ITMI960455U1 - Dispositivo emulsionatore e riscaldatore di liquidi, quali latte e simili, dotato di canali longitudinali di aspirazione dell'aria - Google Patents

Description

DESCRIZIONE del Nodello Industriale di Utilità :

DESCRIZIONE

Forma oggetto del presente trovato un dispositivo emulsionatole e riscaldatore di liquidi, quali latte e simili, particolarmente per macchine automatiche, il quale è dotato di canali longitudinali di aspirazione dell’aria di emulsione del liquido.

Per realizzare bevande calde a base di latte, come cappuccini e simili, sono impiegate macchine che producono vapore tramite il quale il latte necessario per la preparazione della bevanda viene riscaldato e portato in emulsione con aria, onde ottenere una schiuma superficiale assai gradita al consumatore. A tale scopo le macchine di tipo noto prevedono dispositivi emulsionatori e riscaldatori a vapore operanti in modo automatico, nel quali sono previste camere di mescolazione di complessa conformazione, le quali presentano ridotte sezioni di passaggio, dotate anche di organi di regolazione micrometrica delle sezioni stesse, che risultano di difficile costruzione e difficile pulizia ed inoltre sono soggette, durante l'uso, alla formazione di depositi di latte, che alterano 1 valori delle sezioni preselezionate, rendendo irregolare il funzionamento del complesso.

Oltre a tali tipi di dispositivi è noto anche da EP 0 344 859 a nome dell’attuale richiedente un dispositivo emulsionatore e riscaldatore di latte per bevande comprendente un corpo cilindrico sostanzialmente tubolare collegato al tubo di emissione di vapore di una macchina di preparazione di bevande calde, il quale corpo cilindrico presenta al suo interno un primo ugello, esternamente al quale è definita, entro il corpo cilindrico, una camera in cui sbocca un condotto di aspirazione di latte da un recipiente, il detto ugello sovrasta una strozzatura prolungata verso il basso fino a sboccare in un prolungamento del detto corpo cilindrico formante un secondo ugello all’esterno del quale, entro il corpo cilindrico è definita una camera anulare dotata di una o più aperture radiali comunicanti con l'esterno e di un passaggio assiale che pone in comunicazione la camera con la parte inferiore del corpo cilindrico , il secondo ugello essendo posto in comunicazione con la camera mediante fori radiali, attraverso i quali viene aspirata l’aria di emulsione.

Tali dispositivi di tipo noto presentano tuttavia l’inconveniente determinato dal fatto che nel caso di liquidi da emulsionare quali latte e slmili ad alta densità e contenenti un’alta percentuale di grassi, i fori di presa d'aria dall’esterno, realizzati radialmente in prossimità della camera di emulsione, tendono ad essere otturati dal latte che tende a rigurgitare verso l’esterno per effetto delle pressioni esistenti all’interno della camera di emulsione, infatti detto latte che viene a contatto con il foro di richiamo dell’aria lascia depositi grassi sul foro stesso che tende ad occluderei riducendo progressivamente la quantità d’aria aspirata fino a che non si verifica più la desiderata emulsione.

Oltre a ciò tali fuoriuscite di latte rendono necessarie frequenti operazioni di pulizia sia per riaprire il foro di aspirazione, sia per evitare ristagni di grassi sull’esterno dell’emulsionatore, ristagni che possono determinare antigieniche fermentazioni. Si pone pertanto il problema tecnico di realizzare un dispositivo emulsionatore e riscaldatore di liquidi quali latte e simili che sia dotato di mezzi di aspirazione dell'aria dall’esterno atti a non entrare in contatto con 11 liquido da emulsionare, consentendo in tal modo di mantenere inalterata nel tempo la quantità di aria aspirata per l’emulsione e di evitare fastidiose fuoriuscite verso l'esterno di liquido da detti canali di aspirazione.

Nell'ambito di tale problema tecnico costituisce ulteriore necessità che il dispositivo sia formato da un ridotto numero di parti di facile assemblaggio e ridotto costo nonché facilmente lavabile all’interno senza necessità di smontaggio dello stesso.

Tali risultati sono ottenuti dal presente trovato, che prevede un dispositivo emulsionatore e riscaldatore di'liquidi quali latte e simili, comprendente un corpo intermedio sostanzialmente cilindrico sul quale è innestato a tenuta un corpo superiore collegato al tubo di alimentazione di vapore di una macchina di preparazione di bevande calde e inferiormente dotato di un ugello, disposto sopra una strozzatura interna di detto corpo intermedio, la quale è seguita da un condotto cilindrico coassiale nel quale sfociano fori radiali di alimentazione di aria per l’emulsione del latte, in cui a detto corpo intermedio è inferiormente reso solidale un corpo cilindrico sul quale é coassialmente applicato un elemento tubolare in cui detto corpo cilindrico inferiore presenta dei risalti, estendentisi longitudinalmente sulla sua superficie esterna e atti all'accoppiamento con corrispondenti sedi dell'elemento tubolare per la sua trattenuta e in cui detto elemento tubolare presenta incavi estendentisi longitudinal ement e e costituenti condotti longitudinali di alimentazione dell'aria alla camera di emulsione del liquido.

Maggiori dettagli potranno essere rilevati dalla seguente descrizione, con riferimento ai disegni allegati, in cui si mostra:

in figura 1 : una sezione secondo il piano I-I di fig. 2 del dispositivo emulsionatore secondo il trovato associato ad un recipiente di latte;

in figura la: una vista secondo la freccia "A" di fig. 1 del tratto di estremità inferiore del dispositivo di fig. 1; in figura 2 : una sezione secondo il piano di traccia II-II di fig 1

in figura 3 : una sezione secondo -il piano di traccia I11-111 di fig. 1 e

in figura 4 una sezione longitudinale di una forma di attuazione in variante del dispositivo di fig. 1.

Come mostrano le figure il dispositivo emulsionatore secondo il trovato comprende un corpo 10, intermedio, sul quale si innesta un corpo superiore 20 e un corpo inferiore 30 sul quale è coassialmente montato un ulteriore elemento tubolare 40.

Detto corpo 10 intermedio presenta forma sostanzialmente cilindrica, ed è dotato di un attacco radiale 11 per l'innesto di una estremità di un tubo flessibile 1 la cui altra estremità pesca nel contenitore 2 del liquido, ad esempio latte 3 da riscaldare ed emulsionare .

Sul tubo 1 è poi disposto un elemento 4 di regolazione della sezione del tubo stesso dotato di una vite 4a, tramite la quale è possibile regolare la luce interna del tubo e quindi la quantità di latte 4 da aspirare come risulterà meglio evidente nel seguito. La parte inferiore 12 del detto corpo 10 presenta forma cilindrica di diametro inferiore rispetto alla parte superiore e con estremità libera conformata secondo un bordo anulare 13 tagliato longitudinalmente da una parte; sul detto tratto inferiore 12 sono inoltre realizzati un foro radiale 12a, nonché una sede 12b per un elemento anulare 12c di tenuta.

Il corpo 10 è internamente cavo e presenta parte superiore sostanzialmente ad Imbuto con parte superiore 10a cilindrica e una strozzatura 10b inferiore, mentre la parte interna corrispondente al tratto inferiore 12 è conformata secondo un condotto cilindrico 12d.

Nella parte cava IOa del corpo intermedio 10 viene inserito detto corpo superiore 20 accoppiato, per attrito, tramite elementi anulari 20a di tenuta.

Il corpo superiore 20 presenta un attacco 21 coassiale sul quale si innestano, tramite un raccordo a ”T" 21a i tubi 22a di alimentazione del vapore e 22b di alimentazione di acqua per la pulizia interna del diapoa itivo .

La parte inferiore del corpo 20 presenta un ugello 23 coassiale al condotto cilindrico 12d del corpo 10 che si dispone nella camera IOa in corrispondenza sia della strozzatura interna 10b sia dell'attacco 11 di aspirazione del latte 4.

Al corpo intermedio 10 è inferiormente applicato un corpo cilindrico 30 il quale presenta sulla propria superficie esterna due rilievi 31, estendentisi in senso longitudinale e sagomati sostanzialmente a coda di rondine per l'accoppiamento con rispettive sedi 41 del detto elemento tubolare 40, coassialmente scorrevole sul detto corpo cilindrico 30.

Detto corpo cilindrico 30 presenta due fori 32 radiali nella parte superiore e almeno altri due fori 33 radiali nella parte inferiore; come risulterà più chiaro nel seguito, mentre i fori superiori servono per l'aspirazione dell'aria di emulsione, 1 fori inferiori servono per l’erogazione della bevanda.

Come illustrato nella vista di fig. la l’elemento tubolare 40 presenta estremità inferiore dotata di asole 41 longitudinali per favorire l'aspirazione dell’aria.

Una volta assemblati coassialmente i quattro corpi 10,20,30 e 40 il dispositivo presenta una prima camera 10a dove si ha la mescolazione del vapore proveniente dal tubo 22a e del latte risucchiato da 1; una sottostante camera anulare 50 di immissione dell'aria di emulsione proveniente dai condotti longitudinali 51 e aspirata all’interno del condotto coassiale 12d dai fori 32 e 12a.

Con tale configurazione il vapore, alimentato dal tubo 2, viene accelerato entro l’ugello 23 del corpo superiore 30 e determina entro la sottostante strozzatura 10b una depressione che porta ad aspirare entro la camera 10a, circondante l’ugello 23, il latte 4 da emulsionare proveniente dal tubo 1.

Il latte aspirato, accelerato entro il condotto 12d dal vapore, determina a sua volta una depressione tale da aspirare, attraverso il foro 12a, aria esterna, proveniente dalla camera anulare 50 e a questo alimentata dal condotto longitudinale 51, la quale attraverso i fori 32 affluisce entro il condotto 12d e si emulsiona nel latte, formando la desiderata schiuma .

I fori 32 e 12d sono di luce piuttosto ampia, ed il loro diametro non è critico; convenientemente essi sono posti in opposizione diametrale per evitare, in fase di avviamento o arresto, possibili spruzzi attraverso gli stessi.

II latte e la schiuma cosi formati escono quindi nella camera 60 del corpo cilindrico 30 e da qui all'esterno attraverso i passaggi 33, risultando quindi rallentata e omogeneamente distribuita.

Le dimensioni dell'ugello 23, della strozzatura IOa, come pure dei fori 32, 12d, sono previste per realizzare un rapporto tra latte ed aria atto a formare la schiuma desiderata; regolando la vite 4a dello strozzatore 4 è inoltre possibile modificare la quantità di latte aspirato dal vapore, variandone quindi la temperatura.

Come Illustrato in fig.4 al prevede anche che il dispositivo secondo il trovato possa funzionare solamente per il riscaldamento del latte senza formazione di schiuma, in tal caso è sufficiente applicare al corpo cilindrico 30 una guarnizione anulare 112a in grado di otturare il foro 12a, il quale non lasciando più passare aria all’interno del condotto 12d, non consente la formazione della schiuma e il latte erogato all’esterno è solamente riscaldato dal vapore proveniente dal condotto 22.

Dalla fig. 1 si rileva anche come intercettando, tramite mezzi noti non illustrati, il condotto 22a del vapore, a monte del raccordo a "T", e alimentando, invece, acqua attraverso il condotto 22b sia possibile ottenere una facile e completa pulizia interna del dispositivo di emulsione secondo il trovato.

Molteplici varianti possono essere introdotte nella realizzazione delle parti componenti il trovato, senza per questo uscire dall'ambito di protezione del presente brevetto come definito dalle rivendicazioni che seguono.

Claims (5)

1. RIVENDICAZIONI 1) Dispositivo emulsionatore e riscaldatore di liquidi quali latte (4) e simili, comprendente un corpo intermedio (10) sostanzialmente cilindrico sul quale è innestato a tenuta un corpo superiore (20), collegato al tubo (22a) di alimentazione di vapore di una macchina di preparazione di bevande calde e inferiormente dotato di un ugello (23), esternamente al quale ugello è definita, entro il detto corpo intermedio (10), una camera (IOa) in cui sbocca un condotto (11,1) di aspirazione del latte (4) da un recipiente (3), detto ugello (23) essendo disposto sopra una strozzatura (10b), della camera (IOa), la quale 6 seguita da un condotto cilindrico (12d) coassiale nel quale sfociano fori radiali (I2a) di ingresso dell'aria per l’emulsione del liquido (3), in cui a detto corpo intermedio (10) è inferiormente applicato un corpo cilindrico (30) internamente cavo sulla cui superficie laterale sono realizzati fori radiali (32) e sul quale è coassialmente applicato un elemento tubolare (40) caratterizzato dal fatto che detto corpo cilindrico (30) presenta risalti (31), estendentisi longitudinalmente sulla sua superficie esterna e atti all’accoppiamento con corrispondenti sedi (41) dell’elemento tubolare (40) per la sua trattenuta e dal fatto che detto elemento tubolare (40) presenta incavi (SI) estendentlsi longitudinalmente e costituenti condotti longitudinali di alimentazione dell'aria di emulsione al detti fori di ingeresso in detto condotto cilindrico (12d) del còrpo intermedio (10).
2. 2) Dispositivo secondo rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto che detto elemento tubolare (40) esterno presenta delle asole (41) in corrispondenza della sua estremità inferiore per favorire l'ingresso dell'aria di emulsione.
3. 3) Dispositivo secondo rivendicazioni 1 e 2 caratterizzato dal fatto che dette asole sono allungate in senso longitudinale.
4. 4) Dispositivo secondo rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto che a detto corpo cilindrico (30) è applicato un elemento anulare (112a) di tenuta per otturare i fori (12a) di ingresso dell'aria di emulsione nel condotto cilindrico (12d) determinando in tal modo il solo riscaldamento del latte ma non la formazione di schiuma.
5. 5) Dispositivo secondo rivendicazione 1 caratterizzato dal fatto che a detto corpo cilindrico superiore (40) sono associabili mezzi (21a) di collegamento a differenti fonti di alimentazione (22a,22b) per l'alimentazlone al dispositivo di vapore per il riscaldamento del liquido o di acqua per il lavaggio interno del dispositivo stesso.