JP2020000435A - 炊飯システム - Google Patents
炊飯システム Download PDFInfo
- Publication number
- JP2020000435A JP2020000435A JP2018122020A JP2018122020A JP2020000435A JP 2020000435 A JP2020000435 A JP 2020000435A JP 2018122020 A JP2018122020 A JP 2018122020A JP 2018122020 A JP2018122020 A JP 2018122020A JP 2020000435 A JP2020000435 A JP 2020000435A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- rice cooker
- pressure
- cooking system
- rice cooking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 231
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 231
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims abstract description 63
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 230
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 32
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 21
- 238000011084 recovery Methods 0.000 claims description 18
- 230000006837 decompression Effects 0.000 claims description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 20
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 12
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 11
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 7
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 5
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 3
- 230000004308 accommodation Effects 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 230000006870 function Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 2
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 230000005674 electromagnetic induction Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000006698 induction Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000696 magnetic material Substances 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
Description
排気フード28内には、加熱時に蓋4の排気孔21から排出される蒸気を貯留するための予備加圧室6が形成されている。予備加圧室6によって加圧時の炊飯釜3内の圧力が調節される。炊飯時には、排気孔21から予備加圧室6内に空気または蒸気が流入する。この流入した空気または蒸気は、予備加圧室6の上方に設けられた圧力規制通路33を介して装置外へ排出される。圧力規制通路33の開口面積は、排気孔21の開口総面積よりも小さくなるように設計されている。このため、炊飯工程中の加圧時には、予備加圧室6内に流入した蒸気の一部のみが装置外へ排出され、残りの蒸気は予備加圧室6内に圧縮されて貯留される。したがって、予備加圧室6内の圧力は、大気圧から徐々に上昇し、それに伴って炊飯釜3内の圧力も上昇することになる。
圧力規制通路33は、排出通路34に連通している。排出通路34は、蒸気排出弁35を介して蒸気排出管49に接続されるとともに、空気排出弁42を介して空気排出管43に接続される。排出通路34の直径は、スムーズに空気または蒸気を排出させるために圧力規制通路33の直径よりも大きい。また、予備加圧室6内の圧力が異常に高くなった場合に備え、安全弁36(図2参照)が設けられる。
2…本体
3…炊飯釜
4…蓋
6…予備加圧室
7…エアシリンダ
8…アーム
16…加熱部
20…押付面
21…排気孔
24…フランジ
26…パッキン
27…上端部
28…排気フード
29…伸縮ロッド
30…支持台
32…Oリング
33…圧力規制通路
34…排出通路
35…蒸気排出弁
36…安全弁
42…空気排出弁
43…空気排出管(個別配管)
48…スピードコントローラ
49…蒸気排出管
50…真空ポンプ
60…共通配管
70…制御部
81,82…圧力計
100…炊飯システム
134a…排出管
154…排出通路
154a…排出管
155…復圧弁
190…蒸気用共通配管
Claims (8)
- 炊飯システムであって、
炊飯釜を加熱するように構成された加熱部をそれぞれ有する複数の炊飯機と、
前記複数の炊飯機の各々に配置された炊飯釜に接続可能であり、該複数の炊飯機に共通的に使用される真空ポンプと、
前記炊飯システムの動作を制御するように構成された制御部と
を備え、
前記制御部は、前記加熱部によって前記炊飯釜を加熱しているときに、前記複数の炊飯機の各々について、前記真空ポンプを用いて、前記複数の炊飯機の各々に配置された前記炊飯釜の内部を順次減圧するように構成される
炊飯システム。 - 請求項1に記載の炊飯システムであって、
前記制御部は、前記炊飯釜の加熱の開始よりも後に減圧を開始し、前記炊飯水の温度が大気圧で沸騰する温度になる前に復圧を完了させるように、前記炊飯釜の内部を減圧する
炊飯システム。 - 請求項2に記載の炊飯システムであって、
前記制御部は、前記炊飯釜の加熱の開始から1分後と、該加熱の開始から3分後と、の間の期間中に、前記炊飯釜の内部の減圧を開始する
炊飯システム。 - 請求項1ないし請求項3のいずれか一項に記載の炊飯システムであって、
前記制御部は、前記炊飯釜の内部の圧力を目標圧まで減圧した後、該目標圧を1秒以上、かつ、30秒以下の期間だけ維持し、その後、復圧する
炊飯システム。 - 請求項1ないし請求項4のいずれか一項に記載の炊飯システムであって、
前記制御部は、減圧の開始から5秒以上、かつ、60秒以下の期間内に、前記炊飯釜の内部の圧力を目標圧まで減圧する
炊飯システム。 - 請求項1ないし請求項5のいずれか一項に記載の炊飯システムであって、
前記制御部は、復圧を開始してから、5秒以上、かつ、60秒以下の期間内で復圧を完了させる
炊飯システム。 - 請求項1ないし請求項6のいずれか一項に記載の炊飯システムであって、
前記制御部は、前記複数の炊飯機の各々についての、前記真空ポンプによる吸引期間が互いに重複しないように、前記炊飯釜の内部を減圧する
炊飯システム。 - 請求項1ないし請求項7のいずれか一項に記載の炊飯システムであって、
さらに、前記複数の炊飯機の各々に配置される前記炊飯釜を備える
炊飯システム。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2018122020A JP7061751B2 (ja) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | 炊飯システム |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2018122020A JP7061751B2 (ja) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | 炊飯システム |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2020000435A true JP2020000435A (ja) | 2020-01-09 |
JP7061751B2 JP7061751B2 (ja) | 2022-05-16 |
Family
ID=69097549
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2018122020A Active JP7061751B2 (ja) | 2018-06-27 | 2018-06-27 | 炊飯システム |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP7061751B2 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2023054339A1 (ja) * | 2021-09-28 | 2023-04-06 | 株式会社Mizkan Holdings | 米飯、その製造方法、米飯改良剤、米飯のほぐれを改善させる方法、及び米飯炊飯時における釜内部の加熱ムラを改善させる使用方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH05213317A (ja) * | 1992-01-27 | 1993-08-24 | Toyo Jidoki Co Ltd | 自動包装機の真空圧制御装置 |
JPH0856838A (ja) * | 1994-08-22 | 1996-03-05 | Kubota Corp | 炊飯装置 |
JP2004350900A (ja) * | 2003-05-29 | 2004-12-16 | Musashino Corp | 炊飯装置およびこれを備えた自動大量炊飯装置 |
KR200398809Y1 (ko) * | 2005-07-19 | 2005-10-18 | 김강희 | 다양한 종류의 밥을 지을 수 있는 자동취사장치 |
JP2017063957A (ja) * | 2015-09-29 | 2017-04-06 | 株式会社サタケ | 圧力式炊飯装置及び該圧力式炊飯装置を用いた炊飯方法 |
-
2018
- 2018-06-27 JP JP2018122020A patent/JP7061751B2/ja active Active
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH05213317A (ja) * | 1992-01-27 | 1993-08-24 | Toyo Jidoki Co Ltd | 自動包装機の真空圧制御装置 |
JPH0856838A (ja) * | 1994-08-22 | 1996-03-05 | Kubota Corp | 炊飯装置 |
JP2004350900A (ja) * | 2003-05-29 | 2004-12-16 | Musashino Corp | 炊飯装置およびこれを備えた自動大量炊飯装置 |
KR200398809Y1 (ko) * | 2005-07-19 | 2005-10-18 | 김강희 | 다양한 종류의 밥을 지을 수 있는 자동취사장치 |
JP2017063957A (ja) * | 2015-09-29 | 2017-04-06 | 株式会社サタケ | 圧力式炊飯装置及び該圧力式炊飯装置を用いた炊飯方法 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2023054339A1 (ja) * | 2021-09-28 | 2023-04-06 | 株式会社Mizkan Holdings | 米飯、その製造方法、米飯改良剤、米飯のほぐれを改善させる方法、及び米飯炊飯時における釜内部の加熱ムラを改善させる使用方法 |
JP7309164B1 (ja) * | 2021-09-28 | 2023-07-18 | 株式会社Mizkan Holdings | 米飯、その製造方法、米飯改良剤、米飯のほぐれを改善させる方法、及び米飯炊飯時における釜内部の加熱ムラを改善させる使用方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP7061751B2 (ja) | 2022-05-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP4967632B2 (ja) | 炊飯器 | |
JP2011183017A (ja) | 炊飯器 | |
JP2017063957A (ja) | 圧力式炊飯装置及び該圧力式炊飯装置を用いた炊飯方法 | |
KR20010095713A (ko) | 전기 압력밥솥의 증기배출장치 | |
CN108926229A (zh) | 烹饪器具的控制方法及烹饪器具 | |
CN107536444A (zh) | 电饭煲及电饭煲的煮饭控制方法 | |
WO2018154852A1 (ja) | 圧力式炊飯器 | |
JP2007236730A (ja) | 炊飯器 | |
JP2020000435A (ja) | 炊飯システム | |
JPH0274219A (ja) | 加減圧調理器 | |
JP7134655B2 (ja) | 加熱調理器 | |
JP2019519255A (ja) | 炊飯器の制御方法及び炊飯器 | |
JP2008142229A (ja) | 炊飯器 | |
CN110801149A (zh) | 烹饪器具、保压控制的方法和装置 | |
JP6419009B2 (ja) | 調理器及び調理方法 | |
JP5556446B2 (ja) | 業務用加圧式炊飯装置 | |
JP2007198697A (ja) | 加熱調理方法 | |
JP2007313156A (ja) | 圧力炊飯器 | |
JP5658596B2 (ja) | 蒸煮装置 | |
JP6548314B2 (ja) | 調理器具及びその制御方法 | |
JP7462398B2 (ja) | 加熱調理器および加熱調理器の調理方法 | |
JP2012157642A (ja) | 蒸煮装置 | |
JP2001087131A (ja) | 循環式煮豆釜 | |
JP2013039296A (ja) | 圧力式炊飯器 | |
JP2005230169A (ja) | 炊飯器 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20210401 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20220316 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20220328 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20220405 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 7061751 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313117 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |