FR2609414A1 - Appliance for chopping meat - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention a pour objet un appareil pour hacher la viande. The present invention relates to an apparatus for mincing meat.
On connatt déjà des appareils permettant de hacher la viande et comportant un corps muni d'une grille et d'une manivelle actionnant une vis sans fin tournant dans ce corps. We already know devices for mincing meat and comprising a body provided with a grid and a crank actuating an endless screw rotating in this body.
Mais ces appareils qui sont généralement utilisés par les professionnels sont le plus souvant lourds et difficiles à manipuler et à démonter pour le nettoyage. But these devices which are generally used by professionals are often heavy and difficult to handle and disassemble for cleaning.
Par ailleurs, on connaît des appareils du genre comprenant un corps en forme de cuvette dont le fond est constitué par une grille amovible et perforée sur laquelle prend élastiquement appui une palette de forme qui peut être entraidée en rotation par une manivelle. Furthermore, devices of the type are known comprising a bowl-shaped body, the bottom of which is constituted by a removable and perforated grid on which an elastically supported pallet of shape can be supported in rotation by a crank.
Ce genre d'appareil est d'un coût modique et peut écraser divers types de légumes pour les faire passer au travers de la grille perforée afin de faire par exemple des purées, mais ne convient pas pour le hachage de la viande. This kind of device is inexpensive and can crush various types of vegetables to pass them through the perforated grid in order to make mash, for example, but is not suitable for mincing meat.
Aussi, la présente invention a pour but de combler cette lacune en proposant un appareil du genre ci-dessus mais qui comporte un certain nombre de dispositions spéciales lui permettant de hacher d'une manière efficace et rapide des viandes de tout type. Also, the present invention aims to fill this gap by proposing a device of the above kind but which includes a certain number of special provisions allowing it to mince efficiently and quickly meats of all types.
A cet effet, l'invention a pour objet un appareil pour hacher la viande et du type comprenant un corps en forme de cuvette dont le fond est constitué par une plaque amovible et perforée sur laquelle prend appui une palette de forme qui peut être entraînée en rotation par une manivelle ou un analogue, caractérisé en ce que ladite palette comporte un bord muni de dents prenant appui sur ladite plaque et entre lesquelles peuvent passer, lors de la rotation de la palette, des pattes tranchantes faisant saillie de la plaque vers l'intérieur de la cuvette. To this end, the subject of the invention is an apparatus for mincing meat and of the type comprising a bowl-shaped body the bottom of which consists of a removable and perforated plate on which rests a pallet of shape which can be driven in rotation by a crank or the like, characterized in that said pallet has an edge provided with teeth bearing on said plate and between which can pass, during the rotation of the pallet, sharp legs projecting from the plate towards the inside of the bowl.
Suivant une autre caractéristique de cet appareil, l'extrémité libre des dents est légèrement recourbée vers le haut par rapport à la partie des dents prenant racine sur la palette, de façon que ladite extrémité libre des dents soit sensiblement parallèle au plan de la plaque perforée. According to another characteristic of this device, the free end of the teeth is slightly curved upward relative to the part of the teeth taking root on the pallet, so that said free end of the teeth is substantially parallel to the plane of the perforated plate. .
On précisera encore ici que les pattes tranchantes précitées viennent de matière avec le bord de chacune des perforations ou lumières ménagées dans la plaque perforée. It will also be specified here that the aforementioned cutting lugs come in one piece with the edge of each of the perforations or slots made in the perforated plate.
Ces perforations sont radialement alignées suivant des rangées elles-mêmes radialement décalées les unes par rapport aux autres. These perforations are radially aligned in rows which are themselves radially offset with respect to each other.
Les rangées de perforations comportent chacune deux ou trois perforations par exemple, et sont circonférentiellement réparties sur la plaque de manière aléatoire. The rows of perforations each have two or three perforations for example, and are circumferentially distributed on the plate randomly.
Suivant encore une autre caractéristique de l'invention, le bord de la palette opposé à celui portant les dents est relevé. According to yet another characteristic of the invention, the edge of the pallet opposite to that carrying the teeth is raised.
L'appareil selon cette invention est encore caractérisé en ce que les bords d'extrémité de la palette, reliant le bord portant les dents au bord opposé relevé précité, forment chacun un bord tombé prenant appui sur la plaque perforée. The device according to this invention is further characterized in that the end edges of the pallet, connecting the edge carrying the teeth to the opposite raised edge mentioned above, each form a fallen edge resting on the perforated plate.
Ce bord tombé comporte de préférence une partie d'extrémité repliée vers l'extérieur de la palette et formant patin de glissement de la palette sur la plaque perforée. This fallen edge preferably has an end portion folded outwards from the pallet and forming a sliding pad for the pallet on the perforated plate.
Selon un mode de réalisation préféré, la palette présente sensiblement la forme de deux triangles opposés par l'un de leurs sommets solidaire de la manivelle, chaque triangle étant délimité par le bord avec dents, le bord relevé et le bord tombé précités et comportant entre ces trois bords une partie plane inclinée depuis le bord relevé ou de fuite jusqu'au bord avec dents formant bord d'attaque de la palette. According to a preferred embodiment, the pallet has substantially the shape of two triangles opposite by one of their vertices integral with the crank, each triangle being delimited by the edge with teeth, the raised edge and the aforementioned fallen edge and comprising between these three edges a flat part inclined from the raised or trailing edge to the edge with teeth forming the leading edge of the pallet.
Une telle structure de palette coopérant avec les pattes tranchantes de la plaque perforée assure un hachage particulièrement efficace et rapide de la viande qui passe ensuite au travers des lumières ménagées dans ladite plaque. Such a pallet structure cooperating with the cutting legs of the perforated plate ensures a particularly efficient and rapid chopping of the meat which then passes through the openings made in said plate.
Mais d'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaitront mieux dans la description détaillée qui suit et se réfère aux dessins annexés, donnés uniquement à titre d'exemple, et dans lesquels
- la figure 1 est une vue en perspective avec arrachement d'un appareil conforme aux principes de l'invention ; et
- la figure 2 est une vue en perspective éclatée de la plaque perforée et de la palette associée à la manivelle.However, other advantages and characteristics of the invention will appear better in the detailed description which follows and refers to the appended drawings, given solely by way of example, and in which
- Figure 1 is a perspective view with cutaway of an apparatus according to the principles of the invention; and
- Figure 2 is an exploded perspective view of the perforated plate and the pallet associated with the crank.
Suivant l'exemple de réalisation représenté sur les dessins, un appareil pour hacher la viande selon cette invention comprend un corps en forme de cuvette 1 muni d'une poignée 2 et dont le fond est constitué par une plaque 3 amovible et perforée sur laquelle peut prendre appui une palette de forme 4 solidaire d'une manivelle 5 munie d'un bouton 6 et permettant l'entralnement en rotation de ladite palette 4 dans la cuvette 1. According to the embodiment shown in the drawings, an apparatus for mincing meat according to this invention comprises a bowl-shaped body 1 provided with a handle 2 and the bottom of which is constituted by a removable and perforated plate 3 on which can take support from a pallet of form 4 secured to a crank 5 provided with a button 6 and allowing the rotation of said pallet 4 to be centered in the bowl 1.
Plus précisément, la manivelle 5 est solidaire en 7 du milieu de la palette 4 et comporte un ressort 8 qui peut être comprimé par une barrette 9 accrochée par ses deux extrémités 10 dans des crochets ou analogues 11 solidaires de la cuvette 1, comme on le voit bien sur la figure 1. La barrette 9 comporte un orifice 12 permettant son coulissement sur la manivelle 5. Ainsi, comme on le comprend, lorsque la barrette 9 est en position montée, elle comprime le ressort 8 et par conséquent la palette 4 contre la plaque perforée 3. More specifically, the crank 5 is integral at 7 with the middle of the pallet 4 and includes a spring 8 which can be compressed by a bar 9 hooked by its two ends 10 in hooks or the like 11 integral with the bowl 1, as is can clearly see in Figure 1. The bar 9 has an orifice 12 allowing it to slide on the crank 5. Thus, as can be understood, when the bar 9 is in the mounted position, it compresses the spring 8 and consequently the pallet 4 against the perforated plate 3.
Toutes les dispositions générales ci-dessus sont connues en soi et n'ont pas besoin d'etre décrites plus en détail. All of the above general provisions are known per se and need not be described in more detail.
Conformément à l'invention, la palette 13 comporte un bord 14 avec dents 15, un bord opposé et relevé 16, et deux bords d'extrémité 17 reliant les bords 14 et 16. According to the invention, the pallet 13 has an edge 14 with teeth 15, an opposite raised edge 16, and two end edges 17 connecting the edges 14 and 16.
La plaque 3 comporte des perforations ou lumières oblongues 18 ainsi que des pattes tranchantes 19 venant de matière avec le bord de chacune des perforations 18 et faisant saillie, orthogonalement au plan de la plaque 3, vers l'intérieur du corps ou cuvette 1 de l'appareil. Les pattes tranchantes 19 sont ainsi réparties qu'elles passent entre les dents 15 du bord 14 de la palette 4, lequel bord forme en quelque sorte un peigne prenant élastiquement appui sur la plaque 3 grâce au ressort 8. The plate 3 comprises oblong perforations or slots 18 as well as sharp tabs 19 coming integrally with the edge of each of the perforations 18 and projecting, orthogonally to the plane of the plate 3, towards the interior of the body or bowl 1 of the 'apparatus. The cutting lugs 19 are thus distributed so that they pass between the teeth 15 of the edge 14 of the pallet 4, which edge forms in a way a comb resisting elastically on the plate 3 thanks to the spring 8.
Plus précisément, les dents 15 comportent une extrémité libre 15a qui est légèrement recourbée vers le haut par rapport à la partie 15b des dents prenant racine sur la palette 4, de sorte que ladite extrémité libre 15a des dents est sensiblement parallèle au plan de la plaque perforée 3. More specifically, the teeth 15 have a free end 15a which is slightly curved upwards relative to the part 15b of the teeth taking root on the pallet 4, so that said free end 15a of the teeth is substantially parallel to the plane of the plate. perforated 3.
Comme on le voit mieux sur la figure 2, la palette 4 présente grossièrement la forme de deux triangles opposés par l'un de leurs sommets qui est solidaire en 7 de la manivelle 5. As can best be seen in FIG. 2, the pallet 4 roughly has the shape of two triangles opposite by one of their vertices which is fixed at 7 to the crank 5.
Les trois côtés de chaque triangle sont constitués respectivement par le bord 14 avec dents 15, par le bord relevé 16, et par le bord tombé 17. Ces trois bords 14, 16 et 17 forment le pourtour d'une partie sensiblement plane 20 qui est inclinée depuis le bord relevé ou de fuite 16 jusqu'au bord 14 avec dents qui forme en quelque sorte un bord d'attaque, comme on le décrira en détail plus loin à propos du fonctionnement. The three sides of each triangle are constituted respectively by the edge 14 with teeth 15, by the raised edge 16, and by the fallen edge 17. These three edges 14, 16 and 17 form the periphery of a substantially flat part 20 which is inclined from the raised or trailing edge 16 to the edge 14 with teeth which in a way forms a leading edge, as will be described in detail below with regard to operation.
On précisera ici que le bord tombé 17 comporte une partie d'extrémité 21 repliée vers l'extérieur de la palette 4 et définissant un patin de glissement de ladite palette sur la plaque perforée 3. It will be specified here that the dropped edge 17 has an end portion 21 folded outwards from the pallet 4 and defining a sliding pad for said pallet on the perforated plate 3.
Les perforations 18 de cette plaque sont radialement alignées suivant des rangées R elles-memes radialement décalées les unes par rapport aux autres, comme on le voit bien sur la figure 2. Les rangées R peuvent comporter chacune deux ou trois perforations comme on le voit sur la figure 2, mais un nombre supplémentaire de perforations pourrait parfaitement etre prévu sans sortir du cadre-de l'invention. Il est à noter que les rangées R de perforations sont circonférentiellement réparties sur la plaque 3 d'une manière aléatoire. The perforations 18 of this plate are radially aligned along rows R themselves which are radially offset with respect to each other, as can be seen in FIG. 2. The rows R can each comprise two or three perforations as seen on Figure 2, but an additional number of perforations could perfectly be provided without departing from the scope of the invention. It should be noted that the rows R of perforations are circumferentially distributed on the plate 3 in a random manner.
On a montré en 22 sur la figure 2 l'extrémité de la manivelle 5 qui, lors du montage, vient pénétrer dans un orifice 23 prévu au centre de la plaque perforée circulaire 3. The end of the crank 5 has been shown at 22 in FIG. 2 which, during assembly, comes into an orifice 23 provided in the center of the circular perforated plate 3.
Mais on expliquera maintenant brièvement le fonctionnement de l'appareil qui vient d'être décrit. But we will now briefly explain the operation of the device which has just been described.
La viande à hacher étant introduite dans la cuvette 1, on actionne la manivelle 5 par l'intermédiaire du bouton 6 dans le sens des aiguilles d'une montre. The minced meat being introduced into the bowl 1, the crank 5 is actuated by means of the button 6 in the clockwise direction.
La viande pénètre alors sous chaque triangle ou partie plane inclinée 20 de la palette 4, et cela est facilité grâce au bord relevé et légèrement incliné 16 qui forme en quelque sorte un guide pour la viande. The meat then penetrates under each triangle or inclined flat part 20 of the pallet 4, and this is facilitated by the raised and slightly inclined edge 16 which forms a sort of guide for the meat.
Puis, la viande est hachée pendant la rotation de la palette 4, et cela grâce aux pattes tranchantes 19, ce après quoi la viande hachée passe au travers des perforations 18. Ce passage est facilité par les parties extrêmes recourbées 15a des dents 15 qui passent sur les perforations 18 lors de la rotation de la palette 4 et compriment ainsi la viande hachée au travers de la plaque 3. Then, the meat is ground during the rotation of the pallet 4, and this thanks to the cutting legs 19, after which the ground meat passes through the perforations 18. This passage is facilitated by the curved end portions 15a of the teeth 15 which pass on the perforations 18 during the rotation of the pallet 4 and thus compress the minced meat through the plate 3.
On a donc réalisé suivant l'invention un appareil pour hacher la viande qui est particulièrement simple, demeure d'un faible colt, et est très facile à manipuler et à démonter pour le nettoyage. An apparatus for mincing meat has therefore been produced according to the invention which is particularly simple, remains of low cost, and is very easy to handle and to dismantle for cleaning.
Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation décrit et illustré qui n'a été donné qu'à titre d'exemple. Of course, the invention is in no way limited to the embodiment described and illustrated, which has been given only by way of example.
C'est ainsi que la matière des divers éléments constituant l'appareil peut autre quelconque, de même que l'angle des deux parties planes inclinées 20 de la palette par rapport à la plaque perforée. Egalement, la forme, le nombre et la répartition des lumères ou perforations ménagées dans la plaque perforée peuvent être quelconques. This is how the material of the various elements constituting the apparatus can be any other, as well as the angle of the two inclined flat parts 20 of the pallet with respect to the perforated plate. Also, the shape, the number and the distribution of the lumens or perforations formed in the perforated plate can be any.
C'est dire que l'invention comprend tous les équivalents techniques des moyens décrits ainsi que leurs combinaisons si celles-ci sont effectuées suivant son esprit. This means that the invention includes all the technical equivalents of the means described, as well as their combinations if these are carried out according to the spirit.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| FR8700121A FR2609414B1 (en) | 1987-01-08 | 1987-01-08 | APPARATUS FOR GRINDING MEAT |
Applications Claiming Priority (1)
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| FR8700121A FR2609414B1 (en) | 1987-01-08 | 1987-01-08 | APPARATUS FOR GRINDING MEAT |
Publications (2)
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| FR2609414A1 true FR2609414A1 (en) | 1988-07-15 |
| FR2609414B1 FR2609414B1 (en) | 1990-08-10 |
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ID=9346749
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| FR8700121A Expired - Fee Related FR2609414B1 (en) | 1987-01-08 | 1987-01-08 | APPARATUS FOR GRINDING MEAT |
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| FR (1) | FR2609414B1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0721757A1 (en) * | 1995-01-10 | 1996-07-17 | ARIETE S.r.l. | Motorized vegetable mill |
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1987
- 1987-01-08 FR FR8700121A patent/FR2609414B1/en not_active Expired - Fee Related
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