FR2529069A1 - Electric food warming trolley - uses refractory heat storage plates placed over electric element to maintain warmth inside cabinet - Google Patents

Abstract

The food warming cupboard or trolley has an insulating wall and internal racks holding various prepared foods. The temperature inside the cabinet is maintained by heat generated in a drawer compartment at the bottom of the cabinet by an electric resistance heating element. The same compartment also accommodates the cables and controls for the heating element. Panels of refractory material are placed parallel to the resistance and the store the heat radiated from the elements. Holes in the base of the cabinet allow external air to pass over the refractory material upwards into the food compartment.

Description

Armoires et Chariots chauffants à usage des Collectivités et du Public
L'invention concerne les armoires et chariots chauffants, plus particulièrement destinés à la distribution des repas à préchauffage rapide par résistances électriques ventilées par des trous sous l'appareil, des cheminées en long sous les résistances, et accumulation de la chaleur excedentaire dans des pains de matière appropriée, disposés parallèlement, dans un tiroir amovible situé à la base du caisson du chariot, sur des rails créant un vide isolant. Accessoirement, le préchauffage peut être accéléré par une turbine placée sous le caisson.Heated Cabinets and Trolleys for Community and Public Use
The invention relates to heated cabinets and carts, more particularly intended for the distribution of meals with rapid preheating by electrical resistances ventilated by holes under the appliance, long chimneys under the resistances, and accumulation of excess heat in breads. of suitable material, arranged in parallel, in a removable drawer located at the base of the cart box, on rails creating an insulating vacuum. Incidentally, preheating can be accelerated by a turbine placed under the box.

Créeasau travers du plafond du compartiment chauffant et sole de l'enceinte chauffée, d'autres cheminées disposées au-dessus des résistances et des pains accumulants permettent à l'air chaud de monter rapidement dans ladite enceinte, que les résistances soient sous tension et chauffent ou qu'elles soient débranchées, la source de chaleur étant les pains accumulants. L'enceinte chauffée peut être divisée en compartiments verticaux ou horizontaux dans lesquels la chaleur est distribuée par des cheminées à parois perforées de façon appropriée, sans nécessiter d'autres éléments chauffants que ceux qui sont placés dans le tiroir inférieur. Created across the ceiling of the heating compartment and floor of the heated enclosure, other chimneys arranged above the resistors and accumulating breads allow the hot air to rise quickly in said enclosure, that the resistors are energized and heat or that they are disconnected, the heat source being the accumulating breads. The heated enclosure can be divided into vertical or horizontal compartments in which the heat is distributed by chimneys with perforated walls in an appropriate manner, without requiring other heating elements than those which are placed in the lower drawer.

Il existe un certain nombre de modèles de chariots chauffants en usage dans le public ou les collectivités. Ils comportent, soit un ou plusieurs compartiments chauffants équipés de jeux de glissières,d'etageres recevant plats ou assiettes, soit un bain-marie à eau ou à air sec, soit les deux à la fois, superposés, sauf lorsque les récipients du bain-marie sont simplement encastrés à la partie supérieure de l'armoire chauffante. There are a number of models of heated carts in use in the public or communities. They include either one or more heated compartments fitted with slide sets, shelves for dishes or plates, or a water or dry air water bath, or both at the same time, except when the bath receptacles -marie are simply built into the upper part of the heating cabinet.

Tous ces modèles comportent un système de chauffage par résistances électriques pour chaque compartiment. Dans certains, les résistances sont placées dans les portes ou le dos des enceintes, positions surchauffant inutilement les parois et parfois dangereuses à l'emploi. Dans d'autres modèles, elles sont horizontales, intercalées entre les récipients, ce qui entrasse une surchauffe des fonds des récipients, un grand risque de brûlure au contact des résistances pour les manipulateurs ; de plus, une mauvaise répartition de la chaleur oblige à disposer un ventilateur au plafond du chariot pour repousser vers le bas l'air chaud qui envahit le haut de l'armoire.All these models include an electric resistance heating system for each compartment. In some, the resistors are placed in the doors or the back of the speakers, positions unnecessarily overheating the walls and sometimes dangerous to use. In other models, they are horizontal, interposed between the containers, which collects overheating of the bottom of the containers, a great risk of burns in contact with the resistors for the manipulators; in addition, a poor distribution of heat requires a fan on the ceiling of the cart to push down the hot air that invades the top of the cabinet.

Ils ne comportent pas d'accumulation de chaleur, donc leur autonomie en service mobile est limitée.They do not contain heat accumulation, so their autonomy in mobile service is limited.

il existe aussi des appareils à accumulation de chaleur avec résistances plus ou moins incorporées dans les blocs de matière accumulant la chaleur ; ces appareillaces sont parfois contenus dans un tiroir par lequel la propagation de la chaleur ne se fait que par conduction métallique dans la sole. Ils nécessitent des résistances dites "dargées" et ne dégagent qu'une chaleur statique, les résistances n'etant pas ventilées. Il en re- sulte une mise en temperature lente et une usure prématurée des résistances. there are also heat storage devices with resistors more or less incorporated in the blocks of heat accumulating material; these devices are sometimes contained in a drawer by which the propagation of heat is done only by metallic conduction in the sole. They require so-called "dargées" resistors and only give off static heat, the resistors not being ventilated. This results in a slow warm-up and premature wear of the resistors.

On peut citer les brevets suivants
- Le brevet Français n" 1.423.691 de TRICAULT et le N 87.664 qui montrent des chariots ou les assiettes sont intercalées entre des resistan- ces nues et ne comportent pas d'accumulation de chaleur. Un vcntilateur a éte ultérieurement adapte sous le plafond.The following patents can be cited
- French patent n ° 1.423.691 by TRICAULT and N 87.664 which show carts or plates are interposed between naked resistances and do not contain any heat accumulation. A fan was later fitted under the ceiling.

- Le brevet Français " 1.562.555 de BEIZERMANN qui decrit des chariots à bain-marie ou à armoire chauffante avec résistances noyées sous pression, pour chaque compartiment, dans un materiau accumulant la chaleur, et le tout mis dans un tiroir. Le remplacement d'une résistance entraîne celui de tout le bloc chauffant. La diffusion de la chaleur se fait uniquement au travers de la sole des enceintes. - The French patent "1.562.555 from BEIZERMANN which describes water-bath or heating cabinet trolleys with resistances embedded under pressure, for each compartment, in a material accumulating heat, and all put in a drawer. Replacement of 'A resistance causes that of the entire heating block.The heat is only distributed through the floor of the speakers.

- Le brevet Américain n" 3.327.092 de WILSON, qui concerne une vitrine chauffante fixe avec cheminée de distribution de l'air chaud à l'interieur de l'enceinte, mais l'air est propulsé par une turbine et il n'y a pas d'accumulation de chaleur, ni de tiroir interchangeable. - American patent n ° 3.327.092 of WILSON, which relates to a fixed heated display case with chimney for the distribution of hot air inside the enclosure, but the air is propelled by a turbine and there has no heat build-up, nor interchangeable drawer.

- Le brevet Britannique nO 1.203.590 de SMITH and WELLSTOOD, décrit un comptoir self service avec cheminée de distribution d'air, pulsé ou non, pour le chauffage ou la réfrigération par tous les moyens habituels, mais toujours immobile, sans accumulation de chaleur ou de froid, ni tiroir interchangeable
- Le brevet Américain n" 4.094.302 de ROHR décrit des pains accumulants, perforss, emmagasinant les calories produites par une chaudière de chauffage central, dont le principe est très proche de ceux des radiateurs electriques de chauffage avec accumulation de chaleur du commerce.- British Patent No. 1,203,590 to SMITH and WELLSTOOD, describes a self service counter with air distribution chimney, forced or not, for heating or cooling by all the usual means, but always stationary, without heat accumulation or cold, no interchangeable drawer
- American patent No. 4,094,302 from ROHR describes accumulating, perforated breads, storing the calories produced by a central heating boiler, the principle of which is very close to that of commercial heating radiators with heat accumulation.

- Le Brevet Américain n" 2.417.314 de MALLAN décrit une cuisine roulante de campagne avec cheminée centrale assurant le tirage naturel de l'air de bas en haut, contenant four et marmite, fonctionnant uniquement au fuel oil et sans accumulation de chaleur. - The American patent n "2.417.314 of MALLAN describes a rolling country kitchen with central chimney ensuring the natural draft of the air from bottom to top, containing oven and pot, functioning only with fuel oil and without accumulation of heat.

La présente invention a pour but d'apporter des solutions simples, efficaces à l'emploi et sures en ce qui concerne la sécurité des manipulateurs, l'hygiène et la maintenance ainsi qu'une grande longévité des résistances électriques. Elle permet une normalisation industrielle des diverses versions donc un avantage économique, tant pour le constructeur que pour l'acheteur, dans les formes caractérisées dans les revendications. The present invention aims to provide simple solutions, effective in use and safe with regard to the safety of manipulators, hygiene and maintenance as well as a long life of the electrical resistances. It allows industrial standardization of the various versions, therefore an economic advantage, both for the manufacturer and for the buyer, in the forms characterized in the claims.

On notera, parmi ses avantages sur les brevets cités - un système de chauffage à accumulation rapidement interchangeable et
réparable, - l'absence de risque de surchauffe des fonds d'assiettes (où les mets
attachent" en cas d'éléments chauffants intercales), - l'absence de risque de brûlures pour les utilisateurs, - la bonne répartition de la chaleur de façon simple par convection natu
relle avec, auxiliairement, la possibilité d'accélérer encore le préchauf
fage en créant une pression d'air par mise en place d'une turbine sous le
chariot (32) dans un boîtier (33).Among its advantages over the cited patents, it should be noted that a rapidly interchangeable storage heating system and
repairable, - the absence of risk of overheating of the bottom of plates (where the dishes
attach "in case of intercalated heating elements), - the absence of risk of burns for users, - the good distribution of heat in a simple way by natural convection
with the possibility of further accelerating the preheating
fage by creating an air pressure by setting up a turbine under the
carriage (32) in a housing (33).

- l'Hygiène par un nettoyage rapide et complet résultant du démontage ins
tantané des étagères et grilles et de la forme de la sole étanche incli
nee permettant l'écoulement des liquides.- Hygiene by rapid and complete cleaning resulting from disassembly ins
tantane shelves and grids and the shape of the waterproof incli
nee allowing the flow of liquids.

Les figures représentent deux formes de chariots et leurs détails. The figures represent two forms of carts and their details.

- la figure 1 est un chariot à séparation verticale (16) par une cheminée, servant de point d'appui à une étagère (18) porte-assiettes à plusieurs niveaux, fermé à sa partie (21 bis) superieure, étagère accrochee par pattes obliques (39)
- la figure 2 montre un même genre de chariot dans lequel existe, en plus, une séparation horizontale mais pas de fermeture supérieure, ce qui permet d'y encastrer des (21) récipients, chauffés par la cheminée dépassant la séparation horizontale (34). Dans l'armoire, des glissières supportent des récipients de réserve ou des clayettes (18 bis) (19).- Figure 1 is a trolley with vertical separation (16) by a chimney, serving as a fulcrum for a shelf (18) plate holder on several levels, closed at its upper part (21a), shelf hung by legs oblique (39)
- Figure 2 shows the same kind of carriage in which there is, in addition, a horizontal separation but no upper closure, which allows to embed (21) containers, heated by the chimney beyond the horizontal separation (34) . In the cupboard, slides support reserve containers or shelves (18 bis) (19).

- la figure 3 montre le tiroir chauffant (7)
- la figure 4 montre une vue rapprochée du chauffage avec grand entonnoir et amorce de cheminée haute (15) (16).- Figure 3 shows the warming drawer (7)
- Figure 4 shows a close-up view of the heating with large funnel and tall chimney flue (15) (16).

- la figure 5 une vue rapprochée du système de chauffage avec petites cheminées basses, utilisées lorsque le volume de l'armoire sans séparations verticales ne permet pas l'emploi de chemines hautes. - Figure 5 a close-up view of the heating system with small low chimneys, used when the volume of the cabinet without vertical partitions does not allow the use of tall chimneys.

- la figure 6 montre un schéma électrique courant. - Figure 6 shows a current electrical diagram.

Le caractère mobile est indiqué par les roues (1), le caisson (2), le fond du caisson (3), la paroi intérieure (5) et le calorifugeage (4). The movable nature is indicated by the wheels (1), the box (2), the bottom of the box (3), the interior wall (5) and the insulation (4).

On voit la cuve étanche (6) empêchant tout renversement de liquide dans les parties électriques, et sa légère inclinaison les faisant s'ecouler vers l'extérieur ou vers un orifice ad hoc (34) (35) (36). Le tiroir est visible (7) avec ses glissières (8) facilitant la mise en place et laissant un vide d'air (9).Les passages d'air au travers du fond du caisson (10) sont pro longés par ceux du tiroir (11) par où il pénètre dans les supports aspirants (12), autour des résistances (13) dont la chaleur rayonne latéral en ment vers les blocs accumulants (14), tandis que l'air chaud est aspiré par l'entonnoir tronconique (15), dans la cheminée (16) vers les orifices (17) dans enceinte même recevant les étagères (18) ou les glissières (18 bis) recevant les clayettes (19) pour assiettes (20) ou les bacs normalises (21) où les orifices (22) du compartiment supérieur permettent d'encastrer des bacs normalisés (21) formant le bain-marie à air chaud, sans eau.La variante de la fig. 5 montre les petits entonnoirs renversés successifs (29) audessus des résistances (13) ou des blocs accumulants (14)..0n voit, fig. 3, comment sont disposés dans le tiroir (7) les equipements électriques zones les résistances (13) sont vissées sur une traverse (23) et maintenues à leur extrémité arrondie (24) par des crochets (25), tandis que les bornes (26) de la Rî et R2 sont câblées selon la figure 6 sur le thermostat (27) et la prise de courant (28) et les lampes témoins (29) et (30) indiquant la mise sous tension d'une part, et d'autre part la mise en chauffe des résistances (13) par le thermostat (27), le couvercle étanche, (31) protégeant les bornes et câblages electriques. On obtient ainsi une temperature stable et homogène, que l'appareil soit sous tension, chauffe par les résistances et régulé par le thermostat,ou débranche en cours de service des repas, la chaleur accumulée dans les blocs (14j étant alors restituée durant un temps variant avec la durée du service, et le soin du personnel à refermer les portes au plus vite. La régularité de distribution de l'air est le résultat de trous (17) plus ou moins grands et nlus ou moins espacés selon les zones que l'on veut plus ou moins chauffer.Des chicanes (fig. 1 et 2-30) disposuées dans la chemine peuvent aussi participer à cette répartition d'air en en freinant la montée ou au contraire en la favorisant, selon qu'il s'agisse d'armoires chauffantes seulement, de bain-maries seulement, ou d'armoires chauffantes surmontes de bain-maries, et ceci, compte tenu de la puissance électrique et de la dimension des appareils.We see the sealed tank (6) preventing any spillage of liquid in the electrical parts, and its slight inclination causing them to flow outwards or towards an appropriate orifice (34) (35) (36). The drawer is visible (7) with its slides (8) facilitating the installation and leaving an air space (9). The air passages through the bottom of the box (10) are extended by those of the drawer (11) through which it enters the suction supports (12), around the resistors (13) whose heat radiates laterally towards the accumulating blocks (14), while the hot air is sucked through the frustoconical funnel ( 15), in the chimney (16) towards the orifices (17) in the same enclosure receiving the shelves (18) or the slides (18 bis) receiving the shelves (19) for plates (20) or the standardized trays (21) where the orifices (22) in the upper compartment make it possible to fit standardized tanks (21) forming the hot air water bath, without water. The variant of fig. 5 shows the small successive inverted funnels (29) above the resistors (13) or accumulating blocks (14). 3, how are arranged in the drawer (7) the electrical equipment zones the resistors (13) are screwed on a crosspiece (23) and held at their rounded end (24) by hooks (25), while the terminals (26 ) of the Rî and R2 are wired according to Figure 6 on the thermostat (27) and the socket (28) and the indicator lights (29) and (30) indicating the power on the one hand, and on the other hand the heating of the resistors (13) by the thermostat (27), the watertight cover, (31) protecting the terminals and electrical wiring. A stable and homogeneous temperature is thus obtained, whether the appliance is switched on, heated by the resistors and regulated by the thermostat, or disconnects meals during service, the heat accumulated in the blocks (14 days then being restored for a time varying with the duration of the service, and the care of the personnel to close the doors as quickly as possible. The regularity of air distribution is the result of holes (17) more or less large and more or less spaced depending on the areas that the 'we want to heat more or less. Baffles (fig. 1 and 2-30) arranged in the chimney can also participate in this air distribution by slowing the rise or on the contrary by promoting it, depending on whether it acts of heating cabinets only, of bain-maries only, or of heating cabinets surmounting of bain-maries, and this, taking into account the electric power and the size of the devices.

Lorsque la cheminée (Fig. 4-16) est remplacée par une succession de petites cheminées en entonnoirs (Fig. 5-29), ceux-ci doivent avoir une hauteur suffisante pour, d'une part assurer le tirage de l'air de bas en haut vers l'enceinte, et d'autre part, empêcher le déversement éventuel des liquides sur les résistances (13) ou les blocs accumulants (14) au-dessus desquels ils sont disposés. Même lorsque l'appareil est sous tension électrique, les bornes et câblages étant contenus dans le logement étanche (31) du tiroir (7), éloignés des-dits entonnoirs (29), il n'y a aucun danger d'électrocution. Les réparations electriques peuvent être faites aisément en sortant le tiroir (7) qui est normalisé et interchangeable, de même que le nettoyage éventuel des éléments chauffants, rapidement démontables. When the chimney (Fig. 4-16) is replaced by a succession of small funnel chimneys (Fig. 5-29), these must have a sufficient height to, on the one hand ensure the draft of bottom up towards the enclosure, and on the other hand, prevent any spillage of liquids on the resistors (13) or the accumulating blocks (14) above which they are arranged. Even when the apparatus is under electric voltage, the terminals and cables being contained in the sealed housing (31) of the drawer (7), distant from said funnels (29), there is no danger of electric shock. Electrical repairs can be made easily by removing the drawer (7) which is standardized and interchangeable, as well as the possible cleaning of the heating elements, which can be quickly removed.

Il va de soi qu'il est plus économique, industriellement parlant, de fabriquer séparément les armoires et les tiroirs electriques dont le montage fait sur une table est plus rapide et garantit une qualité et une sécurité d'emploi supérieures.  It goes without saying that it is more economical, industrially speaking, to make separate electrical cabinets and drawers, the assembly of which on a table is faster and guarantees superior quality and safety in use.

Claims (5)

Revendications .  Claims. sont enfermées sous un couvercle etanche (31). are enclosed under a waterproof cover (31). tiroir, ou à l'intérieur, entre celui-ci et le support des résistances drawer, or inside, between it and the resistance support posants électriques disposés sur le tableau de commande à l'extérieur du electrical poses arranged on the control panel outside the un tiroir (7). Les bornes des résistances (26), ainsi que celles des com a drawer (7). The terminals of the resistors (26), as well as those of the com ils accumulent les calories rayonnées latéralement, le tout contenu dans they accumulate the calories radiated laterally, all contained in matériau réfractaire (14), disposés parallèlement aux résistances dont refractory material (14), arranged parallel to the resistors, leurs câblages et appareils de commande (27), ainsi que des pains de their cables and control devices (27), as well as dans un compartiment infnrieur au moyen de résistances électriques /13),  in a lower compartment by means of electrical resistances / 13), devant être maintenus a la température désirée par la chaleur produite to be kept at the desired temperature by the heat produced des récipients de dimensions adéquates, reçoivent les produits ou mets containers of adequate dimensions, receive products or dishes fermé (21 bis) pour y deposer des objets ou ouvert (21) oour y encastrer closed (21 bis) for depositing objects or open (21) or embedded therein sieurs portes sur un ou plusieurs cotés avec un dessus indifféremment  doors on one or more sides with a top either correspondant pas en tre eux par des ouvertures, comportant une ou plu not corresponding between them by openings, comprising one or more compartiments supérieurs, horizontaux ou verticaux, correspcndant ou ne upper compartments, horizontal or vertical, corresponding or not essentiellement composé d'une enceinte isotherme dont un ou plusieurs essentially composed of an insulated enclosure, one or more of which 1.Armoire ou chariot permettant le maintien chaud des aliments DreDarés,  1. Cabinet or trolley to keep DreDarés food warm, maintenir chauds. keep warm. chauffe l'air contenu dans l'enceinte supérieure recevant les produits à heats the air contained in the upper enclosure receiving the products to pains accumulants (14), chauffe cette sole, laquelle, par conduction, accumulating breads (14), heat this sole, which, by conduction, espace de quelques millimètres ménagé au-dessus des résistances (13) et space of a few millimeters provided above the resistors (13) and et se répand sous le fond, ou sole (6) du compartiment supérieur dans un and spreads under the bottom, or sole (6) of the upper compartment in a (12) supportant les résistances. L'air chauffé par les résistances monte (12) supporting the resistors. The air heated by the resistors rises l'air extérieur de monter entre deux lames de tôle en forme tronconique outside air to rise between two tapered sheet metal blades fond du tiroir (11), longitudinalement aux résistances (13), permettent à bottom of the drawer (11), longitudinally to the resistors (13), allow d'air isolant (9). Des orifices ouverts sous le caisson (10) et dans le insulating air (9). Openings under the box (10) and in the Le tiroir (7) glisse sur des rails !8) dont l'épaisseur constitue un vide The drawer (7) slides on rails! 8) whose thickness constitutes a void les résistances (13).  the resistors (13). courant, les pains accumulants (14) restituent les calories produites par running, the accumulating breads (14) restore the calories produced by autre appareil remplissant des fonctions régulatrices. Après coupure du other device performing regulatory functions. After switching off Les résistances (13), sont commandes par un thermostat (27), ou tout The resistors (13) are controlled by a thermostat (27), or all un orifice d'évacuation latéral ou central !36). a lateral or central evacuation orifice! 36). l'écoulement éventuel des liquides vers l'extérieur, directement ou par the possible flow of liquids to the outside, directly or by rière en avant (34) ou pliée en pointe de diamant !35) afin de faciliter forward (34) or folded into a diamond point! 35) to facilitate blée de façon étanche (6) aux parois intérieures et en légère pente d'ar tightly sealed (6) on the interior walls and in a slight ar slope La sole entre compartiment chauffé et le tiroir chauffant est assem The floor between the heated compartment and the warming drawer is assembled. Revendications superieure, au-dessus des éléments chauffants (13) (14) afin d'accélérer la transmission de la chaleur stagnant sous la sole entre le compartiment générateur de chaleur et le compartiment à chauffer. Ces entonnoirs, par leur forme, s'opposent à l'écoulement accidentel de liquides par les trous sur les éléments chauffants (13) t14) qui risqueraient d'être souillés. Claims superior, above the heating elements (13) (14) in order to accelerate the transmission of the stagnant heat under the hearth between the heat generating compartment and the compartment to be heated. These funnels, by their shape, prevent the accidental flow of liquids through the holes on the heating elements (13) t14) which could be soiled. entonnoirs renversés sont emboutis (29l avec couverture T leur artie  overturned funnels are stamped (29l with cover T their part 2. Armoire ou chariot selon la revendication 1 dans la sole ducuel de devis  2. Cabinet or trolley according to claim 1 in the sole ducuel quote 3. Armoire ou chariot selon la lere revendication dans lequel une ou plu3. Cabinet or trolley according to the first claim in which one or more sieurs grandes ouvertures sont ménagées dans la sole, au-dessus des ele- ments chauffants, sont surmontées (15) de grands entonnoirs renversés, faits de tôle pliée aspirant un grand volume d'air chaud, prolongés par une cheminée (16) bouchée à sa partie supérieure3 comportant, latérale ment, des orifices (17) de forme et dimensions calculées de façon à amener la chaleur dans les zones les plus propices à une bonne répartition en fonction de la hauteur de l'enceinte, des compartiments horizontaux ou verticaux à chauffer. Des volets intérieurs (30), freinent s'il en est besoin, l'ascencion de l'air chaud afin de mieux le répartir dans l'enceinte. if large openings are made in the floor, above the heating elements, are surmounted (15) large inverted funnels, made of folded sheet metal sucking a large volume of hot air, extended by a chimney (16) blocked with its upper part3 comprising, laterally, orifices (17) of shape and dimensions calculated so as to bring the heat into the areas most conducive to good distribution as a function of the height of the enclosure, of the horizontal or vertical compartments to heat. Interior shutters (30), if necessary, brake the ascent of the hot air in order to better distribute it in the enclosure. 4. Armoire ou chariot selon la revendication 2 et 3 sous laquelle un boîtier (33) fermé sur tous ses côtes est adapté et dans lequel un ventilateur (32) est inséré qui aspire l'air extérieur, le fait pénétrer sousgpression par les trous ouverts sous le caisson et accélère le préchauffage de l'appareil.4. Cabinet or trolley according to claim 2 and 3 in which a housing (33) closed on all sides is adapted and in which a fan (32) is inserted which sucks in the outside air, penetrates it under pressure through the open holes under the casing and accelerates the preheating of the appliance. 5. Armoire ou chariot selon la revendication 3 avec étagère (18) porteassiettes, accrochée en deux points au moins sur la cheminée par des crochets en fil d'acier ou au moyen de pattes (37) en tôle pliée à 45 , comportant des encoches dirigées vers le bas, venant se prendre sur des goujons (36) sur des supports obliques (39) fixés sur la cheminée (16) ou une paroi permettant de degager d'un seul mouvement l'intérieur de l'enceinte pour en permettre un nettoyage aisé. 5. Cabinet or trolley according to claim 3 with shelf (18) plate holder, hung at least at two points on the chimney by steel wire hooks or by means of legs (37) in sheet metal folded at 45, having notches directed downwards, coming to be caught on studs (36) on oblique supports (39) fixed on the chimney (16) or a wall allowing to release in a single movement the interior of the enclosure to allow a easy cleaning.