JP2002084992A - Method for producing liquid propolis food composition and solid propolis raw processed product - Google Patents
Method for producing liquid propolis food composition and solid propolis raw processed productInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、溶液型プロポリス
食品組成物および固形状プロポリス原体加工物の製造方
法に関する。さらに詳しくは、本発明は、食しやすい水
親和性を有するアルコール溶液型のプロポリス食品組成
物を、抽出効率よく製造すると同時に、上記プロポリス
食品組成物を吸着し、各種用途に有用な固形状プロポリ
ス原体加工物をも製造する工業的に有利な方法に関する
ものである。[0001] The present invention relates to a solution type propolis food composition and a method for producing a processed solid propolis raw material. More specifically, the present invention provides an alcohol solution-type propolis food composition having an easy-to-eat water affinity, with high extraction efficiency, and at the same time, adsorbs the propolis food composition to obtain a solid propolis raw material useful for various applications. The present invention relates to an industrially advantageous method for producing a processed body.
【０００２】[0002]
【従来の技術】古くから天然の抗菌剤として知られるプ
ロポリスは、ミツバチが樹木の特定部位、主として新芽
や蕾および樹皮から採取したガム質、樹液、植物色素系
の物質並びに香油などの集合体に、ミツバチ自身の分泌
物、蜂ろうなどを混合して作られた樹脂状の固形物質で
ある。これを食する場合には、そのままでは硬くて不適
であるために、通常エチルアルコールや液化二酸化炭素
や水、液状多糖類などを用いる溶液抽出によって、溶液
状食品とし、さらに媒体で希釈できるような形態にし
て、供されてきた。2. Description of the Related Art Propolis, which has long been known as a natural antibacterial agent, is used by honeybees in aggregates such as gums, sap, plant pigment-based substances, and perfume oils collected from specific parts of trees, mainly from shoots, buds and bark. , Is a resinous solid material made by mixing bees' own secretions, beeswax and the like. When this is eaten, it is hard and unsuitable as it is, so it is usually made into a solution food by solution extraction using ethyl alcohol, liquefied carbon dioxide, water, liquid polysaccharide, etc., and it can be diluted with a medium. It has been offered in form.
【０００３】これらの抽出方法の中で、水抽出法や液状
多糖類抽出法は、成分抽出量が低いという問題がある
し、液化二酸化炭素抽出法では、抽出後に固化した成分
を他の媒体中に再溶解させて、食しやすい形態へ変換す
る工程が必要となり、操作が煩雑であるという問題があ
った。このような事情から、成分抽出量が多く、しかも
操作が簡単なエチルアルコールによる抽出法が、従来最
も多く行われてきた。[0003] Among these extraction methods, the water extraction method and the liquid polysaccharide extraction method have a problem that the amount of extracted components is low. In the liquefied carbon dioxide extraction method, the components solidified after extraction are separated into another medium. And a step of redissolving it into an easily edible form is required, and there is a problem that the operation is complicated. Under such circumstances, the extraction method using ethyl alcohol, which has a large amount of component extraction and is simple in operation, has been most frequently performed.
【０００４】ところで、プロポリス食品は、それを食す
る際には、水で希釈して口中に入れるので、水に溶解若
しくは分散する性質を有することが好ましく、その意味
では、エチルアルコール抽出法によって得られたプロポ
リス食品は、非水溶性であるために、水で希釈すると成
分が析出して、容器に付着したままになったり、スムー
ズに口、食道から胃や腸へ移行されないなど、好ましく
ない事態を招来し、その改良が望まれていた。[0004] By the way, when propolis food is eaten, it is diluted with water and put into the mouth, so that it preferably has the property of dissolving or dispersing in water. In that sense, it is obtained by the ethyl alcohol extraction method. Propolis foods are insoluble in water, so when diluted with water, undesired situations such as precipitation of components and sticking to containers, or not being transferred smoothly from the mouth and esophagus to the stomach and intestines. And its improvement was desired.
【０００５】そこで、本発明者らは、エチルアルコール
抽出プロポリス食品の水との親和性の向上を図るため
に、先に、ポリオール・脂肪酸エステル系乳化剤と水系
媒体を含むミセル溶液に、エチルアルコール抽出プロポ
リス食品を接触、混合させることにより、抽出成分の表
面を改質し、水分散性を呈するプロポリス食品組成物を
製造する方法（特公平４−６６５４４号公報）、エチル
アルコール抽出プロポリス食品の中にサポニンを添加す
る方法（特開平６−１９７７３４号公報）、エチルアル
コール抽出プロポリス食品を穀物タンパク質部分分解物
溶液と接触させて、水分散性を付与する方法（特開平９
−７５０１８号公報）などを見出した。[0005] In order to improve the affinity of ethyl alcohol-extracted propolis food with water, the present inventors first added ethyl alcohol extract to a micelle solution containing a polyol / fatty acid ester emulsifier and an aqueous medium. A method for producing a propolis food composition exhibiting water dispersibility by modifying the surface of an extracted component by contacting and mixing a propolis food (Japanese Patent Publication No. 4-66544). A method of adding saponin (Japanese Patent Application Laid-Open No. H6-197734) and a method of imparting water dispersibility by bringing ethyl alcohol-extracted propolis food into contact with a cereal protein partial decomposition product solution (Japanese Patent Application Laid-Open No. H9-197334).
-75018).
【０００６】一方、本発明者らは、始めから水との親和
性の良好なプロポリス食品組成物を製造するために、前
述の特公平４−６６５４４号公報におけるもう１つの発
明において、プロポリス原塊そのものをポリオール・脂
肪酸エステル系乳化剤の水系媒体ミセルと接触させる製
造方法を示し、水可溶化型のプロポリス食品組成物を一
工程で作製することに成功した。しかしながら、この方
法は、水との親和性は極めて満足し得るものの、成分抽
出量の点で、エチルアルコール抽出プロポリス食品に比
べて劣るという問題があった。また、従来の単純エチル
アルコール抽出によるプロポリス食品組成物の製造方法
においては、不溶のプロポリス残渣（抽出残渣）は、一
般に産業廃棄物として処分されており、その有効利用の
開発が望まれていた。On the other hand, the inventors of the present invention disclosed in another invention of Japanese Patent Publication No. 4-66544 described above, in order to produce a propolis food composition having good affinity for water, from the beginning. The production method was shown in which it was brought into contact with an aqueous medium micelle of a polyol / fatty acid ester emulsifier, and a water-solubilized propolis food composition was successfully produced in one step. However, this method has a problem that although the affinity with water can be extremely satisfied, it is inferior to ethyl alcohol-extracted propolis food in terms of component extraction amount. In addition, in the conventional method for producing a propolis food composition by simple ethyl alcohol extraction, insoluble propolis residues (extraction residues) are generally disposed of as industrial waste, and development of effective utilization thereof has been desired.
【０００７】[0007]
【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
事情のもとで、プロポリス原塊からの一貫工程によっ
て、抽出効率の向上と水との親和力の改良の両方を同時
に図ることのできるアルコール溶液型のプロポリス食品
組成物と、機能性製品として種々の用途に有用な不溶の
プロポリス残渣（抽出残渣）の製造方法を提供すること
を目的とするものである。SUMMARY OF THE INVENTION Under the above circumstances, according to the present invention, it is possible to simultaneously improve both the extraction efficiency and the affinity for water by an integrated process from a raw propolis mass. An object of the present invention is to provide an alcohol solution type propolis food composition and a method for producing an insoluble propolis residue (extraction residue) useful for various uses as a functional product.
【０００８】[0008]
【課題を解決するための手段】本発明者らは、前記目的
を達成するために鋭意研究を重ねた結果、まず、プロポ
リス原塊を、水系媒体とポリオール・脂肪酸エステル系
乳化剤を含むミセル溶液と接触させて十分に浸潤、吸着
させたのち、エチルアルコールにより抽出処理を行うこ
とにより、エチルアルコールのプロポリス原塊内への浸
透作用および成分の抽出、溶解作用が向上し、しかも固
液分離により抽出残渣を除去したアルコール溶液は、従
来のエチルアルコール抽出プロポリス食品組成物に対し
て、後添加で乳化剤成分を含有させたものよりも安定な
水親和性を有するアルコール溶液型プロポリス食品組成
物となること、そして上記抽出残渣は該組成物を吸着
し、機能性製品として種々の用途に有用な固形状プロポ
リス原体加工物となることを見出した。本発明は、これ
らの知見に基づいて完成したものである。Means for Solving the Problems The inventors of the present invention have conducted intensive studies to achieve the above object. As a result, first, a propolis raw mass was converted into a micelle solution containing an aqueous medium and a polyol / fatty acid ester-based emulsifier. After infiltration and adsorption by contact, sufficient extraction with ethyl alcohol improves the penetration of ethyl alcohol into the original propolis mass and the extraction and dissolution of components. The alcohol solution from which the residue has been removed becomes an alcohol solution-type propolis food composition having a more stable water affinity than that of a conventional ethyl alcohol-extracted propolis food composition than that containing an emulsifier component by post-addition. And the above-mentioned extraction residue adsorbs the composition and becomes a solid propolis raw material processed product useful for various uses as a functional product. It was found that. The present invention has been completed based on these findings.
【０００９】すなわち、本発明は、プロポリス原塊に対
し、水系媒体とポリオール・脂肪酸エステル系乳化剤を
含むミセル溶液を接触させたのち、エチルアルコールに
よる抽出処理を施し、次いで固液分離することを特徴と
する、水親和性アルコール溶液型プロポリス食品組成物
およびそれを吸着してなる固形状プロポリス原体加工物
の製造方法を提供するものである。That is, the present invention is characterized in that an original medium of propolis is brought into contact with an aqueous medium and a micelle solution containing a polyol / fatty acid ester-based emulsifier, subjected to an extraction treatment with ethyl alcohol, and then subjected to solid-liquid separation. It is intended to provide a method for producing a water-affinity alcohol solution type propolis food composition and a processed solid propolis raw material obtained by adsorbing the composition.
【００１０】[0010]
【発明の実施の形態】本発明の方法における原料のプロ
ポリス原塊としては特に制限されず、いかなる由来のも
のであってもよく、例えば、ブラジル産、米国産、ドイ
ツ産、中国産、オーストラリア産など、いずれも用いる
ことができる。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION The raw propolis mass used as a raw material in the method of the present invention is not particularly limited, and may be of any origin, for example, from Brazil, the United States, Germany, China, and Australia. Any of these can be used.
【００１１】本発明の方法においては、まず、上記プロ
ポリス原塊に対し、水系媒体とポリオール・脂肪酸エス
テル系乳化剤を含むミセル溶液を接触させる。上記ミセ
ル溶液における水系媒体としては、水単独であってもよ
いし、水および水と多重的に水素結合し得る水溶性化合
物の混合物であってもよい。ここで、水と多重的に水素
結合し得る水溶性化合物の例としては、プロピレングリ
コール、グリセリン、Ｄ−キシロース、Ｄ−ソルビッ
ト、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、フマル酸、酒石
酸、グルコン酸、グルコノデルタラクトン、グリシンな
どを挙げることができる。これらは１種を単独で用いて
もよいし、２種以上を組み合わせて用いてもよい。In the method of the present invention, first, an aqueous medium and a micelle solution containing a polyol / fatty acid ester-based emulsifier are brought into contact with the above-mentioned raw propolis mass. The aqueous medium in the micelle solution may be water alone or a mixture of water and a water-soluble compound capable of multiple hydrogen bonding with water. Here, examples of the water-soluble compound capable of multiple hydrogen bonding with water include propylene glycol, glycerin, D-xylose, D-sorbitol, citric acid, malic acid, succinic acid, fumaric acid, tartaric acid, gluconic acid, Glucono delta lactone, glycine and the like can be mentioned. One of these may be used alone, or two or more may be used in combination.
【００１２】一方、ポリオール・脂肪酸エステル系乳化
剤としては、例えば(i) グリセリン＝モノラウレート、
グリセリン＝モノパルミテート、グリセリン＝モノステ
アレート、グリセリン＝モノオレエート、グリセリン＝
モノリノレート、グリセリン＝モノリシノレートなどの
グリセリンの脂肪酸エステル、(ii)ジグリセリン＝モノ
ラウレート、ジグリセリン＝モノパルミテート、ジグリ
セリン＝モノステアレート、ジグリセリン＝モノオレエ
ート、ジグリセリン＝モノリノレート、ジグリセリン＝
モノリシノレート、テトラグリセリン＝モノラウレー
ト、テトラグリセリン＝ジラウレート、テトラグリセリ
ン＝モノパルミテート、テトラグリセリン＝ジパルミテ
ート、テトラグリセリン＝モノステアレート、テトラグ
リセリン＝ジステアレート、テトラグリセリン＝モノオ
レエート、テトラグリセリン＝ジオレエート、テトラグ
リセリン＝モノリノレート、テトラグリセリン＝ジリノ
レート、テトラグリセリン＝モノリシノレート、テトラ
グリセリン＝ジリシノレート、テトラグリセリン＝モノ
ベヘネート、テトラグリセリン＝ジベヘネート、ペンタ
グリセリン＝モノラウレート、ペンタグリセリン＝ジラ
ウレート、ペンタグリセリン＝モノパルミテート、ペン
タグリセリン＝ジパルミテート、ペンタグリセリン＝モ
ノステアレート、ペンタグリセリン＝ジステアレート、
ペンタグリセリン＝モノオレエート、ペンタグリセリン
＝ジオレエート、ペンタグリセリン＝モノリノレート、
ペンタグリセリン＝ジリノレート、ペンタグリセリン＝
モノリシノレート、ペンタグリセリン＝ジリシノレー
ト、ペンタグリセリン＝モノベヘネート、ペンタグリセ
リン＝ジベヘネート、デカグリセリン＝モノラウレー
ト、デカグリセリン＝ジラウレート、デカグリセリン＝
トリラウレート、デカグリセリン＝モノパルミテート、
デカグリセリン＝ジパルミテート、デカグリセリン＝ト
リパルミテート、デカグリセリン＝モノステアレート、
デカグリセリン＝ジステアレート、デカグリセリン＝ト
リステアレート、デカグリセリン＝モノオレエート、デ
カグリセリン＝ジオレエート、デカグリセリン＝トリオ
レエート、デカグリセリン＝モノリノレート、デカグリ
セリン＝ジリノレート、デカグリセリン＝トリリノレー
ト、デカグリセリン＝モノリシノレート、デカグリセリ
ン＝ジリシノレート、デカグリセリン＝トリリシノレー
ト、デカグリセリン＝モノベヘネート、デカグリセリン
＝ジベヘネート、デカグリセリン＝トリベヘネート、デ
カグリセリン＝モノイソステアレート、デカグリセリン
＝セスキイソステアレート、デカグリセリン＝ジイソス
テアレート、デカグリセリン＝トリイソステアレート、
デカグリセリン＝モノ（１２−ヒドロキシ）ステアレー
ト、デカグリセリン＝ジ（１２−ヒドロキシ）ステアレ
ート、デカグリセリン＝トリ（１２−ヒドロキシ）ステ
アレートなどのポリグリセリンの脂肪酸エステル、On the other hand, examples of the polyol / fatty acid ester emulsifier include (i) glycerin = monolaurate,
Glycerin = monopalmitate, glycerin = monostearate, glycerin = monooleate, glycerin =
Fatty acid esters of glycerin such as monolinolate, glycerin monolithinolate, (ii) diglycerin monolaurate, diglycerin monopalmitate, diglycerin monostearate, diglycerin monooleate, diglycerin monolinoleate, diglycerin =
Monoricinolate, tetraglycerin monolaurate, tetraglycerin dilaurate, tetraglycerin monopalmitate, tetraglycerin dipalmitate, tetraglycerin monostearate, tetraglycerin distearate, tetraglycerin monooleate, tetraglycerin dioleate, Tetraglycerin = monolinoleate, tetraglycerin = dirinolate, tetraglycerin = monoricinolate, tetraglycerin = diricinolate, tetraglycerin = monobehenate, tetraglycerin = dibehenate, pentaglycerin = monolaurate, pentaglycerin = dilaurate, pentaglycerin = monopalmitate , Pentaglycerin = dipalmitate, pentaglycerin = monostearate, pea Data glycerin = distearate,
Pentaglycerin monooleate, pentaglycerin dioleate, pentaglycerin monolinoleate,
Pentaglycerin = dilinoleate, pentaglycerin =
Monoricinoleate, pentaglycerin = diricinolate, pentaglycerin = monobehenate, pentaglycerin = dibehenate, decaglycerin = monolaurate, decaglycerin = dilaurate, decaglycerin =
Trilaurate, decaglycerin monopalmitate,
Decaglycerin = dipalmitate, decaglycerin = tripalmitate, decaglycerin = monostearate,
Decaglycerin = distearate, decaglycerin = tristearate, decaglycerin = monooleate, decaglycerin = dioleate, decaglycerin = trioleate, decaglycerin = monolinolate, decaglycerin = dilinoleate, decaglycerin = trilinolate, decaglycerin = monolithinolate Glycerin = diricinolate, decaglycerin = triricinolate, decaglycerin = monobehenate, decaglycerin = dibehenate, decaglycerin = tribehenate, decaglycerin = monoisostearate, decaglycerin = sesquiisostearate, decaglycerin = diisostearate, Decaglycerin = triisostearate,
Fatty acid esters of polyglycerin such as decaglycerin mono (12-hydroxy) stearate, decaglycerin di (12-hydroxy) stearate, decaglycerin tri (12-hydroxy) stearate,
【００１３】(iii) プロピレングリコール＝モノラウレ
ート、プロピレングリコール＝モノパルミテート、プロ
ピレングリコール＝モノステアレート、プロピレングリ
コール＝モノオレエート、プロピレングリコール＝モノ
リノレート、プロピレングリコール＝モノリシノレー
ト、プロピレングリコール＝モノイソステアレート、プ
ロピレングリコール＝モノ（１２−ヒドロキシ）ステア
レートなどのプロピレングリコールの脂肪酸エステル、
(iv)ソルビタン＝モノラウレート、ソルビタン＝ジラウ
レート、ソルビタン＝モノパルミテート、ソルビタン＝
ジパルミテート、ソルビタン＝モノステアレート、ソル
ビタン＝ジステアレート、ソルビタン＝モノオレエー
ト、ソルビタン＝ジオレエート、ソルビタン＝モノリノ
レート、ソルビタン＝ジリノレート、ソルビタン＝モノ
リシノレート、ソルビタン＝ジリシノレート、ソルビタ
ン＝モノベヘネート、ソルビタン＝ジベヘネート、ソル
ビタン＝モノイソステアレート、ソルビタン＝ジイソス
テアレート、ソルビタン＝モノ（１２−ヒドロキシ）ス
テアレート、ソルビタン＝ジ（１２−ヒドロキシ）ステ
アレートなどのソルビタンの脂肪酸エステル、(Iii) Propylene glycol monolaurate, propylene glycol monopalmitate, propylene glycol monostearate, propylene glycol monooleate, propylene glycol monolinoleate, propylene glycol monolithinolate, propylene glycol monoisostearate Propylene glycol fatty acid esters such as propylene glycol mono (12-hydroxy) stearate;
(iv) sorbitan monolaurate, sorbitan dilaurate, sorbitan monopalmitate, sorbitan =
Dipalmitate, sorbitan monostearate, sorbitan distearate, sorbitan monooleate, sorbitan dioleate, sorbitan monolinoleate, sorbitan dilinoleate, sorbitan monolithinolate, sorbitan diricinolate, sorbitan monobehenate, sorbitan dibehenate, sorbitan dibehenate, sorbitan dibehenate Fatty acid esters of sorbitan such as stearates, sorbitan diisostearate, sorbitan mono (12-hydroxy) stearate, sorbitan di (12-hydroxy) stearate,
【００１４】(v) ショ糖＝モノラウレート、ショ糖＝ジ
ラウレート、ショ糖＝モノパルミテート、ショ糖＝ジパ
ルミテート、ショ糖＝モノステアレート、ショ糖＝ジス
テアレート、ショ糖＝モノオレエート、ショ糖＝ジオレ
エート、ショ糖＝モノリノレート、ショ糖＝ジリノレー
ト、ショ糖＝モノリシノレート、ショ糖＝ジリシノレー
ト、ショ糖＝モノイソステアレート、ショ糖＝ジイソス
テアレート、ショ糖＝モノ（１２−ヒドロキシ）ステア
レート、ショ糖＝ジ（１２−ヒドロキシ）ステアれート
などのショ糖の脂肪酸エステル、(vi)大豆油レシチンな
どのレシチン、などが挙げられる。これらは１種を単独
で用いてもよいし、２種以上を組み合わせて用いてもよ
い。(V) Sucrose = monolaurate, sucrose = dilaurate, sucrose = monopalmitate, sucrose = dipalmitate, sucrose = monostearate, sucrose = distearate, sucrose = monooleate, sucrose = Dioleate, sucrose = monolinoleate, sucrose = dilinoleate, sucrose = monoricinolate, sucrose = diricinolate, sucrose = monoisostearate, sucrose = diisostearate, sucrose = mono (12-hydroxy) stearate Rates, sucrose = fatty acid esters of sucrose such as di (12-hydroxy) stearate, and (vi) lecithin such as soybean oil lecithin. One of these may be used alone, or two or more may be used in combination.
【００１５】本発明においては、前記水系媒体として水
および水と多重的に水素結合し得る水溶性化合物の混合
物を用いる場合には、この混合物における水の含有量
は、１０重量％以上であることが望ましい。水の含有量
が１０重量％未満ではポリオール・脂肪酸エステル系乳
化剤をミセル溶解状態とすることが困難であって、所望
のミセル溶液が得られにくく、プロポリス原塊表面への
迅速かつ十分な吸着が行われないおそれがある。その結
果、次工程におけるエチルアルコールによる抽出処理に
おいて、レビンダー効果並びにミセル触媒機構が十分に
発揮されず、満足し得る抽出効率の向上と水との親和力
の改良を果すことができないので、好ましくない。In the present invention, when a mixture of water and a water-soluble compound capable of multiple hydrogen bonding with water is used as the aqueous medium, the content of water in the mixture is at least 10% by weight. Is desirable. If the water content is less than 10% by weight, it is difficult to make the polyol / fatty acid ester-based emulsifier into a micelle-dissolved state, and it is difficult to obtain a desired micelle solution, and rapid and sufficient adsorption to the surface of the original propolis mass is not achieved. May not be done. As a result, in the extraction treatment with ethyl alcohol in the next step, the rebinder effect and the micelle catalyst mechanism are not sufficiently exhibited, and satisfactory extraction efficiency and affinity with water cannot be achieved, which is not preferable.
【００１６】また、ミセル溶液の調製においては、前記
水系媒体１００重量部当たり、ポリオール・脂肪酸エス
テル系乳化剤を、０．１〜２０重量部、好ましくは１〜
５重量部の割合で溶解させるのがよい。ポリオール・脂
肪酸エステル系乳化剤の溶解量が０．１重量部未満では
該乳化剤がミセル溶解しにくいし、２０重量部を超える
とミセル形態が変化するおそれがあり、いずれもプロポ
リス原塊表面への吸着が不十分となるので、好ましくな
い。In the preparation of the micelle solution, 0.1 to 20 parts by weight, preferably 1 to 20 parts by weight of a polyol / fatty acid ester emulsifier is added per 100 parts by weight of the aqueous medium.
It is preferable to dissolve at a ratio of 5 parts by weight. When the dissolution amount of the polyol / fatty acid ester emulsifier is less than 0.1 part by weight, the emulsifier is difficult to dissolve in micelles, and when the dissolution amount exceeds 20 parts by weight, the micelle morphology may be changed. Is not preferable because it becomes insufficient.
【００１７】本発明においては、このミセル溶液は、プ
ロポリス原塊１００重量部に対し、少なくとも１５重量
部の割合で接触させるのが有利である。ミセル溶液の量
が１５重量部未満ではプロポリス原塊表面への浸潤、吸
着が十分に行われにくい。この浸潤、吸着操作は、通常
ブラベンダーやニーダなどを使用して行われ、また、そ
の際の温度としては、作業性の点から、通常３０〜１０
０℃、好ましくは５０〜７０℃の範囲で選定される。In the present invention, the micelle solution is advantageously brought into contact with at least 15 parts by weight based on 100 parts by weight of the original propolis mass. If the amount of the micelle solution is less than 15 parts by weight, it is difficult for the infiltration and adsorption to the surface of the original propolis mass to be sufficiently performed. The infiltration and adsorption operations are usually performed using a Brabender or a kneader, and the temperature at that time is usually 30 to 10 from the viewpoint of workability.
0 ° C, preferably in the range of 50 to 70 ° C.
【００１８】次に、このようにして、プロポリス原塊に
対し、前記ミセル溶液を接触させたのち、エチルアルコ
ールによる抽出処理を施す。この抽出処理においては、
抽出を円滑に行い、かつ成分含有量を高める点から、プ
ロポリス原塊１００重量部当たり、エチルアルコール
を、通常１００〜１０００重量部、好ましくは２００〜
５００重量部の割合で用いる。Next, after the above-mentioned micelle solution is brought into contact with the original propolis mass in this manner, an extraction treatment with ethyl alcohol is performed. In this extraction process,
From the viewpoint of smoothly performing extraction and increasing the content of components, ethyl alcohol is usually used in an amount of 100 to 1000 parts by weight, preferably 200 to 1000 parts by weight, per 100 parts by weight of the original propolis mass.
Used in a proportion of 500 parts by weight.
【００１９】本発明においては、静置状態でも自然にミ
セル触媒機構が働くので、抽出も迅速になされるが、系
全体を加熱したり振とうまたは攪拌混合させると、レビ
ンダー効果がより良く発揮され、その結果、抽出処理が
一層加速される。In the present invention, since the micelle catalyst mechanism works naturally even in a stationary state, the extraction is carried out promptly. However, if the whole system is heated, shaken or stirred and mixed, the rebinder effect is better exhibited. As a result, the extraction process is further accelerated.
【００２０】本発明においては、このようにして抽出処
理を施したのち、通常常温下において固液分離を行い、
アルコール溶液と不溶のプロポリス残渣（抽出残渣）と
に分離する。固液分離の方法としては特に制限はなく、
従来公知の方法、例えばデカンテーション法、ろ紙、ろ
布、金網などを用いるろ過法、遠心分離法などを用いる
ことができる。上記アルコール溶液は、水親和性アルコ
ール溶液型プロポリス食品組成物として、また抽出残渣
は、該組成物を吸着してなる固形状プロポリス原体加工
物として供せられる。In the present invention, after performing the extraction treatment as described above, solid-liquid separation is usually performed at normal temperature,
Separation into alcohol solution and insoluble propolis residue (extraction residue). There is no particular limitation on the method of solid-liquid separation,
A conventionally known method, for example, a decantation method, a filtration method using a filter paper, a filter cloth, a wire mesh, or the like, a centrifugal separation method, or the like can be used. The alcohol solution is provided as a water-soluble alcohol solution type propolis food composition, and the extraction residue is provided as a solid propolis raw material obtained by adsorbing the composition.
【００２１】該水親和性アルコール溶液型プロポリス食
品組成物は、製品化に際してはその中のエチルアルコー
ルの量を増減させて、適当な濃度および粘度に調整する
ことができる。このようにして、水親和性が良好で、食
しやすいアルコール溶液型プロポリス食品組成物が、抽
出効率よく得られる。The water-soluble alcohol solution type propolis food composition can be adjusted to an appropriate concentration and viscosity by increasing or decreasing the amount of ethyl alcohol in the product at the time of commercialization. In this way, an alcohol solution-type propolis food composition having good water affinity and easy to eat can be obtained with high extraction efficiency.
【００２２】また、固形状プロポリス原体加工物は、機
能性製品として種々その用途、例えば皮膚用化粧料の材
料や植物生長調節剤などとして有用である。なお、従来
の単純エチルアルコール抽出によるプロポリス食品組成
物の製造方法においては、抽出残渣は、一般に産業廃棄
物として処分されていたものである。The processed solid propolis material is useful in various applications as a functional product, for example, as a material for skin cosmetics and as a plant growth regulator. In the conventional method for producing a propolis food composition by simple ethyl alcohol extraction, the extraction residue is generally disposed of as industrial waste.
【００２３】[0023]
【実施例】次に、本発明を実施例により、さらに詳細に
説明するが、本発明は、これらの例によってなんら限定
されるものではない。Next, the present invention will be described in more detail with reference to examples, but the present invention is not limited to these examples.
【００２４】実施例１ ブラベンダーに、ブラジル産プロポリス原塊１００重量
部を仕込んだのち、水１００重量部、グリセリン１０重
量部およびテトラグリセリン＝モノラウレート０．４重
量部からなるミセル溶液を加え、常温下、１０００ｒｐ
ｍで１５分間攪拌を行い、相互接触させた。次いで、こ
の接触処理物全量を共栓付き三角フラスコに移し取り、
これに２０℃に調整したエチルアルコール３００重量部
を加え、２０℃恒温室にて２週間静置させた。その後、
遠心分離機により、常温下に１０００ｒｐｍで３０分間
処理し、上層の上澄み液を採取して、本発明の水親和性
アルコール溶液型プロポリス食品組成物を得ると共に、
それを吸着した状態にある固形状残渣を下層より採取し
た。Example 1 After 100 parts by weight of an original Brazilian propolis mass were charged into Brabender, a micelle solution consisting of 100 parts by weight of water, 10 parts by weight of glycerin and 0.4 parts by weight of tetraglycerin monolaurate was added. 1000rpm at normal temperature
The mixture was stirred for 15 minutes at m. Next, the entire amount of the contact-treated material was transferred to a stoppered Erlenmeyer flask,
300 parts by weight of ethyl alcohol adjusted to 20 ° C. was added thereto, and the mixture was allowed to stand in a constant temperature room at 20 ° C. for 2 weeks. afterwards,
With a centrifugal separator, the mixture was treated at 1,000 rpm for 30 minutes at room temperature, and the supernatant of the upper layer was collected to obtain the water-soluble alcohol solution type propolis food composition of the present invention,
The solid residue in a state where it was adsorbed was collected from the lower layer.
【００２５】比較例１ 共栓付き三角フラスコにブラジル産プロポリス原塊１０
０重量部を入れ、次いで２０℃に調整したエチルアルコ
ール３００重量部を加え、２０℃恒温室にて２週間静置
させた。その後、遠心分離機により、常温下に１０００
ｒｐｍで３０分間処理して上澄み液を採取し、アルコー
ル溶液型プロポリス食品組成物を得ると共に、下層の固
形状残渣を採取した。COMPARATIVE EXAMPLE 1 A propolis original block 10 from Brazil was placed in a stoppered Erlenmeyer flask.
0 parts by weight was added, and then 300 parts by weight of ethyl alcohol adjusted to 20 ° C. was added, and the mixture was allowed to stand in a constant temperature room at 20 ° C. for 2 weeks. Then, the mixture was centrifuged at room temperature for 1000
The mixture was treated at 30 rpm for 30 minutes, and the supernatant was collected to obtain an alcohol solution type propolis food composition, and the lower solid residue was collected.
【００２６】実施例１および比較例１で得られたプロポ
リス食品組成物について、総フラボノイド量を測定し、
プロポリス成分含有量を算出した。また、それぞれのプ
ロポリス食品組成物５ｇを２０℃に調整した１００ｇの
水中に添加して１分間混合させたのち、静置し、水親和
性の確認を行った。結果を表１に示す。With respect to the propolis food compositions obtained in Example 1 and Comparative Example 1, the total flavonoid content was measured.
The propolis component content was calculated. In addition, 5 g of each propolis food composition was added to 100 g of water adjusted to 20 ° C., mixed for 1 minute, and allowed to stand still to confirm water affinity. Table 1 shows the results.
【００２７】[0027]
【表１】 [Table 1]
【００２８】表１から明らかなように、実施例１のプロ
ポリス食品組成物は、抽出量も良好である上、水親和性
を有し、食しやすいことが分かる。As is clear from Table 1, the propolis food composition of Example 1 has a good extraction amount, has water affinity, and is easy to eat.
【００２９】実施例２ 攪拌機、温度計、気体流入管およびコンデンサーに接続
する検量管を備えた四つ口フラスコに、オーストラリア
産プロポリス原塊１００重量部を仕込んだのち、ソルビ
タン＝モノラウレート０．３重量部、ショ糖＝モノオレ
エート０．２重量部および水５０重量部からなるミセル
溶液を加え、５０〜６０℃で２時間攪拌を行い、接触、
混合させた。次いで、これにエチルアルコール８００重
量部を加え、５０〜６０℃で１時間攪拌を行い、振と
う、混合させたのち、窒素ガスを流して５００重量部の
エチルアルコールを留去させて、攪拌を停止し、常温ま
で冷却させた。その後、常温下に２号ろ紙を使用してろ
過を行い、ろ液を採取して、本発明の水親和性アルコー
ル溶液型プロポリス食品組成物を得ると共に、それを吸
着した状態にある固形状残渣をろ紙から採取した。Example 2 A four-necked flask equipped with a stirrer, a thermometer, a gas inlet tube, and a calibration tube connected to a condenser was charged with 100 parts by weight of an original mass of propolis from Australia, and then sorbitan monolaurate was added. 3 parts by weight, a micelle solution consisting of 0.2 parts by weight of sucrose monooleate and 50 parts by weight of water were added, and the mixture was stirred at 50 to 60 ° C. for 2 hours.
Mixed. Then, 800 parts by weight of ethyl alcohol was added thereto, and the mixture was stirred at 50 to 60 ° C. for 1 hour. After shaking and mixing, 500 parts by weight of ethyl alcohol was distilled off by flowing nitrogen gas, and the mixture was stirred. Stopped and allowed to cool to room temperature. Thereafter, filtration is performed using No. 2 filter paper at room temperature, and the filtrate is collected to obtain the water-soluble alcohol solution type propolis food composition of the present invention, and the solid residue in a state where it is adsorbed. Was collected from filter paper.
【００３０】比較例２ 攪拌機、温度計、気体流入管およびコンデンサーに接続
する検量管を備えた四つ口フラスコに、オーストラリア
産プロポリス原塊１００重量部を仕込み、さらにエチル
アルコール８００重量部を加え、５０〜６０℃で１時間
攪拌を行い、振とう、混合させたのち、窒素ガスを流し
て５００重量部のエチルアルコールを留去させた。次い
で、これに５０〜６０℃においてソルビタン＝モノラウ
レート０．３重量部とショ糖＝モノオレエート０．２重
量部を加えて溶解させ、攪拌を停止して、常温まで冷却
させた。その後、常温下に２号ろ紙を使用してろ過を行
い、ろ液を採取して、アルコール溶液型プロポリス食品
組成物を得ると共に、ろ紙から固形状残渣を採取した。Comparative Example 2 A four-necked flask equipped with a stirrer, a thermometer, a gas inlet tube, and a calibration tube connected to a condenser was charged with 100 parts by weight of an original propolis mass from Australia, and 800 parts by weight of ethyl alcohol was further added. After stirring at 50 to 60 ° C. for 1 hour, shaking and mixing, 500 parts by weight of ethyl alcohol was distilled off by flowing nitrogen gas. Then, at 50-60 ° C., 0.3 parts by weight of sorbitan monolaurate and 0.2 parts by weight of sucrose monooleate were added and dissolved, stirring was stopped, and the mixture was cooled to room temperature. Thereafter, filtration was performed at room temperature using No. 2 filter paper, and the filtrate was collected to obtain an alcohol solution type propolis food composition, and a solid residue was collected from the filter paper.
【００３１】実施例２および比較例２で得られたプロポ
リス食品組成物について、それぞれ実施例１と同様にし
てプロポリス成分含有量を測定すると共に、水親和性試
験を行った。結果を表２に示す。For the propolis food compositions obtained in Example 2 and Comparative Example 2, the content of propolis components was measured in the same manner as in Example 1, and a water affinity test was performed. Table 2 shows the results.
【００３２】[0032]
【表２】 [Table 2]
【００３３】表２から明らかなように、乳化剤成分を水
系媒体中にミセル溶解させてなる溶液を、予めプロポリ
ス原塊に接触させておいてから、エチルアルコールで抽
出処理している実施例２では、乳化剤成分をエチルアル
コール中に単純溶解させている系で抽出処理している比
較例２に比べて、プロポリス成分の抽出効率が高い上、
水親和性が良好であることが分かる。As is evident from Table 2, in Example 2, in which a solution obtained by dissolving the emulsifier component in micelles in an aqueous medium was brought into contact with the original propolis mass in advance and then subjected to extraction treatment with ethyl alcohol. In comparison with Comparative Example 2 in which the emulsifier component was simply dissolved in ethyl alcohol, the extraction efficiency of the propolis component was higher, and
It can be seen that the water affinity is good.
【００３４】実施例３〜１０ 実施例１または実施例２の方法に準じて、表３および表
４に示す種類と量のプロポリス原塊、水系媒体およびポ
リオール・脂肪酸エステル系乳化剤を用いて接触処理
後、表３および表４に示す条件にてエチルアルコールに
よる抽出処理を行い、次いで後処理を行うことにより、
水親和性アルコール溶液型プロポリス食品組成物を得る
と共に、それを吸着した状態にある固形状残渣を採取し
た。Examples 3 to 10 According to the method of Example 1 or Example 2, a contact treatment was carried out using a propolis raw mass, an aqueous medium, and a polyol / fatty acid ester emulsifier of the types and amounts shown in Tables 3 and 4. Thereafter, by performing an extraction treatment with ethyl alcohol under the conditions shown in Tables 3 and 4, and then performing a post-treatment,
A water-soluble alcohol solution type propolis food composition was obtained, and a solid residue in a state where it was adsorbed was collected.
【００３５】[0035]
【表３】 [Table 3]
【００３６】[0036]
【表４】 [Table 4]
【００３７】実施例３〜１０で得られたプロポリス食品
組成物について、それぞれ実施例１と同様にしてプロポ
リス成分含有量を測定すると共に、水親和性試験を行っ
た。結果を表５に示す。With respect to the propolis food compositions obtained in Examples 3 to 10, the propolis component content was measured in the same manner as in Example 1, and a water affinity test was conducted. Table 5 shows the results.
【００３８】[0038]
【表５】 [Table 5]
【００３９】表５から明らかなように実施例３〜１０の
プロポリス食品組成物は、いずれも、プロポリス成分の
抽出効率が良好であり、また目的とする水親和性も十分
であることが分かる。As is clear from Table 5, all of the propolis food compositions of Examples 3 to 10 have a good extraction efficiency of propolis components and a sufficient water affinity as intended.
【００４０】応用例１ 攪拌機および温度計を付したビーカーに、水１２重量
部、グリセリン６４．７重量部、ステアリン酸８重量部
および水酸化ナトリウム０．３重量部を仕込み、徐々に
加熱しながら混合して、８０℃で乳液を調製した。次い
で、内温を５０℃まで下げたのち、実施例１で得られた
固形状残渣１５重量部を投入し、１０００ｒｐｍで３０
分間均一に混合させることにより、ディスパージョン型
の汚れ落としクリームを作製した。Application Example 1 In a beaker equipped with a stirrer and a thermometer, 12 parts by weight of water, 64.7 parts by weight of glycerin, 8 parts by weight of stearic acid and 0.3 part by weight of sodium hydroxide were charged, and the mixture was gradually heated. By mixing, an emulsion was prepared at 80 ° C. Then, after the internal temperature was lowered to 50 ° C., 15 parts by weight of the solid residue obtained in Example 1 was added, and the mixture was heated at 1000 rpm for 30 minutes.
By mixing uniformly for minutes, a dispersion-type stain removing cream was prepared.
【００４１】比較応用例１ 応用例１において、実施例１で得られた固形状残渣の代
わりに、比較例１で得られた固形状残渣を用いた以外
は、応用例１と同様にして、ディスパージョン型の汚れ
落としクリームを作製した。Comparative Application Example 1 In the same manner as in Application Example 1, except that the solid residue obtained in Comparative Example 1 was used instead of the solid residue obtained in Example 1, A dispersion-type stain removing cream was prepared.
【００４２】応用例１および比較応用例１の汚れ落とし
クリームを、それぞれ１０ｇずつガラス製シリンダーに
移し取り、２５℃に調整した恒温槽に１か月静置させ
て、ディスパージョンの安定性を観察した。Each of the stain-removing creams of Application Example 1 and Comparative Application Example 1 was transferred to a glass cylinder in an amount of 10 g each, allowed to stand in a thermostat adjusted to 25 ° C. for one month, and the stability of the dispersion was observed. did.
【００４３】一方、製造直後のものについて、１日実働
８時間、自動車修理工場で現場作業している１８〜６０
才の男性の中から、無作為に選んだ２０人を、各汚れ落
としクリームについて１０人ずつに分けて、作業終了後
に腕と手に使用してもらい、次いで、布タオルで拭き取
ってもらった後の汚れ落とし効率、肌触わりおよび使用
後の感覚を聞かせてもらった。これらの結果を表６に示
す。On the other hand, for those immediately after the production, 18 to 60 working on-site at a car repair shop for 8 hours per day.
A 20-year-old man, randomly selected, was divided into 10 people for each stain-removing cream. After work, they were used on their arms and hands, and then wiped off with a cloth towel. Was asked about the cleaning efficiency, touch and feeling after use. Table 6 shows the results.
【００４４】[0044]
【表６】 [Table 6]
【００４５】（注） １）汚れ落とし効果の評価基準 ○：１０人の試験者中、８人以上の者が良好と認めたも
の △：１０人の試験者中、５〜７人が良好と認めたもの ×：１０人の試験者中、良好と認めた者が４人以下のも
の ２）肌触わりの評価基準 ○：１０人の試験者中、８人以上の者が良好と認めたも
の △：１０人の試験者中、５〜７人の者が良好と認めたも
の ×：１０人の試験者中、６人以上の者が肌触わり不良と
認めたもの ３）使用後の感覚の評価 ○：１０人の試験者中、８人以上の者がしっとりすると
認めたもの △：１０人の試験者中、５〜７人がしっとりすると認め
たもの ×：１０人の試験者中、しっとりすると認めた者が４人
以下のもの(Notes) 1) Evaluation criteria for dirt-removing effect も の: Among 10 testers, 8 or more testers recognized as good Δ: Out of 10 testers, 5 to 7 testers as good Recognized ×: Out of 10 testers, 4 or less recognized as good 2) Evaluation criteria for touch ○: Out of 10 testers, 8 or more recognized as good △: 5 to 7 out of 10 testers recognized as good ×: 6 or more out of 10 testers recognized as poor touch 3) After use Evaluation of sensation ：: Of 10 testers, 8 or more admitted to be moist △: Of 10 testers, 5 to 7 admitted to be moist ×: Of 10 testers , No more than 4 people admitted to be moist
【００４６】応用例２ 海抜３００ｍの関東ローム層畑地１２ｍ2の表層２０ｃ
ｍまでの所に、実施例２で得られた固形状残渣２ｋｇを
平均的に散布したのち、ラベンダーの苗を５０本植え
て、夏期３ケ月間生育させた。Application Example 2 Surface layer 20c of 12m 2 in the Kanto loam field at 300m above sea level
m, 2 kg of the solid residue obtained in Example 2 was sprayed on average, and then 50 lavender seedlings were planted and grown for 3 months in summer.
【００４７】比較応用例２ 応用例２における場所に隣接する関東ローム層畑地１２
ｍ2の表層２０ｃｍまでの所に、比較例２で得られた固
形状残渣２ｋｇを平均的に散布したのち、ラベンダーの
苗を５０本植えて、応用例２と同一時期３ケ月間生育さ
せた。また、同時期に、応用例２および比較応用例２に
隣接する関東ローム層畑地１２ｍ2にラベンダーの苗を
５０本植えて、そのまま３ケ月間生育させた。それぞれ
の生育状況をまとめて、表７に示す。Comparative Application Example 2 Kanto Loam Field 12 adjacent to the place in Application Example 2
After 2 kg of the solid residue obtained in Comparative Example 2 was sprayed on the surface up to 20 cm of the surface layer of m 2 , 50 lavender seedlings were planted and grown at the same time as Application Example 2 for 3 months. . At the same time, 50 lavender seedlings were planted in 12 m 2 of the Kanto loam field adjacent to Application Example 2 and Comparative Application Example 2, and allowed to grow for 3 months. Table 7 summarizes the respective growth conditions.
【００４８】[0048]
【表７】 [Table 7]
【００４９】（注） １）茎部の状態の評価基準 Ａ：５０本中、４０本以上が頑丈に上部に向けて伸びて
いるもの Ｂ：５０本中、３０〜３９本が頑丈に上部に向けて伸び
ているもの Ｃ：頑丈に上部に向けて伸びているものが２９本以下の
もの 表７から明らかなように、応用例２におけるラベンダー
の生育状況が良好であることが分かる。(Notes) 1) Evaluation criteria for stem condition A: More than 40 out of 50 stubs stretched firmly to the top B: Out of 50 stalks, 30 to 39 stubbornly stretched to the top Those extending toward C: 29 or less strongly extending toward the upper part As is clear from Table 7, it can be seen that the growth state of lavender in Application Example 2 is good.
【００５０】[0050]
【発明の効果】本発明によれば、予め出発原料のプロポ
リス原塊の表面にポリオール・脂肪酸エステル系乳化剤
の水系ミセル溶液を吸着させておいてから、エチルアル
コールで抽出処理することにより、ミセル触媒機構とレ
ビンダー効果が働いて、プロポリス原塊の破砕を行なう
と同時に、包み込まれていた成分を迅速かつ効率良く取
り出し、さらに、系内での凝集並びに再付着を抑制す
る。According to the present invention, a micellar catalyst is obtained by adsorbing an aqueous micelle solution of a polyol / fatty acid ester-based emulsifier on the surface of a raw propolis mass as a starting material before extracting with ethyl alcohol. The mechanism and the rebinder effect work to crush the original propolis mass, and at the same time take out the wrapped components quickly and efficiently, and further suppress aggregation and reattachment in the system.
【００５１】また、本発明の製造方法における中間工程
時のミセル溶液吸着プロポリス原塊並びに最終工程にお
いて分離して得た抽出残渣も浸透力を保持する。したが
って、本発明を実施することにより、アルコール抽出製
品の抽出効率が上がり、しかも食しやすい水親和性へと
状態変化がなされるだけでなく、従来の単純アルコール
抽出プロポリス食品の製造において産業廃棄物になって
いたプロポリス原塊中の不溶性物質の活用の可能性も見
出されるので、大きな利点となる。Further, the original micelle solution-adsorbed propolis mass in the intermediate step in the production method of the present invention and the extraction residue obtained by separation in the final step also maintain osmotic power. Therefore, by carrying out the present invention, not only the extraction efficiency of the alcohol-extracted product is increased and the state is changed to an easily-eating water-affinity, but also the conventional simple alcohol-extracted propolis food is produced as industrial waste. The possibility of utilizing the insoluble substance in the original propolis mass is also found, which is a great advantage.
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B018 MD78 ME14 MF01 4B041 LC04 LD06 LK35 LP05 4C083 AA071 AA072 AC102 AC111 AC122 AC132 AC302 AC422 BB02 CC02 CC23 ──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on the front page F term (reference) 4B018 MD78 ME14 MF01 4B041 LC04 LD06 LK35 LP05 4C083 AA071 AA072 AC102 AC111 AC122 AC132 AC302 AC422 BB02 CC02 CC23
Claims (4)
オール・脂肪酸エステル系乳化剤を含むミセル溶液を接
触させたのち、エチルアルコールによる抽出処理を施
し、次いで固液分離することを特徴とする、水親和性ア
ルコール溶液型プロポリス食品組成物およびそれを吸着
してなる固形状プロポリス原体加工物の製造方法。An aqueous medium and a micelle solution containing a polyol / fatty acid ester-based emulsifier are brought into contact with a raw propolis mass, followed by extraction with ethyl alcohol, followed by solid-liquid separation. A process for producing an affinity alcohol solution type propolis food composition and a processed solid propolis raw material obtained by adsorbing the composition.
多重的に水素結合し得る水溶性化合物の混合物である請
求項１に記載の方法。2. The method according to claim 1, wherein the aqueous medium is water alone or a mixture of water and a water-soluble compound capable of multiple hydrogen bonding with water.
化粧料の材料として用いられる請求項１または２に記載
の方法。3. The method according to claim 1, wherein the solid propolis raw material is used as a material for skin cosmetics.
長調節剤として用いられる請求項１または２に記載の方
法。4. The method according to claim 1, wherein the solid propolis raw material is used as a plant growth regulator.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000282859A JP2002084992A (en) | 2000-09-19 | 2000-09-19 | Method for producing liquid propolis food composition and solid propolis raw processed product |
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| JP (1) | JP2002084992A (en) |
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