire extinguishing command unit 8, the set cooking menu is executed. It is configured to do.

つまり、運転制御部Ｈが、調理メニューが設定された状態で点消火指令部８にて点火指令が指令されると、元ガス弁５、コンロ用ガス量調整弁１８を操作して、コンロバーナ１に対して点火火力（本実施形態では中火であるが、強火でよい）に相当する燃料ガスを供給する状態とし、加えて、着火センサＲにて着火が検出されるまで、点火プラグＰを作動させる点火処理を実行し、その後、設定された自動調理メニューを実行することになる。
尚、調理メニューの加熱調理を中断する等の目的により、点消火指令部８にて消火指令が指令されると、元ガス弁５を閉状態に操作して、コンロバーナ１を消火させる消火処理を実行することになる。 That is, when the operation control unit H is commanded by the ignition command unit 8 with the cooking menu set, the main gas valve 5 and the gas amount adjusting valve 18 for the stove are operated to operate the stove burner. In addition, the ignition plug P is in a state of supplying fuel gas corresponding to the ignition thermal power (medium heat in this embodiment, but high heat is acceptable) to 1 and until ignition is detected by the ignition sensor R. The ignition process that activates is executed, and then the set automatic cooking menu is executed.
When a fire extinguishing command is commanded by the point fire extinguishing command unit 8 for the purpose of interrupting cooking in the cooking menu, the main gas valve 5 is operated in the closed state to extinguish the stove burner 1. Will be executed.

（設定操作部の詳細）
設定操作部Ｕは、調理メニューとして、やかん等にて湯を沸かす湯沸しメニュー、うどんやソーメン等の麺類を茹でる麺茹でメニュー、ハンバーグ、お好み焼き、ホットケーキ等の焼き調理を行う焼サポートメニュー、及び、煮物調理等を行う煮るオートメニューを設定できるように構成されている。 (Details of setting operation unit)
As a cooking menu, the setting operation unit U has a boiling menu for boiling water in a kettle, a noodle boiling menu for boiling noodles such as udon and soumen, a grilling support menu for grilling hamburgers, okonomiyaki, hot cakes, and simmered dishes. It is configured so that you can set the simmering auto menu for cooking.

つまり、設定操作部Ｕには、湯沸しメニュー、麺茹でメニュー、焼サポートメニュー、煮るオートメニューを押操作するごとに切換え選択するメニュースイッチ１０、及び、調理メニュー表示部１１として、湯沸しメニューが選択されると点灯する湯沸しランプ１１ａ、麺茹でメニュー選択されると点灯する麺茹でランプ１１ｂ、焼サポートメニューが選択されると点灯する焼サポートランプ１１ｃ、煮るオートメニューが選択されると点灯する煮るオートランプ１１ｄが設けられており、メニュースイッチ１０の操作により、湯沸しメニュー、麺茹でメニュー、焼サポートメニュー、煮るオートメニューを選択できるように構成されている。 That is, the water boiling menu is selected as the setting operation unit U, the menu switch 10 for switching and selecting each time the boiling menu, the noodle boiling menu, the baking support menu, and the simmering auto menu are pressed, and the cooking menu display unit 11. The boiling water lamp 11a that lights up, the noodle boiling lamp 11b that lights up when the noodle boiling menu is selected, the baking support lamp 11c that lights up when the baking support menu is selected, and the boiling auto lamp 11d that lights up when the boiling auto menu is selected. It is provided so that the boiling menu, the boiling noodle menu, the baking support menu, and the simmering auto menu can be selected by operating the menu switch 10.

焼サポートメニューは、第１調理時間の間は、温度センサ７の検出温度に基づいて、調理容器Ｊを第１目標温度に維持するようにコンロバーナ１を作動させて、調理容器Ｊに載置した被調理物の被加熱面（表面）を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は、温度センサ７の検出温度に基づいて、調理容器Ｊを第２目標温度に維持するようにコンロバーナ１を作動させて、表裏反転させた被調理物の被加熱面（裏面）を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面メニューに相当するものであって、焼サポートメニューの詳細は後述する。 During the first cooking time, the baking support menu was placed on the cooking container J by operating the controller 1 so as to maintain the cooking container J at the first target temperature based on the detected temperature of the temperature sensor 7. During the first cooking operation in which the heated surface (surface) of the object to be cooked is cooked and the second cooking time following the first cooking operation, the cooking container J is placed in the cooking container J based on the temperature detected by the temperature sensor 7. 2 This is equivalent to a front-back double-sided menu in which the controller 1 is operated so as to maintain the target temperature, and the second cooking operation is performed in which the heated surface (back surface) of the object to be cooked is heated and cooked. The details of the grilling support menu will be described later.

また、設定操作部Ｕには、設定された設定温度（目標加熱温度）や設定された設定時間（目標加熱時間）を表示する表示部１２、時間の設定を指示する時間スイッチ１３、温度の設定を指示する温度スイッチ１４、増減スイッチ１５が設けられている。
尚、設定操作部Ｕには、調理メニューを設定することなく、野菜炒め等の焼きもの調理を行う際において、温度センサ７の温度が高温になることを許容するあぶり高温炒めスイッチ１６が設けられている。 Further, the setting operation unit U has a display unit 12 that displays a set set temperature (target heating temperature) and a set set time (target heating time), a time switch 13 that instructs the time setting, and a temperature setting. A temperature switch 14 and an increase / decrease switch 15 are provided.
The setting operation unit U is provided with a stir-fry switch 16 that allows the temperature of the temperature sensor 7 to become high when cooking grilled food such as stir-fried vegetables without setting a cooking menu. There is.

そして、焼サポートメニューを選択した状態で、時間スイッチ１３にて時間の設定を指示して、増減スイッチ１５を操作することにより、焼サポートメニューを実行する時間、つまり、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間を設定し、かつ、設定された総調理時間を表示部１２に表示するように構成されている。
ちなみに、本実施形態においては、時間スイッチ１３及び増減スイッチ１５が、本発明の総調理時間設定部Ｗとして機能することになる。 Then, with the baking support menu selected, the time switch 13 is used to instruct the time setting, and the increase / decrease switch 15 is operated to execute the baking support menu, that is, the first cooking time and the second cooking time. The total cooking time is set by adding the above, and the set total cooking time is displayed on the display unit 12.
By the way, in the present embodiment, the time switch 13 and the increase / decrease switch 15 function as the total cooking time setting unit W of the present invention.

また、煮るオートメニューを選択した状態で、温度スイッチ１４にて温度の設定を指示して、増減スイッチ１５を操作することにより、煮るオートメニューを実行する際に調理容器Ｊを加熱する目標温度を設定し、かつ、設定された目標温度を表示部１２に表示するように構成されている。
以下、本実施形態においては、湯沸しメニュー、麺茹でメニュー、焼サポートメニュー、煮るオートメニューのうちの焼サポートメニューを説明し、湯沸しメニュー、麺茹でメニュー、煮るオートメニュー、湯沸しメニューの説明を省略する。 Further, with the boiling auto menu selected, the temperature switch 14 is instructed to set the temperature, and the increase / decrease switch 15 is operated to set the target temperature for heating the cooking container J when the boiling auto menu is executed. It is configured to be set and to display the set target temperature on the display unit 12.
Hereinafter, in the present embodiment, the grilling support menu among the boiling menu, the noodle boiling menu, the grilling support menu, and the boiling auto menu will be described, and the description of the boiling menu, the noodle boiling menu, the boiling auto menu, and the boiling auto menu will be omitted.

（焼サポートメニューの詳細）
運転制御部Ｈが、設定操作部Ｕにて焼オートメニューが選択（指令）され且つ総調理時間が設定された状態において、点消火指令部８にて点火指令が指令されることにより、焼オートメニューの調理運転の開始が指令されると、コンロバーナ１を点火させて、第１調理運転及び第２調理運転を順次実行し、総調理時間が経過すると、コンロバーナ１を消火するように構成されている。
本実施形態においては、焼オートメニューの調理運転の開始が指令されると、コンロバーナ１を点火させて、先ず、調理容器Ｊを予熱する予熱運転を実行し、その後、第１調理運転及び第２調理運転を順次実行するように構成されている。 (Details of Yaki support menu)
When the operation control unit H is in a state where the baking auto menu is selected (commanded) by the setting operation unit U and the total cooking time is set, the ignition command is commanded by the point fire extinguishing command unit 8, and the burning auto is performed. When the start of the cooking operation of the menu is instructed, the stove burner 1 is ignited, the first cooking operation and the second cooking operation are sequentially executed, and when the total cooking time elapses, the stove burner 1 is extinguished. Has been done.
In the present embodiment, when the start of the cooking operation of the baking auto menu is instructed, the stove burner 1 is ignited, the preheating operation for preheating the cooking container J is first executed, and then the first cooking operation and the first preheating operation are executed. It is configured to execute two cooking operations in sequence.

すなわち、図２に示す如く、焼オートメニューを選択しかつ総調理時間を設定した状態において、点消火指令部８にて点火指令が指令されると、コンロバーナ１を中火にて点火して、中火を継続して燃焼させることにより、調理容器Ｊを予熱する予熱運転が開始されることになり、調理容器Ｊの温度が予熱終了温度（例えば、１４５℃）になると、コンロバーナ１を小火にて燃焼させるようにして、予熱運転が終了される。 That is, as shown in FIG. 2, when the ignition command is commanded by the point fire extinguishing command unit 8 with the baking auto menu selected and the total cooking time set, the stove burner 1 is ignited on medium heat. By continuously burning the medium heat, the preheating operation for preheating the cooking container J is started, and when the temperature of the cooking container J reaches the preheating end temperature (for example, 145 ° C.), the stove burner 1 is turned on. The preheating operation is completed by burning with a small fire.

予熱運転が終了すると、電子音報知部や音声式報知部等を作動させて、被調理物を調理容器Ｊに投入することを促す投入報知が行われ、調理者が被調理物を調理容器Ｊに投入したときに、メニュースイッチ１０を押し操作して、投入の完了を指示すると、第１調理運転が第１調理時間の間実行されることになる。
ちなみに、第１調理運転においては、基本的には、調理容器Ｊの蓋は外した状態に維持することになる。 When the preheating operation is completed, an electronic sound notification unit, a voice notification unit, or the like is activated to give an input notification prompting the cook to put the food to be put into the cooking container J, and the cook puts the food to the cooking container J. When the menu switch 10 is pressed and operated to instruct the completion of the charging, the first cooking operation is executed during the first cooking time.
By the way, in the first cooking operation, basically, the lid of the cooking container J is maintained in the removed state.

調理容器Ｊを第１目標温度に維持するには、コンロバーナ１の火力を中火（又は強火）にした状態において、温度センサ７の検出温度が第１目標温度になると、コンロバーナ１の火力を小火にし、その後、温度センサ７の検出温度が第１目標温度より設定値低下して再点火温度（例えば、第１目標温度よりも５℃低下した温度）になると、コンロバーナ１の火力を中火（又は強火）に復帰させる温調制御が実行されるように構成されている。 To maintain the cooking container J at the first target temperature, when the temperature detected by the temperature sensor 7 reaches the first target temperature while the heating power of the control burner 1 is set to medium (or high), the heating power of the control burner 1 is reached. After that, when the detection temperature of the temperature sensor 7 drops from the first target temperature to the reignition temperature (for example, a temperature 5 ° C lower than the first target temperature), the thermal power of the controller 1 It is configured to perform temperature control to return the temperature to medium (or high).

そして、第１調理時間が経過すると、コンロバーナ１の火力を小火にして、第１調理運転を終了する。
第１調理運転が終了すると、電子音報知部や音声式報知部等を作動させて、被調理物を裏返すことを促す裏返し報知が行われ、調理者が被調理物を裏返したときに、メニュースイッチ１０を押し操作して、裏返しの完了を指示すると、第２調理運転が第２調理時間の間実行されることになる。
ちなみに、第２調理運転においては、基本的には、調理容器Ｊの蓋は外した状態に維持することになる。 Then, when the first cooking time elapses, the heating power of the stove burner 1 is reduced to a small fire, and the first cooking operation is ended.
When the first cooking operation is completed, an electronic sound notification unit, a voice notification unit, etc. are activated to perform an inside-out notification prompting the cook to turn over the food to be cooked, and when the cook turns over the food to be cooked, the menu is displayed. When the switch 10 is pressed to instruct the completion of turning over, the second cooking operation is executed during the second cooking time.
By the way, in the second cooking operation, basically, the lid of the cooking container J is maintained in the removed state.

調理容器Ｊを第２目標温度に維持するには、コンロバーナ１の火力を中火（又は強火）にした状態において、温度センサ７の検出温度が第２目標温度になると、コンロバーナ１の火力を小火にし、その後、温度センサ７の検出温度が第２目標温度より設定値低下して再点火温度（例えば、第２目標温度よりも５℃低下した温度）になると、コンロバーナ１の火力を中火（又は強火）に復帰させる温調制御が実行されるように構成されている。 To maintain the cooking container J at the second target temperature, when the temperature detected by the temperature sensor 7 reaches the second target temperature while the thermal power of the controller 1 is set to medium (or high), the thermal power of the controller 1 is maintained. After that, when the detection temperature of the temperature sensor 7 drops from the second target temperature to the reignition temperature (for example, a temperature 5 ° C lower than the second target temperature), the thermal power of the controller 1 It is configured to perform temperature control to return the temperature to medium (or high).

そして、第２調理時間が経過すると、コンロバーナ１を消火して、第２調理運転が終了される。
第２調理運転が終了すると、電子音報知部や音声式報知部等を作動させて、焼サポートメニューの調理が終了したことを表示するように構成されている。 Then, when the second cooking time elapses, the stove burner 1 is extinguished and the second cooking operation is completed.
When the second cooking operation is completed, the electronic sound notification unit, the voice notification unit, and the like are activated to indicate that the cooking of the baking support menu is completed.

第１調理運転の第１目標温度が、第１調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定され、同様に、第２調理運転の第２目標温度が、第２調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定されている。
本実施形態においては、第１目標温度及び第２目標温度が、時間経過に伴って段階的に低下する形態に設定されている。 The first target temperature of the first cooking operation is set to decrease with the passage of time so that the temperature at the end of the first cooking time is lower than that at the beginning of the first cooking time. Similarly, the second of the second cooking operation The target temperature is set to decrease with the passage of time so that the target temperature is lower at the end of the second cooking time than at the beginning.
In the present embodiment, the first target temperature and the second target temperature are set to gradually decrease with the passage of time.

また、第１目標温度が、第１調理時間の初期においては焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）以上で、かつ、第１調理時間の終期においては設定基準温度よりも低くなる形態に設定され、同様に、第２目標温度が、第２調理時間の初期においては設定基準温度以上で、かつ、第２調理時間の終期においては設定基準温度よりも低くなる形態に設定されている。 Further, the first target temperature is equal to or higher than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.) at the initial stage of the first cooking time, and is lower than the set reference temperature at the end of the first cooking time. Similarly, the second target temperature is set to be equal to or higher than the set reference temperature at the beginning of the second cooking time and lower than the set reference temperature at the end of the second cooking time. ..

さらに、第１目標温度及び第２目標温度が、第２目標温度の第２調理時間の初期の温度を第１目標温度の第１調理時間の初期の温度よりも低く、かつ、第２目標温度の第２調理時間の終期の温度を第１目標温度の終期の温度よりも低くする形態に設定されている。 Further, the first target temperature and the second target temperature are lower than the initial temperature of the second cooking time of the second target temperature to the initial temperature of the first cooking time of the first target temperature, and the second target temperature. The final temperature of the second cooking time is set to be lower than the final temperature of the first target temperature.

（時間表示について）
上述の如く、焼サポートメニューを選択した状態で、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間を設定すると、その設定された総調理時間が表示部１２に表示されることになり、図２に示す如く、当該表示が、予熱運転が終了するまで継続される。
予熱運転が終了すると、第１調理時間が表示部１２に表示されることになり、そして、メニュースイッチ１０を押し操作して、被調理物の投入の完了が指示されることにより、第１調理運転が開始されると、その後、第１調理時間の残時間が表示部１２に表示されることになる。 (About time display)
As described above, when the total cooking time including the first cooking time and the second cooking time is set with the baking support menu selected, the set total cooking time is displayed on the display unit 12. , As shown in FIG. 2, the display is continued until the preheating operation is completed.
When the preheating operation is completed, the first cooking time is displayed on the display unit 12, and the first cooking is instructed by pressing the menu switch 10 to instruct the completion of the input of the food to be cooked. When the operation is started, the remaining time of the first cooking time is displayed on the display unit 12.

ちなみに、本実施形態においては、予熱運転が終了してから第１調理時間が終了するまでの区間においては、時間スイッチ１３を押し操作することにより、当該押し操作が行われている間は、第１調理時間や第１調理時間の残時間に代えて、総調理時間を表示部１２に表示させるように構成されている。 By the way, in the present embodiment, in the section from the end of the preheating operation to the end of the first cooking time, by pressing the time switch 13, the pressing operation is performed while the pressing operation is performed. The display unit 12 is configured to display the total cooking time instead of the remaining cooking time of one cooking time or the first cooking time.

第１調理運転が終了すると、第２調理時間が表示部１２に表示されることになり、そして、メニュースイッチ１０を押し操作して、被調理物の裏返しの完了が指示されることにより、第２調理運転が開始されると、その後、第２調理時間の残時間が表示部１２に表示されることになる。
第２調理時間が終了すると、表示部１２を点滅作動させて、焼サポートメニューの調理が終了したことを表示するように構成されている。 When the first cooking operation is completed, the second cooking time is displayed on the display unit 12, and the menu switch 10 is pressed and operated to instruct the completion of turning over the object to be cooked. 2 When the cooking operation is started, the remaining time of the second cooking time is displayed on the display unit 12.
When the second cooking time is completed, the display unit 12 is blinked to indicate that the cooking of the baking support menu is completed.

（調理時間及び目標温度の設定について）
上述の如く、時間スイッチ１３及び増減スイッチ１５にて焼サポートメニューの総調理時間が設定されると、運転制御部Ｈが、加熱運転条件設定処理を実行して、設定された総調理時間と予め設定された設定調理条件とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とを設定し、かつ、第１目標温度と第２目標温度との時間経過に伴う温度低下形態を設定するように構成されている。
ちなみに、焼サポートメニューを選択してからコンロバーナ１を点火させるまでの間においては、焼サポートメニューの総調理時間は、適宜変更できることになる。 (About setting cooking time and target temperature)
As described above, when the total cooking time of the baking support menu is set by the time switch 13 and the increase / decrease switch 15, the operation control unit H executes the heating operation condition setting process and sets the set total cooking time in advance. The first cooking time and the second cooking time are set based on the set cooking conditions, and the temperature drop mode with the passage of time between the first target temperature and the second target temperature is set. Has been done.
By the way, the total cooking time of the baking support menu can be changed as appropriate between the time when the baking support menu is selected and the time when the stove burner 1 is ignited.

本実施形態においては、設定調理条件が、第１調理時間と第２調理時間とを同じ時間に設定し、また、第１目標温度について、第１調理時間の開始から第１初期設定時間が経過するまでの第１初期側目標温度と、第１初期設定時間が経過してから第１調理時間が終了するまでの第１終期側目標温度とを設定し、かつ、第２目標温度について、第２調理時間の開始から第２初期設定時間が経過するまでの第２初期側目標温度と、第２初期設定時間が経過してから第２調理時間が終了するまでの第２終期側目標温度とを設定する条件として定められている。 In the present embodiment, the set cooking conditions set the first cooking time and the second cooking time to the same time, and the first initial set time elapses from the start of the first cooking time for the first target temperature. The first initial side target temperature until the first initial setting time elapses and the first final side target temperature from the elapse of the first initial setting time to the end of the first cooking time are set, and the second target temperature is the second. 2 The second initial side target temperature from the start of the cooking time to the elapse of the second initial setting time, and the second final side target temperature from the elapse of the second initial setting time to the end of the second cooking time. It is defined as a condition to set.

さらに、本実施形態においては、第１初期設定時間が、複数に分割された第１分割時間からなり、各第１分割時間の夫々について、後側の第１分割時間ほど低くなる形態で第１初期側目標温度として異なる第１分割温度が設定されている。
同様に、第２初期設定時間が、複数に分割された第２分割時間からなり、各第２分割時間の夫々について、後側の第２分割時間ほど低くなる形態で第２初期側目標温度として異なる第２分割温度が設定されている。 Further, in the present embodiment, the first initial setting time is composed of the first divided time divided into a plurality of divided times, and each of the first divided times is as low as the first divided time on the rear side. A different first division temperature is set as the initial target temperature.
Similarly, the second initial setting time is composed of a plurality of divided second division times, and each of the second division times is set as the second initial side target temperature in a form that is lower by the second division time on the rear side. Different second division temperatures are set.

説明を加えると、本実施形態においては、第１初期設定時間が、２つに分割された２つの第１分割時間からなる。以下、前側の第１分割時間に対応する加熱調理を第１焼き工程、後側の第１分割時間に対応する加熱調理を第２焼き工程、第１初期設定時間が経過してから第１調理時間が終了するまでの加熱調理を第３焼き工程と呼称する。
また、前側の第１分割時間を第１工程時間、後側の第１分割時間を第２工程時間、第１初期設定時間が経過してから第１調理時間が終了するまでの時間を、第３工程時間と呼称する。 To add a description, in the present embodiment, the first initial setting time is composed of two first division times divided into two. Hereinafter, the cooking process corresponding to the first division time on the front side is the first cooking step, the cooking process corresponding to the first division time on the rear side is the second baking process, and the first cooking is performed after the first initial setting time has elapsed. Cooking until the end of the time is called the third baking process.
Further, the first division time on the front side is the first process time, the first division time on the rear side is the second process time, and the time from the lapse of the first initial set time to the end of the first cooking time is the first. It is called 3 process time.

そして、第１工程時間（前側の第１分割時間）と第２工程時間（後側の第１分割時間）として、１分が設定され、第３工程時間（第３焼き工程を実行する時間）が、第１調理時間（総調理時間の半分）から第１焼き工程及び第２焼き工程を行う時間を減算した時間として設定されるように構成されている。 Then, 1 minute is set as the first process time (first division time on the front side) and the second process time (first division time on the rear side), and the third process time (time to execute the third baking process). Is set as the time obtained by subtracting the time for performing the first baking step and the second baking step from the first cooking time (half of the total cooking time).

加えて、第１初期側目標温度としての、第１焼き工程の第１工程目標温度が、焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）以上の１８０℃に設定され、第１初期側目標温度としての、第２焼き工程の第２工程目標温度が、焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）以上の１７０℃に設定され、又、第１終期側目標温度としての、第３焼き工程の第３工程目標温度が、焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）よりも低い１４０℃に設定されている。 In addition, the first process target temperature of the first baking process as the first initial side target temperature is set to 180 ° C., which is equal to or higher than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.), and the first initial side target. The second step target temperature of the second baking step as the temperature is set to 170 ° C., which is equal to or higher than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.), and the third final target temperature is set. The target temperature of the third step of the baking step is set to 140 ° C., which is lower than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.).

同様に、第２初期設定時間が、２つに分割された２つの第２分割時間からなる。以下、前側の第２分割時間に対応する加熱調理を第４焼き工程、後側の第２分割時間に対応する加熱調理を第５焼き工程、第２初期設定時間が経過してから第２調理時間（総調理時間）が終了するまでの加熱調理を第６焼き工程と呼称する。
また、前側の第２分割時間を第４工程時間、後側の第２分割時間を第５工程時間、第２初期設定時間が経過してから第２調理時間が終了するまでの時間を、第６工程時間と呼称する。 Similarly, the second initial setting time consists of two second division times divided into two. Hereinafter, the cooking process corresponding to the second division time on the front side is the fourth baking process, the cooking process corresponding to the second division time on the rear side is the fifth baking process, and the second cooking is performed after the second initial setting time has elapsed. The cooking process until the end of the time (total cooking time) is called the sixth baking process.
Further, the second division time on the front side is the fourth process time, the second division time on the rear side is the fifth process time, and the time from the lapse of the second initial set time to the end of the second cooking time is the second. It is called 6 process time.

そして、第４工程時間（前側の第２分割時間）と第５工程時間（後側の第２分割時間）として、２分が設定され、第６工程時間（第６焼き工程を実行する時間）が、第２調理時間（総調理時間の半分）から第４焼き工程及び第５焼き工程を行う時間を減算した時間として設定される。 Then, 2 minutes are set as the fourth process time (second division time on the front side) and the fifth process time (second division time on the rear side), and the sixth process time (time to execute the sixth baking process). Is set as the time obtained by subtracting the time for performing the fourth baking step and the fifth baking step from the second cooking time (half of the total cooking time).

加えて、第２初期側目標温度としての、第４焼き工程の第４工程目標温度が、焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）以上の１６０℃に設定され、第２初期側目標温度としての、第５焼き工程の第５工程目標温度が、焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）以上の１５０℃に設定され、第２終期側目標温度としての、第６焼き工程の第６工程目標温度が、焦げ目形成用の設定基準温度（例えば、１５０℃）よりも低い１３０℃に設定されている。 In addition, the fourth process target temperature of the fourth baking process as the second initial side target temperature is set to 160 ° C., which is equal to or higher than the set reference temperature (for example, 150 ° C.) for browning formation, and the second initial side target. The fifth step target temperature of the fifth baking step as the temperature is set to 150 ° C., which is equal to or higher than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.), and the sixth baking step as the second final side target temperature. The target temperature of the sixth step is set to 130 ° C., which is lower than the set reference temperature for browning formation (for example, 150 ° C.).

つまり、被調理物の種別や加熱容量に応じて、時間スイッチ１３及び増減スイッチ１５にて焼サポートメニューの総調理時間を設定すると、第１焼き工程〜第６焼き工程の夫々の調理時間及び目標温度が設定されるように構成されている。 That is, if the total cooking time of the baking support menu is set by the time switch 13 and the increase / decrease switch 15 according to the type of the object to be cooked and the heating capacity, the cooking time and the target temperature of each of the first to sixth baking steps are set. Is configured to be set.

調理時間の設定を具体的に説明すると、総調理時間として、４分よりも長い時間が設定されると、第１工程時間、第２工程時間、第４工程時間、第５工程時間として、１分が設定され、第３工程時間が、総調理時間の半分に相当する時間から第１工程時間と第２工程時間とを減算した時間として設定され、第６工程時間が、総調理時間の半分に相当する時間から第４工程時間と第５工程時間とを減算した時間として設定される。 Specifically explaining the setting of the cooking time, if a time longer than 4 minutes is set as the total cooking time, the first process time, the second process time, the fourth process time, and the fifth process time are 1 Minutes are set, the third process time is set as the time corresponding to half of the total cooking time minus the first process time and the second process time, and the sixth process time is half of the total cooking time. It is set as a time obtained by subtracting the fourth process time and the fifth process time from the time corresponding to.

ちなみに、総調理時間として、４分よりも長い時間が設定される調理メニューを例示すると、鶏の塩焼きが、１６分、ハンバーグや鮭のムニエルが、１２分、お好み焼き、ポークソテー、ぶりの塩焼きが、１０分である。
尚、上記時間は基本的な時間であり、総調理時間は、調理者の好みや加熱容量等に応じて、適宜変更されることになる。 By the way, for example, a cooking menu in which a total cooking time of more than 4 minutes is set is 16 minutes for grilled chicken, 12 minutes for hamburger and salmon meuniere, okonomiyaki, pork saute, and grilled yellowtail. It's 10 minutes.
The above time is a basic time, and the total cooking time will be appropriately changed according to the taste of the cook, the heating capacity, and the like.

また、本実施形態においては、総調理時間として、４以下で２分よりも長い時間が設定された場合には、第１調理運転において第３焼き工程が省略され、第２調理運転において第６焼き工程が省略される。
そして、第１工程時間及び第４工程時間として、１分が設定され、第２工程時間が、総調理時間の半分に相当する時間から第１工程時間を減算した時間として設定され、第５工程時間が、総調理時間の半分に相当する時間から第４工程時間を減算した時間として設定される。 Further, in the present embodiment, when the total cooking time is set to 4 or less and longer than 2 minutes, the third baking step is omitted in the first cooking operation and the sixth in the second cooking operation. The baking process is omitted.
Then, 1 minute is set as the first step time and the fourth step time, the second step time is set as the time corresponding to half of the total cooking time minus the first step time, and the fifth step. The time is set as the time corresponding to half of the total cooking time minus the fourth process time.

また、本実施形態においては、総調理時間として、２分以下の時間が設定された場合には、第１調理運転において第２焼き工程、第３焼き工程が省略され、第２調理運転において第５焼き工程、第６焼き工程が省略される。
そして、第１工程時間及び第４工程時間として、総調理時間の半分に相当する時間が設定される。
ちなみに、総調理時間として、４分以下の時間が設定される調理メニューとしては、例えば、トースターを挙げることができる。 Further, in the present embodiment, when the total cooking time is set to 2 minutes or less, the second baking step and the third baking step are omitted in the first cooking operation, and the second cooking operation is performed. The 5th baking step and the 6th baking step are omitted.
Then, as the first process time and the fourth process time, a time corresponding to half of the total cooking time is set.
By the way, as a cooking menu in which a total cooking time of 4 minutes or less is set, for example, a toaster can be mentioned.

（温調制御の詳細）
第１焼き工程〜第６焼き工程の夫々において、第１工程目標温度〜第６工程目標温度に維持するには、上述の温調制御が実行されることになる。
例えば、第１焼き工程において第１目標温度に維持するには、コンロバーナ１の火力を中火（又は強火）にした状態において、温度センサ７の検出温度が第１工程目標温度になると、コンロバーナ１の火力を小火にし、その後、温度センサ７の検出温度が第１工程目標温度より設定値低下して再点火温度（例えば、第１目標温度よりも５℃低下した温度）になると、コンロバーナ１の火力を中火（又は強火）に復帰させる温調制御が実行されることになる。 (Details of temperature control)
In each of the first baking step to the sixth baking step, the above-mentioned temperature control control is executed in order to maintain the target temperature of the first step to the target temperature of the sixth step.
For example, in order to maintain the first target temperature in the first baking process, when the temperature detected by the temperature sensor 7 reaches the target temperature in the first process while the thermal power of the controller 1 is set to medium (or high), the controller When the thermal power of the burner 1 is reduced to a small fire and then the detection temperature of the temperature sensor 7 is lowered by a set value from the first step target temperature to reach the reignition temperature (for example, a temperature 5 ° C lower than the first target temperature). The temperature control control for returning the thermal power of the control burner 1 to medium heat (or high heat) will be executed.

以下、第１焼き工程において第１工程目標温度に維持する温調制御を第１温調制御と呼称し、同様に、第２焼き工程の温調制御を第２温調制御と呼称し、第３焼き工程の温調制御を第３温調制御と呼称し、第４焼き工程の温調制御を第４温調制御と呼称し、第５焼き工程の温調制御を第５温調制御と呼称し、第６焼き工程の温調制御を第６温調制御と呼称する。 Hereinafter, the temperature control that maintains the target temperature in the first step in the first baking step is referred to as the first temperature control, and similarly, the temperature control in the second baking step is referred to as the second temperature control. The temperature control of the 3 baking process is called the 3rd temperature control, the temperature control of the 4th baking process is called the 4th temperature control, and the temperature control of the 5th baking process is called the 5th temperature control. The temperature control of the sixth baking process is referred to as the sixth temperature control.

（運転制御部の制御作動の詳細）
次に、図３〜図５のフローチャートに基づいて、焼きサポートメニューにおける運転制御部Ｈの制御作動を説明する。但し、以下の説明においては、表示部１２に対応する制御についての説明を省略する。 (Details of control operation of operation control unit)
Next, the control operation of the operation control unit H in the baking support menu will be described with reference to the flowcharts of FIGS. 3 to 5. However, in the following description, the description of the control corresponding to the display unit 12 will be omitted.

図３に示すように、焼きサポートメニューを選択されると、先ず、加熱運転条件設定処理が実行される（＃１）。つまり、時間スイッチ１３及び増減スイッチ１５にて設定された総調理時間と予め設定された設定調理条件とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とを設定し、かつ、第１目標温度と第２目標温度との時間経過に伴う温度低下形態を設定する処理が実行される。 As shown in FIG. 3, when the baking support menu is selected, the heating operation condition setting process is first executed (# 1). That is, the first cooking time and the second cooking time are set based on the total cooking time set by the time switch 13 and the increase / decrease switch 15 and the preset cooking conditions, and the first target temperature is set. The process of setting the temperature drop mode with the passage of time between the second target temperature and the second target temperature is executed.

次に、点消火指令部８にて点火指令が指令されたか否かが判別され（＃２）、点火指令が指令されていない場合には、加熱運転条件設定処理が継続され、点火指令が指令された場合には、コンロバーナ１を点火させて、コンロバーナ１を中火（又は強火）にて燃焼させながら調理容器Ｊを予熱する予熱加熱処理が開始される（＃３）。 Next, the point fire extinguishing command unit 8 determines whether or not the ignition command is commanded (# 2), and if the ignition command is not commanded, the heating operation condition setting process is continued and the ignition command is commanded. If this is the case, the preheating heat treatment of igniting the stove burner 1 and preheating the cooking container J while burning the stove burner 1 over medium heat (or high heat) is started (# 3).

続いて、調理容器Ｊの予熱が完了したか否か、つまり、調理容器Ｊの温度が予熱終了温度（例えば、１４５℃）になったか否かが判別され（＃４）、予熱が完了している場合には、コンロバーナ１を小火にて燃焼させる低火力加熱処理（＃５）、及び、被調理物の投入を促す投入報知の処理（＃６）が順次実行される。 Subsequently, it is determined whether or not the preheating of the cooking container J is completed, that is, whether or not the temperature of the cooking container J has reached the preheating end temperature (for example, 145 ° C.) (# 4), and the preheating is completed. If so, the low-heat heat treatment (# 5) for burning the stove burner 1 with a small fire and the input notification process (# 6) for prompting the input of the food to be cooked are sequentially executed.

その後、投入完了が入力されると（＃７）、第１調理運転が開始される（＃８）。尚、第１調理運転については、図４に基づいて後述する。 After that, when the input completion is input (# 7), the first cooking operation is started (# 8). The first cooking operation will be described later based on FIG.

第１調理運転が終了すると、コンロバーナ１を小火にて燃焼させる低火力加熱処理（＃９）、及び、被調理物の裏返しを促す裏返し報知の処理（＃１０）が順次実行される。
その後、被調理物の裏返しの完了が入力されると（＃１１）、第２調理運転が開始される（＃１２）。尚、第２調理運転については、図５に基づいて後述する。 When the first cooking operation is completed, the low-heat heat treatment (# 9) for burning the stove burner 1 with a small fire and the inside-out notification process (# 10) for prompting the inside-out of the object to be cooked are sequentially executed.
After that, when the completion of turning over the object to be cooked is input (# 11), the second cooking operation is started (# 12). The second cooking operation will be described later based on FIG.

第２調理運転が終了すると、コンロバーナ１を消火する消火処理（＃１３）、及び、焼きサポートメニューの加熱調理の終了を報知する終了報知の処理（＃１４）が順次実行される。 When the second cooking operation is completed, the fire extinguishing process (# 13) for extinguishing the stove burner 1 and the end notification process (# 14) for notifying the end of the cooking of the baking support menu are sequentially executed.

次に、第１調理運転について説明する。
図４に示すように、先ず、第１焼き工程（第１温調制御）が開始され（＃２１）、続いて、第１工程時間が経過しているか否かが判別され（＃２２）、第１工程時間が経過するまで、第１焼き工程（第１温調制御）が継続される。 Next, the first cooking operation will be described.
As shown in FIG. 4, first, the first baking step (first temperature control) is started (# 21), and then it is determined whether or not the first step time has elapsed (# 22). The first baking step (first temperature control) is continued until the first step time elapses.

＃２２にて、第１工程時間が経過していると判別した場合には、第２焼き工程が有るか否かが判別され（＃２３）、第２焼き工程が有ると判別した場合には、第２焼き工程（第２温調制御）が開始され（＃２４）、第２焼き工程が無いと判別した場合には、第１調理運転を終了して、図３のフローチャートの＃９の処理に移行する。 In # 22, if it is determined that the first process time has elapsed, it is determined whether or not there is a second baking process (# 23), and if it is determined that there is a second baking process, it is determined. , The second baking step (second temperature control) is started (# 24), and when it is determined that there is no second baking step, the first cooking operation is terminated and # 9 in the flowchart of FIG. Move to processing.

第２焼き工程（＃２４）を開始した後は、第２工程時間が経過しているか否かが判別され（＃２５）、第２工程時間が経過するまで、第２焼き工程（第２温調制御）が継続される。 After starting the second baking step (# 24), it is determined whether or not the second step time has elapsed (# 25), and the second baking step (second temperature) is determined until the second step time elapses. Key control) is continued.

＃２５にて、第２工程時間が経過していると判別した場合には、第３焼き工程が有るか否かが判別され（＃２６）、第３焼き工程が有ると判別した場合には、第３焼き工程（第３温調制御）が開始され（＃２７）、第３焼き工程が無いと判別した場合には、第１調理運転を終了して、図３のフローチャートの＃９の処理に移行する。 In # 25, when it is determined that the second process time has elapsed, it is determined whether or not there is a third baking process (# 26), and when it is determined that there is a third baking process, it is determined. , The third baking step (third temperature control) is started (# 27), and when it is determined that there is no third baking step, the first cooking operation is terminated and # 9 in the flowchart of FIG. Move to processing.

第３焼き工程（＃２７）を開始した後は、第３工程時間が経過しているか否かが判別され（＃２８）、第３工程時間が経過するまで、第３焼き工程（第３温調制御）が継続され、第３工程時間が経過すると、第１調理運転を終了して、図３のフローチャートの＃９の処理に移行する。 After starting the third baking step (# 27), it is determined whether or not the third step time has elapsed (# 28), and the third baking step (third temperature) is determined until the third step time elapses. When the adjustment control) is continued and the third process time elapses, the first cooking operation is terminated and the process proceeds to the process of # 9 in the flowchart of FIG.

次に、第２調理運転について説明する。
図５に示すように、先ず、第４焼き工程（第４温調制御）が開始され（＃３１）、続いて、第４工程時間が経過しているか否かが判別され（＃３２）、第４工程時間が経過するまで、第４焼き工程（第４温調制御）を継続される。 Next, the second cooking operation will be described.
As shown in FIG. 5, first, the fourth baking step (fourth temperature control) is started (# 31), and then it is determined whether or not the fourth step time has elapsed (# 32). The fourth baking step (fourth temperature control) is continued until the fourth step time elapses.

＃３２にて、第４工程時間が経過していると判別した場合には、第５焼き工程が有るか否かが判別され（＃３３）、第５焼き工程が有ると判別した場合には、第５焼き工程（第５温調制御）が開始され（＃３４）、第５焼き工程が無いと判別した場合には、第２調理運転を終了して、図３のフローチャートの＃１３の処理に移行する。 In # 32, when it is determined that the fourth process time has elapsed, it is determined whether or not there is a fifth baking process (# 33), and when it is determined that there is a fifth baking process, it is determined. , The fifth baking step (fifth temperature control) is started (# 34), and when it is determined that there is no fifth baking step, the second cooking operation is terminated and the fifth baking step (# 13) in the flowchart of FIG. Move to processing.

第５焼き工程（＃３４）を開始した後は、第５工程時間が経過しているか否かが判別され（＃３５）、第５工程時間が経過するまで、第５焼き工程（第５温調制御）が継続される。 After starting the fifth baking step (# 34), it is determined whether or not the fifth step time has elapsed (# 35), and the fifth baking step (fifth temperature) is determined until the fifth step time elapses. Key control) is continued.

＃３５にて、第５工程時間が経過していると判別した場合には、第６焼き工程が有るか否かが判別され（＃３６）、第６焼き工程が有ると判別した場合には、第６焼き工程（第６温調制御）が開始され（＃３７）、第６焼き工程が無いと判別した場合には、第２調理運転を終了して、図３のフローチャートの＃１３の処理に移行する。 In # 35, when it is determined that the fifth process time has elapsed, it is determined whether or not there is a sixth baking process (# 36), and when it is determined that there is a sixth baking process, it is determined. , The sixth baking step (sixth temperature control) is started (# 37), and when it is determined that there is no sixth baking step, the second cooking operation is ended and the sixth baking step of FIG. 3 is shown. Move to processing.

第６焼き工程（＃３７）を開始した後は、第６工程時間が経過しているか否かが判別され（＃３８）、第６工程時間が経過するまで、第６焼き工程（第６温調制御）を継続され、そして、第６工程時間が経過すると、第２調理運転を終了して、図３のフローチャートの＃１３の処理に移行する。 After the sixth baking step (# 37) is started, it is determined whether or not the sixth step time has elapsed (# 38), and the sixth baking step (sixth temperature) is determined until the sixth step time elapses. (Adjustment control) is continued, and when the sixth process time elapses, the second cooking operation is terminated and the process proceeds to the process of # 13 in the flowchart of FIG.

〔別実施形態〕
次に、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、第１目標温度及び第２目標温度を、段階的に変更させる場合を例示したが、第１目標温度及び第２目標温度を連続的に漸次低下変化させる形態で実施してもよい。この場合、第１調理時間や第２調理時間の初期や終期の温度低下度合を中期の温度低下度合よりも緩くするとよい。 [Another Embodiment]
Next, another embodiment is listed.
(1) In the above embodiment, the case where the first target temperature and the second target temperature are changed stepwise is illustrated, but the case where the first target temperature and the second target temperature are continuously and gradually decreased is implemented. You may. In this case, the degree of temperature decrease at the beginning and the end of the first cooking time and the second cooking time may be looser than the degree of temperature decrease in the middle period.

（２）上記実施形態では、第１目標温度及び第２目標温度を段階的に変更させるにあたり、３段階に変化させる場合を例示したが、２段階や４段階以上に変更させる形態で実施してもよい。
そして、例えば、第１目標温度及び第２目標温度を２段階に変更させる場合には、第１調理運転における第１初期側目標温度を、焦げ目形成用の設定温度（例えば、１５０℃）よりも高い温度（例えば、１８０℃）に設定し、第１終期側目標温度を、焦げ目形成用の設定温度（例えば、１５０℃）よりも低い温度（例えば、１４０℃）に設定し、同様に、第２調理運転における第２初期側目標温度を、焦げ目形成用の設定温度（例えば、１５０℃）よりも高い温度（例えば、１６０℃）に設定し、第２終期側目標温度を、焦げ目形成用の設定温度（例えば、１５０℃）よりも低い温度（例えば、１３０℃）に設定することが考えられる。 (2) In the above embodiment, when the first target temperature and the second target temperature are changed stepwise, a case where the temperature is changed in three steps is illustrated, but the case where the temperature is changed in two steps or four steps or more is carried out. May be good.
Then, for example, when the first target temperature and the second target temperature are changed in two stages, the first initial side target temperature in the first cooking operation is set to be higher than the set temperature for browning formation (for example, 150 ° C.). Set to a high temperature (eg, 180 ° C.) and set the first terminal target temperature to a temperature lower than the set temperature for browning (eg, 150 ° C.) (eg, 140 ° C.), and similarly. 2 The second initial side target temperature in the cooking operation is set to a temperature higher than the set temperature for browning (for example, 150 ° C.) (for example, 160 ° C.), and the second final side target temperature is set for browning. It is conceivable to set the temperature lower than the set temperature (for example, 150 ° C.) (for example, 130 ° C.).

（３）上記実施形態では、総調理時間として、４分以下で２分よりも長い時間が設定された場合には、第１調理運転において第３焼き工程が省略され、第２調理運転において第６焼き工程が省略される場合を例示したが、これに代えて、第１調理運転において第２焼き工程を省略し、第２調理運転において第５焼き工程を省略する形態で実施してもよい。 (3) In the above embodiment, when the total cooking time is set to 4 minutes or less and longer than 2 minutes, the third baking step is omitted in the first cooking operation, and the second cooking operation is performed. Although the case where the 6-baking step is omitted is illustrated, instead of this, the second cooking step may be omitted in the first cooking operation, and the fifth baking step may be omitted in the second cooking operation. ..

（４）上記実施形態においては、第１焼き工程〜第６焼き工程の夫々の第１工程目標温度〜第６工程目標温度を、被調理物の種別に拘わらず同じ温度に維持する場合を例示したが、被調理物の種別に応じて、第１工程目標温度〜第６工程目標温度を異なる温度に設定できるようにしてもよい。 (4) In the above embodiment, there is an example in which the target temperature of the first step to the target temperature of the sixth step of each of the first baking step to the sixth baking step is maintained at the same temperature regardless of the type of the object to be cooked. However, the target temperature for the first process to the target temperature for the sixth process may be set to different temperatures depending on the type of the object to be cooked.

（５）上記実施形態においては、第１調理時間及び第２調理時間を同じ時間に設定する場合を例示したが、例えば、第１調理時間を第２調理時間よりも長くする等、第１調理時間と第２調理時間とを異なる時間に設定する形態で実施してもよい。 (5) In the above embodiment, the case where the first cooking time and the second cooking time are set to the same time is illustrated, but for example, the first cooking time is made longer than the second cooking time. It may be carried out in the form that the time and the second cooking time are set to different times.

（６）上記実施形態においては、第１調理時間及び第２調理時間を最初に設定された総調理時間に基づいて設定して、その後は、変更しない場合を例示したが、例えば、第１調理運転中において第１調理時間を増減変更し、かつ、第２調理運転中において第２調理時間を増減変更させるようにしてもよい。
この場合、第１調理時間の変更により、第３焼き工程の第３工程時間を変更し、同様に、第２調理時間の変更により、第６焼き工程の第６工程時間を変更するとよい。 (6) In the above embodiment, the case where the first cooking time and the second cooking time are set based on the total cooking time initially set and then not changed is illustrated. For example, the first cooking The first cooking time may be increased or decreased during the operation, and the second cooking time may be increased or decreased during the second cooking operation.
In this case, the third step time of the third baking step may be changed by changing the first cooking time, and similarly, the sixth step time of the sixth baking step may be changed by changing the second cooking time.

（７）上記実施形態では、予熱運転が終了すると、コンロバーナ１を小火にて燃焼させる場合を例示したが、コンロバーナ１を中火にて燃焼させるようにする等、予熱運転が終了したときのコンロバーナ１の火力は各種変更できる。
同様に、第１調理運転が終了すると、コンロバーナ１を小火にて燃焼させる場合を例示したが、コンロバーナ１を中火にて燃焼させるようにする等、第１調理運転が終了したときのコンロバーナ１の火力は各種変更できる。 (7) In the above embodiment, when the preheating operation is completed, the case where the stove burner 1 is burned on a small fire is illustrated, but the preheating operation is completed such that the stove burner 1 is burned on a medium heat. The firepower of the stove burner 1 can be changed in various ways.
Similarly, when the first cooking operation is completed, the case where the stove burner 1 is burned on a small fire is illustrated, but when the first cooking operation is completed, such as when the stove burner 1 is burned on a medium heat. The firepower of the stove burner 1 can be changed in various ways.

（８）上記実施形態では、予熱運転が終了したときに、被調理物を調理容器Ｊに投入する場合を例示したが、被調理物を調理容器Ｊに投入した後に、コンロバーナ１を点火させる形態で実施してもよい。この場合には、例えば、調理容器Ｊの温度が予熱終了温度になると、続いて、第１調理運転を開始する形態で実施できる。 (8) In the above embodiment, the case where the food to be cooked is put into the cooking container J when the preheating operation is completed has been illustrated, but the stove burner 1 is ignited after the food to be cooked is put into the cooking container J. It may be carried out in the form. In this case, for example, when the temperature of the cooking container J reaches the preheating end temperature, the first cooking operation can be started subsequently.

（９）上記実施形態では、加熱調理器としてガスコンロＧＣを例示したが、加熱調理器としては、本発明は、加熱部として電磁誘導式加熱部を備える電気式加熱調理器にも適用できるものである。 (9) In the above embodiment, the gas stove GC is illustrated as a cooking device, but as a cooking device, the present invention can also be applied to an electric cooking device provided with an electromagnetic induction heating unit as a heating unit. is there.

なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。 The configuration disclosed in the above embodiment (including another embodiment, the same shall apply hereinafter) can be applied in combination with the configuration disclosed in other embodiments as long as there is no contradiction. The embodiments disclosed in the present specification are examples, and the embodiments of the present invention are not limited thereto, and can be appropriately modified without departing from the object of the present invention.

１加熱部
７温度検出部
Ｈ運転制御部
Ｊ調理容器
Ｕ調理メニュー指令部
Ｗ総調理時間設定部
1 Heating unit 7 Temperature detection unit H Operation control unit J Cooking container U Cooking menu command unit W Total cooking time setting unit

Claims

調理容器の底部を加熱する加熱部と、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記調理容器の温度を検出する温度検出部と、前記加熱部の作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記調理容器を第１目標温度に維持するように前記加熱部を作動させて、前記調理容器に載置した被調理物の被加熱面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記調理容器を第２目標温度に維持するように前記加熱部を作動させて、表裏反転させた前記被調理物の被加熱面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面メニューが備えられ、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面メニューの調理運転の開始が指令されると、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成された加熱調理器であって、
前記第１目標温度が、前記第１調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定され、
前記第２目標温度が、前記第２調理時間の初期よりも終期の方が低くなるように、時間経過に伴って低下する形態に設定される加熱調理器。 A heating unit that heats the bottom of the cooking container, a cooking menu command unit that commands a cooking menu, a temperature detection unit that detects the temperature of the cooking container, and an operation control unit that controls the operation of the heating unit are provided. ,
As the cooking menu, during the first cooking time, the heating unit is operated so as to maintain the cooking container at the first target temperature based on the detection temperature of the temperature detection unit, and the cooking container is placed on the cooking container. During the first cooking operation in which the heated surface of the placed object to be cooked is cooked and the second cooking time following the first cooking operation, the cooking container is placed in the cooking container based on the detection temperature of the temperature detection unit. 2 A front-back double-sided menu is provided, in which the heating unit is operated so as to maintain the target temperature, and a second cooking operation is performed in which the heated surface of the object to be cooked is heated and cooked.
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation of the front and back double-sided menus commanded by the cooking menu command unit, the first cooking operation and the second cooking operation are sequentially executed. It ’s a cooking cooker
The first target temperature is set to decrease with the passage of time so that the temperature at the end of the first cooking time is lower than that at the beginning of the first cooking time.
A cooking device set in a form in which the second target temperature decreases with the passage of time so that the second target temperature becomes lower at the end of the second cooking time than at the beginning.

前記第１目標温度及び前記第２目標温度が、時間経過に伴って段階的に低下する形態に設定される請求項１に記載の加熱調理器。 The cooker according to claim 1, wherein the first target temperature and the second target temperature are set in a form in which the temperature gradually decreases with the passage of time.

前記第１目標温度が、前記第１調理時間の初期においては焦げ目形成用の設定基準温度以上で、かつ、前記第１調理時間の終期においては前記設定基準温度よりも低くなる形態に設定され、
前記第２目標温度が、前記第２調理時間の初期においては前記設定基準温度以上で、かつ、前記第２調理時間の終期においては前記設定基準温度よりも低くなる形態に設定される請求項１又は２に記載の加熱調理器。 The first target temperature is set to be equal to or higher than the set reference temperature for browning formation at the initial stage of the first cooking time and lower than the set reference temperature at the end of the first cooking time.
Claim 1 in which the second target temperature is set to be equal to or higher than the set reference temperature at the initial stage of the second cooking time and lower than the set reference temperature at the end of the second cooking time. Or the cooking device according to 2.

前記第１目標温度及び前記第２目標温度が、前記第２目標温度の前記第２調理時間の初期の温度を前記第１目標温度の第１調理時間の初期の温度よりも低く、かつ、前記第２目標温度の前記第２調理時間の終期の温度を前記第１目標温度の終期の温度よりも低くする形態に設定される請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。 The first target temperature and the second target temperature are lower than the initial temperature of the second cooking time of the second target temperature and lower than the initial temperature of the first cooking time of the first target temperature, and the said The heating cooker according to any one of claims 1 to 3, wherein the final temperature of the second cooking time of the second target temperature is set to be lower than the final temperature of the first target temperature.

前記第１調理時間と前記第２調理時間を加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記総調理時間と予め設定された設定調理条件とに基づいて、前記第１調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成されている請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。 A total cooking time setting unit is provided to change and set the total cooking time including the first cooking time and the second cooking time.
The operation control unit is configured to set the first cooking time and the second cooking time based on the total cooking time and the preset cooking conditions. The cooking device according to any one of the items.

前記設定調理条件が、前記第１目標温度について、前記第１調理時間の開始から第１初期設定時間が経過するまでの第１初期側目標温度と、前記第１初期設定時間が経過してから前記第１調理時間が終了するまでの第１終期側目標温度とを設定し、かつ、前記第２目標温度について、前記第２調理時間の開始から第２初期設定時間が経過するまでの第２初期側目標温度と、前記第２初期設定時間が経過してから前記第２調理時間が終了するまでの第２終期側目標温度とを設定する条件である請求項５に記載の加熱調理器。 The set cooking conditions are the first initial target temperature from the start of the first cooking time to the elapse of the first initial set time for the first target temperature, and after the first initial set time has elapsed. The second target temperature until the end of the first cooking time is set, and the second target temperature is the second from the start of the second cooking time to the elapse of the second initial set time. The cooker according to claim 5, which is a condition for setting the initial target temperature and the second final target temperature from the lapse of the second initial set time to the end of the second cooking time.

前記第１初期設定時間が、複数に分割された第１分割時間からなり、各第１分割時間の夫々について、後側の第１分割時間ほど低くなる形態で前記第１初期側目標温度として異なる第１分割温度が設定され、
前記第２初期設定時間が、複数に分割された第２分割時間からなり、各第２分割時間の夫々について、後側の第２分割時間ほど低くなる形態で前記第２初期側目標温度として異なる第２分割温度が設定されている請求項６に記載の加熱調理器。 The first initial set time is composed of a plurality of divided first division times, and each of the first division times is different as the first initial target temperature in a form in which the first division time on the rear side is lower. The first division temperature is set,
The second initial setting time is composed of a plurality of divided second division times, and each of the second division times is different as the second initial side target temperature in a form as being lower by the second division time on the rear side. The cooker according to claim 6, wherein the second division temperature is set.