JP2013256303A - ゲル状食品用容器 - Google Patents

Abstract

【課題】ゲル状食品を型崩れさせることなく離型させることが可能なゲル状食品用容器を提供する。
【解決手段】ペースト状食品を凝固剤で凝固させた、ゲル状食品が収容される凹部１０と、凹部１０の開口縁に形成された窪み２０を設け、窪み２０に指を当てて凹部との間に隙間を生じさせ、ゲル状食品を型崩れさせることなく凹部１０から離間し、取り出すことができるゲル状食品用容器。
【選択図】図３

Description

本発明は、ゲル状食品用容器に関する。

さつまいも、人参、かぼちゃ等の野菜を蒸煮およびニーディングしてペーストをつくるか、あるいはさつまいも、人参、かぼちゃ等の野菜をあらかじめ粉砕してから蒸煮およびミキシングしてペーストをつくり、これに熱不可逆性（一度加熱して溶解し、冷却すると再度加熱しても溶けない）の凝固剤と、必要に応じて調味料、着色料、香料等を添加し、これを成形型に充填して凝固せしめた野菜の成形品が知られている（特許文献１参照）。この野菜の成形品は、成形型内で凝固された後、成形型から離型され、加熱される。

特開平１０−２９５３１６号公報

ところで、凝固されたゲル状食品は、成形型と密着しているため、成形型から離型する際に型崩れしやすい。このため、上記従来の成形型では、喫食する際におけるゲル状食品の見た目の美しさが損なわれてしまうという問題があった。

そこで、本発明は、ゲル状食品を型崩れさせることなく離型させることが可能なゲル状食品用容器を提供することを目的とする。

本発明によれば、上記課題は、次の手段により解決される。

本発明は、ゲル状食品が収容される凹部と、前記凹部の開口縁に形成された窪みと、を備えたことを特徴とするゲル状食品用容器である。

本発明によれば、ゲル状食品を型崩れさせることなく離型させることが可能なゲル状食品用容器を提供することができる。

本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器の概略構成を示す斜視図である。 本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器の概略構成を示す平面図（ａ）、側面図（ｂ）、及び断面図（ｃ）である。 本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器からゲル状食品を離型させる方法の一例を示す図である。

以下に、添付した図面を参照しつつ、本発明を実施するための形態について説明する。

図１は、本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器の概略構成を示す斜視図であり、図２は、本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器の概略構成を示す平面図（ａ）、側面図（ｂ）、及び断面図（ｃ）である。なお、図２（ｃ）の断面図は、図２（ａ）中のＡ−Ａ断面を示したものである。

図１、図２に示すように、本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器１は、ゲル状食品が収容される凹部１０を備えている。ここで、凹部１０の開口縁には窪み２０が形成されている。このため、本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器１においては、窪み２０が形成された部位において凹部１０の剛性が弱められる。したがって、本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器１によれば、例えば窪み２０に指を当てて窪み２０を開口の外側に向けて押し広げることにより、ゲル状食品と凹部１０との間に隙間を生じさせ、ゲル状食品を型崩れさせることなく凹部１０から離型させることができる。

以下、各部材について詳細に説明する。

（ゲル状食品）
ゲル状食品は、凝固剤で凝固された食品である。本発明の実施形態では、ゲル状食品の一例として、ペースト状の野菜（より具体的にはレンコン）に凝固剤を添加して凝固させたものをとりあげる。野菜のほか、肉や魚などの様々な食材をペースト状にして用いることもできる。凝固剤としては、例えば、ゼラチン、寒天、カラギーナン、ペクチン、マンナン、ジュランガム、またはカードランなどを用いることができる。また、凝固させるペースト状の食材には、凝固剤のほか、必要に応じて、調味料、着色料、香料などを添加することもできる。

（凹部）
凹部１０の形状は特に限定されないが、本発明の実施形態では、野菜（より具体的にはレンコン）もしくはカットされた野菜を模した形状に形成された凹部１０を一例としてとりあげる。野菜のほか、肉や魚などの様々な食材を模した形状に凹部１０を形成することもできる。

（窪み）
窪み２０は２つ備えられており、２つの窪み２０の一方と他方とは、凹部１０の開口を挟んで対向している。このようにすれば、両手の指を窪み２０に当てやすく、また、凹部１０の剛性をバランスよく弱めることができるため、凹部１０の開口をよりいっそう簡単に広げることが可能となる。

窪み２０の数は、２つであることが好ましいが、１つまたは３つ以上とすることも可能である。窪み２０を２つ以上設ける場合、窪み２０の位置は、上記したように凹部１０の開口を挟んで対向していることが好ましいが、凹部１０の開口縁における様々な位置に形成することも可能である。

（材料）
本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器１は、変形可能な合成樹脂、例えば、スチレン系樹脂、ポリオレフィン系樹脂、ポリエステル系樹脂、ポリ塩化ビニル、ナイロン、またはこれらを組み合わせた混合物などを材料として作製されたものであることが好ましい。

図３は、本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器からゲル状食品を離型させる方法の一例を示す図である。

図３（ａ）に示すように、本発明の実施形態に係るゲル状食品用容器１からゲル状食品３０を離型させるには、例えば、ゲル状食品用容器１を両手で持ち、凹部１０の開口がある面を下に向ける。

そして、図３（ｂ）に示すように、両手の人差し指を２つの窪み２０にそれぞれ当て、これを開口の外側に向けて押す。

すると、図３（ｃ）に示すように、開口が左右に押し広げられ、ゲル状食品３０と凹部１０との間に隙間４０が生じ、ここに空気が混入する。このため、ゲル状食品３０と凹部１０との密着が弱められ、ゲル状食品３０を型崩れさせることなく凹部１０から離型させることが可能となる。

以上、本発明の実施形態について説明したが、かかる説明は、本発明の一例に関するものであり、本発明を何ら限定するものではない。

１ ゲル状食品用容器
１０ 凹部
２０ 窪み
３０ ゲル状食品
４０ 隙間

Claims (4)

1. ゲル状食品が収容される凹部と、
   前記凹部の開口縁に形成された窪みと、
   を備えたことを特徴とするゲル状食品用容器。
2. 前記窪みを２つ備え、この２つの窪みの一方と他方とが前記凹部の開口を挟んで対向している、ことを特徴とする請求項１に記載のゲル状食品用容器。
3. 前記凹部は、野菜を模した形状に形成されている、ことを特徴とする請求項１または２に記載のゲル状食品用容器。
4. 前記ゲル状食品は、ペースト状の野菜に凝固剤を添加して凝固させたものである、ことを特徴とする請求項１乃至３のいずれか１項に記載のゲル状食品用容器。
   
   

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