JP2000325022A - Combined confectionery - Google Patents
Combined confectioneryInfo
- Publication number
- JP2000325022A JP2000325022A JP11142975A JP14297599A JP2000325022A JP 2000325022 A JP2000325022 A JP 2000325022A JP 11142975 A JP11142975 A JP 11142975A JP 14297599 A JP14297599 A JP 14297599A JP 2000325022 A JP2000325022 A JP 2000325022A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- frozen dessert
- component
- shake
- drink
- acid component
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、喫食者が簡便にシ
ェイク状ドリンクを手作りすることができる組合せ菓子
に係り、更に詳しくは、手作りの過程で、シェイク状ド
リンクの色相の変化もしくは体積が膨張する様子を楽し
むことができ、かつシェイク状態の保持性、喫食時の食
感、風味の良いシェイク状ドリンクを得ることができる
組合せ菓子に関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a combination confectionery which allows a user to easily make a shake-shaped drink, and more particularly to a change in the hue or volume of the shake-shaped drink during the hand-made process. The present invention relates to a combination confectionery that can enjoy a state of shaking and can obtain a shake-like drink with good holding properties in a shake state, texture during eating, and flavor.
【０００２】[0002]
【従来の技術】従来、ムース状のソフトな食品を手作り
で楽しむための組合せ菓子としては、例えば、実公平３
−３３２７４号公報に記載の組合せ菓子がある。この組
合せ菓子は、糖類と炭酸水素ナトリウムと水溶性増粘剤
とを主成分とし、水と会ってペースト状になるペースト
用粉末組成物（Ａ成分）と、酸味料を必須成分とする発
泡用粉末組成物（Ｂ成分）とからなる組合せ菓子であ
る。そして、喫食者が上記Ａ成分とＢ成分とを、水と共
に練ることにより、混合物が発泡、白濁して体積が膨張
し、ムース状の練り菓子を得ることができるものであ
る。また、この組合せ菓子には、Ａ成分もしくはＢ成分
にｐＨによって色相が変化する色素が含有されており、
混合する過程で色相の変化も楽しむことができる。2. Description of the Related Art Conventionally, as a combination confectionery for enjoying a mousse-like soft food by hand, for example, Japanese Utility Model 3
No. 33274 discloses a combination confectionery. This combination confectionery comprises a saccharide, sodium hydrogen carbonate and a water-soluble thickener as main components, and a powder composition for paste (A component) which becomes a paste when it meets water, and a foaming composition containing an acidulant as an essential component. A combination confection comprising a powder composition (B component). Then, by kneading the A component and the B component together with water, the mixture foams, becomes cloudy, and expands in volume, so that a mousse-shaped dough can be obtained. In addition, this combination confection contains a pigment whose hue changes depending on pH in the component A or the component B,
A change in hue can be enjoyed during the mixing process.
【０００３】しかしながら、この組合せ菓子ではムース
状にして色相の変化をもたせるために、酸成分とアルカ
リ成分を多量に入れる必要があり、酸とアルカリの反応
によって生じる塩の味が強くなり、風味的に改良の余地
があった。また、澱粉や増粘剤を添加しているので食感
が非常に悪かった。更に、この組合せ菓子は常温で作ら
れるので、ムース状にはなるものの、昨今人気の冷感の
あるシェイク状ドリンクには程遠いものであり、手軽に
家庭で色相の変化や体積の膨張を楽しむことのできる組
合せ菓子が得られないという問題があった。[0003] However, in order to change the hue of the combination confectionery, it is necessary to add a large amount of an acid component and an alkali component, so that the salt produced by the reaction between the acid and the alkali has a strong taste and a flavor. Had room for improvement. In addition, the texture was very poor because starch and thickener were added. Furthermore, since this combination confectionery is made at room temperature, it will be mousse-shaped, but it is far from the popular cool shake-shaped drinks, and you can easily enjoy hue change and volume expansion at home. There was a problem that a combined confection that cannot be obtained was obtained.
【０００４】[0004]
【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
事情に鑑みなされたものであって、その目的とするとこ
ろは、喫食時の食感、風味の良い冷たいシェイク状ドリ
ンクを簡便に手作りすることができ、かつシェイク状態
が長時間保持され、また、手作りの過程でシェイク状ド
リンクの色相の変化もしくは体積が膨張する様子をも楽
しむことができる組合せ菓子を提供するにある。DISCLOSURE OF THE INVENTION The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to easily make a cold shake-shaped drink having a good texture and flavor at the time of eating. Another object of the present invention is to provide a combination confectionery that can maintain a shake state for a long time, and can also enjoy a change in the hue or volume of a shake-like drink in a handmade process.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】上記の目的は、冷菓をシ
ェイク状ドリンクにするための組合せ菓子であって、冷
菓と、ｐＨによって色相が変化する色素と、酸成分もし
くはアルカリ成分とからなり、該冷菓と、該色素と、該
酸成分もしくはアルカリ成分とがそれぞれ別包装されて
なる組合せ菓子によって達成される。An object of the present invention is to provide a combination confectionery for making frozen desserts into a shake-like drink, comprising frozen desserts, a pigment whose hue changes depending on pH, and an acid component or an alkali component, This is achieved by a combination confectionery in which the frozen dessert, the pigment, and the acid component or the alkali component are separately packaged.
【０００６】また、上記の目的は、冷菓をシェイク状ド
リンクにするための組合せ菓子であって、ｐＨによって
色相が変化する色素が配合された冷菓と、酸成分もしく
はアルカリ成分からなり、該冷菓と、該酸成分もしくは
アルカリ成分とがそれぞれ別包装されてなる組合せ菓子
によって達成される。Another object of the present invention is to provide a combination confectionery for converting a frozen dessert into a shake-like drink, wherein the dessert is mixed with a pigment whose hue changes depending on the pH and an acid component or an alkali component. This is achieved by a combination confectionery in which the acid component or the alkali component is separately packaged.
【０００７】また、上記の目的は、冷菓をシェイク状ド
リンクにするための組合せ菓子であって、酸成分もしく
はアルカリ成分の一方とｐＨによって色相が変化する色
素とが配合された冷菓と、酸成分もしくはアルカリ成分
のうち、上記冷菓に配合された成分とは異なる成分とか
らなり、該冷菓と、該酸成分もしくはアルカリ成分の他
方とがそれぞれ別包装されてなる組合せ菓子によって達
成される。Another object of the present invention is to provide a combination confectionery for converting a frozen dessert into a shake-like drink, wherein the frozen dessert is blended with either an acid component or an alkali component and a pigment whose hue changes depending on pH, and an acid component. Alternatively, this is achieved by a combination confectionery composed of a component different from the component blended in the frozen dessert among the alkali components, wherein the frozen dessert and the other of the acid component or the alkali component are separately packaged.
【０００８】また、上記の目的は、冷菓をシェイク状ド
リンクにするための組合せ菓子であって、酸成分もしく
はアルカリ成分の一方が配合された冷菓と、ｐＨによっ
て色相が変化する色素と、酸成分もしくはアルカリ成分
のうち、上記冷菓に配合された成分とは異なる成分とか
らなり、該冷菓と、該色素と、該酸成分もしくはアルカ
リ成分の他方とがそれぞれ別包装されてなる組合せ菓子
によって達成される。Another object of the present invention is to provide a combination confectionery for converting a frozen dessert into a shake-like drink, wherein the dessert contains one of an acid component and an alkali component, a pigment whose hue changes depending on pH, and an acid component. Alternatively, among the alkali components, the combination is made of a component different from the component blended in the frozen dessert, which is achieved by a combination confection in which the frozen dessert, the pigment, and the other of the acid component or the alkali component are separately packaged. You.
【０００９】また、上記の目的は、冷菓をシェイク状ド
リンクにするための組合せ菓子であって、冷菓と酸成分
とアルカリ成分とからなり、該冷菓と、該酸成分と該ア
ルカリ成分とは別包装されてなり、また、該酸成分と該
アルカリ成分とは、反応しない状態下にあるように同包
装もしくは別包装されてなる組合せ菓子によって達成さ
れる。Another object of the present invention is to provide a combination confectionery for making a frozen dessert into a shake-like drink, comprising a frozen dessert, an acid component and an alkali component, wherein the frozen dessert is separated from the acid component and the alkali component. This is achieved by a combination confectionery packaged in a package or separately packaged so that the acid component and the alkali component are not reacted with each other.
【００１０】また、上記の目的は、冷菓をシェイク状ド
リンクにするための組合せ菓子であって、ｐＨによって
色相が変化する色素が配合された冷菓と、酸成分と、ア
ルカリ成分とからなり、該冷菓と、該酸成分と、該アル
カリ成分とがそれぞれ別包装されてなる組合せ菓子によ
って達成される。Another object of the present invention is to provide a combination confectionery for converting a frozen dessert into a shake-like drink, comprising a frozen dessert containing a pigment whose hue changes depending on pH, an acid component, and an alkali component. This is achieved by a combination confectionery in which frozen dessert, the acid component, and the alkali component are separately packaged.
【００１１】すなわち、本発明者らは、まず、良好なシ
ェイク状態を得るために従来のペースト用粉末組成物に
代えて冷菓を用いることを想起し、これに水等の水性媒
体を添加、混練すると、良好なシェイク状態が得られ、
また、維持されること、更には、このシェイク状ドリン
クに、ｐＨによって色相が変化する色素と、酸成分もし
くはアルカリ成分を加えると、風味が損なわれないま
ま、手作りの過程で色相が変化するシェイク状ドリンク
を得ることができることを見出した。That is, the present inventors first conceived of using frozen dessert instead of the conventional paste powder composition in order to obtain a good shake state, and added an aqueous medium such as water thereto, and kneaded. Then, a good shake state is obtained,
In addition, if a color that changes its hue depending on pH and an acid component or an alkali component are added to this shake-shaped drink, the hue changes in a hand-made process without impairing the flavor. It has been found that a drink can be obtained.
【００１２】また同じように、ｐＨによって色相が変化
する色素が配合された冷菓と水性媒体とを混練し、それ
に酸成分もしくはアルカリ成分を加えると、色相が変化
するシェイク状ドリンクを得ることができることを見出
した。Similarly, a kneaded frozen dessert containing a pigment whose hue changes depending on the pH and an aqueous medium, and adding an acid component or an alkali component thereto can obtain a shake-like drink whose hue changes. Was found.
【００１３】また、酸成分もしくはアルカリ成分の一方
とｐＨによって色相が変化する色素が配合された冷菓と
水性媒体とを混練し、それに、酸成分もしくはアルカリ
成分のうち、上記冷菓に配合された成分とは異なる成分
を加えると、色相が変化し、また、体積が膨張するシェ
イク状ドリンクを得ることができることを見出した。[0013] Further, a frozen dessert containing one of an acid component or an alkali component and a dye whose hue changes depending on the pH is kneaded with an aqueous medium. It has been found that when a component different from the above is added, a shake-like drink in which the hue changes and the volume expands can be obtained.
【００１４】また、酸成分もしくはアルカリ成分の一方
が配合された冷菓と水性媒体とを混練し、それに、ｐＨ
によって色相が変化する色素と、酸成分もしくはアルカ
リ成分のうち、上記冷菓に配合された成分とは異なる成
分を加えると、色相が変化し、また、体積が膨張するシ
ェイク状ドリンクを得ることができることを見出した。Further, a frozen dessert containing one of an acid component and an alkali component is kneaded with an aqueous medium, and
The addition of a component whose hue changes due to a component different from the component blended in the frozen dessert, out of the acid component or the alkali component, changes the hue, and also makes it possible to obtain a shake-shaped drink whose volume expands. Was found.
【００１５】また、冷菓と水性媒体を混練し、それに、
酸成分とアルカリ成分を加えると、体積が膨張するシェ
イク状ドリンクを得ることができることを見出した。Also, kneaded frozen dessert and an aqueous medium,
It has been found that when an acid component and an alkali component are added, a shake-shaped drink whose volume expands can be obtained.
【００１６】また、ｐＨによって色相が変化する色素が
配合された冷菓と水性媒体とを混練し、それに、酸成分
と、アルカリ成分とを加えると、色素が変化し、また、
体積が膨張するシェイク状ドリンクを得ることができる
ことを見出し、本発明に到達した。A kneaded frozen dessert containing a pigment whose hue changes depending on the pH and an aqueous medium are mixed with an acid component and an alkali component to change the pigment.
The present inventors have found that a shake-shaped drink having an expanding volume can be obtained, and arrived at the present invention.
【００１７】[0017]
【発明の実施の形態】次に本発明を詳しく説明する。ま
ず、本発明に用いる冷菓は、アイスクリーム、アイスミ
ルク、ラクトアイス、シャーベット、かき氷等の通常冷
凍下で喫食されるものの中から適宜選択して用いれば良
い。また、用いる冷菓原料は、牛乳、脱脂粉乳、生クリ
ーム、バター等の乳製品、砂糖、水あめ、ぶどう糖等の
糖類、植物性油脂等の油脂類、安定剤、乳化剤、香料、
色素、酸味料、風味原料（卵、コーヒー、茶類、ココ
ア、果汁果肉、ヨーグルト、酒類等）等から適宜選択し
て用いれば良い。また、本発明の冷菓の形態はアイスバ
ー、カップ、小粒サイズ等各種形態から適宜選択すれば
良い。Next, the present invention will be described in detail. First, the frozen dessert used in the present invention may be appropriately selected and used from those usually eaten under normal freezing, such as ice cream, ice milk, lacto ice, sherbet, and shaved ice. In addition, the frozen dessert ingredients used are milk, skim milk powder, fresh cream, dairy products such as butter, sugar, syrup, sugars such as glucose, oils and fats such as vegetable oils and fats, stabilizers, emulsifiers, fragrances,
It may be appropriately selected from pigments, acidulants, flavor raw materials (eggs, coffee, teas, cocoa, fruit juice pulp, yogurt, alcoholic beverages, etc.) and the like. Further, the form of the frozen dessert of the present invention may be appropriately selected from various forms such as an ice bar, a cup, and a small grain size.
【００１８】本発明に係る冷菓は、常法により調製すれ
ばよく、例えば、次のようにして得られる。すなわち、
まず、冷菓原料を混合し、均質化、殺菌、冷却の後、エ
ージングして冷菓ミックスを得る。次いで、得られた冷
菓ミックスをフリージングした後、成形、冷却すること
によって冷菓が得られる。上記冷菓原料を調合して得ら
れる冷菓ミックス中の固形分は、好ましくは５重量％以
上、更に好ましくは１０重量％以上とすることが、短時
間でシェイク状とする点で好適である。The frozen dessert according to the present invention may be prepared by a conventional method, and is obtained, for example, as follows. That is,
First, the frozen dessert ingredients are mixed, homogenized, sterilized, cooled, and then aged to obtain a frozen dessert mix. Next, after freezing the obtained frozen dessert mix, it is molded and cooled to obtain a frozen dessert. The solid content in the frozen dessert mix obtained by blending the above frozen dessert ingredients is preferably 5% by weight or more, more preferably 10% by weight or more, in that it is suitable in terms of shaking in a short time.
【００１９】上記冷菓の空気含有率（オーバーラン）は
０〜２００％が望ましい。すなわち、空気含有率が２０
０％より高い状態で冷菓と水性媒体とを混練すると、良
好なシェイク状食感を長時間保持し難くなる傾向にあ
る。The above dessert desirably has an air content (overrun) of 0 to 200%. That is, the air content is 20
If the frozen dessert and the aqueous medium are kneaded in a state higher than 0%, it tends to be difficult to maintain a good shake-like texture for a long time.
【００２０】上記冷菓に、安定剤（ゼラチン、ペクチン
等の多糖類）を必要に応じて添加することにより、シェ
イク状ドリンクの組織を滑らかにし、また、空気含有率
をコントロールすることができる。By adding a stabilizer (polysaccharides such as gelatin and pectin) to the above frozen dessert as required, the texture of the shake drink can be smoothed and the air content can be controlled.
【００２１】なお、上記冷菓材料の組成によっても異な
るが、シェイク状食品を短時間で得るために次のように
すると好適である。Although it depends on the composition of the frozen dessert material, the following is preferred in order to obtain a shake-like food in a short time.
【００２２】上記冷菓材料を調合して得られる冷菓ミッ
クスをフリージングして空気を含有させる。The frozen dessert mix obtained by blending the above frozen dessert ingredients is frozen to contain air.
【００２３】または、全固形分３０％以上のチョコレー
トやフルーツ等のソース類を組合せる。Alternatively, sauces such as chocolates and fruits having a total solid content of 30% or more are combined.
【００２４】または、氷片を混合する。Alternatively, ice pieces are mixed.
【００２５】または、冷菓ミックスに対し３０重量％以
上の不溶性固体原料（果物の果肉、ナッツ等の種実、ゼ
リー、クッキー、飴、ガム等の菓子類、小豆粒あん等の
あん類等）を混合すると、シェイク状ドリンクが短時間
で得られる点で好適である。Alternatively, 30% by weight or more of insoluble solid raw materials (fruit pulp, seeds such as nuts, jellies, cookies, candy, gum and other confections, and red bean bean jams and other anions, etc.) are mixed with the frozen dessert mix. Then, it is preferable in that a shake drink can be obtained in a short time.
【００２６】また、上記不溶性固体原料は、冷菓の製造
工程において、フリージングした冷菓ミックスに対し
て、３０重量％以上添加、混合することが好適である。It is preferable that the insoluble solid material is added and mixed in an amount of 30% by weight or more to the frozen dessert mix in the frozen dessert production process.
【００２７】また、上記冷菓の温度は−３０〜０℃が望
ましい。すなわち、温度が−３０℃よりも低いと、冷菓
と水性媒体とを混練したとき、シェイク状食感になるま
でにかなりの時間がかかってしまう。逆に温度が０℃よ
り高いと、冷菓と水性媒体とを混練したとき、シェイク
状食感を得られ難い傾向にある。The temperature of the frozen dessert is preferably -30 to 0 ° C. That is, if the temperature is lower than −30 ° C., when kneading the frozen dessert and the aqueous medium, it takes a considerable amount of time to obtain a shake-like texture. Conversely, if the temperature is higher than 0 ° C., it tends to be difficult to obtain a shake-like texture when kneading the frozen dessert and the aqueous medium.
【００２８】次に本発明に用いる酸成分としては、例え
ば、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、フマール酸等の有機
酸が挙げられ、これらの中から適宜選択し、単独もしく
は複数組み合わせて用いれば良い。この中でも特に、風
味の良い点で酒石酸、クエン酸は好適に用いられる。ま
た、アルカリ成分としては、炭酸水素ナトリウム、炭酸
カルシウム、炭酸マグネシウム等の炭酸化合物が挙げら
れる。また、その添加量は、冷菓と水性媒体混練後の重
量に対し、各々０．１〜１．５重量％となるようにする
ことが、良好な風味と、ｐＨによって色相が変化する色
素を使用する場合の色相の変化が好適に得られる点で望
ましい。Next, examples of the acid component used in the present invention include organic acids such as citric acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid, etc., which may be appropriately selected from these and used alone or in combination. . Of these, tartaric acid and citric acid are particularly preferably used in terms of good flavor. Examples of the alkaline component include carbonate compounds such as sodium hydrogen carbonate, calcium carbonate, and magnesium carbonate. In addition, the addition amount is preferably 0.1 to 1.5% by weight based on the weight after kneading the frozen dessert and the aqueous medium, and a good flavor and a pigment whose hue changes depending on pH are used. This is desirable in that a change in hue can be suitably obtained.
【００２９】また、上記酸成分及びアルカリ成分とを添
加する場合には、組合せ菓子をシェイク状態としたとき
に、発泡反応によってシェイク状ドリンクの体積が膨張
し、また、その状態を１時間以上保持することができ、
且つ炭酸感があり、食感が良好な点で好適である。When the acid component and the alkali component are added, when the combined confectionery is placed in a shake state, the volume of the shake drink expands due to a foaming reaction, and the state is maintained for 1 hour or more. Can be
Moreover, it is suitable in that it has a feeling of carbonation and good texture.
【００３０】次に本発明に用いる冷菓に好適に用いられ
る、ｐＨによって色相が変化する色素（以下、色素と記
す。）としては、例えば、赤キャベツ色素、ブドウ果
皮、シソ色素、ハイビスカス色素、コーン色素、紫イモ
色素等のアントシアニン系色素や、コチニール色素、ラ
ック色素等のアントラキノン系色素等が挙げられ、これ
らは適宜選択し単独もしくは複数組合せて用いれば良
い。また、その添加量は、冷菓と水性媒体との混練後の
重量に対し、０．０２〜０．５重量％となるようにする
ことが望ましい。すなわち、０．０２重量％未満だと色
相の変化が乏しくなり、逆に０．５重量％より多くなる
と色素の味が出て風味が悪くなる傾向にある。Next, as the pigments (hereinafter referred to as pigments) whose hue changes depending on pH, which are preferably used in the frozen dessert used in the present invention, for example, red cabbage pigment, grape peel, perilla pigment, hibiscus pigment, corn Dyes, anthocyanin-based dyes such as purple potato dyes and the like, and anthraquinone-based dyes such as cochineal dyes and lac dyes, and the like may be appropriately selected and used singly or in combination. Further, it is desirable that the addition amount is 0.02 to 0.5% by weight based on the weight after kneading the frozen dessert and the aqueous medium. That is, if it is less than 0.02% by weight, the change in hue is poor, and if it is more than 0.5% by weight, the taste of the pigment tends to appear and the flavor tends to deteriorate.
【００３１】次に別包装されてなる色素や酸成分もしく
はアルカリ成分の形態は、液体状、粉末状、顆粒状等が
考えられ、これらの中でも顆粒状が望ましい。すなわ
ち、顆粒状であると表面積が大きいので、顆粒状物をシ
ェイク状物に添加した時に水が顆粒状物の内部まで浸透
しやすいので、色相の変化や発泡状態を短時間で得るこ
とができ、しかも、良好な色相や発泡状態がかなりの長
時間にわたって保持されるようになる。Next, the form of the dye, acid component or alkali component separately packaged may be in the form of liquid, powder, granules, etc. Among them, granules are preferable. That is, since the granules have a large surface area, water easily penetrates into the inside of the granules when the granules are added to the shakes, so that a change in hue and a foaming state can be obtained in a short time. In addition, a good hue and a foamed state can be maintained for a considerably long time.
【００３２】本発明の組合せ菓子は、例えば、次のよう
にして得られる。まず、冷菓を上述したような常法に従
い調製する。次に、上記調製した冷菓と、色素と、酸成
分またはアルカリ成分とをそれぞれ別々に包装して、組
合せ菓子とする。このとき、上記冷菓と、色素と、酸成
分またはアルカリ成分は、通常ポリエチレン等の軟質な
プラスチック袋に別包装される。The combination confection of the present invention is obtained, for example, as follows. First, frozen dessert is prepared according to the conventional method as described above. Next, the above-prepared frozen dessert, the coloring matter, and the acid component or the alkali component are separately packaged to obtain a combination confection. At this time, the frozen dessert, the pigment, and the acid component or the alkali component are usually separately packaged in a soft plastic bag such as polyethylene.
【００３３】上記のように別包装された組合せ菓子に
は、製品化の際、混練用容器を添付すると更に好適であ
る。混練用容器は、通常、塩化ビニル等のプラスチック
シートから形成され、混練用凹部を有するものなら良
い。また、混練用容器の形態は、例えば、内部が２分割
されている容器に、冷菓と、色素や酸またはアルカリ成
分とを各々詰めたり、あるいは２種類の容器に分別して
詰める等、適宜所望の形態を用いればよい。すなわち、
上記混練用容器を添付することにより、喫食者が皿や茶
碗等の適当な食器を準備する必要がなく、シェイク状ド
リンクを簡便に手作りできる点で好適である。It is more preferable to attach a kneading container to the combined confectionery separately packaged as described above at the time of commercialization. The kneading container is usually formed of a plastic sheet such as vinyl chloride and may have a kneading recess. In addition, the form of the kneading container may be a desired one such as, for example, packing a frozen dessert and a pigment, an acid, or an alkali component into a container having an interior divided into two, or separating and packing into two types of containers. A form may be used. That is,
Attaching the above kneading container is suitable in that the user does not need to prepare suitable dishes such as dishes and bowls, and can easily make a shake-shaped drink.
【００３４】次に、上記組合せ菓子を用いて、シェイク
状ドリンクを得るには、例えば次のようにして行う。ま
ず、上記冷菓と水性媒体とを混練し、シェイク状とす
る。このとき、冷菓としてバー付きの冷菓を使用する場
合、カップ等の上記混練用容器を用意し、その中でバー
付きの冷菓と水性媒体とを混練すると好適である。Next, in order to obtain a shake drink using the above-mentioned combination confectionery, for example, the following procedure is performed. First, the frozen dessert and the aqueous medium are kneaded to form a shake. At this time, when using a frozen dessert with a bar as the frozen dessert, it is preferable to prepare the kneading container such as a cup and knead the frozen dessert with the bar and the aqueous medium therein.
【００３５】ここで用いる水性媒体は、例えば、水、牛
乳、果汁入り飲料、水溶性エキス等が挙げられ、これら
の中から適宜選択し、単独もしくは複数組合せて用いれ
ば良い。この中でも特に、手軽に使用でき、かつ、酸成
分またはアルカリ成分を加えたときに色相の変化をもっ
とも鮮やかに得られる点で水が好適に用いられる。ま
た、上記水性媒体の温度は０〜４０℃が望ましい。すな
わち、温度が０℃よりも低いと、冷菓と水性媒体とを混
練するとき、水性媒体自体が凍結し、シェイク状になる
までの時間が長くなる傾向にあり、逆に温度が４０℃よ
りも高いとシェイク状にならず、全体が溶解し易い傾向
にある。The aqueous medium used here includes, for example, water, milk, beverages containing fruit juice, water-soluble extracts and the like. These may be appropriately selected from these and used alone or in combination. Among them, water is particularly preferably used because it can be used easily and a change in hue can be obtained most vividly when an acid component or an alkali component is added. The temperature of the aqueous medium is desirably 0 to 40C. That is, when the temperature is lower than 0 ° C., when the frozen dessert and the aqueous medium are kneaded, the aqueous medium itself tends to freeze and take a longer time to form a shake, and conversely, when the temperature is lower than 40 ° C. If it is too high, it does not form a shake, and the whole tends to be easily dissolved.
【００３６】また、上記冷菓と水性媒体との混合割合
は、重量比で好ましくは１：０．５〜１：３、更に好ま
しくは１：１〜１：２が望ましい。すなわち、水性媒体
の割合がこの範囲よりも少なくなるとシェイク状になる
までの時間が長くなる傾向にあり、逆に水性媒体の割合
がこの範囲よりも多くなるとシェイク状になり難い傾向
にある。The mixing ratio of the above-mentioned frozen dessert and the aqueous medium is preferably 1: 0.5 to 1: 3, more preferably 1: 1 to 1: 2 by weight. That is, if the ratio of the aqueous medium is less than this range, the time until the shape becomes a shake tends to be long, and if the ratio of the aqueous medium is more than this range, the shape tends to be hard to be formed.
【００３７】次に、このシェイク状物にまず、別包装さ
れてなる色素を加えて攪拌した後、同じく別包装されて
なる酸成分もしくはアルカリ成分を加えて攪拌すると、
色相の変化を楽しみながらシェイク状ドリンクを作るこ
とができる。Next, a separately packaged pigment is added to the shake-shaped material and stirred, and then an acid component or an alkali component similarly packaged is added and stirred.
You can make a shake drink while enjoying the change in hue.
【００３８】また、本発明に係る他の組合せ菓子及びそ
れらの組合せ菓子を用いてシェイク状ドリンクを作るに
は、例えば、次のように行う。Further, in order to produce a shake-shaped drink using the other combination confectionery according to the present invention and the combination confectionery, for example, the following is performed.
【００３９】まず、色素が配合された冷菓を上述したよ
うな常法に従い調製する。次に、上記色素入り冷菓と、
酸成分またはアルカリ成分をそれぞれ別々に包装して、
組合せ菓子とする。First, a frozen dessert containing a pigment is prepared according to the above-described conventional method. Next, the above-mentioned pigmented frozen dessert,
The acid component or the alkali component is packaged separately,
A combination confectionery.
【００４０】上記の組合せ菓子を用いてシェイク状ドリ
ンクを得るには、例えば次のようにして行う。まず、上
記色素入り冷菓と水性媒体とを混練し、シェイク状とす
る。次に、このシェイク状物に別包装されてなる酸成分
もしくはアルカリ成分を加えて攪拌すると、色相の変化
を楽しみながらシェイク状ドリンクを作ることができ
る。In order to obtain a shake drink using the above-mentioned combination confectionery, for example, the following procedure is performed. First, the pigmented frozen dessert and the aqueous medium are kneaded to form a shake. Next, an acid component or an alkali component separately packaged is added to the shake-like material and stirred, whereby a shake-like drink can be produced while enjoying a change in hue.
【００４１】また、他の組合せ菓子として、まず、酸成
分もしくはアルカリ成分の一方と色素が配合された冷菓
を上述したような常法に従い調製する。次に、上記酸成
分もしくはアルカリ成分の一方と色素入りの冷菓と、酸
成分もしくはアルカリ成分のうち、上記冷菓に配合され
た成分とは異なる成分をそれぞれ別々に包装して、組合
せ菓子とする。As another combination confection, first, a frozen dessert containing a pigment and one of an acid component and an alkali component is prepared according to the above-described conventional method. Next, a frozen dessert containing one of the acid component or the alkali component and the pigment, and a component of the acid component or the alkali component, which is different from the component blended in the frozen dessert, are separately packaged to obtain a combined confectionery.
【００４２】上記組合せ菓子を用いてシェイク状ドリン
クを得るには、例えば次のようにして行う。まず、上記
酸成分もしくはアルカリ成分の一方と色素入りの冷菓と
水性媒体とを混練し、シェイク状とする。次に、このシ
ェイク状物に別包装されてなる酸成分もしくはアルカリ
成分のうち、上記冷菓に配合された成分とは異なる成分
を加えて攪拌すると、色相の変化と体積が膨張する様子
を楽しみながらシェイク状ドリンクを作ることができ
る。To obtain a shake drink using the above-mentioned combination confectionery, for example, the following procedure is performed. First, one of the acid component or the alkali component, a frozen dessert containing a dye, and an aqueous medium are kneaded to form a shake. Next, among the acid components or alkali components separately packaged in the shake-like material, when a component different from the component blended in the frozen dessert is added and stirred, while enjoying the change in hue and the appearance of volume expansion, You can make a shake drink.
【００４３】また、他の組合せ菓子として、まず、酸成
分もしくはアルカリ成分の一方が配合された冷菓を上述
したような常法に従い調製する。次に、酸成分もしくは
アルカリ成分の一方が配合された冷菓と、色素と、酸成
分もしくはアルカリ成分のうち、上記冷菓に配合された
成分とは異なる成分をそれぞれ別々に包装して、組合せ
菓子とする。Further, as another combination confection, first, a frozen dessert containing one of an acid component and an alkali component is prepared according to the above-mentioned conventional method. Next, a frozen dessert containing one of the acid component or the alkali component, a pigment, and a component different from the component contained in the frozen dessert, out of the acid component or the alkali component, are separately packaged, and a combined confectionery is prepared. I do.
【００４４】上記組合せ菓子を用いてシェイク状ドリン
クを得るには、例えば次のようにして行う。まず、上記
酸成分もしくはアルカリ成分の一方が配合された冷菓と
水性媒体とを混練し、シェイク状とする。次に、このシ
ェイク状物に別包装されてなる色素と、酸成分もしくは
アルカリ成分のうち、上記冷菓に配合された成分とは異
なる成分を加えて攪拌すると、色相の変化と体積が膨張
する様子を楽しみながらシェイク状ドリンクを作ること
ができる。In order to obtain a shake drink using the above-mentioned combination confectionery, for example, the following procedure is performed. First, a frozen dessert containing one of the acid component and the alkali component is kneaded with an aqueous medium to form a shake. Next, when a pigment, which is separately packaged in the shake, and an acid component or an alkaline component, which is different from the component blended in the frozen dessert, are added and stirred, the hue changes and the volume expands. You can make a shake-shaped drink while enjoying the drink.
【００４５】また、他の組合せ菓子として、まず、冷菓
を上述したような常法に従い調製する。次に、上記冷菓
と、酸成分とアルカリ成分とは別包装されてなり、ま
た、該酸成分と該アルカリ成分とは、反応しない状態下
にあるように同包装もしくは別包装して組合せ菓子とす
る。As another combination confection, frozen dessert is first prepared according to the above-mentioned conventional method. Next, the frozen dessert, the acid component and the alkali component are packaged separately, and the acid component and the alkali component are packaged together or separately so that they do not react with each other to form a combined confectionery. I do.
【００４６】次に、本発明の組合せ菓子を用いてシェイ
ク状ドリンクを得るには、例えば、次のようにして行
う。まず、上記冷菓と水性媒体とを混練し、シェイク状
とする。次に、このシェイク状物に別包装されてなる酸
成分とアルカリ成分とを同時に加えて攪拌すると、体積
が膨張する様子を楽しみながらシェイク状ドリンクを作
ることができる。Next, to obtain a shake drink using the combination confectionery of the present invention, for example, the following procedure is performed. First, the frozen dessert and the aqueous medium are kneaded to form a shake. Next, when the acid component and the alkali component separately packaged in the shake-like material are added and stirred at the same time, a shake-like drink can be produced while enjoying the appearance of expanding the volume.
【００４７】また、他の組合せ菓子としては、まず、色
素入り冷菓を上述したような常法に従い調製する。次
に、上記冷菓と、酸成分と、アルカリ成分とをそれぞれ
別々に包装して、組合せ菓子とする。Further, as another combination confection, first, a frozen dessert containing a dye is prepared according to the above-mentioned conventional method. Next, the frozen dessert, the acid component, and the alkali component are separately packaged to form a combined confection.
【００４８】上記組合せ菓子を用いてシェイク状ドリン
クを得るには、例えば、次のようにして行う。まず、上
記色素入りの冷菓と水性媒体とを混練し、シェイク状と
する。次に、このシェイク状物に別包装されてなる酸成
分とアルカリ成分とを同時に加えて攪拌すると、色相の
変化と体積が膨張する様子を楽しみながらシェイク状ド
リンクを作ることができる。To obtain a shake drink using the above-mentioned combination confectionery, for example, the following procedure is performed. First, the frozen dessert containing the dye and the aqueous medium are kneaded to form a shake. Next, when the acid component and the alkali component separately packaged in the shake-like material are simultaneously added and agitated, a shake-like drink can be produced while enjoying the change in hue and the expansion of the volume.
【００４９】このようにして得られるシェイク状ドリン
クは、色相の変化や体積が膨張する状態を楽しむことが
できるだけでなく、喫食時の食感が良く、風味の良い、
冷たいシェイク状ドリンクである。The shake-like drink obtained in this way can enjoy not only the change of the hue and the state in which the volume expands, but also has a good texture at the time of eating and a good taste.
It is a cold shake drink.
【００５０】[0050]
【実施例】以下、本発明を実施例を挙げて具体的に説明
する。EXAMPLES Hereinafter, the present invention will be described specifically with reference to examples.
【００５１】<実施例１> 《冷菓の調製》（バー付きシャーベット） 表１に示す組成で、まず、砂糖、脱脂粉乳、安定剤を水
と加熱混合した。次に、７０Ｋｇ／ｃｍ2で均質化し、
９０℃で殺菌し、１０℃まで冷却後、香料を加え、所定
量まで加水して、５℃にてエージングし、冷菓ミックス
を得た。次に、上記冷菓ミックス１．０Ｌ（１．１Ｋ
ｇ）を、バッチ式フリーザにてフリージングし、−４〜
−３℃、空気含有率（オーバーラン）は５０％の冷菓生
地を得た。上記のように調製した冷菓生地を、−１５℃
以下の冷菓用氷管に７０ｃｃ（５１ｇ）充填して、バー
を挿入後、−２５℃以下で、３０分以上冷却硬化を行
い、バー付きシャーベットを調製した。<Example 1><< Preparation of Frozen Dessert >> (Sorbet with Bar) With the composition shown in Table 1, first, sugar, skim milk powder, and a stabilizer were mixed by heating with water. Next, homogenize at 70 kg / cm 2 ,
After sterilizing at 90 ° C. and cooling to 10 ° C., a flavor was added, water was added to a predetermined amount, and the mixture was aged at 5 ° C. to obtain a frozen dessert mix. Next, the frozen dessert mix 1.0L (1.1K
g) in a batch type freezer, -4 to
A frozen dessert dough having a temperature of -3 ° C and an air content (overrun) of 50% was obtained. The frozen dessert dough prepared as described above is placed at −15 ° C.
The following ice cubes for frozen dessert were filled with 70 cc (51 g), and after inserting a bar, the mixture was cooled and hardened at -25 ° C. or lower for 30 minutes or more to prepare a sherbet with a bar.
【００５２】《組合せ菓子の調製》上記のように調製し
たバー付きシャーベットと赤キャベツ色素粉末（アルカ
リ性で青色、酸性で赤色、中性で紫色を呈する。）０．
２ｇと酒石酸顆粒２ｇとを別々のポリエチレン製のプラ
スチック袋に充填密封し、内部が２分割されているプラ
スチック製カップ（各々の容積が２００ｃｃ入り）にバ
ー付きシャーベットと赤キャベツ色素粉末と酒石酸顆粒
とを各々詰めた。<< Preparation of Combination Confectionery >> Sherbet with bar and red cabbage dye powder prepared as described above (alkaline blue, acidic red, neutral purple).
2 g and 2 g of tartaric acid granules are filled and sealed in separate polyethylene plastic bags, and a sherbet with a bar, a red cabbage pigment powder, and tartaric acid granules are placed in a plastic cup (each having a capacity of 200 cc) divided into two parts. Respectively.
【００５３】《シェイク状ドリンクの調製》上記のよう
に調製した組合せ菓子のバー付きシャーベットを上記プ
ラスチック製カップ内で、１０２ｇの水と混練し、シェ
イク状にした後、赤キャベツ色素粉末０．２ｇを加えて
攪拌し、更に、酒石酸顆粒２ｇを加えて攪拌した。<< Preparation of Shake-like Drink >> In the above-mentioned plastic cup, the sherbet with a bar of the combination confectionery prepared as described above was kneaded with 102 g of water to form a shake, and then 0.2 g of red cabbage pigment powder. Was added and stirred, and 2 g of tartaric acid granules were further added and stirred.
【００５４】<実施例２〜８>表１に示す組成で実施例１
と同様に作製したバー付きシャーベットに、表１に示す
組成で水性媒体を混練した後、酸成分もしくはアルカリ
成分または、色素を加えて攪拌した。なお、実施例６の
場合は、シャーベットに水性媒体を混練した後、赤キャ
ベツ色素粉末０．２ｇを加えて攪拌し、更に、酒石酸顆
粒２ｇを加えて攪拌した。また、実施例８の場合は、シ
ャーベットに水性媒体を混練した後、重曹１．４ｇを加
えて攪拌し、更に、酒石酸顆粒１．４ｇを加えて攪拌し
た。<Examples 2 to 8> Example 1 was prepared using the composition shown in Table 1.
An aqueous medium having the composition shown in Table 1 was kneaded into a sherbet equipped with a bar prepared in the same manner as described above, and then an acid component or an alkali component or a dye was added thereto, followed by stirring. In the case of Example 6, after the aqueous medium was kneaded in the sherbet, 0.2 g of red cabbage pigment powder was added and stirred, and 2 g of tartaric acid granules were further added and stirred. In the case of Example 8, after mixing the aqueous medium with the sherbet, 1.4 g of sodium bicarbonate was added and stirred, and 1.4 g of tartaric acid granules were further added and stirred.
【００５５】<比較例１>表１に示す組成で実施例１と同
様に作製したバー付きシャーベットに１０２ｇの水を混
練した。しかし、酸成分、アルカリ成分は加えなかっ
た。<Comparative Example 1> 102 g of water was kneaded into a sherbet with a bar having the composition shown in Table 1 and manufactured in the same manner as in Example 1. However, no acid component and no alkali component were added.
【００５６】<比較例２>冷菓を使用せずに表２に示す組
成でペースト用粉末組成物に５ｇの水を混練した後、無
水クエン酸を加えて攪拌した。<Comparative Example 2> 5 g of water was kneaded with the powder composition for a paste having the composition shown in Table 2 without using frozen dessert, and anhydrous citric acid was added and stirred.
【００５７】実施例１〜８及び比較例１〜２について、
色相変化の状態、発泡状態、風味、食感、保持状態を評
価した。その結果を表１、表２に示す。For Examples 1 to 8 and Comparative Examples 1 and 2,
The state of hue change, foaming state, flavor, texture, and holding state were evaluated. The results are shown in Tables 1 and 2.
【００５８】[0058]
【表１】 [Table 1]
【００５９】[0059]
【表２】 [Table 2]
【００６０】表１の結果から明らかなように、実施例１
〜６と８のシェイク状ドリンクは色相が変化し、また、
実施例７のシェイク状ドリンクは発泡することにより体
積が膨張した状態を１時間以上、保持することができ、
且つ炭酸感のあるシェイク状ドリンクが得られた。ま
た、実施例５と６と８のシェイク状ドリンクは、発泡す
ることにより体積が膨張した状態を１時間以上保持する
ことができ、更に色相の変化が楽しめた。これに対し、
比較例１のシェイク状ドリンクは酸成分もしくはアルカ
リ成分を添加しなかったので色相の変化が楽しめず、ま
た、表２の結果から明らかなように、比較例２は冷菓を
使用していないので、発泡状態として、ムース状態には
なるものの、目的とする冷感のあるシェイク状ドリンク
は得られなかった。As is clear from the results in Table 1, Example 1
Shake drinks of ~ 6 and 8 change hue,
The shake-shaped drink of Example 7 can hold the expanded state by foaming for 1 hour or more,
In addition, a shake-like drink having a carbonated feeling was obtained. In addition, the shake-shaped drinks of Examples 5, 6, and 8 were able to maintain the expanded state of the volume by foaming for 1 hour or more, and further enjoyed the change in hue. In contrast,
Since the shake drink of Comparative Example 1 did not add an acid component or an alkali component, the change in hue could not be enjoyed, and as is clear from the results in Table 2, Comparative Example 2 did not use frozen desserts. Although the foamed state was in a mousse state, the intended cool shake-like drink could not be obtained.
【００６１】[0061]
【発明の効果】以上のように、本発明の組合せ菓子によ
れば、冷菓に色素や酸成分もしくはアルカリ成分を目的
に合せて適宜組合せることにより、冷感があり、喫食時
の食感、風味の良いシェイク状ドリンクが得られると共
に、色相の変化もしくは体積が膨張した様子を楽しみな
がらシェイク状ドリンクを手作りすることができるとい
う効果を奏する。As described above, according to the combination confectionery of the present invention, a cold sensation can be obtained by appropriately combining a frozen dessert with a pigment, an acid component or an alkali component according to the purpose, and the texture during eating can be improved. It is possible to obtain a good-tasting shake-like drink, and it is possible to make a shake-like drink by hand while enjoying a change in hue or a state in which the volume is expanded.
フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B014 GB21 GB23 GE08 GE11 GK05 GK12 GL04 GP01 GP12 GP25 GY02 4B017 LC01 LE06 LE08 LK08 LL03 LL09 LP15 Continued on the front page F term (reference) 4B014 GB21 GB23 GE08 GE11 GK05 GK12 GL04 GP01 GP12 GP25 GY02 4B017 LC01 LE06 LE08 LK08 LL03 LL09 LP15
Claims (6)
合せ菓子であって、冷菓と、ｐＨによって色相が変化す
る色素と、酸成分もしくはアルカリ成分とからなり、該
冷菓と、該色素と、該酸成分もしくはアルカリ成分とが
それぞれ別包装されてなる組合せ菓子。1. A combination confection for making frozen dessert into a shake-like drink, comprising frozen dessert, a pigment whose hue changes depending on pH, and an acid component or an alkali component, wherein the frozen dessert, the pigment, A combination confectionery in which an acid component or an alkali component is separately packaged.
合せ菓子であって、ｐＨによって色相が変化する色素が
配合された冷菓と、酸成分もしくはアルカリ成分とから
なり、該冷菓と、該酸成分もしくはアルカリ成分とがそ
れぞれ別包装されてなる組合せ菓子。2. A combination confectionery for making a frozen dessert into a shake-like drink, comprising a frozen dessert containing a pigment whose hue changes depending on the pH, and an acid component or an alkali component. Or a combination confectionery in which an alkali component is separately packaged.
合せ菓子であって、酸成分もしくはアルカリ成分の一方
とｐＨによって色相が変化する色素とが配合された冷菓
と、酸成分もしくはアルカリ成分のうち、上記冷菓に配
合された成分とは異なる成分とからなり、該冷菓と、該
酸成分もしくはアルカリ成分の他方とがそれぞれ別包装
されてなる組合せ菓子。3. A combination confectionery for converting a frozen dessert into a shake-like drink, wherein the dessert contains one of an acid component and an alkali component and a pigment whose hue changes depending on pH, and A combination confection comprising a component different from the components blended in the frozen dessert, wherein the frozen dessert and the other of the acid component or the alkali component are separately packaged.
合せ菓子であって、酸成分もしくはアルカリ成分の一方
が配合された冷菓と、ｐＨによって色相が変化する色素
と、酸成分もしくはアルカリ成分のうち、上記冷菓に配
合された成分とは異なる成分とからなり、該冷菓と、該
色素と、該酸成分もしくはアルカリ成分の他方とがそれ
ぞれ別包装されてなる組合せ菓子。4. A combination confectionery for converting a frozen dessert into a shake-like drink, wherein the frozen dessert is blended with either an acid component or an alkali component, a pigment whose hue changes depending on pH, and an acid component or an alkali component. A combination confection comprising a component different from the components added to the frozen dessert, wherein the frozen dessert, the pigment, and the other of the acid component or the alkaline component are separately packaged.
合せ菓子であって、冷菓と酸成分とアルカリ成分とから
なり、該冷菓と、該酸成分と該アルカリ成分とは別包装
されてなり、また、該酸成分と該アルカリ成分とは、反
応しない状態下にあるように同包装もしくは別包装され
てなる組合せ菓子。5. A combination confectionery for making a frozen dessert into a shake-like drink, comprising a frozen dessert, an acid component and an alkali component, wherein the frozen dessert, the acid component and the alkali component are separately packaged, A combination confectionery packaged in the same package or separately packaged so that the acid component and the alkali component do not react with each other.
合せ菓子であって、ｐＨによって色相が変化する色素が
配合された冷菓と、酸成分と、アルカリ成分とからな
り、該冷菓と、該酸成分と、該アルカリ成分とがそれぞ
れ別包装されてなる組合せ菓子。6. A combination confection for converting a frozen dessert into a shake-like drink, comprising a frozen dessert containing a pigment whose hue changes depending on pH, an acid component, and an alkali component. A combination confection wherein the component and the alkali component are separately packaged.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14297599A JP3420529B2 (en) | 1999-05-24 | 1999-05-24 | Combination confectionery |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14297599A JP3420529B2 (en) | 1999-05-24 | 1999-05-24 | Combination confectionery |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000325022A true JP2000325022A (en) | 2000-11-28 |
| JP3420529B2 JP3420529B2 (en) | 2003-06-23 |
Family
ID=15328019
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14297599A Expired - Fee Related JP3420529B2 (en) | 1999-05-24 | 1999-05-24 | Combination confectionery |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3420529B2 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004019704A1 (en) * | 2002-08-30 | 2004-03-11 | Mattel, Inc. | Color-changing beverage compositions |
| CN104957702A (en) * | 2015-06-18 | 2015-10-07 | 广西大学 | Color-changing beverage and processing method thereof |
| JP2018113874A (en) * | 2017-01-16 | 2018-07-26 | クラシエフーズ株式会社 | Food and drink and combination ice cream with clarified blue color tone and method for clarifying blue color tone of food and drink |
| JP2020022516A (en) * | 2019-11-21 | 2020-02-13 | 江崎グリコ株式会社 | Ice particle group for cold liquid food containing solid food and method for producing the same, container containing ice particle group, and cold liquid food containing solid food |
-
1999
- 1999-05-24 JP JP14297599A patent/JP3420529B2/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004019704A1 (en) * | 2002-08-30 | 2004-03-11 | Mattel, Inc. | Color-changing beverage compositions |
| CN104957702A (en) * | 2015-06-18 | 2015-10-07 | 广西大学 | Color-changing beverage and processing method thereof |
| JP2018113874A (en) * | 2017-01-16 | 2018-07-26 | クラシエフーズ株式会社 | Food and drink and combination ice cream with clarified blue color tone and method for clarifying blue color tone of food and drink |
| JP7265311B2 (en) | 2017-01-16 | 2023-04-26 | クラシエフーズ株式会社 | Food and drink and combination frozen dessert with clear blue color tone, and method for clearing blue color tone of food and drink |
| JP2020022516A (en) * | 2019-11-21 | 2020-02-13 | 江崎グリコ株式会社 | Ice particle group for cold liquid food containing solid food and method for producing the same, container containing ice particle group, and cold liquid food containing solid food |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3420529B2 (en) | 2003-06-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2800385C (en) | Ice confection comprising gelatin | |
| US4828866A (en) | Fruit shake and method of making the same | |
| US20180325141A1 (en) | Method for improving or maintaining physical properties of substance | |
| US3615718A (en) | Process for the preparation of frozen confections, food mixes therefor, and aerosol packages containing such mixes | |
| AU2003290610C1 (en) | Food formulations | |
| JP3420529B2 (en) | Combination confectionery | |
| JPS61293348A (en) | Material for foamed ice cream | |
| JP3605399B2 (en) | Processed rice cake-like food and method for producing the same | |
| US20030026882A1 (en) | Process for making ice pops | |
| CN102113616B (en) | Preparation method of ice cream | |
| FI99191C (en) | The method produces a instant foam mixture | |
| JP2016131552A (en) | Instant foamy solid jelly dessert powder | |
| US20210298345A1 (en) | Food product | |
| JPH06178653A (en) | Processed whipped cream and its preparation | |
| JP3411503B2 (en) | Frozen dessert for shake and its manufacturing method | |
| JPH0670689A (en) | Production of soft ice | |
| JP3420519B2 (en) | Frozen dessert for liquid dessert | |
| JP2006109794A (en) | Packaged multi-bubble food material and method for producing the same | |
| KR800001111B1 (en) | Process for preparing the multi layered dessert | |
| JPH11187831A (en) | Jelly having foamed feeling, combination candy for the jelly and sherbet-like jelly using the jelly | |
| JPH07322824A (en) | Powdery mix for frozen dessert exhibiting yogurt-like taste and flavor | |
| JP2002095418A (en) | Method for producing raw confectionery | |
| JPH09172988A (en) | Gel for food and its production | |
| JPH05207852A (en) | Preparation of ice cream | |
| MXPA00005737A (en) | Molded frozen bar |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313117 |
|
| R371 | Transfer withdrawn |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R371 |
|
| S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313117 |
|
| R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080418 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090418 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090418 Year of fee payment: 6 |
|
| S533 | Written request for registration of change of name |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313533 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090418 Year of fee payment: 6 |
|
| R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090418 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100418 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110418 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110418 Year of fee payment: 8 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120418 Year of fee payment: 9 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130418 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130418 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140418 Year of fee payment: 11 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |