ES2578553A1 - Procedimiento de elaboración de un queso con cabello de ángel en su interior y envasado del mismo - Google Patents

Procedimiento de elaboración de un queso con cabello de ángel en su interior y envasado del mismo Download PDF

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Abstract

Procedimiento de elaboración de un queso fresco con cabello de ángel en su interior, utilizando leche de vaca, de cabra, de oveja o bien de cualquier mezcla de las anteriores, pasterizando la leche y realizando un tipo de queso diferente por el ingrediente de cabello de ángel introducido.

Description

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PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE UN QUESO CON CABELLO DE ANGEL EN
SU INTERIOR Y ENVASADO DEL MISMO.
SECTOR DE LA TECNICA
La presente invention, se refiere a un procedimiento de elaboracion de un queso con cabello de angel en su interior, el cual puede estar hecho con leche de vaca, de cabra, de oveja o bien de cualquier mezcla de las anteriores.
ANTECEDENTES DE LA INVENCION
Se conocen numerosos tipos de quesos, pero si es verdad se desconoce por parte del solicitante la existencia de ninguno que presente el ingrediente de cabello de angel en su interior.
Lo que se pretende con esta elaboracion de queso es un resultante diferente a todos los quesos que existen en el mercado ya que al incorporar el cabello de angel tambien se incorpora las vitaminas que posee el producto principal del cabello de angel el cual es la calabaza que es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C, tambien presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 Y B6. Produciendo al paladar un gusto totalmente nuevo con la mezcla del queso y el cabello de angel.
EXPLICACION DE LA INVENCION
El procedimiento de la invention consiste en la elaboracion de un queso con la peculiaridad del cabello de angel en su interior. Se procede a mencionar la elaboracion del mismo:
La leche es sometida a pasterizacion (65°-30'; 72°-20"), luego se enfria entre 32- 34° C ,se le anade aditivos (Cloruro Calcico ; Cuajo) y se coagula a una temperatura de 32°C en un tiempo de 25-30' se procede al corte (tamano de grano de garbanzos) y la agitation se realiza con pala 10' a continuation el proceso de desuerado y aqui cabe destacar el moldeado que se hara introduciendo una capa fina de cabello de angel cuando el molde este aproximadamente por la mitad, terminandolo de llenar cuando se incorpore el cabello de angel., luego se pasara al proceso de prensado, para despues hacer el salado o desistir de el y por ultimo la conservation (T° 4-5°).
REALIZACION PREFERENTE DE LA INVENCION
Una vez obtenido el queso con cabello de angel en su interior tal y como se ha explicado anteriormente, se procede al envasado bien envasado al vacio, o bien envasado en cualquier recipiente alimentario. Y una vez envasado es refrigerado a una temperatura de unos 6°C hasta su distribucion.
Otro proceso especifico de envasado para este queso es el siguiente: tras la realizacion del mismo, se conserva en temperatura entre 4-5° durante 5 dias, dandole la vuelta diariamente y pasado los 5 dias es envasado introduciendolo en un recipiente alimentario con aceite de oliva virgen o virgen extra.

Claims (3)

  1. REIVINDICACIONES
    1. QUESO CON CABELLO DE ANGEL caracterizado porque incorpora como ingredientes: leche de vaca, de cabra, de oveja o cualquier mezcla de ellas, y cabello de
    5 angel.
  2. 2. QUESO CON CABELLO DE ANGEL, caracterizado porque puede incorporar sal o desistir de ella.
    10 3. QUESO CON CABELLO DE ANGEL, caracterizado porque se introduce una capa
    fina de cabello de angel cuando el molde este aproximadamente por la mitad, terminandolo de llenar cuando se incorpore el cabello de angel.
  3. 4. QUESO CON CABELLO DE ANGEL, caracterizado porque el envasado puede ser 15 de diferente forma; bien al vacio o envasado en cualquier recipiente alimentario. Y una vez envasado es refrigerado a una temperatura de unos 6°C hasta su distribution y el otro proceso especifico de envasado es que tras la realization del queso, se conserva en temperatura entre 4-5° durante 5 dias, dandole la vuelta diariamente y pasado los 5 dias es envasado introduciendolo en un recipiente alimentario con aceite de oliva virgen o virgen 20 extra.
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