ITGE20100073A1

ITGE20100073A1 - Dispositivo per la produzione di schiuma di latte o simili

Info

Publication number: ITGE20100073A1
Application number: IT000073A
Authority: IT
Inventors: Alessandro Doria
Original assignee: Espressocap Srl
Priority date: 2010-07-05
Filing date: 2010-07-05
Publication date: 2012-01-06

Description

DESCRIZIONE del brevetto per invenzione industriale avente per titolo: “Dispositivo per la produzione di schiuma di latte o simili”,

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente invenzione riguarda i dispositivi la preparazione ed il trattamento di alimenti, ed in particolare riguarda i dispositivi per trattamento di bevande, ed ancor più in particolare riguarda un dispositivo per la produzione di schiuma di latte o simili.

La schiuma di latte ha rilievo estetico e gustativo particolare nella preparazione di bevande calde, sia negli esercizi pubblici che a livello domestico. Di certo, sono stati realizzati numerosi dispositivi in grado di approntare questo prodotto estemporaneo, con metodologie ed esiti del tutto differenti.

In generale, esistono due linee operative principali: una di queste utilizza il vapore d’acqua per realizzare la schiuma di latte, dato che questo fluido, prodotto in pressione da una opportuna caldaia, fornisce assieme sia il mezzo disperdente, ossia il vapore stesso, che il calore necessario per favorire la produzione della schiuma. Questi sistemi si rivelano però spesso come poco pratici da utilizzare, e richiedono comunque una certa dimestichezza con le sorgenti di vapore. L’altro approccio comprende dei mezzi sbattitori che sono disposti in un recipiente, di preferenza riscaldato, ed accoppiati in modo vario a dei mezzi di azionamento, che possono essere sia manuali che elettrici. In quest’ultimo tipo di dispositivi diventa molto importante il tipo di collegamento che viene realizzato con i mezzi sbattitori, dato che in questo tipo di dispositivi qualunque complicazione strutturale rende onerosa la realizzazione e problematica l’utilizzazione.

Un altro problema è legato alla forma del recipiente, ed in particolare alla sua superficie interna; è infatti evidente che la presenza di un accoppiamento che dia supporto ed azionamento ai mezzi sbattitori crei inevitabilmente una complicazione strutturale nella forma del recipiente e che questa complicazione si rifletta sulla possibilità di effettiva manutenzione del recipiente stesso.

Sono noti allo stato della tecnica agitatori magnetici per fluidi, quale ad esempio quello descritto nel documento US4162855, che presentano però dei problemi sia dal punto di vista della forma del recipiente che dal punto di vista dei mezzi che supportano i mezzi sbattitori/agitatori. Appare del tutto evidente che questo tipo di dispositivi non è pensato in funzione di un uso così specifico come la produzione di schiuma di latte.

A questa attività è invece destinato il dispositivo descritto in EP1656866, in cui i mezzi sbattitori sono accoppiati magneticamente ai mezzi di azionamento, e sono anche supportati magneticamente all’interno del recipiente, che risulta realizzato con un rilievo, od un incavo, adatto a permettere il supporto. Questa soluzione, seppure assai efficace, presenta tuttavia dei problemi relativi alla forma ed alla conseguente realizzazione del recipiente, che deve essere necessariamente sagomato provvisto di un rilievo od un incavo.

Scopo della presente invenzione è fornire un dispositivo del tipo sopra descritto in cui il collegamento tra i mezzi sbattitori ed i mezzi di azionamento è realizzato in modo decisamente molto semplice sia dal punto di vista strutturale che dal punto di vista funzionale.

Oggetto della presente invenzione è pertanto un dispositivo per la produzione di schiuma di latte, comprendente un vaso contenitore provvisto di coperchio, un utensile sbattitore disposto all’interno di detto vaso contenitore, ed accoppiato magneticamente a mezzi di azionamento disposti al di fuori di detto vaso contenitore, caratterizzato dal fatto che detto utensile sbattitore è supportato in modo liberamente girevole da un albero sporgente assialmente da detto coperchio verso l’interno di detto vaso contenitore.

In una forma esecutiva preferita, detto utensile sbattitore è provvisto di una coppia di magneti che coopera con una analoga coppia di magneti collocata su di un rotore calettato sull’albero di un motore elettrico.

Ulteriori vantaggi e caratteristiche risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di una forma esecutiva del dispositivo secondo la presente invenzione, eseguita, a scopo esemplificativo e non limitativo, con riferimento all’unica tavola di disegni allegati, in cui:

la figura 1 è una vista schematica in sezione longitudinale di una forma esecutiva del dispositivo secondo la presente invenzione.

In figura 1 è illustrata una forma esecutiva del dispositivo secondo la presente invenzione; con 1 è designato il vaso contenitore del dispositivo, in cui va introdotto il liquido da sottoporre a sbattitura. All’interno del vaso contenitore 1 è disposta una girante 2 che presenta un foro assiale passante 302 in cui è inserito l’albero 201. Tale albero è inserito ad una estremità nel foro 11 1 del coperchio 101 , mentre all’estremità opposta è collocato nel foro 302 della girante, ed assicurato alla medesima tramite il bullone 21 1 in modo liberamente girevole. La girante 2 presenta sulla parete laterale una spirale metallica 102 toroidale e sulla parete rivolta verso il fondo 301 del vaso 1 è invece provvista di due magneti 202. Sulla faccia della parete di fondo 301 del vaso 1 rivolta verso l’esterno sono collocati dei mezzi riscaldatori, ovvero la resistenza 3, provvista degli opportuni supporti 103. Il motore 4 aziona tramite l’albero 104 il rotore 204, provvisto degli inserti magnetici 214, che si accoppiano con i magneti 202 dell’utensile sbattitore 2.

Il funzionamento del dispositivo secondo la presente invenzione apparirà evidente da quanto segue. Per caricare con la quantità opportuna di latte il dispositivo dell’invenzione viene rimosso il coperchio, e con esso l’utensile sbattitore, ovvero la girante 2, ad esso collegato tramite l’albero 201. Una volta riempito convenientemente il vaso contenitore 1 , il coperchio viene posizionato sull’apertura del vaso, e la girante 2 va collocarsi in corrispondenza del fondo 301 del detto vaso 1. L’azionamento del motore 4 porta in rotazione il rotore 204, e quindi gli inserti 214, che si accoppiano magneticamente con i magneti 202 della girante 2, che può quindi esplicare la sua azione sul latte posto all’interno del vaso, tramite la spirale 102. La resistenza 3 provvederà a riscaldare in modo adeguato il latte, così da permettere l’incorporazione della quantità d’aria desiderata per la produzione di una schiuma densa ed omogenea.

Questo tipo di soluzione, da un lato permette di agitare efficacemente il latte e di ottenere una schiuma densa e fine, e dall’altro offre l’opportunità di utilizzare un vaso contenitore dalla struttura assolutamente semplice e che risulta perfettamente svuotabile e lavabile senza che si possano formare depositi o ristagni indesiderati. L’assenza di collegamento diretto tra la girante ed i suoi mezzi di azionamento rende più sicura, anche dal punto di vista igienico, l’utilizzazione del dispositivo dell’invenzione.

Allo stesso modo, la manutenzione della girante è decisamente molto agevole, dato il coperchio può essere separato dal vaso e lavato persino in lavastoviglie.

Il dispositivo in questo modo concepito consegue dunque evidenti vantaggi rispetto ai dispositivi noti allo stato della tecnica, abbinando semplicità costruttiva a praticità di uso ed efficacia operativa.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo per la produzione di schiuma di latte, comprendente un vaso contenitore (1) provvisto di coperchio (101 ), un utensile sbattitore (2) disposto all’interno di detto vaso contenitore (1), ed accoppiato magneticamente a mezzi di azionamento (4, 104, 204) disposti al di fuori di detto vaso contenitore (1 ), caratterizzato dal fatto che detto utensile sbattitore (2) è supportato in modo liberamente girevole da un albero (201) sporgente assialmente da detto coperchio (101 ) verso l’interno di detto vaso contenitore (1 ).
2. Dispositivo secondo la rivendicazione 1 , in cui detto utensile sbattitore (2) è provvisto di una coppia di magneti (202) che coopera con una analoga coppia di magneti (314) collocata su di un rotore (204) calettato sull’albero (104) di un motore elettrico (4), detto utensile sbattitore essendo disposto sostanzialmente a contatto con detta parete di fondo (301) di detto vaso contenitore (1).
3. Dispositivo secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui detto utensile sbattitore comprende una girante (2) provvista di un foro passante assiale (302) in cui è inserito detto albero (201), liberamente girevole, e provvista, sulla sua parete laterale di un elemento a spirale (102) toroidale.
4. Dispositivo secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 3, in cui detto vaso contenitore (1) è provvisto mezzi riscaldatori (3)