FR2641448A1 - Device for automatically disembowelling the carcasses of butchery animals after slaughter - Google Patents

Abstract

Device for mechanically disembowelling the carcasses of butchery animals hanging from a conveyor rail, making it possible simultaneously to open the stomach and the bony part of the sternum of various animals after slaughter, whilst avoiding perforating the intestines and bladder, whilst at the same time allowing the possibility, as regards pigs, of detaching the lard 29, characterised by the combination of a movable support structure 22 supporting the circular blade 1 and the circular saw 3 which penetrate progressively into the sternum, with an element for clearing the bowels with sprays of water from nozzles 17.18.28 at variable pressures.

Description

L'objet de l'invention concerne un perfectionnement au brevet n 2324.238 déposé le 10.06.76 " Dispositif d'éviscération automatique des carcasses d'animaux de boucherie après abattage ". The object of the invention relates to an improvement to patent No. 2324.238 filed on 10.06.76 "Automatic evisceration device for the carcasses of slaughter animals after slaughter".

Il est destiné plus particulièrement à refouler les viscères devant les éléments tranchants utillsés à cet effet, et au décollage de la panne des porcs. It is intended more particularly to repress the viscera in front of the cutting elements used for this purpose, and to take off from the breakdown of the pigs.

Dans les dispositifs connus, les éléments sectionneurs perforaient très souvent les intestins par suite de leur pénétration tiop profonde , lors de l'incision permettant l'extraction des viscères. In known devices, the sectioning elements very often perforate the intestines as a result of their deep tiop penetration, during the incision allowing the extraction of the viscera.

De ce fait, la plupart des appareillages étaient jusqu'à ce jour inutilisables, pour permettre des cadences élevées de traitement dans les installations industrielles d'abattage, de même qu'ils ne pouvaient pas décoller la panne des carcasses. As a result, most of the equipment has so far been unusable, to allow high processing rates in industrial slaughtering facilities, just as they could not take off the failure of the carcasses.

Le dispositif suivant l'invention, supprime ces inconvénients et permet d'assurer la découpe longitudinale de la surface ventrale des parcs, ainsi que la séparation en même temps du sternum, sans qu'il soit possible d'atteindre les viscères par les éléments tranchants. The device according to the invention eliminates these drawbacks and makes it possible to ensure the longitudinal cutting of the ventral surface of the parks, as well as the separation at the same time of the sternum, without it being possible to reach the viscera by the cutting elements. .

Ils sont constitués, pour le sternum d'une scie circulaire mobile à dents très fines, largement espacées, montée sur un bras articulé, un verin assure une pénétration progressive, le sternum étant contigu de la partie ventrale, plus mince qu' entre les pattes avant. They consist, for the sternum of a mobile circular saw with very fine teeth, widely spaced, mounted on an articulated arm, a jack ensures progressive penetration, the sternum being contiguous with the ventral part, thinner than between the legs before.

L'écartement des visc ères devant les parties coupantes est avantageusement réalisé par une projection d'eau à forte pression, diffusée par des buses. The spacing of the viscera in front of the cutting parts is advantageously achieved by spraying water at high pressure, diffused by nozzles.

Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs d'une des formes des réalisations de l'objet de l'invention. In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting examples of one of the embodiments of the object of the invention.

La figure 1. représente vu en élévation et en coupe la scie 3 montée sur un bâti coulissant de haut en bas et de bas en haut, pour la découpé du sternum, articulé par le vérin 21 sur l'axe 20.  FIG. 1. represents, seen in elevation and in section, the saw 3 mounted on a frame sliding from top to bottom and from bottom to top, for cutting the sternum, articulated by the jack 21 on the axis 20.

La figure 2. représente vu en élévation et en coupe la lame circulaire coupante 1 et les buses 17 de projection d'eau diffusée sur les viscères. Figure 2. shows in elevation and in section the circular cutting blade 1 and the nozzles 17 for spraying water diffused on the viscera.

La figure 3 représente vu en élévation et en coupe la buse 28 à forte projection d'eau pour le décollage de la panne 29, montée sur un bras articulé 31 fixé sur un axe 33 actionné par le vérin 32, la pression d'eau est assurée par la pompe 24. FIG. 3 is a view in elevation and in section of the nozzle 28 with high water projection for the takeoff of the tip 29, mounted on an articulated arm 31 fixed on an axis 33 actuated by the jack 32, the water pressure is provided by pump 24.

La figure 4. est une vue de l'ensemble du dispositif d'éviscération, vu en élévation et en coupe longitudinale. Figure 4. is a view of the entire evisceration device, seen in elevation and in longitudinal section.

La figure 5. représente, vu en élévation et en coupe la table 8 à la position horizontale, après l'ouverture du ventre et du sternum. Figure 5. shows, seen in elevation and in section the table 8 in the horizontal position, after the opening of the belly and the sternum.

La figure 6. représente vu de lace la table 8. Figure 6. represents seen from lace table 8.

Fonctionnement. Les porcs 4 et 5 sont suspendus par un crochet 19 au raif 7 entraînés par une chaîne 6 le porc 4 se présente la partie ventrale 10 sur la table 8 en position verti cal@. Par l'ouverture au centre de la dite table les outils tranchants 1 et 3 ouvrent la partie ventrale et en même temps le sternum, l'ensemble étant monté sur le bâti coulissant 22 éffectue un mouvement de descente sous sous l'eff et du verin 23, en fin de course l'information est donnée au verin 11 ramene à la position horizontale, la table 8,et le porc 4 continue, entraîné par la chaîne 6, son déplacement, la partie ventrale ouverte glisse sur les différents disques de support, les viscères 12 se trouvent face à l'outil tranchant 2, la projection d'eau sous pression par les buses 18 dégagent les viscères 12 qui se trouvent projectés dela carcasse, retenus seulement par les adhérences nerveuses qui sont sectionnées par l'outil 2. Operation. The pigs 4 and 5 are suspended by a hook 19 to the stiffening 7 driven by a chain 6 the pig 4 presents the ventral part 10 on the table 8 in the verti cal @ position. By the opening in the center of said table, the cutting tools 1 and 3 open the ventral part and at the same time the sternum, the assembly being mounted on the sliding frame 22 performs a downward movement under the effect and of the jack 23, at the end of the race the information is given to the jack 11 returns to the horizontal position, the table 8, and the pig 4 continues, driven by the chain 6, its movement, the open ventral part slides on the various support discs , the viscera 12 are facing the cutting tool 2, the projection of pressurized water by the nozzles 18 release the viscera 12 which are projected from the carcass, retained only by the nerve adhesions which are sectioned by the tool 2 .

La carcasse 5 continuant son trajet rencontre immédiatement après l'outil tranchant 2 le bras articulé 31 sur son axe 33 porteur de la buse 28 qui par une forte pression d'eau, règlée par le manomètre 27, alimentée par la pompe 24, en quelques secondes va décoller la panne 29, le verin 32, par son action sur le bras 31 va ramener la buse 28 à son point le plus bas, pour laisser le passage de la carcasse, lorsqu'elle revient à la verticale, il faut noter que la pression de l'eau doit être différente suivant les parties à traiter, ce qui nécessite à la sortie de la pompe 24 plusieurs manomètres de règlage de pression 25.26.27. The carcass 5 continuing its path meets immediately after the cutting tool 2 the articulated arm 31 on its axis 33 carrying the nozzle 28 which by a high water pressure, regulated by the pressure gauge 27, supplied by the pump 24, in a few seconds will take off the tip 29, the jack 32, by its action on the arm 31 will bring the nozzle 28 to its lowest point, to allow the carcass to pass, when it returns to the vertical, it should be noted that the water pressure must be different depending on the parts to be treated, which requires at the outlet of the pump 24 several pressure adjustment manometers 25.26.27.

Les outils sectionneurs 1 pour la partie ventrale et la scie 3 pour le sternum sont montés sur le même bâti 22 de descente, l'ouverture ventrale et sternum doivent être simultanées. The disconnecting tools 1 for the ventral part and the saw 3 for the sternum are mounted on the same frame 22 for descent, the ventral opening and sternum must be simultaneous.

Bien que les figures représentées sur les dessins donnent la carcasse sous la forme d'un porc, l'invention n'est en aucune manière limitée à cet animal et s'applique à tous les animaux de boucherie.  Although the figures shown in the drawings give the carcass in the form of a pig, the invention is in no way limited to this animal and applies to all animals for slaughter.

Claims (6)

REVENDICATIONS 1. Dispositif d'éviscération mécanique des carcasses d'animaux de boucherie suspendus à un rail convoyeur, permettant d'ouvrir simultanément le ventre et la partie osseuse du sternum, des différents animaux après abattage, en évitant le perforation des intestins et de la vessie, tout en donnant la possibilité, pour ce qui est des porcs de décoller la panne 29, se caractérisant par la combinaison d'un bâti mobile 22 supportant la lame circulaire 1 et la scie circulaire 3 à pénétration progressive dans le sternum, avec élément de dégagement des viscères suivant des projections d'eau par des buses 17.18.28. à pressions var@a- ble. 1. Device for mechanical evisceration of carcasses of slaughter animals suspended from a conveyor rail, allowing the belly and the bone part of the sternum, of different animals to be opened simultaneously, after slaughter, avoiding the perforation of the intestines and the bladder , while giving the possibility, as regards pigs to take off the purlin 29, characterized by the combination of a movable frame 22 supporting the circular blade 1 and the circular saw 3 with progressive penetration into the sternum, with element of release of viscera according to water projections by nozzles 17.18.28. at variable pressures @ able. 2. Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que la lame 1 et la scie 3, rotatives, actionnées par des moteurs 34 et 35 sur un bâti 22 descendant le long du ventre de la carcasse des animaux après abattage pour procèder simultanément à l'ouverture du ventre et du sternum, l'opération terminée, remontée du bâti à la position attente du prochain animal. 2. Device according to claim 1, characterized in that the blade 1 and the saw 3, rotary, actuated by motors 34 and 35 on a frame 22 descending along the belly of the carcass of the animals after slaughter to proceed simultaneously with the opening of the belly and the sternum, the operation completed, raising the frame to the waiting position for the next animal. 3. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 et 2 caractérisé par le fait que la scie 3 est montée sur un bras articulé 20, actionné par un vérin 21 donnant le mouvement progessif de pénétration de coupe dans le sternum, ce dernier étant moins épais côté ventral que entre les épaules. 3. Device according to any one of claims 1 and 2 characterized in that the saw 3 is mounted on an articulated arm 20, actuated by a jack 21 giving the progressive movement of cutting penetration into the sternum, the latter being less thick ventral side than between the shoulders. 4. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 1.2 et 3 caractérisé par le fait que le dégagement des viscères devant les outils de coupe est éffectué par des buses projetant de l'eau sous pression alimentées par la pompe 24. 4. Device according to any one of claims 1.2 and 3 characterized in that the release of the viscera in front of the cutting tools is effected by nozzles projecting pressurized water supplied by the pump 24. 5. Dispositif suivant la revendication 1 caractérisé par une buse 28 montée sur un tuyau souple 30 soutenu par un bras articulé 31 pour atteindre au passage de la carcasse la panne 29 qui est décollée par la forte pression d'eau à la sortiè de la buse 28.  5. Device according to claim 1 characterized by a nozzle 28 mounted on a flexible pipe 30 supported by an articulated arm 31 to reach the failure of the carcass 29 which is detached by the high water pressure at the exit of the nozzle 28. 6. Dispositif suivant lesrevendications 1 et 5 caractérisées par le fait que la buse 28 est alimentée par la pompe 24 et te mouvement de positionnement de à dite buse est donné pan le vérin 32 actionnant le bras de support articulé 31.  6. Device according to claims 1 and 5 characterized in that the nozzle 28 is supplied by the pump 24 and the positioning movement from to said nozzle is given by the jack 32 actuating the articulated support arm 31.