ITGE20100073A1 - DEVICE FOR THE PRODUCTION OF MILK OR SIMILAR FOAM - Google Patents

Description

DESCRIZIONE del brevetto per invenzione industriale avente per titolo: “Dispositivo per la produzione di schiuma di latte o simili”, DESCRIPTION of the patent for industrial invention entitled: "Device for the production of milk foam or similar",

TESTO DELLA DESCRIZIONE TEXT OF THE DESCRIPTION

La presente invenzione riguarda i dispositivi la preparazione ed il trattamento di alimenti, ed in particolare riguarda i dispositivi per trattamento di bevande, ed ancor più in particolare riguarda un dispositivo per la produzione di schiuma di latte o simili. The present invention relates to devices for preparing and treating foods, and in particular to devices for treating beverages, and even more particularly to a device for producing milk froth or the like.

La schiuma di latte ha rilievo estetico e gustativo particolare nella preparazione di bevande calde, sia negli esercizi pubblici che a livello domestico. Di certo, sono stati realizzati numerosi dispositivi in grado di approntare questo prodotto estemporaneo, con metodologie ed esiti del tutto differenti. The milk froth has particular aesthetic and gustatory importance in the preparation of hot drinks, both in public establishments and at home. Certainly, numerous devices have been created that are able to prepare this extemporaneous product, with completely different methodologies and outcomes.

In generale, esistono due linee operative principali: una di queste utilizza il vapore d’acqua per realizzare la schiuma di latte, dato che questo fluido, prodotto in pressione da una opportuna caldaia, fornisce assieme sia il mezzo disperdente, ossia il vapore stesso, che il calore necessario per favorire la produzione della schiuma. Questi sistemi si rivelano però spesso come poco pratici da utilizzare, e richiedono comunque una certa dimestichezza con le sorgenti di vapore. L’altro approccio comprende dei mezzi sbattitori che sono disposti in un recipiente, di preferenza riscaldato, ed accoppiati in modo vario a dei mezzi di azionamento, che possono essere sia manuali che elettrici. In quest’ultimo tipo di dispositivi diventa molto importante il tipo di collegamento che viene realizzato con i mezzi sbattitori, dato che in questo tipo di dispositivi qualunque complicazione strutturale rende onerosa la realizzazione e problematica l’utilizzazione. In general, there are two main operating lines: one of these uses water steam to make milk froth, since this fluid, produced under pressure by a suitable boiler, supplies together both the dispersing medium, i.e. the steam itself, that the heat necessary to favor the production of foam. However, these systems often turn out to be impractical to use, and in any case require a certain familiarity with the steam sources. The other approach comprises beater means which are arranged in a container, preferably heated, and coupled in various ways to actuation means, which can be both manual and electric. In the latter type of devices, the type of connection that is made with the beater means becomes very important, since in this type of device any structural complication makes the implementation expensive and its use problematic.

Un altro problema è legato alla forma del recipiente, ed in particolare alla sua superficie interna; è infatti evidente che la presenza di un accoppiamento che dia supporto ed azionamento ai mezzi sbattitori crei inevitabilmente una complicazione strutturale nella forma del recipiente e che questa complicazione si rifletta sulla possibilità di effettiva manutenzione del recipiente stesso. Another problem is related to the shape of the container, and in particular to its internal surface; it is in fact evident that the presence of a coupling which gives support and actuation to the beater means inevitably creates a structural complication in the shape of the container and that this complication reflects on the possibility of effective maintenance of the container itself.

Sono noti allo stato della tecnica agitatori magnetici per fluidi, quale ad esempio quello descritto nel documento US4162855, che presentano però dei problemi sia dal punto di vista della forma del recipiente che dal punto di vista dei mezzi che supportano i mezzi sbattitori/agitatori. Appare del tutto evidente che questo tipo di dispositivi non è pensato in funzione di un uso così specifico come la produzione di schiuma di latte. In the state of the art, magnetic stirrers for fluids are known, such as for example that described in US4162855, which however present problems both from the point of view of the shape of the container and from the point of view of the means supporting the stirrer / stirrer means. It is quite clear that this type of device is not designed for such a specific use as the production of milk froth.

A questa attività è invece destinato il dispositivo descritto in EP1656866, in cui i mezzi sbattitori sono accoppiati magneticamente ai mezzi di azionamento, e sono anche supportati magneticamente all’interno del recipiente, che risulta realizzato con un rilievo, od un incavo, adatto a permettere il supporto. Questa soluzione, seppure assai efficace, presenta tuttavia dei problemi relativi alla forma ed alla conseguente realizzazione del recipiente, che deve essere necessariamente sagomato provvisto di un rilievo od un incavo. The device described in EP1656866 is instead intended for this activity, in which the beater means are magnetically coupled to the drive means, and are also magnetically supported inside the container, which is made with a relief, or a recess, suitable for allowing the support. This solution, although very effective, nevertheless presents problems relating to the shape and consequent construction of the container, which must necessarily be shaped provided with a relief or a recess.

Scopo della presente invenzione è fornire un dispositivo del tipo sopra descritto in cui il collegamento tra i mezzi sbattitori ed i mezzi di azionamento è realizzato in modo decisamente molto semplice sia dal punto di vista strutturale che dal punto di vista funzionale. The object of the present invention is to provide a device of the type described above in which the connection between the beater means and the actuation means is made in a decidedly very simple way both from the structural point of view and from the functional point of view.

Oggetto della presente invenzione è pertanto un dispositivo per la produzione di schiuma di latte, comprendente un vaso contenitore provvisto di coperchio, un utensile sbattitore disposto all’interno di detto vaso contenitore, ed accoppiato magneticamente a mezzi di azionamento disposti al di fuori di detto vaso contenitore, caratterizzato dal fatto che detto utensile sbattitore è supportato in modo liberamente girevole da un albero sporgente assialmente da detto coperchio verso l’interno di detto vaso contenitore. The object of the present invention is therefore a device for the production of milk froth, comprising a container jar provided with a lid, a whipping tool arranged inside said container jar, and magnetically coupled to drive means arranged outside said jar. container, characterized in that said beater tool is supported in a freely rotatable way by a shaft projecting axially from said lid towards the inside of said container vessel.

In una forma esecutiva preferita, detto utensile sbattitore è provvisto di una coppia di magneti che coopera con una analoga coppia di magneti collocata su di un rotore calettato sull’albero di un motore elettrico. In a preferred embodiment, said beater tool is provided with a pair of magnets that cooperate with a similar pair of magnets placed on a rotor keyed on the shaft of an electric motor.

Ulteriori vantaggi e caratteristiche risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dettagliata di una forma esecutiva del dispositivo secondo la presente invenzione, eseguita, a scopo esemplificativo e non limitativo, con riferimento all’unica tavola di disegni allegati, in cui: Further advantages and features will become evident from the following detailed description of an embodiment of the device according to the present invention, carried out, by way of example and not of limitation, with reference to the single table of attached drawings, in which:

la figura 1 è una vista schematica in sezione longitudinale di una forma esecutiva del dispositivo secondo la presente invenzione. Figure 1 is a schematic view in longitudinal section of an embodiment of the device according to the present invention.

In figura 1 è illustrata una forma esecutiva del dispositivo secondo la presente invenzione; con 1 è designato il vaso contenitore del dispositivo, in cui va introdotto il liquido da sottoporre a sbattitura. All’interno del vaso contenitore 1 è disposta una girante 2 che presenta un foro assiale passante 302 in cui è inserito l’albero 201. Tale albero è inserito ad una estremità nel foro 11 1 del coperchio 101 , mentre all’estremità opposta è collocato nel foro 302 della girante, ed assicurato alla medesima tramite il bullone 21 1 in modo liberamente girevole. La girante 2 presenta sulla parete laterale una spirale metallica 102 toroidale e sulla parete rivolta verso il fondo 301 del vaso 1 è invece provvista di due magneti 202. Sulla faccia della parete di fondo 301 del vaso 1 rivolta verso l’esterno sono collocati dei mezzi riscaldatori, ovvero la resistenza 3, provvista degli opportuni supporti 103. Il motore 4 aziona tramite l’albero 104 il rotore 204, provvisto degli inserti magnetici 214, che si accoppiano con i magneti 202 dell’utensile sbattitore 2. Figure 1 illustrates an embodiment of the device according to the present invention; 1 designates the container vessel of the device, into which the liquid to be shaken is introduced. Inside the container vessel 1 there is an impeller 2 which has a through axial hole 302 in which the shaft 201 is inserted. This shaft is inserted at one end into the hole 11 1 of the cover 101, while at the opposite end it is placed in the hole 302 of the impeller, and secured thereto by means of the bolt 21 1 in a freely rotatable way. The impeller 2 has on the side wall a toroidal metal spiral 102 and on the wall facing the bottom 301 of the vessel 1 it is instead provided with two magnets 202. On the face of the bottom wall 301 of the vessel 1 facing outwards there are means heaters, ie the resistance 3, provided with the appropriate supports 103. The motor 4 drives, through the shaft 104, the rotor 204, provided with the magnetic inserts 214, which couple with the magnets 202 of the beater tool 2.

Il funzionamento del dispositivo secondo la presente invenzione apparirà evidente da quanto segue. Per caricare con la quantità opportuna di latte il dispositivo dell’invenzione viene rimosso il coperchio, e con esso l’utensile sbattitore, ovvero la girante 2, ad esso collegato tramite l’albero 201. Una volta riempito convenientemente il vaso contenitore 1 , il coperchio viene posizionato sull’apertura del vaso, e la girante 2 va collocarsi in corrispondenza del fondo 301 del detto vaso 1. L’azionamento del motore 4 porta in rotazione il rotore 204, e quindi gli inserti 214, che si accoppiano magneticamente con i magneti 202 della girante 2, che può quindi esplicare la sua azione sul latte posto all’interno del vaso, tramite la spirale 102. La resistenza 3 provvederà a riscaldare in modo adeguato il latte, così da permettere l’incorporazione della quantità d’aria desiderata per la produzione di una schiuma densa ed omogenea. The operation of the device according to the present invention will appear evident from the following. To load the device of the invention with the appropriate quantity of milk, the lid is removed, and with it the whipping tool, that is the impeller 2, connected to it by means of the shaft 201. Once the container 1 has been conveniently filled, the lid is positioned on the opening of the vessel, and the impeller 2 is positioned in correspondence with the bottom 301 of said vessel 1. The actuation of the motor 4 rotates the rotor 204, and therefore the inserts 214, which magnetically couple with the magnets 202 of the impeller 2, which can therefore exert its action on the milk placed inside the jar, through the spiral 102. The resistance 3 will adequately heat the milk, so as to allow the incorporation of the quantity of air desired for the production of a dense and homogeneous foam.

Questo tipo di soluzione, da un lato permette di agitare efficacemente il latte e di ottenere una schiuma densa e fine, e dall’altro offre l’opportunità di utilizzare un vaso contenitore dalla struttura assolutamente semplice e che risulta perfettamente svuotabile e lavabile senza che si possano formare depositi o ristagni indesiderati. L’assenza di collegamento diretto tra la girante ed i suoi mezzi di azionamento rende più sicura, anche dal punto di vista igienico, l’utilizzazione del dispositivo dell’invenzione. This type of solution, on the one hand, allows the milk to be shaken effectively and to obtain a dense and fine foam, and on the other hand offers the opportunity to use a container jar with an absolutely simple structure and which is perfectly emptied and washable without may form unwanted deposits or stagnation. The absence of direct connection between the impeller and its drive means makes the use of the device of the invention safer, also from a hygienic point of view.

Allo stesso modo, la manutenzione della girante è decisamente molto agevole, dato il coperchio può essere separato dal vaso e lavato persino in lavastoviglie. Likewise, the maintenance of the impeller is very easy, since the lid can be separated from the bowl and even washed in the dishwasher.

Il dispositivo in questo modo concepito consegue dunque evidenti vantaggi rispetto ai dispositivi noti allo stato della tecnica, abbinando semplicità costruttiva a praticità di uso ed efficacia operativa. The device conceived in this way therefore achieves evident advantages with respect to the devices known in the state of the art, combining constructive simplicity with practicality of use and operating effectiveness.

Claims (4)

RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo per la produzione di schiuma di latte, comprendente un vaso contenitore (1) provvisto di coperchio (101 ), un utensile sbattitore (2) disposto all’interno di detto vaso contenitore (1), ed accoppiato magneticamente a mezzi di azionamento (4, 104, 204) disposti al di fuori di detto vaso contenitore (1 ), caratterizzato dal fatto che detto utensile sbattitore (2) è supportato in modo liberamente girevole da un albero (201) sporgente assialmente da detto coperchio (101 ) verso l’interno di detto vaso contenitore (1 ). CLAIMS 1. Device for the production of milk froth, comprising a container jar (1) provided with a lid (101), a whipping tool (2) arranged inside said container jar (1), and magnetically coupled to actuation means (4, 104, 204) arranged outside said container vessel (1), characterized in that said beater tool (2) is supported in a freely rotatable way by a shaft (201) projecting axially from said cover (101) towards the inside of said container vessel (1). 2. Dispositivo secondo la rivendicazione 1 , in cui detto utensile sbattitore (2) è provvisto di una coppia di magneti (202) che coopera con una analoga coppia di magneti (314) collocata su di un rotore (204) calettato sull’albero (104) di un motore elettrico (4), detto utensile sbattitore essendo disposto sostanzialmente a contatto con detta parete di fondo (301) di detto vaso contenitore (1). 2. Device according to claim 1, wherein said beater tool (2) is provided with a pair of magnets (202) which cooperates with a similar pair of magnets (314) placed on a rotor (204) keyed on the shaft ( 104) of an electric motor (4), said beater tool being arranged substantially in contact with said bottom wall (301) of said container vessel (1). 3. Dispositivo secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui detto utensile sbattitore comprende una girante (2) provvista di un foro passante assiale (302) in cui è inserito detto albero (201), liberamente girevole, e provvista, sulla sua parete laterale di un elemento a spirale (102) toroidale. 3. Device according to claim 1 or 2, wherein said beater tool comprises an impeller (2) provided with an axial through hole (302) in which said shaft (201), freely rotatable, and provided, on its side wall is inserted of a toroidal spiral element (102). 4. Dispositivo secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 3, in cui detto vaso contenitore (1) è provvisto mezzi riscaldatori (3)4. Device according to any one of the preceding claims 1 to 3, wherein said container vessel (1) is provided with heating means (3)