FR2898015A1 - DEVICE AND METHOD FOR MIXING OBLONG VEGETABLES - Google Patents

Abstract

L'invention porte sur une méthode pour éplucher un légume oblong doté d'une extrémité verte et d'une extrémité comportant une racine, et comprenant : - l'obtention du légume oblong- la mise dans un champ de force du légume oblong, la force ayant au moins un composant dirigé essentiellement parallèlement au sens longitudinal du légume vers l'extrémité, de sorte que la feuille du légume soit détachée par-dessus la racine.- la saisie et le retrait de la feuille détachée par-dessus la racine pendant le transport du légume, la feuille étant transportée suspendue avec la seconde extrémité vers le bas.The invention relates to a method for peeling an oblong vegetable with a green end and an end having a root, and comprising: - obtaining the oblong vegetable placed in a force field of the oblong vegetable, the a force having at least one component directed substantially parallel to the longitudinal direction of the vegetable towards the end, so that the leaf of the vegetable is detached over the root - the grasping and removal of the detached leaf over the root during transport of the vegetable, the leaf being transported suspended with the second end downwards.

Description

1 L'invention porte sur une méthode et un dispositif pour l'épluchage d'unThe invention relates to a method and a device for peeling a

légume oblong. L'invention concerne en particulier les légumes longitudinaux dont une extrémité est verte et l'autre comporte une racine, comme un oignon printanier. Le légume oblong peut également avoir une partie sphérique, en particulier près de la racine. Le légume concerné par l'invention a une ou plusieurs peaux qui peuvent être enlevées après la récolte. Une fois récoltés, les légumes de ce type sont épluchés. L'extérieur du légume est souvent endommagé et est enlevé pour éviter que le produit ne pourrisse et en augmenter la valeur commerciale. L'épluchage d'un légume de ce type se fait généralement à la main. Il s'agit d'un travail à haute intensité de main- d'oeuvre impliquant un coût élevé. II est connu d'enlever les peaux superflues du légume en brossant. Cela présente toutefois l'inconvénient d'endommager le produit. La brosse est en contact physique avec le légume, dont elle enlève l'extérieur.  oblong vegetable. In particular, the invention relates to longitudinal vegetables having one end green and the other having a root, such as a spring onion. The oblong vegetable may also have a spherical portion, especially near the root. The vegetable concerned by the invention has one or more skins that can be removed after harvest. Once harvested, vegetables of this type are peeled. The outside of the vegetable is often damaged and is removed to prevent the product from rotting and increase its commercial value. The peeling of a vegetable of this type is usually done by hand. It is labor-intensive work involving a high cost. It is known to remove unwanted skins from the vegetable by brushing. This however has the disadvantage of damaging the product. The brush is in physical contact with the vegetable, which it removes the outside.

FR 2 663 206 montre le rinçage et l'épluchage d'un poireau. Le poireau est amené sur une bande de transport, de l'eau est aspergée perpendiculairement à la longueur du poireau, de sorte que les couches extérieures se relâchent. Avant l'épluchage, une incision est pratiquée sur la couche extérieure. L'incision facilite l'enlèvement par aspersion.  FR 2 663 206 shows the rinsing and peeling of a leek. The leek is brought on a conveyor belt, water is sprinkled perpendicular to the length of the leek, so that the outer layers relax. Before peeling, an incision is made on the outer layer. The incision facilitates the removal by sprinkling.

Le brevet est-allemand 108 899 porte sur le traitement du poireau. Le poireau est placé sur une bande de transport. L'extrémité feuilletée du poireau est bloquée entre 2 bandes de transport et un mouvement d'effeuillement est opéré. Plus en aval se trouve une paire de cylindres qui, par un mouvement de cueillette, saisissent et enlèvent les restes de la racine et des feuilles.  The German patent 108 899 relates to the treatment of leek. The leek is placed on a conveyor belt. The flaky end of the leek is blocked between 2 conveyor belts and a flaking movement is made. Further downstream is a pair of cylinders that pick up and remove the remains of the root and leaves.

FR 1 599 565 montre un dispositif de traitement du poireau. La couche extérieure du poireau est enlevée à l'eau, d'autres moyens de brossage étant susceptibles d'endommager le légume. Les extrémités des feuilles des poireaux couchés sur la bande de transport sont d'abord élaguées et les poireaux sont ensuite mis en position verticale, la peau extérieure étant alors enlevée par un jet d'eau. FR 2 606 600 montre un dispositif dans lequel un légume est suspendu entre deux bandes de transport et un certain nombre d'opérations sont effectuées sur le légume en position suspendue.  FR 1 599 565 shows a device for treating leek. The outer layer of the leek is removed with water, other brushing means being able to damage the vegetable. The ends of the leaves of the leeks lying on the conveyor belt are first pruned and the leeks are then placed in a vertical position, the outer skin then being removed by a jet of water. FR 2,606,600 shows a device in which a vegetable is suspended between two conveyor belts and a number of operations are performed on the vegetable in the suspended position.

L'objectif de l'invention est de fournir une méthode et un dispositif permettant d'enlever la peau du légume sans que celui-ci soit endommagé. L'invention permet d'atteindre cet objectif : les légumes sont amenés dans un champ de force. Cette force a au moins une composante parallèle au sens longitudinal du légume, de préférence vers l'extrémité comportant la racine. Cette force est en mesure d'éplucher le légume en enlevant la peau par-dessus la racine. L'opération ne vise pas à ôter immédiatement la peau. Il est fait usage d'une force sensiblement inférieure à celle de l'art antérieur. Dans l'invention, la peau est saisie et enlevée par-dessus la racine.  The object of the invention is to provide a method and a device for removing the skin of the vegetable without it being damaged. The invention achieves this goal: vegetables are brought into a force field. This force has at least one component parallel to the longitudinal direction of the vegetable, preferably towards the end comprising the root. This force is able to peel the vegetable by removing the skin over the root. The operation is not intended to remove the skin immediately. Use is made of a force substantially lower than that of the prior art. In the invention, the skin is grasped and removed over the root.

L'épluchage se fait en deux étapes, au cours de la première étape une force sensiblement moindre peut être utilisée pour détacher la peau. La première force entre en contact direct avec le reste du légume, en particulier avec la tige du légume. Comme la force est moindre et sert à l'effeuillement, le légume subit moins de dommages.  The peeling is done in two steps, during the first step a significantly less force can be used to detach the skin. The first force comes into direct contact with the rest of the vegetable, especially with the vegetable stalk. As the force is less and is used for dehulling, the vegetable undergoes less damage.

Dans la seconde étape, ce qui reste de la peau est saisi et enlevé. Comme la peau est déjà détachée en partie, la saisie et le retrait peuvent se produire sans que des forces directes soient exercées sur les parties du légume autres que la peau à enlever. Comme la peau est enlevée par-dessus la racine, elle peut être saisie à un point qui se trouve dans le prolongement de l'extrémité comportant la racine, et la saisie et le retrait peuvent se faire sans application de forces directes sur le légume. Dans la seconde étape, comme la peau est déjà en grande partie détachée du légume, il est possible de la saisir aisément et sans endommager le légume.  In the second stage, what remains of the skin is grabbed and removed. As the skin is already partially detached, seizure and withdrawal can occur without direct forces being exerted on the parts of the vegetable other than the skin to be removed. As the skin is removed over the root, it can be grasped at a point which is in the prolongation of the end with the root, and seizure and withdrawal can be done without application of direct forces on the vegetable. In the second stage, since the skin is already largely detached from the vegetable, it can be easily grasped without damaging the vegetable.

Dans un type de réalisation, les première et seconde étapes sont effectuées à l'aide de brosses qui brossent la peau de l'extrémité verte vers l'extrémité portant la racine, la seconde étape impliquant une force plus importante. Une force plus importante est nécessaire pour détacher du légume la peau à enlever. Dans la première étape, une force est exercée uniquement pour passer la peau à enlever au-dessus de la racine. Un des avantages est que la saisie de la peau au-dessus de la racine comprend le serrage de la peau entre deux courroies. Dans l'invention, la peau préparée dans la première étape est ensuite saisie par serrage et enlevée. Ce  In one embodiment, the first and second steps are performed using brushes that brush the skin from the green end to the root bearing end, the second step involving greater force. More force is needed to remove the skin to be removed from the vegetable. In the first step, a force is exerted only to pass the skin to be removed above the root. One of the advantages is that the seizure of the skin above the root includes tightening the skin between two belts. In the invention, the skin prepared in the first step is then gripped and removed. This

3 serrage est possible étant donné qu'il n'y a pas de produit présent à l'endroit de la peau déjà épluchée qui puisse être endommagé. Lors du retrait de la peau, le légume est transporté. A ce moment le légume se trouve suspendu. Le légume est saisi, de préférence serré, de sorte que le légume se retrouve en position suspendue. La seconde extrémité est alors de préférence l'extrémité tournée vers le bas. Ainsi la partie épluchée pendra vers le bas, dépassant l'extrémité comportant la racine. Elle est ainsi facile à saisir. Cette peau peut être saisie et enlevée à l'aide d'une pince. Ainsi le risque que le reste du légume ne soit endommagé est réduit au minimum.  3 tightening is possible since there is no product present at the place of skin already peeled that can be damaged. When removing the skin, the vegetable is transported. At this moment the vegetable is suspended. The vegetable is seized, preferably tight, so that the vegetable is in a suspended position. The second end is preferably the end facing downwards. Thus the peeled part will hang downward, beyond the end with the root. It is thus easy to grasp. This skin can be grasped and removed with a forceps. Thus the risk that the rest of the vegetable is damaged is minimized.

Dans une autre réalisation, la peau serrée est enlevée du légume, les courroies s'éloignant de la racine après le serrage. Ainsi la peau est détachée du produit. Cela peut se faire très vite et sans dommage pour le produit. Dans une forme de réalisation, les légumes oblongs sont transportés pour les différentes étapes de traitement, par exemple par le dispositif pour l'exécution de la méthode, par la saisie du légume à proximité de son extrémité verte. L'extrémité verte se compose souvent de feuilles et cette partie peut être saisie sans dommage, tandis que la peau à enlever peut être tirée par-dessus l'autre extrémité comportant la racine. Le légume est saisi très près de l'extrémité verte. Lors du traitement, cette extrémité verte est souvent coupée. Les dommages éventuels causés par la saisie à cette extrémité sont minimes. De préférence l'effeuillement a lieu tandis que le légume est saisi selon une première méthode et le retrait de la peau épluchée a lieu tandis que le légume est saisi d'une seconde manière. La première manière de saisir est une saisie près de la première extrémité, alors que la seconde manière consiste à saisir le légume plus près du centre du légume. De préférence une prise intermédiaire a lieu entre la première étape et la seconde étape de l'épluchage, respectivement le retrait de la peau du légume. L'autre manière de saisir permet d'utiliser différentes forces pour les divers traitements du légume. Un des autres avantages est que la saisie et le retrait de la peau s'accompagnent d'un serrage de la peau entre deux courroies installées de biais par rapport au sens du transport. La peau partiellement détachée du légume transporté est serrée entre les courroies et, dans la suite du transport, les courroies s'éloignent de l'extrémité comportant la racine et la peau se détache.  In another embodiment, the tight skin is removed from the vegetable, the belts moving away from the root after tightening. Thus the skin is detached from the product. This can be done very quickly and without damage to the product. In one embodiment, the oblong vegetables are transported for the various processing steps, for example by the device for carrying out the method, by seizing the vegetable near its green end. The green end often consists of leaves and this part can be seized without damage, while the skin to be removed can be pulled over the other end with the root. The vegetable is seized very close to the green end. During treatment, this green tip is often cut off. Any damage caused by seizure at this end is minimal. Preferably the shedding takes place while the vegetable is grasped according to a first method and the removal of the peeled skin takes place while the vegetable is seized in a second way. The first way to grab is a grab near the first end, while the second way is to grab the vegetable closer to the center of the vegetable. Preferably an intermediate hold takes place between the first step and the second step of peeling, respectively removing the skin of the vegetable. The other way of grasping makes it possible to use different forces for the various vegetable treatments. Another advantage is that the seizure and removal of the skin is accompanied by a tightening of the skin between two belts installed at an angle to the direction of transport. The partially detached skin of the transported vegetable is clamped between the belts and, in the course of transport, the belts move away from the end with the root and the skin comes off.

4 Les courroies doivent se déplacer à une vitesse qui correspond à la vitesse du transport du légume. Un des autres avantages est que la méthode comporte le retrait de la racine. Divers méthodes connues peuvent être utilisées à cet effet. Il est préférable d'utiliser un système de rouleaux doubles pour le retrait de la racine, la racine étant happée entre les rouleaux doubles. Dans une autre réalisation, le champ de forces est formé par des gicleurs équipés éventuellement d'embouchures différentes et qui propulsent un liquide. Les gicleurs permettent de propulser un liquide en direction du légume oblong, le dispositif d'aspersion ayant au moins un composant dirigé de l'extrémité verte du légume vers l'extrémité comportant la racine. Bien qu'il soit possible d'utiliser un gaz ou l'air pour l'aspersion, il est préférable d'utiliser un liquide, étant donné que cela permet d'exercer une pression/impulsion plus importante sur la ou les peau(x) à enlever. On peut en particulier utiliser des gicleurs à pression réglable. Il est aussi possible d'utiliser une caméra qui constate le nombre, la forme et l'épaisseur de la peau ou des peaux à enlever. Un algorithme appliqué par un dispositif de traitement sur la photo numérique et une analyse automatisée permettent d'adapter la pression du liquide des gicleurs, qui peut par exemple être augmentée lorsque plusieurs peaux doivent être enlevées ou s'il y a beaucoup de saleté sur les feuilles. Les gicleurs peuvent également être utilisés à des fins de rinçage. On peut en particulier utiliser un liquide désinfectant. Dans une réalisation, plusieurs gicleurs sont dirigés sur le légume, et les gicleurs (ou les dispositifs de force) dirigés sur la partie du légume la plus proche de l'extrémité verte utilisent une pression plus basse que les gicleurs dirigés sur l'extrémité près de la racine. Ainsi il est possible d'obtenir un réglage plus précis du champ de force traitant le légume. La partie verte du légume est plus fragile que la partie blanche ce qui fait qu'une pression plus élevée peut être appliquée à la partie blanche. Des expériences ont également démontré que la peau à retirer a une plus grande adhérence à l'extrémité près de la racine qu'à l'extrémité près de la partie verte. L'invention porte également sur un dispositif pour l'épluchage d'un légume oblong, tel que l'oignon printanier. Le dispositif comprend une armature, un système d'apport des légumes sur l'armature et un dispositif permettant d'exercer une force sur les légumes oblongs dans le sens de la longueur. Le dispositif comprend en outre un système de saisie et de retrait de la feuille du légume installé sur l'armature et aussi un système de transport du légume du système d'apport le long du système de force au-dessus du système de retrait. On 5 obtient ainsi un dispositif dans lequel le légume est transporté par le système de transport à partir du système d'apport le long du système de force, la force étant exercée sur le légume oblong et la peau étant en partie détachée du légume. Le dispositif transporte alors le légume avec la peau en partie détachée et le conduit au-dessus du système de saisie et de retrait. La peau détachée est saisie et enlevée. On obtient ainsi un dispositif qui, en deux étapes, enlève, d'abord avec un système de force et ensuite avec un système de saisie et de retrait, une ou plusieurs peaux du légume oblong. Une meilleure répartition des forces devient ainsi possible : la force est réglée en deux étapes, dans un premier temps, la peau est partiellement détachée du légume du côté de la racine et dans un second temps, elle est saisie et enlevée du légume. Cette saisie peut se faire sans qu'une force soit exercée directement sur le légume, comme ce serait le cas si une brosse était utilisée. On obtient ainsi un meilleur fonctionnement dans lequel le produit subit sensiblement moins de dommages. Le moyen de transport a été aménagé pour saisir le légume à partir du système d'apport et le transporter le long du système en deux étapes pour le retrait de la peau. Dans une autre forme de réalisation, le légume est placé dans une gaine et les deux étapes sont effectuées successivement sur le légume placé dans la gaine. Cette réalisation fait aussi partie des conclusions protégées. Dans une autre forme de réalisation, le premier système de force et le second système de force comportent une brosse qui enlève la peau en brossant. Les brosses peuvent avoir un réglage différent, la première brosse étant réglée pour exercer une force plus réduite sur le légume et la peau et la seconde brosse une force plus importante, ce qui permet d'enlever la peau. Une autre combinaison de brosses, de systèmes de force et de 30 systèmes de saisie et d'enlèvement est également possible. Dans une réalisation, le système de forces comprend au moins un gicleur dont l'embouchure est dirigée le long du légume oblong saisi par le système de transport. Les gicleurs détachent en partie la peau ou les peaux à  4 The belts must move at a speed that corresponds to the speed of transport of the vegetable. One of the other advantages is that the method involves removal of the root. Various known methods can be used for this purpose. It is preferable to use a double roll system for removal of the root, the root being caught between the double rolls. In another embodiment, the force field is formed by nozzles optionally equipped with different mouths and which propel a liquid. The jets propel a liquid towards the oblong vegetable, the sprinkler having at least one component directed from the green end of the vegetable to the end with the root. Although it is possible to use a gas or air for spraying, it is preferable to use a liquid, since this makes it possible to exert a greater pressure / impulse on the skin (s) (x ) to remove. In particular, it is possible to use adjustable pressure nozzles. It is also possible to use a camera that detects the number, shape and thickness of the skin or skin to be removed. An algorithm applied by a processing device on the digital photo and an automated analysis make it possible to adapt the pressure of the liquid of the nozzles, which can for example be increased when several skins have to be removed or if there is a lot of dirt on them. leaves. The nozzles can also be used for rinsing purposes. In particular, it is possible to use a disinfectant liquid. In one embodiment, a plurality of nozzles are directed to the vegetable, and the nozzles (or force devices) directed to the portion of the vegetable closest to the green end use a lower pressure than the nozzles directed to the near end. of the root. Thus it is possible to obtain a more precise setting of the force field treating the vegetable. The green part of the vegetable is more fragile than the white part so that a higher pressure can be applied to the white part. Experiments have also shown that the skin to be removed has greater adhesion at the root end than at the end near the green part. The invention also relates to a device for peeling an oblong vegetable, such as spring onion. The device comprises an armature, a system of supply of vegetables on the frame and a device for exerting a force on the oblong vegetables in the direction of the length. The device further comprises a system for grasping and removing the vegetable leaf installed on the frame and also a system for transporting the vegetable from the delivery system along the force system above the withdrawal system. There is thus obtained a device in which the vegetable is transported by the transport system from the delivery system along the force system, the force being exerted on the oblong vegetable and the skin being partly detached from the vegetable. The device then transports the vegetable with the skin partially detached and drives it over the seizure and withdrawal system. Detached skin is seized and removed. This gives a device which, in two stages, removes, first with a force system and then with an input and withdrawal system, one or more skins of the oblong vegetable. A better distribution of the forces thus becomes possible: the force is regulated in two stages, at first, the skin is partially detached from the vegetable on the side of the root and in a second time, it is seized and removed from the vegetable. This seizure can be done without a force is exerted directly on the vegetable, as would be the case if a brush was used. This provides better operation in which the product experiences substantially less damage. The means of transport was set up to grab the vegetable from the delivery system and carry it along the two-step system for skin removal. In another embodiment, the vegetable is placed in a sheath and the two steps are carried out successively on the vegetable placed in the sheath. This achievement is also part of the protected conclusions. In another embodiment, the first force system and the second force system comprise a brush that removes the skin by brushing. The brushes can have a different setting, the first brush being set to exert a lower force on the vegetable and the skin and the second brush a greater force, which allows to remove the skin. Another combination of brushes, force systems and capture and removal systems is also possible. In one embodiment, the force system comprises at least one nozzle whose mouth is directed along the oblong vegetable grasped by the transport system. The sprinklers partially detach the skin or the skins

6 enlever du légume par aspersion. La peau de l'extrémité verte est soufflée ou giclée vers l'extrémité blanche, après quoi elle peut être enlevée dans la seconde étape. Dans une réalisation, le système de force comporte plusieurs gicleurs, dont au moins un, situé près du système de transport, exerce une plus grande force sur le légume qu'un autre, plus éloigné du système de transport. Ainsi une force plus importante peut être exercée sur le côté racine du légume, qui peut supporter une plus grande force. Aussi faut-il, pour le retrait partiel de la peau, une plus grande force près de l'extrémité blanche du légume.  6 remove vegetable by spraying. The skin of the green end is blown or squirted towards the white end, after which it can be removed in the second stage. In one embodiment, the force system comprises a plurality of nozzles, at least one of which, located near the transport system, exerts a greater force on the vegetable than another, further away from the transport system. Thus a greater force can be exerted on the root side of the vegetable, which can support a greater force. Also, for the partial removal of the skin, it is necessary to have a greater force near the white end of the vegetable.

Dans une réalisation, le système de saisie et de retrait comporte au moins une courroie servant à enlever la peau détachée. Dans une réalisation, le système de saisie et de retrait comporte au moins deux courroies servant à comprimer la peau détachée entre les courroies. Un tel système permet de saisir la peau avec une force plus importante, pour l'enlever ensuite. Les courroies ont de préférence une partie serrante qui est dirigée le long du sens de transport du système de transport. Les courroies sont de préférence synchronisées par rapport au système de transport. Ainsi le légume peut se déplacer sans interruption, et les peaux en mouvement déjà partiellement détachées peuvent être saisies à l'aide des courroies et ensuite être enlevées. Comme les courroies et le système de transport sont synchrones, le légume ne dévie pas lors de la saisie et du retrait. Dans une réalisation, la partie serrante se trouve de biais par rapport au système de transport, les courroies s'éloignant du système de transport dans le sens du transport. Ainsi, lors du transport du légume le long des courroies, la peau sera saisie et lentement détachée et retirée du légume en fonction de la vitesse de transport et de l'angle des courroies. Dans une réalisation, l'installation comporte en outre un système de déracinement installé sur l'armature. Ce système de déracinement est installé en aval des systèmes d'épluchage en deux étapes : détacher et saisir/enlever. Dans une réalisation, le système de déracinement comprend deux axes parallèles tournant l'un contre l'autre. Le système de transport conduit le légume vers le système de déracinement et la racine est happée entre les deux axes. Ceci permet un retrait de la racine très avantageux. Après le retrait de la feuille et de la racine, le légume est prêt à être traité et il peut être vendu. Le dispositif comporte de préférence plusieurs gicleurs orientés vers le système de déracinement qui dirigent les racines du légume vers le système de déracinement. Cela permet une réalisation avantageuse du système de déracinement. Dans une réalisation, le dispositif comporte plusieurs systèmes d'orientation montés sur l'armature et qui sont installés au moins en partie parallèlement au sens du système de transport pour diriger le légume qui dépasse du système de transport. L'extrémité qui dépasse, de préférence l'extrémité blanche du légume, qui comporte la racine, est ainsi exposée et peut être traitée par le dispositif. A l'aide de ces systèmes d'orientation, cette extrémité peut être tournée dans une position permettant I!e traitement par le système de force, et/ou le système de saisie et de retrait, et/ou le système de déracinement.  In one embodiment, the grasping and removing system includes at least one strap for removing the detached skin. In one embodiment, the gripping and retraction system includes at least two belts for compressing the detached skin between the belts. Such a system makes it possible to grip the skin with a greater force, then to remove it. The belts preferably have a gripping portion which is directed along the transport direction of the transport system. The belts are preferably synchronized with respect to the transport system. Thus the vegetable can move without interruption, and the already partially loose skin moving can be seized using the belts and then removed. As the belts and the transport system are synchronous, the vegetable does not deflect when entering and removing. In one embodiment, the clamping part is at an angle to the transport system, the belts moving away from the transport system in the direction of transport. Thus, during the transport of the vegetable along the belts, the skin will be seized and slowly detached and removed from the vegetable according to the speed of transport and the angle of the belts. In one embodiment, the installation further comprises a uprooting system installed on the frame. This uprooting system is installed downstream of the peeling systems in two stages: detach and seize / remove. In one embodiment, the uprooting system comprises two parallel axes rotating against each other. The transport system drives the vegetable to the uprooting system and the root is caught between the two axes. This allows a very advantageous removal of the root. After removal of the leaf and root, the vegetable is ready for processing and can be sold. The device preferably comprises several jets directed towards the uprooting system which direct the roots of the vegetable to the uprooting system. This allows an advantageous realization of the uprooting system. In one embodiment, the device comprises several orientation systems mounted on the frame and which are installed at least in part parallel to the direction of the transport system to direct the vegetable that exceeds the transport system. The protruding end, preferably the white end of the vegetable, which has the root, is thus exposed and can be processed by the device. With these orientation systems, this end can be rotated to a position for treatment by the force system, and / or the grasping and retracting system, and / or the uprooting system.

Bien que l'invention soit décrite par les formes de réalisation préférentielles des dessins, le professionnel comprendra qu'un grand nombre de réalisations sont possibles dans le cadre des conclusions telles qu'annexées. De plus il sera clair pour le professionnel qu'aux endroits où les avantages n'ont pas été spécifiquement nommés, des demandes séparées sont possibles sur des parties de l'installation comme il est décrit ci-dessus et comme il est indiqué ci-dessous. II sera clair pour le professionnel que les mesures indiquées dans cette description, peuvent se combiner librement. II est notamment possible de choisir le système relatif à la seconde étape du retrait de la feuille. L'invention est décrite plus bas à l'aide des dessins joints, dans 25 lesquels : la figure 1 est une vue en perspective d'une installation pour le traitement d'un produit alimentaire, la figure 2 est un détail d'après la flèche II de la figure 1, la figure 3 est un détail d'après la flèche III de la figure 1, 30 la figure 4 est un détail d'après la flèche IV de la figure 1, les figures 5 et 6 montrent une deuxième et une troisième forme de réalisation du système de force d'après l'invention.  Although the invention is described by the preferred embodiments of the drawings, the professional will understand that a large number of achievements are possible within the framework of the conclusions as appended. In addition it will be clear to the professional that where the benefits have not been specifically named, separate requests are possible on parts of the facility as described above and as indicated below. . It will be clear to the professional that the measures indicated in this description may be freely combined. In particular, it is possible to choose the system relating to the second step of removing the sheet. The invention is described below with the aid of the accompanying drawings, in which: FIG. 1 is a perspective view of an installation for the treatment of a food product, FIG. 2 is a detail according to FIG. arrow II of FIG. 1, FIG. 3 is a detail according to arrow III of FIG. 1, FIG. 4 is a detail according to arrow IV of FIG. 1, FIGS. 5 and 6 show a second detail. and a third embodiment of the force system according to the invention.

La figure 1 montre une vue synoptique en perspective d'une installation 1 qui convient pour le traitement de produits alimentaires, en particulier des légumes ou des légumes de serre, dont le légume oblong 2, tels l'oignon printanier, l'oignon des forêts et autres.  Figure 1 shows a perspective view of a facility 1 suitable for the treatment of food products, in particular vegetables or greenhouse vegetables, including the oblong vegetable 2, such as spring onion, forest onion and others.

Sur une armature 3 il est possible d'installer un nombre de moyens de traitement pour le traitement des légumes apportés 2. L'armature peut se composer de modules individuels ou elle constitue un plus grand ensemble. A partir du côté d'apport 4, un légume oblong 2 est amené sur un système d'apport 6 dans le sens d'apport 5 vers le reste de l'installation. La bande 7 supportant le légume du système d'apport 6 se trouve de biais par rapport au sol et les légumes oblongs 2 sont saisis entre les compartiments formés par les cloisons 12, 13 de la bande de transport 7. Le légume oblong 2 est par exemple un oignon printanier ou oignon de forêt, ayant une extrémité normale 10, se composant de feuilles en général indépendantes, et une extrémité blanche 11 sur laquelle se trouve la couronne de la racine 12. Les légumes oblongs ont été placés dans le système de transport 6 avec l'extrémité verte du côté supérieur de la bande de transport en biais 7. Le professionnel peut donner différentes formes au système d'apport 6. Pour la forme de réalisation montrée, il a été fait usage d'une bande de transport articulée autour d'axes. Un dispositif d'entraînement (non illustré) est présent pour entraîner la bande de transport avec le légume oblong 2 dans le sens d'apport 5. Une partie du système d'apport 6 est montrée plus en détail sur la figure 3. La bande de transport a des compartiments 7 entre les cloisons 12, 13. Les feuilles détachées 10 dépassent de ces compartiments 7 et reposent sur une surface de support 14. La référence 15 indique une zone de transition où le légume oblong 2 est saisi sur la bande de transport 6 pour être plus amplement traité dans la direction 1. Cela est également montré dans le détail par la figure 3. L'extrémité verte 10 est soutenue par la surface 14, mais dans la position montrée par la figure 3 elle est libre et conduite dans le sens de transport 5, saisie entre les courroies 21, 22 qui sont conduites par les roues 23, 24, qui sont reliées par roulements à l'armature 3.  On a frame 3 it is possible to install a number of processing means for the processing of vegetables brought 2. The frame can consist of individual modules or it constitutes a larger set. From the delivery side 4, an oblong vegetable 2 is fed to a delivery system 6 in the supply direction 5 to the rest of the installation. The strip 7 supporting the vegetable of the delivery system 6 is at an angle to the ground and the oblong vegetables 2 are caught between the compartments formed by the partitions 12, 13 of the conveyor belt 7. The oblong vegetable 2 is by example a spring onion or forest onion, having a normal end 10, consisting of leaves generally independent, and a white end 11 on which is the crown of the root 12. oblong vegetables were placed in the transport system 6 with the green end of the upper side of the conveyor belt 7. The professional can give different shapes to the delivery system 6. For the embodiment shown, it has been used an articulated conveyor belt around axes. A drive (not shown) is present to drive the conveyor belt with the oblong vegetable 2 in the feed direction 5. A portion of the feed system 6 is shown in more detail in FIG. transported to compartments 7 between the partitions 12, 13. The detached sheets 10 protrude from these compartments 7 and rest on a support surface 14. The reference 15 indicates a transition zone where the oblong vegetable 2 is grasped on the strip of transport 6 to be further processed in the direction 1. This is also shown in detail in Figure 3. The green end 10 is supported by the surface 14, but in the position shown in Figure 3 it is free and driven in the conveying direction 5, gripped between the belts 21, 22 which are driven by the wheels 23, 24, which are connected by bearings to the armature 3.

9 Les courroies 21, 22 coincent l'extrémité verte 10 entre les courroies, ainsi le légume oblong 2 est saisi sur la bande de transport 6 entre les courroies et il est mis en position 26 comme le montre la figure 1. Un exemple du serrage par les courroies 21, 22 est montré par la figure 5.  The belts 21, 22 wedge the green end between the belts, so that the oblong vegetable 2 is grasped on the conveyor belt 6 between the belts and is set in position 26 as shown in FIG. 1. An example of the tightening by the belts 21, 22 is shown in FIG.

L'extrémité verte 10 est serrée entre les courroies, alors que l'extrémité blanche 11 portant la racine 12 en dépasse. En premier lieu, la saisie est telle que le légume 10 se trouve suspendu de biais par rapport à la verticale, mais les courroies flexibles 21, 22, par exemple en caoutchouc, en particulier le matériau Linatex, qui est rigide même lorsqu'il est humide, le conduisent via les roues 30, 31, également reliées à l'armature par des roulements, vers une position plutôt horizontale. Un dispositif d'entraînement 33 est relié avec au moins une des roues pour l'entraînement des courroies 21, 22 dans le sens 34 pour au moins la partie 35 des courroies. A partir de la position quasiment verticale 26, comme le montre la figure 2, du légume oblong 38, le légume oblong est alors conduit via le système de transport formé par les courroies 21 et 22 vers la partie 40 montrée par la figure 2 afin qu'une peau du légume 38 soit, dans une première étape, détachée ou en partie épluchée. Le légume 38 est conduit entre deux plaques 41, 42 essentiellement en position verticale. Les plaques 41, 42 ont une embouchure en forme de V 43 et deux parties 44, 45 essentiellement parallèles. L'espace entre les parties parallèles 44, 45 est utilisé par l'effeuillement partiel d'une ou de plusieurs peaux 46 du légume. Au-dessus des plaques parallèles 44, 45 plusieurs gicleurs 51 ont été installés qui, dans la réalisation montrée, projettent un liquide du haut vers le bas entre les parties parallèles 44, 45 contre la tige du légume oblong. Comme le liquide est essentiellement propulsé contre la tige du légume, la peau de cette tige 47 est effeuillée et dans de la suite du transport dans le sens 50, la peau 46 est détachée, comme il est montré avec la peau 48. La peau 48 n'est plus reliée que par une petite partie à l'extrémité blanche du légume oblong et la peau 48 est détachée de telle sorte qu'elle pend vers le bas, sous l'effet de la pesanteur, pour dépasser la racine 49 de ce légume. Les gicleurs 51 sont reliés à une réserve de liquide d'aspersion, par exemple de l'eau ou de l'eau plus un produit rinçant. Le liquide est mis sous  The green end 10 is clamped between the belts, while the white end 11 carrying the root 12 protrudes. In the first place, the catch is such that the vegetable 10 is suspended obliquely with respect to the vertical, but the flexible belts 21, 22, for example of rubber, in particular the Linatex material, which is rigid even when it is wet, lead via the wheels 30, 31, also connected to the armature by bearings, to a rather horizontal position. A drive device 33 is connected with at least one of the wheels for driving the belts 21, 22 in the direction 34 for at least the portion 35 of the belts. From the almost vertical position 26, as shown in FIG. 2, of the oblong vegetable 38, the oblong vegetable is then driven via the conveyor system formed by the belts 21 and 22 to the portion 40 shown in FIG. a skin of the vegetable 38 is, in a first step, detached or partially peeled. The vegetable 38 is driven between two plates 41, 42 essentially in a vertical position. The plates 41, 42 have a V-shaped mouthpiece 43 and two essentially parallel portions 44, 45. The space between the parallel portions 44, 45 is used by the partial shedding of one or more skins 46 of the vegetable. Above the parallel plates 44, 45 several nozzles 51 have been installed which, in the embodiment shown, project a liquid from top to bottom between the parallel portions 44, 45 against the oblong vegetable stem. As the liquid is essentially propelled against the stem of the vegetable, the skin of this stem 47 is stripped and in the following transport in the direction 50, the skin 46 is detached, as shown with the skin 48. The skin 48 is only connected by a small portion to the white end of the oblong vegetable and the skin 48 is detached so that it hangs down, under the effect of gravity, to overcome the root 49 of this vegetable. The nozzles 51 are connected to a reserve of spraying liquid, for example water or water plus a rinsing product. The liquid is put under

10 pression et propulsé à partir des embouchures des gicleurs dans un sens ayant au moins un composant le long de la tige 47 du légume. Directement après la récolte, un certain nombre de légumes ont une partie extérieure 46 qui est en partie morte et qui doit être retirée ou épluchée afin de rendre le produit commercialisable et d'éviter que cette peau ne pourrisse. Les gicleurs 51 se trouvent de biais par rapport à la partie horizontale du système de force, tel qu'installé d'après l'invention. Dans cette opération, les gicleurs suivent la suite de l'épluchage de la peau 46 vers la position de la peau 48. Les embouchures d'aspersion des gicleurs 51 peuvent également être différentes les unes des autres. L'embouchure du gicleur 52 peut être plus grande, entraînant ainsi une pression plus basse sur le liquide lors de l'aspersion que les embouchures des gicleurs 53. Ainsi l'aspersion près de l'extrémité verte se fera avec une force/pression plus réduite que l'aspersion près de l'extrémité blanche à partir des gicleurs 53. La peau à enlever 46 est reliée avec une force variable à la tige 47. Cette force est moins importante près de l'extrémité verte que près de l'extrémité blanche, rendant plus avantageuse la répartition des forces des systèmes d'aspersion 51. Dans la réalisation montrée par la figure 1, l'armature 3 est pourvue de deux systèmes de transport séparés, constitués tous deux de courroies flexibles.  10 pressure and propelled from the mouths of the nozzles in a direction having at least one component along the stem 47 of the vegetable. Directly after harvest, a number of vegetables have an outer portion 46 which is partly dead and which must be removed or peeled in order to make the product marketable and to prevent this skin from rotting. The nozzles 51 are at an angle to the horizontal part of the force system, as installed according to the invention. In this operation, the nozzles follow the subsequent peeling of the skin 46 to the position of the skin 48. The spray mouths of the nozzles 51 may also be different from each other. The mouth of the nozzle 52 may be larger, thus causing a lower pressure on the liquid during the sprinkling than the mouths of the nozzles 53. Thus the spray near the green end will be done with a force / pressure more reduced that the spray near the white end from the nozzles 53. The skin to be removed 46 is connected with a variable force to the rod 47. This force is less important near the green end than near the end In the embodiment shown in FIG. 1, the armature 3 is provided with two separate transport systems, both of which consist of flexible belts.

Les deux systèmes de transport sont reliés avec l'entraînement 33 qui, à l'aide d'une transmission 54 montrée schématiquement, entraîne les roues 55, 56 du premier système de transport avec les courroies flexibles 21, 22 et les axes 57, 58 reliés avec les roues pour l'entraînement des courroies flexibles 59, 60. Le second système de transport avec les courroies flexibles 59, 60 conduit le légume oblong à partir de la position en aval du système de force 40 le long et par-dessus le système de saisie et de retrait 70, le système de déracinement 71, vers une évacuation horizontale 72 et le long d'un système de découpe en longueur 73. La suite du transport près du second système de transport sera décrite ci-dessous.  The two transport systems are connected with the drive 33 which, using a transmission 54 shown schematically, drives the wheels 55, 56 of the first transport system with the flexible belts 21, 22 and the shafts 57, 58 connected with the wheels for driving the flexible belts 59, 60. The second transport system with the flexible belts 59, 60 drives the oblong vegetable from the downstream position of the force system 40 along and over the seizure and withdrawal system 70, the uprooting system 71, to a horizontal discharge 72 and along a length cutting system 73. The following transportation near the second transport system will be described below.

Le légume oblong 80 avec les peaux partiellement détachées 81 est saisi par le second système de transport, plus près de l'extrémité blanche 82 de ce légume, ce système de transport ayant la forme des courroies flexibles 59, 60. Une saisie plus stable est ainsi obtenue. Comme des forces plus importantes sont  The oblong vegetable 80 with the partially detached skins 81 is grasped by the second transport system, closer to the white end 82 of this vegetable, this transport system having the shape of the flexible belts 59, 60. A more stable seizure is thus obtained. As larger forces are

11 exercées sur le légume lors de cette deuxième phase, une saisie stable est souhaitée. A ce moment le légume oblong est conduit sur deux unités de courroies placées de biais pour la saisie et le retrait des peaux 81 déjà partiellement détachées du légume oblong 80. Ce fonctionnement sera à présent décrit. Les unités sont installées l'une derrière l'autre dans le sens du transport sur l'armature. Elles se trouvent immédiatement sous le système de transport. La double unité de courroies 91 comporte deux courroies 93, 94 qui sont tendues entre les disques 95, 96, le disque 96 étant relié via un axe 97 à une transmission 98 à laquelle un entraînement 99 est relié. Par cet entraînement les courroies se meuvent à une vitesse qui correspond quasiment à la vitesse de mouvement du second système de transport formé par les courroies 59, 60. Le sens de rotation des courroies 93, 94 est montré par les flèches 100 et 101. A l'aide de la double unité de courroies 91, une peau détachée 81, qui pend sous l'effet de la pesanteur jusque sous la racine 104, est saisie. Lors du mouvement suivant d'après la flèche 105, la peau saisie 81 sera, sous l'effet du second moyen de transport et par sa position de biais par rapport à l'horizontale du double système des courroies 91, davantage détachée. La peau 81 est serrée entre les deux courroies 93, 94 et est tirée vers le bas par sa position de biais. Ainsi une grande force peut être exercée pour finalement enlever la peau 81 de l'extrémité blanche 82. Cette opération est répétée avec le second double dispositif à courroies 92 dont le fonctionnement est similaire. Le légume oblong 80 est transporté au-dessus des doubles dispositifs à courroies 91, 92 et du système de déracinement 71, essentiellement en position verticale, et il est conduit par les conducteurs 110 et 111 essentiellement installés le long du système de transport 105. Les conducteurs ont la fonction supplémentaire de positionner correctement le légume oblong 80 devant le double système à rouleaux 91, devant le double système à rouleaux 92 et devant le système de déracinement 71. Les doubles systèmes de rouleaux 91, 92 et le système de déracinement 71 sont alignés par rapport à la seconde bande de transport et des systèmes d'orientation 110 afin de saisir et de traiter le légume oblong 80 dans une position essentiellement verticale.  11 exerted on the vegetable during this second phase, a stable seizure is desired. At this time the oblong vegetable is driven on two belted belt units for the capture and removal of skins 81 already partially detached from the oblong vegetable 80. This operation will now be described. The units are installed one behind the other in the direction of transport on the frame. They are immediately under the transport system. The dual belt unit 91 has two belts 93, 94 which are tensioned between the disks 95, 96, the disk 96 being connected via an axis 97 to a transmission 98 to which a drive 99 is connected. By this drive the belts move at a speed which corresponds almost to the speed of movement of the second conveyor system formed by the belts 59, 60. The direction of rotation of the belts 93, 94 is shown by the arrows 100 and 101. A with the help of the double belt unit 91, a detached skin 81, which hangs under the effect of gravity down to the root 104, is grasped. During the next movement according to the arrow 105, the seized skin 81 will be, under the effect of the second transport means and by its biased position relative to the horizontal of the dual belt system 91, further detached. The skin 81 is clamped between the two belts 93, 94 and is pulled down by its biased position. Thus a great force can be exerted to finally remove the skin 81 from the white end 82. This operation is repeated with the second dual belt device 92, the operation of which is similar. The oblong vegetable 80 is transported over the dual belt devices 91, 92 and the uprooting system 71, substantially in a vertical position, and is driven by the leads 110 and 111 substantially installed along the transport system 105. conductors have the additional function of correctly positioning the oblong vegetable 80 in front of the double roller system 91, in front of the double roller system 92 and in front of the uprooting system 71. The double roller systems 91, 92 and the uprooting system 71 are aligned with the second conveyor belt and orientation systems 110 to capture and process the oblong vegetable 80 in a substantially vertical position.

12 Les doubles systèmes de courroies 91, 92 peuvent saisir la peau à retirer 81 avec une force sensiblement plus élevée, puisqu'il est fait usage de pinces. Ce serrage est possible, contrairement à l'art antérieur, du fait que lors d'une première étape les peaux 46 et 48 ont été détachées avec le système de force 40 et ce jusque derrière la racine, ainsi il devient possible de saisir la peau située sous la racine 104 à l'aide des pinces des courroies par l'intermédiaire du double système de courroies 91, 92. La tige du légume ne gêne pas lors de la saisie. Comme l'opération se fait en deux phases/deux étapes, cela permet lors de la première étape avec le système de force 40 d'utiliser une force essentiellement moindre pour l'épluchage en une première étape de la peau extérieure et lors de la saisie et du retrait avec le double système de courroies 91, 92 il est possible d'exercer une plus grande force pour opérer la transition vers la force plus importante qui est nécessaire pour le retrait final des peaux effeuillées 81. Dans une autre réalisation de l'invention, le retrait de la peau déjà partiellement détachée 81 est également possible d'une autre manière. La peau détachée peut être recueillie dans une pince fixe qui, lorsqu'elle enregistre la présence de la peau, se ferme et retire la peau. Il est également possible d'utiliser des brosses. Dans une autreréalisation, il est possible d'utiliser un système de courroies posé de manière quasiment verticale, qui tourne à grande vitesse et qui assure un retrait rapide de la feuille. La réalisation, telle que montrée par la figure 2, a pour avantage supplémentaire que la peau en partie détachée 81 est retirée lentement, de préférence avec une force qui augmente progressivement. Cela cause moins de dommages à l'extrémité blanche du légume oblong 80.  Dual belt systems 91, 92 can grip the skin to be removed 81 with a significantly higher force, since tongs are used. This clamping is possible, contrary to the prior art, because in a first step the skins 46 and 48 have been detached with the force system 40 and this behind the root, so it becomes possible to grip the skin located under the root 104 with the belt clamps through the double system of belts 91, 92. The stem of the vegetable does not interfere with seizure. As the operation is done in two phases / two stages, this allows during the first step with the force system 40 to use a force substantially less for peeling in a first step of the outer skin and during the seizure and removal with the dual belt system 91, 92 it is possible to exert a greater force to effect the transition to the larger force that is required for the final removal of the stripped skins 81. In another embodiment of the In addition, the removal of already partially detached skin 81 is also possible in another way. The detached skin can be collected in a fixed forceps which, when it records the presence of the skin, closes and removes the skin. It is also possible to use brushes. In another embodiment, it is possible to use a belt system which is laid almost vertically, which rotates at high speed and which ensures rapid removal of the sheet. The embodiment, as shown in FIG. 2, has the additional advantage that partially detached skin 81 is removed slowly, preferably with a gradually increasing force. This causes less damage to the white end of the oblong vegetable 80.

Les peaux enlevées 81 du légume épluché 80 tombent au sol. Les restes 111 sont visibles. Le légume épluché 120 est entraîné dans la direction 105 par le second système de transport. Comme le légume oblong 2 sur la bande de transport 6 est posé avec l'extrémité comportant la racine contre le côté vertical 121 de la bande de transport 6, les légumes saisis par les premier et second systèmes de transport ont une longueur dépassant du bas du système de transport qui est environ égale. Sur la figure 2 la longueur est indiquée par la flèche 122. A une distance qui est légèrement supérieure à la longueur 122 sous  The removed skins 81 of the peeled vegetable 80 fall to the ground. The remains 111 are visible. The peeled vegetable 120 is driven in the direction 105 by the second transport system. Since the oblong vegetable 2 on the conveyor belt 6 is laid with the end with the root against the vertical side 121 of the conveyor belt 6, the vegetables seized by the first and second transport systems have a length exceeding the bottom of the conveyor belt 6. transportation system that is about equal. In Figure 2 the length is indicated by the arrow 122. At a distance which is slightly greater than the length 122 under

13 le système de transport se trouve le système de déracinement 71. Dans la réalisation montrée, le système de déracinement est formé par deux axes à roulements 124, 125 dont au moins un est muni d'une rainure hélicoïdale 126. Les axes à roulements se trouvent sous deux blocs 128, 129 et au moins un des axes est relié avec l'entraînement 130. La racine est happée par les axes roulant dans le sens opposé 124, 125, entre les axes. La rotation de l'axe 124 est indiquée par la flèche 134. L'axe 125 tourne dans le sens opposé. Comme la racine 135 est happée entre les deux axes 125, 126 le légume oblong 140 est obtenu comme montré par la figure 1, et il est débarrassé de sa racine.  13 the transport system is the uprooting system 71. In the embodiment shown, the uprooting system is formed by two bearing shafts 124, 125 of which at least one is provided with a helical groove 126. The roller shafts are are located in two blocks 128, 129 and at least one of the axes is connected with the drive 130. The root is snapped by the axes in the opposite direction 124, 125, between the axes. The rotation of the axis 124 is indicated by the arrow 134. The axis 125 rotates in the opposite direction. As the root 135 is caught between the two axes 125, 126 the oblong vegetable 140 is obtained as shown in Figure 1, and it is rid of its root.

Dans une autre réalisation, le système de déracinement montré est également utilisé comme système de saisie et de retrait de la peau détachée. Le système de déracinement montré peut faire l'objet d'une séparation. Les courroies 59 et 60 sont conduites le long des roues 160, 161 qui sont reliées par roulements à l'armature, et elles sont ensuite conduites vers les roues 162, 163 montrées par la figure 4 et qui sont installées près du module suivant pour la manipulation du légume oblong 140. En aval du système de déracinement 71 et en amont du système de découpe longitudinale 73, le légume oblong est conduit d'une position surtout verticale vers une position surtout horizontale.  In another embodiment, the uprooting system shown is also used as a system for grasping and removing detached skin. The uprooting system shown can be separated. The belts 59 and 60 are driven along the wheels 160, 161 which are connected by bearings to the armature, and are then driven to the wheels 162, 163 shown in FIG. 4 and installed near the next module for rotation. handling of the oblong vegetable 140. Downstream of the uprooting system 71 and upstream of the longitudinal cutting system 73, the oblong vegetable is driven from a mainly vertical position to a mostly horizontal position.

Le système de découpage longitudinal 73 est monté sur l'armature 3. Dans la réalisation montrée, il comporte une roue 170 qui a pour fonction d'égaliser des extrémités comportant la racine 172 à l'aide du dispositif 171 et qui retire aussi les éventuels restes bruts de la racine à l'extrémité 172. Le légume 173 est transféré du second système de transport et conduit autour de la bande de transport 175 formée dans la réalisation montrée par trois courroies 176, 177 et 178 qui sont conduites autour des disques. Les courroies 176-178 soutiennent le légume oblong 173 en position couchée. Après que le disque 170 a aligné la partie gauche du légume oblong montrée par la figure 4 par rapport aux pointillés 179, l'extrémité verte 180 du légume oblong 173 est portée entre deux disques 181, 182 qui ont une côté latéral tranchant et qui sont reliés à l'entraînement 186 à l'aide de l'axe 184, 185. L'extrémité verte est ainsi enlevée en partie et le légume est porté à la longueur indiquée par la flèche 190.  The longitudinal cutting system 73 is mounted on the frame 3. In the embodiment shown, it comprises a wheel 170 whose function is to equalize ends comprising the root 172 with the aid of the device 171 and which also removes the possible Root remains at the end 172. The vegetable 173 is transferred from the second conveyor system and routed around the conveyor belt 175 formed in the embodiment shown by three belts 176, 177 and 178 which are driven around the disks. The straps 176-178 support the oblong vegetable 173 in a supine position. After the disk 170 has aligned the left portion of the oblong vegetable shown in FIG. 4 with the dotted line 179, the green end 180 of the oblong vegetable 173 is carried between two disks 181, 182 which have a sharp side side and which are connected to the drive 186 using the axis 184, 185. The green end is thus removed in part and the vegetable is increased to the length indicated by the arrow 190.

14 Des systèmes de découpage et de mise à la longueur autres que ceux de la réalisation montrée par la figure 4 sont possibles et le professionnel pourra choisir parmi les différentes possibilités. La figure 5 montre une autre forme de réalisation du système de force pour l'épluchage lors d'une première étape de la peau à enlever du légume oblong. Un légume oblong 200 est alors saisi à la place ou en complément des gicleurs 51 de la figure 2, par deux courroies 201, sur l'extrémité verte 203 et conduit entre deux brosses 204, 205 essentiellement placées horizontalement. Les brosses ont un axe latéral 206, 207 qui, dans la réalisation montrée, est dirigé perpendiculairement à travers la peau. Les brosses peuvent tourner autour de l'axe longitudinal 206, 207 suivant les flèches 208, 209 et elles exercent alors une force d'épluchage sur les peaux extérieures du légume oblong 200 dans le sens de l'extrémité blanche 210 du légume. Plusieurs brosses peuvent être installées d'une manière similaire à celle des gicleurs de la figure 2 pour l'épluchage de la peau extérieure du légume. La figure 6 montre une réalisation dans laquelle les brosses sont placées de biais de telle sorte que la peau puisse être détachée vers une position comme montrée avec la peau 215. Bien que l'invention ait été décrite à partir de la réalisation préférentielle, il est clair que le professionnel peut apporter des variations à l'intérieur du concept de l'invention. Différents autres systèmes de force peuvent être utilisés et la réalisation du système de saisie et de retrait peut également différer de la forme de réalisation montrée. L'invention est uniquement limitée par les revendications ci-jointes.  Cutting and lengthing systems other than those of the embodiment shown in FIG. 4 are possible and the professional will be able to choose among the different possibilities. Figure 5 shows another embodiment of the force system for peeling in a first step of the skin to be removed from the oblong vegetable. An oblong vegetable 200 is then grasped instead of or in addition to the nozzles 51 of Figure 2, by two belts 201, on the green end 203 and led between two brushes 204, 205 substantially horizontally placed. The brushes have a lateral axis 206, 207 which, in the embodiment shown, is directed perpendicularly through the skin. The brushes can rotate about the longitudinal axis 206, 207 along the arrows 208, 209 and they then exert a peeling force on the outer skins of the oblong vegetable 200 in the direction of the white end 210 of the vegetable. Several brushes may be installed in a manner similar to that of the nozzles of Figure 2 for peeling the outer skin of the vegetable. Fig. 6 shows an embodiment in which the brushes are biased so that the skin can be detached to a position as shown with the skin 215. Although the invention has been described from the preferred embodiment, it is clear that the professional can make variations within the concept of the invention. Different other force systems may be used and the realization of the entry and withdrawal system may also differ from the embodiment shown. The invention is limited solely by the appended claims.

Claims (20)

Revendicationsclaims 1. Méthode pour éplucher un légume oblong doté d'une extrémité 5 verte et d'une extrémité comportant une racine, et comprenant : - la fourniture du légume oblong - la mise dans un champ de force du légume oblong, la force ayant au moins une composante dirigée essentiellement parallèlement au sens longitudinal du légume vers l'extrémité comportant une racine, de sorte que la peau du légume 10 soit enlevée par-dessus la racine. - la saisie et le retrait de la peau détachée par-dessus la racine pendant le transport du légume, la peau étant transportée suspendue avec la seconde extrémité vers le bas. 15  A method of peeling an oblong vegetable with a green end and a root end, and comprising: - supplying the oblong vegetable - placing in a force field of the oblong vegetable, the force having at least a component directed substantially parallel to the longitudinal direction of the vegetable towards the end with a root, so that the skin of the vegetable 10 is removed over the root. - the seizure and removal of the loose skin over the root during transportation of the vegetable, the skin being transported suspended with the second end down. 15 2. Méthode selon la revendication 1, dans laquelle la saisie comprend le serrage de la peau.  The method of claim 1, wherein the grasping comprises tightening the skin. 3. Méthode selon la revendication 2, dans laquelle le serrage de la peau comprend le serrage entre deux courroies de la peau.  3. Method according to claim 2, wherein the tightening of the skin comprises the clamping between two belts of the skin. 4. Méthode selon la revendication 3, dans laquelle les courroies s'éloignent de la racine.  4. Method according to claim 3, wherein the belts are moving away from the root. 5. Méthode selon l'une des revendications 1-4, dans laquelle le 25 légume oblong est transporté par la saisie du légume près de l'extrémité verte.  5. Method according to one of claims 1-4, wherein the oblong vegetable is transported by the seizure of the vegetable near the green end. 6. Méthode selon la revendication 5, dans laquelle la saisie et le retrait de la peau comprennent le serrage entre deux courroies placées de biais par rapport au sens du transport.  The method of claim 5, wherein the grasping and removing the skin comprises clamping between two belts placed at an angle to the direction of transport. 7. Méthode selon l'une des revendications 1-6, comprenant l'enlèvement de la racine du légume oblong. 20 30 16  7. Method according to one of claims 1-6, comprising the removal of the root of the oblong vegetable. 20 30 16 8. Méthode selon l'une des revendications 1-7, dans laquelle le champ de force est constitué par un liquide propulsé par des gicleurs.  8. Method according to one of claims 1-7, wherein the force field is constituted by a liquid propelled by nozzles. 9. Méthode selon la revendication 8, dans laquelle plusieurs gicleurs sont dirigés sur le légume, et les gicleurs dirigés sur l'extrémité verte utilisant une pression inférieure à celle des gicleurs dirigés sur l'extrémité comportant la racine.  9. The method of claim 8, wherein a plurality of nozzles are directed on the vegetable, and nozzles directed on the green end using a lower pressure than that of nozzles directed on the end with the root. 10. Dispositif pour l'épluchage d'un légume oblong comme l'oignon printanier, comprenant une armature, un système d'apport des légumes sur l'armature, un système de force destiné à exercer une force sur le légume oblong dans le sens longitudinal du légume pour en détacher la peau, un système de saisie et de retrait de la peau détachée du légume installé sur l'armature et un système de transport du légume du système d'apport le long du système de force et au-dessus du système de saisie et de retrait.  10. Device for peeling an oblong vegetable such as spring onion, comprising a frame, a system for feeding the vegetables onto the frame, a force system for exerting a force on the oblong vegetable in the direction of the vegetable to detach the skin, a seizure and removal system of the skin detached from the vegetable installed on the frame and a transport system of the vegetable system of supply along the force system and over the seizure and withdrawal system. 11. Dispositif selon la revendication 10, dans lequel le système de force comprend au moins un gicleur dirigé le long du légume oblong saisi par le système de transport.  11. Device according to claim 10, wherein the force system comprises at least one nozzle directed along the oblong vegetable grasped by the transport system. 12. Dispositif selon la revendication 11, dans lequel le système de force comprend plusieurs gicleurs dont au moins un, installé à proximité du système de transport, exerce une force sur le légume qui soit supérieure à celle d'un gicleur plus éloigné du système de transport.  12. Device according to claim 11, wherein the force system comprises several nozzles, at least one, installed near the transport system, exerts a force on the vegetable which is greater than that of a nozzle further away from the system. transport. 13. Dispositif selon l'une des revendications 10-12, dans lequel le système de saisie et de retrait comprend au moins une courroie.  13. Device according to one of claims 10-12, wherein the capture and removal system comprises at least one belt. 14. Dispositif selon la revendication 13, dans lequel le système de saisie et de retrait comprend au moins deux courroies destinées à serrer la peau 30 détachée entre les courroies.  The device of claim 13, wherein the grasping and retracting system comprises at least two belts for clamping the skin detached between the belts. 15. Dispositif selon la revendication 14, dans lequel les courroies ont une partie serrante dirigée le long du sens de transport du système de transport. 15 17  15. Device according to claim 14, wherein the belts have a tight part directed along the transport direction of the transport system. 15 17 16. Dispositif selon la revendication 15, dans lequel la partie serrante est installée de biais par rapport au système de transport, les courroies s'éloignant du système de transport dans le sens du transport.  16. Device according to claim 15, wherein the clamping part is installed at an angle to the transport system, the belts moving away from the transport system in the direction of transport. 17. Dispositif selon l'une des revendications 10-16, dans lequel le dispositif comporte en outre un système de déracinement.  17. Device according to one of claims 10-16, wherein the device further comprises a uprooting system. 18. Dispositif selon la revendication 17, dans lequel le système de 10 déracinement comporte deux axes parallèles, tournant dans des sens opposés.  18. Apparatus according to claim 17, wherein the uprooting system comprises two parallel axes rotating in opposite directions. 19. Dispositif selon la revendication 17 ou 18, dans lequel un nombre de gicleurs sont dirigés sur le système de déracinement pour la propulsion des racines du légume en direction du système de déracinement.  19. Device according to claim 17 or 18, wherein a number of nozzles are directed to the uprooting system for propelling the roots of the vegetable towards the uprooting system. 20. Dispositif selon l'une des revendications 10-19, dans lequel les systèmes d'orientation sont montés parallèlement au sens de mouvement du système de transport pour la conduite du légume dépassant du système de transport.5  20. Device according to one of claims 10-19, wherein the orientation systems are mounted parallel to the direction of movement of the transport system for driving the vegetable beyond the transport system.