FR2552567A1 - Alcoholometry control device for an installation processing spirits, especially by distillation, and installation comprising it. - Google Patents

Abstract

The invention relates to an alcoholometry control device for an installation processing spirits especially production of brandy by distillation, intended to control in this installation at least one apparatus on the basis of the alcohol content of the liquid flowing in a measurement duct section 30B. According to the invention, this device comprises a detector assembly 90, 91 sensitive to the density of the said liquid and a comparison element 92 adapted to index the position of the instantaneous value of the density with respect to at least one datum value and to deliver to the said apparatus to be controlled an electrical control signal which is representative of this position. Application: production of alcohol, especially by distillation, especially brandy such as cognac; control and modification of the alcohol content.

Description

La présente invention concerne un dispositif
alcoomètre de pilotage pour installation de traitement
de spiritueux, notamment production d'eau de vie par dis
tillation, destiné à la commande, dans cette installation,
d'au moins un appareil qu'il convient d'asservir en fonctionnement au degré en alcool du liquide circulant dans un tronçon de canalisation de mesure.The present invention relates to a device
pilot alcoholometer for treatment plant
of spirits, in particular production of brandy by dis
tillation, intended for control, in this installation,
at least one device that should be controlled in operation to the alcohol level of the liquid flowing in a section of measurement pipe.

L'invention s'applique tout particulièrement, mais non exclusivement, à. la production par distillation d'une eau-de-vie telle que d# cognac. On procede couramment dans ce cas à une distillation. de type charantaiset à partir de vin. The invention applies very particularly, but not exclusively, to. the production by distillation of a brandy such as cognac. In this case, distillation is commonly carried out. Charantaiset type from wine.

Le principe de la distillation. charentaise consiste en deux distillations successives. La première résultant de la distillation du vin, permet d'obtenir trois types de distillats : les tètes (3.0 premiers litres), le brouillis et les queues. Le brouillis est ensuite redist#1é. au cours d'une deuxième distillation pour obtenir quatre types de distillats : les têtes, le coeur, les secondes et les queues. Le coeur, après vieillissement, deviendra du cognac.Tous les autres distillats sont redistillés soit avec le vin, soit avec le brouillis
Toute la qualité de la distillation réside en la précision des coupes (une coupe est la séparation de deux distillats), et en la vitesse de coulage (écoulement des différents distillats, laquelle dépend de la puissance de chauffe du liquide à distiller. C'est dans ces opérations de coupe et de réglage de la puissance de chauffe que réside toute la tradition de l'art de la distillation.The principle of distillation. Charentaise consists of two successive distillations. The first resulting from the distillation of the wine, makes it possible to obtain three types of distillates: the heads (3.0 first liters), the brouillis and the tails. The brouillis is then redist # 1é. during a second distillation to obtain four types of distillates: heads, heart, seconds and tails. The heart, after aging, will become cognac. All the other distillates are redistilled either with wine or with brouillis
The whole quality of the distillation lies in the precision of the cuts (a cut is the separation of two distillates), and in the speed of pouring (flow of the different distillates, which depends on the heating power of the liquid to be distilled. in these operations of cutting and adjusting the heating power that lies the whole tradition of the art of distillation.

Jusqu'S -présent ces coupes sont opérées manuellement par le distillateur, soit empiriquement, en fonction de la couleur du distillat par exemple, soit de manière plus précise en fonction du degré en alcool. Until now these cuts are made manually by the distiller, either empirically, depending on the color of the distillate for example, or more precisely depending on the degree of alcohol.

De manière connue, la mesure du degré en alcool du distillat est effectuée dans un tube en U appelé portealcoomètre, dans l'une des branches verticales duquel plonge un densimètre-alcoomètre qui émerge d'autant plus du distillat que la densité de ce dernier est élevée le densimètre comporte une colonne graduée émergeant plus ou moins du distillat et dont la lecture donne une évaluation du degré instantané en alcool du distillat (degré GL généralement). Le distillateur relève régulièrement les valeurs indiquées par les alcoomètres des installations dont il a la charge et agit en conséquence, le moment voulu, sur des vannes de coupe associées et/ou sur le dispositif de chauffe de l'installation. Un filtrage du distillat est généralement effectué à l'entrée des canalisations spécifiques de chacun des distillats. In known manner, the measurement of the degree of alcohol in the distillate is carried out in a U-shaped tube called an alcoholometer holder, in one of the vertical branches from which a hydrometer-alcohol meter plunges which emerges the more the distillate the more the density of the latter high the hydrometer has a graduated column emerging more or less from the distillate and the reading of which gives an evaluation of the instantaneous degree of alcohol in the distillate (generally GL degree). The distiller regularly reads the values indicated by the alcohol meters of the installations for which he is responsible and acts accordingly, when required, on associated cut-off valves and / or on the heating device of the installation. Filtering of the distillate is generally carried out at the inlet of the specific pipes of each of the distillates.

De façon périodique, après un nombre prédéterminé de cycles de chauffe, le distillateur effectue un nettoyage du serpentin de refroidissement de l'installation : il démonte, pour ce faire, le porte-alcoomètre à la sortie du serpentin et fixe temporairement, à la place, un tuyau par''le quel il refoule un liquide de nettoyage.Periodically, after a predetermined number of heating cycles, the distiller performs a cleaning of the cooling coil of the installation: it dismantles, to do this, the alcohol meter holder at the outlet of the coil and fixes temporarily, instead , a hose through which it discharges a cleaning liquid.

Un tel système de mesure, quoique simple à mettre en oeuvre, à monter et à démonter, nécessite que le distillateur soit là pour chaque coupe et chaque réglage du dispositif de chauffe, quel que soit le moment de la journée, et qu'il passe régulièrement contrôler les alcoomètres pour ne pas "rater" le moment optimal pour chaque opération. il en résulte pour lui l'obligation d'assurer des permanences de surveillance ; les opérations de coupe sont néanmoins imprécises et non reproductibles. Such a measurement system, although simple to implement, assemble and disassemble, requires that the still be there for each cut and each adjustment of the heating device, whatever the time of day, and that it pass regularly check the alcoholometers so as not to "miss" the optimal moment for each operation. for him this results in the obligation to ensure permanent surveillance; the cutting operations are nevertheless imprecise and not reproducible.

La présente invention vise à pallier les inconvénients précités grâce à une automatisation des opérations de coupe et/ou de réglage du dispositif de chauffe de l'installation grâce à un relevé automatique du degré en alcool du distillat. Elle vise également à optimiser la structure du tronçon d'installation dans lequel est effectué ce relevé. The present invention aims to overcome the aforementioned drawbacks by automating the cutting and / or adjusting operations of the heating device of the installation by means of an automatic reading of the degree of alcohol in the distillate. It also aims to optimize the structure of the installation section in which this survey is carried out.

De manière plus générale, l'invention propose un dispositif alcoomètre de pilotage pour installation de traitement de spiritueux, notamment production d'eaude-vie par distillation, destiné à commander, dans cette installation, au moins un appareil en fonction du degré en alcool du liquide circulant dans un tronçon de canalisation de mesure, caractérisé en ce qu'il comporte un ensemble détecteur sensible à la densité dudit liquide circulant dans le tronçon de mesure et un élément de comparaison adapté à repérer la position de la valeur instantanée de la densité par rapport à au moins une valeur de consigne et à délivrer audit appareil à commander un signal de commande électrique représentatif de cette position. More generally, the invention proposes an alcohol control device for a spirits processing installation, in particular production of aude-vie by distillation, intended to control, in this installation, at least one device according to the alcohol level of the liquid circulating in a section of measurement pipe, characterized in that it comprises a detector assembly sensitive to the density of said liquid circulating in the measurement section and a comparison element adapted to identify the position of the instantaneous value of density by with respect to at least one set value and to be delivered to said apparatus for controlling an electrical control signal representative of this position.

De préférence, le dispositif alcoomètre de pilotage de l'invention comporte deux capteurs de pression décalés en hauteur, adaptés à effectuer une mesure différentielle instantanée de la densité du distillat, associés à un comparateur adapté à comparer cette densité à une valeur de consigne et à déclencher une opération de coupe au moment opportun, par action sur l'électrovanne de coupe adéquate, et/ou à modifier le réglage du dispositif de chauffe de l'installation. Preferably, the alcohol control device of the invention comprises two pressure sensors shifted in height, adapted to carry out an instantaneous differential measurement of the density of the distillate, associated with a comparator adapted to compare this density with a set value and with initiate a cutting operation at the appropriate time, by action on the appropriate cutting solenoid valve, and / or modify the setting of the installation's heating device.

L'invention préconise, dans le cas d'une installation de distillation, que le dispositif alcoomètre soit précédé d'un dispositif de filtrage, de préférence dans la première branche d'un tube en U formant portealcoomètre, et qu'en outre ce porte-alcoomètre soit monté en permanence à la sortie du serpentin de refroidissement, par l'intermédiaire d'un raccord en T autorisant un branchement, permanent ou non, du tuyau d'amenée du liquide de nettoyage. The invention recommends, in the case of a distillation installation, that the alcohol meter device is preceded by a filtering device, preferably in the first branch of a U-shaped tube forming an alcohol meter holder, and that in addition this door - alcohol meter is permanently mounted at the outlet of the cooling coil, via a T-fitting allowing connection, permanent or not, of the cleaning liquid supply pipe.

D'autres objets, caractéristiques et avantages de l'invention ressortent de la description qui suit, donné à titre d'exemple non limitatif, en regard des dessins annexés sur lesquels
- la figure i est une vue latérale d'une installation de distillation de type charentaise équipée d'un dispositif alcoomètre selon l'invention
- la figure 2 est une coupe longitudinale du porte-alcoomètre de l'installation de la figure 1 ; et
- la figure 3 est une vue latérale du raccord en T à la suite duquel est monté ie porte-alcoomètre de la figure 2.Other objects, characteristics and advantages of the invention emerge from the description which follows, given by way of nonlimiting example, with reference to the appended drawings in which
- Figure i is a side view of a Charentaise-type distillation installation equipped with an alcohol meter device according to the invention
- Figure 2 is a longitudinal section of the alcohol meter holder of the installation of Figure 1; and
FIG. 3 is a side view of the T-connector after which the alcoholometer holder of FIG. 2 is mounted.

La figure 1 illustre de façon schématique à titre d'exemple, la structure d'une installation de distillation du type charentaise pour l'obtention du cognac. Figure 1 illustrates schematically by way of example, the structure of a distillation installation of the Charentaise type for obtaining cognac.

Cette installation comprend essentiellement une cucurbite A contenant le vin à distiller, surmontée d'un chapiteau B renflé destiné à condenser les matières faiblement volatiles tout en laissant passer les vapeurs chargées en alcool. Ce chapiteau se poursuit vers le haut par un col de cygne C prolongé par une canalisation C' destinée à véhiculer les vapeurs chargées en alcool. Cette canalisation traverse (ou contourne, selon les cas), une bonbonne D formant chauffe-vin dans laquelle les vapeurs d'alcool cèdent une partie de leur chaleur à la charge de vin destinée à être distillée lors du cycle de chauffe suivant. La canalisation C' se raccorde ensuite à un serpentin de réfrigération E baignant dans un réfrigérant F les vapeurs d'alcool s'y condensent et pénètrent dans un porte-alcoomètre 30 en forme de U.Le distillat ainsi formé s'écoule d'abord, à partir du fond du portealcoomètre 30, dans un bassin de tête 34, puis, à la sortie du tube en U au travers d'un boitier de sélection des distillats 33 où il est orienté vers les cuves de brouillis 12, ou de coeur 13 puis de secondes 11 selon le typé de chauffe effectué, puis vers la cuve des têtes et des queues 10. This installation essentially comprises a cucurbite A containing the wine to be distilled, surmounted by a swollen capital B intended to condense the low volatile matters while letting pass the vapors loaded with alcohol. This capital is continued upwards by a swan neck C extended by a pipe C 'intended to convey the vapors loaded with alcohol. This pipe passes through (or bypasses, as the case may be), a cylinder D forming a wine heater in which the alcohol vapors give up part of their heat to the charge of wine intended to be distilled during the following heating cycle. Line C 'is then connected to a refrigeration coil E immersed in a refrigerant F the alcohol vapors condense there and enter a U-shaped alcohol holder 30.The distillate thus formed first flows , from the bottom of the alcohol meter holder 30, in a head tank 34, then, at the outlet of the U-shaped tube through a distillate selection box 33 where it is oriented towards the brouillis 12 or heart tanks 13 then seconds 11 depending on the type of heating carried out, then towards the tank of the heads and tails 10.

La cucurbite A est disposée au-dessus d'un foyer 6 équipé d'un brûleur 7. A sa partie supérieure aboutit une canalisation de lavage 9, tandis que sa partie inférieure est munie d'une vanne de vidange 3 et d'une prise de marc 37. Une canalisation de charge 18 équipée d'une vanne de charge 19 relie le fond du chauffe-vin D à la cucurbite A : ces derniers sont équipés de niveaux 1 et 24, respectivement. La canalisation de charge 19 comporte une vanne 38 pour la vidange du chauffe-vin D. The cucurbite A is arranged above a hearth 6 equipped with a burner 7. At its upper part leads a washing pipe 9, while its lower part is provided with a drain valve 3 and a plug of marc 37. A charging pipe 18 equipped with a charging valve 19 connects the bottom of the wine heater D to the cucurbite A: the latter are equipped with levels 1 and 24, respectively. The charge pipe 19 includes a valve 38 for emptying the wine heater D.

Le bassin de tête 34 est en communication avec un tube de niveau 40 qui lui est parallèle, et comporte en son extrémité inférieure une vanne de vidange 41. The head basin 34 is in communication with a level tube 40 which is parallel to it, and comprises at its lower end a drain valve 41.

Selon l'invention, un dispositif alcoomètre de pilotage (voir figure 2) est associé au porte-alcoomètre 30 en vue de commander automatiquement, en fonction du degré instantané en alcool, des électrovannes de sélection des distillats ainsi que, le cas échéant, le brûleur de chauffe 7, par l'intermédiaire d'un élément de commande de puissance de chauffe 8. According to the invention, an alcohol control device (see FIG. 2) is associated with the alcohol holder 30 in order to automatically control, as a function of the instantaneous degree of alcohol, the solenoid valves for selecting the distillates as well as, if necessary, the heating burner 7, via a heating power control element 8.

De manière avantageuse, un flotteur (non représenté) est disposé dans le tube de niveau 40 du bassin de tête, destiné à signaler, par coopération avec une cellule photo-électrique (également non représentée), l'obtention d'un niveau de remplissage prédéterminé du bassin de tête 34, et à commander alors, de façon appropriée, les vannes associées au bassin de tête, ainsi que le brûleur 7. Advantageously, a float (not shown) is disposed in the level tube 40 of the head basin, intended to signal, by cooperation with a photoelectric cell (also not shown), the obtaining of a filling level head tank 34, and to then appropriately control the valves associated with the head tank, as well as the burner 7.

La figure 2 représente plus en détail le portealcoomètre 30 équipé d'un dispositif alcoomètre selon l'invention. Figure 2 shows in more detail the alcohol meter 30 equipped with an alcohol meter device according to the invention.

Ce porte-alcoomètre a la forme d'un tube en U dont le fond 50 est muni d'un orifice 51 de sortie des têtes associé à une vanne de sélection des têtes (non représentée) et à une canalisation des têtes (non représentée) menant au bassin des têtes, et un orifice de vidange 52 associé à une vanne de vidange du portealcoomètre 30. This alcoholometer holder has the shape of a U-shaped tube, the bottom 50 of which is provided with a head outlet orifice 51 associated with a head selection valve (not shown) and with a head pipe (not shown). leading to the head basin, and a drain orifice 52 associated with a valve for draining the alcohol meter holder 30.

Le distillat arrive dans ce porte-alcoomètre par un orifice d'arrivée 53, descend la première branche 30A du tube en U, et remonte, si les deux vannes associées aux orifices 51 et 52 sont fermées, dans la seconde branche 30B de ce tube, et quitte le porte-alcoomètre 30 par un orifice de sortie 54. The distillate arrives in this alcoholometer holder via an inlet orifice 53, descends the first branch 30A of the U-shaped tube, and rises, if the two valves associated with the orifices 51 and 52 are closed, in the second branch 30B of this tube , and leaves the alcohol meter holder 30 through an outlet orifice 54.

La branche 30B du porte-alcoomètre comporte en son extrémité supérieure un rebord annulaire 55 formant trop-plein d'cd le distillat déborde pour se déverser dans une gouttière annulaire 56 comportant ledit orifice de sortie 54. Grâce à ce trop-plein, le niveau du distillat à la sortie du tube en U est sensiblement stabilisé. Cette mise à l'air des distillats permet le dégagement de gaz dissous.  The branch 30B of the alcoholometer holder has at its upper end an annular rim 55 forming an overflow of cd the distillate overflows to pour into an annular gutter 56 comprising said outlet orifice 54. Thanks to this overflow, the level of the distillate at the outlet of the U-tube is substantially stabilized. This venting of the distillates allows the release of dissolved gases.

Dans le mode de réalisation préféré schématisé en traits mixtes à la figure 2, un dispositif alcoomètre selon l'invention délivre en continu un signal analogique représentatif de la valeur instantanée de la densité du distillat. Pour cela, ce dispositif procède à une analyse différentielle de la pression dans le porte-alcoomètre 30 grâce à deux capteurs de pression 90 et 91 disposés à des hauteurs différentes. Dans l'exemple représenté, ces capteurs sont disposés dans une même branche 30B du portealcoomètre ; ils sont avantageusement adaptés à relever en outre la température du distillat.Ces capteurs 90 et 91 sont reliés à un élément de calcul 92, tel que microprocesseur, qui, par différence des pressions mesurées, obtient la valeur de la densité du distillat et, après correction en fonction de la température, on déduit le degré instantané en alcool qui est avantageusement affiché, ainsi que la température, de préférence à distance, sur un tableau de visualisation récapitulant les paramètres des diverses installations concernées (degré en alcool, température, position des vannes, réglage du brûleur ...). In the preferred embodiment shown schematically in phantom in Figure 2, an alcohol meter device according to the invention continuously delivers an analog signal representative of the instantaneous value of the density of the distillate. For this, this device carries out a differential analysis of the pressure in the alcohol meter holder 30 using two pressure sensors 90 and 91 arranged at different heights. In the example shown, these sensors are arranged in the same branch 30B of the alcohol meter holder; they are advantageously adapted to also record the temperature of the distillate. These sensors 90 and 91 are connected to a computing element 92, such as a microprocessor, which, by difference in the pressures measured, obtains the value of the density of the distillate and, after correction as a function of temperature, the instantaneous degree of alcohol which is advantageously displayed is deduced, as well as the temperature, preferably remotely, on a display table summarizing the parameters of the various installations concerned (degree of alcohol, temperature, position of the valves, burner adjustment ...).

Le fait d'utiliser une pression différentielle est fondamentale. En effet, l'écoulement du liquide n'est pas parfaitement stable, de ce fait le niveau du liquide au porte-alcoomètre, c'est-à-dire la hauteur de liquide au-dessus d'un capteur de pression oscille de plusieurs millimètres en quelques secondes et fausse la mesure de la densité. Using differential pressure is fundamental. Indeed, the liquid flow is not perfectly stable, therefore the level of the liquid in the alcoholometer holder, that is to say the height of liquid above a pressure sensor oscillates by several millimeters in seconds and distorts the density measurement.

Le fait d'utiliser deux capteurs et donc la différence entre deux hauteurs subissant les mêmes oscillations, permet d'éliminer les erreurs dues aux oscillations,
L'usage d'un microprocesseur, par exemple de type MOTOROLA 68 705 P3, permet de stocker les diverses valeurs de consigne pour les diverses opérations de coupe et de réglage du brûleur et d'y comparer les valeurs instantanées fournies par les capteurs 90 et 91. A chacune des valeurs de consigne est bien sûr associée l'adresse de l'appareil, tel qu'électrovanne, qu'il faut commander en conséquence.The fact of using two sensors and therefore the difference between two heights undergoing the same oscillations, makes it possible to eliminate the errors due to the oscillations,
The use of a microprocessor, for example of the MOTOROLA 68 705 P3 type, makes it possible to store the various reference values for the various cutting and adjustment operations of the burner and to compare there the instantaneous values supplied by the sensors 90 and 91. Of course, each of the setpoints is associated with the address of the device, such as a solenoid valve, which must be controlled accordingly.

L'introduction des valeurs de consigne se fait avantageusement dans les unités utilisées pour les degrés en alcool. il s'agit couramment de degrés GL (GAY-LUSSAC). The introduction of the target values is advantageously done in the units used for the alcohol degrees. these are commonly GL degrees (GAY-LUSSAC).

L'élément de commande de puissance de chauffe 8 associé au brûleur 7 est avantageusement adapté à asservir en puissance le brûleur 7 avec une puissance de consigne variant dans le temps en fonction du degré en alcool du distillat dans le porte-alcoomètre 30. Par programmation de l'élément de calcul 92 formé par exemple d'un microprocesseur, le distillateur peut ainsi tenir compte, dans l'automatisation de son installation, de son art de la distillation, au moins partiellement. The heating power control element 8 associated with the burner 7 is advantageously adapted to control the power of the burner 7 with a set power varying over time as a function of the alcohol level of the distillate in the alcohol meter holder 30. By programming of the calculation element 92 formed for example of a microprocessor, the distiller can thus take into account, in the automation of its installation, its art of distillation, at least partially.

Compte-tenu du caractère automatique, selon l'invention, de la mesure du degré instantané en alcool du distillat, il est possible d'opérer des opérations de coupe (voire de réglage de la puissance de chauffe du brûleur) qui soient précises et reproductibles. Pour en tirer parti, on comprend aisément qu'il convient que le distillat considéré soit le plus propre possible, d'où la présence, en amont du dispositif alcoomètre, d'éléments de filtrage. Given the automatic nature, according to the invention, of measuring the instantaneous degree of alcohol in the distillate, it is possible to operate cutting operations (or even adjusting the heating power of the burner) which are precise and reproducible . To take advantage of this, it is easily understood that the distillate considered should be as clean as possible, hence the presence, upstream of the alcohol meter, of filter elements.

Dans l'exemple de la figure 2, la branche 30A du porte-alcoomètre est munie d'une nervure interne 70 qui sert d'appui à deux porte-filtres 71 et 72 recouverts d'un élément 73 formant entonnoir destiné à diriger le distillat en écoulement bien à l'intérieur des deux filtres 74 et 75, successivement. Le filtre interne 74 a de préférence des mailles plus fines que le filtre externe. In the example of FIG. 2, the branch 30A of the alcoholometer holder is provided with an internal rib 70 which serves as a support for two filter holders 71 and 72 covered with an element 73 forming a funnel intended to direct the distillate flowing well inside the two filters 74 and 75, successively. The internal filter 74 preferably has finer meshes than the external filter.

Lorsque le dispositif alcoomètre est monté dans la branche 30A du porte-alcoomètre, la nervure 70 est ménagée plus haut que ce dernier. When the alcohol meter device is mounted in the branch 30A of the alcohol meter holder, the rib 70 is formed higher than the latter.

De manière à ne pas nécessiter de démontage pour les opérations de nettoyage du serpentin E, le portealcoomètre de la figure 2 est relié à la sortie dudit serpentin par l'intermédiaire d'un raccord en T. So as not to require disassembly for the cleaning operations of the coil E, the alcohol tester of FIG. 2 is connected to the outlet of said coil via a T-connector.

La figure 3 illustre un raccord 80 de ce type comportant des tubulures d'entrée 81 et de sortie 82 de distillat et une tubulure de nettoyage 83. La tubulure de sortie 82 est adaptée à se raccorder à l'arrivée 53 du porte-alcoomètre. Elle est munie d'une vanne de fermeture 84. De même, la tubulure de nettoyage 83 est muni d'une vanne 85. FIG. 3 illustrates a connector 80 of this type comprising inlet pipes 81 and outlet 82 of distillate and a cleaning pipe 83. The outlet pipe 82 is adapted to be connected to the inlet 53 of the alcohol meter holder. It is provided with a closing valve 84. Likewise, the cleaning tubing 83 is provided with a valve 85.

Ces vannes ne doivent être ouvertes (ou fermées) qu'en alternance : écoulement de distillat dans le sens 81-82, ou du liquide de nettoyage dans le sens 83-81. Pour assurer en permanence cette inversion dans les positions des vannes 84 et 85, celles-ci sont disposées dans un même plan et sont commandées en simultanéité par un ensemble de deux leviers de commande 86 et 88, respectivement, accouplés par une traverse 87. Si, dans la figure 3, la vanne 84 est ouverte et la vanne 85 fermée, une rotation vers le bas du levier-86 entraînera la fermeture de la vanne 84 ainsi que, simultanément, l'ouverture de la vanne 85 grâce à la traverse 87. These valves should only be opened (or closed) alternately: flow of distillate in direction 81-82, or cleaning liquid in direction 83-81. To permanently ensure this reversal in the positions of valves 84 and 85, these are arranged in the same plane and are controlled simultaneously by a set of two control levers 86 and 88, respectively, coupled by a cross member 87. If , in Figure 3, the valve 84 is open and the valve 85 closed, a downward rotation of the lever-86 will cause the valve 84 to close as well as the valve 85 to open simultaneously through the cross member 87 .

Les tubulures 81, 82 et 83 sont filetées extérieurement. La tubulure d'entrée 81 présente avantageusement un pas de vis externe inverse grâce à quoi elle peut être aisément rapportée à la sortie du serpentin par rotation d'un écrou à double filetage (non représenté- adapté à se visser simultanément sur ladite sortie (à pas de vis normal) et ladite tubulure. De la sorte, il suffit de modifier le diamètre et le pas du filetage normal dudit écrou pour pouvoir relier un raccord en T donné à plusieurs tailles de serpentins. Tubes 81, 82 and 83 are externally threaded. The inlet manifold 81 advantageously has a reverse external screw pitch thanks to which it can be easily attached to the outlet of the coil by rotation of a double-threaded nut (not shown - suitable for being screwed simultaneously on said outlet (to not normal screw) and said tubing. In this way, it is enough to modify the diameter and the pitch of the normal thread of said nut to be able to connect a given T-connector to several sizes of coils.

En fonctionnement, le distillateur commence par indiquer le type de chauffe à réaliser, Dès lors, l'autorisation de s'allumer est donnée au brûleur 7, tandis que la vanne d'entrée du bassin de tête 34 s'ouvre. In operation, the distiller begins by indicating the type of heating to be carried out. Consequently, the authorization to light is given to the burner 7, while the inlet valve of the head tank 34 opens.

Lorsque le niveau des têtes est atteint dans le tube de niveau 40 du bassin des têtes, (il peut être différent suivant les chauffes de vin ou de brouillis), la vanne d'entrée se ferme, la vanne de vidange 41 s'ouvre, et la vanne de sélection d'un premier type de distillat s'ouvre.  When the level of the heads is reached in the level tube 40 of the basin of the heads, (it can be different depending on the wine or brouillis heaters), the inlet valve closes, the drain valve 41 opens, and the valve for selecting a first type of distillate opens.

Lorsque le premier degré de coupe est atteint, cette vanne se ferme et une autre vanne de sélection s'ouvre, et ainsi de suite, tandis que le brûleur 7 est quant à lui piloté en fonction de niveaux d'alcool éventuellement différents de ces degrés de coupe. When the first degree of cut is reached, this valve closes and another selection valve opens, and so on, while the burner 7 is in turn controlled according to alcohol levels possibly different from these degrees cutting.

A la fin du cycle de chauffe, après que les diverses coupes requises aient été effectuées, l'extinction du brûleur 7 en fin de chauffe est avantageusement programmée à un degré minimum prédéterminé, vers 1,50C par exemple. Une sonnerie spécifique est avantageusement enclenchée alors pour attirer l'attention du distillateur sur ce que la distillation est finie. At the end of the heating cycle, after the various required cuts have been made, the extinction of the burner 7 at the end of heating is advantageously programmed to a predetermined minimum degree, around 1.50C for example. A specific ring is advantageously triggered to draw the attention of the distiller to the fact that the distillation is finished.

il va de soi que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre indicatif et que de nombreuses variantes peuvent être proposées par l'homme de l'arE sans sortir du cadre de l'invention. It goes without saying that the foregoing description has been given for information only and that numerous variants can be proposed by those skilled in the art without departing from the scope of the invention.

Ainsi, les capteurs ne sont pas nécessairement à la verticale l'un de l'autre, et le porte-alcoomètre peut admettre une autre forme que celle d'un U. il est à noter que dans le cas d'une mesure différentielle de pression, aucun niveau à ltair libre n'intervient. Thus, the sensors are not necessarily vertical to one another, and the alcohol meter holder can accept a form other than that of a U. It should be noted that in the case of a differential measurement of pressure, no free air level intervenes.

Un dispositif alcoomètre selon l'invention ne s'applique pas qu'à l'obtention de spiritueux par distillation mais s'applique également,par exemple, pour le contrôle de la modification (abaissement) du degré en alcool d'un liquide fortement alcoolisé.  An alcohol meter device according to the invention does not only apply to obtaining spirits by distillation but also applies, for example, to control the modification (lowering) of the alcohol level of a highly alcoholic liquid. .

Claims (12)

REVENDICATIONS 1. Dispositif alcoomètre de pilotage pour installation de traitement de spiritueux, notamment production d'eau-de-vis par distillation, destiné à commander dans cette installation au moins un appareil en fonction du degré en alcool du liquide circulant dans un tronçon de canalisation de mesure, caractérisé en ce qu'il comporte un ensemble détecteur (90, 91) sensible à la densité dudit liquide circulant dans le tronçon de mesure (30B) et un élément de comparaison (92) a d a p t é à repérer la position de la valeur instantanée de la densité par rapport à au moins une valeur de consigne et à délivrer audit appareil à commander (7, 33) un signal de commande électrique représentatif de dette position. 1. Alcoholometer control device for a spirits processing installation, in particular the production of distilled water, intended to control in this installation at least one device according to the alcohol level of the liquid circulating in a section of the measurement, characterized in that it comprises a detector assembly (90, 91) sensitive to the density of said liquid circulating in the measurement section (30B) and a comparison element (92) adapted to identify the position of the instantaneous value the density with respect to at least one set value and to deliver to said control apparatus (7, 33) an electrical control signal representative of position debt. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'ensemble détecteur (90, 91) délivre un signal analogique représentatif de la valeur instantanée de la densité du liquide. 2. Device according to claim 1, characterized in that the detector assembly (90, 91) delivers an analog signal representative of the instantaneous value of the density of the liquid. 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'ensemble détecteur comporte deux capteurs de pression (90, 91) disposés à des hauteurs différentes dans ledit tronçon de mesure (30B). 3. Device according to claim 2, characterized in that the detector assembly comprises two pressure sensors (90, 91) arranged at different heights in said measurement section (30B). 4. Installation de distillation du genre comportant un serpentin de refroidissement (E) avec, à sa sortie, un porte-alcoomètre (30) avec un dispositif alcoomètre de pilotage selon lune quelconque des revendications i à 3, relié à des électrovannes de sélection de distillat (33). 4. A distillation installation of the kind comprising a cooling coil (E) with, at its outlet, an alcohol meter holder (30) with an alcohol control device according to any one of claims i to 3, connected to solenoid valves for selecting distillate (33). 5. Installation selon la revendication 4, dans laquelle la masse à distiller est chauffée par un brûleur, caractérisée en ce que ledit dispositif alcoomètre de pilotage (90-92) est relié à un élément de commande de puissance de chauffe (8) associé audit brûleur (7). 5. Installation according to claim 4, in which the mass to be distilled is heated by a burner, characterized in that said alcohol control device (90-92) is connected to a heating power control element (8) associated with said burner (7). 6. Installation selon la revendication 5, caractérisée en ce que ledit élément de puissance de chauffe (8) est adapté à asservir en puissance le brûleur (7) avec une puissance de consigne variant dans le temps en fonction du degré d'alcool instantané mesuré par le dispositif alcoomètre de pilotage (90-92).  6. Installation according to claim 5, characterized in that said heating power element (8) is adapted to control the power of the burner (7) with a set power varying over time as a function of the degree of instantaneous alcohol measured. by the alcohol control device (90-92). 7. Installation selon l'une quelconque des revendications 4 à 6 du genre comportant un brûleur de chauffe, caractérisée en ce que le dispositif alcoomètre de pilotage (90-92) commande l'extinction du brûleur (7) lorsque le degré en alcool du distillat devient inférieur, en fin de chauffe, à une valeur de consigne d'arrêt. 7. Installation according to any one of claims 4 to 6 of the kind comprising a heating burner, characterized in that the alcohol control device (90-92) controls the extinction of the burner (7) when the alcohol level of the distillate becomes lower, at the end of heating, than a stop setpoint. 8. Installation selon l'une quelconque des revendications 4 à 7, caractérisée en ce qu'au moins un élément de filtrage (71, 72) est disposé dans le porte-alcoomètre (30), en amont du dispositif alcoomètre de pilotage. 8. Installation according to any one of claims 4 to 7, characterized in that at least one filter element (71, 72) is disposed in the alcohol holder (30), upstream of the alcohol control device. 9. Installation selon l'une quelconque des revendications 4 à 8, caractérisée en ce aue le porte-alcoomètre (30) est relié à la sortie du serpentin de refroidissement par un raccord en T (80) ayant une tubulure d'entrée des distillats (81), une tubulure de sortie des distillats (82) muni d'une vanne de distillat (84), et une tubulure de nettoyage (83) muni d'une vanne de nettoyage (85), ces vannes admettant un ensemble de commande (86 , 87, 88) tel que lune soit fermée lorsque l'autre est ouverte, et réciproquement. 9. Installation according to any one of claims 4 to 8, characterized in that the alcohol holder (30) is connected to the outlet of the cooling coil by a T-connector (80) having an inlet pipe for the distillates (81), a distillate outlet pipe (82) provided with a distillate valve (84), and a cleaning pipe (83) provided with a cleaning valve (85), these valves admitting a control assembly (86, 87, 88) such that one moon is closed when the other is open, and vice versa. 10. Installation selon la revendication 9, caractérisée en ce que l'orifice d'entrée des distillats (81) présente extérieurement un pas de vis interne, adapté à coopérer avec un écrou présentant deux pas de vis inverses l'un de l'autre, adapté à se visser simultanément sur la sortie du serpentin (E) et ledit orifice d'entrée (81). 10. Installation according to claim 9, characterized in that the distillate inlet orifice (81) has an internal thread on the outside, adapted to cooperate with a nut having two threads opposite to each other. , suitable for being screwed simultaneously onto the outlet of the coil (E) and said inlet orifice (81). 11. Installation selon l'une quelconque des revendications 4 à-10, du genre comportant un bassin des têtes pour recevoir un volume prédéterminé de distillat en début de chauffe, caractérisée en ce que ledit bassin (34) comporte un flotteur qui, par coopération avec une cellule photo-électrique, provoque une première coupe de distillat. 11. Installation according to any one of claims 4 to 10, of the kind comprising a basin of the heads for receiving a predetermined volume of distillate at the start of heating, characterized in that said basin (34) comprises a float which, by cooperation with a photocell, causes a first cut of distillate. 12. Installation selon l'une quelconque des revendications 4 à 11, caractérisée en ce qu'elle comporte à distance un panneau de visualisation sur lequel sont reportées les positions de diverses électrovannes ainsi que, le cas échéant, le degré instantané en alcool du distillat.  12. Installation according to any one of claims 4 to 11, characterized in that it comprises at a distance a display panel on which are reported the positions of various solenoid valves as well as, if necessary, the instantaneous degree of alcohol of the distillate .