JP2013146689A - 新規ヤロウィア属微生物、並びにそれを用いた油分解剤及び油分解除去方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】スクリーニングの結果、遊離脂肪酸資化能の高い新規ヤロウィア リポリティカの取得に成功した。油脂の加水分解産物である脂肪酸が存在する条件下、又は油脂が脂肪酸とグリセロールに分解される条件下、当該ヤロウィア リポリティカを作用させ、効率的な油の分解を達成する。
【選択図】なし
Description
そこで本発明は、以上の課題を解決すべく、油を効率的に分解除去する上で有用な新規微生物及びその用途を提供することを目的とする。
以下に示す本発明は主として上記の成果に基づく。
[1]油脂の加水分解産物である脂肪酸が存在する第1条件下、又は油脂が脂肪酸とグリセロールに分解される第2条件下、遊離脂肪酸を資化するヤロウィア リポリティカを作用させることを特徴とする、油分解除去方法。
[2]前記ヤロウィア リポリティカが、リパーゼを分泌しないヤロウィア リポリティカである、[1]に記載の方法。
[3]前記ヤロウィア リポリティカが、バークホルデリア アルボリスと共生可能な菌株である、[1]又は[2]に記載の方法。
[4]前記ヤロウィア リポリティカが受託番号NITE BP-1167で特定される菌株である、[1]に記載の方法。
[5]前記第2が、リパーゼが存在する条件である、[1]〜[4]のいずれか一項に記載の方法。
[6]前記第2が、リパーゼ分泌能を有する微生物が存在する条件である、[1]〜[4]のいずれか一項に記載の方法。
[7]前記微生物がバークホルデリア アルボリスである、[6]に記載の方法。
[8]前記バークホルデリア アルボリスが受託番号NITE P-724で特定される菌株である、[7]に記載の方法。
[9]グリセロールを資化する微生物を併用することを特徴とする、[1]〜[8]のいずれか一項に記載の方法。
[10]グリセロールを資化する前記微生物がカンジダ シリンドラセアである、[9]に記載の方法。
[11]前記カンジダ シリンドラセアが受託番号NITE P-714で特定される菌株である、[10]に記載の方法。
[12]前記油脂が、排水中又はグリーストラップ内の油脂である、[1]〜[11]のいずれか一項に記載の方法。
[13][1]〜[11]のいずれか一項に記載の方法で排水中の油を分解除去することを特徴とする、排水処理方法。
[14][1]〜[11]のいずれか一項に記載の方法でグリーストラップ内の油を分解除去することを特徴とする、グリーストラップ浄化方法。
[15]以下の特性を備える、ヤロウィア リポリティカ:
(1)遊離脂肪酸を資化すること;
(2)リパーゼを分泌しないこと;
(3)バークホルデリア アルボリスと共生可能なこと。
[16]受託番号NITE BP-1167で特定される菌株である、[15]に記載のヤロウィア リポリティカ。
[17][15]又は[16]に記載のヤロウィア リポリティカを有効成分とする油分解剤。
[18][15]又は[16]に記載のヤロウィア リポリティカと、油脂を脂肪酸とグリセロールに分解する成分とを組み合わせてなる油分解剤。
[19]前記ヤロウィア リポリティカと前記成分を含有することを特徴とする、[18]に記載の油分解剤。
[20]前記ヤロウィア リポリティカを含有する第1構成要素と、前記成分を含有する第2構成要素とからなるキットであることを特徴とする、[18]に記載の油分解剤。
[21]前記ヤロウィア リポリティカを含有し、油脂を脂肪酸とグリセロールに分解する成分と併用されることを特徴とする、[18]に記載の油分解剤。
本発明の第1の局面は油分解除去方法に関する。本発明の油分解除去方法は油脂含有排水の処理やグリーストラップの浄化などに利用される。即ち、飲食店や病院、ホテル等の排水、家庭排水、食品加工工場や油脂加工工場等から排出される産業排水等、油脂を含有する排水の処理、或いは厨房等に設置されるグリーストラップに蓄積する油の分解除去に本発明を適用可能である。「グリーストラップ」とは、排水中の油を分離し、収集するための装置であり、典型的には3槽から構成される。第1槽はバスケットを備え、食材片や残飯などを捕捉する。第2槽では油水が分離される。油と分離した排水は第3槽に送られ、沈降性のゴミなどが除去される。飲食店や病院、ホテル等の業務用厨房にはグリーストラップの設置が義務づけられている。
寄託機関:独立行政法人製品評価技術基盤機構 特許微生物寄託センター(〒292-0818 日本国千葉県木更津市かずさ鎌足2−5−8)
寄託日:2011年11月25日
受託番号:NITE BP-1167
本発明の第2の局面は、遊離脂肪酸の資化能に優れる新規微生物及びそれを有効成分とする油分解剤を提供する。上述の通り、本発明者らが同定に成功したヤロウィア リポリティカは、遊離脂肪酸の資化能に優れる一方でリパーゼを分泌しないという特性を示した。また、バークホルデリア アルボリスと共生し且つ効率的な油の分解を実現することが明らかとなった。これらの知見に基づき、(1)遊離脂肪酸を資化すること、(2)リパーゼを分泌しないこと、及び(3)バークホルデリア アルボリスと共生可能であることを特徴とする、ヤロウィア リポリティカが提供される。本発明のヤロウィア リポリティカは、(3)の特徴を備えるため、バークホルデリア アルボリスとの併用に適する。詳しくは、バークホルデリア アルボリスと併用することによって、遊離脂肪酸の蓄積を防止して油脂の分解を促すと同時に、バークホルデリア アルボリスの生育を促し、油の分解を一層促進する。本発明のヤロウィア リポリティカの具体例は、受託番号NITE BP-1167で特定される1A1株である。
脂肪酸分解に特化した微生物を選定するために、グリーストラップ槽内の油や土壌、汚泥、湖水などの環境サンプル計29種類を入手し、各サンプルをオレイン酸を唯一の炭素源とする寒天培地上に塗布し、形成されたシングルコロニーを採取し、同培地に接種することを繰り返し行い、計12菌株の脂肪酸分解資化菌を得ることができた。これら12株の菌を、オレイン酸を唯一の炭素源とする無機塩液体培地に添加し、28℃、24時間振とう培養した後、微生物の増殖とオレイン酸の分解能力を比較した。また、リパーゼ分泌微生物の評価に有効な油脂を唯一の炭素源とする無機塩寒天培地を用いて、リパーゼ分泌能力を評価した。リパーゼ分泌微生物は、上記寒天培地上に生じたコロニー周辺にクリアゾーン(ハロー)を形成する。したがって、ハローを形成しない微生物はリパーゼ分泌能力がない。脂肪酸分解微生物の候補菌株を表1に示す。増殖能力は培養液の白濁の度合いを、オレイン酸分解能力は培養液表面に浮上する油滴の分散量の度合いを、それぞれ目視により5段階評価し、比較対象としてリパーゼ分泌微生物バークホルデリア アルボリス(Burkholderia arboris)を使用した。また、候補菌株の同定には16Sもしくは26SリボソーマルRNAの塩基配列から相同性を評価し、記載した。その結果、候補菌株としてヤロウィア(Yarrowia)属またはバークホルデリア属が多く選定された。さらに限定するならば、ヤロウィア リポリティカ(Y. lipolytica)が候補として好ましいという結果であった。これらの菌株は、リパーゼ分泌能力、油脂分解能力はもたないが、高いオレイン酸分解能力と増殖能力をもつ。
形態観察により1A1株が酵母であることがわかり、26S rDNAに基づいた系統学的解析によって1A1株はY. lipolyticaと同定し、標準株であるY. lipolytica NRRL YB-423と100%の相同性を示した(図1)。
先にスクリーニングした12菌株を10 g/Lのオレイン酸を添加した無機塩培地にて24時間前培養を行い、集菌洗浄し、菌体光学密度OD600が0.01となるように調整し、2 g/Lオレイン酸を添加した無機塩液体培地に接種した。100mL容量のフラスコを用いて28℃にて48時間培養後、培地中の残留脂肪酸濃度を薄層クロマトグラフィー(TLC)により評価した。比較のため、高い油分解能力を持つB. arboris SL1B1株も試験に供した。その結果、Y. lipolytica 1A1株がB. arboris SL1B1株を含む他の菌株に比べてオレイン酸分解能力が非常に高いことがわかった(図2)。
Y. lipolytica 1A1株が油脂及びオレイン酸を資化して増殖する能力を検証した。10g/L(1%)キャノーラ油と10g/L(1%)オレイン酸を炭素源として添加した寒天培地上で生育を観察した(図3)。比較菌としてB. arboris SL1B1株を用いた。B. arborisは両培地上で増殖した。これに対し、Y. lipolytica 1A1株は、オレイン酸培地上では増殖できたが、キャノーラ油培地上では増殖できなかった。よってY. lipolytica 1A1株は、油脂の分解産物であるオレイン酸資化能力を有しているが、リパーゼを分泌できないため油脂を加水分解することができず、油脂上では生育できない。
3 Lの無機塩培地に10 g/Lのキャノーラ油を添加して、B. arboris SL1B1株の純粋培養またはY. lipolytica 1A1株との混合培養をpH6.0、温度28℃にてファーメンターを用いて行い、油の分解挙動を解析した。6時間ごとにサンプリングし、脂肪酸濃度と微生物濃度を調べた。微生物濃度はLB培地上でのコロニー計数により決定し、脂肪酸についてはガスクロマトグラフィーによる定量分析及び薄層クロマトグラフィーによる定性分析で解析した。その結果、純粋培養、混合培養のいずれにおいても30時間以内に10 g/Lの油脂及び脂肪酸が完全に分解消失した(図4)。純粋培養では、B. arborisの菌体濃度が1010 細胞/mLまで達した。混合培養ではB. arboris及びY. lipolytica 1A1株ともに107-108 細胞/mLまで達した。本実験により、この二種類の微生物は混合培養が可能であることが判明した。しかし、この油脂濃度、温度においては、B. arborisの油分解能力が十分に発揮され、Y. lipolytica 1A1株の混合効果をみることはできなかった。
3 Lの無機塩培地に10 g/Lのキャノーラ油を添加して、B. arboris SL1B1株の純粋培養またはY. lipolytica 1A1株との混合培養をpH6.0、温度22℃にてファーメンターを用いて行い、油の分解挙動を解析した。6時間ごとにサンプリングし、脂肪酸濃度と微生物濃度を調べた。分析方法は実験5と同様である。その結果、B. arborisの純粋培養では油脂及び脂肪酸が完全に分解消失するのに42時間以上かかったのに対し、混合培養では油脂の加水分解速度、脂肪酸の消費速度が加速され、30時間で10 g/Lの油脂及び脂肪酸がほぼ分解消失した(図5)。また、純粋培養ではB. arborisの菌密度が108 細胞/mLまで達し、混合培養ではB. arborisとY. lipolytica 1A1株はそれぞれ109細胞/mLと106細胞/mLに達した。22℃という低めの温度では、B. arborisの遊離脂肪酸資化速度が遅くなり、42時間でも残存していた。オレイン酸資化菌であるY. lipolytica 1A1株を加えることにより、遊離脂肪酸の分解・資化促進効果がみられ、TLCでも36時間で脂肪酸は全く検出されなくなった。
3 Lの無機塩培地に30 g/Lのキャノーラ油を添加して、B. arboris SL1B1株の純粋培養またはY. lipolytica 1A1株との混合培養をpH6.0、温度22℃にてファーメンターを用いて行い、油の分解挙動を解析した。約12時間ごとにサンプリングし、脂肪酸濃度と微生物濃度を調べた。分析方法は実験5と同様である。その結果、B. arboris SL1B1株の純粋培養では脂肪酸が完全に消失するのに144時間も要したのに対し、Y. lipolytica 1A1株との混合培養では油脂および脂肪酸分解速度が劇的に加速され、48時間以内に脂肪酸が完全に消失した(図6)。また、純粋培養ではB. arborisが108細胞/mLにまで達したのに対し、混合培養でもB. arborisとY. lipolytica 1A1株がともに108細胞/mLを超えるまで増殖した。低温条件下でかつ大量の油脂存在下においては、遊離脂肪酸の蓄積量が多く、Y. lipolytica 1A1株の共存による遊離脂肪酸の分解・資化の促進が顕著となった。
某食品工場における油含有排水(ノルマルヘキサン値として約300mg/L)に、B. arboris SL1B1株とY. lipolytica 1A1株を混合した微生物製剤を投入し、30℃、pH7に制御して通気撹拌培養による油分解試験を実施した。12時間後および18時間後のノルマルヘキサン値を測定した。投入した生菌数(CFU)を横軸、12時間後および18時間後のノルマルヘキサン値の減少値を縦軸としてグラフに示した(図7)。投入した生菌数が多いほどノルマルヘキサン値の減少値は大きくなり、投入生菌数が106cell/mL以上の場合、18時間後には排水中のノルマルヘキサン抽出物質がほぼ無くなった(ノルマルヘキサン値減少値として約300 mg/L)。また、投入生菌数ごとの12時間後および18時間後の生菌数の変化についても図8に示した。時間経過とともに生菌数が増加していることが確認された。こうして、B. arboris SL1B1株とY. lipolytica 1A1株の混合微生物製剤が、実排水中の油の分解にも有効であることが実証された。
某食堂グリーストラップに、B. arboris SL1B1株とカンジダ シリンドラセア(Candida cylindracea) SL1B2株の二種混合微生物製剤またはB. arboris SL1B1株、C. cylindracea SL1B2株、Y. lipolytica 1A1株の三種混合微生物製剤を投入する実験を行った。グリーストラップの構成については従来公知のものと同様なので詳しい説明は省略するが、概略を述べると、板で仕切った3槽から成り、各槽間は下部でつながっている。排水は第1槽へ流入し、下部の開放部を通じて第2槽、さらには第3槽へと流れ、最終的に第3槽から流出する。内容量は200Lであり、排水の平均滞留時間は12分である。微生物の定着を促すため、グリーストラップの底には木炭を微生物固定化担体として投入した。微生物製剤の投与は、食堂厨房からの排水の流入・流出が夜間に止まった直後に実施し、ノルマルヘキサン値測定のための採水は、昼間の運転操業時に行った。400 mLの微生物製剤を毎晩、第1槽に投入した。その結果、二種混合微生物製剤の添加によっても油分解効果が認められたが、Y. lipolytica 1A1株を含む三種混合微生物製剤の添加により油分解効果が飛躍的に高まり、微生物製剤添加開始3週間後には、多くの自治体のノルマルヘキサン値の基準値である30mg/Lを下回り、その後も低い値を維持した(図9)。
(1)遊離脂肪酸資化能の高いY. lipolytica 1A1株の取得に成功した。1A1株は、既知のヤロウィア リポリティカと異なり、リパーゼを分泌しない。Y. lipolytica 8A1株、8D1株、24B2株も同様の特性を示す。
(2)Y. lipolytica 1A1株はB. arboris SL1B1株と共生することができる。
(3)Y. lipolytica 1A1株とB. arboris SL1B1株の併用は極めて高い油分解力を示し、実排水の処理にも適する。併用による効果は、特に低温下や大量の油脂存在下において顕著となる。
(4)Y. lipolytica 1A1株とB. arboris SL1B1株に加え、C. cylindracea SL1B2株を併用すると油分解力は更に高まり、グリーストラップの浄化にも適する。
Claims (21)
- 油脂の加水分解産物である脂肪酸が存在する第1条件下、又は油脂が脂肪酸とグリセロールに分解される第2条件下、遊離脂肪酸を資化するヤロウィア リポリティカを作用させることを特徴とする、油分解除去方法。
- 前記ヤロウィア リポリティカが、リパーゼを分泌しないヤロウィア リポリティカである、請求項1に記載の方法。
- 前記ヤロウィア リポリティカが、バークホルデリア アルボリスと共生可能な菌株である、請求項1又は2に記載の方法。
- 前記ヤロウィア リポリティカが受託番号NITE BP-1167で特定される菌株である、請求項1に記載の方法。
- 前記第2条件が、リパーゼが存在する条件である、請求項1〜4のいずれか一項に記載の方法。
- 前記第2条件が、リパーゼ分泌能を有する微生物が存在する条件である、請求項1〜4のいずれか一項に記載の方法。
- 前記微生物がバークホルデリア アルボリスである、請求項6に記載の方法。
- 前記バークホルデリア アルボリスが受託番号NITE P-724で特定される菌株である、請求項7に記載の方法。
- グリセロールを資化する微生物を併用することを特徴とする、請求項1〜8のいずれか一項に記載の方法。
- グリセロールを資化する前記微生物がカンジダ シリンドラセアである、請求項9に記載の方法。
- 前記カンジダ シリンドラセアが受託番号NITE P-714で特定される菌株である、請求項10に記載の方法。
- 前記油脂が、排水中又はグリーストラップ内の油脂である、請求項1〜11のいずれか一項に記載の方法。
- 請求項1〜11のいずれか一項に記載の方法で排水中の油を分解除去することを特徴とする、排水処理方法。
- 請求項1〜11のいずれか一項に記載の方法でグリーストラップ内の油を分解除去することを特徴とする、グリーストラップ浄化方法。
- 以下の特性を備える、ヤロウィア リポリティカ:
(1)遊離脂肪酸を資化すること;
(2)リパーゼを分泌しないこと;
(3)バークホルデリア アルボリスと共生可能なこと。 - 受託番号NITE BP-1167で特定される菌株である、請求項15に記載のヤロウィア リポリティカ。
- 請求項15又は16に記載のヤロウィア リポリティカを有効成分とする油分解剤。
- 請求項15又は16に記載のヤロウィア リポリティカと、油脂を脂肪酸とグリセロールに分解する成分とを組み合わせてなる油分解剤。
- 前記ヤロウィア リポリティカと前記成分を含有することを特徴とする、請求項18に記載の油分解剤。
- 前記ヤロウィア リポリティカを含有する第1構成要素と、前記成分を含有する第2構成要素とからなるキットであることを特徴とする、請求項18に記載の油分解剤。
- 前記ヤロウィア リポリティカを含有し、油脂を脂肪酸とグリセロールに分解する成分と併用されることを特徴とする、請求項18に記載の油分解剤。
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