JP2006192063A - ロースター及び加熱調理器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 ロースター装置7の調理室52内において発生した煙等を外部に排出するための排気ダクト21の内部に脱臭触媒24,25を配置して閉空間部26を構成し、その閉空間部26の内部に脱臭用ヒータ27を配置する。
【選択図】 図1
Description
尚、上ヒータ56の上方には、2枚の遮熱板60a,60bが配置されており、排気ダクト59の上方にも遮熱板61が配置されている。そして、斯様な構成では、脱臭ヒータ55によって調理物53の後端側の一部が加熱されてしまうおそれがあり、その加熱を防止するためにも遮熱板62が必要となっている。
これらの図11又は図12に示すものと同様の構成は、例えば特許文献1などに開示されている。
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、脱臭ヒータが発生する熱を効率的に脱臭触媒に伝えて、その活性化を十分に図ることができるロースター、及びそのロースターを備えて構成される加熱調理器を提供することにある。
加熱を行なう調理室と、この調理室内において発生した煙等を外部に排出するための排気ダクトとを備えてなるものにおいて、
前記排気ダクトの内部に配置される複数の脱臭触媒と、
これら複数の脱臭触媒を活性化するための活性化ヒータとを備え、
前記複数の脱臭触媒は、前記排気ダクトの内部において閉空間を構成するように配置されており、
前記活性化ヒータは、前記閉空間の内部に配置されていることを特徴とする。
その他の電気的加熱手段とを備え、
本体の背面側より吸気した外気を、前記ロースターを構成する調理室内の前方側より当該室内に導入する。斯様に構成すれば、背面側より吸気された外気は、調理器本体の内部を経由することである程度温度が上昇した段階で前記調理室内に導入されるので、扉を隔てた外気との温度差が小さくなり、扉の内面側において結露が発生し難くなる。
また、本発明の加熱調理器によれば、ロースターの扉内面側における結露の発生を抑制することができる。
以下、本発明を誘導加熱調理器に適用した場合の第1実施例について図1乃至図6を参照して説明する。尚、図10乃至図12と同一部分には同一符号を付して説明を省略し、以下異なる部分についてのみ説明する。まず、図2には例えばシステムキッチンのカウンタートップ2に誘導加熱調理器1を組み込んだ状態の主に外観構成を示している。その概略構成につき説明すると、その調理器本体3は、上面を開放した矩形箱状の筐体4と、その上面に装着されたトッププレート5とを具備した構成からなり、その筐体4部分がカウンタートップ2の開口から落とし込まれて、トッププレート5の裏面側の周縁部で支持されている。調理器本体3の前面たる筐体4の前面右側には操作パネル部6が設けられ、調理のための条件設定を操作するダイヤルや表示部等を備えている。また、左側にはシーズヒータを内蔵したロースター装置7が設けられている。
そして、トッププレート5の後部である載置面12の後方部位には、左右の2箇所に長穴状の開口部14a,14bを形成しており、これらの上面を覆うように多数の通気穴15aを有するカバー部材15が着脱可能に被着され、例えば載置されている。しかるに、この開口部14a,14bは、調理器本体3の内外を通して吸排気するためのもので、詳細は後述する。
従って、上記誘導加熱装置ではインバータ17の発熱性のスイッチング素子や誘導加熱コイル9,10を冷却するための空冷手段を設けている。この空冷手段として、冷却ファン18aおよびモータ18b(図3参照)からなる送風ユニット18が設けられ、空冷による冷却作用を行なう。このため、必要な吸排気は前記した開口部14a,14bを利用して行なわれる。
従って、焼き物調理時等に発生した暖かい煙は閉空間S2から排気ダクト21へと上昇して上端の排気口21aから外部に排出される。この場合、吸気作用はロースター装置7の前面側の適宜の隙間から吸入される。即ち、図3(b)に示すように、筐体4の左側壁4Lと、調理室52とを隔てるための内部隔壁22との間に形成される通気路を経由した冷却風は、内部隔壁22の前端とロースター装置7の扉51との隙間を介して調理室52内に導入される。斯くして、トッププレート5の左側の開口部14bからは、誘導加熱装置の冷却後の排気と、ロースター装置7からの煙などの排気の両方を排出可能としている。
ここで、調理形態には、大きく分けて「自動調理」と「手動調理」とがある。「自動調理」は、例えば「丸身」、「切身」、「ひらき」などの予め設定されている調理コースを選択し、その他、ユーザが設定する焼き加減などに応じて調理時間を自動的に設定するものである。また、「手動調理」は、ユーザが火力の大小を設定し、調理の終了はユーザ自身が行うか若しくはタイマにより調理時間を設定するものである。従って、ステップS2においては、ユーザの選択結果に応じた調理時間を設定する。
そして、制御回路33は、上ヒータ56/下ヒータ57の通電切替え時間が経過するまでは(ステップS6,「NO」)、脱臭用温度センサ28により閉空間部26の温度を検出し(ステップS9)、その検出温度が正常範囲内か否かを判断する(ステップS10)。検出温度が正常範囲内であれば(「YES」)、引き続き閉空間部26の温度が適温に維持されるように脱臭ヒータ27に対する通電を制御し(ステップS11)、ステップS6に戻る。
即ち、図7に示すように、ロースター装置7の調理開始から脱臭ヒータ27及びモータ18bは常時ONとなり、上ヒータ56,下ヒータ57は、最初に前者がONとなり以降は交互に通電が行われる。
一方、加熱調理中にステップS10において閉空間部26の温度が正常範囲を超えたと判断すると(「NO」)、制御回路33は、脱臭ヒータ27及びヒータ56,57を何れもOFFにする(ステップS12)。そして、表示部39及び報知ブザー40を駆動して脱臭機構に関する異常が発生したことを表示及びブザー音により報知すると(ステップS13)、ステップS16に移行する。
また、脱臭触媒24,25は、脱臭用ヒータ27により閉空間26の内側からより均一に加熱されるようになり、十分に活性化される。更に、脱臭触媒24を介して閉空間内に進入した煙等は一旦その閉空間26内において拡散されてから脱臭触媒25に到達するので、脱臭触媒25が煙等を脱臭分解する作用がより広い面積について行われるようになる。従って、調理室52の脱臭を行う構成をより簡単にすることができると共に、脱臭触媒24,25の活性化を十分に図ることで脱臭効率を向上させることができる。そして、脱臭触媒24,25を夫々白金,パラジウムとしたので、活性化温度が低い脱臭触媒24側をより速く活性化させて脱臭作用を行わせることができる。
図8及び図9は本発明の第2,第3実施例を示すものであり、図1における排気ダクト21部分のみを示す。これらの第2,第3実施例は、何れも排気ダクト21内部における脱臭触媒24,25並びに脱臭用ヒータ27の配置のバリエーションを示すものである。即ち、図8に示す第2実施例では、脱臭触媒24,25の配置間隔が第1実施例よりも若干広くなっており、脱臭用ヒータ27の後端は、脱臭触媒25に接しないように配置されている。
また、図9に示す第3実施例では、脱臭触媒24,25の配置間隔が第1実施例よりも狭くなっており、脱臭用ヒータ27の両端は、何れも脱臭触媒24,25の双方に接するように配置されている。
以上のように構成される第2又は第3実施例による場合も、第1実施例と略同様の効果を得ることができる。
図6のフローチャートにおいて、ステップS10で「NO」と判断した場合は、ステップS12を実行した後ステップS6に戻り、脱臭機能を停止したまま加熱調理を継続しても良い。この場合、以降にステップS6において「NO」と判断した場合は、ステップS9以降の処理をバイパスしてステップS6に戻るようにする。
脱臭触媒24,25を夫々白金,パラジウムとしたのはあくまでも一例であり、前者は活性化温度が相対的に低いもの、後者は活性化温度が相対的に高いものであればどのような材質でも良い。
複数の脱臭触媒の配置間隔は、7mm以上50mm以下の範囲で適宜に設定すれば良い。即ち、脱臭用ヒータとして使用されるシーズヒータなどの最小径が7mm程度であり、また、脱臭用ヒータにより脱臭触媒の加熱効率並びに実際的な配置間隔の制約から50mm以下とするのが適切である。
また、ステップS13における報知動作は、表示部39,報知ブザー40の何れか一方のみで行っても良い。或いは、ステップS13自体を削除しても良い。
脱臭触媒は、3つ以上設けても良い。例えば、閉空間が2つ以上直列に配列されるように構成しても良い。
ロースター装置7に外気を導入する構成は、冷却ファン18aによって行うものに限ることなく、ロースター装置7専用の冷却ファンを別途設けても良い。
組み込み型に限らず、据え置き型の誘導加熱調理器に適用しても良い。
また、必ずしも、誘導加熱調理器1に組み込まれるものに限らず、単体のロースター装置に適用しても良い。
Claims (10)
- 加熱を行なう調理室と、この調理室内において発生した煙等を外部に排出するための排気ダクトとを備えてなるロースターにおいて、
前記排気ダクトの内部に配置される複数の脱臭触媒と、
これら複数の脱臭触媒を活性化するための活性化ヒータとを備え、
前記複数の脱臭触媒は、前記排気ダクトの内部において閉空間を構成するように配置されており、
前記活性化ヒータは、前記閉空間の内部に配置されていることを特徴とするロースター。 - 複数の脱臭触媒は、夫々活性化温度が異なるものであり、
活性化温度が低い脱臭触媒を、調理室側に配置したことを特徴とする請求項1記載のロースター。 - 脱臭触媒が2種類である場合に、一方を白金、他方をパラジウムとすることを特徴とする請求項2記載のロースター。
- 調理室内には、上下2つの加熱用ヒータが配置されており、
前記2つの加熱用ヒータを交互に通電すると共に、最初に上ヒータを通電するように制御する通電制御手段を備えたことを特徴とする請求項1乃至3の何れかに記載のロースター。 - 複数の脱臭触媒によって構成される閉空間の内部に、温度検知手段を配置したことを特徴とする請求項1乃至4の何れかに記載のロースター。
- 温度検知手段によって検知される温度が所定温度以上になると、活性化ヒータへの通電を停止するように制御する活性化ヒータ制御手段を備えたことを特徴とする請求項5記載のロースター。
- 活性化ヒータ制御手段は、温度検知手段によって検知される温度が所定温度以上になると、報知手段を介して報知動作を行なうことを特徴とする請求項6記載のロースター。
- 複数の脱臭触媒の配置間隔を、7mm以上50mm以下に設定すると共に、
活性化ヒータを、少なくとも一方の脱臭触媒に接するように配置したことを特徴とする請求項1乃至7の何れかに記載のロースター。 - 請求項1乃至8の何れかに記載のロースターと、
その他の電気的加熱手段とを備え、
本体の背面側より吸気した外気を、前記ロースターを構成する調理室内の前方側より当該室内に導入するように構成されていることを特徴とする加熱調理器。 - 調理室内に導入される外気は、本体内部に配置されている冷却ファンによって吸気されたものであることを特徴とする請求項9記載の加熱調理器。
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