FR2974994A1

FR2974994A1 - Dispositif de cuisson a gaz

Info

Publication number: FR2974994A1
Application number: FR1154091A
Authority: FR
Inventors: Marc Ledermann
Original assignee: COOKOUT
Current assignee: COOKOUT
Priority date: 2011-05-11
Filing date: 2011-05-11
Publication date: 2012-11-16
Also published as: WO2012153307A1

Abstract

L'invention concerne un dispositif de cuisson à gaz (1), comprenant un bâti (2) adapté pour reposer sur une surface d'utilisation (S), une grille support de nourriture (3) reposant sur des moyens de fixation (4) dans au moins une position de cuisson, et un brûleur à gaz (5) positionné au-dessous de la grille support de nourriture (3) et à distance de celle-ci, dans lequel : - le brûleur à gaz (5) est formé de bras radiaux (5a) disposés en étoile, - la grille support de nourriture (3) est en matériau conducteur de la chaleur et comprend une pluralité de branches radiales (3a) disposées en étoile et des barreaux occupant l'intervalle entre les branches radiales consécutives, - chaque bras radial (5a) de brûleur à gaz (5) est disposé au-dessous d'une branche radiale (3a) de la grille support de nourriture (3), - chaque branche radiale (3a) de la grille support de nourriture (3) présente une section transversale conformée pour assurer l'écoulement des résidus de cuisson à l'écart du bras radial (5a) de brûleur à gaz (5) correspondant.

Description

87FDEP.docx 2974994 1 La présente invention concerne les dispositifs de cuisson à gaz et plus particulièrement ceux qui sont prévus pour être utilisés en extérieur, tels que par exemple des barbecues. Les dispositifs de cuisson à gaz comprennent généralement : - un bâti ayant une partie inférieure adaptée pour reposer sur une surface d'utilisation, - une grille support de nourriture prévue pour recevoir et supporter de la nourriture, - des moyens de fixation pour positionner la grille support de nourriture sur le bâti dans au moins une position de cuisson, et - un brûleur à gaz positionné sur le bâti au-dessous de la grille support de nourriture et à distance de celle-ci. Le principe qui est à la base de ces dispositifs de cuisson est d'apporter la chaleur suffisante à la nourriture pour la cuire. De façon classique, pour un dispositif de cuisson à gaz, on utilise une grille comme support de nourriture.

Pour la cuisson, la grille support de nourriture est placée au-dessus du brûleur à gaz dans une position de cuisson. La position de cuisson est prédéterminée par les moyens de fixation. Les moyens de fixation sont habituellement constitués de protubérances prévues sur l'intérieur du bâti et sur lesquelles repose la grille support de 20 nourriture. Dans les dispositifs de cuisson à gaz connus, rien n'est prévu pour protéger efficacement le brûleur à gaz des résidus de cuisson chauds qui se détachent ou s'écoulent de la nourriture, ni pour récupérer aisément ces résidus de cuisson. Rien n'est non plus prévu pour protéger efficacement la nourriture des 25 flammes du brûleur à gaz sans nuire à la transmission de la chaleur. Le problème proposé par la présente invention est de prévoir un dispositif de cuisson à gaz qui protège efficacement le brûleur vis-à-vis des résidus de cuisson, qui protège efficacement les aliments vis-à-vis de la flamme, qui permette une répartition satisfaisante de la chaleur pour une cuisson optimale de la 30 nourriture, et qui soit facile à nettoyer et sans danger d'utilisation. Pour atteindre ces buts ainsi que d'autres, l'invention propose, selon un dispositif de cuisson à gaz, comprenant : - un bâti ayant une partie inférieure adaptée pour reposer sur une surface d'utilisation, 35 - une grille support de nourriture prévue pour recevoir et supporter de la nourriture, - des moyens de fixation pour positionner la grille support de nourriture sur le bâti dans au moins une position de cuisson, et 5887FDEP.docx 2974994 2 - un brûleur à gaz positionné sur le bâti au-dessous de la grille support de nourriture et à distance de celle-ci, dans lequel : - le brûleur à gaz est formé de bras radiaux disposés en étoile, 5 - la grille support de nourriture est en matériau conducteur de la chaleur et comprend une pluralité de branches radiales disposées en étoile et des barreaux dans les intervalles entre les branches radiales consécutives, - chaque bras radial de brûleur à gaz est disposé au-dessous d'une branche radiale de la grille support de nourriture, 10 - chaque branche radiale de la grille support de nourriture présente une section transversale conformée pour assurer l'écoulement des résidus de cuisson à l'écart du bras radial de brûleur à gaz correspondant. L'utilisation d'une telle grille comme support de nourriture et d'un tel brûleur en étoile permet une conduction thermique optimale et une répartition de 15 chaleur satisfaisante et donc une cuisson optimale de la nourriture positionnée sur toute la surface de la grille support de nourriture. Chaque branche radiale remplit son rôle d'écran à la flamme du brûleur à gaz et de guidage des résidus de cuisson à l'écart des bras radiaux de brûleur à gaz.

Le positionnement de chaque bras radial de brûleur à gaz au-dessous d'une branche radiale de la grille support de nourriture et la conformation particulière de chaque branche radiale de la grille permettent au dispositif de cuisson à gaz de remplir une double fonction qui est à la fois d'empêcher que les résidus de cuisson chauds ne tombent sur le brûleur à gaz et perturbent son fonctionnement, et que les flammes ne viennent au contact direct de la nourriture et la dégradent. Le dispositif de cuisson à gaz obtenu par l'invention offre donc une sécurité et une qualité d'utilisation optimales. Avantageusement, on peut prévoir que le nombre de branches radiales de grille support de nourriture est égal au nombre de bras radiaux de brûleur à gaz.

30 La forme de la grille est ainsi simple et optimale. On peut avantageusement prévoir que : - le brûleur à gaz comprend six bras radiaux, - la grille support de nourriture comprend six branches radiales, - la grille support de nourriture est positionnée de sorte que chaque branche radiale 35 de la grille support de nourriture protège un bras radial de brûleur à gaz des résidus de cuisson tombants.

5887FDEP.docx 2974994 3 Cette configuration particulière offre toute satisfaction en terme de cuisson avec une bonne répartition de la chaleur et en terme de sécurité d'utilisation. Avantageusement, on peut prévoir que chaque branche radiale de la 5 grille support de nourriture présente une surface supérieure à profil transversal en arc et se raccordant par deux arêtes longitudinales inférieures à une surface inférieure concave. Les arêtes longitudinales inférieures forment une structure de goutte d'eau qui favorise un écoulement des résidus liquides de cuisson à l'écart du bras 10 radial correspondant du brûleur à gaz, et qui favorise leur détachement de la grille. On peut avantageusement prévoir que les arêtes longitudinales inférieures sont écartées l'une de l'autre selon un écartement supérieur au diamètre des bras radiaux de brûleur à gaz. Les résidus de cuisson s'écoulent ainsi à l'écart des bras radiaux de 15 brûleur à gaz. Avantageusement, on peut prévoir que le dispositif de cuisson à gaz comprend en outre des moyens de réception des résidus de cuisson, disposés de façon amovible pour recueillir les résidus de cuisson tombant sous la grille support de nourriture.

20 Le dispositif de cuisson à gaz ainsi obtenu est propre et facile à nettoyer car les moyens de réception des résidus de cuisson sont prévus amovibles et facilement nettoyables. On peut avantageusement prévoir un réceptacle de résidus de cuisson disposé sur le bâti au-dessous de chaque intervalle entre deux bras radiaux de 25 brûleur à gaz consécutifs. Ainsi, l'ensemble des résidus de cuisson peut être recueilli, et les réceptacles, de plus petite taille, sont aisément nettoyables, par exemple par passage au lave-vaisselle. Avantageusement, on peut prévoir que les réceptacles consécutifs sont 30 limités par des rebords latéraux dont l'écartement est inférieur à l'écartement entre les deux arêtes longitudinales inférieures. Les résidus de cuisson tombent ainsi dans les moyens de réception des résidus de cuisson et non sur les bras radiaux de brûleur à gaz. Les moyens de réception des résidus de cuisson sont avantageusement 35 réalisés en silicone, ce qui facilite leur manutention et leur nettoyage. Dans le cas d'une pluralité de réceptacles, chaque réceptacle est en forme de secteur circulaire 5887FDEP.docx 2974994 4 à fond plat et rebord périphérique, et repose sur une plaque ajourée portée par le bâti. On peut avantageusement prévoir que le dispositif de cuisson à gaz comprend, dans la partie inférieure du bâti, un logement adapté pour recevoir une 5 bouteille de gaz. Ainsi, la bouteille de gaz est dissimulée et protégée des intempéries et des mauvaises manipulations. Ceci participe à l'amélioration de la sécurité du dispositif de cuisson à gaz. Avantageusement, on peut prévoir que le bâti comprend une enveloppe 10 latérale rigide. Ainsi, le dispositif de cuisson à gaz est stable, et l'enveloppe évite les contacts intempestifs avec les parties intérieures chaudes du dispositif. D'autres objets, caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la description suivante de modes de réalisation particuliers, faite en 15 relation avec les figures jointes, parmi lesquelles : - la figure 1 est une vue de côté en coupe longitudinale d'un dispositif de cuisson à gaz selon un mode de réalisation préféré de l'invention ; - la figure 2 est une vue générale en perspective d'un brûleur à gaz à bras en étoile selon l'invention ; 20 - la figure 3 est une vue générale en perspective d'une grille support de cuisson à branches radiales selon l'invention ; et - la figure 4 est une vue éclatée en perspective en coupe illustrant le sous-ensemble de combustion formé de la grille, du brûleur à gaz, des réceptacles et de la plaque support.

25 La figure 1 illustre un dispositif de cuisson à gaz 1 comprenant un bâti 2 ayant une enveloppe latérale rigide 14 qui est adaptée pour reposer sur une surface d'utilisation S, avantageusement le sol. Le bâti 2 comprend une partie inférieure 20 dans laquelle est prévu un logement 12 adapté pour recevoir une bouteille de gaz 13 et accessible par un utilisateur pour permettre la maintenance de cette bouteille de gaz et son remplacement. Le dispositif de cuisson à gaz 1 comprend en outre une grille support de nourriture 3 conformée pour recevoir et supporter de la nourriture. Sur cette figure, pour des raisons de clarté, seule a été représentée en section transversale une branche radiale 3a de la grille support de nourriture 3. La grille support de nourriture 3 est amovible et adaptée pour reposer sur des moyens de fixation 4 solidaires du bâti 2. Les moyens de fixation 4 sont prévus pour tenir la grille support de nourriture 3 dans une position de cuisson préalablement déterminée.

5887FDEP.docx 2974994 5 Le dispositif de cuisson à gaz 1 comprend également un brûleur à gaz 5 positionné sur le bâti 2 au-dessous de la grille support de nourriture 3 et à distance de celle-ci. Le brûleur à gaz 5 est connecté à la bouteille de gaz 13 par une canalisation 13a (figure 4) qui permet la distribution de gaz de la bouteille de gaz 5 13 vers le brûleur à gaz 5. La figure 2 illustre le brûleur à gaz 5 de la figure 1. Le brûleur à gaz 5 est formé de six bras radiaux 5a-5f creux disposés en étoile et ayant des fentes supérieures de sortie de gaz telles que la fente 50b du bras radial 5b. Chaque bras radial 5a-5f est un tube dont l'extrémité libre est fermée et dont l'extrémité centrale 10 est ouverte et communique dans une chambre centrale 5g d'arrivée de gaz. La figure 3 illustre la grille support de nourriture 3 de la figure 1. La grille support de nourriture 3 comprend six branches radiales 3a-3f disposées en étoile, et des barreaux 6 occupant chaque intervalle entre les branches radiales consécutives. Les barreaux 6 sont solidaires des branches radiales. Par exemple, 15 les barreaux sont parallèles les uns aux autres. Les extrémités externes des branches radiales 3a-3f sont solidarisées à une couronne périphérique 3g. Dans le dispositif de cuisson à gaz de la figure 1, il est prévu que chaque bras radial 5a-5f de brûleur à gaz 5, tel que le bras radial 5a, soit disposé respectivement au-dessous d'une branche radiale 3a-3f de la grille support de 20 nourriture 3, telle que la branche radiale 3a. Il est également prévu qu'un réceptacle 7a-7f de résidus de cuisson soit disposé au-dessous de chaque intervalle entre deux bras radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5 consécutifs. Les réceptacles 7a-7f de résidus de cuisson sont prévus pour recevoir les résidus de cuisson tombant de la grille support de cuisson 3, et sont en 25 silicone. Afin d'assurer que les résidus de cuisson tombent effectivement dans les réceptacles 7a-7f et non sur les bras radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5, plusieurs moyens qui coopèrent ont été développés. Ainsi, la grille support de nourriture 3 présente une section transversale et des dimensions particulières. Un nombre 30 adéquat et une forme adéquate de réceptacles 7a-7f de résidus de cuisson sont prévus en fonction du nombre de bras radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5 et du nombre de branches radiales 3a-3f de la grille support de nourriture 3. Comme illustré en figure 1, les branches radiales 3a-3f de la grille support de nourriture, telles que la branche radiale 3a visible sur la figure, 35 présentent une surface supérieure à profil transversal en arc et se raccordant par deux arêtes longitudinales inférieures 8a, 8b à une surface inférieure 8c concave.

5887FDEP.docx 2974994 6 Les arêtes longitudinales inférieures 8a, 8b sont écartées l'une de l'autre selon un écartement 9 supérieur au diamètre 10 des bras radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5 tels que le bras radial 5a visible sur la figure 1. L'écoulement des résidus de cuisson est ainsi dirigé à l'écart des bras 5 radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5. Les réceptacles 7a-7f consécutifs sont limités par des rebords latéraux dont l'écartement 11 est inférieur à l'écartement 9 entre les deux arêtes longitudinales inférieures 8a, 8b. Sur la figure 4, on retrouve la grille support de nourriture 3 avec ses 10 branches radiales 3a-3f, ses barreaux 6, sa couronne périphérique 3g. On retrouve le brûleur 5 avec ses bras radiaux 5a-5f connectés à une chambre centrale 5g d'arrivée de gaz. On retrouve aussi les réceptacles 7a-7b portés par une plaque ajourée 70. La plaque ajourée 70 comporte des logements tels que le logement 70a conformés pour recevoir chacun l'un des réceptacles 7a-7f. Le réceptacle 7a 15 est illustré hors de son logement respectif 70a, tandis que les autres réceptacles 7b-7f sont engagés dans leurs logements respectifs. Lors de l'utilisation du dispositif de cuisson à gaz de la figure 1, on ouvre la vanne d'alimentation en gaz sur la bouteille de gaz 13. On enflamme le gaz au niveau des bras radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5. On positionne la nourriture sur la 20 grille support de cuisson 3. La cuisson de la nourriture s'opère. En cuisant, les aliments perdent des résidus notamment du type graisseux. Par l'invention, on évite que ces résidus de cuisson ne rentrent en contact avec les bras radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5, ce qui évite notamment que le dispositif de cuisson à gaz 1 ne s'enflamme. On cherche également à éviter que 25 les flammes des bras radiaux 5a-5f de brûleur à gaz 5 ne viennent au contact de la nourriture à cuire et ne la dégradent. Les résidus de cuisson sont dirigés vers les réceptacles 7a-7f soit par les barreaux 6 soit par les branches radiales 3a-3f de la grille support de cuisson 3. De par leur position et leur forme, les barreaux 6 dirigent les résidus de cuisson vers 30 les réceptacles 7a-7f situés juste en dessous. De par la conformation particulière de la section transversale des branches radiales 3a-3f de la grille support de cuisson 3, les résidus de cuisson coulent le long de la surface supérieure à profil transversal en arc jusqu'aux deux arêtes longitudinales inférieures 8a-8b pour tomber dans les réceptacles 7a-7f.

35 La présente invention n'est pas limitée aux modes de réalisation qui ont été explicitement décrits, mais elle en inclut les diverses variantes et généralisations contenues dans le domaine des revendications ci-après.

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Claims

REVENDICATIONS1 - Dispositif de cuisson à gaz (1), comprenant : - un bâti (2) ayant une partie inférieure (20) adaptée pour reposer sur une surface d'utilisation (S), - une grille support de nourriture (3) prévue pour recevoir et supporter de la nourriture, - des moyens de fixation (4) pour positionner la grille support de nourriture (3) sur le bâti (2) dans au moins une position de cuisson, et - un brûleur à gaz (5) positionné sur le bâti (2) au-dessous de la grille support de 10 nourriture (3) et à distance de celle-ci, caractérisé en ce que : - le brûleur à gaz (5) est formé de bras radiaux (5a-5f) disposés en étoile, - la grille support de nourriture (3) est en matériau conducteur de la chaleur et comprend une pluralité de branches radiales (3a-3f) disposées en étoile et des 15 barreaux (6) dans les intervalles entre les branches radiales consécutives, - chaque bras radial (5a-5f) de brûleur à gaz (5) est disposé au-dessous d'une branche radiale (3a-3f) de la grille support de nourriture (3), - chaque branche radiale (3a-3f) de la grille support de nourriture (3) présente une section transversale conformée pour assurer l'écoulement des résidus de cuisson à 20 l'écart du bras radial (5a-5f) de brûleur à gaz (5) correspondant.
2 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le nombre de branches radiales (3a-3f) de grille support de nourriture (3) est égal au nombre de bras radiaux (5a-5f) de brûleur à gaz (5).
3 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon l'une des revendications 1 ou 2, 25 caractérisé en ce que : - le brûleur à gaz (5) comprend six bras radiaux (5a-5f), - la grille support de nourriture (3) comprend six branches radiales (3a-3f), - la grille support de nourriture (3) est positionnée de sorte que chaque branche radiale (3a-3f) de la grille support de nourriture (3) protège un bras radial (5a-5f) de 30 brûleur à gaz (5) des résidus de cuisson tombants.
4 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que chaque branche radiale (3a-3f) de la grille support de nourriture (3) présente une surface supérieure à profil transversal en arc et se raccordant par deux arêtes longitudinales inférieures (8a-8b) à une 35 surface inférieure (8c) concave.
5 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon la revendication 4, caractérisé en ce que les arêtes longitudinales inférieures (8a-8b) sont écartées l'une de 5887FDEP.docx 2974994 8 l'autre selon un écartement (9) supérieur au diamètre (10) des bras radiaux (5a-5f) de brûleur à gaz (5).
6 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comprend en outre des moyens de 5 réception (7) des résidus de cuisson, disposés pour recueillir les résidus de cuisson tombant sous la grille support de nourriture (3).
7 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'il comprend un réceptacle (7a-7f) de résidus de cuisson disposé sur le bâti (2) au-dessous de chaque intervalle entre deux bras radiaux (5a-5f) de brûleur à gaz (5) consécutifs.
8 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon la revendication 7 dans son rattachement aux revendications 5 et 6, caractérisé en ce que les réceptacles (7a-7f) consécutifs sont limités par des rebords latéraux dont l'écartement (11) est inférieur à l'écartement (9) entre les deux arêtes longitudinales inférieures (8a-8b).
9 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon l'une quelconque des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que les moyens de réception (7) des résidus de cuisson sont réalisés en silicone.
10 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il comprend, dans la partie inférieure (20) du bâti (2), un logement (12) adapté pour recevoir une bouteille de gaz (13).
11 - Dispositif de cuisson à gaz (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le bâti (2) comprend une enveloppe latérale rigide (14).