JP2010039996A - 厨房管理システム - Google Patents
厨房管理システム Download PDFInfo
- Publication number
- JP2010039996A JP2010039996A JP2008205572A JP2008205572A JP2010039996A JP 2010039996 A JP2010039996 A JP 2010039996A JP 2008205572 A JP2008205572 A JP 2008205572A JP 2008205572 A JP2008205572 A JP 2008205572A JP 2010039996 A JP2010039996 A JP 2010039996A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- usage
- introduction
- water supply
- kitchen
- certain period
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 239000008399 tap water Substances 0.000 claims abstract description 102
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 claims abstract description 102
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims abstract description 88
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 189
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 37
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 16
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 16
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 10
- 230000009467 reduction Effects 0.000 claims description 8
- 239000008400 supply water Substances 0.000 claims description 8
- 238000004891 communication Methods 0.000 claims description 5
- 238000004851 dishwashing Methods 0.000 claims description 5
- 230000005611 electricity Effects 0.000 abstract description 10
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 70
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 5
- -1 power Substances 0.000 description 5
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 3
- 238000004378 air conditioning Methods 0.000 description 2
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 2
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 2
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 2
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 description 1
- 239000004973 liquid crystal related substance Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Images
Landscapes
- Management, Administration, Business Operations System, And Electronic Commerce (AREA)
Abstract
【解決手段】 使用量節減装置1の導入による厨房での水道水、ガス、電力の使用量を適正使用量に管理するシステムである。使用量節減装置1を導入済みの多数の導入済厨房毎に、導入前使用量、導入後使用量、節減率を登録したデータベース2を備える。新たに使用量節減装置1を導入する測定対象厨房Aにおける業種、業態、客席数又は一定期間における客数と、導入前の一定期間における水道水、ガス、電力の使用量の入力に基づき、データベース2から近似した導入済厨房を選定して使用量の節減率を抽出する。測定対象厨房Aの導入後の使用量の入力に基づいて、測定対象厨房Aにおける導入前の使用量と、導入前の使用量に抽出した節減率を掛けることで求めた一定期間毎の目標使用量と、導入後の使用量とを表示部7で表示する。
【選択図】 図1
Description
目標達成度=(一定期間における実績節減量)/(一定期間における目標節減量)
の式により求める。
一定期間における目標節減量=(一定期間における導入前使用量)−(一定期間における目標使用量)
一定期間における実績節減量=(一定期間における導入前使用量)−(一定期間における導入後使用量)
である。
目標使用量からの乖離度=(一定期間における導入後の使用量−一定期間における目標使用量)/(目標使用量)
の式で求める。
1a 水道水使用量節減装置
2 データベース
3 サーバー
5 節減率抽出手段
6 表示用出力処理手段
7 表示部
8 給水口
9 定流量弁
10 食器前洗い用給水装置
11 食器
12 前洗い用シンク
14 電磁弁
15 検知センサ
Claims (4)
- 厨房において使用する水道水、ガス、電力の少なくとも1つ又は複数の使用量を、使用量節減装置を導入することで適正使用量とするための厨房管理システムであって、
既に使用量節減装置を導入している多数の導入済厨房毎に、業種、業態、客席数又は一定期間における客数、使用量節減装置の導入前の一定期間における水道水、ガス、電力の少なくとも1つ又は複数の使用量、導入後の一定期間における使用量と、使用量節減装置を導入することによる上記導入前と導入後のデータに基づく使用量の節減率を登録したデータベースを備え、
サーバーに、
新たに使用量節減装置を導入する測定対象厨房における業種、業態、客席数又は一定期間における客数と、使用量節減装置の導入前の一定期間における水道水、ガス、電力の少なくとも1つ又は複数の使用量の入力に基づいて、上記データベースに登録された多数の導入済厨房の中から、上記測定対象厨房と、業種、業態が一致し、且つ、客席数又は一定期間における客数、使用量節減装置を導入する前の一定期間の使用量が最も近似した導入済厨房を選定して当該選定された導入済厨房における使用量の節減率を抽出する節減率抽出手段と、
測定対象厨房に使用量節減装置を導入した後における一定期間毎の水道水、ガス、電力の少なくとも1つ又は複数の使用量の入力に基づいて、測定対象厨房における一定期間毎の導入前の使用量と、該測定対象厨房における一定期間毎における導入前の使用量に、上記節減率抽出手段で抽出した節減率を掛けることで求めた一定期間毎の目標使用量と、導入後の一定期間における上記実際の使用量とを表示用出力データとして処理するための表示用出力処理手段と、
を備え、
上記表示用出力処理手段で生成された出力データに基づいて、測定対象厨房の一定期間における導入前の使用量と、該測定対象厨房の一定期間における導入前の使用量に、上記節減率を掛けることで求めた目標使用量と、導入後の一定期間における上記実際の使用量とを表示する表示部を備え
て成ることを特徴とする厨房管理システム。 - 使用量節減装置として水道水使用量節減装置を備え、該水道水使用量節減装置が、給水口に取付ける定流量弁と、食器前洗い用給水装置とを有し、
上記食器前洗い用給水装置が、
汚れた食器を前洗いするために前洗い用シンクに上方から給水する給水口と、給水口への給水及び停水を行うための電磁弁と、給水口の下方に被検知物が存在することを検知する検知センサと、給水口の下方に被検知物が存在することを検知センサで検知した場合に自動的に電磁弁を開いて給水口から給水し且つ検知センサで給水口の下方に被検知物の存在を検知しない場合に自動的に電磁弁を閉にして給水を停止するセンサ自動給・停止モードと、電磁弁を開いて給水口から給水を開始して一定期間経過するか、又は、給水口からの給水が所定量になると自動的に電磁弁を閉じて給水停止をする前洗い用シンクへの自動水張りモードと、電磁弁の開と閉とを交互に間欠的に行って給水口から間欠的に給水する間欠給水モードを有し、上記3つの給水モードのうちいずれかの給水モードを選択して設定するためのモード設定手段を備えて成ることを特徴とする請求項1記載の厨房管理システム。 - 測定対象厨房が複数存在し、各測定対象厨房にそれぞれ、使用量節減装置を導入した後における一定期間毎の水道水、ガス、電力の少なくとも1つ又は複数の使用量をサーバーに送信するための通信手段を設け、サーバーに設けた表示用出力処理手段で生成された出力データに基づいて、複数の測定対象厨房のある期間におけるそれぞれの使用結果を表示部で一覧比較表示することを特徴とする請求項1又は請求項2記載の厨房管理システム。
- 前記データベースに登録された多数の導入済厨房の中から、上記測定対象厨房と、業種、業態が一致し、且つ、客席数又は一定期間における客数、使用量節減装置を導入する前の一定期間の使用量が最も近似した導入済厨房を選定して節減率を抽出するための節減率抽出手段が、客席数又は一定期間における客数を数の大小により点数化すると共に、使用量節減装置を導入する前の一定期間の使用量を使用量の大小により点数化し、業種、業態が一致し、且つ、客席数又は一定期間における客数の点数と使用量の点数との合計が最も近い導入済厨房を選定するものであることを特徴とする請求項1乃至請求項3のいずれか一項に記載の厨房管理システム。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2008205572A JP5069635B2 (ja) | 2008-08-08 | 2008-08-08 | 厨房管理システム |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2008205572A JP5069635B2 (ja) | 2008-08-08 | 2008-08-08 | 厨房管理システム |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2010039996A true JP2010039996A (ja) | 2010-02-18 |
JP5069635B2 JP5069635B2 (ja) | 2012-11-07 |
Family
ID=42012431
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2008205572A Active JP5069635B2 (ja) | 2008-08-08 | 2008-08-08 | 厨房管理システム |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5069635B2 (ja) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011220647A (ja) * | 2010-04-14 | 2011-11-04 | Yazaki Corp | 削減燃料費算出装置及び太陽熱給湯システム |
JP2012208570A (ja) * | 2011-03-29 | 2012-10-25 | Misawa Homes Co Ltd | エネルギーモニターシステム |
JP2022093365A (ja) * | 2020-12-11 | 2022-06-23 | クリナップ株式会社 | キッチン情報提示プログラム |
JP2023058392A (ja) * | 2021-10-13 | 2023-04-25 | 宣 堀 | 給水管理システム、サーバー、制御装置、給水管理方法、及びプログラム |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2001056804A (ja) * | 1999-08-18 | 2001-02-27 | Yusuke Kojima | 家庭用省エネルギー支援方法及び装置 |
JP2003279122A (ja) * | 2002-03-25 | 2003-10-02 | Osaka Gas Co Ltd | 給湯器、外部サーバ及び通信システム |
JP2007108810A (ja) * | 2005-10-11 | 2007-04-26 | Hitachi Ltd | 省エネルギー評価システム,省エネルギー評価方法及び省エネルギー評価プログラム |
JP2007328682A (ja) * | 2006-06-09 | 2007-12-20 | Chugoku Electric Power Co Inc:The | 省エネルギー診断方法および省エネルギー診断システム |
WO2009004730A1 (ja) * | 2007-07-05 | 2009-01-08 | Pico Ada Co., Ltd. | 食器前洗い用給水装置 |
-
2008
- 2008-08-08 JP JP2008205572A patent/JP5069635B2/ja active Active
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2001056804A (ja) * | 1999-08-18 | 2001-02-27 | Yusuke Kojima | 家庭用省エネルギー支援方法及び装置 |
JP2003279122A (ja) * | 2002-03-25 | 2003-10-02 | Osaka Gas Co Ltd | 給湯器、外部サーバ及び通信システム |
JP2007108810A (ja) * | 2005-10-11 | 2007-04-26 | Hitachi Ltd | 省エネルギー評価システム,省エネルギー評価方法及び省エネルギー評価プログラム |
JP2007328682A (ja) * | 2006-06-09 | 2007-12-20 | Chugoku Electric Power Co Inc:The | 省エネルギー診断方法および省エネルギー診断システム |
WO2009004730A1 (ja) * | 2007-07-05 | 2009-01-08 | Pico Ada Co., Ltd. | 食器前洗い用給水装置 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011220647A (ja) * | 2010-04-14 | 2011-11-04 | Yazaki Corp | 削減燃料費算出装置及び太陽熱給湯システム |
JP2012208570A (ja) * | 2011-03-29 | 2012-10-25 | Misawa Homes Co Ltd | エネルギーモニターシステム |
JP2022093365A (ja) * | 2020-12-11 | 2022-06-23 | クリナップ株式会社 | キッチン情報提示プログラム |
JP2023058392A (ja) * | 2021-10-13 | 2023-04-25 | 宣 堀 | 給水管理システム、サーバー、制御装置、給水管理方法、及びプログラム |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP5069635B2 (ja) | 2012-11-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US8303726B2 (en) | Dishwasher with top mounted touchscreen | |
JP5069635B2 (ja) | 厨房管理システム | |
US9677769B2 (en) | Flexible sequence control and method for automated cleaning system of a cooking device | |
CN106575426B (zh) | Cip洗涤比较和模拟 | |
Wood et al. | Influencing user behaviour with energy information display systems for intelligent homes | |
CN103565384A (zh) | 一种全智能超声波洗碗机 | |
US8562754B2 (en) | Dishwasher with programmable stop time | |
US8007597B2 (en) | Dishwasher providing usage guidance | |
EP1779762A1 (en) | Network of programme-controlled household appliances | |
EP4157053A1 (en) | Automated cleaning machine processing using shortened cycle times | |
CA3152532A1 (en) | Control of cleaning machine cycles using machine vision | |
US20100139720A1 (en) | Dishwasher with carrousel interface | |
CN203234707U (zh) | 一种全智能超声波洗碗机 | |
JP5033185B2 (ja) | 食器前洗い用給水装置 | |
JP2019010184A (ja) | 業務用洗米炊飯機の炊飯情報管理システム | |
US20120037185A1 (en) | Optimization of dish machine parameters | |
US7092793B2 (en) | Method and system for installation and control of a utility device | |
CN109893059A (zh) | 一种洗碗机洗涤进度比例显示方法及具有该方法的洗碗机 | |
JP2005115622A (ja) | 調理管理システム | |
CN108320100B (zh) | 居家智能保洁仪及其居家保洁建议输出方法 | |
KR100528314B1 (ko) | Haccp 기반 주방기기 위생 관리 시스템 | |
JP6142287B2 (ja) | 食器洗い機 | |
CN109893066A (zh) | 一种洗碗机能耗比例显示的方法及具有该方法的洗碗机 | |
JP4792014B2 (ja) | 節水用給水装置 | |
CN116449724B (zh) | 厨房用水自动控制*** |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20101220 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20120502 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120515 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120709 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20120807 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20120817 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20150824 Year of fee payment: 3 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5069635 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313117 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313113 |
|
R370 | Written measure of declining of transfer procedure |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R370 |