JP2009127985A - Cooking device - Google Patents

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JP2009127985A
JP2009127985A JP2007306255A JP2007306255A JP2009127985A JP 2009127985 A JP2009127985 A JP 2009127985A JP 2007306255 A JP2007306255 A JP 2007306255A JP 2007306255 A JP2007306255 A JP 2007306255A JP 2009127985 A JP2009127985 A JP 2009127985A
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heater
heating chamber
preheating
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circulation fan
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Takahiko Yamazaki
孝彦 山崎
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Panasonic Corp
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Panasonic Corp
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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a cooking device, capable of shortening the time required for preheating of a heating object. <P>SOLUTION: In the cooking device, an infrared generator 20 including three tubular heaters is provided within a heating chamber 11. When preheating to a food 12 placed within the heating chamber 11 is started, preheating control is performed to continuously operate the three tubular heaters of the infrared generator 20 and a circulating fan 15 of a hot air supplier 14 for supplying hot air into the heating chamber 11 without operating a circulating fan heater 16 of the hot air supplier 14, and when the temperature in the heating chamber 11 detected by a heating chamber temperature sensor 25 is a predetermined temperature or higher, preheating control is performed to continuously operate only the circulating fan heater 16 of the hot air supplier 14 and the circulating fan 15. According to this, the time required for preheating of the food 12 can be shortened. <P>COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT

Description

本発明は、オーブン機能を備えた加熱調理装置に関する。   The present invention relates to a cooking device having an oven function.

従来、上述した加熱調理装置として、特許文献１で開示されたものがある。この特許文献１は、加熱室外に設けた熱風循環用のヒータに通電し、このヒータの発熱により熱風を発生させるものであり、オーブン予熱も上記ヒータを発熱させて行うものである。
特開２００５−２３３６０１号公報 Conventionally, there exists what was disclosed by patent document 1 as a heating cooking apparatus mentioned above. In Patent Document 1, a hot air circulation heater provided outside a heating chamber is energized to generate hot air by the heat generated by the heater, and oven preheating is also performed by heating the heater.
JP 2005-233601A

しかしながら、上述した従来の加熱調理装置は、熱風循環用のヒータが金属管で覆ったシーズヒータであるため、ヒータ立ち上がりが遅く、その分、オーブン予熱完了までの時間が遅くなる。また、被加熱物を収容する加熱室とは別のヒータ室にて加熱室内の空気を吸引して該空気を加熱し、加熱した空気を加熱室に送って予熱を行うところから、この点ンでも予熱に時間がかかるという問題がある。   However, since the above-described conventional cooking device is a sheathed heater in which a heater for circulating hot air is covered with a metal tube, the heater starts up slowly, and accordingly, the time until completion of oven preheating is delayed. In addition, since the air in the heating chamber is sucked in a heater chamber different from the heating chamber that houses the object to be heated to heat the air, and the heated air is sent to the heating chamber for preheating. However, there is a problem that preheating takes time.

本発明は、係る事情に鑑みてなされたものであり、被加熱物の予熱に要する時間の短縮化を図ることができる加熱調理装置を提供することを目的とする。   This invention is made | formed in view of the situation which concerns, and it aims at providing the heat cooking apparatus which can aim at shortening of the time which preheating of a to-be-heated material is aimed at.

本発明の加熱調理装置は、前面開口が設けられた加熱室と、前記加熱室内に設けられ光を発生させる少なくとも１本の第１のヒータと、前記加熱室外に設けられ熱を発生させる少なくとも１本の第２のヒータと、前記加熱室外に設けられ、前記加熱室内の空気を吸い込んで前記第２のヒータにより加熱された空気を前記加熱室内に送る循環ファンと、前記第２のヒータを運転することなく、前記第１のヒータ及び前記循環ファンを連続運転することによって前記加熱室内に載置された被加熱物の予熱制御を行う制御部と、を備えた。   The cooking device of the present invention includes a heating chamber provided with a front opening, at least one first heater provided in the heating chamber for generating light, and at least one provided outside the heating chamber for generating heat. A second heater of the book, a circulation fan that is provided outside the heating chamber, sucks air in the heating chamber and sends the air heated by the second heater into the heating chamber, and operates the second heater And a controller that performs preheating control of an object to be heated placed in the heating chamber by continuously operating the first heater and the circulation fan.

上記構成によれば、光を発生させるヒータはシーズヒータに比べ瞬時的に立ち上がって高温になることからその分予熱時間の短縮が図れるとともに、このヒータが加熱室内にあって加熱室内に直接輻射熱を放射することから加熱室の内壁を温度上昇させることにもなり、ヒータの熱を無駄なく予熱に利用でき、被加熱物の予熱に要する時間の短縮化を図ることができる。   According to the above configuration, the heater that generates light instantaneously rises and becomes higher temperature than the sheathed heater, so that the preheating time can be shortened by that amount, and the heater is located in the heating chamber and directly radiates heat into the heating chamber. Radiation also raises the temperature of the inner wall of the heating chamber, so that the heat of the heater can be used for preheating without waste, and the time required for preheating the object to be heated can be shortened.

また、上記構成において、前記加熱室内の温度を検出する温度検出手段を更に備え、前記制御部は、前記被加熱物の予熱開始時に、前記第１のヒータ及び前記循環ファンのみを連続運転するような予熱制御を行い、前記温度検出手段により検出された前記加熱室内の温度が所定の温度以上になったときには、前記第２のヒータ及び前記循環ファンのみを連続運転するような予熱制御を行う。   Further, in the above configuration, the apparatus further includes temperature detecting means for detecting the temperature in the heating chamber, and the control unit continuously operates only the first heater and the circulation fan when preheating of the object to be heated is started. Preheating control is performed, and when the temperature in the heating chamber detected by the temperature detecting means becomes a predetermined temperature or higher, preheating control is performed so that only the second heater and the circulation fan are continuously operated.

上記構成によれば、加熱室内の温度が所定の温度になるまで第１のヒータ及び循環ファンのみの連続運転を行い、当該温度以上になると、第２のヒータ及び循環ファンのみの連続運転を行うので、第１のヒータを発熱し続ける場合に懸念される装置天板の異常過熱を防止することができる。   According to the above configuration, only the first heater and the circulation fan are continuously operated until the temperature in the heating chamber reaches a predetermined temperature, and when the temperature is equal to or higher than the temperature, the second heater and the circulation fan are continuously operated. Therefore, it is possible to prevent abnormal overheating of the apparatus top plate, which is a concern when the first heater continues to generate heat.

また、上記構成において、前記加熱室内に蒸気を発生させる蒸気発生手段を更に備え、前記第１のヒータのうち少なくとも１本は、前記蒸気発生手段により発生された蒸気を透過する光を発生させる蒸気透過型のヒータである。   Further, in the above configuration, the apparatus further includes a steam generation unit that generates steam in the heating chamber, and at least one of the first heaters generates steam that transmits light generated by the steam generation unit. It is a transmission type heater.

上記構成によれば、第１のヒータの少なくとも１本から発生する光が水蒸気を透過するので、被加熱物に対する加熱を効率良く行うことができ、併せて水蒸気を併用して被加熱物を加熱する際、被加熱物の表面の仕上がりを向上させることができる。   According to the above configuration, since light generated from at least one of the first heaters transmits water vapor, the object to be heated can be efficiently heated, and the object to be heated is heated together with water vapor. In doing so, the finish of the surface of the object to be heated can be improved.

また、上記構成において、前記制御部は、前記第１のヒータへの突入電流を防止するような制御を行う。   In the above configuration, the control unit performs control to prevent an inrush current to the first heater.

上記構成によれば、第１のヒータへの突入電流を防止する制御を行うので、過大突入電流による第１のヒータの断線及び回路の損傷を防止できる。   According to the above configuration, since the control for preventing the inrush current to the first heater is performed, the disconnection of the first heater and the circuit damage due to the excessive inrush current can be prevented.

本発明は、加熱室に光を発生させるヒータを設けて、当該ヒータを加熱室外の循環ファンと同時に動作させるので、被加熱物の予熱に要する時間の短縮化を図ることができる。   According to the present invention, since a heater for generating light is provided in the heating chamber and the heater is operated simultaneously with the circulation fan outside the heating chamber, the time required for preheating the object to be heated can be shortened.

以下、本発明を実施するための好適な実施の形態について、図面を参照して詳細に説明する。   DESCRIPTION OF EXEMPLARY EMBODIMENTS Hereinafter, preferred embodiments for carrying out the invention will be described in detail with reference to the drawings.

図１は、本発明の一実施の形態に係る加熱調理装置を正面から見て左右方向に切断した断面図、図２は本実施の形態に係る加熱調理装置を側面から見て左右方向に切断した断面図、図３は本実施の形態に係る加熱調理装置を上方から見て上面の天板を切断した断面図である。また、図４は光の波長に対する水蒸気の光を吸収する割合を示すグラフである。   FIG. 1 is a cross-sectional view of the cooking device according to one embodiment of the present invention cut in the left-right direction when viewed from the front, and FIG. 2 is cut in the left-right direction when the cooking device according to the present embodiment is viewed from the side. FIG. 3 is a sectional view of the cooking device according to the present embodiment as viewed from above, with the top plate on the top being cut. FIG. 4 is a graph showing the ratio of absorbing water vapor to the wavelength of light.

図１〜図３において、本実施の形態の加熱調理装置１０は、２つのアンテナを回転させる方式を採用した電子レンジであり、被加熱物である食品１２を加熱するための加熱室１１と、加熱室１１内に熱風を供給して被加熱物を加熱する熱風供給器１４と、蒸気を透過し易い赤外線を発生して被加熱物を加熱する赤外線発生器２０と、加熱室１１の底面１１ａよりも下側から加熱室１１内に高周波を供給して被加熱物を加熱する高周波発生器４０と、加熱室１１内に蒸気を発生させる蒸気発生器（蒸気発生手段）５０とを備えている。なお、本実施の形態では、蒸気発生器５０を加熱室１１内に設けたが、加熱室１１外で発生させた蒸気を加熱室１１内に供給するようにしてもよい。   1 to 3, the cooking device 10 according to the present embodiment is a microwave oven that employs a method of rotating two antennas, and a heating chamber 11 for heating the food 12 that is to be heated, A hot air supply device 14 that supplies hot air into the heating chamber 11 to heat the object to be heated, an infrared generator 20 that generates infrared rays that easily transmit steam and heats the object to be heated, and a bottom surface 11a of the heating chamber 11 A high-frequency generator 40 that heats the object to be heated by supplying high-frequency waves into the heating chamber 11 from below, and a steam generator (steam generating means) 50 that generates steam in the heating chamber 11. . Although the steam generator 50 is provided in the heating chamber 11 in the present embodiment, steam generated outside the heating chamber 11 may be supplied into the heating chamber 11.

熱風供給器１４は、加熱室１１の奥の仕切板１１ｃの後方に設けられており、加熱室１１内の空気を撹拌・循環させる循環ファン１５と、加熱室１１内を循環する空気を加熱するリング状の循環ファンヒータ（第２のヒータ）１６とを有する。なお、この循環ファンヒータは従来同様シーズヒータで構成してあり、立ち上がりの遅いものである。熱風供給器１４は、循環ファン１５によって加熱室１１内の空気を吸い込んで２つの循環ファンヒータ１６にて加熱し、加熱した空気を仕切板１１ｃに設けられている排出孔１４ｂから加熱室１１内に送る。   The hot air supply device 14 is provided behind the partition plate 11 c at the back of the heating chamber 11, and heats the circulation fan 15 that stirs and circulates the air in the heating chamber 11 and the air that circulates in the heating chamber 11. And a ring-shaped circulation fan heater (second heater) 16. The circulating fan heater is a sheathed heater as in the prior art and has a slow start-up. The hot air supply device 14 sucks the air in the heating chamber 11 by the circulation fan 15 and heats it with the two circulation fan heaters 16, and the heated air enters the heating chamber 11 from the discharge holes 14 b provided in the partition plate 11 c. Send to.

赤外線発生器２０は、加熱室１１の上部に設けられており、複数の波長の赤外線を発生する３本の管ヒータ（第１のヒータ）２１を有している。３本の管ヒータ２１は、図２に示すように、加熱室１１の天井面１１ｂに離間配置されており、そのうちの天井面１１ｂの中央に設けられた管ヒータ２１がアルゴンヒータ２１ａであり、そのアルゴンヒータ２１ａの左右両側に設けられた管ヒータ２１がミラクロンヒータ２１ｂである。   The infrared generator 20 is provided in the upper part of the heating chamber 11 and has three tube heaters (first heaters) 21 that generate infrared rays having a plurality of wavelengths. As shown in FIG. 2, the three tube heaters 21 are spaced apart from the ceiling surface 11b of the heating chamber 11, and the tube heater 21 provided at the center of the ceiling surface 11b is an argon heater 21a. The tube heaters 21 provided on the left and right sides of the argon heater 21a are miraclon heaters 21b.

図５は、アルゴンヒータ２１ａを側面から見た図である。この図において、アルゴンヒータ２１ａは、石英ガラス製の円筒形状をした管部材２２と、この管部材２２の内部に収容されるコイル状の発熱部材２３を有している。管部材２２は、両端部の断面が絞られて碍子２２ａが取り付けられている。また、管部材２２には内部に不活性ガスであるアルゴンガスを封入するためのガス注入口２２ｂが設けられており、ガス注入口２２ｂはガス注入後に封じられる。発熱部材２３にはタングステン線が用いられる。発熱部材２３は、コイル状に巻回された螺旋部２３ａと螺旋部２３ａ間に設けられた直線部２３ｂからなる。発熱部材２３は、管部材２２の内面に接触する支持部材２４によって支持される。支持部材２４は直線部２３ｂを支持する。支持部材２４を直線部２３ｂに設けることで、支持部材２４が螺旋部２３ａの発熱を阻害しないので、発熱効率を低下させることなく支持することができる。アルゴンヒータ２１ａは、前記シーズヒータに比べ動作の立ち上がりが格段に早く、瞬間的に熱を発するもので、ミラクロンヒータ２１ｂと比較してもその動作の立上りが早いという特徴を有している。   FIG. 5 is a side view of the argon heater 21a. In this figure, the argon heater 21 a includes a cylindrical tube member 22 made of quartz glass and a coil-shaped heat generating member 23 accommodated in the tube member 22. The pipe member 22 is attached with insulators 22a with the cross-sections of both ends thereof being narrowed. Further, the tube member 22 is provided with a gas injection port 22b for sealing argon gas, which is an inert gas, inside, and the gas injection port 22b is sealed after gas injection. A tungsten wire is used for the heat generating member 23. The heat generating member 23 includes a spiral portion 23a wound in a coil shape and a straight portion 23b provided between the spiral portions 23a. The heat generating member 23 is supported by a support member 24 that contacts the inner surface of the tube member 22. The support member 24 supports the straight portion 23b. By providing the support member 24 on the linear portion 23b, the support member 24 does not hinder the heat generation of the spiral portion 23a, so that it can be supported without reducing the heat generation efficiency. The argon heater 21a has a feature that the start of operation is much faster than that of the sheathed heater and generates heat instantaneously, and the start of operation is quicker than that of the miraclon heater 21b.

ミラクロンヒータ２１ｂは、従来から用いられているものであり、アルゴンヒータ２１ａより波長が長く、前記シーズヒータやマイカヒータ（マイカ（雲母）に帯状に電熱線を巻き付けた板状のヒータ）などと比較して立上りが早く、食品１２の表面に焦げ色を付けるのに適している。また、ミラクロンヒータ２１ｂはコストが安いという特徴を有している。ミラクロンヒータ２１ｂを電子レンジに搭載する場合、ミラクロンヒータ２１ｂがマイクロ波を吸収し発熱してしまい、使用しているガラス材料を溶かす恐れがあるので、誘電率が比較的低くマイクロ波を吸収し難い白色管のものを採用するのが望ましい。   The miraclon heater 21b is conventionally used and has a wavelength longer than that of the argon heater 21a, and is compared with the sheathed heater or mica heater (a plate heater in which a heating wire is wound around a mica). Therefore, it is suitable for applying a dark color to the surface of the food 12. The Miraclone heater 21b has a feature that the cost is low. When the miraclon heater 21b is mounted in a microwave oven, the miraclon heater 21b absorbs microwaves and generates heat, which may melt the glass material being used, so the dielectric constant is relatively low and absorbs microwaves. It is desirable to use a hard white tube.

アルゴンヒータ２１ａは、食品自身より発生した水蒸気や蒸気発生器５０からの蒸気に吸収されにくい波長の赤外線を輻射し、加熱室１１内に存在する水蒸気を透過して食品１２に輻射して調理を行う。アルゴンヒータ２１ａが発生する赤外線の波長が図４に示す水蒸気吸収率が低い領域の波長である１．５μｍ以上１．７μｍ以下にピークを有し、ミラクロンヒータ２１ｂが略３μｍより長い波長の領域にピークを有する構成としている。   The argon heater 21a radiates water vapor generated from the food itself and infrared light having a wavelength that is difficult to be absorbed by the steam from the steam generator 50, transmits water vapor existing in the heating chamber 11 and radiates the food 12 to cook. Do. The infrared wavelength generated by the argon heater 21a has a peak in the range of 1.5 μm or more and 1.7 μm or less, which is the wavelength in the region where the water vapor absorption rate is low, as shown in FIG. It has the structure which has a peak.

これによって、水蒸気を透過する１本のアルゴンヒータ２１ａから赤外線が加熱室１１へ輻射されることから、加熱室１１に置かれた食品１２を直接より素早く均一に加熱でき、赤外線が食品１２の表面に直接輻射され食品内部にまで素早く温度が伝わり、アルゴンヒータ２１ａの両側に設けた２本のミラクロンヒータ２１ｂから遠赤外線が輻射されると食品１２の表面がパリッと仕上がり焦げ目を素早く付けることが可能となる。   As a result, infrared rays are radiated to the heating chamber 11 from one argon heater 21 a that transmits water vapor, and thus the food 12 placed in the heating chamber 11 can be directly and uniformly heated, and the infrared rays are applied to the surface of the food 12. When the far-infrared rays are radiated from the two miraclon heaters 21b provided on both sides of the argon heater 21a, the surface of the food 12 is finished crisply and the burnt surface is quickly applied. It becomes possible.

図１において、高周波発生器４０は、マグネトロン４１と、マグネトロン４１から発生された高周波を加熱室１１内に導く導波管４２と、導波管４２で導かれた高周波を加熱室１１全体に分散させる電波撹拌用の回転アンテナ４３とを有する。   In FIG. 1, the high frequency generator 40 includes a magnetron 41, a waveguide 42 that guides the high frequency generated from the magnetron 41 into the heating chamber 11, and the high frequency guided by the waveguide 42 is dispersed throughout the heating chamber 11. And a rotating antenna 43 for electromagnetic wave stirring.

図６は、加熱調理装置１０の概略構成を示すブロック図である。以下、この図を参照して加熱調理装置１０について更に説明する。加熱調理装置１０は、被加熱物である食品１２を収容する加熱室１１に給電により発熱する加熱源である高周波発生器４０からの熱と、給電により加熱する蒸気発生器５０からの蒸気との少なくとも一方を供給して食品１２を加熱処理する。加熱調理装置１０は、上述した熱風供給器１４、赤外線発生器２０、高周波発生器４０及び蒸気発生器５０の他に、加熱室温度センサ（温度検出手段）２５、オーブン予熱キー等の複数のキーを有するスイッチ部２７、各種情報を表示する表示部２８及び電源部２９を備えている。   FIG. 6 is a block diagram illustrating a schematic configuration of the cooking device 10. Hereinafter, the cooking device 10 will be further described with reference to this figure. The cooking device 10 includes heat from the high-frequency generator 40 that is a heating source that generates heat by power feeding in the heating chamber 11 that houses the food 12 that is to be heated, and steam from the steam generator 50 that is heated by power feeding. At least one is supplied and the food 12 is heat-processed. The cooking device 10 includes a plurality of keys such as a heating chamber temperature sensor (temperature detection means) 25, an oven preheating key, in addition to the hot air supply device 14, the infrared generator 20, the high frequency generator 40, and the steam generator 50 described above. A switch unit 27 having a display, a display unit 28 for displaying various information, and a power supply unit 29.

スイッチ部２７及び表示部２８は、操作パネル２６上に設けられている。スイッチ部２７が操作された場合、その情報が制御部１３に入力される。例えば、オーブン予熱キー（図示略）が押下された場合、予熱を行うための情報が制御部１３に入力される。表示部２８には、動作モード（オーブン、グリル、スチーム等）、設定温度、時間（設定時間、経過時間）等の情報が表示される。加熱室温度センサ２５は、サーミスタや赤外線センサ等で構成され、加熱室１１の温度を測定する。加熱室温度センサ２５による温度検出値は制御部１３に入力される。   The switch unit 27 and the display unit 28 are provided on the operation panel 26. When the switch unit 27 is operated, the information is input to the control unit 13. For example, when an oven preheating key (not shown) is pressed, information for preheating is input to the control unit 13. The display unit 28 displays information such as operation mode (oven, grill, steam, etc.), set temperature, time (set time, elapsed time), and the like. The heating chamber temperature sensor 25 is composed of a thermistor, an infrared sensor, or the like, and measures the temperature of the heating chamber 11. The temperature detection value by the heating chamber temperature sensor 25 is input to the control unit 13.

制御部１３は、図示しないＣＰＵ（Central Processing Unit）とＲＯＭ（Read Only Memory）を備えている。ＣＰＵは、ＲＯＭに格納されているプログラム及びデータに従って制御を行う。制御部１３は、オーブン予熱キーが押下されて予熱を行うための情報が入力された場合、加熱室１１内に熱風を供給する熱風供給器１４の循環ファンヒータ１６を運転することなく、赤外線発生器２０の管ヒータ２１（アルゴンヒータ２１ａとミラクロンヒータ２１ｂ）及び熱風供給器１４の循環ファン１５を連続運転する予熱制御を行う。このまま時間が経過して加熱室温度センサ２５により検出された加熱室１１内の温度が所定の温度以上になると、前記赤外線発生器２０の管ヒータ２１の通電を停止させるとともに今度は循環ファンヒータ１６に通電を開始し、そのまま循環ファン１５を運転し続けて予熱を継続する。   The control unit 13 includes a CPU (Central Processing Unit) and a ROM (Read Only Memory) (not shown). The CPU performs control according to programs and data stored in the ROM. The controller 13 generates infrared rays without operating the circulating fan heater 16 of the hot air supply device 14 for supplying hot air into the heating chamber 11 when information for preheating is input by pressing the oven preheating key. Preheating control for continuously operating the tube heater 21 (argon heater 21a and miraclon heater 21b) of the vessel 20 and the circulation fan 15 of the hot air supply device 14 is performed. When the time elapses and the temperature in the heating chamber 11 detected by the heating chamber temperature sensor 25 becomes equal to or higher than a predetermined temperature, the energization of the tube heater 21 of the infrared generator 20 is stopped and the circulation fan heater 16 is now turned on. The energization is started and the circulation fan 15 is continuously operated to continue the preheating.

また、制御部１３は、アルゴンヒータ２１ａへの突入電流を防止する制御を行う。制御部１３は、アルゴンヒータ２１ａへの突入電流を防止する制御を行うため、図７に示す切替回路３０を有している。切替回路３０は、図示のように、５つのリレー接点３０ａ〜３０ｅを有しており、それらをオン、オフすることでアルゴンヒータ２１ａへの突入電流を防止する。アルゴンヒータ２１ａは、その特性として初期通電時には通電抵抗値が低いため過大な突入電流が流れるので、アルゴンヒータ２１ａに通電する際には、リレー接点３０ａ、３０ｃ、３０ｄをそれぞれ同時にオン（閉状態）にしてアルゴンヒータ２１ａに対して２本のミラクロンヒータ２１ｂを直列に介挿する。これにより、突入電流を１／３以下にすることができるようになり、過大突入電流によるアルゴンヒータ２１ａの発熱部材２３の断線や回路の損傷を防止することができる。突入電流が終焉し定常状態になった時点でリレー接点３０ｂをオンにすると同時にリレー接点３０ｄをオフにする。２本のミラクロンヒータ２１ｂのみを使用する場合は、リレー接点３０ｂ、３０ｃ、３０ｄをそれぞれオフにして、リレー接点３０ｅをオンにする。なお、図７において、２９ａは電源部２９の交流電源、２９ｂは電源部２９に設けられた回路の保護を目的にしたヒューズである。   Moreover, the control part 13 performs control which prevents the inrush current to the argon heater 21a. The control unit 13 includes a switching circuit 30 shown in FIG. 7 in order to perform control for preventing an inrush current to the argon heater 21a. As shown in the figure, the switching circuit 30 has five relay contacts 30a to 30e, and prevents inrush current to the argon heater 21a by turning them on and off. Since the argon heater 21a has a low energization resistance value during initial energization because of its characteristic, an excessive inrush current flows. Therefore, when energizing the argon heater 21a, the relay contacts 30a, 30c, and 30d are simultaneously turned on (closed state). Thus, two Miraclone heaters 21b are inserted in series with respect to the argon heater 21a. As a result, the inrush current can be reduced to 1/3 or less, and disconnection of the heating member 23 of the argon heater 21a and damage to the circuit due to the excessive inrush current can be prevented. When the inrush current ends and the steady state is reached, the relay contact 30b is turned on and at the same time the relay contact 30d is turned off. When only two miraclon heaters 21b are used, the relay contacts 30b, 30c, and 30d are turned off, and the relay contact 30e is turned on. In FIG. 7, 29 a is an AC power source of the power supply unit 29, and 29 b is a fuse for the purpose of protecting a circuit provided in the power supply unit 29.

次に、図８に示すフローチャートを参照して、本実施の形態の加熱調理装置１０の動作を説明する。この図において、ユーザがスイッチ部２７のオーブン予熱キーを選択して温度設定を行うと、オーブン予熱キー選択を行い（ステップＳＴ１０）、また温度設定を行う（ステップＳＴ１１）。このときの温度設定が１００〜３００℃の範囲で設定されたとする。そして、設定温度がある温度、例えば２２０℃以上かどうか判定し（ステップＳＴ１２）、設定温度が２２０℃以上の場合は、ステップＳ１３に進み、予熱モードのヒータ制御を行う。この予熱モードのヒータ制御では、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂを連続運転状態にする。また、循環ファンヒータ１６はオフ状態にし、循環ファン１５は連続運転状態にする。この予熱モードのヒータ制御を開始した後、庫内温度が２２０℃以上か否かを判定し（ステップＳＴ１４）、２２０℃以上でなければ、２２０℃以上になるまでヒータ制御を継続する。   Next, with reference to the flowchart shown in FIG. 8, operation | movement of the heat cooking apparatus 10 of this Embodiment is demonstrated. In this figure, when the user selects the oven preheating key of the switch unit 27 and sets the temperature, the oven preheating key is selected (step ST10) and the temperature is set (step ST11). It is assumed that the temperature setting at this time is set in a range of 100 to 300 ° C. Then, it is determined whether or not the set temperature is a certain temperature, for example, 220 ° C. or more (step ST12). If the set temperature is 220 ° C. or more, the process proceeds to step S13 and heater control in the preheating mode is performed. In the heater control in the preheating mode, the argon heater 21a and the two miraclon heaters 21b are set in a continuous operation state. The circulation fan heater 16 is turned off and the circulation fan 15 is continuously operated. After starting the heater control in this preheating mode, it is determined whether or not the internal temperature is 220 ° C. or higher (step ST14), and if it is not 220 ° C. or higher, the heater control is continued until 220 ° C. or higher.

庫内温度が２２０℃以上になったのを加熱室温度センサ２５で検出すると、循環ファン１５を連続運転状態にしたまま、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂを共にオフ状態にし、また循環ファンヒータ１６をオン状態にして予熱を継続する（ステップＳＴ１５）。そして、予熱完了か否か、すなわち庫内温度が設定された温度に達したか否かを判定し（ステップＳＴ１６）、予熱完了でなければステップＳＴ１５のヒータ制御を継続して行い、予熱完了であれば、調理モードのヒータ制御を行う（ステップＳＴ１７）。この調理モードのヒータ制御では、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂをＤｕｔｙ（デューティ）運転状態にすると共に、循環ファンヒータ１６もＤｕｔｙ運転状態にする。また、循環ファン１５は継続して連続運転状態を維持する。この調理モードのヒータ制御を開始した後、所定時間を経過したかどうか判定し（ステップＳＴ１８）、所定時間を経過していなければ、該時間を経過するまで、この調理モードのヒータ制御を行い、該時間を経過した場合は本処理を終える。   When the heating chamber temperature sensor 25 detects that the internal temperature has reached 220 ° C. or higher, the argon heater 21a and the two Miraclone heaters 21b are both turned off and the circulation fan 15 is kept in a continuous operation state. The fan heater 16 is turned on to continue preheating (step ST15). Then, it is determined whether or not the preheating is completed, that is, whether or not the internal temperature has reached the set temperature (step ST16). If the preheating is not completed, the heater control in step ST15 is continued and the preheating is completed. If there is, the heater control in the cooking mode is performed (step ST17). In the heater control in the cooking mode, the argon heater 21a and the two miraclon heaters 21b are set in a duty (duty) operation state, and the circulation fan heater 16 is also set in a duty operation state. Further, the circulation fan 15 continues to maintain the continuous operation state. After starting the heater control in this cooking mode, it is determined whether a predetermined time has elapsed (step ST18). If the predetermined time has not elapsed, the heater control in this cooking mode is performed until the predetermined time has elapsed. When the time has elapsed, the process is finished.

このように、設定温度が２２０℃以上に設定された場合は、庫内温度が２２０℃以上になるまでは、循環ファンヒータ１６をオフ状態にしたまま、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂを連続運転状態にすると共に循環ファン１５を連続運転状態にする。そして、庫内温度が２２０℃以上になったのを検出すると、循環ファン１５を連続運転状態にしたまま、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂをオフ状態にすると共に循環ファンヒータ１６をオン状態にして予熱を継続する。したがって、例えば予熱温度が３００℃に設定されていても２２０℃以降は循環ファンヒータ１６で３００℃までに温度上昇させるので、加熱室の天井付近に設けられているアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂを利用してそのまま３００℃まで予熱する場合に懸念される装置天板の異常過熱が発生することはなく、安心して高温予熱も実現できる。そして、予熱が完了すると、所定時間が経過するまでアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂと循環ファンヒータ１６をＤｕｔｙ運転状態にし、循環ファン１５は継続して連続運転状態を維持する。そして、所定時間が経過すると、食品１２に対する調理が完了する。   As described above, when the set temperature is set to 220 ° C. or higher, the argon fan 21a and the two Miraclone heaters 21b are maintained with the circulation fan heater 16 turned off until the internal temperature reaches 220 ° C. or higher. Is set to the continuous operation state and the circulation fan 15 is set to the continuous operation state. When it is detected that the internal temperature is 220 ° C. or higher, the argon heater 21a and the two miraclon heaters 21b are turned off and the circulation fan heater 16 is turned on while the circulation fan 15 is continuously operated. Continue to preheat in a state. Therefore, for example, even if the preheating temperature is set to 300 ° C., the temperature is increased to 300 ° C. by the circulation fan heater 16 after 220 ° C. Therefore, the argon heater 21a provided near the ceiling of the heating chamber and the two Miraclone Abnormal overheating of the apparatus top plate, which is a concern when preheating to 300 ° C. as it is using the heater 21b, does not occur, and high temperature preheating can be realized with confidence. When preheating is completed, the argon heater 21a, the two miraclon heaters 21b, and the circulation fan heater 16 are set in the duty operation state until a predetermined time elapses, and the circulation fan 15 continues to maintain the continuous operation state. And when predetermined time passes, cooking with respect to the foodstuff 12 is completed.

一方、ステップＳＴ１２の判定で設定温度が２２０℃未満であれば、ステップＳＴ１９に進み、ステップＳＴ１３と同様の予熱モードのヒータ制御を行う。すなわち、循環ファンヒータ１６をオフ状態にしたまま、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂと循環ファン１５を連続運転状態にする。そして、予熱完了か否かを判定し（ステップＳＴ２０）、予熱完了でなければ、予熱完了になるまで予熱モードのヒータ制御を継続し、予熱完了であれば、ステップＳＴ１７と同様に循環ファン１５は継続して連続運転状態にしたまま、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂと循環ファンヒータ１６をＤｕｔｙ運転状態にする（ステップＳＴ２１）。この調理モードのヒータ制御を開始した後、所定時間を経過したかどうか判定し（ステップＳＴ２２）、所定時間を経過していなければ、該時間を経過するまで調理モードのヒータ制御を行い、該時間を経過した場合は本処理を終える。   On the other hand, if the set temperature is less than 220 ° C. in step ST12, the process proceeds to step ST19, and the heater control in the preheating mode similar to step ST13 is performed. That is, the argon heater 21a, the two miraclon heaters 21b, and the circulation fan 15 are continuously operated while the circulation fan heater 16 is turned off. Then, it is determined whether or not the preheating is completed (step ST20). If the preheating is not completed, the heater control in the preheating mode is continued until the preheating is completed, and if the preheating is completed, the circulation fan 15 is similar to step ST17. The argon heater 21a, the two miraclon heaters 21b, and the circulation fan heater 16 are set to the duty operation state while being continuously operated (step ST21). After starting the heater control in the cooking mode, it is determined whether a predetermined time has elapsed (step ST22). If the predetermined time has not elapsed, the heater control in the cooking mode is performed until the predetermined time has elapsed, and the time This process is finished when elapses.

このように、設定温度が２２０℃未満の場合は、予熱が完了するまで循環ファンヒータ１６をオフ状態にしたまま、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂと循環ファン１５を連続運転状態にする。そして、予熱が完了すると、所定時間が経過するまで、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂと循環ファンヒータ１６をＤｕｔｙ運転状態にし、循環ファン１５は継続して連続運転状態を維持する。そして、所定時間を経過すると、食品１２に対する調理が完了する。   As described above, when the set temperature is lower than 220 ° C., the argon heater 21a, the two miraclon heaters 21b, and the circulation fan 15 are continuously operated while the circulation fan heater 16 is turned off until the preheating is completed. . When the preheating is completed, the argon heater 21a, the two miraclon heaters 21b, and the circulation fan heater 16 are set in the duty operation state until the predetermined time elapses, and the circulation fan 15 continues to maintain the continuous operation state. And when predetermined time passes, cooking with respect to the foodstuff 12 is completed.

図９は、２００℃までの庫内温度の立上りを、本発明の場合と従来を含む他の場合とを比較したグラフである。この図において、Ｃｖａは、予熱開始からアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂと循環ファン１５を同時に連続運転状態にする本発明の温度特性である。Ｃｖｂは、予熱開始時にはアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂを連続運転状態にして１分後に循環ファン１５を連続運転状態にしたときの温度特性である。また、Ｃｖｃは、予熱開始から循環ファンヒータ１６と循環ファン１５を同時に連続運転状態にする従来の温度特性である。Ｃｖｄは、予熱開始からアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂのみを同時に連続運転状態（循環ファン１５は停止）にしたときの温度特性である。本発明は、予熱開始からアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂと循環ファン１５を同時に連続運転状態にするので、他の場合よりも庫内温度の立上りが早くなっている。すなわち、予熱に要する時間の短縮化が図れていることが分かる。これはアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂの立ち上がりが格段に早く、瞬間的に熱を発することとこれら各ヒータ２１ａ、２１ｂからの輻射熱が加熱室の内壁を加熱して無駄なく（循環ファンヒータ１６の場合は熱風供給器１４の加熱室とは反対側の壁面を加熱する無駄がある）その熱が利用される、ということによるものと推察される。   FIG. 9 is a graph comparing the rise of the internal temperature up to 200 ° C. between the case of the present invention and other cases including the prior art. In this figure, Cva is the temperature characteristic of the present invention in which the argon heater 21a, the two miraclon heaters 21b, and the circulation fan 15 are continuously operated from the start of preheating. Cvb is a temperature characteristic when the argon heater 21a and the two miraclon heaters 21b are continuously operated at the start of preheating and the circulation fan 15 is continuously operated after 1 minute. Cvc is a conventional temperature characteristic in which the circulating fan heater 16 and the circulating fan 15 are simultaneously continuously operated from the start of preheating. Cvd is a temperature characteristic when only the argon heater 21a and the two miraclon heaters 21b are simultaneously continuously operated (the circulation fan 15 is stopped) from the start of preheating. In the present invention, since the argon heater 21a, the two Miraclone heaters 21b, and the circulation fan 15 are continuously operated from the start of preheating, the rise in the internal temperature is faster than in other cases. That is, it can be seen that the time required for preheating can be shortened. The rise of the argon heater 21a and the two Miraclone heaters 21b is remarkably fast, and heat is instantaneously generated, and the radiant heat from each of the heaters 21a and 21b heats the inner wall of the heating chamber (circulation fan). In the case of the heater 16, there is a waste of heating the wall surface on the side opposite to the heating chamber of the hot air supply device 14).

このように本実施の形態の加熱調理装置１０によれば、加熱室１１内にアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂを有し、加熱室１１内に置かれた食品１２に対する予熱開始時に、加熱室１１内に熱風を供給する熱風供給器１４の循環ファンヒータ１６を運転することなく、赤外線発生器２０のアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂ及び熱風供給器１４の循環ファン１５を連続運転する予熱制御を行い、加熱室温度センサ２５により検出された加熱室１１内の温度が所定の温度以上になったときには、循環ファンヒータ１６及び循環ファン１５のみを連続運転するような予熱制御を行うので、食品１２の予熱に要する時間の短縮化を図ることができる。また、加熱室１１内の温度が所定の温度以上になると、循環ファンヒータ１６及び循環ファン１５のみの連続運転を行うので、加熱室の天井付近に設けられているアルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂを利用してそのまま予熱を継続する場合に懸念される装置天板の異常過熱も防止することができ、また、加熱（調理モード）へのスムーズな移行も可能となる。   Thus, according to the heating cooking apparatus 10 of this Embodiment, it has the argon heater 21a and the two miraclon heaters 21b in the heating chamber 11, and at the time of the preheating start with respect to the foodstuff 12 put in the heating chamber 11, Without operating the circulation fan heater 16 of the hot air supply device 14 for supplying hot air into the heating chamber 11, the argon heater 21 a of the infrared generator 20, the two Miraclone heaters 21 b, and the circulation fan 15 of the hot air supply device 14 are continuously connected. Preheating control for operation is performed, and when the temperature in the heating chamber 11 detected by the heating chamber temperature sensor 25 exceeds a predetermined temperature, preheating control is performed so that only the circulation fan heater 16 and the circulation fan 15 are continuously operated. As a result, the time required for preheating the food 12 can be shortened. Further, when the temperature in the heating chamber 11 is equal to or higher than a predetermined temperature, only the circulation fan heater 16 and the circulation fan 15 are continuously operated. Therefore, an argon heater 21a provided near the ceiling of the heating chamber and two Miraclone Abnormal overheating of the apparatus top plate, which is a concern when preheating is continued using the heater 21b, can be prevented, and a smooth transition to heating (cooking mode) is also possible.

また、アルゴンヒータ２１ａから発生される赤外線が水蒸気を透過するので、食品１２に対する加熱を効率良く行うことができ、被加熱物の予熱に要する時間の短縮化を図ることができる。すなわち、水蒸気を併用して被加熱物を加熱する際、被加熱物の表面の仕上がりを向上させることができる。   Moreover, since the infrared rays generated from the argon heater 21a transmit water vapor, the food 12 can be efficiently heated, and the time required for preheating the object to be heated can be shortened. That is, when heating an object to be heated using steam in combination, the finish of the surface of the object to be heated can be improved.

また、アルゴンヒータ２１ａへの突入電流を防止する制御を行うので、過大突入電流によるアルゴンヒータ２１ａの断線及び回路の損傷を防止できる。   In addition, since control for preventing an inrush current to the argon heater 21a is performed, disconnection of the argon heater 21a and circuit damage due to an excessive inrush current can be prevented.

なお、本発明の加熱調理装置は、上記実施の形態に限定されるものでなく、適宜な変形や改良等が可能である。例えば、上記実施の形態では、アルゴンヒータ２１ａと２つのミラクロンヒータ２１ｂの３本の管ヒータ２１を設けたが、管ヒータ２１の本数はこれに限るものではない。   In addition, the heat cooking apparatus of this invention is not limited to the said embodiment, A suitable deformation | transformation, improvement, etc. are possible. For example, in the above embodiment, the three tube heaters 21 of the argon heater 21a and the two miraclon heaters 21b are provided, but the number of tube heaters 21 is not limited to this.

本発明は、予熱に要する時間の短縮化を図ることができるといった効果を有し、管ヒータを用いて被加熱物を調理する電子レンジ、オーブン、グリル等の加熱調理装置として有用である。   INDUSTRIAL APPLICABILITY The present invention has an effect that the time required for preheating can be shortened, and is useful as a cooking device such as a microwave oven, an oven, and a grill that cooks an object to be heated using a tube heater.

本発明の一実施の形態に係る加熱調理装置を正面から見て左右方向に切断した断面図Sectional drawing which cut | disconnected the cooking apparatus which concerns on one embodiment of this invention in the left-right direction seeing from the front 本発明の上記実施の形態に係る加熱調理装置を側面から見て左右方向に切断した断面図Sectional drawing which cut | disconnected the left-right direction seeing the heat cooking apparatus which concerns on the said embodiment of this invention from the side surface 本発明の上記実施の形態に係る加熱調理装置を上方から見て上面の天板を切断した断面図Sectional drawing which cut | disconnected the top plate of the upper surface seeing the heating cooking apparatus which concerns on the said embodiment of this invention from upper direction 光の波長に対する水蒸気の吸収率を示すグラフGraph showing the absorption rate of water vapor against the wavelength of light 本発明の上記実施の形態に係る加熱調理装置に用いられるアルゴンヒータの側面図Side view of an argon heater used in the cooking device according to the embodiment of the present invention. 本発明の上記実施の形態に係る加熱調理装置の概略構成を示すブロック図The block diagram which shows schematic structure of the heat cooking apparatus which concerns on the said embodiment of this invention. 本発明の上記実施の形態に係る加熱調理装置の制御部が有する切替回路の構成を示す図The figure which shows the structure of the switching circuit which the control part of the heating cooking apparatus which concerns on the said embodiment of this invention has. 本発明の上記実施の形態に係る加熱調理装置の動作を説明するためのフローチャートThe flowchart for demonstrating operation | movement of the heat cooking apparatus which concerns on the said embodiment of this invention. ２００℃までの庫内温度の立上りを本発明の加熱調理装置の場合と従来を含む他の場合とを比較したグラフA graph comparing the rise of the internal temperature up to 200 ° C. with the case of the cooking device of the present invention and other cases including the conventional case

符号の説明Explanation of symbols

１０ 加熱調理装置
１１ 加熱室
１１ａ 底面
１１ｂ 天井面
１１ｃ 仕切板
１２ 食品
１３ 制御部
１４ 熱風供給器
１４ｂ 排出孔
１５ 循環ファン
１６ 循環ファンヒータ
２０ 赤外線発生器
２１ 管ヒータ
２１ａ アルゴンヒータ
２１ｂ ミラクロンヒータ
２５ 加熱室温度センサ
２６ 操作パネル
２７ スイッチ部
２８ 表示部
２９ 電源部
３０ 切替回路
３０ａ、３０ｂ、３０ｃ、３０ｄ、３０ｅ リレー接点
４０ 高周波発生器
４１ マグネトロン
４２ 導波管
４３ 回転アンテナ
５０ 蒸気発生器 DESCRIPTION OF SYMBOLS 10 Heating cooking apparatus 11 Heating chamber 11a Bottom surface 11b Ceiling surface 11c Partition plate 12 Food 13 Control part 14 Hot air supply device 14b Exhaust hole 15 Circulation fan 16 Circulation fan heater 20 Infrared generator 21 Pipe heater 21a Argon heater 21b Miraclone heater 25 Heating Room temperature sensor 26 Operation panel 27 Switch unit 28 Display unit 29 Power supply unit 30 Switching circuit 30a, 30b, 30c, 30d, 30e Relay contact 40 High frequency generator 41 Magnetron 42 Waveguide 43 Rotating antenna 50 Steam generator

Claims (4)

前面開口が設けられた加熱室と、
前記加熱室内に設けられ光を発生させる少なくとも１本の第１のヒータと、
前記加熱室外に設けられ熱を発生させる少なくとも１本の第２のヒータと、
前記加熱室外に設けられ、前記加熱室内の空気を吸い込んで前記第２のヒータにより加熱された空気を前記加熱室内に送る循環ファンと、
前記第２のヒータを運転することなく、前記第１のヒータ及び前記循環ファンを連続運転することによって前記加熱室内に載置された被加熱物の予熱制御を行う制御部と、
を備えた加熱調理装置。 A heating chamber with a front opening;
At least one first heater provided in the heating chamber for generating light;
At least one second heater provided outside the heating chamber for generating heat;
A circulation fan which is provided outside the heating chamber and sucks air in the heating chamber and sends the air heated by the second heater into the heating chamber;
A controller that performs preheating control of an object to be heated placed in the heating chamber by continuously operating the first heater and the circulation fan without operating the second heater;
A cooking device equipped with. 前記加熱室内の温度を検出する温度検出手段を更に備え、
前記制御部は、前記被加熱物の予熱開始時に、前記第１のヒータ及び前記循環ファンのみを連続運転するような予熱制御を行い、前記温度検出手段により検出された前記加熱室内の温度が所定の温度以上になったときには、前記第２のヒータ及び前記循環ファンのみを連続運転するような予熱制御を行う請求項１に記載の加熱調理装置。 A temperature detecting means for detecting the temperature in the heating chamber;
The controller performs preheating control so that only the first heater and the circulation fan are continuously operated at the start of preheating of the object to be heated, and the temperature in the heating chamber detected by the temperature detecting means is predetermined. The heating cooking apparatus according to claim 1, wherein preheating control is performed so that only the second heater and the circulation fan are continuously operated when the temperature becomes equal to or higher than the temperature. 前記加熱室内に蒸気を発生させる蒸気発生手段を更に備え、
前記第１のヒータのうち少なくとも１本は、前記蒸気発生手段により発生された蒸気を透過する光を発生させる蒸気透過型のヒータである請求項１又は２に記載の加熱調理装置。 Further comprising steam generating means for generating steam in the heating chamber;
The cooking apparatus according to claim 1 or 2, wherein at least one of the first heaters is a steam transmission type heater that generates light that transmits the steam generated by the steam generation means. 前記制御部は、前記第１のヒータへの突入電流を防止するような制御を行う請求項１乃至３のいずれかに記載の加熱調理装置。   The cooking device according to any one of claims 1 to 3, wherein the control unit performs control to prevent an inrush current to the first heater.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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