JP2004513323A - 食事トレイの保存及び熱化のための装置 - Google Patents

Abstract

本発明は、断熱するチャンバーにおいて中間通路（６）により互いに通じており、フロント通路（３）によりアクセス可能な、熱化のためのリアコンパートメント（４）と、冷たさを保持するためのフロントコンパートメント（５）に分割される、トレイ（２）を受けるための内部空間を含む装置に関する。フロント閉鎖フラップ（２０）と中間閉鎖フラップ（２１）は、縦の外側の腕（２２、２３）を介して互いに固く接続されており、さらに、フロント通路（３）と中間通路（６）をそれぞれ閉鎖する閉鎖位置と、食事トレイ（１０）を正面から後部に通過するための開いた位置間で傾くことによって移動される。閉鎖フラップ（２０、２１）は断熱に寄与し、リアコンパートメント（４）でコアを熱した食物アイテムを獲得し、フロントコンパートメント（５）で冷却された食物アイテムを獲得する、効率的な熱化を可能にする。

Description

【０００１】
本発明は、例えば、病院又は他の同様の機関において、食事トレイ上の食事を保存し加熱することを可能にする、食事の制度化した分配に関する。
【０００２】
食事の制度化した分配は、追加の操作を必要とせずに、食事をする人に直接アクセス可能なように、食物が置かれる食事トレイを頻繁に使用する。食事トレイは、普通、冷却して食べる食物を運搬する第一トレー部分と、温めて食べる食物を運搬する第二トレー部分を有する。食事トレイは、制度化した台所で準備され、次いで、それらは、通常１０乃至４０の食事トレーを含んでいる、断熱されたか又は冷却されたトロリーにおいて集団的に輸送される。
【０００３】
この種類のトロリーは、例えば、米国特許第５，１５９，９７３に記載される。冷やして食べる食物は、各食事トレイの半分で操作する必須の冷却装置によって冷却される。温めて食べる食物は、固定された仕切りによって第一部分とは分け隔てられた、各食事トレイのもう一方の半分部分にある。食事の時間において、職員はトロリーから食事トレーを取り出し、食事をする人にそれらを分配しなければならない。
【０００４】
一つの問題は、衛生条件を満たし、特に正確な温度で食物を保存し加熱する、温度条件を満たすことである。加熱後、温めて食べる食物は６５℃領域のコア温度であり、一方、冷却して食べる食物は約８℃のコア温度であるべきである。しかし、かかる食物のすべては同一の食事トレイに置かれてあり、温める食物を保持する部分と冷却する食物を保持する部分との間で熱の移動が発生する傾向にあることは明らかである。
【０００５】
上に記載の従来の装置は、それらの衛生条件を満たしておらず、細菌の増殖及びある疾病の伝染を助長する。
【０００６】
食事トレイに置かれた食物の保存と加熱を改良するために、食物が冷却される時間まで食物が冷却されることを可能にし、さらに食物が正確な温度で加熱されることを可能にして、食事をする場合に食物は標準的な温度であり、食事トレイに置かれた食物を保存し加熱するための装置は、すでに開発されており（米国特許第６，１２０，８１９を参照）、かかる装置は、
−フロント通路を介してアクセス可能なトレイを受けるための内部空間を有し、中間通路を介して互いに通じている、リアコンパートメントとフロントコンパートメントに分割された、断熱されたクロージャと、
−トレイを受けるための断熱されたクロージャの内部空間において適切な保存温度を維持するために適応される冷却装置と、
−フロントコンパートメント又はリアコンパートメントの加熱空間で加熱エネルギーを生じるために適応される加熱装置と、
−フロントクロージャフラップがフロント通路を閉鎖し、断熱を提供するために中間クロージャフラップが食事トレイの上で中間通路を閉鎖する、閉鎖位置（ｉ）と、フロントクロージャフラップ及び中間クロージャフラップが食事トレー及びその上の食物が前後に移動することを可能にするために格納される、開口位置（ｉｉ）との間で縦方向に移動する正確な腕を使用することで共に機械的に接続される、フロントクロージャフラップ及び中間クロージャフラップと、
を含んでいる。
【０００７】
このタイプの構造は、加熱された食物を含む部分と冷たい食物を含む部分との間に断熱を提供し、フロントフラップがユーザに対して直接的にアクセス可能であるので、理論上、断熱フラップの同時の操作を可能にする。
【０００８】
米国特許第６，１２０，８１９号で記載の２つのフラップを備える構造は不十分であることが明白であり、つまり、２つのフラップの垂直の摺動は、密封した垂直で外側の誘導の摺動路と、接続する腕に対する明瞭な接続を必要とする。それらの構成部分は装置の組立が複雑であり、そのコストを増大し、充分な密封を保証するために特別の注意を必要とし、さらに最も重要なことには、構造が複雑すぎるので、容易に洗浄することができない。したがって、食品基準を満たすことができるアセンブリを構成することである。先行技術文献は、これらの問題と、さらにかかる問題がどのようにして解決されるかについて触れていない。
【０００９】
発明の概要
本発明によって提起された問題は、簡素で、良好な効率で低コストであり、特に食品基準及び衛生条件にしたがって、より容易な洗浄を可能にする、ホットコンパートメントとコールドコンパートメントとの間に新規の断熱構造を設計することである。
【００１０】
本発明の別の目的は、特に操作が簡単であり、寝たきりの入院患者のような移動することが困難な人によって使用できる、上に記載の種類の装置を設計することである。
【００１１】
上に記載及び他の目的を達成するために、米国特許第６，１２０，８１９号による構造において、本発明は、フロントクロージャフラップと中間クロージャフラップが、コリニアの横行の２つのピボット、開口位置と閉鎖位置の間で傾く、固体のアセンブリを共に形成する２つのフラップ、及び２つの腕においてトレイを受けるために内部空間に設置された縦の外側の２つの腕によって共にしっかりと固定されることを提供する。装置はより簡素であり、特に、フラップが誘導摺動路においてもはや垂直に摺動しないので、誘導は独占的にピボットによって提供される。
【００１２】
中間クロージャフラップの周囲における密封は、一致した接触表面に影響して摺動する、例えばエラストマー舌である、簡素な弾性の舌の提供により改善することができる。例えば、フラップの側面のエッジはアーチ型であり回転軸に集中し、曲がった舌はフラップの側面のエッジにおけるフレーム舌に対して正面に固定される。フラップの横行エッジは真っ直ぐであり、真っ直ぐな横行の舌は、フラップの横行エッジのフレーム舌に対して正面に固定される。
【００１３】
密封を提供する舌の弾力性の開発により、傾いている固体のアセンブリを洗浄するため容易に解体可能にすることは有利である。ピボットは、接続する腕の底部エッジにおける垂直のノッチに垂直に移動できるように嵌め合う、固定された水平のペグでありえる。代替として、水平のペグは、接続する腕に提供することができ、フレームに関して固定した垂直のノッチで移動できるように嵌合できる。
【００１４】
加熱する空間は、好ましくはリアコンパートメントにあり、その結果、ユーザはトレーの冷却エリアをつかむことができる。
【００１５】
一つの有利な実施態様において、加熱する空間は、食事トレイの後部と、加熱する空間を閉鎖するために食事トレイ上に置かれるクローシュとの間である。これは、温かい食物部分と冷たい食物部分との間の断熱を改善する。
【００１６】
装置は、有利に、加熱空間の１つ以上の電気的な加熱素子に電力を供給するために適応された電力供給手段を含むことができる。
【００１７】
好ましくは、電気的な加熱素子は、クローシュの壁に組み込まれる。これは、さらに、トレイの本体自体を介する直接の熱交換を防ぐ、温かい部分と冷たい部分との間の断熱を改善する。
【００１８】
一つの有利な実施態様において、クローシュは移動可能であり、食事トレイによって運搬される。
【００１９】
好ましくは、装置はまた、トレイを受けるための内部空間の下であり、開いているフロント側からアクセス可能であり、冷却装置によって冷却される、補足的な内部空間と、フロントクロージャフラップの前の開いたフロント側及びフロント通路を選択的に閉鎖するためのフロントドアを含んでいる。したがって、この種類の装置は、ベッドサイドテーブル、食事トレイ上で食物を加熱し保存するための装置、及び冷蔵庫として同時に役立つことができる。
【００２０】
好ましい実施態様の記載
本発明の目的、特徴及び利点は、添付図を参照して特定の実施態様の下記の詳細から明らかになるだろう。
【００２１】
図１に示されている本発明による装置の実施態様は、フロント通路３を介してアクセス可能であり、トレイを受けるための内部空間２を有して、中間通路６を介してお互いに通じており、リアコンパートメント４とフロントコンパートメント５に分割される、断熱されたクロージャ１を含む。トレイを受けるための内部空間２の下にある補足的な内部空間７は、開いたフロント側８を介してアクセス可能である。フロントドア９は、開いたフロント側８とフロント通路３を選択的に閉じる。
【００２２】
内部コンパートメントをより明確に示す、図２乃至５を参照するに、断熱されたクロージャ１の周辺壁は取り除かれている。
【００２３】
したがって、かかる図面は、トレイ、フロント通路３、リアコンパートメント４、フロントコンパートメント５、中間通路６を受けるための内部空間２を示す。
【００２４】
かかる図面は、図２で最も完全に示す、冷却した食料を運搬するフロント部分１１と、温めた食料を運搬するリア部分１２を有する、食事トレイ１０を示す。リア部分１２は、加熱空間１４を確定するクローシュ１３によって閉鎖される。したがって、加熱空間１４は、食事トレイ１０のリア部分１２と食事トレイの上部に位置するクローシュ１３との間の容積から構成される。クローシュ１３の対する２つの側面部に提供された開口部１５などの２つの小さな側面の開口部を除いて、加熱空間１４は閉鎖されている。
【００２５】
通常の配置である、示された実施態様において、食事トレイ１０は、実質的に同サイズのフロント部分１１とリア部分１２に分割される。
【００２６】
冷却装置１６（図１参照）は、リアコンパートメント４とフロントコンパートメント５、及び補足的な内部空間７を含むトレイを受けるための内部空間２で適切な保存温度を維持するように適合される。
【００２７】
リアコンパートメント４の加熱装置１７は、加熱空間１４で熱エネルギーを生じるように適合される。
【００２８】
図に示された実施態様において、加熱装置１７は、ボックス１９内部のターミナルに接続される、電気的なコンダクタ１８を備える、電力回路を含む。ターミナルは、クローシュ１３の上部表面における２つの対応する伝導性のトラックと接触する。伝導性のトラックは、クローシュ１３の上部の壁における一つ以上の電気的な加熱要素と接続し、加熱空間１４を加熱するために適合される。
【００２９】
本発明によると、装置は、共に機械的に接続されて、図５に示される閉鎖位置と図２乃至４に示される開いた位置間で移動する、フロントクロージャフラップ２０と中間クロージャフラップ２１を含む。
【００３０】
図５に示される閉鎖位置において、フロントクロージャフラップ２０はフロント通路３を閉鎖し、中間クロージャフラップ２１（図２参照）は食事トレイ１０上の中間通路６を閉鎖し、したがってリアコンパートメント４とフロントコンパートメント５との間に断熱を提供する。
【００３１】
図２に示される開いた位置において、フロントクロージャフラップ２０と中間クロージャフラップ２１は、食事トレー、その上の食物及びクローシュが前後に移動することを可能にするために格納される。
【００３２】
図２に示されるように、さらに、より詳細な図６において、フロントクロージャフラップ２０と中間クロージャフラップ２１は、それぞれのコリニアの横行ピボット２４と２５に関して回転する、縦の外側の２つの腕２２と２３によって共にしっかりと接続される。２つのクロージャフラップ２０と２１及び縦の外側の２つの腕２２と２３は、閉鎖位置と開いた位置との間で回転する、固く傾いているアセンブリを形成する。
【００３３】
図２において、縦の外側の腕２２と２３の各々は、装置のフレームに固定された、それぞれのピボット２４又は２５と嵌め合わされる孔を有する。この実施態様において、縦の外側の２つの腕２２と２３及び２つのクロージャフラップ２０と２１を含む、固く傾いているアセンブリの解体において、ピボット２４と２５が最初に取り外される。
【００３４】
特に図６と、さらに図３に示される有利な実施態様において、固く傾いているアセンブリは洗浄のために容易に解体される。固く傾いているアセンブリは、装置のフレームに固定され、縦の外側の腕２２と２３の底部のエッジにおける、２つのノッチ２４ａと２５ａに垂直に嵌め合う、固定された水平のペグ上で回転する。したがって、固く傾いているアセンブリは、ピボットを構成するペグからノッチ２４ａと２５ａを移動するように垂直に上げることによって容易に取り外され、装置から固く傾いているアセンブリを取り出すようにフロントに向かって水平に移動する。洗浄後、装置の後部に向かって水平に移動することによって、固く傾いているアセンブリを再度嵌め合うことは容易であり、次いで、ペッグ上のノッチ２４ａと２５ａを嵌め合う。
【００３５】
固く傾いているアセンブリを解体し、再度取り付ける設備との互換性において、例えば、一致した接触表面に影響し滑る、エラストマー舌などの弾性の舌は密封を有利に提供することができる。例えば、フラップ２１の外側のエッジは、有利にアーチ形かもしれないし、ピボット２４又は２５に集中するかもしれない。さらに、フレームに固定された曲がった弾性の舌は、フラップ２１の外側のエッジに対して正面に影響する。同様に、フラップ２１の横行エッジは真っ直ぐであり、フレームに固定された真っ直ぐな弾性の舌は、閉じている場合にフラップ２１の横行エッジに対して正面に影響する。図６は、フラップ２１の外側のエッジ２１ｃの後部エリアに対して正面に影響する弾性の舌２１ａと、フラップ２１の上部の横行エッジ２１ｄのリア部分にフロントに影響する上部の弾性の舌２１ｂを概略的に示す。
【００３６】
ラッチ２６は、例えば、クローシュ１３上に有利に提供され、及び中間クロージャフラップ２１と組み合わせて有利に提供される（図２参照）。装置が加熱している一方、ラッチは、閉鎖位置で選択的に傾いているアセンブリ２０乃至２３をロックする。
【００３７】
図２に示されるように、この実施態様において、装置が開いている場合、フロントクロージャフラップ２０はフロント通路３より下の位置に下げられ、一方で中間クロージャフラップ２１は中間通路６より上の位置に上げられる。
【００３８】
装置は下記のように操作する。食事トレイ１０を分配する際に、ユーザはフロントドア９を開き、次いで、中間クロージャフラップ２１を上げると同時に、フロントクロージャフラップ２０を下げる。次ぎに、ユーザは食事トレイ１０を、リアコンパートメント４のクローシュ１３とフロントコンパートメント５におけるトレイのフロント部分１１を備えて、トレイを受けるための内部空間２内へ挿入できる。リアコンパートメント４は、クローシュ１３を備える食事トレイ１０のリア部分１２のすべてを含むように形態化され、一方でフロントコンパートメント５は食事トレイ１０のフロント部分１１のすべてを含むように形態化される。
【００３９】
次ぎに、ユーザは、図５に示される閉鎖位置にフロントクロージャフラップ２０を戻すことによって、フラップを閉じることができる。ユーザはまた、フロントドア９を閉鎖できる。次いで、装置は、食事トレイ１０とその上の食物を低い保存温度で保持するために適応される。
【００４０】
加熱空間１４とかかる加熱空間が含む食物を加熱する、クローシュ１３に含まれる電気的な加熱素子に出力を供給するために、出力供給手段は手動又は自動的に供給させる。この時点において、冷却装置は補足的な内部空間７で冷やして食べる食物を連続して冷却する。
【００４１】
加熱後、ユーザは、アンラッチされた、フロントクロージャフラップ２０を下げることができ、食事トレイ１０を取り出すことができる。
【００４２】
本発明は、明確に記載された実施態様に制限されないが、請求項の範囲内の変形及び一般化を含んでいる。
【図面の簡単な説明】
【図１】
本発明による装置の一つの実施態様を概略する斜視図である。
【図２】
フラップが開いた位置に食事トレイがあり、食料を保存し加熱する手段に関連する図１の装置の内部部分を示す斜視図である。
【図３】
フラップが開いている、装置の図２の位置において外部から見たところの上からの斜視図である。
【図４】
開いている場合の図３の装置を下から見た斜視図である。
【図５】
閉じている場合における装置の内部部分を示す、図３と同様の斜視図である。
【図６】
フラップがともに接続されて、接続する腕を備えた固体のアセンブリを形成することを示す斜視図である。

Claims (10)

1. 食事トレイ上の食物を保存し加熱する装置であって、該装置は、
   −フロント通路（３）を介してアクセス可能なトレイを受けるための内部空間（２）を有し、中間通路（６）を介して互いに通じている、リアコンパートメント（４）とフロントコンパートメント（５）に分割された、断熱されたクロージャ（１）と、
   −トレイを受けるための前記断熱されたクロージャ（１）の内部空間（２）において適切な保存温度を維持するために適応される冷却装置（１６）と、
   −前記フロントコンパートメント（５）又は前記リアコンパートメント（４）の加熱空間（１４）で加熱エネルギーを生じるために適応される加熱装置（１７）と、
   −フロントクロージャフラップ（２０）が前記フロント通路（３）を閉鎖し、断熱を提供するために中間クロージャフラップ（２１）が前記食事トレイ（１０）の上で前記中間通路（６）を閉鎖する、閉鎖位置（ｉ）と、前記フロントクロージャフラップ（２０）及び前記中間クロージャフラップ（２１）が前記食事トレー（１０）及び前記食事トレー（１０）の上の食物が前後に移動することを可能にするために格納される、開口位置（ｉｉ）との間で移動するように共に機械的に接続される、前記フロントクロージャフラップ（２０）及び前記中間クロージャフラップ（２１）と、
   を含み、
   前記装置は、前記フロントクロージャフラップ（２０）と前記中間クロージャフラップ（２１）が、コリニアの横行の２つのピボット（２４、２５）と、開口位置と閉鎖位置の間で傾く、固体のアセンブリを共に形成する、前記２つのフラップ（２０、２１）と、及び２つの腕においてトレイを受けるために前記内部空間に設置された縦の外側の２つの前記腕（２２、２３）によって共にしっかりと固定されることを特徴とする、装置。
2. 密封が、弾性の舌（２１ａ、２１ｂ）によって前記中間クロージャフラップ（２１）の周囲に提供されることを特徴とする、請求項１に記載の装置。
3. 前記ピボット（２４、２５）は、垂直のノッチ（２４ａ、２５ｂ）に移動可能で嵌合するために適応された水平のペグであることを特徴とする、請求項１又は２に記載の装置。
4. 前記加熱空間（１４）は、前記リアコンパートメント（４）にあることを特徴とする、請求項１乃至３の何れかに記載の装置。
5. 前記加熱空間（１４）は、前記食事トレイ（１０）のリア部分（１２）と、前記加熱空間（１４）を閉鎖するために前記食事トレイ上に置かれるクローシュ（１３）との間であることを特徴とする、請求項１乃至４の何れかに記載の装置。
6. 前記加熱空間（１４）の１つ以上の電気的な加熱素子に電力を供給するために適応された電力供給手段（１８、１９）を含むことを特徴とする、請求項５に記載の装置。
7. 前記電気的な加熱素子は、前記クローシュの壁に組み込まれることを特徴とする、請求項６に記載の装置。
8. 前記クローシュ（１３）は移動可能であり、前記食事トレイ（１０）によって運搬されることを特徴とする、請求項７に記載の装置。
9. トレイを受けるための前記内部空間（２）の下であり、開いているフロント側（８）からアクセス可能であり、前記冷却装置（１６）によって冷却され、前記フロントクロージャフラップ（２０）の前の前記開いたフロント側（８）及び前記フロント通路（３）を選択的に閉鎖するためのフロントドア（９）を備える、補足的な内部空間（１７）を含むことを特徴とする、請求項１乃至８の何れかに記載の装置。
10. 前記装置が加熱している場合に前記閉鎖位置において、前記傾いているアセンブリ（２０、２１、２２、２３）をロックするように適応させるラッチ（２６）を含むことを特徴とする、請求項１乃至９の何れかに記載の装置。