JP2006014730A - Food product - Google Patents

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food product having assured effect on physiological action such as anti-oxidant action, improving action on lipid in blood and bloodstream improving action through combining characteristic components. <P>SOLUTION: This food product contains (A) a pinetree bark extract, (B) cabbage fermenting essence, (C) a cassis extract, (D) coenzyme Q10, (E) astaxanthin, (F) Angelica keiskei powder, (G) a green tea extract, (H) vitamin C, (I) vitamin E, (J) lactic acid bacteria and (K) garlic essence. The food product is usable as food having anti-oxidant action and improving action on lipid in blood. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

本発明は、抗酸化作用、血中脂質改善作用、血流改善作用などを有する食品に関する。   The present invention relates to a food having an antioxidant action, a blood lipid improving action, a blood flow improving action and the like.

近年、抗酸化作用、血中脂質改善作用および血流改善作用を目的とした食品、いわゆる健康食品が注目を浴びている。特に、ポリフェノール、カロテノイド類、キノン類などの各成分については、様々な作用を有し（例えば特許文献１〜４）、多くの健康食品に利用されている。
特開平９−２３４０１８号公報 特開平１０−０７５７４０号公報 特開平７−１９６５３４号公報 特開２００３−０８８３３０号公報 In recent years, foods aimed at antioxidation, blood lipid improvement, and blood flow improvement, so-called health foods, have attracted attention. In particular, each component such as polyphenols, carotenoids, and quinones has various actions (for example, Patent Documents 1 to 4) and is used in many health foods.
Japanese Patent Laid-Open No. 9-234018 JP-A-10-075740 JP-A-7-196534 JP 2003-088330 A

しかし、ポリフェノール、カロテノイド類、キノン類などの、それぞれ特徴的な作用を有する成分を寄せ集めただけでは、十分な効果を得られないといった問題点がある。さらに、配合する成分が多ければ多いほど、組合せによって得られる効果が異なる、相殺される、あるいは予測できないといった問題点がある。そこで、複数の成分の組合せによって、抗酸化作用、血中脂質改善作用などの生理作用が十分に発揮され得る食品が望まれている。   However, there is a problem that a sufficient effect cannot be obtained only by collecting components having characteristic actions such as polyphenols, carotenoids, and quinones. Furthermore, there is a problem that the more components to be blended, the more different the effect obtained by the combination, the offset or the unpredictability. Therefore, a food that can sufficiently exert physiological actions such as an antioxidant action and a blood lipid improving action by combining a plurality of components is desired.

本発明は、上記問題点に鑑みてなされたものであって、その目的は、特徴的な作用を有する成分を組み合わせることによって、抗酸化作用、血中脂質改善作用、血流改善作用などの生理作用に対して、確実な効果を有する食品を提供することにある。   The present invention has been made in view of the above-mentioned problems, and its purpose is to combine physiology such as antioxidant action, blood lipid improving action, blood flow improving action and the like by combining components having characteristic actions. An object of the present invention is to provide a food having a certain effect on the action.

本発明者らは、特定の複数の成分を組み合わせることによって、優れた生理作用に対して効果を有する食品について鋭意検討した結果、本発明を完成させるに至った。   As a result of diligent research on foods having an effect on excellent physiological action by combining a plurality of specific components, the present inventors have completed the present invention.

すなわち、本発明の食品は、以下の（Ａ）から（Ｋ）の成分：
（Ａ）松樹皮抽出物；
（Ｂ）キャベツ発酵エキス；
（Ｃ）カシス抽出物；
（Ｄ）コエンザイムＱ１０；
（Ｅ）アスタキサンチン；
（Ｆ）明日葉粉末；
（Ｇ）緑茶抽出物；
（Ｈ）ビタミンＣ；
（Ｉ）ビタミンＥ；
（Ｊ）乳酸菌；および
（Ｋ）ニンニクエキス
を含有する。 That is, the food of the present invention comprises the following components (A) to (K):
(A) Pine bark extract;
(B) cabbage fermented extract;
(C) Cassis extract;
(D) Coenzyme Q10;
(E) astaxanthin;
(F) tomorrow leaf powder;
(G) Green tea extract;
(H) Vitamin C;
(I) Vitamin E;
(J) lactic acid bacteria; and (K) garlic extract.

本発明の食品は、（Ａ）松樹皮抽出物、（Ｂ）キャベツ発酵エキス、（Ｃ）カシス抽出物、（Ｄ）コエンザイムＱ１０、（Ｅ）アスタキサンチン、（Ｆ）明日葉粉末、（Ｇ）緑茶抽出物、（Ｈ）ビタミンＣ、（Ｉ）ビタミンＥ、（Ｊ）乳酸菌、および（Ｋ）ニンニクエキスを含有している。本発明によれば、このような特徴的な作用を有する特定の成分を組み合わせることによって、抗酸化作用、血中脂質改善作用、血流改善作用などの生理作用に対して、確実な効果を有する食品を提供することができる。   The food of the present invention comprises (A) pine bark extract, (B) cabbage fermented extract, (C) cassis extract, (D) coenzyme Q10, (E) astaxanthin, (F) tomorrow leaf powder, (G) green tea Contains an extract, (H) vitamin C, (I) vitamin E, (J) lactic acid bacteria, and (K) garlic extract. According to the present invention, by combining a specific component having such a characteristic action, it has a certain effect on physiological actions such as an antioxidant action, a blood lipid improving action, a blood flow improving action and the like. Food can be provided.

最初に、本発明の成分について説明する。なお、本発明は、下記の説明により限定して解釈すべきでなく、本発明の範囲内において種々の変更が可能である。   First, the components of the present invention will be described. The present invention should not be construed as being limited by the following description, and various modifications can be made within the scope of the present invention.

（Ａ）松樹皮抽出物
本発明の食品は、松樹皮から抽出された抽出物（松樹皮抽出物）を含有する。まず、この松樹皮抽出物について説明する。松樹皮抽出物とは、松樹皮から得られる抽出物のことである。特に本発明においては、プロアントシアニジンを豊富に含む松樹皮抽出物を用いることが好ましい。 (A) Pine bark extract The food of the present invention contains an extract (pine bark extract) extracted from pine bark. First, this pine bark extract will be described. The pine bark extract is an extract obtained from pine bark. Particularly in the present invention, it is preferable to use a pine bark extract rich in proanthocyanidins.

上記松樹皮抽出物を得るために用いることができる松樹皮の「松」としては、例えば、フランス海岸松（Ｐｉｎｕｓ Ｍａｒｔｉｍａ）、カラマツ、クロマツ、アカマツなどが挙げられ、中でもフランス海岸松（Ｐｉｎｕｓ Ｍａｒｔｉｍａ）を用いることが好ましい。フランス海岸松の樹皮から得られた松樹皮抽出物には、抗酸化作用に優れたプロアントシアニジンが豊富に含まれ、安定かつ確実に得ることができるからである。さらに得られた抽出物には、オリゴメリックプロアントシアニジン（ｏｌｉｇｏｍｅｒｉｃ ｐｒｏａｎｔｏｃｙａｎｉｄｉｎ：以下、適宜「ＯＰＣ」と記す）が高濃度で含まれていることが好ましく、好ましくは松樹皮抽出物の乾燥質量に対して２０質量％以上となる松樹皮抽出物を、安定かつ確実に製造することができる。   Examples of the pine bark “pine” that can be used to obtain the pine bark extract include French maritime pine (Pinus Martina), larch, Japanese black pine, Japanese red pine, etc., among others, French maritime pine (Pinus Martina). Is preferably used. This is because the pine bark extract obtained from the French pine bark contains abundant proanthocyanidins having an excellent antioxidant action and can be obtained stably and reliably. Further, the obtained extract preferably contains a high concentration of oligomeric proanthocyanidins (hereinafter referred to as “OPC” where appropriate), preferably with respect to the dry mass of the pine bark extract. A pine bark extract of 20% by mass or more can be produced stably and reliably.

松樹皮抽出物の製造方法としては、例えば、水や有機溶媒などの溶媒を用いて松樹皮から抽出する方法が挙げられる。水を用いる場合には、冷水、温水、または熱水が用いられる。また、抽出効率を向上させる点から、これらの水に塩化ナトリウムなどの塩を添加してもよい。   Examples of the method for producing a pine bark extract include a method of extracting from a pine bark using a solvent such as water or an organic solvent. When water is used, cold water, hot water, or hot water is used. Moreover, you may add salts, such as sodium chloride, to these water from the point which improves extraction efficiency.

抽出に用いる有機溶媒としては、極性溶媒を用いることが好ましく、例えば、メタノール、エタノールなどである。また、水および有機溶媒は単独で用いてもよく、あるいは組み合わせて用いてもよい。特に、水、極性溶媒、極性有機溶媒、およびこれらの混合溶媒がよく、例えば、熱水、含水エタノール、および含水プロピレングリコールが好ましく用いられる。   As an organic solvent used for extraction, a polar solvent is preferably used, and examples thereof include methanol and ethanol. Further, water and organic solvent may be used alone or in combination. In particular, water, a polar solvent, a polar organic solvent, and a mixed solvent thereof are preferable. For example, hot water, hydrous ethanol, and hydrous propylene glycol are preferably used.

なお、抽出溶媒はｐＨが８以下とならないようにすることが好ましい。ｐＨが８より高くとなると松樹皮抽出物に含まれるプロアントシアニジンが分解してしまうからである。   In addition, it is preferable that the pH of the extraction solvent does not become 8 or less. This is because when the pH is higher than 8, proanthocyanidins contained in the pine bark extract are decomposed.

なお、松樹皮から抽出物を得る方法は、特に制限されないが、例えば、加温抽出法、超臨界流体抽出法などが用いられる。また、これらの処理の後に合成吸着剤（ダイヤイオンＨＰ−２０、セファデックス、アンバーライトなど）を用いて、松樹皮抽出物中のプロアントシアニジン、特にＯＰＣの含有量を高める処理を行ってもよい。   The method for obtaining the extract from pine bark is not particularly limited, and for example, a warm extraction method, a supercritical fluid extraction method, or the like is used. Moreover, you may perform the process which raises the content of proanthocyanidins in a pine bark extract, especially OPC, using synthetic adsorption agents (Diaion HP-20, Sephadex, Amberlite etc.) after these processes. .

例えば、松樹皮抽出物を８０容量％エタノール水溶液で加熱還流して抽出した液を、減圧濃縮によりエタノールを除去し、濃縮物をダイヤイオンＨＰ−２０に通液して、１０〜３０容量％エタノール溶液で吸着成分を回収することにより、乾燥質量で２０質量％以上、好ましくは３０質量％以上のＯＰＣを含有する松樹皮抽出物が得られる。   For example, a solution obtained by heating and refluxing a pine bark extract with an 80 volume% ethanol aqueous solution is removed by concentration under reduced pressure, and the concentrate is passed through Diaion HP-20 to obtain 10 to 30 volume% ethanol. By recovering the adsorbed component with the solution, a pine bark extract containing 20% by mass or more, preferably 30% by mass or more of OPC by dry mass is obtained.

（Ｂ）キャベツ発酵エキス
本発明に用いるキャベツ発酵エキスは、アブラナ科に属するキャベツに乳酸菌を添加して発酵させることにより得られる物をいう。このキャベツ発酵エキスの製造方法としては、例えば、特許第３４０９０３８号公報に記載の製造方法などが挙げられる。すなわち、キャベツを破砕した後に水および乳酸菌を添加して発酵させ、発酵後に遠心分離や濾過を用いて液体を回収して得られたエキスまたはエキスの乾燥粉末である。キャベツ発酵エキスは、体内のＳＯＤ活性の増強作用、美容作用、健胃作用などを有する。 (B) Cabbage Fermented Extract The cabbage fermented extract used in the present invention refers to a product obtained by adding lactic acid bacteria to cabbage belonging to the Brassicaceae family and fermenting it. Examples of the method for producing the cabbage fermented extract include the method described in Japanese Patent No. 3409090. That is, it is an extract or a dry powder of an extract obtained by crushing cabbage, adding water and lactic acid bacteria and fermenting it, and recovering the liquid using centrifugation or filtration after fermentation. The cabbage fermented extract has an enhancing action on the SOD activity in the body, a cosmetic action, a gastric action and the like.

（Ｃ）カシス抽出物
本発明で用いるカシスとは、日本名黒スグリ（学名Ｒｉｂｅｓ ｎｉｇｒｕｍ）から得られた抽出物である。抽出に用いるカシスの部位としては、実、花、種子、葉、茎、根などのいずれの部位を使用しても構わないが、有用な成分が多く入手しやすい実および種子を利用することが好ましい。例えば、クロフサスグリ、アカスグリ、キスグリなどから溶媒を用いて抽出され、必要に応じて抽出後に活性炭などで脱色・精製して、あるいは合成吸着剤での処理後に精製して得られた抽出物を用いる。なお、ここで用いられる溶媒としては、極性溶媒などが挙げられ、例えば、水、エタノール、１，３−ブチレングリコール、グリセリン、それらの混合溶媒などが挙げられる。 (C) Cassis extract Cassis used in the present invention is an extract obtained from the Japanese name black currant (scientific name: Ribes nigrum). As the cassis part used for extraction, any part such as fruit, flower, seed, leaf, stem, root, etc. may be used, but it is possible to use fruit and seeds that are easily available with many useful ingredients. preferable. For example, an extract obtained from a blackcurrant, redcurrant, kissuri, etc., using a solvent and, if necessary, extracted and decolorized / purified with activated carbon or the like, or purified after treatment with a synthetic adsorbent is used. In addition, as a solvent used here, a polar solvent etc. are mentioned, For example, water, ethanol, 1, 3- butylene glycol, glycerol, those mixed solvents, etc. are mentioned.

より具体的には、カシス抽出物は、例えば、乾燥カシス（黒フサスグリ）を１０倍量の５０容量％エタノール中に浸漬し、１週間放置した後、ろ過して上清を回収し、この溶液の固形分含量に対し、必要に応じて等量の活性炭を用いて処理して得られ、これをそのままあるいは粉末化したものを用いる。また、カシス冷凍果実をペクチナーゼで処理後、圧搾・濾過し、膜処理により濃縮し、スプレードライにより粉末化させたものであってもよい。   More specifically, the cassis extract is obtained by, for example, immersing dried cassis (black currant) in 10 volumes of 50% by volume ethanol, leaving it to stand for one week, and then collecting the supernatant to recover the solution. The solid content is obtained by treating with an equal amount of activated carbon as necessary, and used as it is or powdered. Moreover, after processing a frozen fruit of cassis with pectinase, it may be pressed, filtered, concentrated by membrane treatment, and powdered by spray drying.

（Ｄ）コエンザイムＱ１０
コエンザイムＱ１０は、ユビキノンまたはユビデカレノンといわれる物質であり、ミトコンドリアの呼吸鎖の一構成要素として細胞内に存在し、代謝経路、特に好気的経路を通じてのエネルギー産生（ＡＴＰ生成）のための酸化的リン酸化経路に直接作用している物質である。コエンザイムＱ１０は、心臓血管系の疾患や消耗性の慢性疾患に効果があるといわれている。また、キノン類であるため、生体内においては、活性酸素除去能を有することも知られている。コエンザイムＱ１０は、食肉などから抽出により、または、微生物を利用して合成により得ることができ、現在は食品原料として入手可能である。 (D) Coenzyme Q10
Coenzyme Q10 is a substance called ubiquinone or ubidecalenone, exists in cells as a component of the mitochondrial respiratory chain, and oxidative phosphorus for energy production (ATP generation) through metabolic pathways, particularly aerobic pathways. It is a substance that acts directly on the oxidation pathway. Coenzyme Q10 is said to be effective for cardiovascular diseases and debilitating chronic diseases. Further, since it is a quinone, it is also known to have an ability to remove active oxygen in vivo. Coenzyme Q10 can be obtained by extraction from meat or the like, or by synthesis using microorganisms, and is currently available as a food raw material.

（Ｅ）アスタキサンチン
アスタキサンチンは、カロテノイドの一種であり、強力な抗酸化作用を有する物質である。アスタキサンチンおよびそのエステルは、海老の卵、動物の臓器、福寿草や金鳳花などの植物の花弁、藻類（例えば、ヘマトコッカス・プルビアリスなどのヘマトコッカス藻）、酵母（例えば、ファフィア酵母（Ｐｈａｆｆｉａ ｒｈｏｄｏｚｙｍａ Ｍｉｌｌｅｒ））などから分離・精製することによって得ることができる。また、化学合成によっても得ることができる。 (E) Astaxanthin Astaxanthin is a kind of carotenoid and is a substance having a strong antioxidant action. Astaxanthin and its esters are found in shrimp eggs, animal organs, petals of plants such as Fukujusaku and Golden Spider flowers, algae (eg, Haematococcus algae such as Haematococcus pluviaris), yeast (eg, Phaffia rhodozyma Miller) It can be obtained by separating and purifying from the above. It can also be obtained by chemical synthesis.

例えば、ヘマトコッカス・プルビアリスを培養し、極性溶媒（例えばメタノール、エタノール、アセトンなど）で色素成分を抽出することによって、アスタキサンチンを得ることができる。   For example, astaxanthin can be obtained by culturing Haematococcus pluvialis and extracting the pigment component with a polar solvent (for example, methanol, ethanol, acetone, etc.).

（Ｆ）明日葉粉末
本発明において用いられる明日葉とは、セリ科Ａｎｇｅｌｉｃａ属の植物をいう。タンパク質、アミノ酸のほか、ビタミン、ミネラル類などが豊富に含まれており、特に他の野菜と比較してカリウムの含量が非常に多いことが特徴である。本発明で用いられる明日葉粉末としては、例えば、明日葉をそのまま乾燥した乾燥粉末、明日葉の細片化物およびその乾燥粉末、明日葉の搾汁の乾燥粉末などが挙げられ得る。 (F) Tomorrow powder The tomorrow leaves used in the present invention refer to plants of the genus Angelica genus. In addition to proteins and amino acids, it is rich in vitamins and minerals, and has a particularly high potassium content compared to other vegetables. As tomorrow leaf powder used in the present invention, for example, a dry powder obtained by directly drying tomorrow leaves, a fragment of tomorrow leaves and a dried powder thereof, a dried powder of tomato leaf juice, and the like may be mentioned.

例えば、水（好ましくは２５℃以下の冷水）で明日葉を洗浄し、泥などを洗い落とし、水気を切った後、適当な長さに切断し、このまま搾汁を得て、乾燥粉末化することもできる。あるいは、搾汁とせずに、水分含量が５質量％以下になるように乾燥を行った後に粗粉砕工程および加熱工程を経て粉末することもできる。また、品質を安定にするという面から、明日葉の緑色の褪色や栄養成分の変質に関与する酵素を失活させるために、熱水処理や蒸熱処理のようなブランチング処理を行うことが好ましい。   For example, tomorrow leaves are washed with water (preferably cold water of 25 ° C. or less), mud is washed away, drained, cut into an appropriate length, juice is obtained as it is, and dried into powder. You can also. Or it can also be powdered through a coarse grinding | pulverization process and a heating process, after drying so that it may become 5 mass% or less without using juice. Also, from the standpoint of stabilizing the quality, it is preferable to perform a blanching treatment such as hot water treatment or steaming in order to inactivate the enzymes involved in the green discoloration of tomorrow and the alteration of nutritional components. .

より具体的な明日葉粉末の製造方法としては、例えば、まず、明日葉を収穫した後に、５ｃｍ〜１０ｃｍの大きさに裁断し、ブランチング処理を施す。次に、ブランチング処理後、速やかに水などで冷却し、熱風を用いて乾燥する。乾燥した明日葉を、カッター、スライサー、ダイサーなどの当業者に公知の任意の機械または道具により、長径が２０ｍｍ以下、好ましくは０．１〜１０ｍｍにカットする。次に、カットした明日葉を、１１０℃で加熱殺菌し、当業者が通常用いる任意の機械または道具（クラッシャー、ミル、ブレンダー、石臼など）を用いて微粉末化することにより、明日葉粉末を得ることができる。   As a more specific method for producing tomorrow leaf powder, for example, first, tomorrow leaves are harvested and then cut into a size of 5 cm to 10 cm and subjected to a blanching treatment. Next, after the blanching treatment, it is quickly cooled with water and dried with hot air. The dried tomorrow leaves are cut into a major axis of 20 mm or less, preferably 0.1 to 10 mm, by any machine or tool known to those skilled in the art such as a cutter, slicer, dicer and the like. Next, the cut tomorrow leaves are sterilized by heating at 110 ° C. and finely powdered by using any machine or tool normally used by those skilled in the art (crusher, mill, blender, stone mill, etc.). Obtainable.

（Ｇ）緑茶抽出物
本発明において用いられる緑茶抽出物とは、ツバキ科のチャノキの葉より得られた抽出物であり、カテキン、エピカテキン、エピカテキンガレート、カテキンガレート、エピガロカテキンガレート、ガロカテキンガレートなどの成分を含有する。これらの成分は総じて茶カテキンとも言われ、抗酸化作用、う蝕予防作用、抗炎症作用などの様々な生理活性を有することが知られている。 (G) Green tea extract The green tea extract used in the present invention is an extract obtained from leaves of the camellia family, catechin, epicatechin, epicatechin gallate, catechin gallate, epigallocatechin gallate, gallo Contains ingredients such as catechin gallate. These components are generally referred to as tea catechins, and are known to have various physiological activities such as an antioxidant action, a caries prevention action, and an anti-inflammatory action.

緑茶抽出物は、溶媒（例えば、水、温水、熱水、エタノールなどの極性溶媒）により茶葉から抽出され、または必要に応じてさらに濃縮もしくは精製される。例えば、特開昭５９−２１９３８４号公報、特開平４−２０５８９号公報、特開平５−２６０９０７号公報、特開平５−３０６２７９号公報などに詳細に例示されている方法によって調製された抽出物を用いることができる。具体的には、市販品として、三井農林株式会社の「ポリフェノン（登録商標）」、株式会社伊藤園の「テアフラン（登録商標）」、太陽化学株式会社の「サンフェノン（登録商標）」などが挙げられる。   The green tea extract is extracted from the tea leaves with a solvent (for example, a polar solvent such as water, warm water, hot water, ethanol, etc.) or further concentrated or purified as necessary. For example, an extract prepared by a method exemplified in detail in JP-A-59-219384, JP-A-4-20589, JP-A-5-260907, JP-A-5-306279, etc. Can be used. Specifically, “Polyphenon (registered trademark)” of Mitsui Norin Co., Ltd., “Theafranc (registered trademark)” of ITO EN Co., Ltd., “Sunphenon (registered trademark)” of Taiyo Kagaku Co., Ltd., etc. are listed as commercial products. .

（Ｈ）ビタミンＣ
本発明で用いられるビタミンＣとしては、例えば、アスコルビン酸、およびその誘導体が挙げられる。例えば、食品添加物として用いられている、アスコルビン酸ナトリウム、アスコルビン酸マグネシウムなどが用いられる。なお、アスコルビン酸を豊富に含む天然素材（例えば、レモン、オレンジ、アセロラなどの果実由来の天然素材、あるいは、ブロッコリー、メキャベツ、ピーマン、コマツナ、カリフラワーなどの野菜由来の天然素材）も、本発明においてアスコルビン酸として用いることができる。 (H) Vitamin C
Examples of vitamin C used in the present invention include ascorbic acid and derivatives thereof. For example, sodium ascorbate and magnesium ascorbate that are used as food additives are used. In addition, natural materials rich in ascorbic acid (for example, natural materials derived from fruits such as lemon, orange and acerola, or natural materials derived from vegetables such as broccoli, me cabbage, bell pepper, komatsuna and cauliflower) are also used in the present invention. It can be used as ascorbic acid.

（Ｉ）ビタミンＥ
本発明で用いられるビタミンＥは、α型、β型、およびγ型のトコフェロールまたはこれらの混合物である。ビタミンＥは、脂溶性のビタミンであり、古くから細胞膜などの脂質の酸化を防ぐ抗酸化作用が知られている。近年においては、抗酸化作用に基づく血中脂質の酸化抑制作用や血行促進作用なども知られている。また、ビタミンＥは、ビタミンＣなどの水溶性の抗酸化物質と協調して、効率のよい抗酸化作用を発揮する。 (I) Vitamin E
Vitamin E used in the present invention is α-type, β-type, and γ-type tocopherol or a mixture thereof. Vitamin E is a fat-soluble vitamin and has long been known to have an antioxidant effect that prevents oxidation of lipids such as cell membranes. In recent years, oxidation of blood lipids based on antioxidant action, blood circulation promoting action, and the like are also known. In addition, vitamin E exhibits an efficient antioxidant action in cooperation with water-soluble antioxidants such as vitamin C.

（Ｊ）乳酸菌
本発明において用いられる乳酸菌は、市販で入手できる菌体であればよく、その形状は、粉末状、液状を問わない。乳酸菌の種類としては、ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・カゼイ、ラクトバチルス・プランタム、ストレプトコッカス・サーモフィラス、ストレプトコッカス・フェリカス、ビフィドバクテリウム・ロンガムなどが用いられる。また、有胞子性の乳酸菌を用いても良い。さらに、これらの乳酸菌を適切な培地で培養後、凍結乾燥したものを用いてもよい。乳酸菌は、一般に、腸内環境の調整、ホルモンバランスの調節、大腸がんの予防、アレルギーの抑制などにも関与する。 (J) Lactic acid bacterium The lactic acid bacterium used in the present invention may be a commercially available microbial cell, and the shape thereof may be powder or liquid. Examples of lactic acid bacteria include Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantatum, Streptococcus thermophilus, Streptococcus ferricus, Bifidobacterium longum, and the like. In addition, sporic lactic acid bacteria may be used. Furthermore, these lactic acid bacteria may be cultured in a suitable medium and then lyophilized. Lactic acid bacteria are generally involved in the regulation of the intestinal environment, regulation of hormone balance, prevention of colorectal cancer, suppression of allergies, and the like.

（Ｋ）ニンニクエキス
本発明において用いられるニンニクは、古くから栄養あるいは薬用などの目的で食用に供されてきたユリ科の植物であり、殺菌作用、ビタミンＢ群の吸収促進作用、疲労回復作用などを有する。また、近年では、ニンニクに含まれる含硫化合物は、血栓の予防効果を発揮することも明らかとなっている。特に、本発明においては、機能性食品として摂取しやすいという観点から、無臭化されたニンニクを用いることが好ましい。無臭化されたニンニクは既に市販されており、単にニンニクを乾燥・粉末化させたニンニク乾燥粉末、ニンニクに含まれる成分を抽出して乾燥粉末化したニンニク乾燥エキスなどを用いることができる。 (K) Garlic extract The garlic used in the present invention is a lily family plant that has been used for food for a long time, such as nutritional or medicinal purposes, such as bactericidal action, vitamin B group absorption promoting action, fatigue recovery action, etc. Have In recent years, it has also been revealed that sulfur-containing compounds contained in garlic exert a thrombus prevention effect. In particular, in the present invention, it is preferable to use non-brominated garlic from the viewpoint of easy intake as a functional food. Non-brominated garlic is already on the market, and a garlic dry powder obtained by drying and pulverizing garlic, a garlic dry extract obtained by extracting components contained in garlic and drying into powder can be used.

（本発明の食品）
本発明の食品は、上記（Ａ）〜（Ｋ）の成分を含有し、その剤形によって含有量は適宜調整され得る。好ましくは、食品中に、（Ａ）〜（Ｋ）をそれぞれ以下の量で含有する。 (Food of the present invention)
The food of the present invention contains the above components (A) to (K), and the content can be appropriately adjusted depending on the dosage form. Preferably, (A) to (K) are respectively contained in the following amounts in the food.

（Ａ）松樹皮抽出物：１〜１０質量％；
（Ｂ）キャベツ発酵エキス：５〜３０質量％；
（Ｃ）カシス抽出物：１〜１０質量％；
（Ｄ）コエンザイムＱ１０：０．１〜５質量％；
（Ｅ）アスタキサンチン：０．０１〜０．５質量％；
（Ｆ）明日葉粉末：１〜１０質量％；
（Ｇ）緑茶抽出物：１〜１０質量％；
（Ｈ）ビタミンＣ：１〜２０質量％；
（Ｉ）ビタミンＥ：０．０１〜２質量％；
（Ｊ）乳酸菌：０．０１〜０．５質量％；および
（Ｋ）ニンニクエキス：１〜５質量％。 (A) Pine bark extract: 1-10% by mass;
(B) Cabbage fermented extract: 5 to 30% by mass;
(C) Cassis extract: 1 to 10% by mass;
(D) Coenzyme Q10: 0.1 to 5% by mass;
(E) Astaxanthin: 0.01 to 0.5% by mass;
(F) tomorrow powder: 1 to 10% by mass;
(G) Green tea extract: 1 to 10% by mass;
(H) Vitamin C: 1 to 20% by mass;
(I) Vitamin E: 0.01-2% by mass;
(J) Lactic acid bacteria: 0.01-0.5% by mass; and (K) Garlic extract: 1-5% by mass.

上記の各成分を含む本発明の食品は、そのまま用いられ得るか、あるいは賦形剤、増量剤、結合剤、増粘剤、乳化剤、着色料、香料、食品添加物、調味料などと混合され得る。さらに本発明の食品には、ビタミンＢ群、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などのビタミン、甘草抽出物などの甘味料、不飽和脂肪酸（例えばＤＨＡ、ＥＰＡなど）、マリーゴールド、シソ、ゴマまたは大豆などの植物由来の抽出物、コラーゲン、ラクトフェリンなどのタンパク質、核酸、ローヤルゼリー、キトサンなどを添加してもよい。   The food of the present invention containing each of the above components can be used as it is, or mixed with an excipient, a bulking agent, a binder, a thickener, an emulsifier, a coloring agent, a fragrance, a food additive, a seasoning, and the like. obtain. Further, the food of the present invention includes vitamin B group, vitamins such as niacin, pantothenic acid, folic acid, sweeteners such as licorice extract, unsaturated fatty acids (eg, DHA, EPA, etc.), marigold, perilla, sesame or soy. Plant-derived extracts, proteins such as collagen and lactoferrin, nucleic acids, royal jelly, chitosan and the like may be added.

これらは、必要に応じて、ハードカプセル、ソフトカプセルのようなカプセル剤、錠剤、もしくは丸剤などに成形され得、または粉末状、顆粒状、飴状などの形状であり得る。そして、これらは、その形状または好みに応じて、そのまま食しても良いし、水、湯、牛乳などに溶いて飲んでも良い。   These may be formed into capsules such as hard capsules and soft capsules, tablets, or pills as necessary, or may be in the form of powder, granules, bowls, and the like. These may be eaten as they are, or may be drunk in water, hot water, milk or the like according to the shape or preference.

なお、本発明の食品の摂取量は、特に制限はない。例えば、松樹皮抽出物（乾燥質量）の１日あたりの摂取量を目安に、食品の摂取量を決定してもよい。具体例としては、成人１日あたり４０ｍｇ〜２００ｍｇの松樹皮抽出物を摂取する場合、調製された食品中の松樹皮抽出物含有量を考慮して、食品の摂取量を決めることが挙げられる。   In addition, there is no restriction | limiting in particular in the intake of the foodstuff of this invention. For example, the intake of food may be determined based on the daily intake of pine bark extract (dry mass). As a specific example, when ingesting 40 mg to 200 mg of pine bark extract per day for an adult, taking the pine bark extract content in the prepared food into consideration may determine the food intake.

以下に実施例を挙げて本発明を説明するが、本発明は、下記実施例により制限されない。   EXAMPLES The present invention will be described below with reference to examples, but the present invention is not limited by the following examples.

（実施例１：食品の調製−１）
以下の表１に記載の成分組成に従い、食品１を調製した。 (Example 1: Preparation of food -1)
Food 1 was prepared according to the component composition described in Table 1 below.

（比較例１：食品の調製−１）
以下の表１に記載の成分組成に従い、食品２を調製した。 (Comparative Example 1: Food Preparation-1)
Food 2 was prepared according to the component composition described in Table 1 below.

（実施例２：抗酸化作用の検討−１）
上記実施例１で得た食品１および上記比較例１で得た食品２の血中の抗酸化作用について、以下のようにして評価を行った。 (Example 2: Examination of antioxidant effect-1)
The antioxidative action in blood of the food 1 obtained in Example 1 and the food 2 obtained in Comparative Example 1 was evaluated as follows.

まず、５週齢の雄性ＳＤラット１５匹を標準飼料（ＭＦ飼料：オリエンタル酵母工業株式会社）で１週間馴化した後に、１６時間絶食させ、眼窩より採血を行い、得られた血清を用いてＳＯＤ測定キット（和光純薬株式会社）にて血清のＳＯＤ活性を測定した。次いで、ＳＯＤ活性の平均値がほぼ均一になるように、１群５匹の３群に分けた。次いで、眼窩より採血を行い、血清を得た後、食品１または食品２を、綿実油０．５ｍＬと共にゾンデで強制経口投与した。なお、食品１または２の投与量は、ラット体重あたりの松樹皮抽出物の量が、５０ｍｇ／ｋｇ体重となるような量とした。なお、対照群として、綿実油のみ（０．５ｍＬ）を投与した群を設けた。次いで、投与後４５分および９０分に再度眼窩より採血を行って血清を得、各血清についてＳＯＤ測定キット（和光純薬株式会社）を用いて血中のＳＯＤ活性を測定した。測定によって得られた値から、各時間における対照群のＳＯＤ活性の値を１００としたときの各食品を摂取した場合のＳＯＤ活性の相対値を算出した。結果を図１に示す。   First, 15 male SD rats of 5 weeks old were acclimated for 1 week with a standard diet (MF diet: Oriental Yeast Co., Ltd.), then fasted for 16 hours, blood was collected from the orbit, and SOD was obtained using the obtained serum. Serum SOD activity was measured with a measurement kit (Wako Pure Chemical Industries, Ltd.). Subsequently, it was divided into 3 groups of 5 animals per group so that the average value of SOD activity was almost uniform. Subsequently, blood was collected from the orbit and serum was obtained, and then food 1 or food 2 was forcibly orally administered with a sonde together with 0.5 mL of cottonseed oil. The dose of food 1 or 2 was such that the amount of pine bark extract per rat body weight was 50 mg / kg body weight. In addition, the group which administered only cottonseed oil (0.5 mL) was provided as a control group. Subsequently, blood was collected again from the orbit at 45 minutes and 90 minutes after administration, and serum was obtained, and SOD activity in blood was measured for each serum using an SOD measurement kit (Wako Pure Chemical Industries, Ltd.). From the value obtained by the measurement, the relative value of the SOD activity when each food was ingested when the value of the SOD activity of the control group at each time was taken as 100 was calculated. The results are shown in FIG.

図１の結果から、食品２に比べて、食品１（本発明の食品）は、優れた血中のＳＯＤ活性を示すことが分かる。特に、摂取９０分後においては、食品２に対して、食品１は１．４倍以上のＳＯＤ活性を示した。すなわち、食品１（本発明の食品）は、優れた抗酸化作用を有することが分かった。   From the result of FIG. 1, it can be seen that food 1 (food of the present invention) exhibits superior blood SOD activity compared to food 2. In particular, after 90 minutes of ingestion, food 1 showed 1.4 times or more SOD activity relative to food 2. That is, it turned out that the food 1 (foodstuff of this invention) has the outstanding antioxidant effect | action.

（実施例３：血中脂質改善作用の検討）
上記実施例１で得た食品１および上記比較例１で得た食品２の血中の血中脂質改善効果を検討するために、以下のようにして評価を行った。 (Example 3: Examination of blood lipid improving action)
In order to examine the blood lipid improving effect in blood of the food 1 obtained in Example 1 and the food 2 obtained in Comparative Example 1, evaluation was performed as follows.

まず、５週齢の雄性ＳＤラット１５匹を標準飼料（ＭＦ飼料：オリエンタル酵母工業株式会社）で１週間馴化した後に、１６時間絶食させ、平均体重がほぼ均一になるように、１群５匹の３群に分けた。次いで、眼窩より採血を行って血清を得た後に、食品１または食品２を、綿実油０．５ｍＬと共にゾンデで強制経口投与した。なお、食品１または２の投与量は、ラット体重あたりの松樹皮抽出物の量が、５０ｍｇ／ｋｇ体重となるような量とした。なお、対照群として、綿実油のみ（０．５ｍＬ）を投与した群を設けた。   First, 15 male SD rats of 5 weeks old were acclimated for 1 week with a standard diet (MF diet: Oriental Yeast Co., Ltd.), then fasted for 16 hours, so that the average body weight was almost uniform, 5 mice per group Divided into three groups. Subsequently, blood was collected from the orbit and serum was obtained, and then food 1 or food 2 was forcibly orally administered with a sonde together with 0.5 mL of cottonseed oil. The dose of food 1 or 2 was such that the amount of pine bark extract per rat body weight was 50 mg / kg body weight. In addition, the group which administered only cottonseed oil (0.5 mL) was provided as a control group.

次いで、投与後６０分、１２０分、および２４０分後に、再度、眼窩より採血した。得られた血清について、中性脂肪測定キットおよび総コレステロール測定キット（和光純薬株式会社）を用いて、血中の中性脂肪および総コレステロールを測定した。中性脂肪の結果を図２に、および総コレステロールの結果を図３に示す。なお、測定結果は、投与前の値を１００として、投与後の時間ごとに、相対値で示した。   Subsequently, blood was collected from the orbit again 60 minutes, 120 minutes, and 240 minutes after the administration. About the obtained serum, the neutral fat and total cholesterol in blood were measured using the neutral fat measuring kit and the total cholesterol measuring kit (Wako Pure Chemical Industries, Ltd.). The results for neutral fat are shown in FIG. 2, and the results for total cholesterol are shown in FIG. The measurement results were expressed as relative values for each time after administration, with the value before administration being 100.

図２によれば、食品１（本発明の食品）の摂取により、食品２および対照群に比べて、血中の中性脂肪の上昇が抑制されていることが分かる。また、図３によれば、食品１（本発明の食品）の摂取により、食品２および対照群に比べて、血中のコレステロールも抑制されていることが分かる。すなわち、食品１（本発明の食品）は、優れた血中脂質改善効果を有することが分かる。   According to FIG. 2, it can be seen that the intake of food 1 (the food of the present invention) suppresses the increase in blood neutral fat compared to food 2 and the control group. Moreover, according to FIG. 3, it turns out that the cholesterol in blood is also suppressed by ingestion of the foodstuff 1 (foodstuff of this invention) compared with the foodstuff 2 and the control group. That is, it turns out that the food 1 (foodstuff of this invention) has the outstanding blood lipid improvement effect.

（実施例４：血流改善作用の検討）
上記実施例１で得た食品１または上記実施例２で得た食品２（各４００ｍｇ）を、健常人ボランティア１０名に摂取させた。次に、その摂取の１時間後に、指先の血流量を測定した。この測定を１回目の測定とする。 (Example 4: Examination of blood flow improving effect)
Ten healthy volunteers ingested the food 1 obtained in Example 1 or the food 2 obtained in Example 2 (each 400 mg). Next, one hour after the ingestion, blood flow at the fingertip was measured. This measurement is the first measurement.

次に、手を指先から手首まで氷水に浸すことにより、手に１５秒間の冷水負荷を与えた。そして、冷水負荷の完了直後に、指先の血流量を９回測定した。これらの測定を２回目〜１０回目の測定とした。なお、この２回目〜１０回目の測定において、各測定回間の時間を、約１０秒とした。血流量は、レーザー血流画像化装置（ＰＩＭII；ＰＥＲＩＭＥＤ社製）にて測定した。   Next, a cold water load for 15 seconds was given to the hand by immersing the hand in ice water from the fingertip to the wrist. And immediately after the completion of the cold water load, the blood flow at the fingertip was measured nine times. These measurements were the second to tenth measurements. In the second to tenth measurements, the time between each measurement was set to about 10 seconds. The blood flow was measured with a laser blood flow imaging device (PIMII; manufactured by PERIMED).

上記測定の結果の平均値を、図４に示す。測定結果は、最初の測定値（１回目の測定値）を１とした場合の相対値として表示した。   The average value of the measurement results is shown in FIG. The measurement result was displayed as a relative value when the first measurement value (first measurement value) was 1.

図４によれば、食品１は、食品２と比較して、血流を改善（または向上）させていることが分かる。また、図４に示すグラフによれば、食品１を摂取した場合、８回目の測定において、値が１以上となり、冷水負荷前の血流量に回復している。それに対して、食品２を摂取した場合、１０回目の測定においても、値が１に回復せず、冷水負荷前の血流量に回復していない。   According to FIG. 4, it can be seen that the food 1 improves (or improves) the blood flow compared to the food 2. Further, according to the graph shown in FIG. 4, when the food 1 is ingested, the value is 1 or more in the eighth measurement, and the blood flow before the cold water load is restored. On the other hand, when food 2 is ingested, even in the 10th measurement, the value does not recover to 1, and the blood flow before the cold water load does not recover.

なお、図４に示す２回目〜１０回目の測定結果について、繰り返しのない二元配置による分散分析を行ったところ、有意水準０．１％で食品１と食品２との間に有意差が認められた。   In addition, about the measurement result of the 2nd time-the 10th time shown in FIG. 4, when the analysis of variance by two-way arrangement without repetition was performed, a significant difference was recognized between the food 1 and the food 2 at the significance level 0.1%. It was.

（実施例５：食品の調製−２）
上記実施例１と同様にして、以下の表２に記載の配合量で食品３〜６を調製した。 (Example 5: Preparation of food-2)
In the same manner as in Example 1, foods 3 to 6 were prepared with the blending amounts shown in Table 2 below.

（比較例２：食品の調製−２）
上記実施例１と同様にして、以下の表２に記載の配合量で食品７を調製した。 (Comparative Example 2: Preparation of food-2)
In the same manner as in Example 1, food 7 was prepared with the blending amounts shown in Table 2 below.

（実施例６：嗜好性の検討）
上記実施例１で調製した食品１、ならびに上記実施例５で調製した食品３および４を用いて、嗜好性を以下のように評価した。 (Example 6: Examination of palatability)
Using the food 1 prepared in Example 1 and the foods 3 and 4 prepared in Example 5, the palatability was evaluated as follows.

まず、１０名の女性パネラーに、食品中の成分を開示せずに食品１、３および４を試食させた。試食後、下記の評価項目について回答させて、評価した。   First, 10 female panelists were allowed to taste foods 1, 3 and 4 without disclosing the ingredients in the food. After the tasting, the following evaluation items were answered and evaluated.

食品１が好ましい；
食品３が好ましい；
食品４が好ましい；
どの食品ともいえない。 Food 1 is preferred;
Food 3 is preferred;
Food 4 is preferred;
Not any food.

結果を表３に示す。   The results are shown in Table 3.

表３に示すように、食品１が最も好ましいという回答が多かった。したがって、本発明の食品は、成分（Ａ）〜（Ｃ）が多すぎたり、あるいは成分（Ｄ）〜（Ｈ）が多すぎたりすると、嗜好性がやや低下する傾向があることがわかった。したがって、本発明の食品は、各成分の割合を調整することによって、より好ましい嗜好性を示し得ることが分かった。   As shown in Table 3, many respondents said that food 1 was most preferable. Therefore, it was found that the food of the present invention has a tendency that the palatability is slightly lowered when the components (A) to (C) are too much or the components (D) to (H) are too much. Therefore, it turned out that the foodstuff of this invention can show a more preferable palatability by adjusting the ratio of each component.

（実施例７：抗酸化作用の検討−２）
上記実施例５で調製した食品５および６ならびに上記比較例２で調製した食品７を用いて、各食品についての３群および対照群のラットを設け、上記実施例２と同様にして抗酸化作用を評価した。結果を図５に示す。 (Example 7: Study of antioxidant effect-2)
Using foods 5 and 6 prepared in Example 5 above and food 7 prepared in Comparative Example 2 above, rats of 3 groups and a control group were provided for each food, and the antioxidant action was performed in the same manner as in Example 2 above. Evaluated. The results are shown in FIG.

図５によれば、本発明の食品５および６は、食品７に比べて優れた血中の抗酸化作用を示した。したがって、本発明の食品は、各成分が所定の配合割合で配合されることによって、優れた効果を示すことが分かった。   According to FIG. 5, the foods 5 and 6 of the present invention showed superior antioxidant activity in blood compared to the food 7. Therefore, it turned out that the foodstuff of this invention shows the outstanding effect by mix | blending each component with a predetermined | prescribed compounding ratio.

本発明の食品は、（Ａ）松樹皮抽出物、（Ｂ）キャベツ発酵エキス、（Ｃ）カシス抽出物、（Ｄ）コエンザイムＱ１０、（Ｅ）アスタキサンチン、（Ｆ）明日葉粉末、（Ｇ）緑茶抽出物、（Ｈ）ビタミンＣ、（Ｉ）ビタミンＥ、（Ｊ）乳酸菌、および（Ｋ）ニンニクエキスを含有することにより、血中の抗酸化作用、コレステロール低下作用、中性脂肪上昇抑制作用、および血流改善作用について優れた効果を発揮する。したがって、本発明の食品は、生活習慣病の予防などに有用である。   The food of the present invention comprises (A) pine bark extract, (B) cabbage fermented extract, (C) cassis extract, (D) coenzyme Q10, (E) astaxanthin, (F) tomorrow leaf powder, (G) green tea By containing an extract, (H) vitamin C, (I) vitamin E, (J) lactic acid bacteria, and (K) garlic extract, blood antioxidant, cholesterol lowering, neutral fat elevation inhibiting, It exhibits excellent effects on blood flow improvement. Therefore, the food of the present invention is useful for preventing lifestyle-related diseases.

対照群に対する血中のＳＯＤ活性の値（相対値）の経時変化を示すグラフである。It is a graph which shows the time-dependent change of the value (relative value) of the blood SOD activity with respect to a control group. 各食品の摂取後の血中の中性脂肪値の経時変化を、食品摂取前の値との相対値で示したグラフである。It is the graph which showed the time-dependent change of the triglyceride value in the blood after ingestion of each food by the relative value with the value before food intake. 各食品の摂取後の血中の総コレステロール値の経時変化を、食品摂取前の値との相対値で示したグラフである。It is the graph which showed the time-dependent change of the total cholesterol level in the blood after ingestion of each food by the relative value with the value before food intake. 各食品の摂取後の血流量の経時変化を、冷水負荷の完了直後の値との相対値で示したグラフである。It is the graph which showed the time-dependent change of the blood flow after ingestion of each foodstuff by the relative value with the value immediately after completion of cold water load. 対照群に対する血中のＳＯＤ活性の値（相対値）の経時変化を示すグラフである。It is a graph which shows the time-dependent change of the value (relative value) of the blood SOD activity with respect to a control group.

Claims (1)

以下の（Ａ）から（Ｋ）の成分を含有する、食品：
（Ａ）松樹皮抽出物；
（Ｂ）キャベツ発酵エキス；
（Ｃ）カシス抽出物；
（Ｄ）コエンザイムＱ１０；
（Ｅ）アスタキサンチン；
（Ｆ）明日葉粉末；
（Ｇ）緑茶抽出物；
（Ｈ）ビタミンＣ；
（Ｉ）ビタミンＥ；
（Ｊ）乳酸菌；および
（Ｋ）ニンニクエキス。 A food containing the following components (A) to (K):
(A) Pine bark extract;
(B) cabbage fermented extract;
(C) Cassis extract;
(D) Coenzyme Q10;
(E) astaxanthin;
(F) tomorrow leaf powder;
(G) Green tea extract;
(H) Vitamin C;
(I) Vitamin E;
(J) lactic acid bacteria; and (K) garlic extract.

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