JP2005168705A

JP2005168705A - 炊飯器

Info

Publication number: JP2005168705A
Application number: JP2003411457A
Authority: JP
Inventors: Yasuhiko Tanaka; 靖彦田中; Harutoshi Nakasaki; 晴俊中▲崎▼
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2003-12-10
Filing date: 2003-12-10
Publication date: 2005-06-30

Abstract

【課題】米に吸水させる浸漬工程と米を炊き上げ水を蒸発させる沸騰維持工程とを有する炊飯器において、長粒米、短粒米などの米種の違いに関係なく鍋内全体のご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる炊飯器を提供する。
【解決手段】米と水を入れる鍋１を鍋加熱手段２により加熱して鍋１の温度を鍋温度検知手段３により検知し、長粒米、短粒米などの米の種類を選択する米種選択手段６の出力を受けて、複数の炊飯のシーケンスを記憶する工程記憶手段５の記憶内容より決定した任意の炊飯シーケンスに従って、炊飯制御手段４により鍋温度検知手段３の出力により鍋加熱手段２を駆動制御する。炊飯制御手段４は、米種選択手段６で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の温度が低くなるようにして炊飯を行い、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加える構成とする。
【選択図】図１

Description

本発明は、米に吸水させる浸漬工程と米を炊き上げ水を蒸発させる沸騰維持工程とを有する炊飯器に関するものである。

従来、この種の炊飯器は図８に示すように構成していた（例えば、特許文献１参照）。以下、その構成について説明する。

図８に示すように、鍋２１は米と水を入れ、上面開口部を放熱板２３を取り付けた蓋体（図示せず）により開閉自在に覆い、加熱手段２２により加熱し、鍋２１の温度を鍋センサ２６により検知するとともに、蓋センサ２４の出力を入力する沸騰検知手段２５により沸騰を検知する。炊飯量判定手段２７は沸騰検知手段２５の出力と鍋センサ２６の出力により炊飯量を判定するものである。工程記憶手段３２は、複数の炊飯シーケンスを記憶しており、炊飯制御手段３１は工程記憶手段３２に記憶した複数の炊飯シーケンスにしたがって、電力調整手段３４を介して加熱手段２２を駆動制御するようにしている。

銘柄選択手段２９は、操作手段２８により炊飯開始前に米の銘柄を選択するもので、硬さ選択手段３０はご飯の炊き上がりの硬さを選択するものであり、これら銘柄選択手段２９と硬さ選択手段３０の選択の組み合わせに基づいて、工程設定手段３３により炊飯シーケンスを設定するよう構成している。炊飯量判定手段２７、銘柄選択手段２９、硬さ選択手段３０、炊飯制御手段３１、工程設定手段３３、電力調整手段３４などで制御手段３５を構成している。

銘柄選択手段２９は、米の銘柄を硬質、軟質などの米の性質により「標準」群、「標準よりも硬質」群、「標準よりも軟質」群の少なくとも３段階の銘柄群に分類した中から１種類を選択するようにしている。

上記構成において、吸水しやすさや糊化しやすさ、組織の崩れやすさなどの性質が異なる様々な銘柄の米に対して、炊飯をおこなう前に、銘柄選択手段２９によって米の銘柄を選択し、炊飯する米が「標準よりも硬質」群に属する銘柄のとき、浸漬工程の時間を延長するか、または浸漬温度設定を浸漬工程の後半または全般において高くする炊飯シーケンスにすることで、浸漬中の吸水率を向上させ糖化酵素の作用を活発にし、沸騰維持中のα化を促進させたご飯ができる。
特開２００２−３００９６３号公報

しかしながら、このような従来の構成では、米の銘柄（硬質、軟質）に対しての炊飯は行えても、米種（長粒米、短粒米）に対しては想定されていない。また、長粒米は短粒米に対し米自体の含水率が低く、炊飯時の吸水量が多くなる。したがって、短粒米のような温度制御の炊飯シーケンスでは米の糊化時（沸騰維持工程時）水を必要以上に吸水し、ご飯上層部の水分量が不足し、米粒全体が糊化せず鍋上層部は芯のあるご飯になり、下層部は吸水しすぎて組織の崩れたご飯ができてしまうという問題を有していた。

本発明は上記従来の課題を解決するもので、長粒米、短粒米などの米種の違いに関係なく鍋内全体のご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる炊飯器を提供することを目的としている。

本発明は上記目的を達成するために、米と水を入れる鍋を鍋加熱手段により加熱して鍋の温度を鍋温度検知手段により検知し、長粒米、短粒米などの米の種類を選択する米種選択手段の出力を受けて、複数の炊飯のシーケンスを記憶する工程記憶手段の記憶内容より決定した任意の炊飯シーケンスに従って、炊飯制御手段により鍋温度検知手段の出力により鍋加熱手段を駆動制御するよう構成し、炊飯制御手段は、米種選択手段で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の温度が低くなるようにして炊飯を行い、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加える構成としたものである。

これによって、米種選択手段により米種を選択することで、長粒米、短粒米などの米種の違いに関係なく鍋内全体のご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

本発明の炊飯器は、米種選択手段により米種を選択することで、長粒米、短粒米などの米種の違いに関係なく鍋内全体のご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

第１の発明は、米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、長粒米、短粒米などの米の種類を選択する米種選択手段と、複数の炊飯のシーケンスを記憶する工程記憶手段と、前記米種選択手段の出力を受けて前記工程記憶手段の記憶内容より決定した任意の炊飯シーケンスに従って前記鍋温度検知手段の出力により前記鍋加熱手段を駆動制御する炊飯制御手段とを備え、前記炊飯制御手段は、前記米種選択手段で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の温度が低くなるようにして炊飯を行い、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加える構成としたものであり、米種選択手段により米種を選択すれば、長粒米時には、浸漬工程の温度を低くなるようにして炊飯を行い、さらに沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって、浸漬工程では、温度を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができ、また、沸騰維持工程では、加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

第２の発明は、上記第１の発明において、炊飯制御手段は、米種選択手段で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の時間が短くなるようにして炊飯を行うようにしたものであり、米種選択手段により米種を選択すれば、長粒米時には、浸漬工程の時間を短く温度が低くなるようにして炊飯を行い、さらに沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって、浸漬工程では温度を上げすぎず適正な時間で浸漬することで必要以上の吸水を抑えることができる。また、沸騰維持工程では、加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

第３の発明は、上記第１の発明において、米と水を含む鍋の重量を検知する重量検知手段を備え、炊飯制御手段は、前記重量検知手段と鍋温度検知手段の出力により鍋加熱手段を駆動制御し、米種選択手段で米の種類に長粒米を選択されたとき、前記重量検知手段によって検知された重量に基づき浸漬工程の時間と温度とを変更するようにしたものであり、米種選択手段により米種を選択すれば、長粒米時には、重量検知手段により炊飯開始時点での鍋内の米と水の量が判ることで熱を加えることなく、浸漬工程での時間と温度とを容量に応じて変更することができる。また、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって浸漬工程では、炊飯容量に応じて温度と時間を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができる。また、沸騰維持工程では加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

第４の発明は、上記第１の発明において、ご飯のできあがり時間を設定できる予約設定手段を備え、炊飯制御手段は、前記予約設定手段で設定された時間が所定の時間を越えていた場合、浸漬時間を短縮するようにしたものであり、米種選択手段により米種を選択し予約設定手段によって予約炊飯を行えば、長粒米時には、浸漬工程での時間を短く温度は低くなるようにして炊飯を行い、さらに沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって浸漬工程では、温度と時間を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができる。また、沸騰維持工程では加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図、図２は同炊飯器の断面図である。

図１および図２に示すように、鍋１は米と水を入れるもので、この鍋１を鍋加熱手段２により底面から加熱するようにしている。鍋温度検知手段３は鍋１の底面に接触して鍋１の温度を検知する。米種選択手段６は、長粒米、短粒米などの米の種類を選択するもので、工程記憶手段５は複数の炊飯シーケンスを記憶している。ここで、炊飯シーケンスは、浸漬、昇温、沸騰維持、むらしの各工程で構成している。炊飯制御手段４は、米種選択手段６の出力を受けて、工程記憶手段５に記憶した複数の炊飯シーケンスの内、任意の炊飯シーケンスを決定し、決定した炊飯シーケンスにしたがって、鍋温度検知手段３の検知温度により鍋加熱手段２を駆動制御する。操作部１０は米種選択手段６と炊飯制御手段４および工程記憶手段５を内蔵し、マイクロコンピュータにより制御されている。

ここで、炊飯制御手段４は、米種選択手段６で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の温度が低くなるようにして炊飯を行い、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上にするよう構成している。

上記構成において図３を参照しながら動作を説明する。まず、ステップ４０で炊飯開始前に米種選択手段６から米種を入力する。ステップ４１で炊飯開始操作をされたか判定し、炊飯開始されるまでステップ４０から４１を繰り返す。ステップ４１で炊飯開始されるとステップ４２へ進み、米種に長粒米が選択されたか判定する。短粒米である場合はステップ４３へ進み、短粒米である通常の炊飯シーケンスを実行し、炊飯終了するとステップ５２へ移行する。

ステップ４２で長粒米であると判定されるとステップ４４へ進み、鍋加熱手段２により７０％の加熱量を与える。ステップ４５で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になるまでステップ４４からステップ４５を繰り返す。ステップ４５で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になると、ステップ４６で浸漬工程の時間（約１５分）が経過したか判定する。浸漬工程の時間が経過するまでステップ４４から４６を繰り返し、鍋１内の温度を４０℃に維持する。

ステップ４６で浸漬工程の時間が経過して浸漬工程を終了するとステップ４７へ進み、鍋加熱手段２に最大加熱量を与える。ステップ４８で鍋温度検知手段３の温度勾配から鍋１内の炊飯合数を計測する。ステップ４９で鍋温度検知手段３が所定の温度（９３℃）に達し炊飯合数の計測が終了するまでステップ４８から４９で炊飯合数の計測を行う。ステップ４９で炊飯合数の計測が終了するとステップ５０へ進み、鍋１内を沸騰状態に保ち、炊飯合数が多い場合は多くの加熱量を設定し、長粒米に最適の加熱量（短粒米より大きい加熱量）を与える。ステップ５１で鍋温度検知手段３の温度が急激に上昇し、鍋１内が炊き上がった（ドライアップした）ことを検知するまでステップ５０から５１で鍋１を加熱しつづける。ステップ５１で炊き上がりを検知するとステップ５２へ移行する。

これらのステップから、米種選択手段６により米種を選択すれば、長粒米時には、浸漬工程の温度を低くなるようにして炊飯を行い、さらに沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって、浸漬工程では、温度を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができる。また、沸騰維持工程では加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯制御手段４は、米種選択手段６で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の温度が低くなるようにして炊飯を行い、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加える構成としたので、浸漬工程では、温度を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができ、また、沸騰維持工程では、加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

（実施の形態２）
図１に示す炊飯制御手段４は、米種選択手段６で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の時間が短くなるようにして炊飯を行うようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じである。

上記構成において図３を参照しながら動作を説明する。なお、ステップ４０からステップ４３までと、ステップ４８からステップ５２までの動作は上記実施の形態１の動作と同じであるので説明を省略する。

ステップ４２で長粒米であると判定されるとステップ４４へ進み、鍋加熱手段２により７０％の加熱量を与える。ステップ４５で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になるまでステップ４４からステップ４５を繰り返す。ステップ４５で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になると、ステップ４６で長粒米に最適な浸漬工程の時間（約８分）が経過したか判定する。この浸漬工程の時間が経過するまでステップ４４から４６を繰り返し、鍋１内の温度を４０℃に維持する。ステップ４６で浸漬工程の時間が経過し浸漬工程を終了するとステップ４７へ進み鍋加熱手段２に最大加熱量を与える。

これらのステップから、米種選択手段６により米種を選択すれば、長粒米時には、浸漬工程の時間を短く温度が低くなるようにして炊飯を行い、さらに沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって浸漬工程では、温度を上げすぎず適正な時間で浸漬することで必要以上の吸水を抑えることができる。また、沸騰維持工程では加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯制御手段４は、米種選択手段６で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の時間が短くなるようにして炊飯を行うようにしたので、浸漬工程では温度を上げすぎず適正な時間で浸漬することで必要以上の吸水を抑えることができる。

（実施の形態３）
図４は、本発明の実施の形態３の炊飯器のブロック図である。

図４に示すように、重量検知手段７は、米と水を含む鍋１の重量を検知するもので、炊飯制御手段４は、重量検知手段７と鍋温度検知手段３の出力により鍋加熱手段２を駆動制御し、米種選択手段６で米の種類に長粒米を選択されたとき、重量検知手段７によって検知された重量に基づき浸漬工程の時間と温度とを変更するようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。

上記構成において図５を参照しながら動作を説明する。まず、ステップ６０で炊飯開始前に米種選択手段６から米種を入力する。ステップ６１で炊飯開始操作をされたか判定し、炊飯開始されるまでステップ６０から６１を繰り返す。ステップ６１で炊飯開始されるとステップ６２へ進み、米種に長粒米が選択されたか判定する。短粒米である場合はステップ６３へ進み、短粒米である通常の炊飯シーケンスを実行し、炊飯終了するとステップ７５へ移行する。

ステップ６２で長粒米であると判定されるとステップ６４へ進み、重量検知手段７により鍋１内の米と水の重量を測定した結果を判定し、鍋１内の米と水の重量が少量である場合はステップ６５へ進む。鍋１内の重量が通常以上の場合はステップ６８へ進む。ステップ６５で鍋加熱手段２により６０％の加熱量を与える。ステップ６６で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になるまでステップ６５からステップ６６を繰り返す。ステップ６６で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になるとステップ６７で浸漬工程の時間（約１０分）が経過したか判定する。浸漬工程の時間が経過するまでステップ６５から６７を繰り返し、鍋１内の温度を４０℃に維持する。

一方、ステップ６８で鍋加熱手段２により７０％の加熱量を与える。ステップ６９で鍋温度検知手段３により検知した温度が４３℃になるまでステップ６８からステップ６９を繰り返す。ステップ６９で鍋温度検知手段３により検知した温度が４３℃になるとステップ７０で浸漬工程の時間（約１８分）が経過したか判定する。浸漬工程の時間が経過するまでステップ６８から７０を繰り返し、鍋１内の温度を４３℃に維持する。

ステップ６７および７０で浸漬工程の時間が終了したならステップ７１へ進み鍋加熱手段２に最大加熱量を与える。ステップ７２で鍋温度検知手段３の温度勾配から鍋１内の炊飯合数を計測する。ステップ７２で鍋温度検知手段３が所定の温度（９３℃）に達し炊飯合数の計測が終了するまでステップ７１から７２で炊飯合数の計測を行う。

ステップ７２で炊飯合数の計測が終了するとステップ７３へ進み鍋１内を沸騰状態に保ち、炊飯合数が多い場合は多くの加熱量を設定し、長粒米に最適の加熱量（短粒米より大きい加熱量）を与える。ステップ７４で鍋温度検知手段３の温度が急激に上昇し鍋１内が炊き上がった（ドライアップした）ことを検知するまでステップ７３から７４で鍋１を加熱しつづける。ステップ７４で炊き上がりを検知したらステップ７５へ移行する。

これらのステップから、米種選択手段６により米種を選択すれば、長粒米時には、重量検知手段７により炊飯開始時点での鍋１内の米と水の量が判ることで熱を加えることなく、炊飯開始当初から浸漬工程での時間と温度とを容量に応じて変更することができる。また、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって浸漬工程では、炊飯容量に応じて温度と時間を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができる。また、沸騰維持工程では加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯制御手段４は、重量検知手段７と鍋温度検知手段３の出力により鍋加熱手段２を駆動制御し、米種選択手段６で米の種類に長粒米を選択されたとき、重量検知手段７によって検知された重量に基づき浸漬工程の時間と温度とを変更するようにしたので、長粒米時には、重量検知手段７により炊飯開始時点での鍋１内の米と水の量が判ることで熱を加えることなく、浸漬工程での時間と温度とを容量に応じて変更することができ、これによって浸漬工程では、炊飯容量に応じて温度と時間を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができる。

（実施の形態４）
図６は、本発明の実施の形態４の炊飯器のブロック図である。

図６に示すように、予約設定手段８は、ご飯のできあがり時間を設定できるもので、炊飯制御手段４は、予約設定手段８で設定された時間が所定の時間を越えていた場合、浸漬時間を短縮するようにしている。他の構成は上記実施の形態１と同じであり、同一符号を付して説明を省略する。

上記構成において図７を参照しながら動作を説明する。まず、ステップ８０で予約設定手段８による予約時刻（ご飯のできあがり時刻）の入力受付をする。つぎに、ステップ８１で炊飯開始前に米種選択手段６から米種を入力する。ステップ８２で予約設定がされたかどうか判定し、予約設定されてないならばステップ８３へ進む。ステップ８３で炊飯開始操作をされたか判定し、炊飯開始されるか予約炊飯がされるまでステップ８０から８３を繰り返す。ステップ８３で炊飯開始されるとステップ８４へ進み炊飯モードに移行する。

ステップ８２で予約炊飯が開始されるとステップ８５で炊飯開始時刻（現在の時刻と入力された予約時刻から換算する）に到達するまで待機する。ステップ８５で炊飯開始時刻に到達するとステップ８６へ進み、米種に長粒米が選択されたか判定する。短粒米である場合はステップ８７へ進み、短粒米である通常の炊飯シーケンスを実行し、炊飯終了するとステップ９６へ移行する。

ステップ８６で長粒米であると判定されるとステップ８８へ進み、鍋加熱手段２により６０％の加熱量を与える。ステップ８９で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になるまでステップ８８からステップ８９を繰り返す。ステップ８９で鍋温度検知手段３により検知した温度が４０℃になるとステップ９０で予約待機時間が２時間を超えていた場合は浸漬工程の時間を４分、２時間未満の時は１０分とし、その時間が経過したか判定する。浸漬工程の時間が経過するまでステップ８８から９０を繰り返し、鍋１内の温度を４０℃に維持する。ステップ９０で浸漬工程の時間が終了するとステップ９１へ進み、鍋加熱手段２に最大加熱量を与え炊飯を実行する。

これらのステップから、米種選択手段６により米種を選択し予約設定手段８によって予約炊飯を行えば、長粒米時には、予約時間によって浸漬工程での時間をさらに短く設定でき、温度は低くなるようにして炊飯を行い、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加えることができる。これによって予約をして炊飯する場合などの吸水が起きやすい状況でも、浸漬工程では、温度と時間を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができる。また、沸騰維持工程では加熱量を多くすることで米の吸水と水の蒸発による鍋上層部の水分量不足をおきにくくし、ご飯の炊きむらを抑えて炊くことができる。

以上のように、本実施の形態においては、炊飯制御手段４は、予約設定手段８で設定された時間が所定の時間を越えていた場合、浸漬時間を短縮するようにしたので、長粒米時には、浸漬工程での時間を短く、温度は低くなるようにして炊飯を行い、これによって、浸漬工程では、温度と時間を上げすぎないことで必要以上の吸水を抑えることができる。

以上のように、本発明にかかる炊飯器は、米種選択手段により米種を選択することで、長粒米、短粒米などの米種の違いに関係なく鍋内全体のご飯の炊きむらを抑えて炊くことができるので、米に吸水させる浸漬工程と米を炊き上げ水を蒸発させる沸騰維持工程とを有する炊飯器として有用である。

本発明の実施の形態１における炊飯器のブロック図同炊飯器の断面図同炊飯器の要部動作フローチャート本発明の実施の形態３における炊飯器のブロック図同炊飯器の要部動作フローチャート本発明の実施の形態４における炊飯器のブロック図同炊飯器の要部動作フローチャート従来の炊飯器のシステム構成図

符号の説明

１鍋
２鍋加熱手段
３鍋温度検知手段
４炊飯制御手段
５工程記憶手段
６米種選択手段

Claims

米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、長粒米、短粒米などの米の種類を選択する米種選択手段と、複数の炊飯のシーケンスを記憶する工程記憶手段と、前記米種選択手段の出力を受けて前記工程記憶手段の記憶内容より決定した任意の炊飯シーケンスに従って前記鍋温度検知手段の出力により前記鍋加熱手段を駆動制御する炊飯制御手段とを備え、前記炊飯制御手段は、前記米種選択手段で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の温度が低くなるようにして炊飯を行い、沸騰維持工程の加熱量を短粒米炊飯時に比べ同等以上に加える構成とした炊飯器。
炊飯制御手段は、米種選択手段で米の種類に長粒米を選択されたとき、炊飯シーケンスの浸漬工程の時間が短くなるようにして炊飯を行うようにした請求項１記載の炊飯器。
米と水を含む鍋の重量を検知する重量検知手段を備え、炊飯制御手段は、前記重量検知手段と鍋温度検知手段の出力により鍋加熱手段を駆動制御し、米種選択手段で米の種類に長粒米を選択されたとき、前記重量検知手段によって検知された重量に基づき浸漬工程の時間と温度とを変更するようにした請求項１記載の炊飯器。
ご飯のできあがり時間を設定できる予約設定手段を備え、炊飯制御手段は、前記予約設定手段で設定された時間が所定の時間を越えていた場合、浸漬時間を短縮するようにした請求項１記載の炊飯器。