FI102871B - Hedelmäaineksen käsittely - Google Patents
Hedelmäaineksen käsittely Download PDFInfo
- Publication number
- FI102871B FI102871B FI905937A FI905937A FI102871B FI 102871 B FI102871 B FI 102871B FI 905937 A FI905937 A FI 905937A FI 905937 A FI905937 A FI 905937A FI 102871 B FI102871 B FI 102871B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- fruit
- process according
- frozen
- water
- aqueous medium
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/02—Dehydrating; Subsequent reconstitution
- A23B7/022—Dehydrating; Subsequent reconstitution with addition of chemicals before or during drying, e.g. semi-moist products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B7/05—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals other than cryogenics, before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/08—Preserving with sugars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Respiratory Apparatuses And Protective Means (AREA)
Description
1 102871
Hedelmäaineksen käsittely * Behandling av fruktmaterial
Keksintö koskee menetelmää hedelmäaineksen käsittelemiseksi sen tekemiseksi sopivaksi lisättäväksi esimerkiksi jälkiruokiin ja konditoriatuotteisiin, erityi-5 sesti pakastettuun konvehtiin, kuten jääkonvehtiin.
Useita menetelmiä tunnetaan hedelmien kandeeraamiseen pyrkimyksenä tehdä hedelmät tai hedelmäpalat sopiviksi lisättäviksi ruokatuotteisiin, kuten jälkiruokiin ja konvehteihin. Käytännössä näin käsitelty hedelmä tulee kuitenkin 10 paljon puremista vaativaksi (chewy) ja menettää merkittävän osan luonnollisesta aromista.
EP 337621 kuvaa kuivahedelmien valmistusta, jossa stabiloidaan esimerkiksi klorofylliä sisältävien hedelmien väri. Kiwi-hedelmä on mainittu esimerkkinä.
15 Menetelmällä saadaan hedelmiä, joilla on pidennetty varastointiaika ympäröivässä lämpötilassa ja joilla on erittäin alhainen kosteuspitoisuus 0 - 4 %.
Tämä aikaansaadaan käyttämällä tyhjökuivaajaa.
EP 337249 kuvaa menetelmää hedelmien käsittelemiseksi tarkoituksena lisätä 20 ne kuivaan seokseen, esimerkiksi valmiiksisyötävään viljatuotteeseen. Menetelmässä lisätään suuri määrä nestemäistä kostutusainetta hedelmiin, rusinoihin, muodostamatta jätekostutusaineiden virtaa.
• WO 85/03413 kuvaa menetelmää kuorittujen omenapalojen pakastamiseksi, 25 johon liittyy käsittely vedessä lämpötilassa 85°C - 95°C sen varmistamiseksi, että solut eivät rikkoudu, ja sen jälkeen kuivaamalla kuumalla ilmalla, esimerkiksi lämpötilassa 50°C - 60°C. 50 %:n painon alennuksella omenapalat pakastetaan.
30 US 4 713 252 kuvaa useampivaiheista menetelmää, jolla saadaan puolikostea hedelmätuote. Tässä menetelmässä hedelmä saatetaan kosketukseen sokeri-liemen kanssa, ylimäärä poistetaan huuhtomalla ja sen jälkeen ilmasuihkut poistavat pintaveden. Sitten hedelmät tyhjökuivataan ja pakataan.
» 2 102871
Keksinnön kohteena on menetelmä hedelmäaineksen käsittelemiseksi sen tekemiseksi sopivaksi lisättäväksi jälkiruokiin ja konvehtituotteisiin. erityisesti jos näitä jälkiruokia ja konvehtituotteita varastoidaan pakastetussa tilassa, w erityisesti jääkonvehteihin, muuttamatta sen vaikutelmaa syötäessä, kuten v 5 makua ja aromia, sekä pakastamattomassa, pakastetussa että sulatetussa tilassa.
V.
Tähän tarkoitukseen keksintö koskee menetelmää hedelmäaineksen käsittelemiseksi, joko kokonaisena, kuutioina tai suikaloituina, jossa menetelmässä 10 aines ilmakuivataan lämpötiloissa, jotta eivät ylitä 50 «>c, poistamalla vettä 20 - 45 %:iin sen alkupalosta ja alistetaan ilmakuivattu materiaali vesiväliai-neelle, joka sisältää yhtä tai useampaa sokeria veden poistamiseksi aina 60 %:iin saakka alkupalosta. Keksinnön edullisessa suoritusmuodossa hedel-mäaines pakastetaan tämän jälkeen.
15 Tällä menetelmällä saadut tuotteet sopivat jäätelöön lisäämiseen.
Ilmakuivausvaihetta voidaan tarvittaessa kiihdyttää säteilyttävällä kuumennuksella, kuten mikroaaltokuumennuksella tai infrapunakuumennuksella, huoleh-20 tien kuitenkin siitä, ettei materiaalin lämpötila ei ole yli 50°C eikä edullisesti yli 40°C.
Makeuden määrää voidaan kontrolloida valitsemalla liotusvaiheeseen sopiva sokeria, esimerkiksi sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi, maissisiirappi ja mikä hy-25 vänsä näiden yhdistelmä, monosakkaridien ollessa edullisia pehmeiden syötävien pakastettujen hedeimätuotteiden valmistukseen. Tähän tarkoitukseen voidaan lisätä jäätymispisteenalentajia, samoin kuin glyserolia, sorbitolia tai ksylitolia. Sopivia kokonaiskiintoainepitoisuuksia tätä liuosta varten ovat käy- j tännössä 40 - 60 paino-% liuennutta ainetta.
30 Näin tehtäessä saadaan tuote, jolla on luonnollinen aromi ja rakenne, vaikka sen rakenne on tuoreeseen tuotteeseen verrattuna hieman sitkeämpi.
Keksintöä kuvataan seuraavissa esimerkeissä.
3 102871
Esimerkki I
1 kg tuoreita mansikoita leikataan koosta riippuen puolikkaiksi tai neljäsosiksi, ja lisätään vaaka-astioihin ja kuivataan kiertoilmakaapissa, jossa ilman lämpöti-5 la on 30 - 35°C, jotta saataisiin aikaan 0,45 kg painonmenetys. Tämän jälkeen mansikat pudotetaan 2 kg:aan vesiliuosta, jossa on 1040 g fruktoosia, 160 g glyserolia ja 800 g vettä. 12-16 tunnin kuluttua +5°C:ssa hedelmät poistettiin liuoksesta, vapautettiin tarttuneesta kosteudesta, pastöroitiin ja pakastettiin; tulokseksi saatiin 0,4 kg lopputuotetta.
10
Saatua tuotetta sekoitettiin varovasti 4 l:aan juurivalmistettua jäätelöä, joka kovetettiin tämän jälkeen kuten normaalisti alle -20°C:een. Jäätelötuote testattiin 4 tunnin kuluttua, samoin kuin 14 päivän jälkeen. Varastoinnin jälkeen ei voitu havaita merkittäviä muutoksia.
15
Pakastetut mansikat sulatetaan ja käytetään hedelmäsalaatissa, joka on hyvänmakuinen ja jolla on lähes samanlainen aromi kuin tuoreilla mansikoilla.
Esimerkki II
20 1 kg tuoreita kiwi-hedelmiä pestiin, kuorittiin ja viipaloKiin ennen lisäämistä vaaka-astioihin kiertoilmakaappiin, ilman lämpötila 30 - 35°C, aikaansaamaan : 0,20 - 0,25 kg painonalenemisen. Tämän jälkeen osaksi kuivatut kiwi-hedelmä- viipaleet (0,75 - 0,80 kg) liotettiin 3 kg:ssa vesiliuosta, jolla oli seuraava koostu-25 mus: 1,8 kg fruktoosia, 1,2 kg vettä.
4-6 tunnin kuluttua 5°C:ssa kiwi-hedelmäviipaleet poistettiin liuoksesta ja vapautettiin tarttuneesta kosteudesta, jolloin tulokseksi saatiin 0,65 - 0,70 kg 30 lopputuotetta, ja pakastettiin.
Käsitellyillä kiwi-hedelmillä oli pakastamisen ja sulatuksen jälkeen seuraavat ominaisuudet: 102871 4
Rakenne: pehmeä syötävä, samanlainen, kuin tuore kiwi-hedelmä, ilman liiallista kosteutta, joka normaalisti liittyy pakastettuun/sulatettuun kiwi-hedelmään.
Aromi: suhteellisen makea ja voimakkaan kiwi-hedelmäaromin omaava, ja \ j 5 ilman voimakasta hapanta makua, joka normaalisti Hittyy pakastettuun/sulatettuun kiwi-hedelmään.
Pakastetut, käsitellyt kiwi-hedelmävitpaleet yhdistettiin muiden pakastettujen hedelmäpalojen kanssa pakastetun hedelmäsalaattiseoksen tuottamiseksi.
10 Sulatuksen jälkeen kivvi-hedelmäviipaleet eivät olleet liiallisen kosteita, eikä niillä ollut vääristynyttä makua, joka normaalisti liittyy pakastettuun ja sulatettuun kiwi-hedelmään.
Ei ole tarpeen selittää, että hedelmää ilman pakastusvaihetta voidaan käyttöä 15 suoraan hedelmäsalaateissa ja hedelmäkakuissa ja vastaavissa.
% «
Claims (8)
- 5 102871
- 1. Menetelmä hedelmäaineksen käsittelemiseksi, tunnettu siitä, että mainittu aines ilmakuivataan lämpötiloissa, jotka eivät ylitä 50 °C, poistamalla vettä 5 20-45 %:iin sen alkupainosta ja alistetaan ilmakuivattu materiaali vesiväliai- neelle, joka sisältää yhtä tai useampaa sokeria veden poistamiseksi aina 60 %:iin saakka alkupainosta.
- 2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että hedelmä-10 materiaalilämpötila ei ylitä 40 °C.
- 3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että vesi-väliaineen liuenneiden kiintoaineiden kokonaispitoisuus on 40 - 60 paino-% liuennutta ainetta. 15
- 4. Patenttivaatimusten 1 - 3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että veteen liuennut aine sisältää monosakkarideja.
- 5. Patenttivaatimusten 1-3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että vesiväli-20 aine sisältää sakkaroosia, fruktoosia, glukoosia, maissisiirappia tai mitä hyvänsä näiden yhdistelmää. : 6. Patenttivaatimusten 1-5 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että tuote pakastetaan seuraavaksi. 25
- 7. Patenttivaatimusten 1-6 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että vesiväli-aine lisäksi sisältää jäätymispistettä alentavaa ainetta.
- 8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että jäätymis-30 pistettä alentava aine on glyserolia, sorbitolia, ksylitolia tai näiden yhdistelmää. 102871
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GB8927434 | 1989-12-05 | ||
GB898927434A GB8927434D0 (en) | 1989-12-05 | 1989-12-05 | Treating fruit material |
Publications (4)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
FI905937A0 FI905937A0 (fi) | 1990-12-03 |
FI905937A FI905937A (fi) | 1991-06-06 |
FI102871B true FI102871B (fi) | 1999-03-15 |
FI102871B1 FI102871B1 (fi) | 1999-03-15 |
Family
ID=10667418
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
FI905937A FI102871B1 (fi) | 1989-12-05 | 1990-12-03 | Hedelmäaineksen käsittely |
Country Status (16)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP0431703B1 (fi) |
JP (1) | JP2711593B2 (fi) |
KR (1) | KR940010267B1 (fi) |
AT (1) | ATE149287T1 (fi) |
AU (1) | AU641708B2 (fi) |
CA (1) | CA2031366C (fi) |
DE (1) | DE69030058T2 (fi) |
DK (1) | DK0431703T3 (fi) |
ES (1) | ES2100866T3 (fi) |
FI (1) | FI102871B1 (fi) |
GB (1) | GB8927434D0 (fi) |
GR (1) | GR3023493T3 (fi) |
IE (1) | IE77510B1 (fi) |
MY (1) | MY107726A (fi) |
NZ (1) | NZ236314A (fi) |
PT (1) | PT96076B (fi) |
Families Citing this family (43)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2725111B1 (fr) * | 1994-09-29 | 1996-11-29 | Sodiape | Vegetaux stockables a temperature basse positive et negative et procede de traitement de vegetaux frais en vue de leur obtention |
DE19713505A1 (de) * | 1997-04-01 | 1998-10-08 | Schoeller Lebensmittel | Speiseeis mit weichen Beigaben |
US20020136803A1 (en) * | 2000-10-02 | 2002-09-26 | Stefandl Roland F. | Novel freezer-adapted beverages and food products |
FR2851723B1 (fr) * | 2004-03-10 | 2009-02-06 | Oxades | Procede de conservation de vegetaux, et en particulier de fruits |
IL172001A (en) * | 2005-11-16 | 2012-10-31 | Fresh Defrost Ltd | Method for preserving pomegranate arils and other small seedless and seed-bearing fruit juice bearing vesicles |
JP5027099B2 (ja) * | 2008-11-28 | 2012-09-19 | アヲハタ株式会社 | 冷凍果実加工品の製造方法、冷凍イチゴ加工品、ならびにこれを用いた冷菓 |
RU2545018C1 (ru) * | 2013-12-18 | 2015-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочного мороженого (варианты) |
RU2545026C1 (ru) * | 2013-12-25 | 2015-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого сливочного крем-брюле (варианты) |
RU2545028C1 (ru) * | 2013-12-31 | 2015-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-шоколадного мороженого (варианты) |
RU2545016C1 (ru) * | 2014-01-10 | 2015-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
RU2544372C1 (ru) * | 2014-05-20 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "мальвина" сливочного (варианты) |
RU2543788C1 (ru) * | 2014-05-20 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снежинка" молочного (варианты) |
RU2556345C1 (ru) * | 2014-05-23 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
RU2556346C1 (ru) * | 2014-05-27 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
RU2556347C1 (ru) * | 2014-05-28 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
RU2556349C1 (ru) * | 2014-06-03 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "антарктида" (варианты) |
RU2543779C1 (ru) * | 2014-06-06 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
RU2547392C1 (ru) * | 2014-07-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2548488C1 (ru) * | 2014-08-04 | 2015-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "молочно-белковое" (варианты) |
RU2551997C1 (ru) * | 2014-08-12 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2552702C1 (ru) * | 2014-08-15 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2547317C1 (ru) * | 2014-08-19 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2547319C1 (ru) * | 2014-08-26 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2547320C1 (ru) * | 2014-08-26 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2551998C1 (ru) * | 2014-08-27 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками"(варианты) |
RU2548489C1 (ru) * | 2014-08-27 | 2015-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2547420C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2549715C1 (ru) * | 2014-09-03 | 2015-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2549716C1 (ru) * | 2014-09-04 | 2015-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "зилите" (варианты) |
RU2551999C1 (ru) * | 2014-09-04 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2552008C1 (ru) * | 2014-09-08 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "зилите" (варианты) |
RU2551995C1 (ru) * | 2014-09-09 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "белоснежка" (варианты) |
RU2549717C1 (ru) * | 2014-09-09 | 2015-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
RU2551996C1 (ru) * | 2014-09-09 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "белоснежка" (варианты) |
RU2552000C1 (ru) * | 2014-09-09 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
RU2552001C1 (ru) * | 2014-09-10 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
RU2551993C1 (ru) * | 2014-10-13 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
RU2551994C1 (ru) * | 2014-10-13 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
RU2555157C1 (ru) * | 2014-10-13 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
RU2552704C1 (ru) * | 2014-10-15 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "казачок" (варианты) |
RU2552707C1 (ru) * | 2014-10-27 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снежок" |
IT201900005502A1 (it) * | 2019-04-10 | 2020-10-10 | Enrico Alexander Fernando Feulner | Prodotto di gelateria a base di frutta disidratata e metodo di produzione dello stesso |
JP6688419B1 (ja) | 2019-04-24 | 2020-04-28 | アヲハタ株式会社 | 凍結イチゴ及び凍結イチゴの製造方法 |
Family Cites Families (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB209086A (en) * | 1922-12-26 | 1924-08-14 | Vitaliments Coloniaux Sa | Conserved foods and process of preparing the same |
US3356512A (en) * | 1964-08-18 | 1967-12-05 | Kellog Co | Method of making freeze dried artificially sweetened fruit products |
SE442082B (sv) * | 1983-12-15 | 1985-12-02 | Karakas Kiviks Fruktodlingar & | Sett for infrysning av skalade eppelbitar vilka innan infrysningen blancheras och torkas |
AU575198B2 (en) * | 1984-09-17 | 1988-07-21 | Byron Agricultural Company Pty Ltd | Food preservation by partial dehydration |
CA1272065A (en) * | 1985-08-08 | 1990-07-31 | Amr A. Ismail | Process for producing a semi-moist fruit product and the products therefrom |
US4713252A (en) * | 1985-09-12 | 1987-12-15 | Maine Wild Blueberry Co. | Process for producing a semi-moist fruit product and the products therefrom |
NZ223971A (en) * | 1988-03-22 | 1992-05-26 | Nz Scientific & Ind Res | Dried green fruit: infused in carbohydrate and buffering salt solution prior to drying |
US4917910A (en) * | 1988-04-06 | 1990-04-17 | The Quaker Oats Company | Process for infusing high levels of humectant into dried fruits, for use in dry foods, such as in mixes and ready to eat cereals |
NZ230946A (en) * | 1988-10-17 | 1992-05-26 | Byron Agricultural Co | Preserving a partially dehydrate vegetable product at a sub-zero temperature |
IT1228888B (it) * | 1989-02-24 | 1991-07-09 | Barilla Flli G & R | Procedimento per l'ottenimento di una farcitura per pasticceria industriale comprendente frutta fresca in pezzi ed a lunga conservazione. |
-
1989
- 1989-12-05 GB GB898927434A patent/GB8927434D0/en active Pending
-
1990
- 1990-11-30 AU AU67668/90A patent/AU641708B2/en not_active Ceased
- 1990-12-03 MY MYPI90002122A patent/MY107726A/en unknown
- 1990-12-03 FI FI905937A patent/FI102871B1/fi not_active IP Right Cessation
- 1990-12-03 CA CA002031366A patent/CA2031366C/en not_active Expired - Fee Related
- 1990-12-03 NZ NZ236314A patent/NZ236314A/en unknown
- 1990-12-03 KR KR1019900019746A patent/KR940010267B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1990-12-04 IE IE436890A patent/IE77510B1/en not_active IP Right Cessation
- 1990-12-04 AT AT90203192T patent/ATE149287T1/de active
- 1990-12-04 EP EP90203192A patent/EP0431703B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1990-12-04 PT PT96076A patent/PT96076B/pt not_active IP Right Cessation
- 1990-12-04 DK DK90203192.1T patent/DK0431703T3/da active
- 1990-12-04 ES ES90203192T patent/ES2100866T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1990-12-04 DE DE69030058T patent/DE69030058T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1990-12-05 JP JP40463690A patent/JP2711593B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
1997
- 1997-05-19 GR GR970401142T patent/GR3023493T3/el unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR940010267B1 (ko) | 1994-10-22 |
DE69030058D1 (de) | 1997-04-10 |
GR3023493T3 (en) | 1997-08-29 |
GB8927434D0 (en) | 1990-02-07 |
DK0431703T3 (da) | 1997-08-25 |
PT96076B (pt) | 1998-08-31 |
IE77510B1 (en) | 1997-12-17 |
ES2100866T3 (es) | 1997-07-01 |
NZ236314A (en) | 1994-02-25 |
AU641708B2 (en) | 1993-09-30 |
IE904368A1 (en) | 1991-06-05 |
CA2031366C (en) | 1997-11-18 |
FI905937A (fi) | 1991-06-06 |
EP0431703A2 (en) | 1991-06-12 |
MY107726A (en) | 1996-05-30 |
KR910011171A (ko) | 1991-08-07 |
ATE149287T1 (de) | 1997-03-15 |
FI102871B1 (fi) | 1999-03-15 |
DE69030058T2 (de) | 1997-06-26 |
FI905937A0 (fi) | 1990-12-03 |
JPH03251140A (ja) | 1991-11-08 |
AU6766890A (en) | 1991-06-13 |
CA2031366A1 (en) | 1991-06-06 |
EP0431703A3 (en) | 1991-12-18 |
EP0431703B1 (en) | 1997-03-05 |
PT96076A (pt) | 1991-09-30 |
JP2711593B2 (ja) | 1998-02-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
FI102871B (fi) | Hedelmäaineksen käsittely | |
US4814190A (en) | Process for producing semi-moist cranberries and the product therefrom | |
AU659816B2 (en) | Process for preparing dehydrated aromatic plant products and the resulting products | |
JPH0284129A (ja) | 果物および野菜の乾燥食品 | |
US4996070A (en) | Natural fruit flavor extracts | |
US2651575A (en) | Fruit-containing frozen confections and process for producing the same | |
US5256438A (en) | Non-freeze fruit products and processes | |
JPH10309161A (ja) | 乾燥野菜の製造方法およびその方法により製造される乾燥野菜 | |
AU686725B2 (en) | Process for preparing a frozen herb | |
US3511668A (en) | Artificially sweetened freeze dried food | |
EP0630188B1 (en) | Process preparing stabilized, partially-dehydrated aromatic plant products | |
US6977090B2 (en) | Method for preserving the natural appearance of fresh and minimally processed fruits and vegetables | |
IL89758A (en) | Process for the production of fruit - or vegetable chips | |
Lenart et al. | Kinetics of convection drying of osmodehydrated apples | |
EP0280402A2 (en) | Puffed food products and methods of making such products | |
US6743460B2 (en) | Tomato raisin | |
US3501319A (en) | Method of preparing artificially sweetened freeze dried fruits | |
KR102323442B1 (ko) | 참외 말랭이의 제조방법 | |
US2824810A (en) | Process for firming cherries | |
AU643607B2 (en) | Non-freeze fruit products | |
JPH0413971B2 (fi) |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM | Patent lapsed |
Owner name: UNILEVER N.V. |