JP2008301979A - Grill - Google Patents

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Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a grill capable of smoothly performing an exhaustion by suppressing exhaustion resistance without degrading smoke removal performance by reconsidering placement of a heat source for burning smoke provided in a flue. <P>SOLUTION: A main grill 2 has a flue 5 for introducing soot generated from cooked material F provided on the back side of a grill storage 20. An exhaust cylinder 50 is provided at a downstream position of the flue 5. Then, an after burner (heat source for burning smoke) with a burning surface (heating surface) upward is placed only at a lower part 52 of the flue 5. Thus, a draft effect in the exhaust cylinder 50 can be increased by upward flow of an exhaust gas or hot air of the after burner 6 and an increase in exhaust resistance of the grill 2 can be prevented. <P>COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT

Description

本発明は、魚などの被調理物を加熱調理するグリルに関する。   The present invention relates to a grill that cooks a food to be cooked such as fish.

従来、この種のグリルにおいては、魚などの被調理物から発生した油煙を煙焼用熱源で焼き切って油煙の放出を抑えるようにしたものがある。例えば、図５に示すように、ガスコンロ１０１に組み込まれた後方排気式のグリル１０２として、グリル庫１２０の後側に被調理物Ｆから発生した油煙を導入させる煙道１０５が設けられ、この煙道１０５の上下にアフターバーナ（煙焼用熱源）１６１，１６２を配設する。そして、この煙道１０５の上下のアフターバーナ１６１，１６２の燃焼によって、グリル庫１２０内から煙道１０５へと流れ込んだ油煙を焼き切るようにする。これにより、外部に放出されるグリル１０２の排気中には、ほとんど油煙を含まないようにし、このグリル１０２が設置される台所等に油煙をほとんど放出させないようにする。
特許第２７５７４８３号公報 Conventionally, in this type of grill, there is a type in which oil smoke generated from an object to be cooked such as fish is burned out with a heat source for smoke combustion to suppress the emission of oil smoke. For example, as shown in FIG. 5, as a rear exhaust type grill 102 incorporated in a gas stove 101, a flue 105 for introducing oil smoke generated from an object to be cooked F is provided on the rear side of the grill cabinet 120. After burners (heat sources for smoke burning) 161 and 162 are arranged above and below the road 105. Then, by burning the upper and lower afterburners 161 and 162 of the flue 105, the oil smoke flowing into the flue 105 from the inside of the grill 120 is burned out. As a result, the exhaust gas of the grill 102 released to the outside hardly contains oily smoke, and hardly emits oily smoke to the kitchen or the like where the grille 102 is installed.
Japanese Patent No. 2757483

ところで、上記従来のグリル１０２は、脱煙率を上げるためアフターバーナ１６１，１６２を煙道１０５の上下に設置することから、この上下のアフターバーナ１６１，１６２の互いの排ガスあるいは熱気が干渉して油煙の流れを妨げ、煙道１０５での排気抵抗を大きくしてしまう。すると、グリル庫１２０内の油煙の一部が煙道１０５を通らず、それ以外の場所、例えば、グリル扉１０４の隙間から外部へ出たりして、そのため脱煙できなくなる。
また、煙道の上部にのみアフターバーナを設けるグリルもあるが、この場合のアフターバーナの排ガスや熱気は、煙道内の上側に沿って流れるため、煙道内の下側は、温度が低く、十分に油煙を焼き切ることが困難となる。
以上のような問題は、ヒータなどを煙焼用の熱源とするグリルでも同様に起こる。 By the way, in the conventional grill 102, the afterburners 161 and 162 are installed above and below the flue 105 in order to increase the smoke removal rate. The flow of oil smoke is obstructed and the exhaust resistance in the flue 105 is increased. Then, a part of the oil smoke in the grill cabinet 120 does not pass through the flue 105 and goes out to other places, for example, through the gap of the grill door 104, so that it cannot be smoked.
There are also grills that have an afterburner only at the top of the flue. In this case, the exhaust gas and hot air from the afterburner flow along the upper side of the flue. It becomes difficult to burn out the oil smoke.
The above problems also occur in a grill using a heater or the like as a heat source for smoke burning.

本発明は、上記事情に鑑みてなされたものであり、煙焼用の熱源の配置を見直して、脱煙性能を低下させることなく、排気抵抗を抑えて排気が円滑に行われるグリルを提供することを課題とする。   The present invention has been made in view of the above circumstances, and provides a grill in which exhaust is smoothly performed by suppressing the exhaust resistance without lowering the smoke removal performance by reviewing the arrangement of the heat source for smoke burning. This is the issue.

（１）本発明に係るグリルは、
煙焼用の熱源を備えて油煙の放出を抑えるようにしたグリルであって、
調理用の熱源を配置して被調理物を加熱調理するグリル庫と、
グリル庫の後側に設けてグリル庫内の被調理物から発生する油煙を導入させる煙道と、
煙道の下流位置に立設して外部へ排気を行う排気筒とを備え、
上記煙焼用の熱源を、加熱面を上向きにして上記煙道の下部のみに設けるようにしたものである。
上記グリルによれば、煙焼用熱源が煙道の下部にのみ設けられているので、煙焼用熱源の排ガスや熱気の流れは煙道の下流位置の排気筒へと向かう。これにより、排気筒でのドラフト力が上がり、グリル庫から煙道内に流れ込んだ油煙を排気筒側へと向かわせることができ、排気抵抗の増大を抑制することができる。
一方、煙道内に流れ込んだ油煙は、煙焼用熱源上を通過する間に焼き切られて、無煙、無臭化される。 (1) The grill according to the present invention is
A grill equipped with a heat source for smoke burning to suppress the emission of oil smoke,
A grill cabinet that arranges a cooking heat source and cooks the food to be cooked,
A flue that is provided on the rear side of the grill cabinet and introduces oil smoke generated from the food in the grill cabinet,
With an exhaust tube standing at the downstream position of the flue and exhausting outside,
The heat source for the smoke burning is provided only at the lower part of the flue with the heating surface facing upward.
According to the grill, since the heat source for smoke burning is provided only at the lower part of the flue, the flow of exhaust gas and hot air from the heat source for smoke burning is directed to the exhaust pipe downstream of the flue. Thereby, the draft force in an exhaust pipe rises, the oil smoke which flowed into the flue from the grill warehouse can be directed to the exhaust pipe side, and the increase in exhaust resistance can be suppressed.
On the other hand, the oily smoke flowing into the flue is burned out while passing over the heat source for smoke burning, and is smokeless and non-brominated.

（２）上記煙焼用の熱源を上記排気筒の真下に配置するようにしてもよい。
この場合、煙焼用熱源が排気筒の真下に位置しているため、煙焼用熱源の排ガスや熱気は、煙道を逆流（グリル庫側へ向かう流れ）することなく、まっすぐ上方の排気筒内に向かって流れ込み、排気筒でのドラフト効果を増大させる。従って、煙焼用熱源の燃焼によって煙道での排気抵抗を大きくすることはなく、グリル庫内から煙道への油煙の流れをよりスムーズに行わせることができる。
一方、煙焼用熱源が排気筒の真下に位置していることから、油煙は、排気筒を上昇している間ずっと煙焼用熱源の燃焼に晒され、煙焼用熱源の燃焼との接触時間が長くなる。従って、この煙焼用熱源によって油煙を十分焼き尽くして無煙、無臭化することができる。 (2) You may make it arrange | position the said heat source for smoke burning directly under the said exhaust pipe.
In this case, since the smoke burning heat source is located directly below the exhaust pipe, the exhaust gas and hot air from the smoke burning heat source do not flow backward in the flue (flow toward the grill box), but directly above the exhaust pipe. It flows inward and increases the draft effect in the exhaust stack. Therefore, the exhaust resistance in the flue is not increased by the combustion of the heat source for smoke burning, and the flow of oil smoke from the inside of the grill to the flue can be performed more smoothly.
On the other hand, the smoke burning heat source is located directly under the exhaust stack, so that oil smoke is exposed to the combustion of the smoke burning heat source while ascending the exhaust stack and is in contact with the combustion of the smoke burning heat source. The time will be longer. Therefore, oil smoke can be sufficiently burned out by this heat source for smoke burning, and smokeless and bromide-free can be achieved.

（３）上記煙道の上部は、上記グリル庫の上部から垂設する遮蔽部の下端から連設して後方へ向けて上り勾配に形成するようにしてもよい。
この場合、煙道の上部が後方へ向けて上り勾配に形成されているので、上方へ放出される煙焼用熱源の排ガスや熱気は、排気筒内に向かって流れ込むように促進されるから、排気筒でのドラフト力が上がる。これにより、煙焼用熱源の燃焼によって煙道での排気抵抗を増大させることはなく、グリル庫から煙道内に流れ込んだ油煙を排気筒側へと円滑に向かわせることができる。
一方、上記遮蔽部により、グリル庫内の上方を流れる油煙は、遮蔽部に当って下方に流されて煙道の下側から流れ込む。そして、この煙道の下側から流れ込んだ油煙は、煙道の下部に配置された煙焼用熱源によって焼き切られて無煙、無臭化される。 (3) The upper part of the flue may be connected to the lower end of the shielding part that hangs from the upper part of the grill warehouse, and may be formed in an upward slope toward the rear.
In this case, since the upper part of the flue is formed in an upward slope toward the rear, the exhaust gas and hot air of the smoke burning heat source released upward is promoted to flow into the exhaust pipe, Increases draft power in the stack. Thereby, the exhaust resistance in the flue is not increased by combustion of the heat source for smoke burning, and the oil smoke flowing into the flue from the grill can be smoothly directed to the exhaust tube side.
On the other hand, by the above-mentioned shielding part, the oil smoke flowing above the inside of the grill warehouse hits the shielding part and flows downward and flows from the lower side of the flue. The oil smoke flowing in from the lower side of the flue is burned out by the heat source for smoke burning disposed at the lower part of the flue and is smokeless and non-bromated.

（４）上記煙道の入口付近の上部から遮蔽部を垂設し、この遮蔽部より奥側に上記煙焼用の熱源を配置するようにしてもよい。
この場合、煙道は、遮蔽部によって入口付近の上側が囲われているので、煙焼用熱源の排ガスや熱気がグリル庫側へ向かうことなく煙道の下流位置の排気筒に向かって流れ込み、排気筒でのドラフト力が上げられる。従って、煙焼用熱源の燃焼によって煙道での排気抵抗を大きくすることはなく、グリル庫内から煙道への油煙の流れをスムーズに行わせることができる。
一方、煙道の入口付近に遮蔽部を配置することにより、グリル庫内の上方を流れる油煙は、遮蔽部に当って下方に流されて煙道の下側から流れ込む。そして、この煙道の下側から流れ込んだ油煙は、煙道の下部に配置された煙焼用熱源によって焼き切られて無煙、無臭化される。 (4) A shielding part may be suspended from the upper part of the vicinity of the entrance of the flue, and the heat source for smoke burning may be disposed behind the shielding part.
In this case, since the upper side of the vicinity of the entrance is surrounded by the shielding portion, the flue flows into the exhaust pipe at the downstream position of the flue without the exhaust gas and hot air of the heat source for smoke burning moving toward the grill warehouse side, Draft force at the exhaust stack is increased. Therefore, the exhaust resistance in the flue is not increased by the combustion of the heat source for smoke burning, and the flow of oil smoke from the inside of the grill to the flue can be performed smoothly.
On the other hand, by disposing the shielding part near the entrance of the flue, the oil smoke flowing above the inside of the grill warehouse hits the shielding part and flows downward and flows from the lower side of the flue. The oil smoke flowing in from the lower side of the flue is burned out by the heat source for smoke burning disposed at the lower part of the flue and is smokeless and non-bromated.

（５）上記煙焼用の熱源の上方位置で少なくともその一部分がこの煙焼用の熱源に対向するようにラス目網を設置するようにしてもよい。
この場合、ラス目網は、煙焼用の熱源に対向し加熱されるので、その油煙処理性能が早期に発揮される。従って、煙焼用熱源で処理されなかった残りの油煙は、この加熱されたラス目網を通過することで焼き切られ、無煙、無臭化処理される。 (5) A lath mesh may be installed at a position above the smoke-burning heat source so that at least a part thereof faces the smoke-burning heat source.
In this case, the lath mesh is heated to face the heat source for smoke burning, so that the oil smoke processing performance is exhibited early. Accordingly, the remaining oil smoke that has not been treated with the smoke-burning heat source is burned out by passing through the heated lath mesh, and smokeless and bromide-free.

（６）上記煙道の出口付近又は上記排気筒内に触媒フィルタを設置するようにしてもよい。
この場合、煙焼用熱源で処理されなかった残りの油煙は、上記煙道の出口付近又は上記排気筒を通過する際に触媒フィルタで無煙、無臭化処理される。 (6) A catalyst filter may be installed near the outlet of the flue or in the exhaust stack.
In this case, the remaining oil smoke that has not been treated with the heat source for smoke burning is smokeless and non-bromide treated with a catalytic filter when passing near the exit of the flue or the exhaust pipe.

以上のように、本発明によれば、煙道の下部のみに設ける煙焼用熱源の熱気や排ガスによって排気筒でのドラフト力が上がる。従って、煙道内に流れ込んだ油煙は焼き切られると共に煙道の下流位置の排気筒へと向かうので、脱煙性能を低下させることなく、煙道における排気抵抗を抑えて排気を円滑に行うことができる。   As described above, according to the present invention, the draft force in the exhaust pipe is increased by the hot air or exhaust gas of the smoke burning heat source provided only at the lower part of the flue. Therefore, the oil smoke flowing into the flue is burned out and goes to the exhaust pipe at the downstream position of the flue, so that the exhaust resistance can be suppressed smoothly without reducing the smoke removal performance. it can.

（実施の形態１）
図１に示すように、このグリル２は、ガスコンロ１に組み込まれた後方排気式のグリル２であり、魚などの被調理物Ｆを加熱調理するための略矩形状のグリル庫２０がコンロ本体内に配置されている。このグリル庫２０の前面は、開口されており、この開口に開閉自在なグリル扉４が取り付けられている。グリル庫２０内には、被調理物Ｆを載せる焼網３１を配置したグリル皿３２が収容され、被調理物Ｆを加熱調理する際にはグリル扉４を開いてグリル皿３２を引き出して焼網３１に被調理物Ｆを載せ、再びグリル皿３２をグリル庫２０内に戻し入れるようにする。 (Embodiment 1)
As shown in FIG. 1, the grill 2 is a rear exhaust type grill 2 incorporated in a gas stove 1, and a substantially rectangular grill box 20 for cooking a food F such as fish is cooked. Is placed inside. The front surface of the grill cabinet 20 is opened, and a grill door 4 that can be freely opened and closed is attached to the opening. A grill pan 32 having a grill 31 on which the food F is placed is housed in the grill cabinet 20, and when the food F is to be cooked, the grill door 4 is opened and the grill pan 32 is pulled out for baking. The cooking object F is placed on the net 31 and the grill pan 32 is returned to the grill cabinet 20 again.

また、焼網３１の上方におけるグリル庫２０の上部には上火バーナ（調理用熱源）２１が設けられ、焼網３１の下方におけるグリル庫２０の左右の側壁には前後方向に沿って下火バーナ（調理用熱源）２２が設けられている。上火バーナ２１は、多数の炎孔を形成したセラミック製の燃焼板を有する表面燃焼式バーナで構成され、燃焼板を下方に向けた姿勢でグリル庫２０の上部に配置されている。下火バーナ２２は、ブンゼン式バーナで構成され、複数の炎孔をグリル庫２０の中央に向けた姿勢で左右の側壁に配置されている。そして、上火バーナ２１を燃焼させると、燃焼板が赤熱し、燃焼板からの輻射熱で焼網３１に載せた被調理物Ｆが上方から加熱され、下火バーナ２２を燃焼させると、炎がグリル庫２０内の中央に延び、この炎と炎の熱気とで焼網３１に載せた被調理物Ｆが下方から加熱される。   An upper fire burner (cooking heat source) 21 is provided in the upper part of the grill cabinet 20 above the grill net 31, and the left and right side walls of the grill cabinet 20 below the grill net 31 are lowered in the front-rear direction. A burner (heat source for cooking) 22 is provided. The upper fire burner 21 is composed of a surface combustion type burner having a ceramic combustion plate in which a large number of flame holes are formed, and is arranged on the upper portion of the grill cabinet 20 with the combustion plate directed downward. The lower fire burner 22 is composed of a Bunsen burner, and is disposed on the left and right side walls in a posture in which a plurality of flame holes are directed toward the center of the grill cabinet 20. When the upper fire burner 21 is burned, the combustion plate becomes red hot, and the food F placed on the grill 31 is heated from above by the radiant heat from the combustion plate, and when the lower fire burner 22 is burned, flame is generated. The cooking object F that extends to the center of the grill cabinet 20 and is placed on the grill 31 with the flame and the hot air of the flame is heated from below.

グリル庫２０の後側には、調理中の被調理物Ｆから発生した油煙や上火バーナ２１及び下火バーナ２２の排ガスなどを導入させる煙道５が設けられ、この煙道５の上部５１奥側（下流位置）には、ガスコンロ１の天板１１に設けた排気口１２に至る排気筒５０が立設されている。煙道５の上下幅は、その上部５１の高さをグリル庫２０の上部と同じ位置にし、下部５２の高さは、グリル庫２０に配置する焼網３１よりも上方に位置するように設けられているが、焼網３１よりも下方に位置するように設けられてもよい。また、煙道５の横幅は、グリル庫２０の左右壁より内側に位置するように設けられてもよいし、グリル庫２０の左右壁に合致するように設けられてもよい（図示せず）。なお、この煙道５の左右壁は、入口から奥行きの途中あるいは奥壁まで徐々に狭小となるようテーパ状に形成されてもよい。   On the rear side of the grill 20, there is provided a flue 5 for introducing oil smoke generated from the cooking object F being cooked, exhaust gas of the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22, and the upper part 51 of the flue 5. On the far side (downstream position), an exhaust pipe 50 is provided upright to reach the exhaust port 12 provided in the top plate 11 of the gas stove 1. The upper and lower widths of the flue 5 are provided so that the height of the upper part 51 is the same position as the upper part of the grill warehouse 20 and the height of the lower part 52 is located above the grill net 31 arranged in the grill warehouse 20. However, it may be provided so as to be located below the grill 31. Moreover, the horizontal width of the flue 5 may be provided so as to be located inside the left and right walls of the grill cabinet 20, or may be provided so as to match the left and right walls of the grill cabinet 20 (not shown). . The left and right walls of the flue 5 may be formed in a tapered shape so as to gradually narrow from the entrance to the middle of the depth or from the back wall.

そして、この煙道５の下部５２には、アフターバーナ（煙焼用熱源）６が排気筒５０の真下に位置して燃焼面（加熱面）を上方の排気筒５０に向けた姿勢で設置されている。このアフターバーナ６は、上火バーナ２１と同様の表面燃焼式バーナで構成され、被調理物Ｆから発生した油煙を焼き切って無煙、無臭化するものである。なお、アフターバーナ６は、ブンゼン式バーナで構成することもできる。また、排気筒５０には、油煙をさらに無煙、無臭化処理するための触媒フィルタ７が設けられている。   In the lower part 52 of the flue 5, an after burner (smoke burning heat source) 6 is installed in a posture in which the combustion surface (heating surface) faces the upper exhaust tube 50 with the combustion surface (heating surface) positioned directly below the exhaust tube 50. ing. The afterburner 6 is composed of a surface combustion type burner similar to the upper fire burner 21 and burns off the oil smoke generated from the food F to be smokeless and non-bromide. Note that the afterburner 6 can also be constituted by a Bunsen burner. Further, the exhaust pipe 50 is provided with a catalyst filter 7 for further performing smokeless and non-bromide treatment of the oil smoke.

上記グリル２によれば、上火バーナ２１及び下火バーナ２２の燃焼でグリル庫２０内が加熱されると、排気筒５０での自然ドラフトによって被調理物Ｆから発生する油煙が煙道５へと流入される。この際、アフターバーナ６が煙道５の下部５２にのみ設けられているので、アフターバーナ６の排ガスや熱気の流れは、煙道５の下流位置である上方の排気筒５０へと向かう。これにより、排気筒５０でのドラフトが向上する。従って、このアフターバーナ６の排ガスや熱気によりグリル庫２０から煙道５内に流れ込んだ油煙を押し上げて上方の排気筒５０側へと向かわせることができ、アフターバーナ６の燃焼等によってグリル２の排気抵抗が増大することを抑制することができる。   According to the grill 2, when the inside of the grill cabinet 20 is heated by the combustion of the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22, oil smoke generated from the cooking object F due to the natural draft in the exhaust pipe 50 flows to the flue 5. And flowed in. At this time, since the afterburner 6 is provided only in the lower portion 52 of the flue 5, the flow of exhaust gas and hot air from the afterburner 6 goes to the upper exhaust pipe 50 which is the downstream position of the flue 5. Thereby, the draft in the exhaust pipe 50 is improved. Therefore, it is possible to push up the oil smoke flowing into the flue 5 from the grill warehouse 20 by the exhaust gas and hot air of the after burner 6 and to direct the smoke toward the upper exhaust cylinder 50, and the combustion of the after burner 6 etc. An increase in exhaust resistance can be suppressed.

特に、この実施の形態１では、アフターバーナ６が排気筒５０の真下に位置しているため、アフターバーナ６の排ガスや熱気は、煙道５を逆流（グリル庫２０側へ向かう流れ）することなく、まっすぐ上方の排気筒５０内に向かって流れ込み、排気筒５０でのドラフト効果を増大させる。従って、アフターバーナ６の燃焼によって煙道５での排気抵抗を大きくすることはなく、グリル庫２０内から煙道５への油煙の流れをよりスムーズに行わせることができる。また、排気筒５０では、自然ドラフトに加えて、アフターバーナ６の燃焼によるドラフト力が作用するので、排気筒５０に触媒フィルタ７を設けても、この触媒フィルタ７が煙道５に対して排気抵抗を増大させることもない。   In particular, in the first embodiment, since the afterburner 6 is located directly below the exhaust pipe 50, the exhaust gas and hot air of the afterburner 6 flow backward in the flue 5 (flow toward the grill box 20). Instead, the air flows into the exhaust pipe 50 directly above, and the draft effect in the exhaust pipe 50 is increased. Therefore, the exhaust resistance in the flue 5 is not increased by the combustion of the afterburner 6, and the flow of oil smoke from the inside of the grill warehouse 20 to the flue 5 can be performed more smoothly. In addition, in the exhaust cylinder 50, in addition to the natural draft, a draft force due to the combustion of the afterburner 6 acts, so even if the catalyst filter 7 is provided in the exhaust cylinder 50, the catalyst filter 7 exhausts from the flue 5. There is no increase in resistance.

ところで、グリルの排気抵抗が大きくなると、二次空気の入りが悪くなり、例えば、ブンゼン式の下火バーナの燃焼分布にムラが生じ、熱がグリル庫の中央まで届き難くなって被調理物の焼きが悪くなり得る。これに対し、上記グリル２では、アフターバーナ６を設置しても排気抵抗を増大させることはないので、二次空気の入りが円滑に行われて下火バーナ２２の燃焼分布が均一に行われ、被調理物Ｆの焼きムラを生じさせることもない。   By the way, if the exhaust resistance of the grill increases, the entry of secondary air will worsen, for example, the combustion distribution of the Bunsen type lower burner will become uneven, and heat will not reach the center of the grill cabinet, and the cooking object will Baking can be bad. On the other hand, in the grill 2, even if the after burner 6 is installed, the exhaust resistance is not increased, so that the secondary air is smoothly introduced and the combustion distribution of the lower fire burner 22 is made uniform. The baking unevenness of the cooking object F is not caused.

一方、アフターバーナ６が排気筒５０の真下に位置していることから、油煙は、排気筒５０を上昇している間ずっとアフターバーナ６の燃焼に晒され、アフターバーナ６の燃焼との接触時間が長くなる。従って、このアフターバーナ６によって油煙を十分に焼き切って無煙、無臭化することができる。   On the other hand, since the afterburner 6 is positioned directly below the exhaust pipe 50, the oil smoke is exposed to the combustion of the afterburner 6 while ascending the exhaust pipe 50, and the contact time with the combustion of the afterburner 6 Becomes longer. Accordingly, the afterburner 6 can sufficiently burn out the oily smoke so that it is smokeless and non-brominated.

また、排気筒５０に設けた触媒フィルタ７は、アフターバーナ６と対向してこのアフターバーナ６によって直接加熱されるため、触媒温度の上昇が早く十分な触媒性能を早期に活性化することができる。従って、例えアフターバーナ６ですべての油煙を処理し切れていなくても、この触媒フィルタ７で残りの油煙を無煙、無臭化処理し、排気口１２から外部へはほとんど油煙を放出させないようにすることができる。   Further, since the catalyst filter 7 provided in the exhaust pipe 50 is directly heated by the afterburner 6 so as to face the afterburner 6, the catalyst temperature rises quickly and sufficient catalyst performance can be activated early. . Therefore, even if not all of the smoke is completely treated by the afterburner 6, the remaining smoke is treated smokeless and non-brominated by the catalytic filter 7 so that almost no smoke is emitted from the exhaust port 12 to the outside. be able to.

以上のように、この実施の形態１によるグリル２によれば、脱煙性能を低下させることなく、煙道５における排気抵抗を抑えて排気が円滑に行われる。また、グリル２の排気抵抗を増大させることがないから、二次空気の入りが円滑に行われて下火バーナ２２の燃焼分布が均一に行われ、被調理物Ｆを均一に加熱することができる。   As described above, according to the grill 2 according to the first embodiment, exhaust is smoothly performed while suppressing the exhaust resistance in the flue 5 without reducing the smoke removal performance. Further, since the exhaust resistance of the grill 2 is not increased, the secondary air can be smoothly introduced, the combustion distribution of the lower fire burner 22 can be performed uniformly, and the cooking object F can be heated uniformly. it can.

（実施の形態２）
図２に示すように、このグリル２Ａは、煙道５が後方へ向けて上り勾配に形成され、この煙道５の下部５２の入口付近にアフターバーナ６がその燃焼面（加熱面）を略真上に向けて設置されている。煙道５の上部５１は、グリル庫２０の上部から真下に垂設する後壁の下端から連設することで後方へ向けて上り勾配に形成される。また、上記後壁は、上火バーナ２１の後側でその下端が上火バーナ２１よりも下方に位置するように延設され、被調理物Ｆから生じる油煙や上火バーナ２１の排ガスを下方へ向かわせる遮蔽部９としての機能をも備える。なお、煙道５の下部５２は、上部５１と同様に後方へ向けて上り勾配に形成されているが、この下部５２は水平に形成されてもよい。 (Embodiment 2)
As shown in FIG. 2, the grille 2 </ b> A has a flue 5 formed in an upward slope toward the rear, and the afterburner 6 has a combustion surface (heating surface) substantially in the vicinity of the entrance of the lower part 52 of the flue 5. It is installed directly above. The upper part 51 of the flue 5 is formed in an upward slope toward the rear by being continuously provided from the lower end of the rear wall that hangs down directly from the upper part of the grill cabinet 20. The rear wall extends on the rear side of the upper fire burner 21 so that the lower end of the rear wall is positioned below the upper fire burner 21, so that the oil smoke generated from the food F and the exhaust gas of the upper fire burner 21 are lowered It also has a function as a shielding part 9 that faces the head. In addition, although the lower part 52 of the flue 5 is formed in the upward gradient toward back like the upper part 51, this lower part 52 may be formed horizontally.

また、煙道５内の上側には、アフターバーナ６とその一部を対向させたラス目網８が水平姿勢で煙道５の入口から奥壁にわたって設置されている。このラス目網８の上方に位置して煙道５の上部５１奥側の出口には、触媒フィルタ７が設置されている。また、この煙道５の出口（下流位置）には排気筒５０が立設されている。なお、触媒フィルタ７は、実施の形態１と同様に排気筒５０内に設置してもよい。   Further, on the upper side in the flue 5, an afterburner 6 and a lath mesh 8 with a part thereof facing each other are installed in a horizontal posture from the entrance of the flue 5 to the back wall. A catalyst filter 7 is installed at the outlet of the upper part 51 side of the flue 5 located above the lath mesh 8. Further, an exhaust pipe 50 is erected at the exit (downstream position) of the flue 5. The catalyst filter 7 may be installed in the exhaust tube 50 as in the first embodiment.

このグリル２Ａによれば、煙道５が上り勾配に形成され、且つアフターバーナ６が煙道５の下部５２のみに設けられているので、上方へ放出されるアフターバーナ６の排ガスや熱気は、排気筒５０内に向かって流れ込むように促進される。これにより、排気筒５０でのドラフト力が向上される。従って、アフターバーナ６の燃焼によって煙道５での排気抵抗を大きくすることはなく、また、触媒フィルタ７の設置に伴う排気抵抗の増大も抑えることができる。   According to this grill 2A, the flue 5 is formed in an upward slope, and the afterburner 6 is provided only in the lower part 52 of the flue 5, so that the exhaust gas and hot air of the afterburner 6 released upward are It is promoted to flow into the exhaust tube 50. Thereby, the draft force in the exhaust pipe 50 is improved. Therefore, the exhaust resistance in the flue 5 is not increased by the combustion of the afterburner 6, and the increase in the exhaust resistance due to the installation of the catalyst filter 7 can be suppressed.

さらに、ラス目網８は、煙道５の出口へ向かう排気（油煙や排ガス）の流れ方向と合致するように、その網目方向が一定方向に揃えられているので、このラス目網８を設置したことで排気抵抗を増大させることがないようにしている。従って、グリル庫２０内から煙道５への油煙の流れをスムーズに行わせることができる。   Further, the lath mesh 8 is arranged in a certain direction so as to coincide with the flow direction of exhaust (oil smoke and exhaust gas) toward the exit of the flue 5, so this lath mesh 8 is installed. As a result, the exhaust resistance is not increased. Therefore, the flow of the oil smoke from the grill warehouse 20 to the flue 5 can be performed smoothly.

一方、アフターバーナ６は、煙道５の下部５２の入口付近に設置されているので、グリル庫２０から煙道５へと流れ込んで来た油煙は、このアフターバーナ６でほとんどが焼き切られて無煙、無臭化処理される。すなわち、このグリル２では、煙道５の入口上側に遮蔽部９が形成されているので、グリル庫２０内の上方を流れる油煙は、遮蔽部９に当って流速が落されてその多くが上火バーナ２１で焼き切られる。しかも、グリル庫２０内の上方を流れる油煙は、遮蔽部９に当って下方に流されて煙道５内の下側から流れ込む。従って、煙道５の入口付近での油煙の量は、煙道５の上半分のところでは比較的少なく、下半分のところに多く存在しやすくしている。そして、この煙道５の入口の下半分のところに流れ込んだ油煙は、煙道５の下部５２の入口付近に配置されたアフターバーナ６によってそのほとんどが焼き尽くされる。   On the other hand, since the afterburner 6 is installed near the entrance of the lower part 52 of the flue 5, most of the oil smoke flowing into the flue 5 from the grill 20 is burned out by the afterburner 6. Smokeless and brominated. That is, in this grill 2, the shielding part 9 is formed on the upper side of the entrance of the flue 5, so that the oil smoke flowing above the inside of the grill cabinet 20 hits the shielding part 9, and the flow velocity is reduced so that much of it is increased. It is burned out by the fire burner 21. In addition, the oil smoke flowing above the inside of the grill cabinet 20 hits the shielding portion 9 and flows downward, and flows from the lower side of the flue 5. Therefore, the amount of oil smoke near the entrance of the flue 5 is relatively small in the upper half of the flue 5 and tends to be large in the lower half. Most of the oil smoke flowing into the lower half of the entrance of the flue 5 is burned out by the afterburner 6 disposed in the vicinity of the entrance of the lower part 52 of the flue 5.

また、煙道５の上半分のところを通る油煙やアフターバーナ６で処理し切れなかった油煙は、煙道５内の上側に配置するラス目網８で焼き切られる。特に、このラス目網８は、その一部がアフターバーナ６と対向して加熱され、且つ傾斜した煙道５内の上側に水平姿勢で煙道５の入口から奥壁にわたって設置されて煙道５内に広い面積で配置されているので、このラス目網８を通過する上記油煙をほとんど焼き切ることができる。   Further, the oil smoke passing through the upper half of the flue 5 and the oil smoke that has not been treated by the afterburner 6 are burned out by the lath mesh 8 disposed on the upper side in the flue 5. In particular, a part of the lath mesh 8 is heated so as to face the afterburner 6 and is installed on the upper side of the inclined flue 5 in a horizontal posture from the entrance of the flue 5 to the back wall. The oil smoke passing through the lath mesh 8 can be almost burned out.

さらには、アフターバーナ６やラス目網８で油煙を処理し切れていなくても、ラス目網８の上方に位置する触媒フィルタ７で残りの油煙を無煙、無臭化処理し、排気口１２から外部へはほとんど油煙を放出させないようにすることができる。   Furthermore, even if the afterburner 6 and the lath mesh 8 are not completely treated with the oil smoke, the remaining oil smoke is smokeless and non-bromide treated with the catalyst filter 7 located above the lath mesh 8, and from the exhaust port 12. Almost no smoke can be emitted to the outside.

以上のように、この実施の形態２によるグリル２Ａによっても、脱煙性能を低下させることなく、煙道５における排気抵抗を抑えて排気を円滑に行えるようにすることができる。また、グリル２Ａの排気抵抗を増大させることがないから、二次空気の入りが円滑に行われて下火バーナ２２の燃焼分布が均一に行われ、被調理物Ｆを均一に加熱することができる。   As described above, the grill 2A according to the second embodiment can smoothly exhaust the exhaust gas while suppressing the exhaust resistance in the flue 5 without reducing the smoke removal performance. Further, since the exhaust resistance of the grill 2A is not increased, the secondary air can be smoothly introduced, the combustion distribution of the lower fire burner 22 can be performed uniformly, and the cooking object F can be heated uniformly. it can.

なお、この実施の形態２においては、上述のとおり、煙道５の入口付近では、油煙の多くが煙道５の下半分を通ってアフターバーナ６でそのほとんどが焼き尽くされることから、上記ラス目網８を設けないようにしてもよい。
また、アフターバーナ６は、燃焼面が略真上を向くように設置するが、燃焼面を、排気筒５０の下端部が接続される煙道５の出口方向（下流位置）を向くように傾けて設置してもよい。この場合、アフターバーナ６の排ガスや熱気は、排気筒５０側に向かって流れ込むように一層促進され、煙道５での排気抵抗を一層抑えることができ、しかも、アフターバーナ６の熱気と煙道５を通る油煙との接触時間を長くして脱煙率をさらに向上することができる。
その他の内容は、上記実施の形態１と同様である。 In the second embodiment, as described above, in the vicinity of the entrance of the flue 5, most of the oil smoke passes through the lower half of the flue 5, and most of it is burned out by the afterburner 6. The mesh 8 may not be provided.
Further, the after burner 6 is installed so that the combustion surface faces substantially upward, but the combustion surface is inclined so as to face the outlet direction (downstream position) of the flue 5 to which the lower end portion of the exhaust pipe 50 is connected. May be installed. In this case, the exhaust gas and hot air of the afterburner 6 are further promoted so as to flow toward the exhaust tube 50 side, and the exhaust resistance in the flue 5 can be further suppressed, and the hot air and flue of the afterburner 6 are further reduced. The contact time with the oil smoke passing through 5 can be lengthened to further improve the smoke removal rate.
Other contents are the same as those in the first embodiment.

（実施の形態３）
図３に示すように、このグリル２Ｂは、グリル庫２０の後側に後方へ凹んだ煙道５が設けられ、この煙道５の入口の手前におけるグリル庫２０内の上部から遮蔽板（遮蔽部）９０を垂設して煙道５の入口の上半分程度が塞がれている。この煙道５の上部（下流位置）には、排気筒５０が立設されている。そして、遮蔽板９の奥の煙道５の下部５２には、アフターバーナ６が排気筒５０の真下に位置して燃焼面（加熱面）を上方の排気筒５０に向けた姿勢で設置されている。このアフターバーナ６の上方には、遮蔽板９０の下端から煙道５奥壁にわたってラス目網８が設置されている。また、このラス目網８の上方には、煙道５の出口の排気筒５０との接続部付近に触媒フィルタ７が設置されている。なお、ラス目網８は、煙道５の出口へ向かう排ガスの流れ方向と合致するように、その網目方向が一定方向に揃えられて排気抵抗を増大させないようにすることができる（図２参照）。 (Embodiment 3)
As shown in FIG. 3, the grill 2 </ b> B is provided with a flue 5 recessed rearward on the rear side of the grill 20, and a shielding plate (shield) from the upper part in the grill 20 before the entrance of the flue 5. Part) 90 is suspended and the upper half of the entrance of the flue 5 is blocked. An exhaust pipe 50 is erected on the upper part (downstream position) of the flue 5. In the lower part 52 of the flue 5 at the back of the shielding plate 9, the after burner 6 is installed in a posture in which the combustion surface (heating surface) faces the upper exhaust tube 50 with the combustion surface (heating surface) facing the upper exhaust tube 50. Yes. Above the after burner 6, a lath mesh 8 is installed from the lower end of the shielding plate 90 to the inner wall of the flue 5. Further, a catalyst filter 7 is installed above the lath mesh 8 in the vicinity of the connection portion with the exhaust pipe 50 at the outlet of the flue 5. The lath mesh 8 can be arranged so that the direction of the mesh is aligned in a certain direction so as to match the flow direction of the exhaust gas toward the outlet of the flue 5 (see FIG. 2). ).

このグリル２Ｂによれば、排気筒５０の下端が遮蔽板９０で囲われているので、実施の形態１と同様に、アフターバーナ６の排ガスや熱気が排気筒５０内に向かって流れ込み、アフターバーナ６の燃焼によるドラフト力を排気筒５０に作用させることができる。これにより、排気筒５０でのドラフト力が増大される。従って、アフターバーナ６の燃焼によって煙道５での排気抵抗を大きくすることはなく、グリル庫２０内から煙道５への油煙の流れをスムーズに行わせることができる。   According to this grill 2B, since the lower end of the exhaust pipe 50 is surrounded by the shielding plate 90, the exhaust gas and hot air of the afterburner 6 flow into the exhaust pipe 50 as in the first embodiment, and the afterburner 6 can be applied to the exhaust pipe 50. Thereby, the draft force in the exhaust pipe 50 is increased. Therefore, the exhaust resistance in the flue 5 is not increased by the combustion of the afterburner 6, and the flow of oil smoke from the grill warehouse 20 to the flue 5 can be performed smoothly.

一方、煙道５の入口の略上半分に遮蔽板９０を配置することにより、実施の形態２と同様に、グリル庫２０内の上方を流れる油煙は、遮蔽板９０に当って流速が落されて上火バーナ２１に晒される時間が長くなりその多くが上火バーナ２１で焼き切られる。しかも、グリル庫２０内の上方を流れる油煙は、遮蔽部９０に当って下方に流されて煙道５内の下側に流れ込む。そして、この煙道５内の下側から流れ込んだ油煙は、煙道５の下部５２の略全体に配置されたアフターバーナ６によって焼き切られる。   On the other hand, by disposing the shielding plate 90 at substantially the upper half of the entrance of the flue 5, as in the second embodiment, the oil smoke flowing in the upper part of the grill 20 hits the shielding plate 90 and the flow velocity is reduced. The time that is exposed to the upper fire burner 21 becomes longer, and most of the time is burned out by the upper fire burner 21. In addition, the oil smoke flowing above the inside of the grill cabinet 20 hits the shielding portion 90 and flows downward, and flows into the lower side of the flue 5. The oil smoke flowing in from the lower side of the flue 5 is burned out by the afterburner 6 disposed on substantially the entire lower part 52 of the flue 5.

また、アフターバーナ６は、排気筒５０の真下に位置しているため、油煙は、煙道５内に流れ込んで排気筒５０内を上昇している間、アフターバーナ６の燃焼に晒され、アフターバーナ６の燃焼との接触時間が長くなる。従って、煙道５の下部５２にのみ設置するこのアフターバーナ６によって油煙を十分焼き尽くして無煙、無臭化することができる。   Further, since the afterburner 6 is located directly under the exhaust pipe 50, the oil smoke flows into the flue 5 and rises in the exhaust pipe 50, and is therefore exposed to the combustion of the afterburner 6 to be The contact time with combustion of the burner 6 becomes long. Therefore, the afterburner 6 installed only in the lower part 52 of the flue 5 can sufficiently burn out the oily smoke so as to be smokeless and non-bromide.

さらに、アフターバーナ６の上方にこれと対向するようにラス目網８及び触媒フィルタ７が順次に配置されているので、これらラス目網８及び触媒フィルタ７は、アフターバーナ６によって加熱され、それぞれの油煙処理性能が早期に発揮される。従って、例えアフターバーナ６ですべての油煙が処理し切れていなくても、残りの油煙は、加熱されたラス目網８を通過することで焼き切られ、また、このラス目網８を通過した残りの油煙は、触媒フィルタ７を通過することで無煙、無臭化処理され、排気口１２から外部へはほとんど油煙を放出させないようにすることができる。   Further, since the lath mesh 8 and the catalyst filter 7 are sequentially arranged above the after burner 6 so as to face the after burner 6, the lath mesh 8 and the catalyst filter 7 are heated by the after burner 6, respectively. The oil smoke treatment performance is demonstrated at an early stage. Therefore, even if all the smoke is not completely treated by the afterburner 6, the remaining smoke is burned out by passing through the heated lath mesh 8, and has also passed through this lath mesh 8. The remaining oil smoke passes through the catalyst filter 7 and is smokeless and non-bromide-treated, so that almost no oil smoke can be emitted from the exhaust port 12 to the outside.

以上のように、この実施の形態３によるグリル２Ｂによっても、脱煙性能を低下させることなく、煙道５における排気抵抗を抑えて排気が円滑に行われる。また、グリル２Ｂの排気抵抗を増大させることがないから、二次空気の入りが円滑に行われて下火バーナ２２の燃焼分布が均一に行われ、被調理物Ｆを均一に加熱することができる。
その他の内容は、上記実施の形態１と同様である。 As described above, the grill 2B according to the third embodiment also smoothly exhausts air while suppressing the exhaust resistance in the flue 5 without reducing the smoke removal performance. Further, since the exhaust resistance of the grill 2B is not increased, the secondary air is smoothly introduced, the combustion distribution of the lower fire burner 22 is uniformly performed, and the cooking object F can be heated uniformly. it can.
Other contents are the same as those in the first embodiment.

（参考例）
図４に示すように、このグリル２Ｃは、被調理物Ｆを載せる焼網３１が配置されるグリル庫２０を有し、このグリル庫２０内の上下にそれぞれ調理用の熱源として上火バーナ２１と下火バーナ２２とが配置されている。このグリル庫２０の後側には煙道５が配置され、この煙道５の上部（下流位置）に排気筒５０が立設されている。また、煙道５の入口の上半分程度を塞ぐようにグリル庫２０の上部から遮蔽板（遮蔽部）９０が垂設されている。この遮蔽板９０の下端から煙道５奥壁にわたってラス目網８が設置され、このラス目網８の上方に触媒フィルタ７が設置されている。そして、ラス目網８と触媒フィルタ７との間には、ラス目網８及び触媒フィルタ７を同時に加熱するヒータＨが設置されている。 (Reference example)
As shown in FIG. 4, this grill 2 </ b> C has a grill cabinet 20 in which a grill 31 on which an object to be cooked F is placed is arranged, and an upper fire burner 21 as a heat source for cooking above and below the grill cabinet 20. And a lower fire burner 22 are arranged. A flue 5 is disposed on the rear side of the grill 20, and an exhaust pipe 50 is erected on the upper portion (downstream position) of the flue 5. A shielding plate (shielding portion) 90 is suspended from the upper part of the grill cabinet 20 so as to block the upper half of the entrance of the flue 5. A lath mesh 8 is installed from the lower end of the shielding plate 90 to the inner wall of the flue 5, and the catalyst filter 7 is installed above the lath mesh 8. A heater H is installed between the lath mesh 8 and the catalyst filter 7 to heat the lath mesh 8 and the catalyst filter 7 simultaneously.

すなわち、このグリル２は、上記実施の形態３において、アフターバーナ６を設置せず、ラス目網８と触媒フィルタ７との間にヒータＨを設置するものである。そして、このヒータＨは、上方の触媒フィルタ７と下方のラス目網８を同時に加熱してそれぞれの十分な油煙処理性能を早期に発揮させる。   That is, in the grill 2, the afterburner 6 is not installed in the third embodiment, but the heater H is installed between the lath mesh 8 and the catalyst filter 7. The heater H simultaneously heats the upper catalyst filter 7 and the lower lath mesh 8 to exhibit each of the sufficient oil smoke treatment performance at an early stage.

このグリル２Ｃによれば、アフターバーナ６を設けていないから、そもそもアフターバーナ６の燃焼によって煙道５での排気抵抗を増大させることもない。そして、このグリル２は、排気筒５０の下方位置にヒータＨが配置されているので、このヒータＨの加熱によるドラフト力を排気筒５０に作用させることができる。従って、グリル庫２０内から煙道５への油煙の流れをスムーズに行わせることができる。   According to the grill 2C, since the afterburner 6 is not provided, the exhaust resistance in the flue 5 is not increased by the combustion of the afterburner 6 in the first place. In the grill 2, the heater H is disposed at a position below the exhaust cylinder 50, so that the draft force generated by the heating of the heater H can be applied to the exhaust cylinder 50. Therefore, the flow of the oil smoke from the grill warehouse 20 to the flue 5 can be performed smoothly.

また、煙道５に導入される油煙は、ヒータＨで加熱されたラス目網８を通過することで焼き切られ、このラス目網８を通過した残りの油煙は、触媒フィルタ７を通過することでほとんどが無煙、無臭化処理され、排気口１２から外部へはほとんど油煙を放出させないようにすることができる。
従って、この参考例によるグリル２Ｃによっても、脱煙性能を低下させることなく、煙道５における排気抵抗を抑えて排気を円滑に行えるようにすることができる。
その他の内容は、アフターバーナ６の点を除き、上記実施の形態３と同様である。 Further, the oil smoke introduced into the flue 5 is burned off by passing through the lath mesh 8 heated by the heater H, and the remaining oil smoke passing through the lath mesh 8 passes through the catalyst filter 7. As a result, almost no smoke or bromide treatment is performed, and almost no oil smoke is emitted from the exhaust port 12 to the outside.
Therefore, even with the grill 2C according to this reference example, the exhaust resistance can be suppressed smoothly in the flue 5 without reducing the smoke removal performance.
The other contents are the same as those in the third embodiment except for the afterburner 6.

なお、本発明に係るグリルは、上記各実施の形態に限定されるものではなく、種々の設計変更を施すことが可能である。
例えば、グリル庫２０には、上火バーナ２１と下火バーナ２２とを備えるが、いずれか一方のみ設けるようにしてもよい。
また、上火バーナ２１、下火バーナ２２、アフターバーナ６は、電気ヒータ等で構成されてもよい。
さらに、グリル２，２Ａ，２Ｂ，２Ｃは、ガスコンロ１に組み込まれるものを挙げたが、ＩＨコンロなどの各種の加熱調理器に組み込まれたものでもよく、また、独立に設置されるグリルに適用されてもよい。 The grill according to the present invention is not limited to the above-described embodiments, and various design changes can be made.
For example, the grill cabinet 20 includes the upper fire burner 21 and the lower fire burner 22, but only one of them may be provided.
Further, the upper fire burner 21, the lower fire burner 22, and the after burner 6 may be constituted by an electric heater or the like.
Furthermore, although the grills 2, 2A, 2B, 2C have been incorporated into the gas stove 1, they may be incorporated into various cooking devices such as an IH stove, and are applicable to independently installed grills. May be.

実施の形態１によるグリルの構成を示す断面図である。2 is a cross-sectional view showing a configuration of a grill according to Embodiment 1. FIG. 実施の形態２によるグリルの構成を示す断面図である。FIG. 6 is a cross-sectional view showing a configuration of a grill according to Embodiment 2. 実施の形態３によるグリルの構成を示す断面図である。FIG. 6 is a cross-sectional view showing a configuration of a grill according to Embodiment 3. 参考例によるグリルの構成を示す断面図である。It is sectional drawing which shows the structure of the grill by a reference example. 従来のグリルの構成を示す断面図である。It is sectional drawing which shows the structure of the conventional grill.

符号の説明Explanation of symbols

１ ガスコンロ
２，２Ａ，２Ｂ，２Ｃ グリル
４ グリル扉
５ 煙道
６ アフターバーナ（煙焼用熱源）
７ 触媒フィルタ
８ ラス目網
９ 遮蔽部
１２ 排気口
２０ グリル庫
２１ 上火バーナ（調理用熱源）
２２ 下火バーナ（調理用熱源）
３１ 焼網
３２ グリル皿
５０ 排気筒
５１ 上部
５２ 下部
９０ 遮蔽板（遮蔽部）
Ｆ 被調理物 1 Gas stove 2, 2A, 2B, 2C Grill 4 Grill door 5 Chimney 6 Afterburner (heat source for smoke burning)
7 Catalyst Filter 8 Lath Mesh 9 Shielding Section 12 Exhaust Port 20 Grill Box 21 Upper Heat Burner (Cooking Heat Source)
22 Lower fire burner (heat source for cooking)
31 Burning net 32 Grill pan 50 Exhaust pipe 51 Upper part 52 Lower part 90 Shield plate (shield part)
F To-be-cooked

Claims (6)

煙焼用の熱源を備えて油煙の放出を抑えるようにしたグリルであって、
調理用の熱源を配置して被調理物を加熱調理するグリル庫と、
グリル庫の後側に設けてグリル庫内の被調理物から発生する油煙を導入させる煙道と、
煙道の下流位置に立設して外部へ排気を行う排気筒とを備え、
上記煙焼用の熱源を、加熱面を上向きにして上記煙道の下部のみに設けるようにしたグリル。 A grill equipped with a heat source for smoke burning to suppress the emission of oil smoke,
A grill cabinet that arranges a cooking heat source and cooks the food to be cooked,
A flue that is provided on the rear side of the grill cabinet and introduces oil smoke generated from the food in the grill cabinet,
With an exhaust tube standing at the downstream position of the flue and exhausting outside,
A grill in which the heat source for smoke burning is provided only in the lower part of the flue with the heating surface facing upward. 請求項１に記載のグリルにおいて、
上記煙焼用の熱源を上記排気筒の真下に配置するグリル。 The grill according to claim 1,
The grill which arranges the heat source for the smoke burning right under the exhaust pipe. 請求項１に記載のグリルにおいて、
上記煙道の上部は、上記グリル庫の上部から垂設する遮蔽部の下端から連設して後方へ向けて上り勾配に形成するグリル。 The grill according to claim 1,
The upper part of the flue is a grill that is connected to the lower end of a shielding part that hangs from the upper part of the grill cabinet and is formed in an upward slope toward the rear. 請求項１又は２に記載のグリルにおいて、
上記煙道の入口付近の上部から遮蔽部を垂設し、この遮蔽部より奥側に上記煙焼用の熱源を配置するグリル。 The grill according to claim 1 or 2,
A grille in which a shielding part is suspended from the upper part near the entrance of the flue, and the heat source for smoke burning is arranged on the back side from the shielding part. 請求項１乃至４のいずれかに記載のグリルにおいて、
上記煙焼用の熱源の上方位置で少なくともその一部分がこの煙焼用の熱源に対向するようにラス目網を設置するグリル。 The grill according to any one of claims 1 to 4,
A grille in which a lath mesh is installed at a position above the heat source for smoke burning so that at least a part thereof faces the heat source for smoke combustion. 請求項１乃至５のいずれかに記載のグリルにおいて、
上記煙道の出口付近又は上記排気筒内に触媒フィルタを設置するグリル。 The grill according to any one of claims 1 to 5,
A grill for installing a catalyst filter in the vicinity of the flue exit or in the exhaust stack.
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